厨房美食菜谱：孔雀开屏的做法
厨房美食菜谱：孔雀开屏的做法
之前在网上看到一道美食，真是让我嘴馋啊。这道菜是以武昌鱼为材料，造型是孔雀开屏。当时我想着我要尝试做一下，就趁周末买了武昌鱼放家，可是上周末一直忙，没时间做。这不昨天回家后，老公很夸张的跟我说：“媳妇，我做了一道美食，你去欣赏下”，我自己纳闷的到厨房，哎，这是做的啥啊，一点型都没有。我觉得是真失败啊。孔雀不像孔雀，乌龟不像乌龟的。好在这是他辛辛苦苦做的，不打击他了。
食材
主料：
武昌鱼1条
食盐适量
料酒适量
葱1段
姜1块
香菜适量
步骤
1.将武昌鱼去鳞，内脏，清洗干净后，在背部划开，腹部不要切段 2.将鱼头切下
3.葱姜切段准备
4.将鱼放入碗中，加入食盐，料酒，葱姜片腌制半个小时入味
5.腌制好后，摆成可爱的孔雀的造型
6.放入锅中蒸25分钟
7.整好后的武昌鱼
8.撒上切好的香菜即可
9.可以食用了
小贴士：武昌鱼切的时候要注意
微波炉电子菜谱
微波炉电子菜谱
孔雀开屏鱼是一道汉族传统名菜，属于春节节日年菜，一来有喜庆祥和的意头，二来鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。下面就由店铺为大家整理的微波炉电子菜谱，欢迎阅读。
孔雀开屏鱼是一道汉族传统名菜，属于春节节日年菜，一来有喜庆祥和的意头，二来鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。下面就由店铺为大家整理的微波炉电子菜谱。
孔雀开屏鱼食材孔雀开屏鱼的食材
孔雀开屏鱼食材孔雀开屏鱼的做法
1.准备好材料
2.香菜和香葱洗净，香葱切段，香菜摘取形状完好的叶子，其他部分切段备用;小米椒切成辣椒圈，青辣椒切斜刀片后去籽，把小米椒嵌入其中备用;鳊鱼洗净切去头、鱼鳍和尾，从鱼身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连。
3.鳊鱼用料酒、食盐、植物油和胡椒粉腌制10分钟，先将姜片和葱段平铺于盘中，然后将鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中，摆成孔雀开屏的形状，最后加入高汤，盖上保鲜膜留孔，放入微波炉中，选用中火加热10分钟。
4.取出后，去掉保鲜膜，把步骤1中镶嵌好的青红辣椒摆放在每一段鱼肉上，香菜叶子嵌入到相邻两片鱼肉之间，香菜段铺在鱼腹位置，淋上蒸鱼豉油，再入微波炉，用中火加热30秒即可。
烹饪技巧
使用变频中火力烹调，鱼肉滑嫩口感佳!这绝对是美轮美奂的感觉!摆盘还可以发挥自己的想象力，让鱼儿看上去更加美艳!终于可以扬眉吐气露一手了!
厨房美食菜谱：孔雀开屏鱼的做法_0
厨房美食菜谱：孔雀开屏鱼的做法
武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5～8月。武昌鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。
营养价值
武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
食材
主料：
武昌鱼500g
油适量
酱油适量
葱适量
姜适量
香菜适量
步骤
1.原料：武昌鱼，葱姜
2.葱姜切丝加水浸泡5分钟 3.武昌鱼改刀去头尾，鱼肚不能切断
4.切好的鱼放到葱姜水里浸泡10分钟
5.然后摆盘，上锅大气蒸8分钟
6.最后淋上美味鲜酱油放上葱丝香菜装饰，另起锅放油烧热淋在鱼上就好了，为了漂亮我最放上了几里红辣椒装饰哦
小贴士：因为鱼一切片了，所以蒸的时间不宜过长
厨房美食菜谱：开屏武昌鱼的做法
厨房美食菜谱：开屏武昌鱼的做法
新年的脚步越来越近了，我的脑海里做年菜的欲望和构思也越来越强烈，新的一年，我该拿什幺大菜上桌呢？周末闲赋在家，先就地取材，拿两道菜来练练手吧。至于效果如何，相信大家看过照片就知道了。不瞒各位说，这两道菜出手，绝对能搏个好彩头，赢得来宾的一片掌声。
食材
主料：
武昌鱼600g
油适量
盐5g
生姜20g
大葱15g
香葱适量
红彩椒5g
青菜椒5g
白胡椒粉1.5g
料酒50ml
蒸鱼豉油30ml
美极鲜酱油适量 步骤
1.准备好收拾干净的武昌鱼，红彩椒、青菜椒、香葱、姜片、大葱等主要食材洗净备用。
2.武昌鱼去掉头尾。
3.从背部向肚腩均匀地切条，要保证腹部相连不断。
4.切好后撒入盐。
5.倒入料酒20ml。
6.撒白胡椒粉。
7.用手涂抹均匀，腌制20分钟，然后洗净沥干水分。
8.将生姜切片、大葱切丝。
9.香葱切葱花，红椒切小丁。
10.青菜椒切小丁。
11.将盘子底部铺上葱丝、姜片，将鱼放于之上，摆成孔雀开屏状。
12.撒上红椒丁和青椒丁。
13.再倒入30ml的料酒。
14.开水上锅蒸10分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟。
15.鱼出锅后，倒掉盘子中蒸出的水，倒上蒸鱼豉油。
16.滴几滴美极鲜酱油，然后撒上香葱花。
17.锅中倒入适量油，烧热，淋在鱼和香葱花上即可。
小贴士：1、如果鱼大、锅大、火大，需根据实际情况调整蒸的时间。
2、鱼肉切条的时候要小心，不可伤到手，切条的厚度在1.2公分左右。
3、蒸鱼的汤汁要丢掉，否则会有腥味儿。
4、鱼嘴含的“红珠子”，是我用胡萝卜做的，为了增加气氛。
孔雀开屏蒸鲈鱼的做法
第 1 页 孔雀开屏蒸鲈鱼的做法
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天就为大家来介绍孔雀开屏蒸鲈鱼的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
1.将鲈鱼收拾干净，用厨房纸擦干水分；将头尾切下，再从鱼背开始切1cm左右厚的片至鱼肚、不要切断；用盐、料酒、葱姜腌制5分钟；
2.将青红椒、蒜切小丁，备好待用；
3.将葱姜铺放在碟子里，再将腌制好的鱼展开似孔雀开屏状、码放在葱姜上，待蒸锅上汽后，上锅蒸6分钟关火，焖4分钟后取出；再将青红椒粒分码放于出锅的鱼上；
4.炒锅烧热，放入少许花生油，下入蒜粒、豆豉炒香，加入酱油、糖；
5.最后将炒好的汁淋在刚出锅的蒸鱼身上即可。
这道孔雀开屏蒸鲈鱼并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天介绍的这道菜。 第 2 页
厨房美食菜谱：#美味的朋友#孔雀开屏紫菜卷的做法
厨房美食菜谱：#美味的朋友#孔雀开屏紫菜卷的做法
食品越来越不安全，外面的所谓肉馅完全不敢买，凡是市面上加工好的肉类我不会买，肉类肉馅还是自己动动双手吧。 特别是宝宝吃的，一定要安全卫生，可是有些宝宝不喜欢吃肉怎幺办？但很多宝宝都不会抗拒紫菜，所以一定要好好利用补钙的紫菜来调动宝宝不爱吃肉的胃口，把紫菜包着肉泥一起，宝宝就可以乖乖吃肉了，这样吃肉可香了！
食材
主料：
猪肉馅
紫菜
豆皮2张
玉米
葱
油5g
盐3g
步骤
1.1.猪肉馅选用三七肥瘦肉，提前用搅拌机搅碎，分三次加入少量水，盐。往一个方向搅拌上劲，这样馅料上劲吃起来口感更好，最后加入玉米粒和葱花，柱候酱一勺混合调味， 2.洗净豆皮，切成与紫菜同样大小尺寸，在垫子上先放一片豆皮，
2.再铺紫菜
3.4.再铺一层猪肉馅，尽量压平摊开均匀，
4.5.从身体方向卷起，尽量卷紧，收口向下，放蒸锅蒸熟，切片即可吃用。
5.喜欢有汁也可以打个欠吃
6.随意摆出花形。
小贴士：此方是可以做两卷的量，蒸好马上食用，不然豆皮会风干影响口感。紫菜用寿司的就可以了。
鲈鱼孔雀开屏的做法
鲈鱼孔雀开屏的做法
鲈鱼孔雀开屏的做法
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。好吃的鲈鱼要如何做呢?现在店铺给你推荐鲈鱼孔雀开屏鱼的做法。
鲈鱼孔雀开屏的做法
材料
海鲈鱼1斤，葱，姜，酱油，醋，盐，油各少许，枸杞几粒
做法
具体做法：
1、海鲈鱼1斤，葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒。
2、我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。
3、去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快，我切不动，手都疼了，是LG帮我切的。
4、由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。
5、葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞，看到别人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞。
6、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。
7、出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。香哦!
清蒸鲈鱼孔雀形的做法
材料
鲈鱼，料酒，盐，葱，姜，剁椒
做法
1、鲈鱼从背部开切，腹部相连，切数刀，头切下来
2、料酒和盐抹遍鱼的内内外外
3、葱和姜切细丝垫在盘子里 4、将鱼肉翻90度盘起来，将头放在当中，形似开屏孔雀
5、将剁椒放在每块鱼肉上，当作孔雀的羽毛
6、炉子上烧开开水，将鱼放上去蒸6分钟，关火闷3分钟
7、开锅盖，撒葱花，上桌开吃
吃鲈鱼的好处
1、补脑
鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鲈鱼最补脑。
2、补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
3、维持神经系统的正常
铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
4、益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。
清蒸孔雀开屏鱼
清蒸孔雀開屏魚
展开全文
材料：鯿魚、青辣椒、料酒、胡蘿蔔、蒸魚豉油、姜鹽、胡椒粉，紅辣椒。
做法
1、將魚洗凈，魚頭切下，魚的內黑膜及二邊的腥筋去掉，從腹部到背部均勻地切條，刀要快。 在魚的兩側抹適量鹽和料酒，魚肚子裡面也抹點鹽和料酒。
2、注意魚肚處不要切斷，用薑絲，鹽，胡椒粉，蒸魚豉油和食用油醃漬十分鐘。 姜切絲，鋪在盤子底部。魚身依次擺入盤，擺成孔雀開屏狀，魚頭放中間。
3、蒸烤箱先預熱250度，十分鐘，將醃制入味的魚放過蒸烤箱中。按下純蒸功能鍵，20分鐘。再燜2分鐘，俗稱「虛蒸」。
4、將胡蘿蔔切片，紅青椒切小粒，擺盤在魚身上，倒上蒸魚豉油。起一個油鍋，將熱油澆在魚身上。
5、最後可以放上香菜或是椒葉片，就可以上桌了。
美丽孔雀的家常做法
美丽孔雀的做法简单是幼儿菜谱里的常见菜，但怎么做美丽孔雀好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道美丽孔雀吧
美丽孔雀的制作材料：主料：鸡蛋75克,胡萝卜50克,香菜15克,油菜心40克
美丽孔雀的做法：
1. 熟鸡蛋去壳，在底部削去一小片，使鸡蛋能稳定。
2. 选择尖的一端为头，另一端为尾部。
3. 胡萝卜切薄片，用剪刀裁出翼和嘴巴，可用清水略浸翼子，使其卷起显得更有动感。
4. 剪二段香菜梗主头部作眼睛，剪一小棵香菜作冠羽，再加上一小角胡萝卜作嘴巴，在尾部插上菜心花，便出现了孔雀开屏，亦可用香菜像张开着长长的尾巴。
5. 小朋友亦可自制飞机，只要雀尾改为胡萝卜做的机尾便成，甚至让尾部光秃秃的，便成为可爱的小鸡。
6. 美丽的孔雀和可爱的小鸡可作为小朋友茶会时的装饰或小食。
美丽孔雀的制作要诀：鸡蛋含蛋白质，最适合小朋友吃，但很多小朋友不喜欢吃鸡蛋，只要略花心思，将普通的鸡蛋打扮，一定会令小朋友欢喜。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
厨房美食菜谱：#美味的朋友#清蒸孔雀开屏鱼的做法
厨房美食菜谱：#美味的朋友#清蒸孔雀开屏鱼的做法
孩子目前是长身体的时候，买条武昌鱼回来，清蒸一下，简单方便，又美味。利用蒸烤箱来制作，更是方便，自己也不用守着热炉蒸汽。时间也短，清蒸最可以保持食材的营养及原汁原味。大家不妨一试！
武昌鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。
鳊鱼的营养价值很高，它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质，营养价值很高。此外，鳊鱼还含有大量的磷和烟酸，可以起到补脑和软化血管的作用。
食材
主料：
鳊鱼
油适量
盐适量
青红辣椒适量
胡萝卜半根 姜适量适量
蒸鱼豉油适量
料酒适量
胡椒粉适量
步骤
1.将鱼洗净，鱼头切下，鱼的内黑膜及二边的腥筋去掉，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。 在鱼的两侧抹适量盐和料酒，鱼肚子里面也抹点盐和料酒。
2.注意鱼肚处不要切断，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。 姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间。
3.蒸烤箱先预热250度，十分钟，将腌制入味的鱼放过蒸烤箱中。
4.按下纯蒸功能键，20分钟，
5.再焖2分钟，俗称“虚蒸”。
6.将胡萝卜切片，红青椒切小粒，摆盘在鱼身上，倒上蒸鱼豉油，
7.起一个油锅，将热油浇在鱼身上，
8.最后可以放上香菜或是椒叶片，就可以上桌了。
小贴士：鱼比较大，可适当的延长蒸的时间，一般要根据自己家的蒸烤箱或是鱼的大小设计蒸制的时间。
最后，放葱或是香菜等都可以随意。
厨房美食菜谱：海鲈开屏的做法
厨房美食菜谱：海鲈开屏的做法
过年少不了大鱼大肉,这条海鲈来晚了,但好东西不怕多.在这里还是先给大家拜个年:祝大家年年有余,牛年走好运.无论是事业还是学业都象孔雀开屏一样,多姿多彩.
食材
主料：
海鲈一条
葱两颗
姜3片
酱油0适量
生抽0适量
盐0适量
糖0适量
料酒0适量
油0适量
步骤
1.海鲈去掉内脏洗干净以后,切去头尾.
2.把鱼鳍去掉,然后从背部开始下刀切至鱼腹的位置但不能把
鱼腹切断,把海鲈的鱼身分别切成约一厘米厚的小段,
3.然后把切好的鱼身鱼腹朝内,摆成圆形,鱼头,鱼尾分别摆在前后.
4.然后在鱼身上摆好姜片,葱白.大火把水烧开后,把鱼放进锅里
蒸7-8分钟.
5.蒸鱼的时候准备酱油.取一小碗放进生抽,盐,糖,料酒,拌匀.
6.鱼蒸好后,把鱼汁去掉,洒上葱花.然后另起锅,油烧热后,把调好的
酱油放进烧开后淋在鱼上,洒上葱花就大功告成了.