高职院校酒店管理专业实习现状思考
ＳｔＣ Ｏ ＮＥ＆ＴＣＮＬＧ Ｅ ＥＨＯ０Ｙ，
匝圆
高职 院校 酒店 管 理 专业 实 习现 状思 考①
李 雅 婷
（ 州工 程技术 职业技 术学 院 广东 广州 ５ ５ ７ 广 １ ０） ０
摘 要 ： 职 院 校 酒 店 管 管 理 专 业 的 实 习在 时 间上 ． 高 岗位 上 和 学 习 的 心 态 上 存 在 一 定 的 问题 ， 样 调 和 学校 ， 业 、 生 三 者 之 间和 矛 怎 企 学 盾 ． 文 根 据 酒 店 管 理 专业 的 实 习现 状 提 出一 些 设 想 。 本 关 键 词 ： 职 教 育 酒店 管 理 实 习 高
一
特 别是 当 他们 发 现 酒 店很 多 岗位 的 管理 者 生 在 几 个 完 全 不 同 的 部 门 实 习 。 宽 实 践 拓 只是 中 专 的 文 化 程 度 时 ， 对 自 己的 专 业 的 接 触 面 ， 便 有利 于 全 面 了 解 酒 店 各 部 门 的
业 务 流 程和 运 作 情 况 ， 强 实 习效 果 。 增 同时 酒 店 定 期有 针 对 性 的 培 训 学 生 ， 近 学 生 拉 和 酒 店 管理 人 员 之 间 的 距 离 ， 学 生 正 确 使 认 识 到 在 酒 店 中 自己 的 不 足 ， 划 自己 令 规 后的发展道路 。 （ ） 立 学生 的 正 确 职业 意识 。 ３树 为防 止 学 生 在 实 习 过程 中产 生 不 良情 绪 ， 为学 校 应 当树 立学 生正 确 的 职 业 意 作 识 。 校 在 学生 刚 入 校 时 ， 要灌 输 酒 店 行 学 就 业 的 服 务 意 识 和 服 务 精 神 。 学 生 明 白 任 让 何岗位都是从基层做起 ， 不要 轻 视 服 务性 行 业 。 日常 的 教 学 工 作 中要 培 养 学 吃 苦 在 耐 劳 的 服 务 精 神 和 团 队 精 神 ， 立 正 确 腱 树 康 的 服 务 意 识 ， 炼 学 生 的 胆 量 和 表 达 能 锻 力 ， 重学 生 的 礼 仪修 养 。 么学 生 在酒 店 注 那 中 的 表 现 是 更 加 成 熟 稳 重 ， 对 突 发 事 件 面 能沉 着 灵 活 的 解 决 问 题 。 为 酒 店 也 会 更 作 加 得 器重 学 生 ， 学 生更 多 的 施展 空 间 。 给 总 之 ， 习作 为 教 学 工 作 中 的 重 要 环 实 节 ， 检验 学 生 的 学 习情 况 的很 好 的 途径 使 在 实 习 过 程 中不 光 是学 校 和 酒 店 的 一种 磨 合， 更是 学 生 和社 会 的 一种 磨 合 。 为企 业 作 首 先 ， 为 学 校 在 制 定 人 才 培 养 目标 工 作 者 和 教育 工 作者 从 帮 助 学 生成 长 的 纯 作 时 ， 要贴 合酒 店 行业 的发 展特 点 和发 展趋 度 出 发 ， 么 实 习会 更 加富 有 意 义 ． 业和 那 企 势， 开设 紧 贴 岗位 的 课 程 。 次 高 校 的培 养 学 校 会 最 终 达 到互 赢 互 利 。 其 目标是 培养 系统 掌 握酒 店 经 营 管理 基 本 理 论 和方 法 ， 全面 了解酒 店 前 台 、 房 、 务 、 参考 文献 客 财 餐 饮 和 人 力资 源 等 部 门 的 运 行 和 管 理 ， 具 ｆ】陈 国生 ， １ 袁鹏 ． 高专酒 店管 理专业 洒府 杰 有 较 强 的 英 语 交 际和 计 算 机应 用 能 力 ， 胜 习情 况 的调 查 与分 析 【】岳 阳职 业技 术 Ｊ． 任 旅游 宾 馆 及 相 关 行 业 、 门管 理 工 作 的 部 学院 学 报 ， ０ ６ ４ ． ２ ０ （） 高 级 专 门 人 才 。 酒 店 岗位 的设 置 要 求 管 【 】 冀东 怡 ． 校旅 游管 理专 业 酒店 实 习创 而 ２ 高 理 人 员 有 良 好 的 外 在 条 件 ， 有 丰 富 酒 店 既 新 模式 的 实践 与 探 讨【】 广 西大 学 学报 Ｊ． 管理 专 业 知识 ， 有从 业 经 验 的高 素 质 、 又 高 （ 哲学 社 会科 学 版） ２ ０ （ ） ， ０ ８２ ． 学 历的 人 才 。 些 人才 还 要具 备 动 手 能 力 、 这 独 立 能 力 、 织 能 力 、 变能 力和 人 际沟 通 组 应 能 力 。 以 我 们 不 光 要 注 重 学 生 的 职 业 知 所 识 ， 要培养学生的职业技能 、 业素质 。 更 职 在 制 定 教学 计 划 时 要加 大 教 学 实践 环 节 的 比例， “ 、 、 使 教 学 做 ” 体 化实 施 。 以 灵 一 可 活 制 定 教 学 计 划 ， 根 据 酒 店 行 业 的 旺 季 如 带 学生 外 出 实 习 ， 利 用淡 季 给 学生 补 课 。 再 （ ） 立 长 期 稳 定 的酒 店 实 习 基地 。 ２建 学 校 与 酒 店 签 订 协 议 ， 立 长 期 稳 定 建 的 合 作 关 系 ， 年 学 校 都 会 给 酒 店 输 送 稳 每 定 的 实 习 学 生 ， 推 荐 优 秀 毕 业 生 到 酒 店 并 工 工 作 。 为 酒 店 应 保 证 每 年 都 给 学 生 提 作 供安 全 、 酬 合 理 的 实 习岗 位 ， 实 习 期 间 薪 在
中图分类号 ： ７ Ｇ Ｉ
文献标 识码 ： Ａ
文章编号 ： ６ ２ ３ ９ （０ ９０ （） ０ ７ －０ Ｉ ７ — １２ ０ ） ７ｂ一 １ １ ７ ３
高 职院 校 的 酒 店 管 理 专 业 是一 门 实践 性 较 强 的专 业 ， 学校 会 根据 教学 要 求 ， 定期 或 不 定 期派 学 生前 往 酒 店 实 习与 实 践 ， 一 方面 检 验 学生 理 论 与 实践 相 结 合 的 学 习效 果 ， 一 方 面 让 学 生 深 入 了 解 旅 游 与 酒 店 另 行 业 的 发 展 ， 将 来 的 就 业 打 下 基 础 。 种 为 这 实 习也 丰 富 了 酒店 的 人 力 资 源 ， 决 了酒 解 店在 高 峰 期 用 人 紧缺 的 困 难 。 出 发 点 部 其 是 本 着互 赢 互 助 ， 在 实 际知 心 过 程 中 却 但 遇 到 了不 少 问题 ， 致 难 以 实现 预 期 的 计 导 划 和 目标 。 问题 在 哪 ？ 笔者 根 据 自己带 学 生 的实 习经 历谈 谈 。 旅 游 与 酒 店 管 理 专业 的学 生 实 习的 企 业 主 要 是 星 级 酒 店 ， 校 跟 酒 出 面 签 订 实 学 习协 议 ， 后 学 生 到 实 习酒 店 或 旅 行 社 进 然 行 三 个 月到 半 年 的 顶 岗实 习 ， 个 别达 到 极 年时 间。 生 实 习 期 问的 一 切培 训 、 学 管理 工 作都 由酒店 负 责 ， 校 只 负 责协 调 、 助 学 辅 工 作 ， 如 派 实 习 指 导 教 师不 定 期 的 到 实 比 习 酒 店 巡 视一 下 即 可 。 目前 这 种 实 习 现 状 存 在 诸 多 问 题 ， 主 要 表 现 在 以下 几点 。 （ ） 习时 间易 受影 响 。 １实 酒店行业受 其季节性 因素的影响 ， 导 致 了酒 店 在 旺季 急 需 大量 的 临 时 工 和实 习 生 ， 在 淡 季 则不 需 要 。 广 州 为 例 ， 年 而 以 每 广 交 会 期 间广 州 的酒 店行 业 及 其相 关 行 业 的工 作 人 员非 常 急 缺 ， 少 酒 店 会 到 大 专 不 院 校 招 聘 为期 一个 月 的 临时 工 ， 对 学 校 这 的 正 常 的 教 学 安 排 会 带 来 一 定 的影 响 。 （ ） 习 岗位 有 限 。 ２实 去 酒 店 实 习 的学 生 大 部 分 都 被 安 排 到 中餐部 或 客房 部 ， 事基 层 服 务 员的 工 作 ， 从 学生很少能接触到其他的岗位 。 比如 有些 学 生 半 年 都 是 在 地 哩 部 实 习 ， 于 楼 面 的 对 工 作 根 本 就 不 了解 ， 不 要 说 酒 店 的 其 他 更 岗位 ， 如前 厅 和客 房 。 还有 些 学 生 被安 排 在 停 车 场 当保 安 ， 与专 业 完 全不 对 口。 虽然 学 校 也 曾提 出让 学生 在 酒 店 轮 岗 实 习 ， 酒 但 店 出于 自己 的 管理 和 人 员 安 排 ， 没 有 实 并 行 轮 岗 实习 。 对于 酒 店 管 理专 业 学生 ， 学生 到 酒 店 实 习的 任 务 之 一 就 是 “ 解 本 部 门 了 及 整 个酒 店 的运 营 情 况 和管 理 体 制 ” 作为 ， 地 位 最 低 的 实 习 员工 ， 生 儿乎 不 可 能 了 学 解 到酒 店 中 、 层 的 管 理 事 务 。 高 （ ） 习生 的 心 态 。 ３实 学 生 进 入 酒 店 之 前 ， 酒 店 行 业 充 满 对 好奇 心 ， 开始 报 有 极大 的 工 作热 情 。 由 刚 但 于酒 店 工作 劳 动 强 度较 大 ， 常加 班 ， 经 对于 现 在 生 活条 件 优 越 的学 生 来说 ， 不 适应 。 很
酒店管理专业实习报告（5篇）
酒店管理专业实习报告在毕业前，我到酒店里去进行实习，为毕业后的工作做好准备，在实习当中，我也是积极的参与进工作当中，不但是学到了很多，同时也是收获了友谊，也了解了我今后的酒店工作该是如何做的，自己还有哪些工作的不足需求要改进。
一、实习目的这次实习的一个目的其实也就是让我懂得我在学校学到的酒店相关东西可以在实际的一个工作当中如何的去运用，同时也是通过实习的一个学习，让我能更快更好的去适应社会工作是该如何的去开展的。
二、实习内容实习的酒店是国内知名的连锁酒店，在酒店里我的工作主要是协助店长处理店里的事务，刚开始工作的时候，我真的特别的茫然，完全不知道自己要干什么，虽然学校学过一些，但是真的实习工作当中却发现完全不是那么一回事，不过还好店长也是愿意教，所以一开始我是店长要求我做什么，我就去做什么，一些不懂的，也是积极的去问店长或者其他的同事，在实习当中，我要和各个部门去沟通，去交流，去配合一起把工作给做好，虽然说是助理的工作，但是其实有时候店长不在，我可以说是临时店长了，对于刚刚实习的我来说，压力特别的大，而且我也不知道我能不能把这份工作给做好了去。
不过经过一段时间的尝试，我也是渐渐的懂得了该如何的去做好这份工作，也明白这份工作该怎么做，我在这份工作里也是学到很多之前在学校完全没接触到的一些东西，同时对于在学校学的一些知识也是有了更加深刻的一个理解，明白在学校学的其实只是能让我更快的来适应这份工作，而想要做好工作，更多的还是在工作中去努力，去适应，别看仅仅只是助理，但是其实每天要做的事情也是特别的多，我在实习期间也是对我们酒店有了更多的一个了解，也了解了酒店这个行业的一些知识，同时更让我坚定了要在酒店这个行业工作的一个决心。
三、实习心得在实习的酒店工作中，我也是感受到自己的进步特别的大，有很多的收获，以前在学校觉得自己学了很多，但是在工作中发现其实那些都是最基础的，要学的方面还有更多，而我也是在工作中努力的学习，让自己能有更大的进步。
对高职院校酒店管理教学的认识及反思
对高职院校酒店管理教学的认识及反思高职院校酒店管理教学是指在高职院校开设的酒店管理专业的教学活动。
酒店管理是一个综合性、实践性较强的专业，学生通过学习相关理论知识和实践技能，提高自身的酒店管理水平和素质。
下面就我对高职院校酒店管理教学的认识及反思进行阐述。
高职院校酒店管理教学在理论教学方面存在的问题。
酒店管理专业的学习需要一定的理论基础，但目前教学内容偏重理论知识的灌输，缺乏对实践技能的培养。
学生在课堂上被要求死记硬背大量知识点，缺乏对知识点的理解和运用能力的培养。
而实际工作中，酒店管理人员更需要具备实践技能和创新思维，这导致了学生在实际工作中面临应用理论知识的困难。
高职院校酒店管理教学在实践教学方面存在的问题。
酒店管理专业是一个实践性较强的专业，学生需要通过实际操作来提升自身的技能水平。
目前实践教学课时较少，学生机会有限。
实践教学设备不足，无法满足学生的实践需求。
学校和企业之间的合作关系不紧密，酒店实习岗位的匮乏使学生无法真正接触到实际工作环境，无法体验真实的酒店管理工作。
高职院校酒店管理教学在专业素养培养方面存在的问题。
酒店管理是一个综合性的专业，学生除了需要具备专业知识和技能外，还需要具备良好的素养。
然而目前教育教学活动很少涉及到学生的素质培养。
学生的沟通能力、团队合作能力、管理能力等方面的培养相对较少。
这导致学生在实际工作中缺乏综合素质，无法胜任酒店管理工作的要求。
针对上述问题，我认为高职院校酒店管理教学应该加强理论与实践的结合，提高学生的实践技能。
可以通过增加实践课时，为学生提供更多的实践机会。
可以与酒店合作，建立良好的实践基地，让学生可以在真实的酒店工作环境中进行实践操作。
可以加强师资队伍的建设，提高教师的实践经验和专业素养，使他们能够更好地指导学生。
可以通过引进先进的教学设备，提高学生的实践操作能力。
高职院校酒店管理教学还应加强学生的专业素养培养。
可以加强实践课程中对学生沟通能力、团队合作能力、领导能力等方面的培养。
酒店管理专业实习心得体会7篇
酒店管理专业实习心得体会7篇酒店管理专业具有很强的实操性,那么在进行了酒店管理实践后，专业实践教学在整个人才培养体系中占据着重要的地位。
下面是作者为大家整理的酒店管理专业实习心得体会，希望能对大家有所帮助。
酒店管理专业实习心得体会1实习此刻已经结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语说清楚。
这三个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信心，迎接新的开端。
透过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。
一、实习目的作为一名酒店管理专业的毕业生，应聘到大酒店实习距今已经有了一段时间，回顾这段时日，这是我人生中弥足珍贵的经历，也给我留下了不同寻常的回忆。
回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。
实习过程单位给予了我足够的宽容、支持和帮忙，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，透过自身的不懈努力，各方面均取得了必须的进步。
二、实习内容我被分配到了酒店前台实习。
酒店的前台工作班次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。
除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。
其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量状况分配剩余工作。
这样的安排比较宽松，既能够在工作量大的状况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作，而且还能够缓解收银的压力，让收银能够做到头脑清明，不出错。
最重要的是，这样的工作方式，能够很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又能够更多的吸收经验，迅速成长。
也许，在旁人看来，前台的工作很简单，事实上，这工作的程序复杂繁多，在这说长不长说短不短的几个月里，我发现要做好一项工作，心态务必调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用用心的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨;当你犯错的时候，要想尽一切办法去弥补你的过失，而不是逃避。
酒店管理实习报告问题
一、前言随着我国旅游业的蓬勃发展，酒店行业已成为我国国民经济的重要组成部分。
为了提高我国酒店管理水平，培养具备实践能力和创新精神的酒店管理人才，酒店管理专业成为了越来越多学生的选择。
然而，在实际实习过程中，酒店管理专业学生面临着诸多问题，这些问题不仅影响了学生的实习效果，也对酒店的管理和发展产生了一定的影响。
本文将从以下几个方面探讨酒店管理实习中存在的问题。
二、实习过程中存在的问题1. 实习岗位设置不合理在实习过程中，部分酒店存在实习岗位设置不合理的问题。
一方面，实习岗位与酒店实际运营需求不符，导致学生无法充分发挥所学专业知识；另一方面，实习岗位过多集中在前台接待、客房服务等领域，忽视了其他部门如餐饮、人力资源、市场营销等实习机会，使学生无法全面了解酒店运营。
2. 实习内容单一，缺乏深度部分酒店在实习过程中，实习内容过于单一，缺乏深度。
学生往往只能从事简单的接待、清洁等工作，无法深入了解酒店管理的核心环节。
这使得学生在实习过程中难以将所学理论知识与实际操作相结合，影响了实习效果。
3. 实习指导不足在实习过程中，部分酒店对实习生的指导不足。
一方面，缺乏专门的实习指导老师，导致学生遇到问题时无法得到及时解答；另一方面，实习指导老师对学生的指导过于简单，无法满足学生深入学习和实践的需求。
4. 实习时间安排不合理部分酒店在实习时间安排上存在问题，如实习时间过短，导致学生无法充分了解酒店运营；实习时间过长，使学生过于疲劳，影响实习效果。
此外，实习时间与学校课程安排冲突，使学生无法兼顾实习和学业。
5. 实习成果评价体系不完善在实习过程中，部分酒店对实习生的评价体系不完善。
一方面，评价标准过于简单，无法全面反映学生的实习成果；另一方面，评价过程缺乏透明度，使学生难以了解自己的不足之处。
三、应对策略1. 合理设置实习岗位酒店应根据自身运营需求，合理设置实习岗位，为学生提供多样化的实习机会。
同时，加强实习岗位的培训，确保学生能够胜任工作。
酒店管理专业学生实习中存在的问题及建议-最新年精选文档
酒店管理专业学生实习中存在的问题及建议： The internship is one of the common learning that the students and the teachers of the hotel management must face. In this paper， some of the views and suggestions will be raised for the students， schools and the hotel to help them to solve the problems that the hotel management majors students may encounter in the course of the internship，hoping to provide some reference for the students，teachers and hotels.0 引言随着旅游市场的逐步发展，酒店业逐渐成为了一个十分重要的产业，因此对高水平高质量的酒店管理应用型人才的需求量也变得十分巨大。
为了满足市场的需要，目前大部分院校都开设了酒店管理专业，因此，对于毕业班学生实习的问题就成为了每一位酒店管理专业老师以及酒店管理专业学生必须面对的问题。
然而，从具体的实践来看，酒店单纯地把实习生当做廉价劳动力对待，为他们提供的工作岗位单一，薪酬设置不合理，基础设施不健全；学校存在?ρ?生关心不够、理论课程设置与实际相脱节，实习指导老师不能真正做到对实习生生活感同身受的现象；学生对工作期望值过高，而抗压能力较弱，积极性不够，对酒店工作的认同度低等，三者之间的矛盾导致目前实习环节依然存在着许多问题，本文就目前酒店管理专业实习中过程中存在的问题提出了一些解决方案的建议。
1 在酒店实习过程中存在的问题1.1 学生方面存在的问题1.1.1 期望值过高，与酒店实际工作相脱离酒店管理专业的培养目标是培养具备管理酒店能力的应用型人才，因此大部分学生在理论学习期间都一直把自己定位为酒店的管理人员，认为自己毕业以后就可以进入酒店成为一名领班、主管或者经理。
关于高职酒店管理专业顶岗实习问题的思考
展的 必然选择 。笔者在此针对 目前 高职 酒店管理专业顶 岗 实习中出现的各种 问题与挑 战进行思考和研 究 ，以有利于
高职 教 育 的 改 革和 发 展 。
【 关键词 】 高职 ； 酒店管理 ； 顶 岗实习
高职酒店 管理专业 应面 向现代 酒店 一线业务部 门 ， 以 培养熟悉酒店各项 丰要业务 ， 具有 良好 职业道德 、 全面专业 知识 、娴熟职业技能 的能胜任现代酒店接 待服务工作的高 素质应用 型人才 为目标 。作 为国家针对 高职教育改革与发
习单位 ， 可 以暂时放松对学生的教育和管理。但顶 岗实 习不 是一天两天 ， 或者一周两周的事情 ， 学生第一次长时间离家 离校工作 和生活 ， 且大多数学生都是独生子女 ， 独立工作 和 生活 的经验少 ， 因此 ， 他们很 容易在开始实习 的一两个 月产
地板 、 铺床 ……这些最基本的工作必须要经 历 ， 只有经历 并 认 真经历了 ， 才会提高个人的服务技能 ， 丰富个人 的服务经 验 ，才能为以后的酒店管理工作打下坚定 的基础 。除此之 外， 学校还可不定期地聘请相关 的酒店 管理人员进行讲座 ，
业招生 、 入学教 育、 平 时教育整个过程 的一个 系统性教 育 。
整个 教 育 的 目的 就 是让 学生 始 终 明 白一 点 ：酒 店 管 理 专业
是一 个操作性很 强的专业 ，该专业的学生要有较强 的实际 操作 经验 。同时 ， 在饭店行业里 ， 要想成为一名高层次 的酒
店管理者 ， 必须从服务员做起 ， 这 是饭 店业 的通行做法 。擦
二、 顶 岗 实 习过 程 中的 问题 和对 策 Fra bibliotek【 摘
要】 作为国家针对 高职教育改革 与发展提 出的一
对高职院校酒店管理教学的认识及反思
对高职院校酒店管理教学的认识及反思高职院校酒店管理教学是培养酒店管理专业人才的重要环节，具有重要的社会意义和实际价值。
随着酒店行业的发展，对高职院校酒店管理教学的认识和反思显得尤为重要。
在这篇文章中，将就对高职院校酒店管理教学的认识及反思进行讨论。
对高职院校酒店管理教学的认识。
高职院校酒店管理教学的目标是培养具有扎实专业知识和较强实践能力的酒店管理专业人才。
酒店管理专业涉及的知识面广，包括酒店运营管理、客房部管理、餐饮管理、市场营销、人力资源管理等多个方面。
高职院校酒店管理教学应该注重理论与实践相结合，培养学生的实际操作技能和创新能力，注重学生的实际实习和实训环节，使学生在校期间就能够对酒店管理业务有深入的理解和实践经验。
对高职院校酒店管理教学的反思。
当前一些高职院校酒店管理教学中存在的问题，主要包括教学理念单一、教学手段陈旧、实践环节不足等。
在教学理念上，有的高职院校酒店管理教学还停留在传统的理论灌输模式，教学内容和形式单一，难以激发学生的学习兴趣和实践能力。
在教学手段上，一些高职院校酒店管理教学还没有充分运用现代科技手段，比如多媒体、虚拟实验等，来提高教学效果和学习体验。
在实践环节上，学校与社会酒店的合作实习机会不足，实践环节较为薄弱，学生对酒店管理业务的实际操作能力和应变能力还有待提高。
对高职院校酒店管理教学的认识及反思是一个持续不断的过程，在教学的每一个环节都需要不断地思考和改进。
只有不断地反思和改进，才能够更好地培养出适应社会需要的高素质酒店管理专业人才。
相信通过教师、学生和社会的共同努力，高职院校酒店管理教学会取得更好的成绩，为酒店行业的发展和社会的进步做出更大的贡献。
酒店管理专业顶岗实习管理现状及措施研究
酒店管理专业顶岗实习管理现状及措施研究1. 引言1.1 研究背景酒店管理专业顶岗实习是该专业学生在校期间重要的一部分，通过实习可以让学生在实际工作环境中接触和学习相关专业知识和技能，提升实践能力和就业竞争力。
目前酒店管理专业顶岗实习存在着一些管理上的问题，如实习内容单一、实习环境不佳、实习指导不足等，影响了实习的效果和学生的学习体验。
针对这些问题，有必要对酒店管理专业顶岗实习管理现状进行深入分析，找出存在的问题及原因，并提出改进措施和实施方案。
通过研究探讨如何优化酒店管理专业顶岗实习管理，提高实习的质量和效果，为学生的就业和专业发展提供更好的支持和保障。
1.2 研究目的研究目的是为了深入探讨当前酒店管理专业顶岗实习管理的现状，分析存在的问题及原因，提出改进措施，并制定实施方案，以期通过对实习管理的改进来提升学生的实习质量和管理水平。
研究旨在为相关酒店管理教育和实习管理部门提供参考和建议，促进实习管理工作的进一步规范化和专业化，为培养优秀酒店管理人才打下良好的基础。
通过本研究，希望能够为酒店管理专业顶岗实习管理的改进提供有益的借鉴和指导，促进实习管理工作的不断完善和发展。
1.3 研究意义酒店管理专业顶岗实习是学生在校期间进行的一项重要实践活动，对于学生的职业素养和实际能力的提升具有重要意义。
在当前社会中，酒店行业的发展迅速，对于人才的需求也在不断增加。
因此，进行好顶岗实习对于学生未来就业具有至关重要的作用。
研究酒店管理专业顶岗实习的管理现状及措施，不仅有助于了解目前的情况，更有利于找出问题和改进措施。
这对于学校和企业都是一次挑战，也是一次机遇。
通过对这一领域的深入研究，可以为未来的酒店管理教育提供借鉴和参考，促进学生的全面发展，提高教育质量。
在这个背景下，本研究旨在探讨酒店管理专业顶岗实习的管理现状及措施，旨在为提升学生实习质量、促进学校与企业合作、增强学生就业竞争力等方面提供重要参考。
通过研究，可以有效地改善当前实习管理存在的问题，为实习活动的顺利推进和学生的职业发展提供更好的保障。
高职酒店管理专业学生实习中的问题及建议
实践 能力很 难得 到提高 。有些 学校 虽
然 强 调 实 践 教 学 ，但 由 于 重 视 不 够 或 资 金 缺 乏 ，校 内 实训 基 地建 设 落 后 ，或
一
出的待遇会 比较低 。在一样的岗位上 ，
实 习 生 工 作 时 间 和 劳 动 强 度 和 老 员 工
学生 的实 习质量 ，也不利 于校 企合 作 长效 机制 的形成 。
２ 、学 院 “ 供 给 ”准 备 工 作 不 充
分 。 目前 ， 较 多 的 高 职 酒 店 管 理 专 业 采用 “ ２ ＋ Ｉ ” 的 人 才 培 养 模 式 ，即 在 校
学 习期 间 以理论教 学为 主 ，辅 之 以实 践教 学 ，然 后 在酒 店 顶 岗实 习 一年 ， 或者 和理论 教学交 叉实 习 。这种模 式
高职酒店管理专业学生实 习中的问题及建议
河 南农 业 职 业 学 院
摘
李 翠 娟
要： “ 校企合作 ，工学结合 ”的 实践教 学方式，为高职酒店管理专业学生提供 了实习和学习的机会 。当然，在现有 实习框 架下，学
生实习过程 中还存在一些实际的问题 。实习过程是 一个学习再认知的过程 ，学校 应关注学生在 实习单位 中的表现 ，制定合理 、有效的专业指
实 习生 的强 烈不 满 。 ２ 、酒 店 没有 对 实 习生 进 行 全 面 培
而 由于环境 与条件 的不 同 ，校 外实 习
与 校 内 学 习无 论 在 学 习 方 式 、学 习 内 容 、学 习 方 法 还 是 学 习组 织 都 有 很 大
觉性 ，但是 目前部 分 院校在 实习期 采 取放 任 自流的方式 ，且 实 习期 间缺 乏 专业 教师 的跟踪 指导 ，使得 实 习生 有 被抛 弃之感 ，大 大影 响实 习生 的积 极 性 。据 了解 ，学 生希望 指导教 师能 维
高职院校酒店管理专业实习存在的问题及对策
高职院校酒店管理专业实习存在的问题及对策作者：韩知非来源：《科教导刊》2010年第23期摘要酒店顶岗实习是酒店管理专业教学安排中必不可少的实践教学环节,是学生将所学的理论知识与实际应用相结合的实践过程,也是学生认识、适应酒店岗位及实现从学校到社会角色转变的必经之路。
本文分析了如今高职酒店管理专业实习中存在的问题,并提出了相应的解决对策。
关键词高职院校专业实习实习运作系统中图分类号:G71文献标识码:A酒店顶岗实习是酒店管理专业教学安排中必不可少的实践教学环节,是学生将所学的理论知识与实际应用相结合的实践过程,也是学生认识、适应酒店岗位及实现从学校到社会角色转变的必经之路。
虽然目前大多数开设酒店管理专业的高职院校都认识到实习的重要性并重视实习工作,但仍然存在一系列问题:1 高职院校酒店管理专业实习存在的问题1.1 学生方面的问题(1)学生实习前及实习中心态调整不好。
目前多数高职院校学生均为上世纪八十年代后期及九十年代初期出生,这部分学生多数生活在父母的良好照顾下,具有鲜明的个性,抗压能力、吃苦能力相对较差。
在实习前,部分同学不能摆正心态,认为自己学习的是酒店管理专业,将来就业也应该在酒店管理岗位上,所以当得知实习期间要在一线岗位服务时,产生了恐惧及抵触心理。
而在学生真正开始实习生活时,又有部分同学由于心态调整不好,不能顺利的转变自身角色,不能适应岗位及工作环境、甚至产生了私自离岗结束实习等情况。
(2)人际关系处理能力有待提高。
酒店人际关系复杂,实习生在实习过程中每天要和不同性格的顾客、员工及领导打交道。
由于学生在校时人际关系简单且缺乏与人交谈、倾听的艺术和技巧,不知道如何同领导、同事相处,如何共事,如何协调各方面的关系,部分学生在实习中难以解决和顾客、同事之间的矛盾,甚至与所在实习单位对立,给学校及酒店的实习管理工作带来了困难。
1.2 学校方面的问题(1)多数高职院校尚未形成完善的实习运作系统。
多数高职院校酒店管理专业实习工作尚属探索完善阶段,仍没有形成涵盖实习单位选择、实习前动员与准备、实习中管理及实习后成绩评定的实习运作系统。