关于高职院校酒店管理专业学生顶岗实习的思考
关于高职院校酒店管理专业学生顶岗实习的思考
随着旅游业的快速发展，酒店管理专业在当前社会中的需求量也越来越大，而高职院校的酒店管理专业也越来越受到重视。然而，单纯的课堂学习并不能满足学生的全面发展，因此在校园内组织学生参加企业实践课程也是非常必要的。而在酒店管理专业中学生顶岗实习则更是一个非常重要且久经验证的方法。
一、酒店管理专业学生顶岗实习的基本概念
顶岗实习指的是在校园外企业（酒店）组织实施的有计划、有计划、有组织、顶岗进入餐饮、住宿、管理等主流部门开展实习活动，并指导学生建立实践案例等内容。顶岗实习是学生进行专业实践学习的重要方式，对于提高学生的实践能力、推动产学研结合，增强学生就业竞争力等方面起到非常重要的作用。
二、高职院校酒店管理专业学生顶岗实习的意义
1.提高学生的实践能力
学生在酒店管理专业学习时，无法真正体验到企业实际运营环境。因此，在进行顶岗实习时，学生能亲身感受到酒店的实际运作情况，提高学生的实践能力及实践运用能力，使学生更好的适应酒店管理工作。
2.促进产学研结合
顶岗实习的过程中，学生需要与企业展开实践合作，这就可为企业提供相关专业方面的支持，加强与产业界的合作关系，使应届毕业生在实习过程中与酒店产业建立专业联系，进而建立产学研合作机制，使产学研之间相互支持，实践推进。
3.增强学生就业竞争力
通过顶岗实习，学生不仅能获得专业实践技能，也能了解到酒店管理行业的最新动态及市场需求，让学生成为该领域的人才储备，在日后的考核及招聘过程中有更大的优势，提高学生就业的竞争力。
三、高职院校酒店管理专业学生顶岗实习的影响因素
1.学校与企业合作紧密度
学校与企业的合作紧密程度，对学生顶岗实习的效果有着非常重要的影响。合作越紧密，实习的流程及内容就更能贴近实际运作情况，提高学生对酒店管理行业的理解度。
2.学生自身素质及实践意识
学生自身的素质及实践意识也是影响学生顶岗实习的重要因素。如果学生自身素质较差或实践意识不强的话，则无法在实践中得到很好的锻炼，提高学生的实践能力。
3.企业的支持程度
企业对学生的支持程度及实习环境优劣程度也会对顶岗实习的效果有很大影响。如果企业对实习生缺少关注或指导，实习过程无法得到很好的实践培养。
四、高职院校酒店管理专业学生顶岗实习的实施方法及措施
1.建立与企业紧密联系的实习基地
学校应积极与当地酒店行业合作，让学生在企业真正的实际环境下完成顶岗实习，建立良好的实践基地，并配备相关实践指导老师，促进校企合作，增加学校与当地酒店业间合作的紧密度。
2.课程设置与实习环节结合
根据酒店管理专业实际运作需求及企业实际情况，学校应针对当地酒店行业的特点，设计出与企业实际操作相关的课程内容，实习过程与项目联系，强化学生在操作的过程中实践应用的能力及实际态度，提高学生的实践能力和专业素养。
3.师资队伍建设
学校应加强对酒店管理专业实践教师的教育技能培训，提高教师的实践指导能力，同时也需要学校及企业整体配合，为学生顶岗实习提供相应的评估、指导和反馈，便于学生不断提高自我学习的能力。
五、结论
高职院校酒店管理专业学生顶岗实习是学生全面发展的重要方式之一，通过实践体验酒店管理流程，从而提高学生本身的实践应用能力，建立学生与酒店管理行业的联系。因此，学校及企业应共同努力，提高实习教学质量与实践教育过程的有效性，让学生在未来的工作中拥有更好的职场竞争力。
酒店顶岗实习总结范文五篇
酒店顶岗实习总结范文五篇
酒店顶岗实习总结1
在刚过去的三个月的时间我参加了学校组织安排的到市__大酒店的顶岗实习。本次顶岗实习主要是为了让我们对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，这次酒店顶岗实习的经验将有助于日后就业。这次认知实习主要在__大酒店的餐饮部、客房部和前厅部门，具体情况如下：
一、餐饮部
在正式进入餐饮部实习之前的培训中，通过酒店的王总经理给我们介绍__大酒店的发展历程和实际酒店经验的时候，传达了一个很明确的信息给我们，那就是酒店的一切都以细节为重的。也就是因为女性办事比较细心温和的缘故，在我正式进入餐饮部之后，我们男生都被分配到管事部的传菜口负责给餐厅和包间传菜，活动范围基本在厨房，而女生则被安排进包间，对客人进行面对面服务。
原来以为做一个传菜员工作要求还是比较简单的，但事实上也并不是这样，不容易，要求还是很多的。首先最起码一点就是要对酒店餐厅的各个包间的信息――如价格、人数和具体在哪个位置等很熟悉，这样才能把客人点的菜准确无误地送到客人所在包间，这才是给客人满意的服务。
其次，还要对厨房里所能提供给客人的各种菜肴很了解，包括菜肴的种类、价格和用料等等，有时候甚至烹饪方法也要了解。因为客人所点的菜肴都似乎包间服务员记录的，难免有自己不清的时候，这时候就很需要传菜员了解才能做正确判断以免为客人提供了错误的菜肴引起客人不满。
第三，传菜员一定要保持自身干净整洁，因为在酒店中随时都有可能遇见客人，给客人良好的印象是是很重要的，这可能成为客人信任酒店的开始，这就体现了细节决定成败了。这一点在__大酒店餐饮部员工的手指甲，看起来不卫生的都要求立即采取办法处理一下。在餐饮部，这种很细节的事情都会让客人马上想到用餐的卫生与否，因此是餐饮部工作人员必须重视的。在还没有客人来用餐之前，随处可见的是忙着打扫卫生的服务员，有时候一个部门的主管也在之内。这一点上看，一个基层管理人员是不能够脱离基层员工的，如果那样，很多管理措施将难以得到有效实行。 在__大酒店的实习中我了解到，现在的主管、经理等管理人员都在基层干过，而且干过很多年，有多年的丰富的基层工作经验，因此对基层的服务员、传菜员的工作，可以说是了如指掌，另外一点就是这样成长起来的管理者会更容易处理好与基层服务员之间的关系，而且让基层员工感觉到自己努力工作升迁的机会是有的，主管和经理们就是活榜样。这样就提高了管理上的效率，为实现酒店的即定目标打下了良好的基础。在实习期间可以看到，如果主管没有什么急需处理的事的话，一般都会很普通员工待在一起。
浅谈酒店管理专业学生轮岗实习中存在的问题及解决对策
龙源期刊网
浅谈酒店管理专业学生轮岗实习中存在的问题及解决对策
作者：石莹
来源：《青年与社会》2018年第31期
摘 要：目前，高职酒店专业的实习生在酒店顶岗实习期间，基本被固定在某一个岗位，无法进行轮岗实习，这种做法既不能满足学生个人要求，也不能满足高职酒店管理专业人才培养的需要.文章通过对实习生轮岗实习的现状分析，指出了制约轮岗实习的瓶颈，并提出了改进的建议，希望能够实现学校、学生和酒店的三赢。
关键词：酒店管理专业；实习生；顶岗实习；轮岗
一、酒店管理专业学生轮岗实习的必要性
高职院校的酒店管理专业致力于培养具有适应能力和创新能力的高层次人才，突出培养动手能力的实践教学成为人才培养目标的重要手段，顶岗实习就是高职酒店管理专业普遍采用的一种有效的实践教学模式，而科学合理的轮岗实习模式，切实有效的轮岗实习机制，则是酒店管理专业培养应用型人才的有效方法。轮岗实习是指实习生在酒店实习期间通过轮换部门或岗位实习，让学生在能够学到不同的技能和知识，体验不同的服务特色，确定最适合自己的岗位，为今后的学习及就业指明方向的一种实践方法。
（一）可以提高实习生对酒店工作的全面认识
目前高职院校酒店管理专业的学生一般会被安排到酒店完成至少一个学期的顶岗实习，有的甚至安排二个学期.在这段时间内，酒店通常会把实习生固定安排在某个部门某个岗位，让学生经过培训和实践成为该岗位的熟练工，熟练掌握该岗位的操作技能直到实习结束.这就造成学生只能了解和熟悉酒店某部门某岗位的服务技能和专业知识，对其他岗位的认知非常匮乏，这对于酒店专业人才的培养十分不利.而轮岗实习则可以使实习生有机会通过在不同的部门实践学习，得到更多的岗位体验和锻炼，提升对酒店的整体认识，同时提供机会让学生能够正确评价自身的综合能力，全面提升专业素质和能力。
（二）可以提高实习生的沟通协调能力
高校酒店管理专业毕业生实习的问题分析
内蒙古财经学院学报(综合版)2010年第8卷第1期
高校酒店管理专业毕业生实习的问题分析
张越剑
(无锡工艺职业技术学院经管系，安徽无锡214000)
[摘要]酒店管理专业是一个操作性很强的专业，不但要做好校内实训教学，还要做好校外酒店实习工作，让学生切实掌握酒店的业务流程和操作技能。毕业实习正是在学生已掌握基础理论知识和基本操作技能的基础上进一步加强其业务操作能力和酒店管理能力，以及处理各种实际问题的能力，使学生在就业前已经基本具备酒店工作人员的各种能力和素质。[关键词]酒店管理；毕业实习；问题；对策[中图分类号】G642．44[文献标识码】A[文章编号]1672—5344(2010)01—0072—03
一、酒店管理专业学生毕业实习的内涵及意义
毕业实习是在指导教师和实习单位有关人员的共同指导下进行的一项有组织、有计划、有目的的教
学活动。酒店管理专业实习是按照专业培养目标和教学计划的总体要求，结合实习单位和实习生自身
的实际情况，由设有酒店管理专业的学校组织安排，也可以由实习生自主选择在酒店的一些岗位上进行
实习。
对于学校来说，一方面通过对学生在实习过程中常出现的问题进行分析与总结，可以归纳出教学
环节中的缺陷与不足，从而提高教学效果，另一方
面，学生的酒店实习也充分体现了学校的办学质量和特色，能密切校企关系，实施以市场为需求的办学
宗旨，走“产学研”一体化道路的必然选择。对于酒
店而言，利用实习生资源，一方面可以降低管理成本费用，另一方面可以促进管理水平的提高，再者，可
以充实酒店的人力资源库。对学生本身来说，酒店
实习不仅可以促进学生技能及管理理论的学习与巩
固，提高理论联系实际水平。还可以促进教学与育人工作，培养并使学生掌握良好的职业道德。
二、高校酒店管理专业毕业实习中存在的问题
(一)实习目标贯彻的不彻底，流于形式
一些学校虽然在教学计划中明确写出了实习目
72标，但真正安排实习时却很随意。把毕业实习仅仅
作为一个无足轻重的教学任务，纯粹是为了完成教学计划的形式，没有真正理解毕业实习的重要意义。
高职学校酒店管理专业顶岗实习现状调查
・２４６・ 价值工程
高职学校酒店管理专业顶岗实习现状调查
Ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ Ｐｒｅｓｅｎｔ Ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ Ｐｏｓｔ Ｐｒａｃｔｉｃｅ ｏｆ Ｈｏｔｅｌ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ Ｓｐｅｃｉａｌｔｙ
ｉｎ Ｈｉｇｈｅｒ Ｖｏｃａｔｉｏｎａｌ Ｃｏｌｌｅｇｅｓ
刘霏阳ＬＩＵ Ｆｅｉ－ｙａｎｇ
（贵州商业高等专科学校，贵阳５５０００４）
（Ｃｏｍｍｅｒｃｉａｌ Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｇｕｉｚｈｏｕ，Ｇｕｉｙａｎｇ ５５０００４，Ｃｈｉｎａ）
摘要：本文结合酒店专业特点，综合分析学生顸岗实习中校方、酒店和学生自身存在的问题，并且提出有针对性的改革措施。
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｃｏｍｂｉｎｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ ｔｈｅ ｈｏｔｅｌ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｓｐｅｃｉａｌｔｙ，ｔｈｉｓ ａｒｔｉｃｌｅ ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｌｙ ａｎａｌｙｚｅｓ ｔｈｅ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ｉｎ
ｔｈｅ ｐｏｓｔ ｐｒａｃｔｉｃｅ ｆｏｒｍ ｔｈｅ ｔｈｒｅｅ ｐａｒｔｉｅｓ：ｃｏｌｌｅｇｅ，ｈｏｔｅｌｓ，ａｎｄ ｓｔｕｄｅｎｔｓ，ａｎｄ ｐｕｔｓ ｆｏｒｗａｒｄ ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇ ｒｅｆｏｒｍ ｍｅａｓｕｒｅｓ． 关键词：酒店管理；顶岗实习；高职 Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｈｏｔｅｌ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ；ｐｏｓｔ ｐｒａｃｔｉｃｅ；ｈｉｇｈｅｒ ｖｏｃａｔｉｏｎａｌ ｃｏｌｌｅｇｅｓ 中图分类号：Ｇ７１２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００６—４３１１（２０１５）０３—０２４６—０２
１酒店管理专业顶岗实习的现状及问题
目前，大多数专业院校采用统一分配的方式安排学生
进酒店实习，这也是最普遍的顶岗实习模式。一般由学校
选择几家有长期合作意向的酒店作为校企合作的校外实
作者简介：刘霏阳（ｔ９８４一），女，贵州贵阳人，讲师，研究方向为旅
游及酒店管理。 习基地，统一安排学生进入酒店顶岗实习。
高职旅游管理专业学生顶岗实习期间思想工作研究
龙源期刊网
高职旅游管理专业学生顶岗实习期间思想工作研究
作者：韩茜 张肖梅 卢晶
来源：《商品与质量·学术观察》2014年第03期
摘要：高职旅游管理专业大多安排学生到酒店顶岗实习，但学生在角色转变的过程中，会出现一些思想上的问题，而这些问题若不能及时解决，会影响到实习的效果。本文正是基于这种考虑，研究了学生在顶岗实习期间的主要思想问题，并提出了解决对策。
关键词：旅游管理 顶岗实习 酒店 思想
在《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》中指出“高等职业院校要保证在校生至少有半年时间到企业等用人单位顶岗实习”。 高职旅游管理专业的顶岗实习，就是在在基本上完成教学实习和学过大部分基础技术课之后，到酒店、旅行社等一线工作单位直接参与生产过程，综合运用本专业所学的知识和技能，以完成一定的生产任务，并进一步获得感性认识，掌握操作技能，学习企业管理。
我院旅游管理专业教学中，分为俩个方向，一个是酒店服务与管理方向，一个是旅行社服务与管理方向。因一般旅行社很难同时接纳大批量学生顶岗实习，我院把旅行社实习一般放在自主实习中；而学校顶岗实习的重点是安排学生到高星级酒店去实习。酒店行业比较注重经验的积累，学生实习一般就会被安排做基层工作（比如餐饮服务、客房服务、前厅服务等），劳动强度较大，相对的学生在实习中必然会出现这样或那样的心理问题，这些问题若得不到及时的解决，势必会影响到实习的效果，甚至会影响到下届学生的顶岗实习、学校的声誉等。
一、学生顶岗实习期间的主要思想问题分析
1、顶岗实习认识不到位。
学生在校期间接受了专业理论知识学习，对旅游行业有了一定的认识，但没有与专业相对应的社会经验和社会实践，这方面的欠缺就需要在顶岗实习中得到弥补。但是部分学生不理解学校安排顶岗实习的目的。在酒店实习期间，学生既是酒店的实习生，又是学校的学生，同时接受酒店和学校的双重管理，而正是这双重角色使有些学生对顶岗实习思想认识不到位，有的学生把顶岗实习看成是打工赚钱的方式，有的学生只是抱着取得实习成绩、完成任务、取得毕业证的心态进行实习。
高职酒店管理专业订单班顶岗实习工作满意度影响分析
廖 素
Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ ２０１３正５
高职酒店管理专业订单班顶岗实习
工作满意度影响分析
沈惠惠胡焱
（杭州Ｉ万向职业技术学院，浙江杭州 ３１００２３）
［摘要］近几年高职教育推行校企合作下的工学结合教学模式，在这一理念指导下订单班的开展意义更加突出，文章分析高 职这一新的教学理念下订单班学生对顶岗实习的满意度，分析满意度对学生的就业影响，以及分析订单模式这一教学操作应改进
的地方，从而更有利于实现高职教育理念与人才培养目标。
［关键词】高职酒店管理订单班顶岗实习 满意度 ［中图分类号］Ｇ７１２ ［文献标识码］Ａ ［文章编号］２０９５—３４３７（２０１３）１０－００１９－０２
一、背景 以往，高职院校按照既有模式来培养酒店管理专业
人才，所培养出来的人才需要很长一段时间来适应和学
习酒店的文化及操作流程，导致人才上岗时间与人才需
求形成了极大的“时间差”。从根本上来说，高职酒店管
理专业自身人才培养模式与酒店业需求不大适应，因
此，解决高职酒店管理专业人才“用得上”这一问题，首
先应从高职教育人手，按照酒店行业需求特性，构建“订
单式”酒店管理专业人才培养模式，而且不断提高订单
班学生实习满意，以期提高对口就业率，这是摆在当前
高职酒店管理专业教育工作者面前的一项重要课题。
二、现状
高职院校与酒店通过在师资、技能、设施设备、场地
等方面的合作，可以充分发挥双方各自不同的教育环境
和教育资源优势，从而达到互惠互利，培养符合酒店发
展需要的合格人才的目的。因此，在实施订单式人才培
养过程中，高职院校坚持以就业为导向，始终把企业的
要求作为人才培养的最终目标。经过多年的摸索，高职
院校现在已初步形成一套较为完善的“订单”人才培养
机制，真正实现学校与企业的无缝对接。
虽然酒店管理专业订单班取得了一定的成绩，但是
近些年来发现，订单班学生最终在酒店企业就业的比率
并未有增长的趋势，而通过调查发现，订单班学生在实
订单式人才培养模式下高职酒店管理专业顶岗实习探究
广角ｌ Ｗｉｄｅ ｇｌｎｇｔｅ
订单式人才培养模式下高职酒店管理专业顶岗实习探究
沈惠惠 胡焱 杭州万向职业技术学院 浙江杭州 ３１ ００２３
摘要：为提高高职院校酒店管理专业学生的专业技能、职业素养和竞争能力，顶岗实习已经成为酒店管理专业教学
中不可或缺的重要环节。文章结合杭州万向职业技术学院酒店管理专业订单班学生情况，探讨高职院校酒店管理 专业订单班学生顶岗实习所取得的实际效果和在实践过程中所存在的局限性，旨在实现“校企合作、工学结合”
成为酒店管理专业人才培养有效途径这一目标，为高星级酒店培养高技能、高素质的专业人才。
关键词：订单班；高职；酒店管理；顶岗实习；就业
为酒店培养高技能、高素质的应用型人才已经成为高职院校
酒店管理专业的人才培养目标，实现这一目标，就必须加强学生的
实践操作能力，在这一背景下，顶岗实习成为酒店管理专业教学环
节中不可或缺的组成部分，而如何为酒店提供合格的实习生并得
到学生和酒店的认可，也成为高职院校酒店管理专业实践教学中
的重要问题。本文结合杭州万向职业技术学院酒店管理专业订单 班学生的顶岗实习情况，就订单班学生顶岗实习作一些探究。
一，现状与分析
２００５年１０月国务院发布 国务院关于大力发展职业教育的 决定》指出：要加强学生的社会实践，改革以学校和课堂为中心
的传统人才培养模式，大力推行工学结合、校企合作的培养模 式，．自此，各高职院校对专业人才的培养都进行了工学结合、校
企合作模式的不断探索。经过近几年的摸萦，各高职院校的相关
专业基本完成了新一轮培养模式的修订，并初步实施。酒店管理
专业也不例外，学院与酒店通过在师资、技能、设施设备、场地 等方面进行深度合作，双方共同制定和实施人才培养方案，实行
“订单式”人才培养模式。
高职酒店管理专业“订单式”人才培养模式是指高职院校 与酒店进行深度校企合作，酒店从自身人力资源战略需求出发，
提出酒店人才需求数量和质量要求，与高职院校签订人才培养订
酒店管理实习建议
精品文档
2016 1 / 3 酒店管理实习建议 (一)实习基地硬件方面 酒店住宿及伙食一般酒店在招收实习生时都免费提供食宿，这是实习生最基本的保障条件。实习生对此总体满意度比较高，除了个别因地域饮食、气候关系有不适应外，各个实习基地均能够满足学生的需求。 实习津贴实习生普遍反映实习期待遇低，同工不同酬，付出与所得不匹配。在相同的岗位上，实习生工作时间和劳动强度与老员工一样，得到的报酬却与老员工有较大差别。实习生尤其感觉到不满的是加班加点，酒店把最累最苦的工作交给了实习生，但实习生的全部报酬都是按照实习工资来计算的，因此实习生非常容易产生不公平感。 (二)实习基地软件方面 酒店的培训与指导实习期间酒店缺乏对实习生的系统培训，操作技能培训简单，实习生常感到学不到东西。实习生刚到酒店，酒店人事部门会对其进行入职教育，主要介绍企业文化、基本情况、规章制度等，然后实习生被分到各部门上岗操作。岗前的集中培训往往省略，导致学生对所从事的岗位缺乏正确认识。分配到具体岗位后，主要是采取师傅带徒弟手把手的培训方式，这种方式周期长、速度慢，而师傅往往采取压担子的方法，脾气好的一点的师傅还有耐心去教，脾气差一点的对实习生指手画脚，还有的则对实习生不精品文档
2016 2 / 3 闻不问，放任自流。在实习之初，实习生往往缺乏对实习工作的总结，不能及时发现问题，提高操作技能。大量超负荷的工作使实习生难以顾及操作的质量和服务态度，变成了纯粹的劳动力。因此，实习生往往感到自己从事的是简单、机械的重复性劳动，学不到专业知识，有的实习生甚至认为这种实习过程反而弱化了专业要求。 酒店的人文关爱在部分酒店的管理过程中，并没有很好地体现出对实习生”以人为本”的关爱，对实习生的管理存在着一些不尽如人意的地方。例如，在排班时，将实习生排在早班和晚班，造成实习生要么起得很早，要么下班很晚;在劳动保护方面，很少有酒店为他们购买相应的保险等等，这些情况造成了实习生在生理、心理、身体上的不适应。 实习岗位的安排简单重复的劳动使实习生感觉体现不出自我价值。实习生的岗位大部分在餐饮、客房等几个部门，这些部门所要求的操作技能都是比较简单的，对高职专科学生而言，半年时间就能基本掌握了。但要在整个一年的实习期间都从事这种简单、重复的劳动，确实让实习生感到单调和乏味。另外，出于控制培训成本等原因，一般酒店并不愿实习生在实习期间轮换岗位。同时，由于培训的不系统性，让实习生感觉不到服务技巧的重要性，以为掌握简单的操作技能就是实习的全部，培养不了对专业的自豪感，从而容易否定工作中的自我价值。 精品文档
顶岗实习的意义及对顶岗实习的认识
顶岗实习的意义及对顶岗实习的认识
顶岗实习的意义及对顶岗实习的认识
一、顶岗实习的政策依据
顶岗实习是教育部下发的关于高职高专院校人才培养工作水平评估指标补充规定，要求学生顶岗实习时
间不低于半年。这一规定既符合高职高专教学大纲即2+1教学安排，又有利于对高职高专学生进行职业素质方
面的强化训练，使高职生提前了解社会，增强岗位意识和岗位责任感，最大限度提高其综合素养，此项安排是
高职高专院校教学体制改革的一项举措。
二、顶岗实习的现实意义
顶岗实习就是安排高职生离校走入生产一线，进行劳动锻炼。顶岗，顾名思义，是在生产一线的诸多岗
位,从事生产性劳动，因为企业不是学校, 不可能满足学生提供专业对口的生产岗位, 所以在顶岗实习中原来
所学的专业在很大程度上不可能对口，甚至基本不沾边。既然专业不对口，而为什么又要深入一线顶岗劳动，
其意义在哪里？
意义之一，转变观念。转变观念就是让学生从大学生活、学习中切换到现实社会中去。高职院校培养学
生的目标是——符合社会要求的技术性、应用性高级技工。要适应社会的要求，首先就要在思想观念上适应社
会，了解社会对高职大学生的要求，特别是职业素养上应当具备哪些？以利做到缺什么补什么。
意义之二，增强岗位意识。作为一名高职毕业生，他毕业后走向社会，大多是从事一线工作，有劳动性
的，有营销性的，基本上都要从基层做起，这是高职生必走之道。每一个岗位都有他特有的作用，干一行，爱
一行，专一行，是一种岗位责任，是一种职业品质，用人单位很注重这种品质。这种岗位责任是一名员工走向
成功的必经之路。要增强岗位责任，就必须顶岗深入到生产一线进行脚踏实地的工作，兢兢业业的去做，只有
这样，才能磨练和增强他们的岗位责任感，这是现代社会对高职生的基本要求。
意义之三，增强社会经验。增强社会经验，也是增加工作经验。一名高职毕业的大学生在面对用人单位
面试时，别人很自然要问到你有无工作经验，这道门槛拦住了不少大学生。因此，顶岗实习不仅仅是一种劳动
提高高职院校酒店管理专业学生就业能力的策略
提高高职院校酒店管理专业学生就业能力的策略
【摘要】本文在分析高职院校酒店管理专业学生面临的就业困境及其原因的基础上，提出了“双向并进”、“四轮驱动”提高高职院校酒店管理专业学生就业能力的策略。
【关键词】工学结合 顶岗实习 就业能力
一、高职院校酒店管理专业学生面临的就业困境及其原因
酒店行业是高职院校酒店管理专业毕业生最主要的就业渠道，受全球金融危机的冲击，酒店行业整体陷入低迷，尤其是吸纳就业人数最多的高级酒店受冲击最为严重，使得高职院校酒店管理专业毕业生面临就业困境。如何认真分析酒店管理专业学生所面临就业困境的原因，寻求科学有效的解决对策，是高等职业院校提高人才培养质量、提高学生就业率、追求教学差异化、办出教学特色等应该积极思考的问题。
酒店作为服务型企业，为了谋求危机下的生存与发展，一方面会降低成本、加强质量管理、提升附加值、调整自身的服务，以满足顾客更多的个性化需求；另一方面会化危为机，把握成本下降的机遇，充分利用国际国内“两种资源、两个市场”，加大连锁和并购力度，实现跨国经营。因此，酒店行业招聘变得更加谨慎，对员工提出了更高的要求和标准。据调查，一般酒店需要招聘两大类职位的工作人员，即管理职位与前线服务类职位的工作人员。其中总监级以上管理职位人员的需求占整个酒店岗位需求的7%~8%左右，具有酒店行业工作经验、熟悉中国市场、了解并能运用中国式沟通技巧的人才将备受青睐。而在前线服务类职位中，最为紧缺的有两大类人才，一类为技能级别较高的餐厨、服务等技能型人才；另一类为具备较强补位意识的服务型人才，这类人应能弥补酒店各个部门之间的服务空白点。但目前在国内酒店行业中这种技能型、服务型人才十分匮乏，国内相关专业的教育培训也缺乏针对性和实践性，市场的需求和人才的供应存在严重脱节。究其原因，从职业教育上看，我国职业教育走的是“低端路线”，以培养基层服务人员为主，经营管理人员的培养几乎是空白；而从高等教育上看，我国高等教育走的是“高层路线”，过高的培养目标和过宽的专业设置，必然导致学生学习目标不明确，专业能力不突出，虽有理论素养，却眼高手低。因此，这导致我国高职院校酒店管理专业的学生面临就业困境。基于对高职院校酒店管理专业学生面临的就业困境及其原因的分析，本文以广西水利电力职业技术学院为例，对提高高职院校酒店管理专业学生就业能力的策略进行探讨。