狗肉吃法大全
狗肉的做法大全
狗肉的做法大全以下是狗肉的做法大全：1. 红烧狗肉：材料：狗肉500克，生姜3块，葱段3根，料酒适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，清水适量。
做法：将狗肉洗净切块，放入开水中焯水后捞出备用。
锅中加入适量油烧热，放入姜葱爆炒出香味后，加入狗肉块煮至变色。
狗肉变色后加入料酒，炒匀后加入白糖、生抽、老抽烹调，再加入适量水，煮开后转小火炖煮40分钟即可。
2. 炒狗肉丝：材料：狗肉250克，胡萝卜1根，青椒1个，姜适量，大蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。
做法：将狗肉切成丝，用开水焯水后捞出备用。
胡萝卜和青椒切丝备用。
锅中加入适量油烧热，放入姜蒜爆炒出香味后加入狗肉丝翻炒至变色。
加入胡萝卜和青椒丝继续翻炒，调入盐、生抽、料酒调味，炒匀后即可出锅。
3. 狗肉火锅：材料：狗肉500克，生姜适量，大蒜适量，火锅底料适量，豆腐适量，粉丝适量，生菜适量，蘑菇适量。
做法：将狗肉洗净切片备用。
生姜和大蒜切末备用。
将锅烧热，加入生姜和大蒜炒出香味。
将狗肉片放入锅中炒至变色。
加入适量水，煮开后放入火锅底料，煮沸后加入豆腐、粉丝、生菜、蘑菇等食材。
煮熟后即可享用。
4. 糖醋狗肉：材料：狗肉500克，葱姜蒜末适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，鸡精适量，白醋适量。
做法：将狗肉切块，放入开水中焯水后捞出备用。
加热锅中适量油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。
加入狗肉炒至变色，加入适量料酒，炒匀后加入白糖、生抽、鸡精调味。
最后加入适量白醋，炒匀后即可上桌。
以上是几种常见的狗肉做法，供您参考。
请注意，狗肉在一些地区可能不合法或受到道德和伦理争议，请根据当地的法律法规和个人价值观进行决策。
狗肉的各种做法-吃狗肉的禁忌
狗肉的各种做法-吃狗肉的禁忌吃狗肉后不要喝茶不要与棱角绿豆等同食不能与大蒜同吃。
因为茶中含有鞣酸容易与狗肉中的蛋白质结合形成一种具有收敛作用的鞣酸蛋白质的物质不利于排；狗肉与菱角、绿豆等豆制品同食。
狗肉的各种做法-吃狗肉的禁忌狗肉的各种做法狗肉是广东的一个特色菜肴狗肉蛋白质含量高而且蛋白质质量极佳对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。
狗肉的做法也很多下面我们就主要介绍狗肉的几种做法。
胡萝卜狗肉煲材料：以狗肉和红萝卜为主料；以蒜末姜片蒜苗段为配料；料酒生抽老抽面酱糖盐花椒等为调料。
做法：1、先把狗腿上的肉弄下来切成1厘米厚的块；将蒜末姜片蒜苗段等配料准备好备用；2、将狗肉块入锅并炒出水沥干水分备用再起油锅将蒜末、姜、蒜苗、面酱炒香后放入炒干的狗肉参加生抽、老抽、花椒、糖、盐等调料炒入味。
3、准备一砂钵将炒好的狗肉转移到砂锅内并放入足量的热水炖一个半钟头左右当煲内狗肉烂了以后再放一些胡萝卜块煮20分钟后即可出锅。
除此之外狗肉煲还有其他做法可根据个人爱好参加辣椒等调味。
五香狗肉材料：狗肉、葱结、姜块、桂皮、八角、酱油、精盐、白糖、绍酒等。
做法：1、首先将狗肉切成12厘米见方的大块灼水后放入大锅然后将全部调料一起下锅加水至浸没；2、先用旺火烧开后再改用中火煮至烂后出锅将狗肉冷却并拆骨；3、最后根据个人爱好的将需要姜切片装盘食用时再参加各种佐料即可。
红烧狗肉材料：狗肉及蒜、生姜、辣椒、油、料酒、酱油、葱、味精、芝麻面等佐料。
做法：1、前一天将狗肉于清水中浸泡做前将浸泡好的狗肉洗净控水切成3厘米平方大小的方块将各种调料准备好备用；2、将狗肉放进锅中加清水没过肉块烧开后捞出用清水冲洗三次沥干水分；3、将油锅烧热放入狗肉先用用旺火煸炒4分钟烹入料酒和酱油待水干后放入葱段、辣椒须和清水用温火煨待肉烂时放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内撒上熟芝麻面即可食用。
除了以上的做法外还可以制作狗肉豆腐汤用于进补、麻辣狗肉、红焖狗肉等等。
狗肉的做法大全
狗肉的做法大全食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。
下面店铺给你推荐几款狗肉的做法大全。
一、茶香狗肉的做法材料狗腿1条。
卤料包茶叶20克，丁香5克，花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陈皮、豆蔻、白芷各5克，葱2棵，姜2块。
调料精盐50克，酱油100克，白糖10克，料酒50克。
做法1.将狗腿肉用刀划出几个刀口，再以清水冲洗2小时，然后放入开水中稍烫一下，捞出备用。
2.坐锅点火，将卤料包放入清水中烧开，再加入精盐、酱油、白糖、料酒，调成卤汤待用。
3.将狗腿放入卤汤中，加盖小火卤约1小时，然后关火再焖20分钟。
4.将狗腿捞出后趁热去骨，留下整块狗肉，晾凉后切片，在上面撒上一些卤料包中的茶叶即可。
料理小百科1.俗话说：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。
冬天正是吃狗肉的好时节，狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环。
2.狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。
3.茶叶要选用味道比较浓厚的红茶。
4.狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。
二、砂钵狗肉的做法材料半成品狗肉400克，姜10克，蒜4瓣，干辣椒随意(辣点开胃)，鲜大蒜叶2根，狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香)20克，枸杞子黄酒400毫升，老抽，白糖，盐，味精，胡椒粉做法1.用纱布自制一个香料包，从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放进香料包;狗肉切成1厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段，根叶分开;2.把香料包、姜片垫在砂钵底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黄酒，盖上盖，大火烧开转小火;3.转小火煮20分钟后，开一次盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟。
第二次开盖，加入白糖、少量盐、老抽调味调色，用筷子把狗肉翻翻身搅动下，最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。
40分钟后，狗肉熟烂，加味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶端上桌。
狗肉菜谱大全
狗肉菜谱大全菜名：枇杷狗肉国别：东南亚餐菜系：国外系菜类：畜肉类烹饪技法：其它主料：狗腿肉150克（瘦七肥三），青鱼肉150克，罐头竹笋50克，菠菜200克辅料：鸡蛋液25克，细干淀粉100克，鸡蛋黄50克，富强粉100克，狗骨白汤50毫升，料酒10，花生油1公斤（实耗75克），葱末15克调味料及腌料：精盐3克，味精3克，白糖100克，番茄酱50克，米醋25克，水淀粉5克，姜汁5克。
制作步骤：1、狗腿肉洗净，浸泡后捞出，去筋膜，青鱼肉用清水洗净，置于砧墩上，用双刀轻轻斩成细茸，放入瓷盆内，加入鸡蛋、料酒、精盐、味精和葱末、生姜汁，用3根竹筷顺一个方向搅拌均匀，上劲即好。
用手挤成24个圆子，滚上细干淀粉，竹笋切面4厘米长的小条24根，插入每个圆子作枇杷柄。
2、鸡蛋黄放入瓷碗内，加入少许清水，放入富强粉，用竹筷搅拌成干稀适中的蛋糊；再把菠菜择洗干净，控干水，切段。
3、炒锅上火烧热，加入花生油，烧至五成热，将锅端离火口，放稳，将枇杷肉蘸上蛋黄糊逐个下入油锅，再将锅端到小火上慢慢的炸，一定不要火大，用手勺轻轻翻动，约炸5分钟，至枇杷肉呈金黄色即好。
4、另用炒锅上火烧热，加入15克花生油，烧热，投精盐、菠菜段煸炒至变色，加入0。
5克味精，翻匀后出锅，滗去汤，盛入盘子两侧。
锅再上火，加入狗骨白汤、米醋、白糖、精盐、番茄酱、料酒，见开即用水淀粉勾芡，调制成糖醋卤。
用漏勺把枇杷肉捞出，倒入糖醋卤上，急翻几个身，淋入热花生油，翻匀出锅，盛入菠菜中间，即可。
其它说明：形似枇杷，色泽鲜艳，甜酸适口。
走油狗肉配料：狗胸肉3公斤（约出走油肉10份），油菜心1.5公斤，料酒150克，酱油500克，白糖250克，精盐15克，味精15克，植物油3公斤（实耗300克），水淀粉75，大葱段200克，生姜片50克，桂皮50克，大料25克，大蒜头50克。
特色：狗肉金黄，咸中带甜，肥而不腻。
菜系：韩国操作：1、将狗胸肉洗净，放入清水中浸泡半天，捞出，控水，放入煮锅中，加入75克料酒，75克大葱段，25克生姜片、50克大蒜头，大火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，用小火烧至八成酥。
狗肉菜谱大全
狗肉菜谱大全1、白汁乳狗特点：汤汁浓白、味厚，狗肉异香酥嫩。
是冬令时节之佳肴。
原料：乳狗肉750克。
熟火腿片25克、水发香菇35克、冬笋150克、青菜心250克。
精盐15克。
花生油100克、味精12克、葱姜各15克、绍酒35克、胡椒粉7.5克、芝麻油5克）。
制作过程：将乳狗宰杀后，煺毛，去掉内脏、头。
脚和光脊，洗净斩成4厘米见方的块，。
放入水锅中出水。
火腿、香菇切片。
炒锅置火上烧热，放花生油烧至二成（约50℃）热，投入葱姜炸出香味，放入狗肉略煸，加绍酒、肉汤烧沸后移小火烧至酥烂。
再加精盐转旺火收浓汤汁，放入胡椒粉、味精，淋芝麻油装盘。
将火腿片、香菇片，青菜心、冬笋等，用锅中留下的汆汁略烩后浇在盘中的狗肉上即成。
2、冰糖狗腿特点：肉烂味甜，甜中有咸，肥而不腻。
原料：狗腿半只（约1.5公斤左右）,油菜心10棵，冰糖400克，精盐7.5克，料酒10克，酱油7.5克，花生油1公斤（实耗75克），生姜片10克，水淀粉25克，狗骨汤500毫升，胡椒粉2.5克，芝麻盐25克。
制作过程：1、将狗腿洗净，放入凉水中浸泡一天，捞出，控水；油菜心摘洗干净，生姜去皮，洗净，切片。
2、狗腿用开水煮透，捞出，在狗腿的一面划成大方块形，深度划到肉的二分之一，在皮的一面抹上酱油和料酒。
3、炸锅上火烧热，放入花生油，烧七成熟时，把狗腿皮朝下放入，炸上色后，捞出（不要把肉皮炸起泡，上色即可）。
4、把狗腿放在大扣碗内，加入冰糖、料酒、盐、姜片、胡椒粉，上蒸锅，用大火蒸2个小时左右，待肉烂时，取出。
5、菜心用开水氽透，捞出，用凉水冲凉，理齐整。
6、狗腿蒸烂后，取出，滗去原汤，把狗腿翻扣在大盘内，油菜心用狗骨汤加盐，烧入味捞出，围在狗腿周围，把滗出的汤倒入锅内，调好口味，用水淀粉勾稀芡烧在狗腿和菜心上芝麻盐小碟单跟，即可。
3、菜心蛳子狗肉头特点：色泽淡红，油而不腻，味鲜肉嫩。
原料：狗腿肉250克（瘦七肥三），油菜心200克，鸡蛋40个，料酒15克，狗骨白汤200毫升，精盐10克，酱油20克，味精2克，白糖5克，水淀粉25克，大葱段10克，花生油750克（实耗60克），生姜1片，炖酱15克。
狗肉的做法大全
狗肉的做法大全【五香狗肉】【材料】生净狗肉5000克，葱结250克，姜块50克，桂皮10克，八角5克，酱油500克，精盐25克，白糖250克，绍酒250克。
【做法】①将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。
②将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。
③再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。
【功效】味道鲜香，肉质精细，色泽红润，冬令佳品。
【焖烧狗肉】【材料】熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克(实耗75克)，白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。
【做法】①将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。
②再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。
【附片炖狗肉】【材料】熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，调料适量。
【做法】先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放人熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。
【功效】温中祛寒，用于瘦弱之人肢体不温、每遇冬季则冻疮发作、夜尿频多、头晕眼花、贫血等虚寒之症。
【红烧狗肉】【材料】鲜狗肉，香叶，陈皮，八角，桂皮，花椒，厚姜片，大葱段，干辣椒。
【做法】①狗肉2斤剁成块，碗装备用，锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。
②倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒均，淋入适量的水淹过狗肉。
③大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，检出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要。
狗肉菜品做法六款
狗肉菜品做法六款俗语：“狗肉滚三滚，神仙站不稳。
”可见狗肉之香。
狗，又名犬、家犬、地羊等，自古就被列为六畜之一。
我国畜养家犬可追朔到远古游牧时代，是狩猎、放牧牛羊及守护家院等得力的助手，同时也是肉食来源之一。
在汉代，狗肉便成为人们最爱吃的肉类之一。
配方与做法一、桂花狗肉冻提到冻，人们首先会想到的是“猪皮冻”，且做法了如指掌，可现在说的狗肉冻如何制作呢?仍得靠猪皮来帮忙，但风味却大不一样。
原料：鲜猪肉皮200g，净狗肉500g，鸡蛋2个，胡萝卜75g，豌豆50g，葱段25g，姜片15g，大料2枚，蒜泥15g，料酒100g，香油10g，米醋25g，精盐、味精各适量。
制作方法：①将猪皮治净，切小块，入适量水锅中上火，放入适量葱段、姜片、大料、料酒，开锅后小火煮约2小时，视汤有黏度时端锅离火，将汤液滤出待用；豌豆煮熟，胡萝卜治净切小丁，均备用。
②狗肉洗净，入水中浸泡15分钟后，再放入适量水锅中，加入姜片、葱片、料酒、大料、精盐，待煮熟后捞出，切小块。
③肉皮汤入净锅中上火，放入狗肉块、胡萝卜丁、豌豆，烧开后淋入鸡蛋液，出锅倒入净盆中，待晾凉后(没有凝固前搅动两次，使原料均匀分布于冻中)成固体即成。
④把冻切小片(或条)，装盘，浇上用蒜泥、香油、醋调好的味汁拌匀，即可食用。
风味特点：清香，滑嫩爽口，营养丰富。
二、狗肉东北大拉皮原料：东北拉皮150g，狗腿肉150g，鸡蛋清1个，干淀粉15g，葱姜水50g，精盐3g，料酒25g，芥末油5g，香油10g，嫩肉粉5g，米醋25g，番茄半个。
制作方法：①将东北拉皮先用冷水浸泡；狗腿肉剔去筋，切成丝，放入有料酒、葱姜水的水中浸泡；番茄洗净，切半圆形片，围在盘边。
②拉皮用开水泡软，捞出投凉；狗肉丝沥水，纳碗内，放入嫩肉粉拌匀，置放10分钟后，加入干淀粉、鸡蛋清拌匀，入沸水锅中汆熟，捞出投凉。
③拉皮、狗肉丝沥水，置入小盆内，调入精盐、香油、芥末油、米醋拌匀，装围番茄的盘中即成。
家庭炖狗肉的做法大全
家庭炖狗肉的做法大全狗肉是一道具有独特风味和营养价值的美食，以下是一些家庭炖狗肉的做法大全供您参考。
记得在准备前先将狗肉通过专业渠道购买得来，并确保符合当地法律法规。
1. 温馨狗肉炖黄豆材料：狗肉500克、黄豆250克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白胡椒粉适量、清水适量步骤：1）将狗肉洗净，切成块状备用。
2）将黄豆浸泡水中4小时以上，然后捞出沥水备用。
3）热锅加油，放入姜片和葱段炒香。
4）放入狗肉块炒至变色后，加入适量料酒煮沸以去腥味。
5）加入炖煮用的清水，待水烧开后转小火，加入黄豆炖煮1小时。
6）加入适量盐、酱油、白胡椒粉调味，继续炖煮30分钟至黄豆熟软。
7）最后根据个人口味加入适量的酱油调色，即可上桌。
2. 醇香红烧狗肉材料：狗肉500克、葱段适量、姜片适量、红曲米适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、清水适量步骤：1）将狗肉洗净，切成块状备用。
2）将红曲米用水浸泡15分钟，然后捞出沥水备用。
3）热锅加油，放入姜片和葱段炒香。
4）放入狗肉块炒至变色后，加入适量料酒煮沸以去腥味。
5）加入炖煮用的清水，待水烧开后转小火，加入红曲米炖煮1小时，直到狗肉变软。
6）加入适量盐、糖、生抽调味，继续炖煮30分钟，让汤汁浓郁。
7）最后调整口味并收汁，即可上桌。
3. 清爽竹笋炖狗肉材料：狗肉500克、竹笋适量、葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、清水适量步骤：1）将狗肉洗净，切成块状备用。
2）竹笋去皮，切成滚刀块备用。
3）热锅加油，放入姜片和葱段炒香。
4）将狗肉块放入锅中煎炒至变色，加入适量料酒煮沸以去腥味。
5）加入炖煮用的清水，待水烧开后转小火，加入竹笋炖煮1小时，直到狗肉变软。
6）加入适量盐、生抽调味，继续炖煮15分钟，让汤汁入味。
7）最后调整口味，并在汤中加入适量葱花作为装饰，即可上桌。
这些都是炖制狗肉的做法，制作过程中可以根据个人口味的喜好进行调整。
在享受美味的同时，请遵守当地法律法规，确保使用合法的肉类材料。
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狗肉吃法大全特点：狗肉香，狗皮脆口，狗汤正。
关键天冷天热都可吃，无热气又补。
一、选狗。
讲究冬公夏母，重量在三十斤左右，肥瘦适中，狗龄在一年以上，当然最好系本地土狗。
选狗时要看狗的身型（即具有雄姿，够生猛）。
二、杀。
杀狗时讲究一招致命（这个无使介绍）。
割喉放血（不放血会导致肉质偏黑，汤水偏浓）。
三、拨毛。
水煲到起小泡（即80~85度左右），洗白白。
四、过火海。
用禾杆草将狗全身皮烧至微黄。
五、开腔。
将内脏全部取出（记得狗胆要保存完整），除狗肺、狗喉扔掉外，其它部件该洗就洗，该翻就翻。
六、下刀山。
刀功要过关，不要手软，狗脚保持成只或砍半，狗头成个砍下，扒皮，可分上下两半，狗鞭注意要完整（分开听讲功效无拱好）。
七、落油锅。
将狗肉下大锅，最好用柴火，炒！炒至干水（适量下盐），将炒出的狗油清出，放在另盘（这个到时炒清菜一流）。
八、下煲。
将已煮好的药材汤水加入锅中。
九、滚开后可开始试吃，睇狗肉软硬程度，合适后将狗胆整穿，下糖（通常一片片糖），调味（味精、盐）十、无需讲。
记得买定烧酒！！附煲狗材料：1、做到第四步时，将斤半左右老姜扒皮切片，放入水煲开，倒掉水，再加水再煲。
反复三次（这是无热气的关键，当然，寒底个同志可免果步）。
然后在炒狗肉时，将姜放入。
2、配料：川椒、大小回、陈皮、桂皮、草果、元肉、沙参、玉竹、红枣、黑枣、淫羊确（听讲本来有二十几样，失传堡）将上述药材放入煲中，大火烧开后改文火。
内脏处理：1、狗心、狗肾、狗腰等切开可直接放入狗肉中同炒。
2、狗肝切片用小锅下油爆好，待煲狗肉时再放入（注：留出带有狗胆的一部份，直接放入狗肉煲）3、狗肠、狗肚切好，放入滚水煲再放入冷水（过冷河，三四次），再放入狗肉一齐煲狗肉粥材料:狗肉250克，粳米（或糯米）适量，生姜少许。
做法:将狗肉洗净切成小块，放入锅内，加水烧开后，放入生姜、粳米同煮成粥，早晚餐温服。
五香狗肉材料：狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。
做法：1、将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。
2、放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤。
党参附片狗肉汤材料：党参30克，附片20克，狗肉500克，生姜9克。
做法：将狗肉洗净，切小块与党参、附片、生姜同放入砂锅内，加适量清水，煮到狗肉烂熟，去附片，加少量食盐调味，分顿食肉饮汤。
淮杞炖狗肉材料：淮山药60克、枸杞60克、狗肉1000克，姜、料酒、盐适量。
做法：将狗肉切碎烹炒后与诸味同入砂锅，以文火炖至狗肉熟烂即可。
红薯烧狗肉材料：狗肉500克，红薯500克做法：将狗肉、红薯去皮并切成块，加清水适量，煮2－3小时即可。
东北狗肉炖将杀完洗净开过堂的狗卸成几块，放入锅内，加水，放入大葱段，干红辣椒，盖盖，有条件的请用柴火少，大火煮沸1个小时，去沫，加入白酒，以去狗肉的腥味，小火煮制4到5个小时，即可，吃的时候把狗肉撕成小条，用盐和味素调成小料，沾着吃，将狗皮剥下，切成小段，配以黄瓜，拌着吃，狗肠和肚用缄洗净后用高压锅压20分钟后，切段，沾蒜酱吃，狗心可以炒尖辣椒，狗肝煮熟切片，沾酱油吃，狗肉汤中用手撕的狗肉加青菜加入豆腐，放如姜，盐，味精，料酒，焖烧狗肉熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。
五香狗肉1使用的原料：生净狗肉5000克。
葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。
做法：将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。
根据需要的姜切片装盘。
食时根据各入爱好外带所需的佐料。
五香狗肉2原料：生净狗肉5000克，葱结250克，姜块50克，桂皮10克，八角5克，酱油500克，精盐25克，白糖250克，绍酒250克制作：1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。
2、将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。
3、再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。
特点：味道鲜香,肉质精细,色泽红润,冬令佳品。
---------------桂花狗肉原料：狗上脑200克，鸡蛋液100克，精白面粉150克，料酒10克，精盐2克，味精2克。
植物油1。
5公斤，葱米5克，香油10克，芝麻盐15克。
制作过程：1. 将狗上脑肉放入清水中浸泡，洗净，置于砧墩上，片成2厘米厚的大片，然后，剞上十字刀，剞后切成5厘米宽，7厘米长的片，放入瓷盆内，加入料酒、精盐、味精拌匀入味，再加入鸡蛋液和清水100毫升，放入精白面粉，搅拌均匀，待用。
2. 炒锅上火烧热，加入植物油，烧至五面热时，一片一片地放入肉片，炸至嫩黄色时，倒入漏勺内，控干油，锅内留15克余油，放入葱末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻几个身，出锅，入盘。
3. 食用时，随跟芝麻盐一碟，即可狗肉汤鲜狗肉500克，豆油250克，酱油250克，精盐50克，味精10克，大蒜末200克，大葱末200克，香菜末200克，辣椒面50克，胡椒面20克，芝麻50克（焙好），鸡蛋500克作法：1、韩国人宰狗方法，因地而异，主要的两种：（1）将狗放血后，整剥皮或煺毛（2）将狗吊起，灌1杯水入口，使狗窒息，再用快刀割开后腿动脉放血，再用热水脱毛2、煺毛后，破腹去内脏，用凉水洗净，剁切成6大块，放入冷水中浸泡。
再将泡好的带骨肉块，放入开水锅中，旺火烧开，改文火炖熟，撇去浮油，待用3、炒锅烧热，倒入豆油，炒至5秒钟，热后，倒入打出的浮油和辣椒面，煸炒均匀出香味后，做成辣椒油盛入碗中，待用4、取500克煮熟的狗肉，趁热拆骨，取肉，撕成细丝，调入焙好的芝麻、葱末、胡椒面、酱油，腌渍半个小时入碗中，加上香菜、盐、辣椒油、大蒜末，浇上滚开的原汤，甩上蛋液，即可食用酸辣狗肉配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。
做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。
将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。
3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
砂锅焖狗肉砂锅焖狗肉，是许多地方的风味名菜。
此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。
配料：狗后腿肉500g，薄荷lOOg，白糖lOg，干辣椒25g，白酒lOg，葱lOg，姜lOg，大料6g，草果lOg，花椒粒2g，精盐20g，菜籽油120g，酱油20g，肉汤150g。
制作方法：l、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。
2、炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒人砂锅。
将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌：注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。
2．砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。
3．薄荷后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。
辣狗肉材料：净狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，酱油25克，盐、味精各少许，料酒15克，干辣椒5克，鸡汤适量。
做法：1、净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切2厘米左右见方的块。
尖椒切大象眼片。
2、起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。
3、另起锅放少许油，煸炒，加盐、味精出锅装在盘中心即可。
红烧狗肉的做法材料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
做法：1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。
加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
狗肉火锅〔主料辅料〕活黄狗1条…约15—20公斤绍酒……………30克葱丝……………30克野生苏子………25克香菜……………150克芝麻油…………100克辣椒油…………l50克胡椒粉…………25克芝麻酱…………200克蒜泥……………l50克腐乳……………5块香醋……………50克韭花酱…………150克味精……………10克精盐……………50克〔烹制方法〕1.将狗用绳子勒死，随即割断四肢的血管，把血放净。
将狗毛用开水烫掉，然后用清水洗干净，晾干。
再用炭火或喷灯把狗的全身都烤成金黄色，烤后放清水中浸泡30分钟，待狗皮回软，用刀慢慢地刮去烤焦的皮，使狗皮变为浅黄色。
要刮得干净，否则将影响汤味。
刮后洗干净，开膛取出内脏，将心、肝、肚、肠洗净泡上另用。
将狗肉按各部位分切十几块，每块750—l000克左右，用水泡30分钟。
2.大锅内放入水；将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。
再将狗肉块和野苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可。
3.把煮好的狗肉块捞在盆里。
洗净手，把狗肉用手撕成丝，码在盘内，剩下的狗骨头再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳。
4.把各种作料分别装入小碗内，每个小碗再放一个小汤匙，供食客任意选用。
5.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、绍酒调料。
火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。
吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
〔工艺关键〕1.烫狗毛的时间不宜过长，以烫到能用手搓掉毛为好。