高中化学会考复习-有机反应类型
高中化学十二种有机反应类型
高中化学十二种有机反应类型本文将介绍高中化学中的十二种有机反应类型。
这些反应类型涵盖了烃、醇、醛、酸、酯等常见有机化合物之间的基本转化。
了解这些反应对于学习有机化学至关重要。
一、烷烃的取代反应烷烃在光照或高温条件下，可以与氯气、溴蒸气等发生取代反应。
例如，甲烷与氯气在光照条件下反应，生成一氯甲烷和氯化氢。
二、烯烃的加成反应烯烃在催化作用下，可以与氢气、卤素等发生加成反应。
例如，乙烯与氢气在催化作用下反应，生成乙烷。
三、炔烃的加成反应炔烃在催化作用下，可以与氢气、卤素等发生加成反应。
例如，乙炔与氢气在催化作用下反应，生成乙烯和氢气。
四、醇的氧化反应醇可以在催化作用下，被氧化成醛或酮。
例如，乙醇在催化作用下被氧化成乙醛。
五、醛的氧化反应醛可以在催化作用下，被氧化成酸。
例如，乙醛在催化作用下被氧化成乙酸。
六、醛的还原反应醛可以在催化作用下，被还原成醇。
例如，乙醛在催化作用下被还原成乙醇。
七、酯的合成反应酯可以通过酸和醇的酯化反应生成。
例如，乙酸和乙醇在浓硫酸和加热条件下反应，生成乙酸乙酯和水。
八、酯的水解反应酯可以在水溶液中，发生水解反应生成酸和醇。
例如，乙酸乙酯在酸性条件下水解生成乙酸和乙醇。
九、酰胺的合成反应酰胺可以通过氨和羧酸或酸酐反应生成。
例如，氨和乙酸在浓硫酸和加热条件下反应，生成乙酸铵（酰胺）。
十、酮的双分子亲核取代反应酮可以在强碱条件下，发生双分子亲核取代反应生成烯烃和卤代烃。
例如，环己酮在强碱条件下反应，生成乙烯酮和卤代烃。
十一、羧酸的氧化反应羧酸可以在氧化剂作用下，被氧化生成过氧化物。
例如，乙酸在氧化剂作用下被氧化成过氧乙酸。
十二、环氧化合物的开环反应环氧化合物可以在酸或碱的作用下，发生开环反应生成醇或醚。
例如，环氧乙烷在酸性条件下开环生成乙醇。
以上是高中化学中常见的十二种有机反应类型。
这些反应为有机化合物之间的转化提供了基础理论依据。
在学习有机化学的过程中，掌握这些基本反应类型对于理解有机化合物的性质和合成具有重要意义。
高中化学有机化学总复习
注意点
银氨溶液的配制：AgNO3溶液中滴加氨水至沉淀恰好溶解； 实验成功的条件：试管洁净；热水浴；加热时不可振 荡试管；碱性环境 ，氨水不能过量.（防止生成易爆物） 银镜的处理：用硝酸溶解；
银镜反应
6、乙醛与新制Cu(OH)2
化学药品：NaOH溶液、CuSO4溶液、乙醛
化学方程式：
CH3CHO＋2Cu(OH)2 CH3COOH＋Cu2O＋H2O
思考与交流 1.生成的气体通入高锰酸钾溶液前要先通入盛水的试管 2.还可以用什么方法鉴别乙烯,这一方法还需要将生成的气体先通入盛水的试管中吗
10、 科 学 探 究
P60
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体 Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
酸性：
乙酸>碳酸>苯酚
分离、提纯
O
或
[ CH2－CH－CH2－CH2] n
催化剂
O
加聚反应的特点:
1、单体含不饱和键： 2、产物中仅有如高烯聚烃物、，二无烯其烃它、小炔分烃子、，醛等。 3、链节和单体的化学组成相同；但结构不同
单体和高分子化合物互推：
CH2= CH
[ CH2— CH ]n
[ CH2— CH ]n Cl
CH2=CH Cl
H[
OH ]—CH2
nOH
酚醛树脂
制取 酚醛树脂
OH + HCHO
OH
n
CH2OH
OH
H+
CH2OH
OH
H+
H[
]—CH2
nOH +(n-1)H2O
制备酚醛树脂的注意事项
高中有机化学反应类型的总结
高中有机化学反应类型的总结1、取代反应（1）能发生取代反应的官能团有：醇羟基（－OH）、卤原子（－X）、羧基（－COOH）、酯基（－COO－）、肽键（－CONH－）等。
（2）能发生取代反应的有机物种类如下图所示：2、加成反应1．能发生加成反应的官能团：双键、三键、苯环、羰基（醛、酮）等。
2．加成反应有两个特点：①反应发生在不饱和的键上，不饱和键中不稳定的共价键断裂，然后不饱和原子与其它原子或原子团以共价键结合。
②加成反应后生成物只有一种（不同于取代反应）。
说明：1．羧基和酯基中的碳氧双键不能发生加成反应。
2．醛、酮的羰基只能与H2发生加成反应。
3．共轭二烯有两种不同的加成形式。
3、消去反应（1）能发生消去反应的物质：醇、卤代烃；能发生消去反应的官能团有：醇羟基、卤素原子。
（2）反应机理：相邻消去发生消去反应，必须是与羟基或卤素原子直接相连的碳原子的邻位碳上必须有氢原子，否则不能发生消去反应。
如CH3OH，没有邻位碳原子，不能发生消去反应。
4、聚合反应（1）加聚反应：烯烃加聚的基本规律：（2）缩聚反应：（1）二元羧酸和二元醇的缩聚，如合成聚酯纤维：（2）醇酸的酯化缩聚：此类反应若单体为一种，则通式为：若有两种或两种以上的单体，则通式为：（3）氨基与羧基的缩聚（1）氨基酸的缩聚，如合成聚酰胺6：（2）二元羧酸和二元胺的缩聚：5、氧化反应与还原反应1．氧化反应就是有机物分子里“加氧”或“去氢”的反应。
能发生氧化反应的物质和官能团：烯（碳碳双键）、醇、酚、苯的同系物、含醛基的物质等。
烯（碳碳双键）、炔（碳碳叁键）、苯的同系物的氧化反应都主要指的是它们能够使酸性高锰酸钾溶液褪色，被酸性高锰酸钾溶液所氧化。
含醛基的物质（包括醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖等）的氧化反应，指银镜反应及这些物质与新制氢氧化铜悬浊液的反应。
要注意把握这类反应中官能团的变化及化学方程式的基本形式2．还原反应是有机物分子里“加氢”或“去氧”的反应，其中加氢反应又属加成反应。
高中化学—有机化学10种反应类型
一、取代反应定义：有机物分子里的某些原子或原子团被其它原子或原子团所代替的反应称为取代反应。
在中学化学中，取代反应包括卤代、酯化、水解、硝化和磺化等很多具体的类型。
分例如下：1、与卤素单质的取代------发生该类反应的有机物包括：烷烃、烯烃、芳香烃、醇、酚等。
例如：2、与混酸的硝化反应（苯及其同系物、苯酚、烷烃等均能发生硝化反应）。
如：（3）注：环己烷对酸、碱比较稳定，与中等浓度的硝酸或混酸在低温下不发生反应，与稀硝酸在100℃以上的封管中发生硝化反应，生成硝基环己烷。
在铂或钯催化下，350℃以上发生脱氢反应生成苯。
环己烷与氧化铝、硫化钼、古、镍-铝一起于高温下发生异构化，生成甲基戌烷。
与三氯化铝在温和条件下则异构化为甲基环戊烷。
低碳硝基烷的工业应用日益广泛。
在使用原料上，以丙烷硝化来制取是合理的途径。
在工艺方面,国外较多的是以硝酸为硝化剂的气相硝化工艺，已积累了较丰富的工业经验。
有代表性的反应器则是多室斯登该尔反应器。
国内迄今有关硝基烷的生产和应用研究均进行得不多，这是应该引起我们充分注意的。
3、与硫酸的磺化反应（苯、苯的衍生物, 几乎均可磺化）。
如：4、羧酸和醇的酯化反应5、水解反应（卤代烃、酯、多糖、二糖、蛋白质都能在一定条件下发生水解反应）。
如：6、与活泼金属的反应：（醇、酚、羧酸等均能与活泼金属如钠反应生成氢气）。
如：7、醇与卤化氢（HX）的反应。
如：8、羧酸或醇的分子间脱水。
如:二、加成反应定义：有机物分子里不饱和碳原子跟其它原子或原子团直接结合生成化合物的反应叫加成反应。
在中学化学中，分子结构中含有“双键”或“叁键”的化合物均能发生加成反应。
如烯烃、二烯烃、炔烃、苯及其同系物、醛、酮、不饱和高级脂肪酸及其甘油脂、单糖等。
通常参与加成反应的无机试剂包括H2、X2（X为Cl、Br、I）、HX、H2O、HCN等小分子（对称或不对称试剂）起加成反应。
说明：i．羧基和酯基中的碳氧双键不能发生加成反应。
高中化学重要知识点有机化合物的反应类型与机理
高中化学重要知识点有机化合物的反应类型与机理高中化学重要知识点：有机化合物的反应类型与机理有机化合物是由碳与氢以及其他元素组成的化合物。
在有机化学中，研究有机化合物的反应类型和机理是非常重要的。
本文将介绍一些常见的有机化合物反应类型及其机理。
一、取代反应（Substitution Reaction）取代反应是指有机化合物中的一个原子或基团被另一个原子或基团取代的反应。
常见的取代反应有卤代烃的取代反应、芳香族化合物的取代反应等。
1. 卤代烃的取代反应卤代烃的取代反应是指卤代烃中的卤素被另一原子或基团取代的反应。
典型的例子是卤代烃与氢氧化钠（NaOH）的反应，生成相应的醇。
该反应的机理是亲核取代反应（Nucleophilic Substitution），其中亲核试剂（如氢氧根离子）攻击卤素离子的碳原子，形成中间物，最终生成醇。
2. 芳香族化合物的取代反应芳香族化合物的取代反应是指芳香环中的一个或多个氢原子被其他基团取代的反应。
其中，最常见的芳香族取代反应是芳香族氢原子取代反应。
该反应的机理涉及亲电取代反应（Electrophilic Substitution）。
在该反应中，芳香环上的亲电试剂（如卤素）攻击芳香环上不饱和键的位置，形成最终产物。
二、加成反应（Addition Reaction）加成反应是指有机化合物中的两个分子通过共有键结合而形成一个分子的反应。
常见的加成反应有烯烃的加成反应、炔烃的加成反应等。
1. 烯烃的加成反应烯烃的加成反应是指烯烃分子与另一分子发生共有键结合形成新的化合物的反应。
一个典型的例子是烯烃与溴水的反应，在反应中，烯烃分子的双键被溴分子的溴原子攻击，形成溴代烃。
该反应的机理是亲电加成反应（Electrophilic Addition），其中亲电试剂（如溴分子）与双键上的云区发生相互作用。
2. 炔烃的加成反应炔烃的加成反应是指炔烃分子与其他分子通过共有键结合形成新的化合物的反应。
高中化学知识点总结：有机化学反应类型归纳
高中化学知识点总结：有机化学反应类型归纳1．取代反应（1）定义：有机物分子里的某些原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应。
（2）能发生取代反应的物质：烷烃、芳香烃、醇、酚、酯、羧酸、卤代烃。
（3）典型反应：CH4 + Cl2 CH3Cl + HCl2．加成反应（1）定义：有机物分子里不饱和碳原子跟其他原子或原子团直接结合生成别的物质的反应。
（2）能发生加成反应的物质：烯烃、炔烃、苯及其同系物。
醛、酮、单糖等等。
（3）典型反应：CH2=CH2 + Br2 → CH2Br－CH2Br3．加聚反应（1）定义：通过加成聚合反应形成高分子化合物。
（2）特征：生成物只有高分子化合物，其组成与单体相同。
（3）典型反应：4．缩聚反应（1）定义：通过缩合反应生成高分子化合物，同时还生成小分子。
（如H2O、NH3等）的反应。
（2）特征：除生成高分子化合物还有小分子生成。
（3）典型反应：5．消去反应：（1）定义：从一个有机物分子中脱去小分子（如H2O、HX等）而生成不饱和化合物（含双键或叁键）的反应。
（2）能发生消去反应的物质：醇、卤代烃。
（3）典型反应：6．氧化反应（1）定义：有机物加O或去H的反应。
（2）类型：①在空气中或氧气中燃烧②催化氧化如：2C2H5OH + O2 2 CH3CHO + 2H2O③某些有机物被非O2氧化剂氧化如：烯、炔、苯的同系物被酸性，KMnO4氧化；醛类，甲酸及甲酸酯葡萄糖被银氢溶液，新制Cu(OH)2氧化：CH3CHO+2Cu(OH)2 → CH3COOH+Cu2O↓+2H2O7．还原反应（1）定义：有机物加H或去O的反应（2）典型反应：CH3CHO+H2→ CH3CH2OH（也是加成反应）8．酯化反应：（也属于取代反应）（1）定义：酸与醇起作用、生成酯和水的反应（2）典型反应：C2H5OH + CH3COOH CH3COOC2H5 + H2O9．水解反应（属于取代反应）（1）反应特征：有水参加，有机物分解成较小分子。
有机反应方式
有机反应方式
1、取代反应：也叫置换反应,是有机化合物分子中的原子或原子团被其它原子或原子团所代替的反应.
2、消去反应：指从一个大的有机分子中失去一个小分子,形成不饱和键的反应.
3、加成反应：是消去反应的逆反应,是有机化合物中不饱和键断裂,加入其他原子或原子团的反应.
4、重排反应：是指有机化合物分子中原子顺序重新进行改组,形成新一类有机化合物的反应.绝大多数有机反应都可包括在这四种类型之中（少数例外,如水解反应）,很多有机反应还可能由两种或两种以上类型的反应所组成.。
高中有机化学反应类型及典型方程式例子(高三复习)
有机反应类型及典型方程式例子【必备知识】一、常见有机反应类型总结1、取代反应(1)定义：有机物分子里的某些原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应叫取代反应(2)特点：上一下一，有进有出，饱和度不变，反应中一般有副产物生成，类似无机反应中的复分解反应(3)取代反应类型有机物类别实例卤代反应饱和烃CH4＋Cl2−−→−光照CH3Cl＋HCl烯烃CH2=CH—CH3＋Cl2−−→−高温CH2=CH—CH2Cl＋HCl 苯和苯的同系物硝化反应苯和苯的同系物CCSOHNOHO︒︒−−−→−-+60~55242浓NO2OH2+磺化反应苯和苯的同系物HSO3−−−→−-+C80~C703..HSOHO OH2+水解反应卤代烃CH3CH2—Br＋NaOH∆−→−水CH3CH2—OH＋NaBr酯CH3COOC2H5＋H2O CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋NaOH CH3COONa＋C2H5OH油脂二糖及多糖(C6H10O5)n(淀粉)＋n H2O−−→−酸或酶n C6H12O6(葡萄糖)(C6H10O5)n(纤维素)＋n H2O∆−−−→−浓硫酸%90n C6H12O6(葡萄糖) 多肽、蛋白质(1)定义：有机物分子里不饱和的碳原子跟其他原子或原子团直接结合生成新物质的反应(2)特点：“断一，加二，都进来，不饱和度降低”；“断一”是指双键中的一个不稳定键断裂；“加二”是指加上两个其他原子或原子团，一定分别加在两个不饱和碳原子上，此反应类似无机反应中的化合反应，理论上原子利用率为100%(3)能发生加成反应的物质有：烯烃(碳碳双键)、炔烃(碳碳三键)、苯环、醛、酮等有机物类别实例烯烃(与X 2、H 2、HX 、H 2O)的加成CH 2==CH 2＋Br 2−−→−4CCl CH 2Br —CH 2BrCH 2==CH 2＋H 2O 加热、加压催化剂−−→−CH 3CH 2OH CH 2==CH 2＋HCl ∆−−→−催化剂CH 3CH 2Cl CH 2==CH 2＋H 2∆−→−NiCH 3—CH 3炔烃(与X 2、H 2、HX 、H 2O)的加成HC≡CH ＋H 2∆−→−Ni CH 2==CH 2，CH 2==CH 2＋H 2∆−→−NiCH 3—CH 3 HC≡CH ＋Br 2―→CHBr ==CHBr ，CHBr==CHBr ＋Br 2―→CHBr 2—CHBr 2HC≡CH ＋HCl ∆−−→−催化剂CH 2==CHC l (氯乙烯) HC≡CH ＋H 2O −−→−催化剂CH 3CHO苯环只能与氢气加成醛(醛基)只能与氢气加成CH 3CHO ＋H 2∆−→−NiCH 3CH 2—OH 酮(羰基)只能与氢气加成＋H 2∆−→−Ni不饱和油脂与H 2加成Diels-Alder 反应3(1)定义：有机化合物在一定条件下，从一个分子中脱去一个或几个小分子(如水、卤化氢等)，而生成含不饱和键化合物的反应。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
教学ppt
2
苯、甲苯、苯酚溴代之比较
项目
苯
结构式
溴 溴状态
代 条件 反 应 产物 比 结论 较 原因
甲苯
CH3
苯酚
OH
教学ppt
3
苯、甲苯、苯酚溴代之比较
项目
结构式
溴 溴状态 代 条件 反 应 产物 比 结论 较
原因
苯
甲苯
苯酚
液溴
CH3
液溴
OH
溴水
催化剂
催化剂 无催化剂
溴苯
邻、间、对三种 三溴苯酚
卤代烃 醇
结构要求
反应条件
卤原子所在碳的邻 氢氧化钠醇溶液， 位碳上有氢原子； 加热
-OH所在碳的邻位 浓硫酸，加热 碳上有氢原子；
教学ppt
22
夯实基础
实验室制乙烯； 1，2-二溴乙烷与NaOH醇溶液反应； 溴乙烷制乙二醇（三步）； 苯乙烯制苯乙炔（二步）； 2-丙醇消去反应； 2-丁醇消去反应的产物；
教学ppt
23
想一想？
C H3
❖ C H3C l 、CH3CHCHBrCH3 、H3C
CH3
能否都发生消去反应？
C C H2C l C H3
教学ppt
24
轻松搞掂
乙醇分子中各种化学键如图所示，下列关于
反应的断键位置的说明错误的是 A
A、 乙醇和乙酸、浓硫酸共热时断键② B、 乙醇和金属钠的反应断键① C、乙醇和浓H2SO4共热到170℃时断键②⑤ D、乙醇在Ag催化下与O2反应时断键①③
教学ppt
17
昨日重现 经典回放
C
教学ppt
18
昨日重现 经典回放
B
教学ppt
19
昨日重现 经典回放
水解
C6H12O2
A
氧化
B
C
1、若A、C都能发生银镜反应，则C6H12O6的结构为 。
2、若A能发生银镜反应，C不能，则C6H12O6的结构为 。
3、若A、C均不能发生银镜反应，则C6H12O6的结构为 。
4、若A不能发生银镜反应，C氧化可得A，则C6H12O6的
结构为
。
教学ppt
20
消去反应
何为消去反应？
有机化合物在一定的条件下，从一个分子中脱去一个 小分子，而生成不饱和化合物的反应。
消去反应的相反反应是什么？ 加成反应
结构要求
反应条件
卤代烃
醇
教学ppt
21
消去反应
何为消去反应？
有机化合物在一定的条件下，从一个分子中脱去一个 小分子，而生成不饱和化合物的反应。
溴苯
苯酚的取代比苯、甲苯容易
酚羟基对苯环的影响使苯环上的氢变活泼
教学ppt
4
Let’s try !
白藜芦醇的结构如图所示，1mol该物
质最多能与 6 molBr2
7 molH2
3 molNaOH反应
教学ppt
5
Let’s try !
高分子 化合物
根据上图指定的化学方程式，除反应④外，均应标 明反应的条件：
教学ppt
28
常见的氧化反应；
有机物的燃烧； 烯烃、炔烃、苯的同系物使酸性 KMnO4溶液裉色； 醇的催化氧化（伯醇氧化得醛；仲醇氧化得酮；） 酚在空气中变成粉红色； 醛的催化氧化； 银镜反应； 费林反应； 不饱和脂肪酸（如油酸）使酸性 KMnO4溶液裉色； 油的氧化； …
教学ppt
有机反应
今天是2020年12月5日星期六
教学ppt
1
有机反应有何区别？
常见的取代反应有那些？
甲烷的制取、烷烃的卤代、苯的卤代、苯的硝化、苯 的磺化、甲苯的硝化、卤代烃的水解、醇与金属、醇 成醚、酯化、苯酚的溴代、酯的水解、糖类的水解、 蛋白质及多肽的水解…
纤维表
多肽及蛋白质
稀硫酸、加热
酸、碱、酶
教学ppt
最终水解产物 醇、羧酸 醇、羧酸盐 醇（酚）、卤化钠、水 高级脂肪酸、甘油 高级脂肪酸的钠盐（肥皂）、 甘油（皂化反应）
各种单糖
氨基酸
16
Do It Now!
溴乙烷与NaOH水溶液反应； 乙酸乙酸与NaOH水溶液反应； 淀粉水解； 麦芽糖水解 蔗糖水解 硬脂酸甘油酸制肥皂；
加聚反应与缩聚反应的最大区别是？ 何为单体、链节、高分子、聚合度？ 高聚物是纯净物or混合物？
教学ppt
13
Try it! 试试看
乙烯制聚乙烯；（聚乙烯能否使溴水褪色） CH2=CH-CH=CH2加聚 乙二酸和乙二醇缩聚； 对苯二甲酸与对苯二甲醇缩聚；
-CH-CH2-CH-CH=CH-CH-CH-CH2-
29
常见的还原反应
醛还原得伯醇； 酮还原得仲醇； 油脂的氢气； 其他加氢反应；
教学ppt
30
想一想？
常见的能够因发生氧化反应而使溴水褪色的有 机物有哪些？
教学ppt
25
轻松搞掂
在下列有机化合物中，既能发生取代 反应，又能发生消去反应的是（ D）
教学ppt
26
轻松搞掂
饱和一元醇C7H15OH，发生消去反应时，若可 以得到两种单烯烃，则该醇的结构简式是（ D ）
教学ppt
27
氧化反应&还原反应
定义
常 见 官 能 团
氧化反应 加氧或去氢的反应
还原反应 加氢或去氧的反应
反应机理： 反应条件： 酯的命名：
教学ppt
11
Come On! 一试身手
蚁酸与木醇与浓硫酸共热； 草酸、乙醇与浓硫酸共热； 乙二醇、安息香酸与浓硫酸共热； 油酸与甘油酯化（生成油脂）； 乳酸酯化生成环酯； 乳酸酯化生成高分子聚乳酸； 纤维素与硝酸反应；
教学ppt
12
加聚反应 VS 缩聚反应
①
②
。
③
④
。
教学ppt
6
加成反应
加成反应是指
。
常见的能发生加成反应的官能团有哪些？
教学ppt
7
练一练：写出方程式
乙烯制乙醇；
乙烯通入溴的CCl4溶液 乙炔与足量的H2加成； 乙醛与H2加成 苯与H2加成 苯甲醛与H2加成； 苯甲酸与H2加成； 油脂的硬化；
丙酮酸与H2加成； 苯乙烯与溴水反应；
教学ppt
8
思考题
想一想，下面这个有机物完全加成需几摩氢气？
CHO
H3CCOO
CH2COCOOH
12 mol
CHO
教学ppt
9
抗高血压药物硝苯地平
与氢气完全加成 5mol 需多少摩尔的氢 气？
本药副作用→血管 过度扩张→面部潮 红…
教学ppt
10
酯化反应
何为酯化反应？ 酸和醇反应生成酯和水的反应。
CH3
CN
右图为某高分子 的链节，分析其 单体的结构。
教学ppt
14
水解反应
也属取代反应
能发生水解反应有哪几类有机物？
酯类、卤代烃 油脂 聚糖（二糖、低聚糖、多糖） 多肽及蛋白质
教学ppt
15
水解反应的比较
物质类别 酯类 卤代烃
油脂
水解条件 无机酸 碱性 氢氧化钠水溶液 酸性 碱性
蔗糖 糖 麦芽糖 类 淀粉