营养米粉成品检验原始记录
淀粉化验室检验原始记录
执行标准
NY/T1039-2006
生产日期
2014年月日
抽样人
生产批次
2014
检验类别
成品
检验员
抽检数量
箱原料进货时间原料用时间上批剩余数量包材进货时间
包材使用时间
上批剩余数量
检验项目
标准要求
检验过程
公式
结果
判定
感官
有该品种特有的形态、色泽和正常气味、无异味、不酸、不粘、无砂质。
符合□
判定
感官
有各自品种特有的形态、色泽和正常气味、无异味、
外形一致、完整、无碎屑
符合□
不符合□
合格□
不合格□
二氧化硫
≤100mg/kg
M1= Vo= C=
V1= V2=
(V-Vo)XCX32000
合格□
不合格□
M
审核人：综合判定：
化验室检验原始记录
Q/xxTY020-2014—
产品名称
水晶粉丝
规格/等级
不符合□
合格□
不合格□
杂质
无肉眼可见杂质
符合□
不符合□
合格□
不合格□
二氧化硫
≤100mg/kg
M1=Vo=C=
V1= V2=
(V-Vo)XCX32000
合格□
不合格□
审核人：综合判定：
化验室检验原始记录
Q/xxTY020-2014—
产品名称
土豆粉条
规格/等级
450gX30袋
执行标准
NY/T1039-2006
生产日期
2014年月日
抽样人
生产批次
2014
检验类别
饲料检验原始记录
标准曲线公式
吸光度A
测定结果 平均值 GB/T 64372002
%
V7 m 6 V6 10 4
提取后烘干的滤纸包质量m10(g)
测定结果 平均值 GB/T 64332006
%
m
9
m 10 100 m8
检验日期：
年
月
日
%
m2 m3 m4 100 m3
灼烧后坩埚+样品质量m7(g)
ห้องสมุดไป่ตู้
测定结果 平均值 GB/T 64382007
%
m7 m5 100 m6
CKMnO4(mol/L)
空白V3(ml)
KMnO4体积V5(ml)
分取体积V4(ml)
测定结果 平均值 GB/T 6436(V V3 ) CKMnO4 200 % 5 2002 m V
验
记
录
生产日期： 检验结果(%) 检验方法 年 计算公式 月 日
CHCl(mol/L)
空白体积V2(ml)
测定结果 平均值
GB/T 6432- % (V1 V2 ) CHCl 0.0146.25100 m1 1994
烘干后称样皿+样品质量m4(g)
测定结果 平均值 GB/T 64352006
检
样品名称或编号： 检验项目 编号 粗蛋 白质 1 2 编号 称样皿质量m2(g) 水分 1 2 编号 粗灰分 1 2 编号 钙 1 2 编号 分取体积V6(ml) 总磷 1 2 编号 粗脂肪 1 2 送样人： 检验人： 试样质量m8(g) 烘干后滤纸包质量m9(g) 分解液体积V7(ml) 坩埚质量m5(g) 试样质量m6(g) 试样质量m3(g) 称样量m1(g) 批次： 原始数据 滴定体积V1(ml)
测定 粉色、麸星及加工精度 原始记录
年月日
检测结束时间
年月日
样品名称
检测方法
第一法：干样法
检测依据
GB/T 5504-2011
检出限
/
室 温
℃
相对湿度
％
标准溶液
小麦粉加工精度标准样品:特制一等、特制二等、标准粉。
样品处理情况
1.实验步骤：
标准品等级：特制一等、特制二等、标准粉
2.结果表示：
样品编号
特制一等
特制二等
标准粉
检测人： 校核人： 审核人：
测定粉色、麸星及加工精度原始记录
第 页 共 页
样品编号
特制一等
特制二等
标准粉
检测人： 校核人： 审核人：
营养米粉成品检验原始记录
样1 m1m2m3结果：
样2m1m2m3结果：
结果：
结论：
蛋白质
按GB 5009.5凯氏定氮法，规定检测，X2≥0.33g/100kJ
计算： （V1-V2）×C×0.014
X1=------------------------×100×F
M× V3/100
式中：
X——试样中蛋白质的含量，单位为克每百克（g/100 g）；
V1——试液消耗硫酸或盐酸标准滴定液的体积，单位为毫升（mL）；
V2——试剂空白消耗硫酸或盐酸标准滴定液的体积，单位为毫升（mL）；
V3——吸取消化液的体积，单位为毫升（mL）；
c——硫酸或盐酸标准滴定溶液浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；
检验项目
出厂检验
检验日期
20年月日
检验依据
《GB10769-2010》
感官
本品色泽呈，色泽，具有本品特有的与。无。呈状固体...无，无。
结论：
水分
按GB 5009.3直接干燥法，应不得过6.0%。
计算：
式中：X—样品中水分的含量 ，g/100g
m1—称量瓶（或蒸发皿加海沙、玻棒）和样品的质量，g；
m2—称量瓶（或蒸发皿加海沙、玻棒）和样品干燥后的质量，g；
A2:mV2:V0V3V4
X2
结论：
净含量
按JJF1070规定测定。
M1M2M3M4M5
M6M7M8M9M10
M（平均）：结论：
M1M2M3M4M5
M6M7M8M9M10
M（平均）：结论：
复核人:检验人:
脲酶定性表示符号显示情况强阳性砖红色浑浊或澄清液次强阳性桔红色澄清液阳性深金黄色或黄色澄清液弱阳性淡黄色或微黄色澄清液阴性以符号表示结论
小麦粉出厂检验报告及原始记录
小麦粉出厂检验报告及原始记录一、出厂检验报告报告编号：FW2024-001检验日期：2024年1月10日送样人：XX食品有限公司检验项目：小麦粉一、外观和质感：小麦粉外观呈细腻粉末状，无明显凝块和颗粒，色泽均匀，质地细腻。
二、湿度：取样重量：100g烘箱干燥前重量：100.5g烘箱干燥后重量：99.8g湿度计算公式：湿度（%）=（干燥前重量-干燥后重量）/干燥前重量×100%湿度=（100.5g-99.8g）/100.5g×100%=0.7%三、筋度：方法：按标准方法进行强筋粉筋度测试。
测试结果：筋度值为90四、面团发酵度：方法：按标准方法进行面团发酵度测试。
测试结果：发酵度为180五、灰分含量：方法：按标准方法测定灰分含量。
测试结果：灰分含量为0.5%六、蛋白质含量：方法：按标准方法测定蛋白质含量。
测试结果：蛋白质含量为12%七、过氧化值：方法：按标准方法测定过氧化值。
测试结果：过氧化值为2.5mEq/kg八、测试结论：根据小麦粉的外观和质感、湿度、筋度、面团发酵度、灰分含量、蛋白质含量、过氧化值等指标测试结果，该批小麦粉符合国家相关标准要求，可以放心使用。
二、原始记录样品信息：样品名称：小麦粉样品编号：FW2024-001样品批次：2024年1月产实验记录：实验日期：2024年1月10日实验人员：XX实验员1.取样准备：1.1从样品中取出100g小麦粉，放入密封袋中。
2.外观和质感测试：2.1打开密封袋，观察小麦粉的外观和质感。
2.2记录外观和质感的测试结果，包括是否有凝块和颗粒，色泽均匀与否，质地细腻与否等。
3.湿度测试：3.1取样100g小麦粉。
3.2将样品放入烘箱中，设置温度为105℃，烘干至恒定质量。
3.3记录烘干前后的样品重量。
3.4根据湿度计算公式计算湿度值。
4.筋度测试：4.1取样10g小麦粉。
4.2按标准方法进行筋度测试。
4.3记录筋度测试结果。
5.面团发酵度测试：5.1取样适量小麦粉。
6.4米粉出厂检验原始记录10
干燥后器皿和样品的总量m4/g
测定值％
报告值％
计算公式
X=（m1—m4）÷m3×100
3
酸 度
试样量
滴定体积V ml
C[NaOH]= mol/ml
其中：C——氢氧化纳标准溶液的浓度，单位mol/ml；
X——试样酸度，单位0T；
V——试样消耗氢氧化纳标准溶液的体积，单位ml
计算公式：X=V×2×C÷
检测结果cfu/g
大肠菌群
检测依据
GB/ 第一法 大肠杆菌MPN计数
初发酵试验
样品用量
1g×3
0.1g×3
0.01g×3
产气
管数
24h
48h
复发酵试验
阳 性 管 数
检测结果MPN/g
报告值MPN/100g
米粉出厂检验原始记录
（净含量、水分、酸度、短条率）
样品名称
生产日期
年 月 日
检 验 依 据
DB45/319-2007
检 验 日 期
年 月 日
型 号 规 格
5.00kg/袋
检 验 员
序号
检测项目
结 果
1
净含量
袋与粉总量
袋子质量
粉净含量
粉平均净含量
1
2
3
2
水分
器具编号
器皿与样总量m1/g器皿重量m2/g测定值 Nhomakorabea4
短条率
短条率m1/g
试样重m2/g
测定值D
平均值D
计算公式：D=m1÷m2×100
米粉出厂检验原始记录(微生物)
样品名称
检 验 日 期
年 月 日 时
完 成 日 期
米粉出厂检验报告模板
米粉出厂检验报告模板1. 检验报告概述编制日期：2022年1月1日编制单位：XXX检验中心检验范围：生产商A生产的所有米粉检验标准：国家食品安全标准GB/T XXXX-XXXX 检验方法：GB/T XXXX.X-XXXX2. 检验对象生产商：A产品名称：XXX米粉生产日期：2021年12月31日规格型号：500g/袋批号：202112313. 检验项目及结果检验项目检验方法技术要求结果-外观质量目视检查无异物、无变色、无霉斑合格香气嗅觉检查正常米香合格颜色目视检查白色合格大米颗粒含量计数法不低于95% 合格水分含量电子烘箱法不高于13.5% 合格糊化特性观察法不应有裂皮、黏结等现象合格糊化度测定法不低于80% 合格粘度测定法不低于100mPa·s 合格含沙量筛分法不超过5个/100g 合格酸价直接滴定法不超过2.0mg KOH/g 合格过氧化值比色法不超过0.25g/100g 合格4. 综合评定经检验，生产商A生产的XXX米粉在检验项目上均符合国家食品安全标准的要求，综合评定结果为合格。
5. 检验结论生产商A生产的XXX米粉经检验，各项指标均符合国家食品安全标准的要求，达到出厂标准。
在正常存储和使用条件下，可放心使用。
6. 检验结论说明本次检验是有关生产商A生产的XXX米粉的出厂检验，检验结果仅代表该批次产品的质量状况，不对其他批次产品质量负责。
7. 检验报告附件无以上为本次米粉出厂检验报告，请各相关单位按照国家食品安全标准的要求进行质量评估和接收工作。
如有疑问，请及时联系检验中心。
*注：本报告仅为示例，具体的检验项目、方法、技术要求和结果应根据实际情况进行调整编写。
*。
6.4米粉出厂检验原始记录10
干燥后器皿和样品的总量m4/g
测定值％
报告值％
计算公式
X=（m1—m4）÷m3×100
3
酸 度
试样量
滴定体积V ml
C[NaOH]= mol/ml
其中：C——氢氧化纳标准溶液的浓度，单位mol/ml；
X——试样酸度，单位0T；
V——试样消耗氢氧化纳标准溶液的体积，单位ml
计算公式：X=V×2×C÷
测定值
4
短条率
短条率m1/g
试样重m2/g
测定值D
平均值生物)
样品名称
检 验 日 期
年 月 日 时
完 成 日 期
年 月 日 时
检 验 员
菌落总数
检验依据
GB/ 第一法 平板菌落计数法
样品稀释度
原液
10–1
10–2
10–3
10–4
各皿菌落数
平均菌落数
检测结果cfu/g
大肠菌群
检测依据
GB/ 第一法 大肠杆菌MPN计数
初发酵试验
样品用量
1g×3
0.1g×3
0.01g×3
产气
管数
24h
48h
复发酵试验
阳 性 管 数
检测结果MPN/g
报告值MPN/100g
米粉出厂检验原始记录
（净含量、水分、酸度、短条率）
样品名称
生产日期
年 月 日
检 验 依 据
DB45/319-2007
检 验 日 期
年 月 日
型 号 规 格
5.00kg/袋
检 验 员
序号
检测项目
结 果
1
净含量
袋与粉总量
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编码:SCJL-002800
品名
米粉
检验编号
2015-CK(仓)-成-A01-
批号
规格
/取样数量gFra bibliotek数量kg
检品来源
仓库
收验日期
20年月日
检验项目
出厂检验
检验日期
20年月日
检验依据
《GB10769-2010》
感官
本品色泽呈，色泽，具有本品特有的与。无。呈状固体...无，无。
结论：
灰分
计算： M1-M2
X=--------×100
M3-M2
X—样品灰分含量 ，g/100gM1—坩埚和灰分的质量，g
M2—坩埚的质量,g M3—坩埚和试样的质量，g
MM1M2M3
X：
结论：
碳水化合物添加总量限量
按GB10769规定检测，按配料计算：，X2≤1.8g/100kJ
结果：X1=g/100g=>X2= g/100kJ( X1*100/能量)
结论：
脲酶定性
按GB/T 5413.31规定检测，阴性
结果得判断：
脲酶定性
表示符号
显示情况
强阳性
++++
砖红色浑浊或澄清液
次强阳性
+++
桔红色澄清液
阳性
++
深金黄色或黄色澄清液
弱阳性
+
淡黄色或微黄色澄清液
阴性
-
样品管与空白对照管同色或更淡
X：（以符号表示）
结论：
亚硝酸盐
按GB 5009.33，分光光度计法，规定检测，≤2mg/kg
X1=--------------------×100
M
式中：
X—样品脂肪含量 ，g/100gM—样品的质量，g
M1—脂肪收集瓶和抽提物的质量，g M2—脂肪收集瓶的质量,g
M3—空白试验中，脂肪收集瓶和抽提物的质量，g M4—空白试验中脂肪收集瓶的质量，g
MM1M2M3M4
X1：g/100g=>X2= g/100kJ( X1*100/能量)
m——试样的质量，单位为克（g） ；
1.232——亚硝酸钠换算成硝酸钠的系数；
V2——测总亚硝酸钠的测定用样液体积，单位为毫升（mL） ；
V0——试样处理液总体积，单位为毫升（mL） ；
V3——经镉柱还原后样液总体积，单位为毫升（mL） ；
V4——经镉柱还原后样液的测定用体积，单位为毫升（mL） ；
结果：
结论：
蛋白质
按GB 5009.5凯氏定氮法，规定检测，X2≥0.33g/100kJ
计算： （V1-V2）×C×0.014
X1=------------------------×100×F
M× V3/100
式中：
X——试样中蛋白质的含量，单位为克每百克（g/100 g）；
V1——试液消耗硫酸或盐酸标准滴定液的体积，单位为毫升（mL）；
结论：
水分
按GB 5009.3直接干燥法，应不得过6.0%。
计算：
式中：X—样品中水分的含量 ，g/100g
m1—称量瓶（或蒸发皿加海沙、玻棒）和样品的质量，g；
m2—称量瓶（或蒸发皿加海沙、玻棒）和样品干燥后的质量，g；
m3—称量瓶（或蒸发皿加海沙、玻棒）的质量，g；
样1 m1m2m3结果：
样2m1m2m3结果：
X1——由式（3）计算出的试样中亚硝酸钠的含量，单位为毫克每千克（mg/kg） 。
A2:mV2:V0V3V4
X2
结论：
净含量
按JJF1070规定测定。
M1M2M3M4M5
M6M7M8M9M10
M（平均）：结论：
M1M2M3M4M5
M6M7M8M9M10
M（平均）：结论：
复核人:检验人:
V2——试剂空白消耗硫酸或盐酸标准滴定液的体积，单位为毫升（mL）；
V3——吸取消化液的体积，单位为毫升（mL）；
c——硫酸或盐酸标准滴定溶液浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；
0.0140——1.0 mL硫酸[c (1/2H2SO4)＝1.000 mol/L]或盐酸[c (HCl)＝1.000 mol/L]标准滴定溶液相当的氮的质量，单位为克（g）；
m——试样的质量，单位为克（g）；
F——氮换算为蛋白质的系数。复合配方食品为6.25。食品为 6.25。
V1：V2V3CM
X1：g/100 g=>X2= g/100kJ( X1*100/能量)
结论：
脂肪
按GB 5413.3，第一法，规定检测，X2≤0.8g/100kJ
计算： （M1-M2）-（M3-M4）
计算： A1×1000
X1=----------------
V1
M×--×1000
V0
式中：
X1——试样中亚硝酸钠的含量，单位为毫克每千克（mg/kg） ；
A1——测定用样液中亚硝酸钠的质量，单位为微克（μg）
m——试样质量，单位为克（ｇ） ；
V1——测定用样液体积，单位为毫升（mL） ；
V0 ——试样处理液总体积，单位为毫升（mL） 。
A1:mV1:V0
X1
结论：
硝酸盐
按GB 5009.33，分光光度计法，规定检测，≤100mg/kg
计算： A2×1000
X2=---------------- - X1 ×1.232
V2V4
M×--×--×1000
V0V3
式中：
X2——试样中硝酸钠的含量，单位为毫克每千克（mg/kg） ；
A2——经镉粉还原后测得总亚硝酸钠的质量，单位为微克（μg） ；