最好的是下一次---芒果慕斯
芒果慕斯做法是什么
芒果慕斯做法是什么关于《芒果慕斯做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
芒果与众不同的味儿，遭受了众多群众的欢喜，用芒果制做成的各种各样点心也备受钟爱。
有一次和盆友出来逛街购物，来到一家蛋糕房，看到了许多的生日蛋糕，在其中最吸引住目光的便是芒果千层蛋糕，我买了一个来试一下，一口难以忘怀。
回家了后，因为我尝试干了一下，大家需不需要也一起学习呢？用材:A芒果泥100克，淡奶油110克，牛乳30克，鸡蛋黄一个，糖20克，柠檬水6克，芒果粒适当，吉士粉5克，吉利丁8克，rum3克，B.，芒果泥适当，吉利丁粉，水适当，糖适当，鲜奶油，甜杏仁粒，最底层原材料：，消化饼干3片，鲜奶油6克，甜杏仁角8克，细砂糖1.5-2克，牛乳小量。
作法1.芒果千层蛋糕药方：鲜奶油打发至六成发后放电冰箱预留。
2.吉利丁泡凉开水，假如用粉就无需泡了。
3.鸡蛋黄添加白砂糖隔水加热（温度维持40度溫度，不必超出60度，不然会把鸡蛋黄烫熟），消磨到色调皮肤变白粘稠。
4.牛奶加热到70度上下。
5.冲进鸡蛋黄糊，将吉利丁控干水份，添加柠檬水隔水加热至溶化。
6.把溶化好的吉利丁添加到鸡蛋黄糊中。
7.添加芒果泥，搅拌均匀。
8.待凉后添加RUM，不必超温添加，不然乙醇会蒸发。
9.与消磨好的淡奶油也有切完的芒果粒混和，用刮板拌和。
（不能用搅拌装置。
）10.最终装进磨具中再在上面放上少量果实。
11.芒果泥的做法：芒果用搅拌器打成效泥，加适当的糖，吉士粉放进锅中文火加温拌和至彻底溶化后熄火（还能够用微波炉加热高火加温1分20秒使其粘稠）。
12.将原材料B中除鲜奶油跟甜杏仁外的全部原材料放进一起，隔水加热至吉利丁粉彻底溶化倒进搞好的幕斯上最终挤上淡奶油再加甜杏仁就可以。
（无需装饰设计也很好看~(*^__^*)哈哈……）13.最底层原材料（能用戚风蛋糕或海绵蛋糕替代）：将消化饼干放进塑胶中捣烂，鲜奶油加温至溶化，甜杏仁角烧熟预留。
14.取一个小盘子倒进作法1的原材料，再添加牛乳，细砂糖拌均。
厨房美食菜谱：芒果慕斯蛋糕的做法_1
厨房美食菜谱：芒果慕斯蛋糕的做法
芒果芒果还是芒果，天气热上芒果蛋糕正及时。
咬下去浓浓的芒果味，好像正在吃冰淇淋布丁的感觉，入口即化。
爽！是蛋糕中的极品。
食材
主料：
鸡蛋2个
色拉油30g
牛奶40g
砂糖35g
蜂蜜1勺
低筋面粉50g
白醋几滴
玉米淀粉1小勺
鲜奶油200g
芒果175g
芒果肉粒适量
步骤
1.在锅中加入牛奶色拉油蜂蜜均匀搅拌，筛入低筋面
粉不规则的均匀搅拌。
2.加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入另一只。
3.加入鸡蛋后形了蛋黄糊。
4.糖分三次加入到蛋白中打发成9成，与蛋糕糊混合倒入6寸蛋糕模中
5.用160度烤45分钟出炉倒扣冷却
6.吉利丁片用冷开水泡软
7.芒果切肉粒
8.用理料机打碎
9.软化的吉利丁片加入到牛奶中隔热水融化
10.把9步中的混合物倒在芒果酱中混合
11.淡奶油加入砂糖打发至6成发
12.把芒果泥倒入打发的奶油中搅拌
13.蛋糕体剪成梅花形的，放在底底，把慕斯馅倒在上面，加一些芒果粒，抹平表面，放冰箱冷藏4小时以上，隔夜更好。
14.次日取出，用风筒吹模具表面脱模
15.脱模后的原版芒果慕斯蛋糕
16.表面用裱花挤出小花，加上芒果粒装饰即可。
小贴士：慕斯蛋糕体还是用海绵蛋糕比较好，戚风蛋糕比较软，承受力有限。
芒果慕斯蛋糕的简单做法
芒果慕斯蛋糕的简单做法
芒果慕斯蛋糕的简单做法
材料
步骤
1、将所需材料准备好。
2、芒果去皮切小块，搅打成泥状(小龙这里搅打不够细腻)。
3、将细砂糖加入芒果浆中，隔水加热至细砂糖融化。
4、鱼胶粉用水浸泡10分钟至涨发，隔水加热至无颗粒的液态。
5、鱼胶粉液态加入芒果浆内拌匀，放置降温至20度左右成浓稠的酱状使用。
6、动物淡奶油隔冰水打发至6分发。
7、芒果酱加入打发的淡奶油中拌匀。
8、取一片蛋糕片放入模具底部。
9、将拌匀的慕斯液倒入1/2在模具中。
10、再盖上第二片蛋糕片。
11、倒入剩下的慕斯液，并抹平，然后移入冰箱冷藏4小时。
12、将D材料混合隔水加热融化放凉至20度左右。
13、D材料镜面液体淋在慕斯表面，再移入冰箱冷藏1小时。
14、冷藏好后，用热毛巾敷大概1分钟即可脱模。
厨房美食菜谱：芒果慕斯的做法_2
厨房美食菜谱：芒果慕斯的做法
夏天喜欢吃点冰凉的东西，看见水果很不错，买了些回来做慕斯。
其实这个慕斯做了有一段时间，只是每天都在忙，都没时间上来发贴，小家伙在熟睡中，我把图片整理一下发上来。
一边看世界杯一边吃这个慕斯会带来更愉悦的心情。
食材
主料：
淡奶油200g
牛奶
芒果200g
抹茶粉适量
炼奶适量
水果适量
水10g
鱼胶粉6g
糖适量
步骤
1.准备的材料
2.由于没有牛奶我是用炼乳兑水开成100g的牛奶
3.把芒果切成小丁加入料理机，再倒入100g牛奶搅拌
4.淡奶油加两勺糖
5.打发淡奶油，6分发就行
6.把芒果牛奶糊倒入打发的淡奶油中
7.搅拌均匀
8.取约6g的鱼胶粉
9.加入少许水，刚没过鱼胶粉即可
10.加热搅拌至透明
11.把加热的鱼胶粉加入芒果淡奶油中搅拌均匀
12.倒入模具，放入冰箱
13.抹茶层：抹茶粉5g、炼乳1茶匙、温水50g、鱼胶粉1小勺
14.做好的抹茶层要过筛
15.倒回芒果慕斯
16.再放入冰箱冷藏直到凝固
17.已经凝固的慕斯
18.加入各种水果
19.装饰即可
小贴士：1、由于淡奶油不够，所以抹茶层没加淡奶油
2、为了减少时间，做好的芒果慕斯可以放入冷冻格，凝固拿出来后加入抹茶层再放回冷藏至凝固即可加入水果
装饰
3、还有一个牛奶层的，我直接用炼奶兑水再加入鱼胶粉做成的
4、抹茶的那层要过筛再倒入芒果慕斯中，因为抹茶粉难以融化，以免有些颗粒影响口感和外观。
厨房美食菜谱：芒果慕斯的做法_0
厨房美食菜谱：芒果慕斯的做法
今天做了个芒果慕斯。
这个季节，芒果最多啦。
所以，用时令的水果做蛋糕，味道更可口的。
浓浓的芒果味，吃一口都特别回味，呵呵
食材
主料：
芒果500g
淡奶油
吉利丁片1.5片
糖4大勺
朗姆酒少许
步骤
1.蛋糕底烤好后放凉,然后用慕斯模子扣出来
2.果肉打成泥
3.淡奶油加糖达到6分发,加入芒果泥,吉利丁冷水泡好,加一点点热水融化,倒入淡奶油,在加一点点朗姆酒
4.慕斯搅匀倒入模子冰箱过夜.脱模之前用吹风机吹吹
5.然后打发一点奶油
6.我用圣安娜在中心部分挤了一个圈,十分不顺手,看来
还得多多练习,边缘用星形裱花嘴围边,其实这有点画蛇添足,不围边的反而好看,中心放入芒果丁,围着中心的奶油一个一个码上蓝莓,我老公说像项链,嘎嘎.最后中心加一个薄荷叶子就行.
小贴士：挺简单的，没啥技巧。
厨房美食菜谱：芒果慕斯蛋糕的做法_3
厨房美食菜谱：芒果慕斯蛋糕的做法
宝贝儿子生日，为娘的自然要好好表现一下手艺了，这个芒果慕斯第一次做，慕斯层的果粒太多也太大颗了，做了镜面都盖不住，所以看起来脸上不光滑了，下次做就有数了，得把果粒放在下面一层。
面上装饰的芒果只是为了拍照，芒果太大了放哪儿都不好看，灵机一动当做大嘴，再加上两颗杨梅，像不像大黄鸭啊！希望儿儿天天开心，快乐成长！
食材
主料：
戚风蛋糕
淡奶油
吉利丁
芒果肉
牛奶
朗姆酒适量
白砂糖30g
步骤
1.准备好8寸戚风蛋糕片，边上一圈切掉
2.活底模具底上以及边上都放好油纸方便脱模
3.取两片半吉利丁，冷水泡软，倒去水
4.倒入牛奶80克，隔水加热至吉利丁溶解
5.准备芒果，一半压成泥，一半切成粒
6.将冷却的牛奶吉利丁倒入芒果泥中搅拌均匀
7.淡奶油加糖打至7分发（刚起纹路）
8.两者混合搅拌均匀
9.再倒入芒果果粒，搅拌均匀，慕斯液就做好了
10.一层蛋糕一层慕斯，要尽量把果肉粒放在下层
11.我一开始没想到，果粒太大也太多了，放冰箱冷藏4小时
12.接下来做镜面，取适量芒果肉
13.半片吉利丁加100克温水泡软，隔水加热至熔化
14.倒入压成泥的芒果肉，搅拌均匀，加适量糖
15.过筛一次，滤出纤维
16.这就是镜面溶液了
17.倒在凝固的慕斯层上，再放冰箱4小时以上
18.加上点缀即可享用啦！做这个可太花时间了，真是要有爱心才能成啊！
小贴士：芒果果粒得放在两层戚风之间，这样面上就会好看很多啦！。
芒果慕斯蛋糕的做法和配方是什么
芒果慕斯蛋糕的做法和配方是什么
你喜欢吃芒果吗?如果你喜欢吃芒果又喜欢吃蛋糕的话，就一定不要错过芒果慕斯蛋糕的做法了。
下面这个芒果下面是店铺为你整理的芒果慕斯蛋糕的做法和配方，不放一起动手试试吧!
芒果慕斯蛋糕食材准备
芒果慕斯蛋糕家常做法步骤
1.将芒果肉400g放进料理里打成蓉
2.芒果流心：取芒果蓉200g加入白糖20g拌匀
3.淡奶油250g加入白糖60g打到六成发
4.吉利丁片用剪刀剪碎加入凉开水10g泡三十分钟
5.牛奶100g倒进碗里加入泡软的吉利丁片
6.加入朗姆酒隔热水煮至吉利丁片融化
7.将煮好的牛奶倒入淡奶油里拌匀
8.加入芒果蓉200g拌匀成芒果慕斯
9.在模具里加入一片戚风蛋糕
10.加入芒果慕斯淹过戚风
11.在中间倒入第二步骤的芒果流心
12.加入芒果慕斯淹过芒果流心
13.放入一片戚风蛋糕，将余下的慕斯全部倒进淹过戚风蛋糕，然后放冰箱冷藏四个小时或以上
14.取一个芒果切开两半，其中一半去皮加入白糖10g打成蓉
15.鱼胶粉10g加入温水30g泡融化
16.加入芒果蓉和凉开水100g拌匀
17.用筛子将芒果蓉水过滤可做芒果镜面
18.倒入芒果慕斯里放冰箱冷藏四小时或以上
19.在凝结好的慕斯上面放上适量芒果，提子，奇异果即可
芒果慕斯蛋糕做法小贴士
1、想切出来的流心不要流得太厉害可以将第二步骤的芒果流心放进冰箱里冷冻一小时
2、芒果镜面用的鱼胶粉可用吉利丁片代替，可以将温水30g改为凉开水泡软后隔热水煮融化
3、蛋糕上的装饰可以随个人喜欢而定。
厨房美食菜谱：芒果慕斯蛋糕的做法_0
厨房美食菜谱：芒果慕斯蛋糕的做法这个季节，芒果最多啦。
所以，用时令的水果做蛋糕，味道更可口的。
浓浓的芒果味，香甜的紫薯慕斯夹心层，啖啖的蛋糕，吃起来更实在，更有口感。
食材主料：低粉80g玉米淀粉白砂糖80g芒果汁蛋白蛋黄盐芒果6个火龙果适量西瓜适量紫薯泥100g植脂奶油300g吉士丁片50g清水15g蕃茄适量步骤1.材料集合图-蛋白，蛋黄，白砂糖，低粉+玉米淀粉，芒果汁，盐.2.鸡蛋分开蛋白与蛋黄。
白砂糖分3次倒入蛋白中，打至硬性发泡。
3.将芒果汁倒入蛋黄里，打蛋器低速打均匀（大概打10秒）。
4.蛋黄液里筛入面类。
5.打蛋器低速低均匀，大概30秒时间。
6.取1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌均匀。
7.然后再倒回2/3的蛋白霜里。
8.翻拌均匀。
烤箱135度预热10分钟。
9.将面糊倒入8寸的模具里，抹平，用力震出气泡。
送入烤炉。
135度，倒数第二层，烤40分钟。
单上火加固一分钟，预防表面脱落。
10.蛋糕出炉，用力震一下。
11.倒扣在网上。
12.待蛋糕凉后才可脱模。
13.蛋糕烤好后，放在网上凉透。
这时，准备慕斯部分。
芒果洗净，去皮，用小刀取下芒果肉，放入搅拌机内。
搅拌成泥状，待用。
14.金钻植脂奶油倒入大碗中，打蛋器低速打至8分发泡。
15.然后将芒果泥倒入打发好的奶油中，低速再打至均匀。
16.吉士丁片冷水泡软，注入15G清水，再隔水加热至融化。
倒入混合好的芒果奶油慕斯中。
再搅拌均匀。
备用。
17.混合好的芒果慕斯糊。
还没有用得到的时候，就放进冰箱里。
18.芒果慕斯糊完成后。
再制作蛋糕夹心层的紫薯慕斯。
紫色蕃薯两小条，洗净煲熟后，去皮，压成薯泥。
再与打发好的50G奶油混合均匀。
备用。
19.组装部分--蛋糕凉透后，将蛋糕分成两片。
将一片放入模具中，抹上一层紫薯慕斯糊。
20.放上预先准备好的芒果片。
21.再放上另一层蛋糕片。
22.将刚才完成的芒果慕斯慢慢地倒入到模具中，抹平。
放入冰箱。
23.大概3-4小时后，再取出蛋糕。
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蛋糕会省钱，非也非也，原料模具都很费钱，而
且你永远也置办不齐。我是个很能对付的人，做
慕斯蛋糕连个慕斯圈也没有，也不知道自己能做
几次，也就没打算买。想了个主意，把锡纸铺到 小盆里，登蛋糕凝固好的时候顺着锡纸把蛋糕拉
出来。慕斯蛋糕没办法倒扣，因为表面是软的，
一碰就破了。第一次做慕斯蛋糕，放冰箱里的时
黄油，所以我做的蛋糕也没加，导致蛋糕不那么
油润，下次做还是要加一些黄油，不晓得师傅们
为啥不加。 蛋糕切成两片，边缘要切去一部，然后底层
铺上一层蛋糕坯子，倒入一部分慕斯馅，再加一
片蛋糕，然后上面再倒入慕斯馅，抹平，放在冰
箱里冷藏三小时就好了。最好冷藏一夜，三小时
蛋黄打到颜色变浅的程度。
四个蛋白分次加 20 克白糖打发。 把 70 克低粉过筛加到蛋黄液里，搅匀，然 后分次加入打发好的蛋白。
把蛋糕液倒入活底模里，入烤箱，170°烤
半小时。这次的蛋糕烤的很好，很柔软，蛋香味
相处一段时间后,我深深体会到以我的人生阅历,绝对是看不懂这个人的
很浓，我参考的几个慕斯方子里面蛋糕体都没加
芒果切半取泥。我用了四个大芒果。芒果用
勺子碾成泥，然后加 30 克牛奶，搅匀，小火加
热，放入泡好的凝胶片，等凝胶片完全融化消失
不见时关火，放凉。 120 克淡奶油加 30 克糖打发
把打发好的淡奶油然后加入第二步的混合
相处一段时间后,我深深体会到以我的人生阅历,绝对是看不懂这个人的
物里，搅匀，慕斯馅就做好了。 .鸡蛋四个，把蛋黄和蛋白分开，蛋黄里加 白糖 10 克。
间有点短，慕斯馅里的凝胶片放的量可能也不大
足，切蛋糕的时候发现中间的慕斯馅还没太凝
固，自己安慰自己说反正也不外卖，自己家对付 吃吧，哈哈。
相处一段时间后,我深深体会到以我的人生阅历,绝对是看不懂这个人的
感谢各位给我灵感的师傅，徒弟做的不好请
莫笑话，最好的是下一次，大家期待我下个作品
吧。 凝胶片用水泡软。
我的慕斯馅凝固的还不大好呢。
相处一段时间后,我深深体会到以我的人生阅历,绝对是看不懂这个人的
原来预想表面加一层镜面果胶，结果到最后
烦了，就这么匆匆上场了。我自己安慰自己说第
一次别做得那么完美，给下一次进步留点空间，
哈哈。
0c27f5ca 易博