关于高职酒店管理专业学生顶岗实习的思考
Ｅｃ ｏ ｎ ｏ ｍｉ ｃ Ｆｏ ｒ ｕ ｍ
Ｊ ａ ｎ ．２ ０１ ３
Ｇｅ ｎ ． ５１ ０ Ｎｏ ． １
总第 ５ １ ０ 期
第１ 期
关 于 高 职 酒 店 管 理 专 业 学 生 顶岗 实习 的 思 考
文， 焦艳芬 肖延 昌
【 摘 要】酒店专业人 才流失已成 为中国酒店业发展 的一 大制约 因素。为 了让酒店专业学生毕业后顺利从 事酒店业 ，高职 院校 酒店管理专业学生要 进行顶 岗实习，如果顶 岗实习过程 中问题处理不 当，会影响 酒店 专业 学生毕业后是 否从 事本行业。文章通过探讨 高职 酒店 管理 专业学生项 岗实习过程 中一 系列 问题 ． 提出
础。
２ ． 加 强对 实 习学 生 的职业 道 德教 育 。首 先 ，要
习津贴普遍反映待遇低 、 同工不同酬 ，付出与所 得不匹配。在相 同的岗位上 ，实习生 Ｅ 作时间和劳 动强度与老员工一样 ，得到的报酬却与老员工有较
大差 别 。 ２ ． 员工 培训 。学 生 顶 岗实 习期 间 ，酒 店 缺乏 对
辆 ，导致某 些学 生对 酒店行 业 产生不 满情 绪 ，影 响 顶 岗实 习效 果 。
优秀员工—— 卓越员工的酒店职业途径 ，如果
在某 一 环节受 到影 响 ，可能 导致学 生职 业生 涯 的夭 折 。而 顶 岗实 习是 学 生 开 始 自己职 业 生 涯 的第 一
２ ． 实习期间轮岗。老师和学生都想在实习期多
了合 理 建议 。
【 关 键 词 】顶 岗实习； 优 势；问题 ；解决途径
【 作者简介 】焦艳芬 ，内蒙古财经 大学职业学院讲 师； 肖延 昌，内蒙古机 电职业技术学院。
酒店实习是高职酒店管理专业学生学习中非常
重要的教学环节 ，高职酒店管理学生在顶岗实习期 间 ，身兼两种社会角色 ，既是在校学生又是实习单 位的员工 ，真正做到了理论与实践相统一 ，在工作 中实践理论 ，总结经验 ，在实践 中检验 自己所学的 理 论 基 础 知 识 ，从 各 方 面 培养 能 力 ，形 成 “ 学 中 做 ，做中学”的良性循环 。实践证明，通过酒店的 顶岗实习，学生的沟通能力得到提升，专业技能得 到强化 ，人际交往能力得到提高，毕业选择空间增
感 到 学不 到东 西 。有些 酒店 人事 部 门会对 其 进行人 职教 育 ，主要 介绍 企业 文 化 、基 本 情况 、规 章制 度
校还应教育实习生爱 岗敬业 ，诚实守信 ，在实习过
程 中团结协 作 ，创造 性地 开展 工作 ，出色 地将 自己
等 ，然后实习生被分到各部门上岗操作 。岗前的集 中培训往往省略 ，导致学生对所从事的岗位缺乏正 确认识 。分配到具体岗位后 ，主要是采取师傅带徒 弟手把手的培训方式 ，这种方式周期长 、速度慢 ， 而师傅往往采取压担子的方法 ，脾气好的一点的师 傅还有 耐心去教 ，脾气差一点 的对实 习生指手 画 脚 ，还有的则对实习生不闻不 问，放任 自流。导致 实习学生对工作 岗位认识 的偏差 ，甚至对酒店行业
接触 一些 岗位来 加强 对酒 店业 的认识 ，为将 来 就业
步 ，因此顶岗实习至关重要。然而从 目前我 国酒店 管理专业高职学生 的职业发展状况来看 ，学生从实 习到今后发展均缺失酒店职业生涯规划 ，致使学生
学习与实习动力不足。 ３ ． 实习中人际关系问题。在实习中，每位实习 学生均可能面临如何处理同一学校实习生与实习生
、
高职酒店管理学生顶 岗实习存在 问题
（ 一 ）学生 自身 方面 问题
１ ． 对酒店实习心理准备不足。酒店对员工工作
纪律要求高 、劳动强度大、人际关系复杂 ，学生在
学 校学 习 的很 多 理 论 知识 似乎 不 能 找到 用 武之 地 ，
ｌ 岗 位安排 。实习生的岗位大部分在餐饮 、客 房等几个部门 ，多数酒店从 自己利益出发 ，有些酒
发展打下坚实的基 础 。酒 店显然很难满足这一要
求。一方面，实习期间频繁轮岗势必要减少每名实
习生在某一部 门锻炼 的时间 ，也就不可能在短期内
培养 出一名成熟合格 的员工 ，也就意味着学生在实
习期为酒店创造利润的机会很小。另一方面，实习
生频繁换 岗，人力资源部就不得不加大培训力度并 不断进行人员调动 ，势必要大大增加培训成本 。鉴
大。
一
员工之间、实习生与客人之间的关系等 ，面对这些 问题 ，实习学生主要表现为人际关系不适 、人际交
往 不 良等 。
（ － ）顶 岗实习期的时间
高职高专酒店管理专业学生实习时间安排一般
为３ 个月到 １ 年不等 ，实习时间长短对于将来 的从 事酒店职业学生影响不 同， 学校应把握学生顶岗实 习时间。一般合作酒店希望实习时间越长越好 ，但 是 从学 生角 度看 一般一 到三个 月 就非 常熟悉 岗位 工 作 ，如延长实习时间，一些实习学生就会厌倦每天 简单重复的工作 ，毕业后改行的可能性很大。 （ 三）实习岗位
之间 、本科实习生与高职和中职实习生之间 、 实习
生与领班之间 、实习生与主管之间 、实习生与酒店
于以上原因，愿意配合安排实习生轮岗实习的酒店
自然也 就 少上 加少 了。 （ 四 ）酒店 管理 １ ． 顶 岗实 习工 资 问题 。实 习学生 对 于实 习期实
经验 ，才能 为以后 的酒店 管理工作 打下坚定 的基
加强思想政治教育 ，教育实习生热爱 自己的国家 ， 教育他们在对外服务的过程 中自 觉维护国家利益和 民族尊严 ，不要妄 自菲薄 ，更不要崇洋媚外 。其 次， 学校要加强学生服务意识 的教育 ，努力培养学
生 “ 宾 客 至上 ” 、“ 以顾 客为 中心 ” 的服 务意 识 。学
实习生的系统培训 ， 操作技能培训简单 ，实 习生常
店直 接分 配 岗位 ，顶 岗实 习学 生没有选 择余 地 ，一
学生 自身心理准备不足就会产生一系列问题。 ２ ． 学生 自身酒店职业生涯规划缺失。高职酒店 管理学生面临着实习生——合格员工——熟练员工
— —
部分学生可能对某些岗位不感兴趣 ，由于学校与酒 店合作协商问题 ，甚至有 时学生被分配到管理车
分析高职院校校外实习学生的管理教育工作——以我校酒店管理专业顶岗实习为例
分析高职院校校外实习学生的管理教育工作——以我校酒店管理专业顶岗实习为例随着我国高等教育的普及和就业市场的竞争日趋激烈，在职教育逐渐受到了重视。
作为处于高等教育阶段的各类高职院校，实习是学生实践能力的重要来源，也是学校培养专业骨干和提升专业素质的一项重要工作。
而酒店管理专业的顶岗实习更是凸显了实践教育与职业素养与思想政治教育的有机融合。
一、酒店服务的本质与顶岗实习随着我国旅游业的快速发展和旅游消费市场的日益庞大，酒店业也迎来了它最好的时代。
在酒店服务行业中，服务是酒店的核心竞争力。
酒店服务涉及到顾客的满意度以及品牌形象，而服务质量则是顾客对酒店的感官体验以及对品牌的信赖程度直接影响因素。
因此，服务创新与优质服务的提供成为了酒店管理的重中之重。
然而，优质服务不仅仅是技术和管理层决策，更是需要具备实践技能与思想领导力的人才。
酒店专业毕业生不能完全仰仗学校的宣讲和理论学习，他们还需要面对真正的工作现场，以增强自己专业能力，并融入到工作团队中去。
就酒店服务行业而言，顶岗实习是一种既不能被替代，也无可替代的教育模式。
顶岗实习是指校外企事业单位等与学校合作，为专业培养提供学生参加实践环节的机会。
对于酒店管理专业学生而言，顶岗实习是实践能力与专业素质提升的重要途径。
二、我校酒店管理专业的顶岗实习管理我校酒店管理专业的顶岗实习主要分为两种形式，一种是第一阶段实习，另一种是第二阶段实习。
对于第一阶段实习，学生需要完成基础酒店操作，如前台接待，客房清洁，餐饮服务等。
第二阶段实习则要求学生能够熟练掌握酒店管理相关工作，如酒店人事管理，市场营销，财务管理等。
我校酒店管理专业的顶岗实习管理工作主要有以下几点：1、实习机构的选择顶岗实习需要在校内酒店与校外合作单位之间选择。
在选择实习机构时，需要考虑该机构与学校教育教学目标的一致性，要求学生在校外从事的工作与其专业学习有一定的相关性，实习场所也需要具有一定规模和发展潜力。
当然选择实习场所时还需要看到其地理位置是否方便，是否有住宿条件等。
酒店经营与管理顶岗实习总结7篇
酒店经营与管理顶岗实习总结7篇篇1一、实习背景与目的作为酒店经营与管理专业的学生，我参加了为期半年的顶岗实习。
本次实习旨在将理论知识与实际工作相结合，提升专业技能，为未来的职业发展打下坚实的基础。
二、实习单位及岗位我实习的酒店位于市中心繁华地段，是一家集客房、餐饮、会议为一体的综合性酒店。
在实习期间，我担任了酒店客房管理部的实习生，参与了酒店的经营与管理工作。
三、实习内容及过程1. 客房管理在客房管理部，我主要负责客房的清洁与布置，以及客房服务的接待工作。
我学习了如何检查客房的清洁程度，如何布置床铺，如何更换洗漱用品等。
同时，我也了解了客房服务的流程，如接待入住、退房服务、客房报修等。
2. 餐饮服务我还参与了酒店的餐饮服务，包括餐厅的接待、菜单设计、菜品制作以及酒水服务等。
我了解了餐厅的运营流程，学习了如何根据客人的需求推荐合适的菜品和酒水。
3. 会议服务酒店的会议服务也是我的实习内容之一。
我参与了会议的筹备、布置、接待以及会后服务等工作。
通过实践，我了解了会议服务的流程和注意事项。
4. 经营管理在实习期间，我还参与了酒店的经营管理活动，如制定营销策略、进行市场调研、分析经营数据等。
通过这些活动，我了解了酒店的运营模式和管理方法。
四、实习收获与体会1. 专业技能的提升通过实习，我将理论知识与实际工作相结合，提高了专业技能。
我了解了酒店的经营与管理模式，掌握了客房服务、餐饮服务和会议服务的基本技能。
2. 团队合作的重要性在实习过程中，我意识到团队合作的重要性。
只有与同事紧密合作，才能提供高质量的服务。
我学会了与同事沟通、协调，共同完成任务。
3. 客户服务意识的重要性酒店业是服务业的一种，客户服务意识至关重要。
通过实习，我深刻体会到了客户需求的重要性，学会了如何根据客人的需求提供优质的服务。
4. 职业规划的明确通过实习，我对自己的职业规划有了更明确的认识。
我明白了自己的优势和劣势，知道了自己未来的职业发展方向。
【浅谈高职酒店管理专业学生顶岗实习存在的问题】
《【浅谈高职酒店管理专业学生顶岗实习存在的问题】》摘要：�改革开放以来,我国的酒店业得到了迅猛的发展,经济的不断增长,使得现在的人们有能力出行,这就给各地旅游酒店的发展带来了机会,在酒店不断发展的过程中,酒店员工的需求量也不断的增长,单纯靠社会上学历不高的人员填充这个空缺,可能不太适应酒店的长期发展。
因为酒店的质量同样体现在员工的服务水平上,所以各大院校中的酒店管理专业便应运而生。
酒店管理专业应该是实践性相当强的专业,所以学生们在校就读期间系里就会安排半年到一年的顶岗实习。
在实习期间也不乏问题的出现,本文就是对高职酒店管理专业学生顶岗实习存在的问题进行探析,并给出一些改进的建议。
关键词：�顶岗实习;酒店管理专业;高职学校社会需要什么样的人才,学校就培养什么样的学生,为了让学生更快适应将来的工作,在校期间便安排他们顶岗实习,这种办学思路应该会达到最终的教学目的。
但万事都有两面性,在这个过程中也同样存在着诸多问题。
�一、酒店管理专业学生顶岗实习的意义�(一)这样的办学思路,对高考毕业生有很强的吸引力。
�从长远的办学角度来看,学校如果想保持某个专业的生源,这个专业必须有好的就业前景,办学思路也该有新的突破,我们不能把学生培养成死读书,读死书的书生,酒店管理专业便有很多的亮点,比如说,国内各大地区甚至有跨越国门的高星级酒店与学校合作,这无疑让门外的学生和家长对这个专业看到了希望,又由于学生们能及时的顶岗实习,在毕业之后,非常受酒店欢迎和重视。
有的学生甚至在实习期结束就被提升为领班,破格转正。
这样的优势在笔者所在的学校已得到了证实,酒店管理专业的招生人数在近几年也是逐年递增的。
�(二)顶岗实习给学生就业赋予了很大的优势。
�顶岗实习的学生在实习期间能够和师傅学到很多课堂上学不到的技能和本领,让这些初出茅庐的孩子们很快适应真实的工作环境,实际也是我们倡导的理论紧密联系实践的过程。
到学生们毕业之后,就可以直接进入酒店工作,备受酒店管理者的欢迎,他们会有超强的适应能力,和雄厚的专业知识。
中职酒店管理专业学生顶岗实习存在问题及对策-2019年教育文档
中职酒店管理专业学生顶岗实习存在问题及对策一、引言现代教育越来越趋向于素质及能力教育，中等职业教育更是以就业为导向的职业教育。
因此，各中职院校除了注重对学生理论知识的培养外，也越来越重视学生实践经验的积累。
“校企”共建、“产学研”结合成为很多中职院校办学理念，顶岗实习已作为对学生实践能力培养的必备环节。
对于中职酒店管理专业来讲，学生到酒店进行顶岗实习，不但能够掌握娴熟的专业技能，增强专业特长，更能全面提升自身素质，培养职业能力与综合素养，并获得一定的工作经验，为就业打下良好的基础。
对于酒店来说，顶岗实习为酒店提供了固定的人力资源，尤其是在酒店劳动力市场极度匮乏的当下，酒店若能通过顶岗实习物色到优秀的实习生资源并持续有效地进行培养，将会给酒店带来巨大的效益。
对于学校来说，酒店为学生提供了真实的专业教学环境，解决了学校专业教学资源不足、教学场景不真实等诸多问题。
二、酒店管理专业顶岗实习的现状和存在问题学校统一安排的集中实习方式是目前很多中职学校酒店管理专业学生顶岗实习的主要形式，一般由学校选择几家有长期合作意向的酒店作为校企合作的校外实习基地，统一安排学生进入酒店顶岗实习。
本人所任教的学校也从2009年开始和当地或是邻近地区的酒店签订校企合作协议，按照教学计划并配合酒店的安排，每年都有派酒店专业学生去合作酒店实习。
作为指导老师全程参与过实习活动，通过本人实践及调研，目前顶岗实习存在一些不够完善和不尽人意的地方，学校、酒店、学生三方共赢的效果还没有显现。
1.学生工作积极性不高，导致不稳定性学生进入酒店实习，酒店将学生完全视为普通员工进行管理，一般经过一星期甚至更短时间的培训，就开始按照正式员工工作量排班上岗。
对于初次接触工作的实习生来说，酒店的工作量太大，工作任务繁重，加上工作时间的不确定性（如晚上下班时间不固定等），对于这些长期处在学校生活规律的学生来说，难以在很短的时间内适应，工作上会有疲劳感。
长此以往，学生内心会产生抱怨和不满，导致工作失误增多，工作兴趣减退，甚至出现旷工、离职现象。
酒店管理顶岗实习教育提升思考
酒店管理顶岗实习教育提升思考摘要：重庆作为中国西南地区唯一的直辖市，经济发展势态良好，商务活动频繁，酒店业市场潜力巨大。
各种大型会展也经常在此召开，地区性作用逐渐增强，国际资金纷纷涌入，产业不断升级换代，酒店业市场潜力巨大。
这给酒店管理专业顶岗实习带来前所未有的机遇和挑战。
顶岗实习是酒店管理专业教学中一个非常重要的环节。
本人以重庆电子工程职业学院酒店管理专业顶岗实习为例，从提高学生的自身素质、实习单位的合作与选择；加强顶岗实习的过程管理和实结等方面进行论述。
找到提高如何提高顶岗实习管理和教育成效的办法。
关键词：酒店管理专业顶岗实习管理与教育顶岗实习是酒店管理专业学生专业教育的一个重要环节，它不仅可以提高和巩固学生的专业技能知识，可以为学生今后从事酒店专业奠定好的基础；也可以利用实习酒店来检验专业教学效果，提升相应的教学水平。
还能够大大降低酒店的运营成本，同时还可以保证给酒店稳定的人力资源。
那么，加强实习生的管理并为酒店提供合格的实习生成为了高校酒店管理专业教学中的重要问题。
本人结合重庆电子工程职业学院酒店管理专业近年来的实习情况，就该专业顶岗实习的管理和教育进行探讨。
一、从新生入学开始加强学生自身专业素质的提升酒店行业属于服务行业，很多岗位工作的时间很长，劳动强度也很大，在要掌握一些服务的技能的同时必须要具备吃苦耐劳的精神。
学生毕业以前进行至少半年的酒店实地顶岗教学实习。
学校希望通过这种模式的学习和锻炼，能使学生的综合素质、操作技能和处理实际问题的能力得到有效的培养和提高。
在顶岗实习期间，学生必须暂时离开校园，提前进入社会，而这也往往会凸显出许多问题。
针对这些问题我们可以从以下方面着手解决：1.强化职业方面的认知度。
学生在进入酒店实习期间，往往会经历适应期，稳定期和疲劳期三个阶段。
对应每一个阶段的学生，实习带队老师要积极进行心理干预。
让学生克服不利心理因素造成的影响，帮助学生树立全局观，克服自私狭隘的心理，对酒店员工和领导要能摆正心态，不患得患失，能吃苦。
酒店管理实习生报告(10篇)
酒店管理实习生报告（10篇）酒店管理实习生报告篇1 进入实习之后，我在各项学习中完美的度过了短暂的四个月，这次在酒店的实习之旅中，我收获到了很多的东西，比如说做事的沉着冷静，交际上的提升，为人处世方面上的改变等等，这些都是我在这次实习当中逐渐学会的技能。
很感谢这一次酒店可以提供给我一个这样的机会让我去学习，我感到非常的开心也感到很幸运，我会带着我所学到的东西继续在这条路上走下去的。
初次进入酒店工作，其实是很不适应的。
虽然我是酒店管理专业的一名学生，但其实我在这个过程当中，多少都会有一些惊慌失措，平时的理论学习其实就是给实践打下了一些认知上的基础，当自己真正走到这个岗位上的时候，才会发现原来做好一份工作是一件不简单的事情。
平时我们有很多的东西都是没有接触过的，所以这一次在实习当中，其实也就是去进行一次实践，去丰富自己的视野，让自己真正在这份工作上扎下根来，为今后的发展做好铺垫、打好基础。
在这段实习当中，我发现了一些自己的优点，那就是性格还不错，以前我总是觉得自己是不是太过沉稳了一些，不太符合这个年纪的自己。
但是进入这份工作之后，我发现这成为了我工作上的一个优点，它让我变得更加冷静，对待事情更加细致认真，这是我以前没有发觉过的事情，所以这让我感到非常的惊喜，也让我对今后的工作有了一些新的展望和认识。
当然，在这一个过程当中，我的缺点也是存在的。
不足的地方总是有一些的，比如说我胆子还不是很大，作为酒店的一名前台工作人员，首先我要端正自己的工作心态，该说话的时候就要说话，不要总是闷闷的做自己的事情，保持一个好的状态才会让更多的客人满意。
在社会上，有很多时候我们都会身不由己，有很多地方都是我要多加去反思和考量的，所以这一次，我认为自己还是收获了蛮多的东西的，给我今后踏入社会也打好了一些基础，让我更加从容淡定去处理任何一件事情，给我的生活和工作都带来了极大的便利。
让我也感受到了前所未有的成就感，我想这就是工作的魅力吧，让我们逐步的充实自我、提升自我。
酒店管理专业实习报告(通用6篇)
酒店管理专业实习报告(通用6篇)酒店管理专业实习报告【篇1】x个月的效劳台接待员岗位实习很快过去了，在这段时间里，我收获了很多，不管是理论的学习还是实际的工作，如今的我，对自己的岗位有了一个全面、较深层次的理解，随着实习的深化进展、知识的不断积累，我的接触面越来越广，对于问题的考虑程度也日渐加深。
实习过程中，上级领导屡次的沟通与指导，是我不断进取的动力，无形中加强了我对做好这份工作的信心与勇气。
总结这两个月以来的点点滴滴，感触颇多：1、沟通才能进步。
作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是面对面的，是最直接的。
往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人整天的心情状态。
如何让自己说出的语言让客人听得舒适，听得开心，是作为一名前台接待员所必需要学习的课程。
当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。
人不免不会有情绪上的波动，然而这种情绪上的波动往往会影响别人的心情。
如何调整好自身的心态，用最好的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要认真考虑的问题。
在这次实习中，我不但在沟通才能上得到了进步，还学会了如何调整自我的心态。
2、突发事件应变才能进步。
在前台接待处工作，每天都必须作好作战的准备。
因为作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，面对不同的事件。
入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接待员口出恶言。
面对这样的清况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益与自身的平安，对于我来说又是另外一个考验。
3、工作独立处理才能进步。
通过这次实习，我深切的理解到，必须学会自己有才能的事情必须自己做的这个道理。
只有培养自身的独立才能，才能在工作上得到进步。
在工作上，有问题，有不懂应该大胆请教同事，而不是不懂装懂。
独立工作，积累经历，最后得到的才是最合适自己的东西。
4、效劳意识进步。
作为一名前台接待员，时刻都代表着酒店。
高职院校酒店管理专业实习现状思考
ＳｔＣ Ｏ ＮＥ＆ＴＣＮＬＧ Ｅ ＥＨＯ０Ｙ，
匝圆
高职 院校 酒店 管 理 专业 实 习现 状思 考①
李 雅 婷
（ 州工 程技术 职业技 术学 院 广东 广州 ５ ５ ７ 广 １ ０） ０
摘 要 ： 职 院 校 酒 店 管 管 理 专 业 的 实 习在 时 间上 ． 高 岗位 上 和 学 习 的 心 态 上 存 在 一 定 的 问题 ， 样 调 和 学校 ， 业 、 生 三 者 之 间和 矛 怎 企 学 盾 ． 文 根 据 酒 店 管 理 专业 的 实 习现 状 提 出一 些 设 想 。 本 关 键 词 ： 职 教 育 酒店 管 理 实 习 高
一
特 别是 当 他们 发 现 酒 店很 多 岗位 的 管理 者 生 在 几 个 完 全 不 同 的 部 门 实 习 。 宽 实 践 拓 只是 中 专 的 文 化 程 度 时 ， 对 自 己的 专 业 的 接 触 面 ， 便 有利 于 全 面 了 解 酒 店 各 部 门 的
业 务 流 程和 运 作 情 况 ， 强 实 习效 果 。 增 同时 酒 店 定 期有 针 对 性 的 培 训 学 生 ， 近 学 生 拉 和 酒 店 管理 人 员 之 间 的 距 离 ， 学 生 正 确 使 认 识 到 在 酒 店 中 自己 的 不 足 ， 划 自己 令 规 后的发展道路 。 （ ） 立 学生 的 正 确 职业 意识 。 ３树 为防 止 学 生 在 实 习 过程 中产 生 不 良情 绪 ， 为学 校 应 当树 立学 生正 确 的 职 业 意 作 识 。 校 在 学生 刚 入 校 时 ， 要灌 输 酒 店 行 学 就 业 的 服 务 意 识 和 服 务 精 神 。 学 生 明 白 任 让 何岗位都是从基层做起 ， 不要 轻 视 服 务性 行 业 。 日常 的 教 学 工 作 中要 培 养 学 吃 苦 在 耐 劳 的 服 务 精 神 和 团 队 精 神 ， 立 正 确 腱 树 康 的 服 务 意 识 ， 炼 学 生 的 胆 量 和 表 达 能 锻 力 ， 重学 生 的 礼 仪修 养 。 么学 生 在酒 店 注 那 中 的 表 现 是 更 加 成 熟 稳 重 ， 对 突 发 事 件 面 能沉 着 灵 活 的 解 决 问 题 。 为 酒 店 也 会 更 作 加 得 器重 学 生 ， 学 生更 多 的 施展 空 间 。 给 总 之 ， 习作 为 教 学 工 作 中 的 重 要 环 实 节 ， 检验 学 生 的 学 习情 况 的很 好 的 途径 使 在 实 习 过 程 中不 光 是学 校 和 酒 店 的 一种 磨 合， 更是 学 生 和社 会 的 一种 磨 合 。 为企 业 作 首 先 ， 为 学 校 在 制 定 人 才 培 养 目标 工 作 者 和 教育 工 作者 从 帮 助 学 生成 长 的 纯 作 时 ， 要贴 合酒 店 行业 的发 展特 点 和发 展趋 度 出 发 ， 么 实 习会 更 加富 有 意 义 ． 业和 那 企 势， 开设 紧 贴 岗位 的 课 程 。 次 高 校 的培 养 学 校 会 最 终 达 到互 赢 互 利 。 其 目标是 培养 系统 掌 握酒 店 经 营 管理 基 本 理 论 和方 法 ， 全面 了解酒 店 前 台 、 房 、 务 、 参考 文献 客 财 餐 饮 和 人 力资 源 等 部 门 的 运 行 和 管 理 ， 具 ｆ】陈 国生 ， １ 袁鹏 ． 高专酒 店管 理专业 洒府 杰 有 较 强 的 英 语 交 际和 计 算 机应 用 能 力 ， 胜 习情 况 的调 查 与分 析 【】岳 阳职 业技 术 Ｊ． 任 旅游 宾 馆 及 相 关 行 业 、 门管 理 工 作 的 部 学院 学 报 ， ０ ６ ４ ． ２ ０ （） 高 级 专 门 人 才 。 酒 店 岗位 的设 置 要 求 管 【 】 冀东 怡 ． 校旅 游管 理专 业 酒店 实 习创 而 ２ 高 理 人 员 有 良 好 的 外 在 条 件 ， 有 丰 富 酒 店 既 新 模式 的 实践 与 探 讨【】 广 西大 学 学报 Ｊ． 管理 专 业 知识 ， 有从 业 经 验 的高 素 质 、 又 高 （ 哲学 社 会科 学 版） ２ ０ （ ） ， ０ ８２ ． 学 历的 人 才 。 些 人才 还 要具 备 动 手 能 力 、 这 独 立 能 力 、 织 能 力 、 变能 力和 人 际沟 通 组 应 能 力 。 以 我 们 不 光 要 注 重 学 生 的 职 业 知 所 识 ， 要培养学生的职业技能 、 业素质 。 更 职 在 制 定 教学 计 划 时 要加 大 教 学 实践 环 节 的 比例， “ 、 、 使 教 学 做 ” 体 化实 施 。 以 灵 一 可 活 制 定 教 学 计 划 ， 根 据 酒 店 行 业 的 旺 季 如 带 学生 外 出 实 习 ， 利 用淡 季 给 学生 补 课 。 再 （ ） 立 长 期 稳 定 的酒 店 实 习 基地 。 ２建 学 校 与 酒 店 签 订 协 议 ， 立 长 期 稳 定 建 的 合 作 关 系 ， 年 学 校 都 会 给 酒 店 输 送 稳 每 定 的 实 习 学 生 ， 推 荐 优 秀 毕 业 生 到 酒 店 并 工 工 作 。 为 酒 店 应 保 证 每 年 都 给 学 生 提 作 供安 全 、 酬 合 理 的 实 习岗 位 ， 实 习 期 间 薪 在
最新-酒店管理专业顶岗实习问题探讨 精品
酒店管理专业顶岗实习问题探讨顶岗实习是高职院校实现人才培养目标过程中的重要环节，通过顶岗实习，可以强化学生的专业服务意识，提升专业素质，形成专业技术能力，使之成为合格的高素质技术技能人才。
本文针对乌海职业技术学院酒店管理专业在顶岗实习过程中出现的问题进行了较为详尽的分析，并提出管理优化方案，借以提升顶岗实习教学质量，实现学校、企业、学生三方共赢。
顶岗实习；管理；优化高职院校人才培养的目标是培养面向生产、建设、管理、服务第一线需要的实践能力强、具有良好职业道德的高素质技术技能人才。
为了实现这一人才培养目标，安排学生进行顶岗实习是实践教学环节中非常重要的一部分，通过顶岗实习，可以强化学生的专业服务意识，提升专业素质，形成专业技术能力，使之成为合格的高素质技术技能人才。
乌海职业技术学院酒店管理专业在多年的专业建设过程中，逐步完善了校企互动，工学结合的人才培养模式，依托地方酒店业，深化校企合作，建立了一套学生顶岗实习、工学结合、师资校企岗位互换的有效机制，学生在三年的专业学习过程中，要完成一年半的顶岗实习。
该专业充分利用企业和学校的不同教育环境和教育资源，以顶岗实践、工学结合的方法，使学生在思想观念、专业理论、专业技能方面真正受到职业化的、全方位的培养和锻炼。
乌海职业技术学院酒店管理专业虽然在顶岗实习方面做了许多积极的探索和有益的尝试，取得了一些成绩，但由于主客观方面的原因，总体来说还存在较多的问题。
这些问题的解决对于强化顶岗实习的功能，提高顶岗实习的质量，从而促进实践教学质量的整体提高有着非常重要的作用。
一、乌海职业技术学院酒店管理专业顶岗实习存在的问题一顶岗实习制订的方案不够详尽周密酒店管理专业的顶岗实习有相应的实习计划以及具体的实施方案，但制定工作多流于形式而缺乏细节推敲，内容也大多泛泛而谈，适用于所有岗位。
由于计划与方案没有对不同工作岗位进行细致的设计，比较粗略，对于学生在顶岗实习过程中可能涉及的问题更是缺乏指导性意见，这就使得学生在顶岗实习过程中目标不明确，岗位职责不清晰。
酒店管理专业顶岗实习管理论文
酒店管理专业顶岗实习管理论文酒店管理专业顶岗实习管理论文范文一、引言为了让酒店管理专业的学生们挣取工作经验，提高专业技能与职业素养，顶岗实习已经该专业学生的必经之路。
随着经济越来越发达，人们也越来越注重生活的品质，旅行成了热门的生活方式，因此旅游业得以迅速发展。
随之，酒店管理专业在其带动下也成了各个院校的热门专业。
顶岗实习是帮助学生提早适应真实的工作环境，亲身体验酒店管理专业工作状况的一个过程。
通过这样的实践环节，可以培养符合社会需求的高质量的专业应用型人才。
二、顶岗实习中存在的问题（一）学生缺乏吃苦耐劳的精神现在的即将踏入社会学生都是95后的，多数人是独生子女，在家里养尊处优，在学校食宿条件可谓优越。
学习与生活已经养成了一定的规律性，时间自由支配，没有受过劳动的辛苦。
而酒店实习的条件往往跟上述的相反，工作时间分散并且长，任务繁重，而且工作期间精神时时刻刻需要高度集中，神经一直保持紧绷的状态，休息时间也难以得到保证。
比如有大型任务的时候，全体员工都不准休息，还要加班加点来完成。
所以这中间的反差会使得一些学生难以适应而产生中途放弃的念头。
如今的学生都在父母的庇佑下长大，没有吃过苦头，做事也缺乏主见，所以碰到一点苦就想着逃避而不是想着克服。
面对一群总想着离开的学生，那么做好顶岗实习管理可以说是一项挑战。
（二）职定位错误而误解专业有些学生对本专业对应的岗位存在误解，以为从事的是管理性质的工作，而没有掺杂着一下体力劳动。
但是实际情况是实习都是从基层做起，是从体力劳动的工作开始，而就读本专业女生占多数，因此对本专业存在失望，抱怨的声音也影响了身边的同学，对专业的误解也就越来越深。
当学生实习期过了3个月，已经能够独立地熟练地完成本职工作，但是由于是短期员工，工资比其他员工低很多，所以有部分学生产生了不满的心理进而丧失了劳动的积极性，也没有最初的那一份工作热情。
（三）没有很好的职业规划由于工资待遇的不同，每一天的工作任务却与其他的员工一样。