七年级生物下册4.8.1人类的食物验证食物中含有能量素材(新版)北师大版
阜城县五中七年级生物下册4.8.1人类的食物例题解析新版北师大版
第1节人类的食物典型例题一：青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（）A．能预防脚气病B．是人的生长和细胞更新的重要原料C．能加速血液循环D．是人体生命活动最主要的供能物质答案：B解析：其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。
此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。
青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。
可见B符合题意。
故选：B典型例题二：某人患贫血，你认为该患者在饮食上应该适当增补的是含（）丰富的无机盐。
A．钙B．铁C．锌D．碘答案：B解析：A、钙主要存在于骨骼和牙齿中，人体缺钙，幼儿青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，在牛奶、虾皮中含有丰富的钙，不符合题意；B、铁是血红蛋白的主要组成成分，缺乏会患贫血，在肝脏、蛋含有丰富的铁．所以符合题意；C、缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良，在海产品、瘦肉中有丰富的锌，不符合题意；D、碘是甲状腺激素的重要成分，缺乏会患甲状腺肿大，应食用加碘盐，不符合题意；故选：B。
典型例题三：下列营养物质中，不能为人体提供能量的有机物是（）A．糖类B．脂肪C．无机盐D．维生素答案：D解析：AB、糖类和脂肪都能为人体提供能量，故AB错误；C、无机盐不能为人体提供能量，但属于无机物，故C错误；D、维生素虽然是有机物，但不能提供能量．故D正确。
故选：D。
典型例题四：粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯米主要为人体提供（）A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素答案：B解析：糯米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是最主要的供能物质。
故选：B第1节形形色色的生物一、教学目标：1知识与技能（1）描述生物多样性，认识物种多样性，生态系统的多样性，和遗传多样性的内在联系。
（2）区别生物与非生物、举例说明生命的基本特征.2过程与方法(1) 初步培养学生收集、处理、积累、使用信息的能力，通过交流提高语言文字表达能力和信息交流能力。
北师大版初中生物七年级下册课件-4.8.1 人类的食物5
测的是什 么？
这是什么实验？检测的 是什么？
食物中的营养成分： 水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素
你 还 营养成分 检测方法
记
水 烘烤
得
它 无机盐 燃烧
们 的
脂肪 挤压
检
淀粉 碘液
测 方 蛋白质 ？
法 维生素C ？ 吗
？
实验现象 水雾出现 不能燃烧的灰 白纸上有油渍 淀粉变蓝色
1.实验中，设置乙试管的 作用是什么？ 作对照 2.为什么甲、乙两试管溶 液颜色变化不同？ 甲试管中的蛋白质可与 双缩脲试剂发生作用，使 蛋清变成紫色;乙试管中的 水不与双缩脲试剂发生反应。
C、维生素C
D、维生素D
2、维生素A的作用是下列四项中的哪一项？（ A）
A、维持正常视觉 B、促进小肠对钙和磷的吸收
C、维持神经系统的正常生理功能 D、增强抵抗力
3、下列物质中，不属于糖类的是（ D ）。
A、淀粉 B、葡萄糖 C、麦芽糖 D、蛋白质
4、芝麻、花生中，含量较多的营养物质是（ B ）
。
A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、糖类
❖阅读教材P5尝试运用列表格方法记录营养物 质在人体中的含量、作用及食物来源。
成分
水
含量
作用
物质来源
无机盐
糖类
蛋白质
脂肪 维生素等
营养物质在人体中的含量、作用及食物来源
成分
水 无机盐
糖类
含量及作用
60%-70%，溶解和运输养分
4％左右 钙：构成骨骼的成分 铁：血红蛋白的成分 碘：甲状腺激素的成分 主要的能源物质
物质来源
奶、奶制品 鱼、蛋、豆类 海产品、碘盐 谷类、薯类
蛋白质
人类的食物(课件)-七年级生物下册(北师大版)
《中国学龄儿童膳食指南（2022）》倡导青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋
白质丰富的食物。下列不属于蛋白质在人体内作用的是（ ）C
A．构成细胞的重要成分
B．建造和修复身体的重要原料
C．最主要的能源物质
D．利于受损细胞的修复和更新
2．（2022·黑龙江大庆·统考中考真题）人体一旦缺乏维生素，生长发育就会
受到影响。缺乏维生素A时的症状是（ A）
一、食物中含有人体需要的营养成分 3.不同食物所含营养成分不完全相同 富含糖类 的食物
来源：谷类、根茎类等食物 作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
一、食物中含有人体需要的营养成分 3.不同食物所含营养成分不完全相同 富含脂肪
的食物
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质,构成组织细胞的成分
构成人体组织的重要成分，对人 体的生长发育起重要作用
糖类： 人体最主要的能源物质
有机物
蛋白质： 构成细胞的基本物质，是人体生长 发育、组织更新和修复的重要原料
脂肪：人体内的储备能源物质，维持体温恒定
维生素： 维持人体的正常生命活动
【中考在线】
1．（2022·山东青岛·统考中考真题）青少年的生长发育离不开蛋白质。
变蓝
蛋白质
双缩脲试剂 溶液出现紫色
维生素Ｃ 加碘的淀粉溶液 溶液褪色
一、食物中含有人体需要的营养成分
2.食物中营养成分的种类
食
水 无机物
物
无机盐
中
营
糖类
养 成
有机物 脂肪
分
蛋白质
三大产热营养素
维生素
一、食物中含有人体需要的营养成分 3.不同食物所含营养成分不完全相同 富含蛋白 质的食物
七年级生物下册4.8.1人类的食物验证食物中含有能量素材(新版)北师大版
七年级生物下册4.8.1人类的食物验证食物中含有能量素材（新版）北师大版实验名称：验证食物中含有能量教学目标：了解食物中含有能量，学会鉴定食物中含有能量的方法教学重点：学会鉴定食物中含有能量的方法教学难点：学会鉴定食物中含有能量的方法实验器材：温度计、试管、解剖针、酒精灯、铁架台、天平实验材料：花生种子、黄豆种子、玉米、蚕豆等种子、干燥的面团、学生找的任何干燥能燃烧的食物实验类型：演示实验教学思路：绝大多数食物烘干后，可以直接燃烧放出能量，将燃烧的食物放在盛有水的试管下面，食物燃烧释放的能量可以被水吸收，使水的温度升高。
利用食物燃烧时所放出的能量，作为测定食物所含能量的根据。
教学过程：1、按图安装好实验器材，用温度计测量试管内水的起始温度。
2、取5g干燥食物，用解剖针挑起，放在酒精灯下点燃，点燃后迅速移到试管下方。
花生薯片3、待食物燃尽，用温度计记录此时试管内水的温度1、用几种不同的材料做实验，并将实验的结果记录在表中实验材料起始温度燃烧后的温度温度上升值注意：1、温度计的上方需要用个绳子拴住，防止温度计直接接触到试管底部，使温度不均衡，造成实验误差2、温度计放在水中读数时，要等温度计中的读数稳定以后再读3、燃烧的食物必须迅速的放在试管下4、对于有些食物燃烧时火焰比较小，或者不容易燃烧，就要在酒精灯下多点燃几次。
实验结论：食物中含有的脂肪越多，温度上升值就越大改进：书上实验中只有了1g，我认为1g食物有些少，为了减小误差，我觉得用5g食物比较好，可以使温度升的比较高，观察起来容易些。
自我评价：1、实验不一定要完全依照课本的设计进行，只要原理相同2、影响本实验的因素还有：火焰离试管底部的距离，引燃后到加热试管的时间，相同食物衔接的时间等。
北师大版初中生物七年级下册课件-4.8.1 人类的食物6
蛋白质
当堂检测
课本P7
思考与练习 1、2、 3、4、5
谢谢
难忘的一天
今天，太阳照着大地，就 像闪闪发光的金子一样， 到处都是暖洋洋的，我的
心里也是暖洋洋的。
我早早就起了床，不是因 为天气热，也不是因为我 想出去玩，而是我们得回
学校了。
我来到学校的时候已经是7 时35分了。进入校门的时 候，有一位老师摸了摸我 的头，微笑着说：“跳跳，
难忘的一天
今天，太阳照着大地，就 像闪闪发光的金子一样， 到处都是暖洋洋的，我的
心里也是暖洋洋的。
我早早就起了床，不是因 为天气热，也不是因为我 想出去玩，而是我们得回
学校了。
我来到学校的时候已经是7 时35分了。进入校门的时 候，有一位老师摸了摸我 的头，微笑着说：“跳跳，
储备的能源物质，保温和保护
维生素 1.5% 等
不是细胞的原料和能源物质， 作为酶的成分为生命活动所 必须
糖类、蛋白质、脂肪作用的异同
同：都是构成人体的（ 细胞成）分
都能为人体的生理活动（
提）供能量
异：发挥以上两方面作用的主次不同
（ ）以提供能量为主，
糖（类 ）以储备能量备用为主，
（脂肪 ）以构成细胞成分为主。
三大产热营养素
不同食物所含营养成分不完全相同
食物中营养成分的作用
成分
水 无机盐
含量
作用
糖类
蛋白质
脂肪
维生素 等
物质来源
成分
水 无机盐
糖类
含量
６０％ 5％左右
0.5%
作用
溶解和运输养分
钙：骨骼和牙齿的成分 铁：血红蛋白的成分 碘：甲状腺激素的成分
主要的能源物质
北师大版七年级下册生物课件 4. 8.1 人类的食物 第一课时 (共26张PPT)
5、“三大产热营养素”是指（B ）
A．糖类、脂肪、维生素 B．糖类、脂肪、蛋白质 C．糖类、脂肪、无机盐 D．糖类、蛋白质、维生素
6.下列物质中不能提供营养的有机物是
（ ）A
A.维生素
B.蛋白质
C.糖类
D.脂肪
甲乙
食物中营养成分的检测方法
营养成分
水 无机盐 脂肪 淀粉
蛋白质
维生素Ｃ
检测方法
烘烤 燃烧
白纸上挤压 碘液
双缩脲试剂
预期实验现象
有水珠产生
充分燃烧后
剩余灰白色物质 有油渍留下
变蓝
溶液出现紫色
加碘的淀粉溶液 溶液褪色
食物中主要营养成分包括：
食
水
物 无机物
中
无机盐
主
糖类
要 营 养
有机物
脂肪 蛋白质
三大产热营养素
他们为什么这么瘦？
他太胖了
第8章 人体的营养
第1节 人类的食物
（第一课时）
学习目标
1、说出人体需要的主要营养成分； 2、列举主要营养成分的鉴定方法；
重点：探究食物中的营养成分 难点：用化学方法检测蛋白质和
维生素C
一、 食物中含有人体需要的营养成分
蛋白质 碳水化合物
脂肪 钠
维生素 钙
营养成分的检测
维生素 不提供能量
随堂练习
B 1.通常用来检测蛋白质的试剂是( )
A.碘液
B.双缩脲试剂
C.高锰酸钾溶液
D.盐酸溶液
2.通常用于检测维生素C的试剂是( C )
A.稀盐酸溶液
B.碘液
C.加碘的淀粉溶液
D.双缩脲试剂
七年级生物下册《人类的食物》知识梳理素材(新版)北师大版
4.8.1人类的食物知识点梳理
知识点归纳
1、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
2、其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，主要的能
源物质是糖类；
3、提供能量最多的是脂肪，贮能的是脂肪。
4、构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。
蛋白质是人体生长发育、组织更新
和修复的重要原料。
5、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈现
褪色反应。
6、糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类，
脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。
7、夜盲症—--缺维生素A；坏血病——缺维生素C；脚气病—--缺维生素B1；；佝偻病
——缺维生素D和钙。
长丰县第三中学七年级生物下册 4.8.1《人类的食物》学习应用指导素材 北师大版
《人类的食物》第2课时耳和听觉[重难点一] 耳的结构和功能(重、难点)重、难点分析：耳的结构是理解听觉形成的基础和关键，学生对于耳比较熟悉，但仅仅停留在外耳(耳郭)的认识上，而对于中耳以及内耳会感觉很陌生，甚至会有错误的看法。
所以，让学生能正确描述耳的结构就显得尤为重要。
突破方案：1．做游戏和教材中的观察与思考，结合生活经验，说明耳和听觉的重要性。
2．结合耳的结构模型，说明耳的基本结构有哪些？并推测各部分的功能。
3．互指游戏进一步掌握耳的结构及各结构的功能。
[重难点二] 听觉的形成过程(重、难点)重、难点分析：学生对于听觉是很熟悉的，都有切身体验，但是对于听觉的形成还是缺乏必要的认识。
这就要求学生能够结合前面学习的耳的结构与功能，进一步总结听觉的形成过程。
突破方案：1．播放音乐，吸引学生的注意力并充分调动学生的多种感官来共同参与，同时获取信息。
2．观察图片让学生用语言描述，教师配以多媒体总结：外界声波→(耳郭)→(外耳道)→鼓膜→(听小骨)→(耳蜗)内的听觉感受器→(听神经)→大脑皮层的听觉中枢→形成听觉。
1．耳的结构及听觉的形成(视频)2．人体对外界环境的感知(视频)3．听觉的产生(视频)4．千手观音(视频)3．耳的基本结构与功能[多媒体导入] 教师利用多媒体课件播放视频《感恩的心》的MV，教师面对学生，学着视频的手语动作表达《感恩的心》歌词给学生看。
提问：同学们，刚才我们听到的是什么呀？我们怎么能听到这美妙的音乐的呢？导入课题。
[复习导入] 上节课我们学习了眼的结构和视觉的形成过程，以及近视的成因及其预防，这节课我们接着学习耳的结构和听觉的形成过程，首先我们来一起了解耳的结构。
[实践导入] 捂起A、B两位同学的耳朵，再播放一些动物的叫声给其他同学听、猜；问A、B两位同学：刚才的感觉如何？播放《命运交响曲》，简介耳聋的贝多芬。
教师点评：从外界接受的各种信息中，听觉信息的数量仅次于视觉信息，居第二位。
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验证食物中含有能量
实验名称：验证食物中含有能量
教学目标：了解食物中含有能量，学会鉴定食物中含有能量的方法
教学重点：学会鉴定食物中含有能量的方法
教学难点：学会鉴定食物中含有能量的方法
实验器材：温度计、试管、解剖针、酒精灯、铁架台、天平
实验材料：花生种子、黄豆种子、玉米、蚕豆等种子、干燥的面团、学生找的任何干燥能燃烧的食物
实验类型：演示实验
教学思路：绝大多数食物烘干后，可以直接燃烧放出能量，将燃烧的食物放在盛有水的试管下面，食物燃烧释放的能量可以被水吸收，使水的温度升高。
利用食物燃烧时所放出的能量，作为测定食物所含能量的根据。
教学过程：
1、按图安装好实验器材，用温度计测量试管内水的起始温度。
2、取5g干燥食物，用解剖针挑起，放在酒精灯下点燃，点燃后迅速移到试管下方。
花生
薯片
3、待食物燃尽，用温度计记录此时试管内水的温度
1、用几种不同的材料做实验，并将实验的结果记录在表中
1、温度计的上方需要用个绳子拴住，防止温度计直接接触到试管底部，使温度不均
衡，造成实验误差
2、温度计放在水中读数时，要等温度计中的读数稳定以后再读
3、燃烧的食物必须迅速的放在试管下
4、对于有些食物燃烧时火焰比较小，或者不容易燃烧，就要在酒精灯下多点燃几次。
实验结论：食物中含有的脂肪越多，温度上升值就越大
改进：
书上实验中只有了1g，我认为1g食物有些少，为了减小误差，我觉得用5g食物比较
好，可以使温度升的比较高，观察起来容易些。
自我评价：
1、实验不一定要完全依照课本的设计进行，只要原理相同
2、影响本实验的因素还有：火焰离试管底部的距离，引燃后到加热试管的时间，相
同食物衔接的时间等。