3 世界马铃薯消费基本态势及特点_刘洋
马铃薯产业趋势
马铃薯产业趋势马铃薯是传统农作物中的一个重要品种，广泛分布于世界各地。
因其碳水化合物含量高、种植适应性强等特点，马铃薯成为世界上最重要的主食作物之一。
不仅如此，马铃薯的产业也日趋发展和壮大。
本文将探讨马铃薯产业的趋势及其未来发展方向。
一、全球马铃薯产业现状目前，全球马铃薯种植面积约为2000万公顷，总产量达到3亿吨左右。
全球排名前五的马铃薯生产国家分别是中国、印度、俄罗斯、乌克兰和美国。
这些国家的马铃薯产量占到全球总产量的60%左右。
另外，马铃薯的种植也在全球范围内迅速扩大，尤其是在发展中国家，马铃薯种植面积呈现快速增长的趋势。
二、马铃薯产业的趋势及发展方向1. 马铃薯的多样化利用传统上，马铃薯主要用于食品加工，如制作马铃薯片、薯粉等。
但随着人们生活水平的提高和饮食观念的转变，人们对食物的要求也在不断提高。
因此，未来马铃薯产业的发展方向应该是进一步实现多样化利用。
例如，马铃薯可以用于生物燃料的生产，可以制作成高纤维食品，或者用于医药领域的研究等。
2. 马铃薯的种质资源保护与利用马铃薯种质资源的保护和利用对于马铃薯产业的健康发展至关重要。
目前，全球马铃薯种质资源存储和保护的工作已经展开，并取得了一些重要成果。
未来，保护和利用马铃薯种质资源需要加强科学研究和技术创新，提高马铃薯的抗病虫害能力和适应性。
3. 马铃薯的品种改良和遗传研究马铃薯的品种改良和遗传研究是马铃薯产业发展的重要支撑。
通过研究和改良马铃薯的品种，可以提高马铃薯的产量和品质，并提高其对气候、土壤等环境的适应性。
同时，遗传研究也可以为马铃薯的疾病抗性和耐逆性等方面提供科学依据。
4. 马铃薯产业的可持续发展在全球气候变化和资源紧缺的背景下，农业产业的可持续发展已经成为一个全球性的趋势。
马铃薯产业也需要朝着可持续的方向发展。
可持续发展包括改善农业生产的环境友好性、降低资源消耗和减少环境污染。
因此，未来马铃薯产业应该注重生态农业的发展，推广有机栽培和生态种植技术。
2024年马铃薯市场环境分析
2024年马铃薯市场环境分析一、市场概况马铃薯是一种重要的农作物，也是世界上最重要的主粮作物之一。
马铃薯的栽培历史悠久，种植面积广泛分布于全球各个国家和地区。
在中国，马铃薯是重要的农产品之一，随着国内人口增长和生活水平的提高，市场需求量也不断增加。
本文将对马铃薯市场环境进行分析，以便更好地了解市场的发展趋势和机遇。
二、市场需求与供给1. 市场需求马铃薯是一种重要的主食作物，能够提供丰富的淀粉和膳食纤维，含有丰富的维生素C和B族维生素，对人体健康有很多好处。
随着人们生活水平的提高和饮食结构的变化，对马铃薯的需求量也在不断增加。
马铃薯制品如薯片、薯条、马铃薯粉等在市场上也很受欢迎，使得对原材料马铃薯的需求进一步增加。
2. 市场供给中国是马铃薯的主要生产国之一，拥有丰富的种植面积和产量。
根据统计数据，中国马铃薯种植面积一直保持在较高水平，并且有增长的趋势。
主要马铃薯产区包括黑龙江、甘肃、四川等省份。
此外，一些冷链物流公司也提供了便捷的运输和储存条件，保障了马铃薯的供应。
三、竞争格局与市场机会1. 竞争格局市场竞争格局对于农产品市场来说是十分重要的。
在中国马铃薯市场上，主要的竞争者包括农民、种植企业、批发商、零售商等。
由于马铃薯的生产成本较低，导致市场上存在较多的竞争者。
此外，一些进口马铃薯也在市场上竞争，对本土马铃薯产业带来了一定的竞争压力。
2. 市场机会马铃薯市场的竞争激烈，同时也存在着一些机遇。
首先，随着消费升级和健康意识的增强，有机马铃薯和特色品种的市场需求量逐渐增加。
其次，马铃薯加工产品的市场潜力较大，如马铃薯粉、马铃薯片等深加工产品，能够满足不同消费群体的需求。
此外，马铃薯的种植技术和品种改良也是市场发展的机遇所在。
四、政策环境与市场风险1. 政策环境农产品市场发展离不开政策的支持和保护。
中国政府一直重视农业产业发展，并出台了一系列的扶持政策，如农业补贴政策、农产品质量安全监管等。
这些政策对于马铃薯市场的发展起到了积极的推动作用。
国内外马铃薯市场种植现状与产量统计
国内外马铃薯市场种植现状与产量统计
显示，马铃薯是仅次于玉米、水稻、小麦的世界第四大粮食作物，原产于南美洲的安第斯山区，目前已被广泛种植于世界各地。
一、世界马铃薯种植面积情况
全世界有158个国家和地区种植马铃薯，欧洲和亚洲作为主要的马铃薯生产区，总种植面积和总产均占世界的80%以上，对世界马铃薯产业的发展有着举足轻重的作用。
截止2020年全球马铃薯种植面积估计为1959万公顷，具体如下：
1、美国
美国马铃薯产量全球排名第五名，在美国马铃薯是一个主流蔬菜，2020年种植面积约为35。
2万公顷，几乎所有的州都有马铃薯生产，种植马铃薯最大的州依次是爱德华、维斯康星、华盛顿、北达科他、俄勒冈、科罗拉多、缅因、加利福尼亚、明尼苏达、密歇根。
在美国本土，仅有三分之一的马铃薯用作鲜薯消费，接近60%的马铃薯用
于加工和冷冻食品。
另外，美国是重要的马铃薯产品出口国，加拿大、日本和墨西哥是美国马铃薯出口的主要目的地国。
2、印度
印度是全球马铃薯的第二梯队，总产量占世界的10%以上，自20世纪中期马铃薯生产呈爆发式增长，目前马铃薯种植面积约为218。
9万公顷，其中UttarPradesh和WestBengal两个帮是印度最重要的马铃薯产区。
马铃薯产业的拉动基于持续的工业化，增加了中上层人口，改变了消费结构，促使快餐业飙升。
二、中国马铃薯种植业发展情况
据农业农村部报告，2020年全国马铃薯种植面积稳定在7000万亩以上。
目前中国是世界马铃薯总产最多的国家，2020年中国马铃薯产量为1831。
2万吨，具体如下：。
马铃薯的消费趋势
马铃薯的消费趋势
作为世界上最重要的作物之一，马铃薯的消费趋势在不断变化。
以下是目前的一些特点：
1. 全球马铃薯产量：2018年全球共生产了3.8亿吨马铃薯，其中中国和印度是最大的生产国。
2. 马铃薯的主要消费市场：马铃薯在欧洲、南非、美国、加拿大、中国、印度、拉丁美洲和俄罗斯都是主要的消费市场。
3. 马铃薯的最大消费国：目前世界上最大的马铃薯消费国是中国，每年的消费量超过6400万吨。
4. 马铃薯的消费形式：马铃薯可以作为主食、副食或者零食来食用，包括煮、炸、烤、蒸、炖等各种方式。
5. 马铃薯的消费趋势：由于健康饮食和饮食多样化的推广，越来越多的人开始寻找低热量和高营养价值的健康食品，马铃薯在其中占有一定的份额。
同时，随着技术的进步和经济的发展，马铃薯制品的种类也越来越多，例如马铃薯片、马铃薯泥、马铃薯沙拉、马铃薯干等等，这些产品逐渐成为人们生活中离不开的小食品。
世界马铃薯产业发展现状及特点分析
世界马铃薯产业发展现状及特点分析·马铃薯是世界上仅次于小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物，原产于南美的安第斯山脉，目前已广泛种植于世界各地。
根据联合国粮农组织最新统计，2003年全世界马铃薯种植面积为1890万hm2，总产为3.1亿t，种植马铃薯的国家和地区有150个。
一、世界马铃薯的面积分布世界马铃薯面积分布的最大特点是以欧、亚两洲种植为主，中国、俄罗斯、乌克兰、印度四大生产国占世界种植面积的一半。
近几十年来，世界马铃薯的面积一直保持在2000万hm2上下，在近年略有下降。
面积主要分布在欧洲、亚洲，其中，欧洲2003年马铃薯面积为820万hm2，占40%；亚洲为780万lam2，占38%；两者合计占世界马铃薯面积的78%，而马铃薯的发祥地南美洲种植面积仅94万hm2，只占世界马铃薯面积的5%。
近年世界马铃薯的总面积波动不大，但各大洲种植面积却有较大变化，除整个美洲大陆保持相对稳定外，欧洲的种植面积在持续减少，而亚洲、非洲的种植面积在不断增加。
与20世纪90年代相比，欧洲马铃薯种植面积由1042万hm2下降到了目前的820万hm2，下降了21%。
其中，主要种植国俄罗斯、波兰、白俄罗斯、德国均有下降，面积分别减少20万、104万、50万和23万hm2，减幅分别为6%、58%、49%和45%。
亚洲种植面积由20世纪90年代初的417万hm2增加到780万hm2，增加了87%。
其中，中国的种植面积由285万hm2增加到450万hm2，增加60%：印度、孟加拉国的种植面积分别增加了40万和13万hm2，增幅达到43%和52%；朝鲜的面积则由6.1万hm2猛增到18.8万hm2，增加了两倍。
非洲的面积由20世纪90年代初的72.2万hm2增加到目前的112.2万hm2，增加了55%。
其中，尼日利亚由20世纪90年代初的仅仅0.8万hm2增加到目前的17.5万hm2，10多年间面积增加了21倍，一跃成为非洲第一大马铃薯种植国；卢旺达、肯尼亚、马拉维的面积增长幅度也分别达到190%、140%和80%。
马铃薯市场调研报告
马铃薯市场调研报告马铃薯市场调研报告一、引言随着消费者对健康饮食的追求和对马铃薯营养价值认知的提高，马铃薯市场显示出日益增长的发展潜力。
为了深入了解马铃薯市场的现状以及未来的发展趋势，我们进行了一项关于马铃薯市场的全方位调研。
以下是我们的调研报告，旨在详细阐述调研结果和分析。
二、市场概述目前，马铃薯市场在全球范围内呈现出稳步发展的趋势。
马铃薯作为主食或零食，其消费群体涵盖了各个年龄层，特别是儿童和青少年市场。
此外，马铃薯在餐饮业中的应用也日益广泛，各种马铃薯制品如炸薯条、土豆泥等在餐厅销售中占据了相当大的市场份额。
三、消费者行为分析消费者对马铃薯的需求和购买行为因地区、文化、收入等因素而异。
在一些国家和地区，消费者更倾向于购买有机、无农药残留的马铃薯，而在其他地区，价格则是影响购买决策的主要因素。
此外，消费者对马铃薯的烹饪方式也有所不同，有些地方喜欢烤马铃薯，而有些地方则偏爱煮马铃薯。
四、竞争格局分析马铃薯市场目前已经呈现出较为激烈的竞争态势。
各大生产商都在努力提高生产效率、降低成本，以维持或提高市场份额。
与此同时，新兴的马铃薯生产地区也在不断涌现，为市场提供更多的竞争者。
对于消费者而言，这种竞争态势有望带来更多选择和更优质的产品。
五、市场趋势预测根据我们的调研和分析，未来马铃薯市场的发展将主要受到以下几方面的影响：1、健康意识的提高：随着消费者对健康饮食的重视，富含营养、无农药残留的有机马铃薯将越来越受到消费者的青睐。
2、科技创新：新的种植技术、加工工艺和存储方式有望提高马铃薯的产量和质量，降低生产成本，从而提高消费者的购买意愿。
3、地方特色的发展：各地的特色马铃薯产品将得到进一步的开发和应用，为市场提供更多元化的选择。
4、环保意识的提升：随着全球气候变化的影响日益明显，节水、节能的马铃薯种植方式将越来越受到重视，从而推动市场的发展。
六、结论总体来说，马铃薯市场在全球范围内具有广阔的发展前景。
2024年薯类市场发展现状
2024年薯类市场发展现状简介薯类是一种重要的农产品，广泛应用于食品加工和家庭烹饪中。
薯类市场在全球范围内都有着较大的规模和潜力。
本文将对薯类市场的发展现状进行分析，并讨论其中的机遇和挑战。
市场规模薯类市场目前已经成为全球重要的农产品市场之一。
据统计数据显示，全球薯类产量持续增长，特别是在亚洲地区。
中国、印度和俄罗斯是全球薯类产量最大的三个国家，薯类消费量也持续增加。
市场动态1. 需求增长薯类作为一种主要的食物来源，其需求量与人口增长密切相关。
随着全球人口的增加，薯类市场将继续保持较高的需求增长。
此外，人们对薯类产品的多样性和方便性的需求也不断增加，这促使薯类市场进一步扩大。
2. 市场竞争薯类市场竞争激烈，主要表现在产品质量、品种和价格方面。
各个国家和地区均有自己的薯类品牌和特色产品。
此外，一些国家还通过市场推广和品牌建设来提高产品竞争力。
这些竞争因素使得薯类市场更加多元化和竞争性。
3. 可持续发展随着环保意识的提高，薯类种植和生产也要求更加注重可持续发展。
农民和企业需要采取措施减少化肥和农药的使用，同时改善土壤质量和水资源管理。
这对于薯类市场的可持续发展起着重要的作用。
市场挑战薯类市场发展也面临着一些挑战，如下所示：1. 气候变化气候变化对薯类种植和产量产生了重大影响。
极端天气事件如干旱、洪水和高温等，可能导致薯类产量下降。
这对薯类市场供应链和价格稳定性带来了挑战。
2. 疾病和害虫薯类生产中常常受到疾病和害虫的侵袭。
例如，马铃薯晚疫病是一种严重的病害，会对薯类产量造成重大损失。
农民和科研机构需要加大研究和防治力度，以保障薯类产量和市场稳定。
3. 价格波动薯类价格受到多种因素的影响，包括产量、需求、市场竞争和国际贸易等。
价格波动对农民和薯类企业造成了一定的经济压力。
因此，对于薯类市场参与者来说，稳定价格和市场预测非常重要。
市场机遇薯类市场也存在着一些机遇，如下所示：1. 技术进步随着科学技术的不断进步，薯类生产和加工的技术也在不断提高。
马铃薯市场调研报告
马铃薯市场调研报告调研报告-马铃薯市场现状与发展趋势一、市场概述在过去的几年中，马铃薯市场在全球范围内呈现良好的增长势头。
马铃薯因其丰富的营养价值和多种加工方式而备受消费者青睐。
本调研报告旨在分析马铃薯市场的现状和未来发展趋势。
二、市场规模据统计数据显示，全球马铃薯市场规模逐年扩大。
截至2020年，全球马铃薯产量达到XX万吨，较上年增长XX%。
主要马铃薯生产国家包括中国、俄罗斯、印度和美国等。
三、市场分析1. 马铃薯种植和销售环境：a. 马铃薯在各地的适应性强，适合在不同的气候和土壤条件下种植。
b. 消费者对马铃薯健康价值的认知不断增强，促使马铃薯市场的发展。
2. 马铃薯市场竞争状况：a. 马铃薯市场存在较强的竞争，不同品牌和供应商之间通过品质、价格和营销策略等方面展开竞争。
b. 节约成本和提高马铃薯产量的需求推动市场参与者不断创新和改进。
3. 马铃薯消费趋势：a. 马铃薯在家庭烹饪、快餐和餐饮服务等领域得到广泛应用。
b. 健康饮食意识的提高导致对低脂肪、低热量的食品需求增加，马铃薯作为低脂肪食品受到更多关注。
四、市场发展趋势1. 健康食品市场影响：a. 马铃薯市场将受到全球健康饮食趋势的影响，消费者对低脂肪、低热量的食品的需求将继续增加。
b. 马铃薯企业应注重产品创新，开发更多不同品种和功能的马铃薯产品。
2. 可持续种植和生产：a. 为了减少对环境的负面影响，马铃薯种植和生产应朝着可持续发展的方向发展。
b. 推广有机马铃薯的种植和加工，满足环保消费者的需求。
3. 市场国际化和贸易：a. 马铃薯贸易将继续增长，国际合作成为市场发展的重要推动力。
b. 马铃薯出口国家应加强质量控制和产品安全标准，提升出口竞争力。
综上所述，马铃薯市场在全球范围内呈现出稳步增长的态势。
随着健康饮食意识的提高和可持续发展的要求，马铃薯企业需密切关注市场趋势，进行产品创新和环境友好的种植和生产。
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World Agriculture 2014.5（总421）马铃薯是仅次于玉米、小麦、水稻的世界第四大粮食作物，世界上大约有１６０个国家和地区种植马铃薯。
中国是世界第一大马铃薯生产国，马铃薯种植面积和产量约占世界的２０％。
国内外关于马铃薯产业开展了大量研究。
李勤志［１，２］分析了中国马铃薯产业现状，采用Ｃｏｂｂ－Ｄｏｕｇｌａｓ函数分析影响中国马铃薯生产的主要因素。
刘洋［３－６］指出中国马铃薯批发市场价格存在明显的季节性，全国马铃薯的全要素生产率呈下降趋势，马铃薯产品贸易中心在西欧和北美洲；中国马铃薯生产成本５０ｋｇ为３６．６２元人民币，其中物质与服务费用、人工成本和土地成本分别占其总成本的４３．３０％、３２．８１％和２２．２７％。
罗其友［７］发现马铃薯生产重心总体呈现向西移、南移的趋势，区域比较优势呈现东部下降、西部上升的趋势。
谢开云［８］分析中国马铃薯生产与国外先进国家的差距。
总的来看，当前关于马铃薯经济的研究主要集中在马铃薯贸易、生产格局变化、价格波动，对马铃薯消费研究较少。
本文通过对已有文献和统计资料的整理，分析世界马铃薯消费基本态势，探析影响马铃薯消费的主要因素，对促进马铃薯产业健康发展具有重要意义。
一、影响马铃薯消费的因素1．马铃薯价格价格与马铃薯消费需求的关系受到国家和地区、产品类别和时间的影响。
从长期来看，贫困地区消费者会选择当地易获取且便宜的产品作为其主食，并随着其可获取性和食物价格而改变。
如马铃薯在欧洲代替了燕麦、荞麦等谷物成为主食；木薯在非洲代替了芋头（ｃｏｃｏｙａｍｓ）成为重要的主粮。
如果马铃薯的替代产品更多，需求弹性也就更大。
一种食物最接近的替代品往往是同类食品的另一个档次或形式，因此，对紫色马铃薯的需摘要：马铃薯是世界第四大粮食作物，在保障粮食安全、帮助农民脱贫致富等方面发挥了巨大作用。
马铃薯消费研究对指导马铃薯生产具有重要意义。
本文从世界马铃薯消费角度出发，总结了影响马铃薯消费的主要因素，阐述世界马铃薯消费的总体情况、地区差异和变化趋势，分析加工马铃薯、鲜马铃薯、冷冻马铃薯和种用马铃薯4大马铃薯产品消费特点。
关键词：世界；马铃薯；消费；特点世界马铃薯消费基本态势及特点笮刘洋1高明杰1罗其友1张晴1何威明2基金项目：现代农业产业技术体系专项资金（编号：CAR-10）资助和国家重点基础研究发展计划（973计划）课题（编号：2010CB951504）。
作者简介：刘洋（１９８３—），男，重庆人，博士，助理研究员，研究方向：农业区域发展、农业产业经济，Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｉｕｙａｎｇ１８８＠ｆｏｘ－ｍａｉｌ．ｃｏｍ。
通讯作者：罗其友（1964—），男，四川宜宾人，研究员，研究方向：农业部局与区域发展研究，E-mail ：luoqiyou@ 。
119--DOI:10.13856/11-1097/s.2014.05.026World Agriculture 2014.5（总421）求要比对普通马铃薯的需求价格弹性更大［９］。
2．经济发展水平和收入水平不同国家和地区的经济发展水平和收入水平对马铃薯需求的影响巨大。
在发达国家鲜马铃薯的收入弹性为负值，而多数发展中国家却是正值（表１）。
这表明，当收入增加时，贫困国家的居民比富裕国家的居民更愿意消费马铃薯。
同样，在一国内部，低收入者的消费需求弹性高于高收入者（表２）。
但是，高收入者与低收入者的消费形式不尽相同。
随着收入的增加，人们更加倾向购买加工后的马铃薯产品而不是鲜马铃薯。
研究发现，英国居民对不同马铃薯产品的需求收入弹性存在较大差异，鲜马铃薯的需求收入弹性为－０．４０，加工类马铃薯的弹性为０．２５［１０］。
3.饮食习惯与消费模式文化和饮食习惯深深地影响了人们的消费模式。
如东欧人将马铃薯作为重要主食，马铃薯消费量远高于世界其他地区；东亚地区的人们更加偏爱大米，只将马铃薯作为主食外的配菜或蔬菜来食用，马铃薯消费量相对较少。
4．其他影响种族、地域、性别等因素也会影响人们对马铃薯的消费。
西班牙裔和亚裔的美国人马铃薯消费量低于全国平均水平，农村居民人均马铃薯消费量明显高于城市居民，男性消费量也高于女性［１１］。
新加工技术和新产品的开发、生活方式的改变也影响消费者对马铃薯的需求，比如冷冻马铃薯的出现推动了快餐市场的发展，快节奏的工作使城市居民更加青睐加工食品和方便食品。
二、世界马铃薯消费的总体情况世界每年消费马铃薯约为３．０亿￣３．３亿ｔ，年人均消费３２ｋｇ，其中食用①是马铃薯消费利用的主要形式，占消费总量的６５％左右。
自１９６１年以来，马铃薯食用消费量快速增长，而饲用和种用消费量则在不断下降，２０１０年饲用和种用需求量接近６５００万ｔ，占到马铃薯总消费量的２０％。
损耗则占马铃薯的总消耗量的３％￣４％。
饲用消费持续下降。
由于欧洲养猪业从传统的马铃薯—养猪模式的小农场向专业化的大型养猪场的转变，致使欧洲饲用马铃薯消费量不断减少［１］，而该地区的饲用消费量占到世界的一半以上，这使世界饲用马铃薯的消费大幅下滑，从１９６１年的７０９２万ｔ降至２００９年３７７２万ｔ，平均年减少１．３１％。
食用消费快速增长，并成为促进世界马铃薯消费增长的主要动力。
在１９６１—１９８０年，食用马铃薯的消费量增长比较缓慢，维持在１亿￣１．５亿ｔ。
从２０世纪８０年代以来，中国、印度等发展中国家马铃薯产业迅猛发展使得世界食用马铃薯消费量明显增加。
马铃薯的另一个重要利用方式是种用，占总产量的７％￣８％。
不同于其他作物，马铃薯块茎高度易腐且容易受到病菌的侵袭，对种子的需求量巨大。
种用马铃薯的消费量取决于农业技术水平、田间管理和资金投入。
严格的种薯认证制度和新的农业生产技术（如组织培养）不仅可以帮助农户生产出满足加工需求的高品质商品薯，而且还可以减少用种①根据ＦＡＯ统计数据库的指标释疑，食用包括商品及商品加工后用于食用的部分。
120--World Agriculture 2014.5（总421）数量，但脱毒种薯价格昂贵，多数发展中国家的贫困农户难以承受，即便是在发达国家，种薯也在其生产成本中占有较大比例。
对于发展中国家种植者，多数采用自留种的方法，但易增加感染病毒的风险。
缺少脱毒种薯也是这些国家马铃薯生产产量不稳、单产较低的重要原因。
马铃薯的损耗主要来自于储藏期间的损失，其大小取决于马铃薯状况、储藏期、储藏环境。
储藏期间的部分损失是自然形成的，即便在最理想的条件下，马铃薯茎块通过蒸发和换气就会失去部分重量。
此外，储藏环境非常重要，如果温度和湿度控制适当，那么储藏期间损失的数量就少。
发达国家多采用现代化的智能调节温度和湿度的大型储藏库，而在发展中国家多数就是将马铃薯放进所挖的坑或壕中，然后用土或稻草覆盖，或在上面搭建棚架。
世界马铃薯的年损耗量一直维持在２０００万￣２５００万ｔ，占马铃薯总消耗量的７％￣８％。
三、马铃薯消费的地区差异1.消费的地区差异苏联和东欧国家是世界最喜爱马铃薯的地区，并将马铃薯作为日常饮食中的主食，年人均消费量在１２０ｋｇ以上。
西欧、北美洲也钟爱马铃薯消费，年人均消费量为６０￣１００ｋｇ。
与欧洲不同，非洲卢旺达和马拉维也将马铃薯作为其热量的重要来源，年人均消费量也在１００ｋｇ以上。
安第斯山脉、地中海沿岸和东亚各国人均消费量为２０￣６０ｋｇ。
东西欧之间马铃薯消费利用方式有较大差异。
在东欧，所生产的马铃薯近３０％用于饲用，而在西欧和北欧，饲用马铃薯比例不到１０％。
此外，由于缺少完善的认证计划和种子低产，东欧种用马铃薯比例高达２０％，而西欧种用马铃薯比例不到７％。
英国、爱尔兰和东欧国家年人均马铃薯消费量在８０ｋｇ以上，但考虑到东欧国家所消费马铃薯近５０％用于饲用和种用，食用消费量最大的是西欧的英国和爱尔兰，年人均消费量在１００ｋｇ以上，南欧国家年人均消费量相对较低，仅为３０￣５０ｋｇ。
地处地中海沿岸的北非国家马铃薯人均消费量持续增加，２００９年北非年人均消费马铃薯２０￣５０ｋｇ，处于非洲的前列。
南非每年人均消费量也在３０ｋｇ。
处于亚撒哈拉非洲的赤道盆地的东非、中非、西非消费量较少，炎热的气候使得马铃薯生产极为困难，年人均消费量不足１０ｋｇ。
亚洲是世界马铃薯消费增长最快的地区。
在过去５０年中，该地区有统计记录的所有国家年人均马铃薯消费量都在增加。
中国和印度是世界最大的马铃薯消费国，占世界消费总量的３０％以上。
从人均消费量来看，哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、阿塞拜疆等国家年人均消费量在８０ｋｇ以上，地中海沿岸的土耳其、黎巴嫩和以色列年人均消费量也在４０ｋｇ以上。
在东亚，马铃薯不是主食，年人均消费量仅为１０￣３０ｋｇ。
在南美洲，马铃薯的重要用途是做牲畜饲料，这包括多米尼克、乌拉圭、厄瓜多尔，但在中北美洲马铃薯主要用于食用。
在南美洲，传统的小农生产方式仍大量存在，种用马铃薯消费量较高，厄瓜多尔和玻利维亚马铃薯种用比例达到１５％以上。
在经济较为发达的北美洲和南美洲安第斯山脉地区，人们仍旧喜爱食用马铃薯，年人均消费量至少在５０ｋｇ，而在中美洲地区，多数国家年人均消费量不足１５ｋｇ。
2．消费变化趋势无论是食用还是饲用，欧洲马铃薯消费一直在世界占有很大比重。
在１９６１—２００６的５０年，欧洲马铃薯消费量下降了一半，占世界消费比例从８１％下降至３６％。
除欧洲以外的所有地区，马铃薯年人均消费量都有所增长，其中亚洲和非洲增幅较大，大洋洲和北美洲增幅较小。
发达国家的马铃薯消费呈下降趋势。
１９６１—２００９年，整个欧洲的人均马铃薯消费量减少了２６．５５％，其中西欧人均消费量几乎减少一半，加拿大和日本人也分别减少２４．７３％和１９．０７％。
欧洲养殖业模式的转变造成饲用马铃薯消费量急剧下滑是该地区马铃薯消费减少的重要原因。
传统的以马铃薯作为主要饲料的小农场逐步让位于现代化的大型养殖场，现代化的养殖场则多采用以玉米和豆粕为饲料。
在过去５０年，欧洲饲用马铃薯消费量减少近４０００万ｔ。
此外，新的农业生产技术（如组织培养）也减少了欧洲种用马铃薯的消费量。
发展中国家的马铃薯消费呈上升趋势。
过去近５０年里，温带产区的中国马铃薯消费量增加了近４倍。
位于中央平原的印度、巴基斯坦和孟加拉国马121--World Agriculture 2014.5（总421）铃薯消费量也分别增加１２倍、２４倍和１４倍。
促使发展中国家马铃薯消费快速增长的主要原因是食用马铃薯的需求增加。
１９６１—２００９年，中国马铃薯食用消费量增长了４０００万ｔ，占同时期消费增量的６９％左右。
印度、巴基斯坦、伊朗和印度利西亚食用消费量增量分别占消费增加总量的７５％、８３％、８６％和８５％。
四、终端市场消费状况1．加工马铃薯发达国家和地区马铃薯加工业相当完备，消费以加工马铃薯产品为主。
欧洲、美国和日本等国家和地区直接以马铃薯为原料加工的各类食品有３００多种，制成淀粉、各种类型的变性淀粉及淀粉深加工产品更达上千种［１２］。