中华绒螯蟹的养殖PPT教学课件
中华绒螯蟹新品种的培育与推广
栏目编辑魏友海专家讲座2020.11中华绒螯蟹(Eriocheirsinensis)又名河蟹、毛蟹、大闸蟹，是中国传统的水产珍品。河蟹自然分布区域广泛，北起辽宁，南至福建沿海各河流，以长江中下游为主，主要分为瓯江种群、辽河种群、闽江种群和长江种群。长江中下游及附属水体中水草茂盛、饵料丰富，形成了极具特色的长江水系中华绒螯蟹品系。长江水系中华绒螯蟹具有生长快、个体大、肉质嫩、味道鲜等特点，与其他水系相比具有明显的优势。目前，全国河蟹养殖面积1000万亩左右，养殖产量80万吨左右；养殖区域以长江中下游为主，产量占全国总产量的80%以上，已形成集苗种繁育、健康养殖、加工出口、精深加工、物流餐饮、文化节庆于一体的完整产业链。现有的国家河蟹新品种为河蟹“诺亚1号”(江苏)、河蟹“长江1号”(江苏)、河蟹“长江2号”(江苏)、河蟹“江海21号”(上海)、河蟹“光合1号”(辽宁)。河蟹新品种具有生长快、成活率高、抗逆性强的特点，但是目前良种利用率较低。以下将重点介绍中国水产科学研究院淡水渔业研究中心参与的两种河蟹新品种培育与推广情况。
一、河蟹“诺亚1号”的培育与推广随着20世纪80年代初期河蟹人工繁育技术突破以后，我国河蟹的人工养殖就迅速地发展起来。在高速发展的同时，河蟹苗种产业出现种源混乱、种质退化、苗种质量不稳定、成蟹个体小、早熟比例增加、优质良种的覆盖率偏低等问题，严重困扰着河蟹产业的发展。2004年开始，由中国水产科学研究院淡水渔业研究中心与江苏诺亚方舟农业科技有限公司和常州市武进区水产技术推广站联合攻关，以2004年和2005年在长江干流江苏仪征段分别收集挑选的中华绒螯蟹野生亲蟹689只和567只为基础群体，以生长速度为目标性状，采用群体选育技术，奇数年和偶数年分别进行，经连续5代选育出适宜江苏地区养殖的新品种河蟹“诺亚1号”。历经十余年选育，成功培育出的中华绒螯蟹新品种，2016年通过全国水产原种和良种审定委员会的审定，获得国家水产新品种证书(品种登记号：GS-01-005-2016)。河蟹“诺亚1号”主要特点为：①生长速度快。选育群体生长速度逐代提高，奇数年和偶数年F5代群体生长速度分别比对照群体快19.86%和20.72%。②大规格率显著提高。在相同养殖条件下，“诺亚1号”成蟹，雄蟹200克/只以上的比例达56%以上、雌蟹150克/只以上达41%以上，分别比未选育对照组高21%和18%。目前河蟹“诺亚1号”年产亲本达4800只，其中雌蟹3300只、雄蟹1500只；年产大眼幼体10000千克以上。2016年至今，河蟹“诺亚1号”已推广至江苏、安徽、浙江等10多个地区，累计推广面积3万余亩，其中江苏省推广面积6000余亩，取得了良好的经济效益、生态效益和社会效益，养殖户对其认可度较高。二、河蟹“阳澄湖1号”培育与推广徐钢春邵乃麟高建操(中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，江苏
螃蟹养殖的关键控制点
草势旺盛时（约６月中下旬）撤网；
秋季以轮叶黑藻、菹草、伊乐藻为 主，形成茬口种植，长年草绿水秀。
种植水草的面积在水草旺盛时一般占
塘口水面积的７０％左右，水草一直要
养护至螃蟹上市。 １．３分阶段投放活螺蛳。２～３月
份投放第一批活螺蛳，每６６７ｍ 投放 ２００千克左右，此时不宜多放，否则
影响早期肥水；７～８月份投放第二批
（仔螺蛳较好）活螺蛳，每６６７ｍ 投
放１００～２００ｋｇ，６月下旬以后有些蟹
塘因动物饲料投喂不足螃蟹夹早现象 严重，此时投放活螺蛳可以有效缓
解；最多的每６６７ｍ 可投放活螺蛳累
计５００～６００ｋｇ。投放活螺蛳不仅可以
净化蟹塘底质和水质，同时它是螃蟹 的优质活饵料，一举两得。
２、优质苗种的放养是无公害
螃蟹养殖的基础 ２．１培育优质蟹种，实现蟹种本
地化。我县多家苗种场均与苏北螃蟹
育苗厂建立固定的长江中华绒螯蟹种 质资源统筹协议，确保本地区优质蟹
苗的来源。强化培育优质蟹种是行
之多年的有效措施，培育规格整齐 的扣蟹，大小每千克８０只一１６０只，
是优质螃蟹养殖的基础。蟹种的放
养必须掌握在第一次蜕壳之前，宜 早不宜迟，选择规格整齐、体态洁
净、健壮、活力强，无病无伤的优质
子一代长江系蟹种，每６６７ｍ 放养量 ５００～６５０只。适度稀放，可以较好的
获取每６６７ｍ。产出６０ｋｇ以上的大规格 成蟹，同时维持池塘合理的生态负
荷。 ２．２蟹池套养鳜鱼、青虾。螃蟹
养殖池实行多品种套养，科学安排好
养殖茬口，能最大限度地提高单位水
面的产出率，充分发挥水体总体效 益。多年来，套养鳜鱼、青虾已在养
殖生产实践中得到肯定，被广大养殖 户认可。套养品种可以为养蟹池提高
１５％～２０％的经济效益。但是，鳜鱼、
青虾等苗种的放养必须把握好质量
关，以放养本地培育的苗种为好，减
少运输伤亡，提高成活率。
２．２．１ ２～３月份，每６６７ｍ 蟹池投 放体长２ｃｍ左右的青虾苗种２．５～５千
中华绒螯蟹池塘高效生态养殖技术
第２７卷第４期 ２００６年７月１日 水产养殖 Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ ＶｏＩ．２７ ＮＯ．４ Ｊｕｌｙ １，２００６
中华绒螯蟹池塘高效生态养殖技术
施正学 ，朱俊杰 （１．丹阳市水产技术指导站，江苏丹阳２１２３００；２．练湖河蟹养殖协会，江苏丹阳２１２３００）
中图分类号：￥９６６．１６ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１００４—２０９１（２００６）０４—００３９—０２
江苏省丹阳市现有河蟹养殖面积２万余亩，养
殖水平差异很大，近几年来练湖河蟹养殖协会不断 探索河蟹养殖技术，大力推广新的养殖模式，使其 所在区域的养殖技术水平在我市处于领先水平，现
将其生态养殖技术要点作一简单介绍，希望对广大
河蟹养殖户有所帮助。 １池塘的选择和清整
１．１池塘的选择 选择水质清新、溶氧丰富、无污染、符合国家渔
业水质标准，面积、水位适中的池塘。 １．２池塘的清整
冬季清整池塘是河蟹养殖中修复环境、改善池 塘底质的最好时机，必须认真做好主要措施如下：
１．２．１认真晒塘干塘后塘底至少要晒２０ ｄ左右， 用曝晒和冷冻两种方法，杀灭塘底细菌、病毒，减少
池塘底质中有害菌的基数，改善塘底土壤的物化性 质。同时利用冬季晒塘机会修复塘埂，整修防盗设
施，拣去杂物、死鱼、死蟹，填平各类洞穴，清除污染 物，有条件的可清除池塘中的淤泥。
１．２．２塘底消毒一般用生石灰消毒，塘中水深０．２～ ０．３ ｍ，亩用生石灰２００ ｋｇ化水泼浇，１５ ｄ以后加水
到０．４ ｍ左右试水放苗。有克氏原螯虾（俗称龙虾） 的塘口必须先杀灭克氏原螯虾，方法是上水至夏季
最高水位以上１０ ｃｍ，让克氏原螯虾洞没入水中，亩 用溴氰菊酯１７５ ｇ化水泼浇，１ ｈ后龙虾出现死亡，
随后拣去，一周后排水留水０．２～０．３ ｍ深，亩用生石 灰２００ ｋｇ化水泼浇（改善底质、中和溴氰菊酯药性），
７ ｄ后排净塘水，４５ ｄ后上水０．４ ｍ即可试水放苗， 该清塘方法能有效杀死蟹塘克氏原螯虾并能有效
花甲的养殖方法和注意事项
花甲的养殖方法和注意事项
摘要：
花甲，又称中华绒螯蟹，是一种常见的淡水螃蟹。其肉质细嫩，味道鲜美，备受消费者喜爱。本文将介绍花甲的养殖方法和需要注意的事项，帮助养殖者了解如何成功养殖这一美味佳肴。
正文：
一、花甲的养殖方法
1. 生态环境选择：花甲适合于在水质清澈、温度适中的淡水环境中生长。选择水质好、富含有机质的水域进行养殖，最好是池塘或湖泊。
2. 若干基础设施建设：准备足够的水池或塘，确保充足的生存空间。水池的设计要合理，确保有宽敞的生长区域和水质的自然流动。
3. 合理养殖密度：花甲的养殖密度因水质、饲料和养殖场地大小而异。通常来说，每亩面积可容纳400~600只花甲，但最好能与相关专业人士进行咨询。
4. 合适的饲料供给：花甲喜食动物性饲料，包括虾蟹片、鱼块等富含蛋白质的饲料。养殖者可以根据饲料市场上的种类选择适合的饲料，确保螃蟹获得充分的营养。
5. 定期水质检测：花甲需要适宜的水质环境才能正常生长。养殖者应定期检测水温、pH值等指标，并在必要时进行调整，确保水质处于适宜的范围内。
二、花甲的注意事项
1. 防止疾病传播：养殖场地要保持清洁，避免腐败物产生和病菌滋生。经常清理器械、改善养殖环境，养殖者可以减少病害发生。 2. 控制养殖密度：过高的养殖密度容易引发螃蟹骚扰、斗争和感染等问题，对养殖产量和质量造成不良影响。因此，控制好养殖密度，保证每只螃蟹有足够的生长空间，有助于提高养殖成功率。
3. 饲料供给要均衡：花甲的养殖饲料要均衡，不能单一依赖某一种类的饲料。养殖者应根据花甲的需求，在营养配方上合理搭配，以避免可能导致花甲生长缓慢或养殖出现问题。
4. 规范采摘和销售：当花甲达到成熟期时，应选择合适的季节和时机进行采摘。花甲采摘后应保持活体，避免损伤和外界环境对其影响，便于出售或储存。
结论：
花甲的养殖方法和注意事项是确保养殖成功的重要因素。通过选择适宜的养殖环境、提供充足的食物供给，以及勤于检测水质、保持场地清洁，养殖者可以提高花甲的产量和质量。然而，每个养殖者都应了解养殖过程中的风险和挑战，并根据实际情况进行调整和改进，保证养殖过程顺利进行。期待更多的人了解花甲的养殖方法和注意事项，为推动这一美味佳肴的生产做出贡献。
中华绒螯蟹颤抖病诊断和防治技术
实用技术一鱼病诊治
—ｌ１华绒螯蟹（Ｅｒｉｏｃｈｅｉｒｓｉｎｅｎｓｉｓ）俗称河蟹（以下简 。ｌ’称河蟹），河蟹颤抖病是对其养殖危害最大的 重大流行病，自从１９９４年发现以来，每年都是各地的河蟹 养殖最严重的疾病之一，尽管近年来河蟹颤抖病发生有减 缓趋势，但局部地区仍有大面积暴发，死亡率仍可高达 ５０％以上，给河蟹养殖造成巨大损失。经过多年的系列研 究，已证实螺原体是引发河蟹颤抖病的主要病原，该病原 也是水产新型病原，已经被国际上正式命名为Ｓｐｉｒｏｐｌａｓｍａ ｅｒｉｏｃｈｅｉｒｉｓ，相关学者已建立起颤抖病检测、防治技术。综 合各类颤抖病防治技术，对已建立起来的各项技术进行集 成，加快在养殖实践上的应用成为当务之急，尤其是采用 有针对性的药物清塘、苗种检疫、预防和早期治疗在水产 养殖生产上具有重要意义。 在综合了实验室颤抖病病原检测、药物敏感性试验、 药物毒性试验、实验室治疗试验和生产上治疗初步试验的 基础上，我们集成相关技术，面向河蟹生产实践，开展应 用性研究。在颤抖病高发区，我们从河蟹养殖的清塘消 毒、苗种放养、养殖管理、病害防治，直至河蟹商品收获 的整个养殖全程进行了颤抖病防治研究，取得明显成效， 有效预防和控制了河蟹颤抖病高发区的颤抖病发生，避免 和极大减少了病害所导致的损失，满足了生产需求，保障 了河蟹养殖业的健康发展。
一 应用池塘基本情况 在江苏省水仙实业有限公司大闸蟹养殖基地分别选取 Ａ、Ｂ、Ｃ三口代表性池塘，Ａ池塘为小面积河蟹精养池塘， 面积５．９亩；Ｂ池塘为中等面积河蟹精养池塘，面积２６亩； Ｃ池塘为大面积河蟹混养池塘，面积１２８０亩；其中Ａ池塘 无颤抖病发生史，Ｂ、Ｃ池塘具有颤抖病发生史，上年度Ｂ 池塘颤抖病发病死亡率约高达７０％、Ｃ池塘颤抖病发病死 亡率达２０％。
二 应用技术 １．病原检测技术 螺原体光镜检测技术活体河蟹第三步足基部７５％酒 精局部消毒，一次性注射器抽取蟹血淋巴液用等体积的 效果。 ３．国标渔药溴氯海因对治疗淡水鱼类肠炎有一定效 果。 ４．预防草鱼出血病，主要是免疫预防。另外，应注意 用生石灰等对养殖环境消毒；加强饲养管理，进行生态防 病，定期加注清水，高温季节注满池水，保持水质优良， 水温稳定，投喂优质、适口饲料。 ５．预防淡水鱼赤皮病，一方面注意对养殖环境进行消 毒，再是尽量避免鱼体受伤，引发感染。
中华绒螯蟹“长江1号”的选育
水产养殖 ３４卷
表１选育步骤 图１“长江１号”选育技术路线
注：形态ａ：蟹苗阶段按体长、体宽之比，蟹种阶段按背 甲宽大干背甲长，成蟹阶段按居中额齿间缺刻形态。生长ｂ： 根据蜕壳整齐，按预定选择率选留个体。生长Ｃ：根据雌雄成 蟹生长蜕壳的规律，分别制定选择标准，挑选各自较大个体 亲蟹。形态ｄ：依据居中额齿间缺刻Ｕ字型形态，挑选长江 水系河蟹青背、白肚、金爪、黄毛主要特征明显的大规格个 体为亲蟹。 长速度快。③苗种性早熟率低。 采用平行分布对比养殖法，每世代进行选育系 与对照系的１龄蟹种和成蟹生长性能对比养殖试 验。１龄蟹种对比养殖池采用完全独立平行的面积 为２ｘ６６７ ｍ２，２００１－２００９年分别在江苏高淳县相关 蟹种培育基地，均分６个池塘进行对比养殖，每世 代重复３次，养殖饲养技术操作规程相同。２００２— ２００８年２龄成蟹对比养殖采用完全随机区组设计， 在江苏金坛将面积为１２２￣６６７ ｍｚ的池塘均分为４ 个进行对比养殖，每世代重复２次。２０１０年始则采 用平行网隔对比养殖法进行成蟹对比养殖试验，在 江苏河蟹遗传育种中心高淳基地，将３个面积１０￣ ６６７ ｍ２的长方形池塘用１０号聚乙烯网片从中隔离 成２个各自独立且面积相同、水体相通、养殖环境 相同的池塘作为育种单元，平行重复３次。养殖方 式以单养为主，放养蟹种时间、平均规格力求差异 不显著，养殖饲养技术操作规程相同。 ３选育结果 ３．１“长江１号”的选育效果 随着遗传育种的进展，选育河蟹养殖群体平均
规格从Ｆ 到Ｆ 不断增大，每选择一代后分别实现 第４期 邓燕飞，等中华绒螯蟹“长江１号”的选育 ４５ 遗传进展６．６４％、６．０３％、１０．３９％、２５．５７％和 ２２．７８％，平均实现的遗传进展为１４．２８％，每代获得 的遗传进展保持在６％以上（表２）。 “长江１号”Ｆ．到Ｆ 代群体累代定向选育育种 结果（表３），随着选育进程的推进，“长江１号”选育 群体的平均产量和平均规格逐年增加，选育效果明 显。“长江１号”平均产量由４８ ｋｇ／６６７ｍ２提高到 ９０．１ ｋｇ／６６７ｍ２，平均规格由１３４．７ ｇ／Ｘ增大到１９０．８ 只。 “长江ｌ号”Ｒ、Ｆ４、 代群体生长性能比较（表 ４），Ｆ 代选育群体的平均ｔ３增重率比Ｆ 代、Ｆ。代分 别提高１５．１ １％和３７．９７％。体重变异系数比Ｆ４代、Ｆ 代分别降低１１．９％和２６．２０％。 “长江１号”Ｒ代、对照组生长性能比较（见表 ５），其中Ｆ 为“长江１号”Ｆ 代自繁子代的随机群 体，对照组为２０００年与“长江１号”同批河蟹的随 机群体自繁第５代。养殖对比试验放养的一龄蟹种 始重均为７．６５～７．６９ ｇ 尾，放养密度６００只／６６７ ｍ２， 经过２１０ ｄ养殖，“长江１号” 代的平均日增重率 比对照组提高２２．７３％，“长江１号”Ｆ 代的体重变 异系数比对照组降低１９．１％。 ３．２“长江１号”的种质特性 “长江１号”经农业部淡水鱼类种质监督检验 测试中心鉴定，形态特征（表７）、细胞学遗传学特 征、细胞学遗传学特征、分子遗传学特征、生化遗传 学特征符合中华人民共和国国家标准《中华绒螯 蟹》（ＧＢ １９７８３—２００５）。“长江１号”生长速度快、养 殖产量高，平均规格７．６９ ｇ蟹种经２１０ ｄ的养殖， 平均规格可达１７０ ｇ以上的优质商品蟹，生长速度 比普通河蟹提高１６．７０％。养殖成活率７０％以上，平 均产量７０ ｋｇ／６６７ ｍ２以上，平均增产１０％～１５％；遗 传性状稳定、群体规格整齐；群体内个体问体重变 异较小，商品蟹规格大而整齐，雌、雄体重变异系数 分别为８．４４％、８．６５％。 ３．３“长江１号”的遗传多样性 利用１０个微卫星标记对河蟹长江水系天然群 体、“长江１号”Ｆ４代Ａ级和Ｂ级群体以及江苏射阳 群体进行遗传多样性分析㈣，发现“长江１号”的遗 表２ “长江１号”与对照组体重均值及遗传进展比较
中华绒螯蟹人工育苗技术
中华绒螯蟹人工育苗技术 中华绒整蟹俗称河蟹、毛蟹、大闸蟹，味道鲜美，营养丰富，是我国传
统的名贵水产品之一。近年来，随着养蟹业的发展，蟹苗供不应求，人
工育苗规模不断扩大，但育苗技术仍存在一些问题。为此，作者结合几
年来在江苏、山东等地育苗工作的实践，对河蟹人工育苗生产中的一些
关键技术介绍如下：
1产蟹的选择与交配
1.1亲蟹的选择以长江水系亲蟹为佳，“辽蟹”次之，“欧蟹”不宜
选用。来源有三：一是从湖泊、河流等淡水水域中捕获的性成熟亲蟹，
二是池塘人工养殖的性成热亲蟹，三是从沿海或河口区捕捞的抱卵蟹。
当前，多选择河流、湖泊、池塘等淡水中生长的性成熟“绿蟹”培育抱
卵蟹。亲蟹选择要求：体质健壮，个体大，肥满度高，活力强，附肢齐
全，无伤病。雌雄蟹比例为3：1—4：1.5。亲蟹收集的时间：“长江蟹”
一般在11月中、下旬，“辽蟹”在10月中、下旬。亲蟹收集后集中消毒，
消毒药物以无残留、无伤害的药物为佳。亲蟹暂养池应先期用漂白粉、
生石灰彻底清塘消毒，待水质稳定，溶解氧DO>5mg／L、pH为7.5—8.5
时，才可放养亲蟹，放养密度为20—25只／平方米。
1.2交配亲蟹在暂养池精心喂养一段时间，当水温在10℃左右时，逐
渐向池中注加海水，使池水盐度缓慢升到12‰一20‰，不久成熟亲蟹便
追尾、抱对、交配。河蟹交配的环境对卵的质和量影响较大。实践证明，
选择土池进行交配较水泥池好。土池要求池底平坦，淤泥少，并铺以
10—15厘米细沙，池塘面积以1000平方米为宜，水深1.5m。交配时间一
般分为冬前和冬后两个阶段，无论冬前还是冬后，都应保持水温10℃以
上。交配时间应控制在1周左右，避免2次交配，以免造成流产、死卵或
胚胎发育不良等。交配完毕应将雄蟹全部挑出。
1.3抱卵蟹的培育抱卵蟹的饲养管理直接影响其成活率和受精卵的
胚胎发育。抱卵蟹的培育分室外和室内两步进行，室外土池培育关键要
进行防逃，经常换水，根据天气变化调节水位，清除池中残饵、死蟹和
中华绒螯蟹的池塘养殖技术
宾羼科学技术
中华绒螯蟹的池塘养殖技术
林仕梅，叶元土，罗 莉
（西南农业夫学水产系）
中华绒螯蟹（肠沁ｈ ｓｉｎｅｎｓｉｓ）（俗稚河蟹）是经济价值较高的
甲壳动物，是我国特有的水产珍品和重要的淡水渔业资繇．也是
世界各国水产增养殖的重要对象。２０世纪８０年代初随着天然
海水、人工配制半成水育苗技术的突破，蟹苗从湖泊放流到中小
型期晌养殖、围拦养殖以及球库、池塘和稻田等多种形式，养殖
技术的开发、推广等科技进展，把我国的养蟹业推到了一个崭新
的阶段，养殖规模不断扩大、养蟹集约化程度不断提高和养殖产
量逐年上升，并一直保持着良好的经济效益。
１生物学特征
河蟹常穴居于水质清澈、水草丰盛、螺蚌类繁生的江河、潮 龉两岸的粘土或芦苇丛生的滩崖地带。蟹穴多位于高低水位线
之问，穴道与地平面约ｌ 左右的倾斜 洞穴长度随直径的增大
而加探．一般长２０～８０锄。河蟹凶猛，缺食自相残食。在争斗
或遇危险时，附肢台自动折断，称自四 蜕壳时可再生撕足。
不同水系的河蟹有不同的生态习性 长江蟹２龄性成熟．
南方或北方的河蟹提前或延缓一年，因此长江蟹的生衍史是两
周年．而后者则前后相差一年。长江蟹在ｌ０月“霜降 前后是降
河洄游高峰。因此形成蟹汛，而后者的降河洄诗，则延缓或提前
一十月。辽河蟹在长江流域的成熟蜕壳比长江蟹早一个月．当
年至步少蜕壳一次＋而瓯江蟹虽然能延缓成熟蜕壳．可是叉莅往
当年成熟，这样就决定了辽河或匝江蟹的成熟个体小型化。
阿蟹为杂食性，广泛摄食水草、螺、丑类、小虾、死鱼、水生昆
虫及其幼虫、各类、薯类、饼渣类等。但明显偏食动物性饵料（顾
景龄ｌ９９０，朱晓鸣等１９９７） 在人工养殖条件下，河蟹的选择顺 序为 成味鱼糜生面粉团＞淡昧鱼糜生面粉团＞威味纯生而粉
团＞淡昧纯生面粉团，而对熟品饵料的嗜好性不及同娄生品饵
料。河蟹的耐饥饿能力强。
蟹的发育分为蚤状幼体、大眼幼体、幼蟹３十阶段。从河蟹
大眼幼体刘河蟹成熟，要经历近２０次的蜕壳，这期问各阶段的日
河蟹的主要养殖模式
·渔业渔政
26 2023年第07期河蟹的主要养殖模式中华绒螯蟹，简称河蟹，是我国最重要的淡水经济蟹类。近年来，河蟹养殖效益颇为可观，养殖户对河蟹养殖的热情日渐高涨，养殖模式呈现出多样化、多元化，其管理措施也不尽相同。笔者介绍河蟹的几种主要养殖模式及其管理措施，以期为养殖户提供参考。一、河蟹养殖模式之池塘养殖扣蟹（一）池塘条件 池塘水源充足，交通便利，面积以2001~3335平方米为宜；池塘呈长方形，以坡比1∶（2~3）、长宽比3∶1为宜，池塘水深1~1.5米；进排水方便，呈东西向独立设置，进水管用60~80目筛绢网制成的网袋包裹，防止进水时敌害生物随水进入扣蟹养殖池，降低扣蟹成活率。池塘底部开挖“U”形浅沟，浅沟内铺设“U”形PVC材料排水管道，并开设多个吸水口及过滤网，同时利用水压差原理将池塘底部靠近排水管吸水口位置处的淤泥和腐殖质等通过多次排水顺带排出池塘，起到排污净水效果。池底四周铺设微孔增氧管，根据池塘条件，因地制宜调节增氧管分布情况，保证全塘有均匀增氧效果。（二）放养前准备1.清塘。排净池塘内的水，清除池塘底泥，淤泥深度不超过20厘米，翻耕暴晒1月后，加水至10~20厘米，每667平方米用生石灰150~200千克对水全池泼洒，彻底清塘消毒杀死寄生虫卵等。2.防逃设施。用聚乙烯网衣沿着池塘四周，将池坡全部遮盖，防止河蟹掘洞坍塌。在池埂周围建防逃墙，用宽0.7~0.8米的塑料薄膜或不锈钢片作为围挡部，围挡部比地面高出0.5~0.6米，底部埋入土中0.2米，转角处设计为弧形，外侧用竹片或木桩作为立柱固定，每两个立柱间距3米。3.水草种养。用生石灰消毒10~15天后，河蟹养殖池栽种水草。扣蟹养殖由于池塘水较浅，对水草的遮蔽功能和净化水质的功能要求较高。养殖前期的水草类型包括苦草、轮叶黑藻，并配以一定的伊乐藻，在离池边2米左右的池底进行扦插，水草种植采用条播种植模式，每条水草的间隔为3~4米，保持水深30厘米左右。养殖中后期的水草主要以水花生为主，水花生在池塘中的分布呈棋盘式或条式，这样有利于提高扣蟹塘水草的分布，增加蟹种的躲避空间，能降低蟹种在浅水区域蜕壳死亡的风险。养殖前期水草覆盖面积为25％~30％，养殖中后期水草覆盖率为40％~50％。4.培肥水质。通过施用肥料培养水体浮游生物与水花生，既可培育天然优质饵料供蟹苗摄食，同时也为蟹苗营造良好的栖息环境，以提高养殖产量。一般在放苗前15天进行水质培肥。新塘口养殖前期，在水草种植前每667平方米施用发酵鸡粪或颗粒发酵肥100~150千克，养殖中后期少量多次追施肥效快的全价多矿肥；老塘口养殖前期肥水应多配合使用解磷、解钾的固氮菌来有效释放底肥中的营养，雨天、高温闷热天气、池塘水浑等情况下不宜施肥。施用时应确保池塘溶氧充足，可采取增氧措施加强水质管理，如开启增氧机、加注新水提高溶氧。施肥遵循“少氮少磷多碳多矿”及“轻施肥、重提肥”的原则。（三）苗种投放 大眼幼体出池时池塘盐度不超过2％，下池时尽量保持水温与气温的温度差不超过5℃。一般选择在凌晨进行放养，放养前要在池塘内泼施增氧剂，然后将蟹苗箱放置在池塘埂上，淋洒几遍池塘水，过几分钟后再把蟹苗箱沉入水中，让大眼幼体湖南省水产科学研究所 李金龙
[指南]海水螃蟹养殖技巧
淡水螃蟹养殖技术 河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有
很高的经济价值。
河蟹隶属甲壳纲，绒螯蟹属，是一种大型的甲壳动物，身体分
21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部
二部分。成蟹背面墨绿色，腹面灰白色，头胸甲平均长6-7cm，宽
7.5cm。
一、河蟹的生物特性
1、生活史
河蟹是淡水中生长，海水中繁殖的蟹类。在生殖洄游前均为幼蟹，
因其壳色偏黄，俗秒“黄蟹”，其性腺很小，基本上未发育，肝脏的
重量远远大于生殖腺重量。当它在完成最后一次蜕皮后就发育为“绿
蟹”，过购墨绿性腺发育丰满，雄蟹螯足绒毛绸密，步足刚毛粗长，
雌蟹腹部完全覆盖头胸甲腹面，腹部边缘的刚毛长而密。
河蟹的生命是短暂的，在它的生活史中历经蚤状幼体、大眼幼体，
幼蟹和成蟹等几个阶段，一生中需要幼体5次蜕皮成为大眼幼体，再
经13—15天蜕皮成为成蟹，它一生只有一个生殖周期，繁殖结束生
命也就终止，一般来说，河蟹的寿命为1—3周龄。
2、生活习性
（1）穴居
河蟹喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，或隐匿在石
砾和水草丛里。河蟹掘穴为其本能，也不河蟹防御敌害的一种适应方
式。河蟹掘穴一般选择在土质坚硬的陡岸，岸边坡度在1:0.2或
1:0.3，很少在1:1.5-2.5以下的缓坡造穴，更不在平地上掘穴。这为我们养殖池塘建设提供了依据。
（2）食性
河蟹食性很杂，在自然条件下以食水草、腐殖质为主，嗜食动物
尸体，也喜食螺、蚌子，蠕虫、昆虫，偶尔也捕食小鱼、虾食物匮乏
时也会同类相残，甚至吞食自己所抱之卵，有时也会因一条死鱼而招
致同类争食，一般情况下，河蟹取得植物性食物来得容易，常构成蟹
胃食物的主要成份，蟹胃中还有一些泥沙，这是河蟹摄食底栖生物和
腐殖质的一种标志。
河蟹一般白天隐蔽在洞中，夜晚出洞觅食。在陆地上，河蟹并不
太摄食，往往将岸上食物拖至水下或洞穴边，再行摄食。周年中河蟹
除低温蜇居暂不进食外,即使冬季洄游也照常摄食。在水质良好，水