厨房美食菜谱：牛尾骨萝卜汤的做法
厨房美食菜谱：牛尾骨萝卜汤的做法
进入冬天，要增强体质，提高免疫力。这时就喜欢吃一些牛羊肉，我选择了牛尾骨，肉很少，但富含钙质，营养丰富。配上萝卜，通通气！
食材
主料：
牛尾骨400g
白萝卜
胡萝卜1根
胡椒粉适量
盐适量
料酒适量
大葱适量
生姜适量
黑木耳10朵
步骤
1.准备好材料
2.将牛尾骨放入汤锅，加冷水，放两片生姜片和一点葱和料酒，煮开后将水倒掉
3.将牛尾骨放入电高压锅内，加水，放入生姜片和大葱，加一点料酒和胡椒粉、盐。选择牛羊档。加电煮
4.此时，将木耳泡发，白萝卜和胡萝卜去皮，切成丝
5.待高压锅里的汤煮好后自然减压。再倒入汤锅内，中火煮。加入白萝卜丝和胡萝卜丝，加入木耳。煮开后再炖一会，至萝卜丝软烂。调味。
6.装碗。牛尾骨萝卜汤完成！
小贴士：牛尾骨先单用高压锅煮，煮好后再放入萝卜丝，这样煮出来的汤很清爽
番茄牛尾汤的做法和营养价值
番茄牛尾汤的做法和营养价值
美食原料
牛尾1个1000-1500克，番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150
克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。
具体步骤
1、将牛尾去掉毛、杂物洗净;洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗干净，切段;
2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静学模，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊;
3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精;
4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。
美食特色
汤汁浓，味甜美、鲜美。
牛尾 - 俗话说：“人不可貌相”。牛尾也一样：看来不起眼，做菜绝对一流。牛尾一头比拳头还粗，另一头象食指一般细，边上的肉也由厚到簿。
牛尾：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾的营养价值极高，适宜炖食。它具有有补气、养血、强筋骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，并且富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量丰富，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
化疗升白牛尾汤做法
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化疗升白牛尾汤做法
化疗的患者体质特别的虚弱，这是大家都了解的事情，然而面对如此虚弱的化疗患者，要怎么才能调理好他们的身体呢？饮食是至关重要的，首先要严格控制饮食，合理的饮食有助于化疗患者的身体恢复，例如牛尾汤就很适合化疗患者，所以下面我们就来同大家一起了解一下化疗升白牛尾汤做法。
化疗是目前临床上用于治疗癌症的最主要的方法之一。这种治疗方法虽然有效，但是对患者身体的副作用是非常大的，他在杀死癌细胞的同时，也会杀死患者身体的免疫细胞，造成免疫力低下，同时还会产生骨髓抑制。
所以化疗之后的患者应该吃一些营养比较高的食物，牛尾汤就是不错的选择。绝大多数的患者在做完化疗之后，身体内的白细胞都会比较低，血象也比较低，而喝牛尾汤一方面能够增强身体的免疫力，另一方面能增加白细胞。
同时因为牛尾汤比较容易消化，也不是特别的油腻，非常适合化疗之后的患者服用，因为患者在化疗之后会出现，食欲不振，恶心呕吐等症状，所以不适合吃油腻的食物。适合吃一些清淡营养价值比较高的食物。
食材，主料：牛尾500g、山药250g、胡萝卜1根
辅料：盐适量
步骤
1.准备材料：牛尾500g，山药250g，胡萝卜1根。 本文整理于网络，仅供阅读参考
2.生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次
3.将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片
4.倒入1汤匙的料酒
5.大火煮开，撇去浮沫
6.将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中
7.盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火
8.将山药，胡萝卜去皮切滚刀块
9.待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟
10.加入适量的盐胡椒粉调味
注意事项：
除了牛尾汤之外，患者在化疗之后也可以吃一些鹌鹑蛋，海参等，也可以吃一些患者想吃的时候，同时在饮食当中添加一些本身就具有抗癌作用的食物，比如说蘑菇，西兰花紫薯等等。
牛尾汤的几道菜谱
牛尾汤的几道菜谱
关于《 牛尾汤的几道菜谱 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我们了解牛的全身都是宝，我们不仅能够服用牛的肉并且牛的许多 内脏器官也是能够用于吃的，牛尾巴是十分美味的一种食物，牛尾巴带有丰富多彩的营养成分，常常吃牛尾巴能够具有提升人体免疫作用和均衡营养成分等作用，牛尾巴有很多种多样作法，我们能够选用牛尾巴配搭上其他食物来制成各种各样美味美食，下面我们详细介绍牛尾汤的几道菜谱。
牛尾巴淮山药汤做法
1.提前准备原材料：牛尾巴500g，淮山药250g，红萝卜1根。
2.生牛尾巴用冷水侵泡4个钟头去鲜血期间鱼缸换水3到5次。
3.将牛尾巴放进煮锅，添加一定量的冷水和生姜片。
4.倒进2汤勺的米酒。
5.火灾烧开，去掉白沫子。
6.将去掉白沫子的牛尾巴和汤倒进压力煲中。
7.盖上外盖大火烧开转文火褒30分钟关火。
8.将淮山药，红萝卜削皮切滚刀块。
9.待压力锅能一切正常开启后添加淮山药和红萝卜块文火煮30分钟。
10.添加适量的盐白胡椒粉调料。
蔬菜水果牛尾汤的作法
1.将鲜牛尾段清洗，切去表层植物油脂一部分不必。
2.压力锅中加水，牛尾巴、芹菜叶、丁香花、良姜和牛肉精，加温45分鐘。
3.待能够开启压力锅盖的情况下，捞起来芹菜叶，并撇出表层漂油。
4.大白菜切成片;红萝卜切小块;莴笋茎切小傅，都放进捞起来了芹菜叶的牛尾汤中，然后盖上煮20分钟就可以。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫牛尾巴，我们了解牛尾巴不仅美味并且还带有比较丰富的营养成分，常常吃牛尾巴有益于我们的身心健康，前文为我们详解了牛尾汤的几道菜谱，坚信大家都早已把握了吧。
牛尾蔬菜汤的做法
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生活常识分享 牛尾蔬菜汤的做法
导语：这个时代，人们对饮食的要求越来越高，什么最营养似乎已成为大家一致的追求。那么什么是最营养呢。今天，我们来看看牛尾蔬菜汤，一道有肉有
这个时代，人们对饮食的要求越来越高，什么最营养似乎已成为大家一致的追求。那么什么是最营养呢。今天，我们来看看牛尾蔬菜汤，一道有肉有菜，有滋有味的美味，看看他有什么吸引人的地方。首先，这道美味怎么做出来呢，赶紧试试吧。 1、将土豆去皮后和洋葱、胡萝卜、西芹一起切成丁。 2、西红柿放入沸水里烫一下，去皮去籽后切块。 3、将牛尾放加入冷水的锅内烧开煮5分钟，捞出用温水冲洗干净。 4、牛尾放入锅中，加入足量的水（水要一次加够），放入香叶和姜片烧开后小火炖2个小时。 5、倒入洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿继续炖半小时。 6、最后倒入西芹再炖10分钟，根据口味调入盐和胡椒粉即可。 2营养价值 牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。
西红柿属茄科，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。 相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。 现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。 西红柿的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大
牛尾汤怎么做？
牛尾汤怎么做？
牛尾 ：既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”
材料
牛尾500公克，西芹粒100公克，红萝卜150公克，马铃薯150公克，洋葱100公克，奶油80公克，牛骨汤5000㏄，蕃茄煳4茶匙，红酒100㏄，综合香料1/2茶匙，盐2茶匙，面煳3茶匙
做法
1.将牛尾洗净，切块。
2.将马铃薯、红萝卜去皮，与西芹均洗净后切小丁粒;洋葱洗净，去皮后切大片。
3.奶油放入锅中烧融，加入作法1以大火炒至变色，加入作法2改中火续炒约3分钟。
4.将蕃茄煳放入作法3锅中小火炒约3分钟，再加入牛骨汤、红酒、综合香料拌匀，移入快锅以煮约90分钟至熟透。
5.将作法4中的牛尾取出去骨、切粒，放回汤锅后以盐调味，徐徐加入面煳以小火煮至浓稠即可。
西红柿牛尾汤的做法
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西红柿牛尾汤的做法
关于牛尾汤的做法有很多种，个人比较喜欢的一种就是西红柿牛尾汤，因为西红柿独有的酸酸甜甜的味道不仅会让牛尾汤的汤味更浓郁，而且还会消除掉牛尾汤的腻，喝起来不会有种油腻腻的感觉，而且还会越喝越想喝，那么下面就来给大家分享一种西红柿牛尾汤的做法，大家可以根据如下方法尝试制作。
番茄牛尾汤
材料：牛尾1根、番茄3个、番茄酱半瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、老姜1个、八角2个、香叶几片、大葱1根、料酒、盐、(香菜、小葱花、小米辣、红油、味精、生抽、花椒油。做蘸碟用)。
制作方法
1、牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片、大葱、焯水，去除牛尾的腥味和血水。
2、番茄用开水烫，把皮撕了切成小块;洋葱切成块;胡萝卜切成滚刀。
3、热油锅把牛尾先炒过2-3分钟后，放入番茄和番茄酱一起炒蓉，再放胡萝卜洋葱再次翻炒。铲到高压锅里，再放八角、香叶、葱节，水要多些，一次加够，大火烧开，转中小火压，压个35分钟即可。放点盐就好了。
4、调个蘸碟(香菜、小葱花、小米辣、红油、味精、生抽、花椒油。)
5、牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分;西红柿富含丰富本文整理于网络，仅供阅读参考
的胡萝卜素、B族维生素和维C;洋葱强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、防癌抗癌、防治骨质疏松症.番茄牛尾汤里所含的营养。
海带牛尾汤
原料：牛尾骨两大块，干黄花菜、海带、木耳、腐竹。
调料：葱段、姜片、胡椒粉、山楂、煮牛肉调料包。
制作方法
1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次。
2、牛尾骨浸泡后洗净。
3、冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
4、将泡发后的黄花菜、海带、木耳、腐竹连同飞水后的牛尾骨一起放进砂锅里。
5、加入葱段、姜片、胡椒粉、调料包、山楂，填清汤没过原料，炖2-3小时。
清炖牛尾汤的做法
第 1 页 清炖牛尾汤的做法
夏天到了，吃饭的时候餐桌上几乎少不了一道汤。我们可以制作各种各样的汤品，这其中包括了素菜汤，也有一些肉汤，比如排骨汤，鱼汤。我们在外面吃饭的时候在饭店里面可以点自己喜欢喝的汤，但是有些制作起来比较简单的汤，我们只要购买好食材，在家也可以自己做。
我们喝的汤一般都是口味比较淡的，清炖的汤最为常见。今天在这里给大家介绍的就是清炖牛尾汤的做法，相信大家看了以后就可以自己动手做出这道美味又有营养的汤了。下面我们看看清炖牛尾汤的具体做法。
★炖牛尾汤的做法：
1.把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出; 第 2 页
2.把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫;
3.煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油;
4.牛肉加佐料拌好;
5.把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面。
★烹饪小技巧：
1、将牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜 第 3 页 ﹑清酱调味道后放进去再熬。另准备盐﹑胡椒面和切好的葱。
2、为除牛尾巴味儿﹐放月桂树叶﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡萝卜﹑洋葱熬熟后取出。
3、用于除味的芹菜含有丰富的纤维素﹐除膩味的同时有补充维生素﹑无机物的效果。
有了这道清炖牛尾的做法大家就可以自己动手制作清炖牛尾汤了，另外，牛尾还可以用来红烧，做红烧牛尾的时候大家先把牛尾剁成一小节一小节的，然后泡在水里清洗干净之后就可以开始做了，做法大概和红烧肉的做法差不多。
30多种煲汤的做法
30多种煲汤的做法
萝卜排骨汤
原料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。
做法：1、萝卜切成每约三厘米厚片；2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟；4、倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；5、再20分后放盐。
山药排骨汤
原料：净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
做法：
1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。
2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。
3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
瓜仔香菇鸡汤
原料：干香菇30克、鸡腿块200克、花瓜50克、酱油15克
做法：
1.干香菇洗淨，泡入水中至软；鸡腿块洗净备用；
2.取鍋，放入花瓜、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油和水放入高压锅起气五分钟即可 花生排骨汤
原料：排骨，花生辅料：盐，姜，料酒，葱花
做法：
1、排骨焯水，煮开后，加入几片姜，滴两匙料酒，撇浮沫，继续煮10分钟左右。
2、花生洗净，放入锅内，盖上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟，起锅时候加葱花，盐，调味，即可。
金菇花蛤汤
原料：金针菇、花蛤、生姜、豆腐、胡椒粉、豆、薏米
做法：
1.金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；
2.生姜洗净切片；
3.把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；
4.待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可
5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm；
6、大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可
香菇鸡汤
原料：整鸡，香菇，红枣，枸杞，姜片，盐 。
做法：
1、干香菇30克洗淨，泡入水中至软；鸡腿块200克洗净备用； 2、取鍋，放入枸杞30克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可。
厨房美食菜谱：牛尾菌菇汤的做法
厨房美食菜谱：牛尾菌菇汤的做法
牛尾骨性味甘、平，具有有补气、养血、强筋骨的功效。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。牛尾美味又滋养，长时炖煮即可尽释美味。今天这道汤里我加入了一种野生鸡油菌，它是一种珍贵的世界着名的食用菌和药用菌.因菌体色泽金黄,颜色鲜艳似鸡油和蛋黄而得名.鸡油菌子实体香气浓郁,肉质细嫩,味道鲜美.
食材
主料：
牛尾350g
姜3片
盐1茶勺
红萝卜1个
枸杞子10颗
菌类15g
步骤
1.放水泡出牛尾骨里的血水大概一小时。
2.锅里入清水烧开放进牛尾骨然后加入姜片料酒大火烧开后，撇去浮沫再小火慢炖3小时。 3.红萝卜切块
4.3小时后加入泡软洗干净的菌类和红萝卜再慢炖一小时
5.出锅前5分钟加入盐，枸杞即可。
小贴士：这道汤我用慢火炖了4个小时，肉质酥软香醇，汤水香气浓郁。
化疗后补充营养,喝什么汤最好？
化疗后补充营养，喝什么汤最好？
自从媳妇开始化疗，怎么给她安排饮食，补充营养就成了家里的一件大事。
尤其是各种营养汤，每次化疗前后的那半个月时间，几乎每天都会做着喝。就拿升白汤来说，媳妇最常喝就是鳝鱼汤、牛尾汤、鲫鱼豆腐汤、排骨汤这些，不仅能帮助升白，口感也鲜美，每次喝完汤再配上一袋比诺丁营养粉，营养就更充足了，特别是化疗后胃口不太好的时候，饮食+营养补充这两相搭配，在补充营养上也能更放心些。
下面分享几道非常好的营养汤食谱，有需要的朋友可以收藏起来，喝一喝。
一、番茄牛尾汤
食材: 牛尾骨几段、番茄2个、土豆1个、大葱、洋葱半个。
步骤:
1、牛尾骨浸泡1小时洗净捞出;锅中加入清水,放葱和姜，加入牛尾骨，煮沸后捞出，用温水洗净备用。
2、炖锅中加适量温水，放牛尾骨，水量要没过牛尾骨为宜，盖上盖子用小火炖2小时左右。
3、制作配菜，西红柿切块，洋葱切碎，大葱切段。
4、锅中少许油热，下西红柿炒出汤汁，加2勺番茄酱翻炒均匀。放洋葱+士豆+葱段，倒入适量开水，大火煮沸。
5、打开炖好的牛尾汤，把煮好的番茄土豆汤到进去，一起炖半小时，出锅前加少许盐进行调味即可。
二、马蹄莲藕汤
做法:
1、排骨冷水下锅，加葱段姜片焯水洗净
1.胡萝卜去皮切块，马蹄削皮，莲藕去皮切片玉米切段。全部食材放锅里，加入请水，没过食材
3.再加入红枣4颗，葱段，姜片，煲2个小时
4.起锅时加少许盐即可
三、排骨玉米山药汤
做法：
1、 胡萝卜切滚刀块、玉米剁小块、山药去皮切段
2、 2排骨冷水下锅，加葱姜料酒水开煮3分钟捞出备用 3 、锅中少许油热放葱姜翻炒排骨翻炒片刻，一次性加足水，放胡萝卜、玉米、山药炖40分钟，加少许盐调味继续炖2分钟就阔以啦~
四、板栗鸡汤
做法:
1、鸡肉剁小块，冷水入锅，加入姜片，焯水后捞出洗干净。
2、其他食材洗净和鸡肉一起放入锅中加入适量热水大火煮开，再关小火炖煮40分钟
3、出锅前加入盐调味即可