【优质】化验室作业指导书-范文模板 (12页)
化验室作业指导书(范本)
作业指导书文件名称：化验室检验手册文件编号：拟制：日期：审核：日期：批准：日期：版号：C分发号：有限公司目录1.概况（1）质量方针及目标--------------------------------------------1 （2）执行标准--------------------------------------------------1 （3）人员构成情况----------------------------------------------2 （4）主要监视和测量装置情况------------------------------------3 （5）主要检验项目及周期----------------------------------------62.职责和权限-----------------------------------------------------83.工作要求-------------------------------------------------------94.奖金分配制度---------------------------------------------------105.考核制度（1）考核表----------------------------------------------------11 （2）工作分工表------------------------------------------------14 （3）月考核表--------------------------------------------------16 （4）奖金分配表------------------------------------------------17 （5）记录------------------------------------------------------186.安全操作规程---------------------------------------------------207.设备仪器操作规程（！）光度计操作规程--------------------------------------------23 （2）分析天平操作规程------------------------------------------25 （3）PH计操作规程----------------------------------------------26 （4）冰箱操作规程-----------------------------------------------27 （5）干燥箱操作规程-------------------------------------------- 27 （6）水浴锅操作规程---------------------------------------------29 （7）色度仪操作规程---------------------------------------------30 （8）蒸馏水器操作规程-------------------------------------------30 （9）红外水分仪操作规程-----------------------------------------31 （10）显微镜操作规程--------------------------------------------31（11）x计操作规程--------------------------------------------32 （12）电子天平操作规程------------------------------------------33 （13）x计操作规程--------------------------------------------35（14）净化工作台操作规程----------------------------------------37 （15）x操作规程--------------------------------------------38-1（16）x操作规程--------------------------------------------38-1（17）空调扇操作规程--------------------------------------------38-2 （18）手提式蒸气消毒器操作规程----------------------------------38-3 （19）自动分析仪操作规程----------------------------------------38-7 （20）x作规程--------------------------------------------38-9（21）x操作规程----------------------------------------38-10（22）x器操作规程----------------------------------------38-12（23）x器操作规程----------------------------------------38-14（24）x器操作规程----------------------------------------38-158.设备仪器管理制度--------------------------------------------------399.溶液配制及标定（1）氢氧化钠溶液配制及标定---------------------------------------39 （2）盐酸溶液配制及标定-------------------------------------------41 （3）硫酸溶液配制及标定-------------------------------------------44 （4）硫代硫酸钠溶液配制及标定-------------------------------------46 （5）碘溶液配制及标定---------------------------------------------48 （6）x溶液配制及标定-------------------------------50（7）x溶液配制及标定-------------------------------------------52 （8）一般溶液配制-------------------------------------------------54 （9）配置溶液的一般要求-------------------------------------------5410.样品试验方法-----------------------------------------------------5511.附表：化验室记录清单一、概况：（一）公司质量方针、目标：1.方针：质量方针理解要点：2. 质量目标：（二）执行标准：（三）人员构成情况：人员构成表（四）主要监视和测量装置情况：主要监视和测量装置统计表主要监视和测量装置检定/校准、保养计划表主要检验项目及周期二、职责与权限（一）主任职责与权限a) 制订检验项目及周期b) 组织实施对原辅料、半成品、成品的监视和测量、分类、标识；c) 对产品的监视和测量进行控制、管理检验印章；d) 组织对检验人员进行培训和资格考核；e) 有权对化验人员工作进行调整、有奖金的分配权、有对本部门100元以内的处罚权，有三天以内的停工权（停工按旷工计）。
实验室作业指导书
实验室作业指导书化验室管理制度1 每次实验须进行培养的材料,应标明时间与组别,认真及时做好实验记录,对于当时不能得到结果而需要连续观察的实验,则须记下每次观察的现象和结果,以便分析2 实验室内应保持整洁肃静3 实验时小心子细,全部操作应严格按操作规程进行,万一遇有盛菌试管或者瓶子不慎打破皮肤损伤或者菌液吸入口中等意处情况时,应及时处理,切勿迟延4 使用酸碱时一定要按操作要求进行5 实验过程中,切勿使乙醇乙醚丙酮等易燃物品接近火源如遇火险,应先关掉火源,再用湿布或者沙土掩盖灭火必要时用灭火器6 使用显微镜或者其他贵重仪器时,要求细心操作,特殊爱护对消耗材料和物品等要力求节约,用完后放回原处7 每次实验完毕后,必须把所用仪器抹净放妥,将实验室收拾整齐,擦净案面, 如有菌液污染桌面或者其他地方,可用百分之三来苏尔液或者百分之五石炭酸液覆盖半小时后擦去,如系芽孢杆菌,应适当延长消毒时间凡带菌之工具(如吸管玻璃棒等)在洗涤前须浸泡在百分之三来苏尔液中进行消毒8 禁止使用化验室内任何器皿盛装食品9 禁止在化验室内吃东西和吸烟10 遵守用电规章11 每日工作先后应认真检查水电煤气门窗等的安全12 做检验记录,认真填写检验结果报告,对检验工作中发现的问题,及时向有关领导或者负责人汇报,以便指导生产化验室职责1 做灭菌效果检验记录,协助生产制订一套合理的消毒灭菌方案,确保生产卫生2 对采购原料辅料进行验收,确保不合格的产品不投入使用或者生产加工3 做好水质余氯水质微生物的检测,以免不洁净的水污染食品4 对生产所用的工器具案面工人所用的围裙套袖生产车间的空气更衣室的空气内包装物进行严格的检测,以免这些表面对产品造成污染5 每天对成品和半成品进行严格的检测,做好检验记录,认真填写检验结果报告,对检验工作中发现铁问题及时向有关领导或者负责人汇报,以便指导生产6 负责检验检测实验设备的校准,维护和控制,严格控制保证各项测试数据的正确可靠可信7 贯彻国家企业待业标准,提高产品的技术检测水平8 接受上级部门的业务指导和培训,提高产品的技术检测水平9 整理保存化验室的各种检测记录,保证其完整性正确性及可追溯性10 协助经理对各部门进行质量审核并验证其整改效果化验室取样技术要求化验室取样技术要求总的是无菌操作无菌是指取样过程中避免因操作而致的人为污染一:检验前的准备工作盛样品的容器在最初进入加工区之前应当被预先标识,如样品号取样日期取样人等人员取样用的服装必须经过严格的消毒处理,以包证采集者没有污染到产品或者食品二:取样工具设备包括取样用的干冰或者湿水取样用的盒子或者制冷皿灭菌容器取样工具灭菌手套无菌棉拭子灭菌全包装袋子都有必须事前落实好,确保无菌,以免在采集过程中污染食品三:取样场所及样品的性状一)成品半成品原料及辅料的取样1:样品为半固体或者单冻时1)取样地点为无菌车间和冷库时,先用75%酒精把手原内包装剪刀消毒,用酒精灯灼烧剪再用灭菌的内包装袋反手取样品,再用封口机封口即可,如果样品为虾蟹可包装两层2)如果在露天或者非无菌环境时取样全过程要在酒精灯下操作,其它操作要求同1)2:样品为块冻时1)取样地点为冷库或者无菌车间时,用75%的酒精把手锯进行消毒,再把锯在酒精灯下灼烧,然后在无菌的案面上取下待检样,放入灭菌的内包装中封口2)如果在露天或者非无菌环境时取样全过程要在酒精灯下操作其它操作要求同1)3:样品为流体时1)取样地点为冷库或者无菌车间时先用75%的酒精把勺子剪刀原包装进行消毒,再把勺子在洒精灯下灼烧,凉后剪开原包装,用勺子取所需的样品入无菌袋内封口2)当取样地点为露天或者非无菌环境时,全取样过程要在酒精下进行,其他方法同1)二)在无菌车间取水样时,要先用75%的酒精擦试水龙头,再用酒精灯灼烧水龙头,打开水龙放水5 秒后,用事先准备好的无菌瓶子取水样无菌室操作程序及要求1 接种检样前要做以下准备工作:1)将台面地面消毒(千分之三的来苏尔),再清洁2)将所有要用的灭菌玻璃器皿灭菌培养基等摆放好3)要备好酒精灯酒精棉球(75%95%)定量吸球等4)准备完毕打开紫外线灯,消毒30 分钟2 带检样进入无菌室,换鞋更衣戴帽进入后不可随便进出手用75%酒精消毒后再进行样品的称量均质操作等操作接种时要用吸耳球吸样,不可用口直接吸若无均质器则用灭菌剪刀(擦拭95%酒精后通过灼烧消毒)最大可能的将样品剪碎做样时在旁边要放有一条沾有消毒水的毛巾,当样液不当心溅出时可以即时擦拭做样时要把标识清晰:测样的编号稀释倍数,以免发生化验室事故工作完毕后对台面地面进行消毒(千分之三来苏尔),再清洁打扫完毕后打开紫外线灯灭菌30 分钟化验室洗涮消毒灭菌操作要求1 没用过的玻璃器皿有清洗后要用弱酸浸泡30 分钟,再用洗洁精清洗干净2 玻璃器皿洗干净时在表面既无应有水珠滴下,也不应该有水流流下,而应是形成一层透明水膜3 用过的所有带菌的工器具能灭菌的都应放入菌锅中12130 分钟灭菌后再清洗干净不能高压灭菌的应先用500PPM 的次氯酸钠浸泡4 小时后再清洗干净4 洗净后的玻璃器皿用牛皮纸所好后放入干燥灭菌箱中1602 小时灭菌备用5 培养基灭菌应注意含糖的培养基与不含糖的培养基不能一同灭菌,含糖的培养基11520 分钟灭菌,不含糖的培养基12115-20 分钟灭菌6 有些培养基不能高温灭菌,只能煮沸灭菌,有些培养基成份不能加热,要在50-60 时加入,一定要注意7 高压灭菌锅在使用前要先加水,水位达到三个小支架处即可,使用时要先排汽,当热汽平行排出时才可关闭排汽阀进行灭菌,灭菌完毕后,要等压力达到0 时,打开排汽阀排汽后开锅检验记录的填写的要求1 要认真正确的填写各种表格2 表格的使用格式要与检验方法相吻合,如水质表面样品的检验等不能使用成品检验的表格3 每项检验都应有原始检验记录,且应保存在实验室,向厂内有关部门报告时,可用检验报告单一个项目检验数个样品时,在报告单上可列出最低数和最高数向检验检疫部门提供结果报告时同样报告单要表述准确,报告单与原始记录的检验结果应一致4 要有取样记录,对样品编号要有描述5 记录不能有过多涂改,检验人审核人要签字检验注意事项1 培养基要配制要严格按照要求配制2 显微镜的使用:观察前可先将被检物用革兰氏染色法染色,干燥后在玻璃片上滴一滴香柏油,用油镜观察,使用要先用擦镜纸擦掉香柏油,再用擦镜纸沾少许二甲苯擦净,并随即用干净的擦镜纸擦去残留的二甲苯3 高压灭菌锅的使用一定要按要求操作,以免灭菌不充分,或者损坏设备,或者发生危（wei）险事故4 当有可疑菌落需进一步验证时,操作一定要心,操作完毕后要反复洗手,用50PPM 的消毒液擦拭案面地面,半小时后再用清水擦洗干净,在操作过程中不要用手动头脸等地方,以免致病菌散播5 不能在化验室吃东西,以免被致病菌侵入不合格产品的控制对检测出的不合格产品化验室应协同有关部门(不合格品发生的车间和部门) 进行评价和处理,对未分析原因查清责任并提出纠正措施的不合格产品均不得随便处置如发现不合格产品,首先应查找原因,然后根据不同情况制定不同的纠正措施不合格产品含各个环节浮现的不合格品对不合格品采取的控制步骤为:判定记录标识隔离处理不合格产品的处置方法有:返工拒收长期冷冻改做他用销毁1 进行返工,以达到规定的质量要求2 对原料拒绝接受3 对于细菌总数大肠菌群大肠杆菌略有超标的产品冷冻六个月以上,使其符合要求4 对于细菌总数大肠菌群大肠杆菌超标严重,以及检出其他致病菌的产品则要销毁造成产品不合格的原因及处理措施:1 产品原料本身所带有的,拒收原料2 辅料不合格,拒收辅料3 车间密封不好,密封好车间4 表面样品消毒不彻底,如因消毒时间不够的要加长消毒时间,如因气温升高,则要降温的同时缩短消毒间隔时间5 工人入厕后消毒不彻底,则要加强工人的卫生观念和卫生班的监督力度6 污染产品则要对水进行处理或者更换水源。
化验室作业指导书
固形物的检验作业指导书一、做固形物时必须做平衡试验，做前必须先进行恒重（蒸发皿）。
1、方法：用蒸馏水刷净蒸发皿，放在烘箱内（烘箱温度100度至105度），烘干2小时取出，然后放在干燥器内30分钟取出称量，然后再放进烘箱内烘1个小时取出，放在干燥器内30分取出称量，如不恒重可反复上述操作，直到恒重为止。
2、吸同一酒样50ml，分别放在两个恒重过的100ml蒸发皿中，放在水浴锅上（水温100度）蒸干、取出，然后将蒸干的蒸发皿放入（100度至105度）烘箱内烘2小时取出，再放在干燥器内30分钟取出，然后再放入（100度至105度）烘箱内烘1个小时取出，放在干燥器内30分钟称量，反复操作直至恒重。
计算固形物和蒸发皿质量-空皿的质量酒样中的固形物=————————————————*1000取样的体积1%酚酞指示液的作业指导书1、用100ml小烧杯，配100ml酚酞指示液。
先称小烧杯的重量，再称酚酞1克，用95%以上的酒精60ml加入盛有1克酚酞的小烧杯中，摇匀使其充分溶解，然后加蒸馏水40ml，定溶至100ml，放在棕色瓶子里，避光保存。
氢氧化钠标准滴定溶液的配制1、用200克至1000克天平，加砝码调平，称5g固态氢氧化钠，加蒸馏水至1000ml，混匀倒入试剂瓶内。
2、吸取5ml氢氧化钠饱和溶液，注入适量的不含二氧化碳的水中，定容至1000ml，摇匀。
3、标定，准确的称取恒重过的基准苯二酸氢钾4克，2至3份，分别放到250ml的三角瓶中，分别加蒸馏水50ml摇匀，使其完全溶解。
（同时做空白试验）。
4、分别在三角瓶内加两滴1%酚酞，用配置好的氢氧化钠进行滴定，直至溶液呈微红色，记录滴定时所消耗的氢氧化钠的毫升数用公式计算出氢氧化钠标准溶液的摩尔浓度。
mC=————————（V-V1）*0.2042硫酸标准液的配制作业书指导1、吸取浓硫酸3ml，慢慢注入适量的蒸馏水中，冷却，用水定容至1000ml摇匀。
2、标定，用配制好的氢氧化钠标液标定。
化验室作业指导书
目录一、工作流程1、水质分析工作流程2、煤气热值分析工作流程3、硫化氢分析工作流程二、操作规程1、水质分析操作规程2、煤气热值分析操作规程3、煤气中硫化氢分析操作规程三、应急预案1、触电应急预案2、中暑应急预案四、岗位职责1、化验班班长岗位职责2、化验班员工岗位职责五、常用化学药品特性、注意事项1.1、水质分析工作流程水质指标的范围及检测周期见附表附表1：锅炉水质附表2：循环水处理水质管理目标表1.2、煤气热值分析工作流程检测周期：每周一次。
1.3、煤气硫化氢分析工作流程检测周期：每周一次。
2.1水质分析操作规程2.1.1、PH值的测定把试样放入一个洁净的烧杯中，并将酸度计的温度补偿旋钮调至所测试样的温度。
浸入电极，摇匀，测定。
2.1.2、电导率的测定取50mL至100mL水样，放人塑料杯或硬质玻璃杯中，将电极和温度计用被测水样冲洗2～3次后，浸人水样中进行电导率、温度的测定，重复取样测定2～3次，在试验室测定时测定结果读数相对误差均在士1％以内，即为所测的电导率值。
同时记录水样温度。
2.1.3、浊度的测定（浊度仪法）将样品杯用蒸馏水清洗三遍后，注入约50ml被测样品水，用滤纸擦净，放入浊度仪中。
待读数稳定后记录第一个数字。
2.1.4、总硬度的测定（EDTA络合滴定法）吸取水样 50ml，移入250ml锥形瓶中，加入5ml氨—氯化铵缓冲溶液，2～4滴铬黑T指示剂，用EDTA标准溶液滴定至溶液由酒红色变为纯蓝色即为终点。
记录滴定管上的读数。
2.1.5、钙离子的测定（EDTA络合滴定法）取经中速滤纸干过滤的水样50ml，移入250ml锥形瓶中，加盐酸3滴，混匀，加热煮沸半分钟，冷却至50℃以下加5ml氢氧化钾溶液，再加约80mg钙黄绿素酚酞混合指示剂。
用EDTA标准溶液滴定至莹光黄绿色消失，出现红色即为终点。
记录滴定管上的读数。
2.1.6、总碱度的测定移取100.00ml试样于250ml的锥形瓶中，并向其中加1-2滴酚酞指示剂，若无粉红色出现，则认为酚酞碱度为0，若出现粉红色，用盐酸标准滴定溶液滴定至粉红色消失，用盐酸标准滴定溶液，记录消耗的盐酸标准滴定溶液的体积。
化验员作业指导书
原材料化验员作业指导书1、原材料检测（1）负责原材料的盲检测环节（选择原材料供应商）公司寄送的给分公司编号样品，原材料化验人员根据配料要求及工作需求进行检测，填写检测报告、保留实验数据。
（2）来料检测来料到厂，负责保管该物料的库管人员通知原材料化验人员对物料进行入库前质量检测，填写检测记录并及时将不合格情况反馈给库管人员和质量控制科负责人。
每月底将原材料检测记录上交至质量控制科负责人。
2、制剂（粉剂）检测（1）可湿性粉剂配料后的检测（过气流粉碎机）接到配料人员通知后现场抽取样品或配料人员将配料样品送至化验室，化验人员对样品进行有效成分含量、细度等规定指标的检测，填写质量检测报告并及时将不合格情况反馈给配料人员和质量控制科负责人。
（2）外来产品的定性及定量检测接到外来产品检测通知，根据外来产品技术指标进行定性及定量检测，填写检测报告及时将不合格情况反馈给生产负责人和质量控制科负责人。
3、包材检测（标签、部分纸箱、部分卷材、部分袋子）包材到厂，接库管人员通知根据规定检测指标对包材进行入库前的检测（标签印刷质量、排版以及其他指标，纸箱的耐折性，卷材是否分层、是否有印刷问题等指标，袋子是否有印刷问题；详细检测指标见相关文件），4、实验室仪器设备维护保养每天检查所属仪器设备运行情况并进行维护保养，对于无法使用或有故障仪器设备及时上报负责人并督促检修或采购。
5、协助技术人员进行制剂产品质量检测技术人员在厂进行制剂成品质量检测时，实验室相关人员极力配合检测工作，对技术人员提出的成品各项指标进行检测，填写检测报告并及时将发现的问题与技术人员沟通。
6、做好办公区域和工作现场的5S工作（1）办公区域①严格遵守劳动纪律。
②班前班后清扫办公区域，保持清洁卫生，地面、窗台、桌椅等定期清理。
③办公区办公桌椅文件等物品标识清楚、定位放置。
④设备工具等定期维护保养，存在问题及时上报给负责人。
⑤下班后物品归位，在检查确认设备是断电、门窗是关闭后方可离开。
化验室作业指导书(范本)
作业指导书文件名称：化验室检验手册文件编号：拟制：日期：审核：日期：批准：日期：版号：C分发号：有限公司目录1.概况（1）质量方针及目标--------------------------------------------1 （2）执行标准--------------------------------------------------1 （3）人员构成情况----------------------------------------------2 （4）主要监视和测量装置情况------------------------------------3 （5）主要检验项目及周期----------------------------------------62.职责和权限-----------------------------------------------------83.工作要求-------------------------------------------------------94.奖金分配制度---------------------------------------------------105.考核制度（1）考核表----------------------------------------------------11 （2）工作分工表------------------------------------------------14 （3）月考核表--------------------------------------------------16 （4）奖金分配表------------------------------------------------17 （5）记录------------------------------------------------------18 6.安全操作规程---------------------------------------------------207.设备仪器操作规程（！）光度计操作规程--------------------------------------------23 （2）分析天平操作规程------------------------------------------25 （3）PH计操作规程----------------------------------------------26 （4）冰箱操作规程-----------------------------------------------27 （5）干燥箱操作规程-------------------------------------------- 27 （6）水浴锅操作规程---------------------------------------------29 （7）色度仪操作规程---------------------------------------------30 （8）蒸馏水器操作规程-------------------------------------------30 （9）红外水分仪操作规程-----------------------------------------31 （10）显微镜操作规程--------------------------------------------31 （11）x计操作规程--------------------------------------------32（12）电子天平操作规程------------------------------------------33（13）x计操作规程--------------------------------------------35（14）净化工作台操作规程----------------------------------------37（15）x操作规程--------------------------------------------38-1（16）x操作规程--------------------------------------------38-1（17）空调扇操作规程--------------------------------------------38-2 （18）手提式蒸气消毒器操作规程----------------------------------38-3 （19）自动分析仪操作规程----------------------------------------38-7 （20）x作规程--------------------------------------------38-9（21）x操作规程----------------------------------------38-10（22）x器操作规程----------------------------------------38-12（23）x器操作规程----------------------------------------38-14（24）x器操作规程----------------------------------------38-158.设备仪器管理制度--------------------------------------------------399.溶液配制及标定（1）氢氧化钠溶液配制及标定---------------------------------------39 （2）盐酸溶液配制及标定-------------------------------------------41 （3）硫酸溶液配制及标定-------------------------------------------44 （4）硫代硫酸钠溶液配制及标定-------------------------------------46 （5）碘溶液配制及标定---------------------------------------------48 （6）x溶液配制及标定-------------------------------50（7）x溶液配制及标定-------------------------------------------52 （8）一般溶液配制-------------------------------------------------54 （9）配置溶液的一般要求-------------------------------------------5410.样品试验方法-----------------------------------------------------5511.附表：化验室记录清单一、概况：（一）公司质量方针、目标：1.方针：质量方针理解要点：2. 质量目标：（二）执行标准：（三）人员构成情况：人员构成表（四）主要监视和测量装置情况：主要监视和测量装置统计表主要监视和测量装置检定/校准、保养计划表（五）主要检验项目及周期：主要检验项目及周期二、职责与权限（一）主任职责与权限a) 制订检验项目及周期b) 组织实施对原辅料、半成品、成品的监视和测量、分类、标识；c) 对产品的监视和测量进行控制、管理检验印章；d) 组织对检验人员进行培训和资格考核；e) 有权对化验人员工作进行调整、有奖金的分配权、有对本部门100元以内的处罚权，有三天以内的停工权（停工按旷工计）。
化验员作业指导书
第一章职位说明书第一节岗位职责直接隶属：品控部经理直接下属：无协调部门：采购部、生产部、储运部岗位描述：确保检验、分析结果准确与时，并根据分析结果对生产与其它相关部门提出指导性意见。
岗位职责：一、认真贯彻执行《检验标准》和《检验方法》，不断提高技术业务素质。
二、使原辅料、半成品、成品处于受检状态，无漏检且抽检比例正确，抽检与时，记录完整。
三、规范使用化验仪器并对其实施有效控制，保持其准确度，并保证化验结果的真实性、准确性。
四、爱护化验室内一切化验仪器、设备、仪器设备如有故障立即报告。
五、定期将《分析报告》、《原辅料检验报告》、《日常分析报告》、《检验报表》整理存档，以备查阅。
六、按时把化验所获得的数据、信息汇总后整理写成报告与时报给生产部、采购部、储运部相关部门。
第二节主要权利一、有权对进厂原辅料、在制品、成品进行抽验，严禁不合格品过关。
二、对化验仪器、设备、试剂等物品有更新、购置建议权。
三、对于检验所获得的真实数据有权向品控部经理汇报。
第二章半成品、成品化验工作流程图第三章常规工作内容第一节化验室日工作内容一、每早晨上班后，对化验室内卫生进行清扫，以保持化验室环境的清洁。
二、做好化验前的各项准备工作。
三、进入生产车间各工序，抽取半成品、原料与成品，同时对车间空气进行菌落总数的测定。
四、在接到检验员或采购部原、辅料到货通知后，按规定的方法和比例抽取样品。
五、对抽取样品严格按照国家标准、行业标准或企业标准进行化验分析；有理化指标检验48小时出结果，有微生物检验的应在72小时内报出结果。
六、试验完毕，对各种用具进行清洗，并与时清理室内卫生并切断电源、水源，确保化验室的安全卫生。
第二节原始记录的填写在对原料肉、辅料、缓化肉、产成品进行检验之后，应与时根据各项指标检验的结果，填写在相应的原始记录本上，每月将记录装订成册，存档备查。
第三节《分析结果报告单》一、对采购部购进的原辅料依据《原辅料检验标准》进行理化与微生物指标的检验，二、需做理化指标检验原辅料，无特殊情况应24小时内报出结果，需做微生物检验的原辅料应在72小时内出报告。
化验室作业指导书
化验室作业指导书一、一般安全规定1、化验室是重要部门之一,全体人员必须有高度的政治责任心, 熟练的操作技术,及时准确提供化验报告.禁止吵闹和大声喧哗，非本室人员未经工作人员许可不准进入化验室。
2、化验室负责人对新员工和参观学习人员必须首先组织人员进行安全教育。
3、工作前必须戴好防护用品，熟悉一切技术操作规程和安全操作规程。
4、认真执行交接班工作制度，坚持室内外整洁卫生。
每班对操作台进行清扫，注意死角。
5、下班后室内无人工作或值班时，下班前必须检查水、电、火种.确认安全无误，关好窗锁好门，方可离开岗位。
二、一般化学药品及有毒、易燃、易爆药品作业1、粒状和粉状的药品,不得直接倒入器业中，必须用匙取出，有腐蚀性药品必须用瓷匙取出。
2、关子不了解其性质的结品，不得随意放置和混合，不得任意实验，一切化学分析药品，禁止用鼻嗅、嘴尝或直接用手触动。
3、化学药品禁止任意乱放.使用时必须将器血口朝外，把溶液慢慢倒入池内，器业口不准对人,用完的皮溶液必须倒入池内，并开放冷水随时冲掉。
4、凡有毒性、易燃、易爆、易挥发、麻醉性和刺激性气味的药品，必须遵守以下规定:(1)使用前必须首先了解其技术、化学性能、使用的方法并熟知注意的事项，学握操作方法后.方可操作。
(2)在开启瓶口时须对无人处.以防药品崩溅伤人。
？(3)对剧毒、刺激性和麻醉性以及挥发性的药品，必须在通风条件优良的通风橱内进行。
(4)取用有青或剧青液体药品时，必须使用移液管,严禁用口直接吸取。
(5)加热或配制易燃、易爆品时,禁止接近烟头和易燃品，选择安全处操作。
(6)使用有毒、剧毒药品时,操作结束后马上将器山冲洗净,试验台擦干净，手洗干净。
5、过氯酸冒烟时，严禁用手拿取。
6、化验分析人员每次操作结束后,特别是在饮食前,必须彻底的清洗手和面部,严禁使用仪器充当餐具或饮食用具。
三、使用强酸、强碱作业1、搬运浓酸、浓碱时，桶和坛要有专用的架子车进行搬运，并要安排牢固.由两人进行搬运,禁止用肩扛、背驮。
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本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==化验室作业指导书篇一：化验室作业指导书(范本)作业指导书文件名称：化验室检验手册文件编号：拟制：审核：批准：版号： C有限公司日期：日期：日期：分发号：目录1.概况（1）质量方针及目标--------------------------------------------1（2）执行标准--------------------------------------------------1（3）人员构成情况----------------------------------------------2（4）主要监视和测量装置情况------------------------------------3（5）主要检验项目及周期----------------------------------------6 2.职责和权限-----------------------------------------------------8 3.工作要求-------------------------------------------------------9 4.奖金分配制度---------------------------------------------------10 5.考核制度（1）考核表----------------------------------------------------11（2）工作分工表------------------------------------------------14（3）月考核表--------------------------------------------------16（4）奖金分配表------------------------------------------------17 （5）记录------------------------------------------------------18 6.安全操作规程---------------------------------------------------20 7.设备仪器操作规程（！）光度计操作规程--------------------------------------------23（2）分析天平操作规程------------------------------------------25（3）PH计操作规程----------------------------------------------26（4）冰箱操作规程-----------------------------------------------27（5）干燥箱操作规程-------------------------------------------- 27（6）水浴锅操作规程---------------------------------------------29（7）色度仪操作规程---------------------------------------------30（8）蒸馏水器操作规程-------------------------------------------30（9）红外水分仪操作规程-----------------------------------------31（10）显微镜操作规程--------------------------------------------311（11）x计操作规程--------------------------------------------32（12）电子天平操作规程------------------------------------------33 （13）x计操作规程--------------------------------------------35 （14）净化工作台操作规程----------------------------------------37 （15）x操作规程--------------------------------------------38-1 （16）x操作规程--------------------------------------------38-1 （17）空调扇操作规程--------------------------------------------38-2 （18）手提式蒸气消毒器操作规程----------------------------------38-3 （19）自动分析仪操作规程----------------------------------------38-7 （20）x作规程--------------------------------------------38-9 （21）x操作规程----------------------------------------38-10 （22）x器操作规程----------------------------------------38-12 （23）x器操作规程----------------------------------------38-14 （24）x器操作规程----------------------------------------38-15 8.设备仪器管理制度--------------------------------------------------39 9.溶液配制及标定（1）氢氧化钠溶液配制及标定---------------------------------------39（2）盐酸溶液配制及标定-------------------------------------------41（3）硫酸溶液配制及标定-------------------------------------------44（4）硫代硫酸钠溶液配制及标定-------------------------------------46（5）碘溶液配制及标定---------------------------------------------48（6）x溶液配制及标定-------------------------------50（7）x溶液配制及标定-------------------------------------------52（8）一般溶液配制-------------------------------------------------54（9）配置溶液的一般要求-------------------------------------------54 10.样品试验方法-----------------------------------------------------55 11.附表：化验室记录清单23一、概况：（一）公司质量方针、目标： 1.方针：质量方针理解要点： 2. 质量目标：（二）执行标准：（三）人员构成情况：人员构成表4篇二：化验室作业指导书瑞怡食品（上海）有限公司化验室作业指导书RY/Y204-201X编制：桂尚维审核：秦国凯日期：201X年2月1号目录一、管理制度及要求（一）化验室管理内容 ----------------------------------------------------------- ---------------2 （二）化验室环节抽样一览表 ----------------------------------------------------------------- 4（三）化验室卫生管理制度 -------------------------------------------------------------------- 5 （四）化验室安全管理制度 ---------------------------------------------------------------------6 （五）无菌室管理制度 -------------------------------------------------------------------------- 7 （六）天平室管理制度 -------------------------------------------------------------------------- 8 （七）危险化学品保管和使用管理规定 ----------------------------------------------------- 9 （八）化验员岗位职责及入职要求 ----------------------------------------------------------- 10二、作业操作规程（一）原辅材料检验抽样操作规程------------- ----- ----------------------------------------- 11（二）半成品、成品抽样操作规程------ ---------- ------------------------------------------- 13 （三）环节抽样操作规程 ----------------------------------------------------------------------- 14 （四）大肠菌群检验流程图 -------------------------------------------------------------------- 15 （五）菌落总数检验流程图 -------------------------------------------------------------------- 16 （六）调料包抽样检验操作规程 -------------------------------------------------------------- 17 （七）小麦粉理化检验操作规程 -------------------------------------------------------------- 18 （八）生产用水检验操作规程 ----------------------------------------------------------------- 20 （九）玻璃仪器清洗操作规程 ----------------------------------------------------------------- 21 （十）碘呈色度检验操作规程------------------------------------------------------------------- 22 （十一）复水时间检验操作规程----------------------------------------------------------- 24 （十一）烹调损失测定操作规则----------------------------------------------------------------- 25三、设备操作规程（一）灭菌器操作规程 --------------------------------------------------------------------------- 26 （二）隔水式恒温培养箱操作规程 ------------------------------------------------------------ 28 （三）电热恒温鼓风干燥箱操作规程 --------------------------------------------------------- 29 （四）指针式电热恒温水浴锅操作规程 ------------------------------------------------------ 30 （五）电子天平操作规程 ------------------------------------------------------------------------ 31 （六）浊度仪操作规程 --------------------------------------------------------------------------- 32 （七）比色器操作规程 --------------------------------------------------------------------------- 33 （八）水份测定仪操作规程 --------------------------------------------------------------------- 34 （九）电子显微镜操作规程 --------------------------------------------------------------------- 35（一）化验室管理内容1. 原辅料检验 1）小麦粉 a）感官 b）水分检测 c）湿面筋精度检测 2）调料包a）感官b）菌落总数检验c）大肠菌群检验3）辅料a）感官b）包装c）标签 4）生产用水 a）菌落总数检验 b）总大肠菌群检验c）余氯检验d）PH值检验e）浊度检验 5）包装材料a）样品比对 b）尺寸 2. 半成品检验a）感官 b）水分检测 c）菌落总数检验 d）总大肠菌群检验 3. 环节抽样a）空气落菌实验b）人员设备大肠菌群检验 4. 成品检验a）感官b）净含量检验c）水分检测d）碘呈色度检验e）复水时间f）烹调损失测定g）酸度滴定h）菌落总数检验i）总大肠菌群检验（二）化验室环节抽样一览表4篇三：化验室作业指导书作业指导书文件名称：化验室检验手册文件编号：拟制：日期：审核：日期：批准：日期：潍坊中和食品有限公司目录1.概况质量方针及目标---------------------------------------------------12. 职责和权限-------------------------------------------------------23. 工作要求---------------------------------------------------------2～34. 安全操作规程-----------------------------------------------------3～45. 岗位职责---------------------------------------------------------4～56. 化验室仪器、药品管理---------------------------------------------5～67. 安全操作规程-----------------------------------------------------6～118. 样品检验---------------------------------------------------------11～15一、概况：（一）公司质量方针、目标：1.方针：质以建业、诚以立信质量方针理解要点：只有确保产品质量合格，企业才能生存；只有以诚取信于顾客，企业才能发展；不断完善质量管理，始终将顾客作为关注焦点，并提供以优质的产品和诚信的服务，才是企业的发展之道。