小麦与大麦的区别
燕麦,小麦,荞麦,大麦,麦仁,黑麦各有什么区别
3.薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，仁又
是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊
娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
4.燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工
作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口
5.黑米 花生 红枣（甜） ）理财投资 f20eWF590HkF
在此也要指出，荞麦中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应， 凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦。除此之外，荞麦人人皆可食，尤其适宜于高 血压、血脂异常、冠心病、糖尿病、肥胖症、动脉硬化症、食欲不振、胃肠积滞、慢 性泄泻以及自汗盗汗等患者食用。 燕麦： 润肠通便保护心血管
燕麦也叫野麦或雀麦，为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。燕麦的脂肪含量居 所有谷物之首，相当于大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸 、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成，单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35％ ～52％。燕麦又含有人体所需的8种氨基酸与维生素E，其含量亦高于大米与白面 。燕麦还含有维生素B1、B2与叶酸，以及钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质与微量 元素。燕麦不但营养成分丰富，而且营养价值极高，已被列为保健食品。
效。燕麦所含钙、磷、铁、锌、锰等矿物质和微量元素，则能预防骨质疏松症，促 进伤口愈合，以及防止发生贫血病等。
麦子的种类分类
麦子的种类分类麦子（也称麦类）是一类重要的粮食作物，可以在全球的不同气候和土壤条件下种植，种植面积覆盖整个地球。
在世界粮食安全上发挥着重要作用。
研究显示，全世界至少有二十种以上的麦类作物，他们在形态、结构、品质以及性状上有许多差异。
依据种类不同，可将麦类作物分为六大类，分别是小麦、大麦、黑麦、燕麦、高粱、和玉米。
1.麦：小麦（Triticum）是一类细颗粒的农作物，是组成面粉的主要原料。
它是世界上最广泛种植的麦类作物，可分为三大类：六倍体小麦（T. vulgare）、八倍体小麦（T. durum）和新城小麦（T. aestivum）。
小麦籽粒呈球形，表皮有棱，结构介于杂粒和面粉之间，粒内含有蛋白质、淀粉和一些矿物质，含淀粉较多，油脂含量较低，坚果籽粒较大，具有多种用途。
2.大麦：大麦（Hordeum）是细颗粒的麦类作物，可以制作啤酒。
它是地区性种植较少的作物，大麦有两个指称种，一是普通大麦（H. vulgare），一是绿大麦（H. distichon），它们的粒子类似小麦，表皮有耙状褶皱，但是圆形稍大。
它们具有较高的营养价值，含淀粉和蛋白质较多，以及胡萝卜素、利尿及高强度纤维，因此，大麦也被广泛用来制作乳酸饮料和即食米粉。
3.黑麦：黑麦（Secale）是一类较小的粒子类的农作物，极易受伤害，主要用于啤酒酿造和动物饲料。
黑麦粒子呈椭圆形，表皮无棱，两端略呈圆锥形，淀粉含量较低，蛋白质含量较高，不宜食用。
4.燕麦：燕麦（Avena）是一类粗颗粒类的农作物，有种植面积较大，可以制作特种饲料和燕麦片进口出口贸易。
燕麦粒子为卵圆形，表皮有棱，淀粉含量较高，含有较多的脂肪、蛋白质和矿物质，其中膳食纤维含量较多，抗氧化能力强，它们常被用作加工食品、乳品，也能添加于动物饲料中。
5.高粱：高粱（Sorghum）是一类细颗粒的农作物，可以作为人类的主要粮食。
它有较深的根和枝叶，表皮有棱，粒子呈圆形，营养价值比小麦和大麦高，其中蛋白质比例较高，脂肪比例较低，单糖比例较低，因此，高粱常被用作饲料和添加到其他食品中。
小麦啤酒是白啤酒吗-小麦啤酒和大麦啤酒有什么不同-
小麦啤酒是白啤酒吗?小麦啤酒和大麦啤酒有什么不同?众所周知，啤酒是由粮食制成的，一般采用麦芽为原材料，经过发酵而成。
而根据麦芽的不同，可以分为大麦啤酒和小麦啤酒。
大麦具有消化、益气和消热的作用，而小麦富含蛋白质，具有多种矿物元素，营养价值非常高。
既然原料不一样，那么大家知道小麦啤酒和大麦啤酒有什么不同吗？小麦啤酒就是白啤酒。
小麦啤酒和大麦啤酒的区别：大麦黑啤酒大麦黑啤酒是一种下层发酵的全麦啤酒（特指原麦汁浓度在11-13°P的啤酒）。
酒精度一般来讲是4.8-5.0%vol。
口感一般偏重，偏咖啡苦味，麦芽焦香，浓厚香醇。
酿造过程：下层酵母型发酵，使用深色的罗斯特烤麦芽（大麦加工）。
一次性在发酵罐中发酵，需要低于10℃的条件，下层型酵母一般不产生其他发酵副产品。
最后酵母沉入发酵罐底，不含在最后的啤酒成品中。
图：大麦啤酒小麦黑啤酒小麦黑啤酒是一种深色的小麦啤酒。
因为小麦啤酒又可以称作白啤酒（淡色啤酒的一种，小麦白啤呈金黄色，小麦黑啤呈棕色），所以其分支更突出了小麦啤酒的多样性。
小麦啤酒均为上层发酵，原麦汁浓度在11-14°P之间。
酒精度5.0-6.0%vol。
（酵母可以在瓶内完成，通常可以在瓶子底部看到沉降的酵母，呈浑浊状。
）所有的小麦型啤酒都带有新鲜的芳香（天然淳朴的麦香，酒花的清香，小麦黑啤里面还透着巧克力般的香醇润滑），经常还伴有细腻的丁香。
酿造过程：上层酵母型发酵，大小麦芽共为原料，小麦麦芽含量至少为50%，可达70%。
同样会用到罗斯特麦芽（小麦加工）。
在反复的加热与制冷的二次发酵过程（瓶或大型罐体，前期15-20℃，后期低于10℃，在罐中可低至-1℃）中，德式孢园酵母（酿酒酵母）辅助下创造出了多种的芳香成分和独特的口感。
其实我们所说的白啤酒就是小麦啤酒，富含营养物质。
以上就是关于小麦啤酒和大麦啤酒的区别了，希望给大家一些参考。
大麦和小麦有什么区别 营养价值一样吗 大麦如何来种植
大麦和小麦有什么区别营养价值一样吗大麦如何来种植很多人真的不明白，不知道小麦跟大麦是不是同一种东西。
在小编老家，大部分的农户都是以种植小麦为主的。
其实大麦也是一种咱们常见的能吃的农作物，它和小麦其实差不多的，有些成分会比小麦高一些。
在我们国家种植面积也是非常的大，范围也是非常的广。
我们都知道小麦如何来种植，那大麦又该怎样来种植呢？下面小编就跟大家讲一下如何来种植大麦吧！一、外观1、大麦：两头较尖、较细长。
大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多。
2、小麦：两头较圆、较短、较园润。
小麦的芒相对来说要短。
二、生长的环境、土壤、季节1、小麦长日照作物(每天8至12小时光照)，如果日照条件不足。
就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。
2、大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。
生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。
三、分布1、大麦分布的地方适于温带、亚北极地区、亚热带。
2、小麦分布的地方土层要深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。
否则难以形成高产。
四、作用1、小麦养心安神，除烦。
2、大麦味甘、咸，性凉，具有益气和胃、除虚烦等功效。
大麦胚芽中大量的维生素B1与消化酶，对幼儿、老人、维生素B：的缺乏者均有很好的功效，还能提神醒脑、消除脑部的疲劳。
扩展资料：一、小麦的宜忌宜食：心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多梦、喜悲伤欲哭以及脚气病、末梢神经炎、体虚、自汗、盗汗、多汗等症患者适宜食用。
此外，妇人回乳也适宜食用。
忌食：患有糖尿病等病症者不适宜食用。
二、大麦的适食人群一般人群均可食用，适宜胃气虚弱、消化不良者食用；凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。
1、妇女在想断奶时，可用大麦苗（又叫大麦芽）煮汤服之，此汤亦催生落胎；2、大麦芽不可久食，尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食，否则会减少乳汁分泌；小剂量消食化滞疏肝解郁而催乳（用复方）；大剂量消散之力强，耗散气血而回乳（用单方）；3、实验证明，大麦是可溶性纤维极佳的来源，它可以降低血液中胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白的含量；4、用大麦芽回乳，必须注意：用量过小或萌芽过短者，均可影响疗效。
大麦 小麦 用途
大麦小麦用途大麦和小麦是两种常见的谷物植物，它们在作物种植和食物生产方面都有重要的用途。
以下将详细介绍它们的用途。
1. 大麦的用途大麦是一种重要的农作物，它具有广泛的用途。
以下是大麦的一些主要用途：1.1 饮食用途：大麦颗粒可磨碎成粉末，用于制作大麦粉。
大麦粉可以用于烘焙面包、蛋糕、饼干等食品，增加食品的营养价值。
此外，大麦还被用于制作粥和粥类食品，如大麦粥、大麦汤等，可作为营养丰富的早餐或供应给婴儿和病人。
1.2 酿酒用途：大麦磨碎后可以用于酿造啤酒，如常见的大麦啤酒。
大麦的酿酒用途主要是因为其含有丰富的酿造糖与淀粉，可以发酵出酒精。
1.3 饲料用途：大麦颗粒经过加工去壳后，可以作为高蛋白质的饲料供给家禽、猪、牛等家畜或家禽食用。
与小麦相比，大麦对于家禽和家畜的生长发育更有益处。
1.4 健康保健用途：大麦是一种富含纤维的食物，可促进肠胃蠕动，有助于预防便秘。
它还含有多种维生素和矿物质，如维生素B族、维生素E、镁、铁等，对人体健康有益。
1.5 工业用途：大麦还可以用于工业生产中的一些用途，如生物燃料的生产和生物材料的制备等。
2. 小麦的用途小麦是全球最重要的粮食作物之一，也具有广泛的用途。
以下是小麦的一些主要用途：2.1 食品用途：小麦是制作面食和面包的主要原料。
小麦粉可以用于制作白面、全麦面粉、面条、馒头、面包等各种传统食品。
小麦的食品用途非常广泛，世界上许多文化中的主要食物都以小麦为基础。
2.2 饲料用途：小麦麸皮是一种常用的饲料，可用于喂养家禽、猪、牛等家畜。
2.3 制造糖和酒精：小麦可以用来制造糖和酒精。
小麦发酵后，可以提取出酒精，用于工业生产和饮品制造等。
2.4 工业用途：小麦的淀粉可以用于工业中的许多用途，如造纸、纺织、胶粘剂等。
此外，小麦还可以提取出麸皮纤维，用于纺织和造纸等领域。
2.5 健康保健用途：小麦富含多种营养物质，如蛋白质、维生素B、钙、铁等，对人体健康非常有益。
小麦胚芽营养也十分丰富，可以制成小麦胚芽油和小麦胚芽粉等保健品供人食用。
小麦和大麦有什么区别 小麦和大麦哪个营养高
小麦和大麦有什么区别小麦和大麦哪个营养高小麦和大麦都是我们日常饮食中常会用到的粮食，小麦多是做面食的原材料，大麦除了做面食，还可以用来炒熟泡茶，或者作为做啤酒花的原料，那么小麦和大麦到底有什么区别呢？一、外形区别小麦成熟后，果皮呈黄棕色，形状偏扁平，呈椭圆或圆形，两端稍尖或钝圆，里面是白色粉状；而大麦果实呈若院校，籽粒被麸壳包裹。
二、营养成分区别小麦：富含淀粉，蛋白质，膳食纤维，糖类，钙，铁，钠，镁，钾，维生素B2，烟酸，维生素B1，粗纤维，淀粉酶，麦芽糖酶，蛋白酶，卵磷脂，及少量谷甾醇等多种人体必需营养成分。
大麦：大麦含蛋白质含量少，但富含多种微量元素及维生素，膳食纤维，脂肪，还含有超氧化物歧化酶，细胞色素氧化酶等活性酶类。
三、营养功效区别小麦1.食用小麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到防治乳腺疾病的目的。
2.小麦味甘性凉，具有镇静，止汗，生津的功效，适宜于调理虚热多汗，口干舌燥，心烦失眠等症。
3.小麦可以宁心安神，对于更年期女性，食用未经加工的小麦能缓解更年期综合征。
4.小麦胚芽油中含有丰富的维生素E，可促进皮肤血管畅通，防止皮脂氧化，抑制因脂质过氧化而引起的皱纹和黄褐斑，具有抗老防衰的作用。
大麦1.大麦功效跟小麦近似，而其性更平凉滑腻，为面则甚于小麦，无燥热。
2..大麦是可溶性纤维素的极佳来源，可以辅助降低血液中胆固醇和低密度脂蛋白的寒冷，对高脂血症有良好的预防作用。
3.大麦利水泄实，适宜于调理小便不利，水肿，黄疸，泄泻等症。
4.大麦含有丰富的消化酶及维生素B族，有助于消化，常用于食积不化，脘闷腹胀等症。
5.大麦中所含的维生素E能帮助避免肌肤老化，促进血液循环，从而起到养护肌肤的效果。
四、适宜人群区别小麦：适宜心血不足的失眠多梦，心悸不安，脚气，末梢神经炎患者，及体虚自汗，盗汗，多汗者食用，也适宜妇人回乳时食用；对高脂蛋白血证，糖尿病，动脉粥样硬化，痔疮，老年性便秘有防治作用。
大麦：适宜胃气虚弱，消化不良者，肝病，食欲不振，伤食后胃满腹胀者，妇女回乳时乳房胀痛者，中老年人，血脂偏高人群，高血压患者食用。
小麦和大麦的区别是什么？
小麦和大麦的区别是什么？人们经常吃的很多食物都是用麦面做成的，而麦子有大麦和小麦之分，很多人会把大麦和小麦搞混淆，事实上，大麦和小麦有很多不同点，除了外形不同之外，所含营养区别也很大。
一、大麦和小麦的区别从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。
大麦的收获期比小麦早。
大麦：两头较尖、较细长。
多用於清除饲料中占30-50比例。
小麦：两头较园、较短、较园润。
配合饲料。
小麦是三大谷物之一，产量几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。
因为大麦含谷蛋白（一种有弹性的蛋白质）量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥。
大麦和小麦的区别就介绍到这里，希望对大家有帮助。
二、大麦的营养价值大麦含碳水化合物63.4%，蛋白质10.2%，膳食纤维9.9%，还含有B族维生素等。
大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。
大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。
大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环也卓有疗效。
大麦可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。
大麦可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病，并有消食、消水肿等功效。
大麦有温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀等功效。
适用于脾胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。
那么，再来看看小麦的营养价值吧。
三、小麦的营养价值小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素。
小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。
它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。
另外还有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺。
面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。
燕麦,小麦,荞麦,大麦,麦仁,黑麦各有什么区别
大麦和小麦从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。
大麦的收获期比小麦早。
麦仁一般是将小麦脱皮后的麦子仁。
荞麦为蓼科植物荞麦的种子，是一种极具营养价值的谷类食物。
它含有蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素B1、B2、P、芦丁、总黄酮、钙、磷、铁、镁、铬等，营养成分十分丰富。
荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。
《食疗本草》言其“实肠胃，益气力，续精神”；《随息居饮食谱》说它“开胃宽肠，益气力，御寒风”；《中国药植图鉴》则说它“可收敛冷汗”。
现代研究表明，荞麦对心脑血管有保护作用。
荞麦中含有丰富的维生素P，也叫柠檬素，此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，故具有保护血管的作用。
荞麦中又含有大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，这些物质能促进细胞增生，并可防止血细胞的凝集，还有调节血脂、扩张冠状动脉并增加其血流量等作用。
故常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。
荞麦所含镁和铬有利于防治糖尿病，特别是其中的铬，更是一种理想的降糖能源物质，它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。
通过临床观察发现，一些糖尿病患者使用荞麦后，血糖和尿糖均有不同程度的下降，究其原因，很可能与荞麦所含铬元素密切相关。
荞麦所含热量虽高，却不会引起肥胖，恰恰相反，还会起到调脂减肥的作用。
在此也要指出，荞麦中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应，凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦。
除此之外，荞麦人人皆可食，尤其适宜于高血压、血脂异常、冠心病、糖尿病、肥胖症、动脉硬化症、食欲不振、胃肠积滞、慢性泄泻以及自汗盗汗等患者食用。
燕麦：润肠通便保护心血管燕麦也叫野麦或雀麦，为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。
燕麦的脂肪含量居所有谷物之首，相当于大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成，单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35％～52％。
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大麦的麦芒比小麦长，成熟之后的颗粒小麦比大麦饱满。
大麦成熟时内外稃紧抱子粒，不易分离，而小麦成熟时子粒与外稃自行分离。
大麦Hordeum vulgare
形态特征:禾本科大麦属越年生植物，高50-100厘米。
秆光滑。
叶鞘两侧有耳叶，叶片宽6-20毫米。
穗状花序直立，长3-8厘米。
每节生3枚结实小穗，颖线形，长8-14毫米，芒粗糙，长8-13厘米。
颖果成熟后与稃体粘着不易脱粒，顶端具毛。
生境分布:全国各地普遍栽培。
用途:粮食作物之一。
可制酒和麦芽糖。
小麦Triticum aestivum
形态特征: 禾本科小麦属一年或越年生草本植物。
秆高约1米。
叶片披针形，宽1-2厘米。
穗状花序长5-10厘米，小穗长10-15毫米，含3-9小花，上部小花常不结实。
颖革质，具5 -9脉，上部具脊，顶端有短尖头，通常具麦芒。
颖果顶端具毛。
生境分布:全世界各地广泛栽培，品种很多。
用途:主要粮食作物之一。
麦麸入药，能助消化和治脚气病，还可作饲料。
秆可供编织或造纸。