中华绒螯蟹生活史
河蟹
一、河蟹养殖生物学与生态学特征河蟹，学名中华绒螯蟹，俗称毛蟹、螃蟹、大闸蟹、清水蟹等。
在动物分类系统中隶属于节支动物门、甲克纲、软甲亚纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹等。
河蟹在淡水中生长育肥，在海水中生殖繁育。
经过长期的自然选择、生存竞争，河蟹形成了独特的生物学与生态学特征。
了解河蟹的生物学与生态学特征，对于进行河蟹无公害养殖来说十分重要，有利于在养殖生产中利用这些特征创建适宜于河蟹生长育肥的生态环境，从而提高成活率、回捕率、生长率，减少病害发生率，切实降低生产成本，提高无公害河蟹的品质，获得稳产高产。
（一）外部形态河蟹的身体分为21节，头部6节、胸部8节、腹部6节和尾部1节。
由于头部和胸部各节相互已完全吻合，因此河蟹的全身仅分为头脑部和腹部两大部分。
从外形上看，河蟹有头胸部（蟹壳）、腹部（脐子）和胸足（爪子）三大部分组成。
1．头胸甲河蟹的头胸部是身体的主要部分，背面覆盖着一层坚硬的背甲。
河蟹的大小像其它短尾类一样，也以头胸甲长度来表示。
2．腹部腹部俗称蟹脐，共分7节，弯向前方，紧贴在头胸部腹面。
腹部的形状，在幼蟹阶段为狭长形；在成长过程中，雌性渐呈圆形，雄性则仍为狭长三角形。
所以分别俗称团脐、尖脐（长脐）。
腹部的形状是区别雌雄性别最显著的外形标志。
雌性腹肢共4对，着生于第二至第五腹节上，腹肢上的刚毛细而长，是附着卵的地方；雄性腹肢已转化为交接器，着生于第一、第二腹节上。
3．胸足胸足是胸部的附肢，包括1对螯足和4对步足，是行动器官。
（二）内部结构河蟹体内具有完整的各种器官，现仅就于无公害养殖生产密切相关的内容结构加以简要概述。
1．呼吸系统鳃是呼吸器官，共有6对，位于头胸部两侧鳃腔内。
鳃腔通过入水孔和出水孔与外界相通。
河蟹的呼吸作用是不能停止的，即使离开水体，河蟹仍要尽力呼吸。
了解河蟹的这种生理特点，对于现实生产中河蟹的管养与运输有重要的意义。
2．循环系统心脏位于头胸部中央，背甲之下。
血液由心脏经动脉流出，经过入鳃血管，进入鳃内进行气体交换，再由鳃静脉汇入心脏，由心脏上3对心孔回到心脏，如此往复循环。
河蟹养殖ppt
③河蟹在蜕壳时以及蜕壳完成前不摄食。
④河蟹蜕壳后，身体软弱无力，称为软壳
蟹。需要在原地体息1h～1.5h，才能爬动，钻
入隐蔽处或洞穴中，此时极易受同类或其它敌 害生物的侵袭。因此，河蟹每次蜕壳后1h～ 1.5h，是其生命过程中最脆弱的时刻。在这段 时间内，河蟹完全丧失抵御敌害和回避不良环 境的能力。人工养殖促进河蟹同步蜕壳和保护 软壳蟹是提高河蟹成活率的技术关键之一。
第三章
河蟹的养殖
河蟹学名为中华绒螯蟹（Eriocheir
sinensis Milne-Edwards，见图3-3-1），属甲
壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属。又称毛蟹、
螃蟹，是我国特产。主要分布在中国东部各海 域沿岸及通海的河流、湖泊中。
一、河蟹的生物学特性
（一）生活习性
1．栖居方式
河蟹喜欢在水质清晰、水
这是由于河蟹除了用第三对顿颚足进行切
割和研磨外，其胃内还有一个背齿、二行侧齿
和二块枕骨状板共同构成研磨食物的器官，称
胃磨。因此对食物的加工较彻底，其消化吸收
较好。饱食后多余的养料贮藏在肝脏中（即所
谓的蟹黄）。因此它的耐饥能力也是很强的， 长达一个月不吃食也不致饿死。水温在5℃以下 时，河蟹的代谢水平很低，摄食强度减弱或不 摄食，在穴中蛰伏越冬。
3．争食和格斗
河蟹不仅贪食，而且还有
抢食和格斗的天性。主要发生在以下四种情况：
①在人工养殖条件下，养殖密度大，易发生
争食和格斗；
②投喂动物性饵料时，为了争食美味可口的
食物互相格斗； ③在交配产卵季节，几只雄蟹为了争一只 雌蟹而格斗，直至最强的雄蟹夺得雌蟹为止；
中华绒螯蟹
CHONGQING FISHERIES 中华绒螯蟹薛洋(重庆市水产技术推广总站，重庆江北400020)［品种名称］中华绒螯蟹(Eriocheir siseitsis)【品种来源】长江水系野生河蟹或人工选育的河蟹。
［特征特性】中华绒螯蟹(以下简称河蟹)肉味鲜美细嫩，蟹黄更是独具风味，蟹壳可提取甲壳素、壳聚糖和氨基葡萄糖盐酸盐等高新技术产品。
河蟹喜栖息在水质清新、水草丰盛的湖泊、江河水域，营穴居生活。
它食性很广，嗜食鱼、虾等动物尸体和蠕虫、螺、蚌、昆虫及其幼虫。
由于水体中植物性食在蟹胃中岸边植物和水生植物常占主要组成部分。
食饵缺少时还会相互捕食，河蟹生殖泪游的习性，在长江流域，每年9-1()月份其性腺趋向成熟，开始降河泪游，顺水流由湖至江，再由江至浅海区域交配产卵，海水是交配产卵的必要条件。
每年12月至翌年3月为交配产卵盛期。
刚产出的卵在雌蟹腹部内肢的刚毛上进行抱卵孵化，其胚胎发育缓慢，孵化时间长达3-4个月。
河蟹幼体发育过程中，有显著变态和增长都要经过蜕皮，整个幼体期分为瀏士幼体、大眼幼体(即蟹苗)和幼蟹三个阶段.在自然界潘状幼体至大眼幼体需30-40天。
年初投放蟹种60()-1()0()只/W,年底产量表现为：池塘养殖50-75千克/亩，湖泊网围养殖2()-25千克/亩，河沟30-35千克/亩。
湖泊、水库增殖可达1-5千克/亩。
［健康养殖技术】1.池塘养殖河蟹池塘面积以10-30亩为宜，池深1.2-1.5米，坡度1:2-3。
池塘四周环沟宽2米、深1.8-2.()米。
水草的覆盖面积应占池塘面积的40%-60%,适宜的水草为伊乐藻、苦草、轮叶黑藻等。
采用生石灰干法清塘消毒，用量一般为100-125千克/亩。
防逃墙可采用钙塑板、铝板、石棉板或勋逃网等作为防逃墙材料。
清明前每亩投放活螺#200-250千克，扣蟹放养规格以80-160只/千克为宜，放养密度一般为6()-1()0()只/亩。
河蟹饲养前期和后期，以动物性饲料为主，占6()%-70%,植物性饲料占3()%-40%,每天傍晚投喂1次中可。
湖北省浠水县策湖茅山螃蟹
茅山螃蟹基本资料茅山螃蟹：又名中华绒鳌蟹拉丁文学名：Clistocoeloma sinensis策湖出产的茅山螃蟹（湖在浠水，山在蕲春），学名“中华绒鳌蟹”，以个大体肥、黄多味美闻名遐迩。
据清光绪《蕲州志》载：“蟹出茅山下者，黄多而味甘，较它处为胜。
”茅山螃蟹体重每只达半斤，黄多使它爬行时腹贴地，不象它处蟹肉钳，螯支撑悬空。
茅山螃蟹，最肥的季节在立秋前后，有“七月的尖，八月的圆”和“九月重阳，蟹子满黄”之说。
蟹肉气寒味咸，营养丰富，味道鲜美，“凡蟹生烹，盐藏糟收，酒浸酱汁浸，皆为佳品”（明：李时珍《本草纲目》）。
尤其是蟹黄（卵巢和消化腺）味更鲜，而且营养价值和药用价值高。
蟹肉蟹膏中含有大量蛋白质（每百克含蛋白质十四点五克）、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、核黄素，还含有钙、磷、钾、铁等成分。
烹饪方法烹饪方法有醉、糟、酱、炒、清蒸等。
蒸蟹先用清水将蟹壳外面的污物洗净，放进盐水浸泡一小时左右，让蟹将肠里的细菌及脏物吐出，再换清水洗刷干净。
蒸蟹要熟透，熟透的标志是壳色变红。
如将蟹蒸熟，蘸以姜末、醋，同时喷点热酒，既能杀菌，又能去寒，其味更鲜。
据《本草经疏》记载，醋蘸熟蟹，食之能补骨髓，滋肝阴，舒筋活血。
茅山蟹还有散瘀血、抗结核的功能，对杀莨菪毒，解鳝鱼毒，漆素养，治疟及黄疸，或将其捣成膏涂疥疮、癣疮，捣汁滴耳聋，均有较好疗效。
浠水策湖一带流传这样一个故事，明洪武二年（一三六九年），朱元璋的大臣康茂才（蕲春人，官至同知大都督府事兼太子右率府使，进阶荣禄大夫，死后追封蕲国公，谥武康）回家省亲，返京时，特将策湖的茅蟹带到京城，送到御厨房做成蟹黄面，敬献皇上，朱元璋吃后，称赞：“这蟹黄色、味都好，妙极，妙极！”。
自后，茅山螃蟹为明清两朝的皇家贡品，老百姓也称之为贡蟹。
鄂东一带至今仍流传着“不到庐山辜负目，不食茅蟹辜负腹”的佳话。
康茂才半身像品质特征策湖湖底呈沙砾状态，平坦坚硬，水体清澈、活水性好、透明度高；硬地占65%以上，这样的地势造就了茅山螃蟹体格非常健壮，爬行起来脚爪特别有力。
水产动物增养殖技术甲壳类增养殖技术习题答案
1.中国明对虾无节幼体的身体不分节，半透明，具有（）对附肢。
2.在适温范围内，随着水温的升高，幼体发育速度加快。
中华绒螯蟹溞状幼体的培育水温一般控制在（）。
3.中华绒螯蟹身体分头胸部和腹部两部分，体外被（）甲壳。
4.对虾身体由（）个体节组成，即头部（）节、胸部（）节、腹部（）节。
5.中国明对虾具有（）对附肢，除尾节外，每一体节均具1对附肢，末对附肢与尾节组成（）。
6.中国明对虾雌虾的纳精囊位于（）之间的腹甲上，为雌虾交配并贮存精子的器官。
7.中国明对虾的蜕皮受到眼柄中X器官与窦腺所分泌的（）激素和Y器官所分泌的（）激素所控制。
8.中华绒螯蟹初孵幼体称溞状幼体，经（）次蜕皮变态为大眼幼体；大眼幼体经（）次蜕皮变成幼蟹。
9.在分类上，中华绒螯蟹隶属于（）门，甲壳纲，十足目，对虾科。
10.中国明对虾人工越冬亲虾的水温一般控制在（）。
11.凡纳滨对虾系热带性虾类，人工养殖期间最适水温为（）。
12.中华绒螯蟹第三期溞状幼体的第1、2颚足外肢末端的羽状刚毛数（）对、尾叉内侧缘的刚毛对数（）。
13.性成熟的雌雄中华绒螯蟹交配产卵的适宜温度为（），最适盐度为（）。
14.中华绒螯蟹亲蟹交配时的适宜水温为（），盐度为（）。
二、简答题1.简述中国明对虾的生活史。
2.简述凡纳滨对虾池塘养殖过程中的饵料投喂技术要求。
3.简述中华绒螯蟹大眼幼体的选购标准。
4.简述中华绒螯蟹亲蟹的选择标准。
5.简述中华绒螯蟹亲蟹交配的技术要点。
6.简述中国明对虾亲虾越冬期间的培育方法。
7.简述中华绒螯蟹扣蟹越冬期间的管理技术。
8.简述凡纳滨对虾池塘养殖前的准备工作。
9.简述虾蟹类生物蜕皮的生态意义。
10.简述虾苗的选择标准。
11.简述中华绒螯蟹的生活史。
12.简述南美白对虾养成期间的日常管理技术。
13.简述中华绒螯蟹亲蟹的暂养育肥技术要点。
14.简述虾苗的计数方法。
15.简述凡纳滨对虾的生态习性。
三、论述题1.论述中华绒螯蟹土池生态育苗过程中，亲蟹入池孵幼前的水质调控技术要求。
中华绒螯蟹 弓蟹科绒螯蟹属动物
中华绒螯蟹弓蟹科绒螯蟹属动物
中华绒螯蟹是弓蟹科、绒螯蟹属甲壳类动物，又名河蟹、大闸蟹，是中国传统的水产珍品。
体型较大；头胸甲长为47毫米，宽53毫米；头胸甲呈圆方形，边缘有细颗粒前半部窄于后半部，背面较隆起，前面有6枚突起，前后排列，前者2枚较大后者4枚小，居中间2枚较小而不明显，各个突起均有细颗粒；额分为4齿，齿缘有锐颗粒；眼窝缘近中部的颗粒较锐；前侧缘具4齿，第1齿最大，末齿最小，由此向内后侧方引入1条斜行颗粒隆线，侧缘附近也具同样隆线；后缘宽而平直；螯足粗壮；长节背缘近末端有一齿突，内、外缘有小齿腕节内缘末半部具1颗粒隆线向后伸至背面基部，内末角具一锐刺，刺后又有颗粒。
雄性掌、指节基半部的内、外面均密具绒毛，而雌性的绒毛只在外侧存在，内侧无毛。
中华绒螯蟹虽在淡水里生长，但却要在河口附近的浅海中繁殖后代。
每年秋季成熟个体汇聚到通海的河道中，顺流而下至河口区域，并在此交配、产卵、越冬。
成蟹喜欢在泥岸的洞穴栖息，或匿藏石砾及水草丛里，对温度、盐度的适应范围广。
食性杂，不管是水生维管束植物、岸边植物，还是有坚硬外壳的螺、蚌等，它都能巧妙地捕食。
中华绒螯蟹在中国分布很广，通海的江河基本都有分布；随着远洋运输业的发展，中华绒螯蟹随着大型船舶的压仓水也能漂洋过海，世界沿海诸国常可见到。
河蟹的养殖技术
河蟹的养殖技术河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。
河蟹隶属甲壳纲，绒螯蟹属，是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。
成蟹背面墨绿色，腹面灰白色，头胸甲平均长6-7cm，宽7.5cm。
（来源：）一、河蟹的生物特性1、生活史河蟹是淡水中生长，海水中繁殖的蟹类。
在生殖洄游前均为幼蟹，因其壳色偏黄，俗秒“黄蟹”，其性腺很小，基本上未发育，肝脏的重量远远大于生殖腺重量。
当它在完成最后一次蜕皮后就发育为“绿蟹”，过购墨绿性腺发育丰满，雄蟹螯足绒毛绸密，步足刚毛粗长，雌蟹腹部完全覆盖头胸甲腹面，腹部边缘的刚毛长而密。
河蟹的生命是短暂的，在它的生活史中历经蚤状幼体、大眼幼体，幼蟹和成蟹等几个阶段，一生中需要幼体5次蜕皮成为大眼幼体，再经13—15天蜕皮成为成蟹，它一生只有一个生殖周期，繁殖结束生命也就终止，一般来说，河蟹的寿命为1—3周龄。
2、生活习性（1）穴居河蟹喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，或隐匿在石砾和水草丛里。
河蟹掘穴为其本能，也不河蟹防御敌害的一种适应方式。
河蟹掘穴一般选择在土质坚硬的陡岸，岸边坡度在1:0.2或1:0.3，很少在1:1.5-2.5以下的缓坡造穴，更不在平地上掘穴。
这为我们养殖池塘建设提供了依据。
（2）食性河蟹食性很杂，在自然条件下以食水草、腐殖质为主，嗜食动物尸体，也喜食螺、蚌子，蠕虫、昆虫，偶尔也捕食小鱼、虾食物匮乏时也会同类相残，甚至吞食自己所抱之卵，有时也会因一条死鱼而招致同类争食，一般情况下，河蟹取得植物性食物来得容易，常构成蟹胃食物的主要成份，蟹胃中还有一些泥沙，这是河蟹摄食底栖生物和腐殖质的一种标志。
河蟹一般白天隐蔽在洞中，夜晚出洞觅食。
在陆地上，录音笔哪个牌子的好河蟹并不太摄食，往往将岸上食物拖至水下或洞穴边，再行摄食。
周年中河蟹除低温蜇居暂不进食外,即使冬季洄游也照常摄食。
中华绒螯蟹
农资荟萃安锦1号(XPD024-2015,见第24页图3)由怀化职业技术学院和麻阳苗族自治县农村综合改革办公室联合选育。
3月中旬气温12℃以上时就开始萌动,3月底至4月初展叶后进入快速生长期,6月下旬块根开始膨大,7～10月为块根快速膨大期。
每年冬季第2次霜降后开始落叶,采收期在落叶后至第2年春季萌芽之前。
生长势较强,叶片长20厘米、宽21厘米,藤蔓粗壮,藤叶繁茂性好。
地下块根生长较快,每株1～2个块根,平均长度可达40厘米,直径10～15厘米,单个块根重1.4～2.5公斤,块根形态好,一年生块根呈纺锤形的占比80%左右。
一年生块根淀粉含量35%,粉质细滑,粗纤维含量少。
综合抗逆性较强。
多点试验每667平方米鲜葛产量1700公斤(不插竿栽培)。
栽培技术要点:单行起垅宽约120厘米,两边沟宽30厘米;双行起垅宽200厘米,沟宽50厘米。
定植点的距离以株距50厘米为佳,一垅栽双行的宜呈三角形栽植,每667平方米栽植550～700株。
及时抹芽(大面积栽培的不抹芽),视情况每隔15～20天喷施高钾专用叶面肥,全年喷施6～8次。
葛之星1号(XPD025-2015)由湖南省强生药业有限公司和湖南省农业生物资源利用研究所联合选育。
4月上旬移栽,全生育期240天左右。
多年生藤本,长可达10米,全株被黄褐色粗毛。
藤茎基部粗壮,从根颈部开始着生侧蔓,叶互生,具长柄。
三出复叶,顶端小叶的柄较长,叶片盾形,裂口数为2,先端急尖,基部较圆,两面均被白色伏生短柔毛。
侧生小叶较小,偏椭圆形或盾形,裂口较小。
块根肥厚,多数为圆筒型,表皮浅黄褐色、有条纹。
1～3年生植株不开花结果。
块根淀粉含量16.7%,喜光、耐肥,田间生长表现抗性好。
多点试验每667平方米鲜葛平均产量2170.2公斤。
栽培技术要点:土壤深翻后按行距1～1.1米的规格要求开挖种植沟,沟深50～60厘米,沟宽50～60厘米。
3月下旬至4月上旬移栽,成活后用尿素提苗1次。
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中华绒螯蟹生活史
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中华绒螯蟹生活史
长江流域的中华绒螯蟹一般在江河湖泊生长至2龄，自9月下旬蜕壳为绿蟹起性腺开始迅速发育。
至10月中下旬，大部分性腺已发育进入第Ⅳ期，遂离开江河湖泊向长江口作生殖洄游。
长江中华绒螯蟹的生殖洄游在每年9～12月间。
每年10月至次年1月为亲蟹汛期，全汛可捕捞时间通常为60～70天。
上海河口区汛期发生较晚，在11月～1月。
10月中下旬已有少量中华绒螯蟹亲体陆续到达河口区产卵场。
河口区亲蟹高峰期在11月下旬。
到了11月底，亲蟹群集于河口浅海交汇处的半咸水域，开始交配繁殖。
雌蟹一般在交配后7～16小时内产卵。
受精卵附着在雌蟹腹肢的刚毛上。
并向咸度更高的水域聚集，至第二年年初，亲蟹蟹汛基本结束。