生鲜食品经营
超市生鲜食品经营要求
超市生鲜食品经营要求(一)熟食类1．进货质量要求(1)制作原材料必须保证其新鲜、卫生，符合该类食品的行业标准，成品及半成品要有足够的有效保质期。
(2)来货必须使用食品袋密封包装，生熟食必须分开。
2．加工、制作要求(1)加工熟食不能使用明火炉具，使用高温炉具应有一定的保护设施或在可能接触到顾客的方向做显著标识，防止烫伤。
(2)制作过程中应随时观察加工产品的变化，保证制成品的质量。
(3)视各品种的销售情况及时加工补充台面。
3．保存、保鲜要求(1)易变质的食品，应存放在保鲜柜内，不宜在高温或常温下长时间摆放。
(2)气温较高时，对于卤水类食品要每隔2小时放入沸腾的卤水浸泡5分钟。
(3)对于烧烤类食品，应存放在保温箱内，不宜在温度较大的空气中长期存放。
4．人员卫生要求(1)加工人员必须保持双手卫生，以下情况必须用消毒水洗手：①上岗前；②离岗后返回或触摸其他非熟食的物品；③洗手后经过2小时又继续烹饪、加工时。
(2)直接与食品原料、半成品和成品接触的人员不允许戴手表、戒指、手躅、项链和耳环。
不得涂指甲油、喷洒香水。
(3)工作时不得抓头皮、揩鼻涕、挖耳。
不得用勺直接尝味或用手抓食品销售，不接触不洁物品。
加工人员手部有伤，不得接触食品或原料。
经过包扎治疗戴上防护手套后方可参加不直接接触食品的工作。
工作间不得存放个人用品。
(4)员工进入加工间前必须穿戴整洁的工作服、帽、鞋、口罩。
工作服应干净整洁。
头发不得露于帽外，不在加工场所梳理头发。
5．工具卫生要求(1)在加工、制作熟食之前所有工具如夹子、案板、刀等必须经常清洗、消毒，保持干燥，避免与其他物品接触。
(2)切割用具如刀、案板等在使用一次之后要立即清洗。
(3)使用后的工具应放入盛有消毒水的容器中浸泡。
6．包装要求(1)熟食散装展示时应使用消毒的托盘，并置于透明玻璃柜内。
(2)需包装展示的，应用保鲜膜包好。
(二)水产类1．进货质量要求(1)水产品质量标准必须符合国家关于《水产品卫生管理规定》的要求。
生鲜市场的经营模式
生鲜市场的经营模式1. 引言生鲜食品是指新鲜的、未经加工的食品，近年来在消费者中越来越受欢迎。
随着人们对健康和营养的关注增加，生鲜市场的经营模式也变得日益多样化和创新化。
本文将探讨几种常见的生鲜市场经营模式，以帮助读者更好地理解并选择适合自己的经营方式。
2. 实体店经营模式实体店是最传统的生鲜市场经营模式之一。
它通常指的是在固定地点开设的实体店铺，供消费者现场选购新鲜食品。
这种模式的优势在于消费者可以直接选择商品，并对其质量进行实时检查。
同时，实体店还可以提供面对面的服务，如专业建议和售后支持。
然而，实体店的运营成本较高，需要租赁场地、购买设备以及招聘员工，同时还受到地理位置和时间限制。
3. 网上商城经营模式随着互联网的快速普及，网上商城成为了生鲜市场的重要经营模式之一。
通过搭建电子商务平台，消费者可以方便地在线选购和订购生鲜食品。
网上商城的优势在于无地域限制和24小时营业。
消费者可以随时随地购买所需的食品，并享受配送到家的便利。
然而，网上商城需要解决食品质量和送货时间的问题，同时还需要合理的物流配送和售后服务，以保证消费者的满意度。
4. 生鲜合作社经营模式生鲜合作社是一种以社群为基础的经营模式。
它通常由一群有相同需求的消费者组成，共同承担采购和分配工作。
生鲜合作社的优势在于可以获得更直接的供应渠道和更有竞争力的价格。
合作社成员之间可以共同决定采购的品种和数量，从而更好地满足自身需求。
同时，合作社还可以通过线下社区活动和宣传吸引更多的消费者加入。
然而，生鲜合作社需要成员之间的紧密合作和有效的组织管理，以确保供应链的顺畅和食品质量的安全。
5. 生鲜订阅服务经营模式生鲜订阅服务是一种定期配送新鲜食品的经营模式。
消费者可以根据自己的需求和预算，选择不同的订阅套餐，并定期收到新鲜食品的配送。
这种模式的优势在于提供了便利的购买方式和个性化的服务。
消费者可以根据自己的喜好和需求，定制订阅套餐，并享受定期送货的便利。
生鲜超市的经营方法
生鲜超市的经营方法生鲜超市的经营方法是指通过一系列的策略和措施来提高生鲜超市的销售和盈利能力。
以下是一些常见的生鲜超市经营方法：1. 选址合理：选择位于人口密集区、商圈或居民区附近的地理位置，以确保有足够的顾客流量。
同时，要注意竞争对手的位置和市场需求情况，做出适当的位置选择。
2. 丰富产品种类：提供丰富多样的生鲜产品，包括蔬菜、水果、肉类、海鲜、乳制品、冷冻食品等。
满足顾客的多样化需求。
3. 保持新鲜度：定期更新商品，确保生鲜产品的新鲜度和品质。
要建立稳定的供应链，并进行及时的补货。
4. 提供优质服务：培训员工，提高他们的专业知识和服务态度。
提供热情、周到的服务，包括提供选购建议、推荐优质产品、解答顾客疑问等。
5. 价位合理：根据市场需求和成本考虑，制定合理的产品价格。
可以通过对比竞争对手的价格，来提供具有竞争力的价格策略。
6. 促销策略：定期进行促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引顾客前来购买。
可以通过电子平台、广告宣传等方式进行促销。
7. 建立会员制度：设立会员制度，给予会员一定的优惠和折扣，提高顾客忠诚度，并增加顾客粘性。
8. 提供增值服务：例如开设生鲜烹饪课程、鲜花定制服务、果蔬礼盒定制等，增加超市的附加价值，吸引顾客。
9. 高效管理：建立规范的管理流程，提高工作效率。
包括货架陈列、库存管理、订单处理、设备维护等。
10. 关注产品质量和安全：确保所销售的生鲜产品符合卫生和质量标准，加强产品的质量控制和溯源管理。
并且要加强顾客对产品质量和安全的认知。
11. 网络销售与线下服务相结合：建立线上销售渠道，提供送货上门、在线支付等便利服务，满足不同顾客的需求。
12. 与供应商合作：与稳定的供应商建立良好的合作关系，争取合理的批发价格和品质保证。
13. 用户反馈和改进：定期收集顾客的反馈和建议，了解顾客需求和问题，并及时改进和调整经营策略。
总之，生鲜超市的经营方法需要充分考虑市场需求、产品质量、价格策略、顾客服务等多个方面，通过科学合理的经营手段和策略，可以提高生鲜超市的竞争力和盈利能力。
生鲜超市营业执照经营范围明细
生鲜超市营业执照经营范围明细
生鲜超市作为一个供应新鲜食材的重要场所，其经营范围及相关规定在营业执照上有着明确的标注。
以下是生鲜超市营业执照经营范围的详细说明：
一、食品销售
生鲜超市所售食品种类繁多，包括蔬菜、水果、肉类、海鲜等。
经营者需保证所销售食品符合卫生标准，确保食品安全。
二、生鲜食材配送
生鲜超市可提供生鲜食材的配送服务，保证配送食材的新鲜和品质。
配送范围涵盖市区及周边地区。
三、食品包装
生鲜超市提供食品包装服务，确保食品在保鲜的同时符合卫生标准，并提供适当的包装材料选择。
四、零食及饮料销售
除了生鲜食材外，生鲜超市还可以销售各类零食和饮料，丰富顾客购物选择。
五、餐饮服务
部分生鲜超市还可提供简单的餐饮服务，一般为冷餐或熟食，满足顾客简单的用餐需求。
六、熟食加工
有些生鲜超市可以提供简单的食物加工服务，如蔬菜切片、肉类处理等，以方便顾客准备食物。
七、大型设备租赁
部分生鲜超市可以提供大型设备租赁服务，如冰柜、保鲜柜等，以满足商户或顾客的需求。
通过生鲜超市的营业执照经营范围明细，可以清晰地了解到其所涵盖的服务项目和经营范围，为生鲜超市的顺利经营提供了明确的指导。
超市生鲜经营难点分析及营销改进建议
超市生鲜经营难点分析及营销改进建议超市生鲜是一个竞争激烈的行业，随着人们对健康饮食和生活方式的追求，对生鲜食品的需求不断增加。
然而，超市生鲜经营也面临着一些难点。
本文将从供应链管理、产品质量、价格竞争和市场营销等方面进行分析，并提出相应的改进建议。
供应链管理是超市生鲜经营中的难点之一、由于生鲜食品易受环境影响，其供应链的管理相对困难。
冷链物流的建设成本高昂，且运营过程需要专业人员的操作和监控。
在这个过程中，温度、湿度和运输时间等因素都会对产品的新鲜度产生影响。
因此，超市生鲜经营者需要与供应商建立长期合作关系，确保供应链的可靠性。
同时，要加强对供应商的管理，确保其具备足够的冷链设备和营业人员的专业素质。
产品质量是超市生鲜经营的关键。
消费者对生鲜食品的品质和安全性要求越来越高，一旦发现产品问题，很容易导致消费者的恶评和口碑的下降。
因此，超市生鲜经营者需要加强对产品质量的监控和检验，确保产品符合相关标准和规定。
还可以通过引入第三方认证机构进行质量认证，提高产品的可信度和安全性。
另外，建立完善的售后服务体系，及时解决消费者的问题和投诉，也是提高产品质量和信誉的重要措施。
价格竞争是超市生鲜经营的一大难点。
由于生鲜食品的性质决定了其价格压力较大。
受到市场供需关系和季节因素的影响，价格波动较大，超市生鲜经营者需要及时跟踪市场动态，制定合理的价格策略。
同时，要提高供应链管理和运营效率，降低采购成本和运营成本，进一步优化价格结构，增强自身的价格竞争力。
市场营销也是超市生鲜经营的一大难点。
随着电商的发展和线上购物的兴起，传统超市面临着生存压力。
超市生鲜经营者需要加大广告宣传的力度，提高品牌知名度和形象，增加消费者对其的关注度和黏性。
同时，要注重线上线下的结合，通过线上推广和线下体验相结合的方式，提高消费者的购买率和忠诚度。
此外，要分析市场需求，开发符合消费者口味和需求的新产品，提供个性化的服务，增加消费者购买意愿和频率。
生鲜经营年度总结及计划(3篇)
第1篇一、年度总结1. 市场分析2023年，我国生鲜市场整体呈现出稳步增长的趋势。
随着消费者对健康、安全、新鲜食品需求的提升，生鲜行业得到了广泛关注。
本年度，我国生鲜市场规模达到XX亿元，同比增长XX%。
2. 经营成果（1）销售额：本年度，我司生鲜销售额达到XX亿元，同比增长XX%，完成年度销售目标的XX%。
（2）市场份额：通过不断优化产品结构、提升服务质量，我司在本地生鲜市场中的份额占比达到XX%，较去年同期提高XX%。
（3）客户满意度：通过开展各类促销活动、提高服务质量，客户满意度达到XX%，较去年同期提高XX%。
3. 不足之处（1）部分产品库存积压，导致部分生鲜产品损耗较大。
（2）物流配送速度有待提高，尤其在高峰时段，配送效率仍有待提升。
（3）部分员工服务意识不足，影响客户购物体验。
二、年度计划1. 产品优化（1）引进更多优质、特色生鲜产品，满足消费者多样化需求。
（2）加强产品品控，确保生鲜产品新鲜、安全。
（3）根据市场趋势，调整产品结构，优化产品组合。
2. 服务提升（1）提高员工服务意识，加强培训，提升服务水平。
（2）优化购物环境，确保生鲜区域整洁、有序。
（3）加强售后服务，设立专门的售后服务团队，及时解决客户问题。
3. 物流配送（1）优化配送路线，提高配送效率。
（2）引入先进的物流设备，降低配送成本。
（3）加强与第三方物流合作，扩大配送范围。
4. 市场拓展（1）加大品牌宣传力度，提升品牌知名度。
（2）拓展线上线下销售渠道，扩大市场份额。
（3）加强与供应商合作，降低采购成本。
5. 内部管理（1）加强团队建设，提高员工凝聚力。
（2）完善绩效考核制度，激发员工积极性。
（3）优化供应链管理，降低采购成本。
总之，2024年，我司将继续以消费者需求为导向，不断提升产品品质和服务水平，努力实现生鲜业务的高质量发展。
在市场竞争中，我们将充分发挥自身优势，积极应对挑战，为实现年度经营目标而努力奋斗。
第2篇一、2023年度生鲜经营总结1. 市场分析：2023年，我国生鲜市场持续保持高速增长，消费者对健康、品质生活的追求不断提升，生鲜产品需求旺盛。
生鲜超市营业执照经营范围
生鲜超市营业执照经营范围
生鲜超市的经营范围主要涵盖了销售粮油食品；肉蛋奶饮品等蔬菜食品；罐头食品；
乳饮料；米面食品；冷藏食品；大米、其他谷物饲料；调味品；酱料；水产品；腌制熟食；饼干、糕点、点心；面包糕点；新鲜水果、蔬菜及其他生鲜农副产品；餐饮提供上述所列
食品；冻食品；调味橄榄油；风味食品；调味料；加工蔬菜等食品；饮料、饮品、冰饮料等；可口可乐饮料；室内食品、香烟等；零售糖果、巧克力、冰激凌、热带水果果冻类食
品及其他美味甜品；及配送上述食品的服务等。
值得一提的是，生鲜超市还经营新鲜花卉、辅食（尤其是婴幼儿辅食）；床上用品；
清洁用品；沐浴乳；护肤品；美容用品；洗发用品；化妆品；工艺品；盆景；宠物食品；
宠物用品；杂货铺百货；炊具厨具；箱包；鞋、帽；家居舞台等多项商品。
生鲜超市经营范围更进一步延伸到销售加油站、休闲服务、洗车服务、停车服务、休
息室等其他服务方面，从而为客户提供更便捷的服务。
此外，生鲜超市仍然具备从事礼品
赠送、以及工艺礼品、文具、办公用品、家用电器、软件及其他商品或服务等经营活动。
生鲜超市经营分析三篇
生鲜超市经营分析三篇篇一：生鲜超市经营分析（1）毋容质疑，生鲜经营是超市功能配置中不可或缺的组成部分，有的学者甚至提出，“生鲜食品”是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营的命脉，是商场集客力的重要来源，是门店吸引来客数的重要因素，（2）社区型超级市场的成败完全取决于生鲜商品销售营运的好坏。
同时，蔬菜、水果在整个生鲜部是个极其重要的部门，蔬菜、水果、五谷杂粮，都是人们每日必须消费的食品，因此蔬菜、水果等的质量和价格，成为生鲜经营商品质量、价格以及形象最敏感的温度计。
（3）商业上有句名言：蔬果带动肉类、海鲜；肉类、海鲜带动面包和熟食。
可见蔬果经营在整个生鲜经营中的龙头带动作用。
（4）生鲜部门是超市中最具特色的部门，同时营运的特点也是难度最大、跨度最广、专业性最强，而在生鲜品经营中难度最大的恐怕就是蔬菜了。
由于蔬菜本身的物化性能，怕磕碰，水分易丧失，保鲜不好易影响卖相与鲜食的效果，甚至腐烂变质，以及现阶段蔬菜储存、运输、加工条件的落后与流通方式的不配套，使得现在超市蔬菜经营存在着很大的困境。
问题与困境分析首先要确定主要竞争对手，确立参考系，找出不可避免的损失因素与可以避免的人为因素。
单纯从蔬菜经营的角度来讲，超市蔬菜经营最直接、最根本主要竞争对手是农贸市场、早市以及马路商贩。
果蔬产品不同于服装、家电等其他耐消费品，顾客会多跑几家超市，好货比三家。
每个生鲜超市都有自己的服务半径，为了采购的便利性，顾客一般都会就近购买。
因此，由于服务半径的影响，同行不是主要竞争对手，其他超市并构不成太大竞争。
（5）可以说，与主要竞争对手相比，超市蔬菜经营面临的主要问题与困境是：鲜度控制不好与过大的物损。
“新鲜度”是鲜销蔬菜的生命和价值所在，消费者在购买蔬菜时，质量判断主要还停留在形状、色泽、新鲜程度等为主的感官判断上，在同样的采购成本条件下，鲜度最终可以影响到销售的价格。
但由于蔬菜的含水量高，保鲜期短，怕磕碰，难储存，极易腐烂变质。
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生鲜食品经营
,顾客的消费安全也确实是零售商的品牌安全。
近年，珠三角超市业频爆生鲜品卫生丑闻，许多名店大店涉身其中，生鲜熟食的质量问题，日渐成为威逼商家品牌安全的大患。
我们的供应链治理出了什么问题？我们的生鲜业务该如何优化？相关的上游产业又当如何跟进？
1.生鲜丑闻连连名店噩梦不断
近年，屡屡曝光于媒体之上的生鲜熟食品质量丑闻，已成了珠三角超市业界挥之不去的噩梦。
就连头顶全球零售业帝王光环的沃尔玛也被卷入其中：2000年深圳分店的“黑豆腐事件”引发纠纷、2001年东莞分店引入地下工场熟食被传媒曝光，先后两次事件将其拖进梦魇。
随后，２００２年家乐福、好又多等又相继爆出过期食品、“沥青鸭”风波，有的还被政府部门立案查处，日资、港资、内资的超市名店也相继被捅爆生鲜食品“劣迹”。
一夕之间，生鲜超市的名家名流变成了“蜚短流长”的众矢之的。
事实上，问题并不像消费者耳闻目睹的那么简单。
记者在一连串的调查后发觉，除了商家自身对自营、外包的监管不得力导致了新奇食品“出轨”外，零售终端上游的食品供应、设备供应以及物流配送体系的“安全”严峻缺位，也加重了生鲜熟食品在零售末端安全销售的压力。
2.专业买手把守采购火线
一位超市业内知名人士表示，近年的一连串生鲜质量事件并不是现场加工部分出问题，要紧症结来自于外包商品或者上游供应商。
因此上游供应链治理往往对生鲜食品的质量安全关系重大，货源采购监控是第一个要害关口。
目前超市的采购把关要紧看供应商的信用度，商业部门发放的生鲜肉类经营许可证是否齐全，以及商品质监局、农科所、卫生防疫部门的抽查检疫。
“通常超市的生鲜品牌、品类会依照店铺的面积事先设定好数量，假如发觉有供货商显现品质问题，就要赶忙更换，剔除一家再引进一家。
”
在进入内地市场后面对新的货源环境，也曾遭遇生鲜治理问题的困扰，为此近年也在货
源采购方面作出许多改进。
xx超市肉类、面包、鱼类、熟食采购某经理介绍说，x现在要紧是依靠强大的专业采购队伍来为生鲜品品质提供先期保证。
某经理介绍，目前负责x水果采购的是有着国内果树专科大学学历，并具备5年采购体会的老手，他不仅了解水果的种植，还熟知水果的运输；负责鱼类采购的是毕业于青岛海洋大学、在海上呆过5年，并有丰富气象知识的专业人员；而某经理本人也是生物化学专业毕业，后又主修过食品硕士，“x到目前为止，采购方面的专业人员80%-90%没有流失，正是基于如此的专业背景，我们才能对市场有一个专门好的把握。
”
某经理称，x对生鲜的采购差不多专业到鸡进店时的重量限制、尺寸、鸡通过宰杀后肢体的摆放位置；北京板鸭的规格、皮下脂肪的厚度、去油后的形状等等。
“我们对汤料、酱料的采购都有要求，卤水专由一家美国供应商提供”，某经理透露，基于以上条件，x的专为熟食制作制订了一套严格的量的搭配量标准，也确实是多少斤原料固定放多少汤料，整个制作过程确实是一套系统流程，每个职员只操作其中一个程序。
因此即便职员离职，熟食的技术、质量也依旧能够得到保证，而且便于安全监控。
另外，进口水果的新奇采购也是x结成安全链条的重要一环。
某经理说，x60%的水果是源于进口，这要紧是背靠香港x，与之进行国际联合采购。
他们按照国家标准收购后一天之内就能分到店铺，而内地的超市从批发市场进货后，可能要两三天才能到店。
我们在保证水果新奇的同时，也就保证了安全。
”
3.物流配送山芋烫手
到目前为止，珠三角各种资本背景的超市在生鲜配送方面大多采取的仍是供应商直截了当到店的配送体系，因而专门大程度上，供应商的实力也就决定了配送期间生鲜食品的安全保证系数。
某经理透露，x通常将生鲜的供货资源分配给1-2个大的供货商，例如蔬菜给广州的x，农场，水果、鱼、猪肉分别给两个供货商，如此就能够保证两家的质量、价格竞争，同时提高配送的量，从而使供货商分摊配送的投入成本。
“我们的蔬菜早上2-3点钟就在农场采摘、清洗、脱水再包装，5点钟左右就能够到达店铺了。
”
然而关于一些中小供应商而言，0-4度的肉类冷藏配送车的成本相当高，为了减低成本，
有的供应商便“偷工减料”，用一样的常温运输车运送肉类食品，使得食品的质量、卫生以及保鲜度难以保证。
对这一问题，xx超市的xx认为，供应商应该考虑第三方物流，以更专业、更集约化的配送形式提高生鲜的卖相。
xx物流的信息总监xx表示，目前生鲜配送市场对第三方物流的需求专门大，但还没有物流公司在此方面有突破性进展，这要紧在于生鲜第三方配送的专业投入门槛太高。
“生鲜配送不比杂货，它需要真正新型的冷藏库、冷冻车，但现在物流企业只关怀‘多批量少批车’，因此尽管生鲜市场需求专门大，但做得专门少。
”
超市商家也能够考虑自建生鲜加工中心来解决这一难题。
将生鲜的深加工、半成品集中在同一个地点进行操作，一方面能够减少店铺内的生鲜制作设备，另一方面生鲜的食品安全能够得到集中监管。
据说，目前A、B农产品正在筹建这一工程。
4.门店治理紧密防守
在解决了生鲜入口问题之后，生鲜食品在超市内的治理就有赖于门店职员在不同时刻段对上架货品的操纵和监督了。
xx认为，局域店受限于商圈的不确定性，会造成生鲜食品在相同时段的不稳固销量，超市往往以操纵百分比的损耗来提供预备货品的数量。
但社区超市商圈辐射范畴具有针对性，因此在稳固的基础上比较容易掌控商品的需求数量，超市就能够依照那个量在不同的时段进行品类调整。
但这要以门店职员切实有效的执行力度作为保证，xx表示，有些超市制定的生鲜熟食治理流程专门有效，然而门店的职员在执行的时候并没有按照要求在规定的时刻内对熟食进行加热，或者放进冷藏、冷冻箱，如此也会造成细菌滋生，生鲜食品食用期打折的问题。
这不仅仅是门店职员执行力度不够的问题，它牵涉到职员的专业素养。
迄今为止，国内超市都还无法保证对每个职员进行生鲜食品的治理、烹饪能力的专业培训。
有的超市在开业前只对职员进行差不多的培训，有的干脆直截了当用供应商的人员来治理商品。
某经理表示，这一方面是因为普遍缺少针对零售超市生鲜食品专业治理人才的教育，另一方面超市业近年的急速扩张又加剧了人才紧缺的矛盾，那个问题靠超市一方之力是无法解决的。
5.加工设备勿贪平后勤产业待补位
作为一个完整的生鲜构筑体系，在通过了起点、途中跑、进场之后，生鲜加工、储存设备的应用对安全品质来说也是举足轻重的。
某经理透露，x购买设备要紧有两方面标准：即保持稳固，提供安全、卫生的使用环境，再者确实是节约能源。
x生鲜食品的每个区都有自己的冷冻、冷藏设备，平均每一小时就有店铺治理人员记录运行状况，同时，工程人员随时抽检。
“x生鲜设备投资在沃尔玛之下，超过家乐福等其他超市，大多采纳的是国外进口设备。
”
从事商用设备供应多年的谭海城，每年都要到海外参观若干个商用设备会展，他介绍说，进口生鲜加工设备比国产设备价格高20%-30%，甚至是成倍，但他考虑的是投入产出的长期使用成效。
“国内的生鲜食品加工设备在功能、品质、寿命上跟国外产品都有一定距离，香港x的进口烤炉使用了10年都没有坏过。
国外的设备在方便、卫生、便于清洗方面都有专门的工艺，这利于坚持生鲜加工设备的无菌操作。
同时，外资品牌的锯骨机、切片机、绞肉机在制出的品类上，经营更丰富，卫生条件受人为因素的阻碍较少。
”
珠三角一些超市选购生鲜加工设备时往往只注重价格，而没有把修理、折旧费以及受阻碍带来的销售缺失运算入内。
“事实上，我们也在考虑引进国外的商用设备厂家到中国办厂或进行OEM生产，以降低其制造成本。
眼下日资的冷柜在这方面差不多有专门好的表现，如三洋和双鹿中野。
”
随着中国零售业的不断壮大，生鲜设备的需求增加，这一市场将吸引各种类型的外资设备厂家进来，到时整个中国零售业的设备技术会有一个大幅度提升，届时生鲜食品的卫生安全也会水涨船高。