“绿色生态”主题餐饮空间设计毕业设计作品集完整版
《生态餐厅》课件
生态餐厅的意义
我们希望从小处做起，一点一滴地推行环保意识和 行动，共同建设绿色家园。
未来展望
我们将不断探索新的理念和方法，发扬环保、健康 的价值，在服务社会的同时，实现自身可持续发展 和良性循环。
1
招募员工
2
我们要聘请专业的厨师和营业员，保证
食品和服务的品质。
3
开店目标和预算
未来三年里，我们要实现开设50家生态 餐厅，每个餐厅的预算在1000万元左右。
菜单规划
我们不断搜集顾客需求，丰富菜品类型， 并对菜品的口味和原材料进行优化。
总结
生态餐厅是在做美食的同时保护地球。让我们的生态餐厅一起行动起来，让未来更美好。
核心竞争力
生态餐厅的核心竞争力如下：
健康菜品
独特的就餐体验
我们的食材精选，搭配合理，做出美味的健康菜品。 不仅美味，更营养健康。
无论是就餐环境还是音乐韵律，都能让您感受到别 样的就餐体验。
社会责任感
我们秉持绿色发展的理念，在行动中践行对社会和
营销策略
为了让更多人认识和了解我们的生态餐厅，我们秉持以下营销策略：
无废弃物
我们采用无一次性餐具、纯天然的环保餐盒和饮料 杯，呼吁大家一起保护地球，减少塑料垃圾污染。
可持续发展
设计理念
生态餐厅有以下几个设计理念，充分体现了生态餐厅的核心价值：
可持续发展
我们致力于通过坚持可持续发展理念，减少生产对环境的影响。
有机食品
我们推崇有机食品，所有食物由无公害环保的合作社绿色种植。
无废弃物
我们实行不使用一次性餐具，采用环保餐盒，减少餐后垃圾。
环保措施
我们从多个方面出发，采取了以下环保措施：
1
快餐厅设计(毕业设计作品完整版)
DESIGN
• 三年寒窗，所收获的不仅仅是愈加丰厚的知识，更重要的是在阅读、实践中所培 养的思维方式、表达能力和广阔视野。很庆幸这三年来我遇到了如此多的良师益 友，无论在学习上、生活上，还是工作上，都给予了我无私的帮助和热心的照顾， 让我在一个充满温馨的环境中度过三年的大学生活。感恩之情难以用言语量度， 谨以最朴实的话语致以最崇高的敬意。
环艺 作品
PERSONAL COLLECTION OF WORKS BY
效果图设计
餐厅效果图
环艺 作品
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效果图设计
餐饮空间设计最 主要的是内部的 装饰效果，一个 好的装饰效果可 以让顾客心情愉 悦，想要在这里 消费，要让顾客
感受到人性化的 的设计
毕业设计作品
答辩人： 指导教师：
Design
1、项目概况 2、设计理念 3、平面图、人流动线 4、效果图展示 5、软装、材质展示
【目录】
环艺 作品
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项目概况
环艺 作品
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设计理念
效果图设计
壹
环艺 作品
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效果图设计
本方案餐厅的设计是以新 中式风格设计的，即中国 传统风格文化与现代时尚 元素的融合与碰撞，它的 设计注重家具与装饰的搭 配以及空间的层次感。室 内采用对称的布局方式端 正稳健，充分体现出中国 传统美学精神。整体体现 出简洁、自然、流畅的特 点
抬高区效果图
环艺 作品
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毕业设计(论文)-绿色环保理念的餐饮空间设计研究[管理资料]
![毕业设计(论文)-绿色环保理念的餐饮空间设计研究[管理资料]](https://img.taocdn.com/s3/m/5319fe25b9f3f90f77c61b0c.png)
绿色环保理念的餐饮空间设计研究摘要随着时代的发展，餐饮空间已经成为人们日常生活中不可缺少的消费场所；随着消费水平的提高，人们对于餐饮空间有了更新、更高、更具体的要求。
只有消费者的合理需求得到满足，餐饮行业才能长久发展；而只有设计理念与消费群体的需求相一致，该设计才能够体现其价值。
由于人类赖以生存的自然环境、自然资源被过度开发、利用和污染，导致人们的身心健康受到严重危害，低碳、环保、无公害成为人们追求的理想就餐环境，但国内的餐饮空间设计环保性问题的研究还相对欠缺，这就使加强绿色环保理念的餐饮空间设计成为当务之急的问题。
绿色环保理念的餐饮空间设计是把环保、节能，等理念运用到餐饮空间的设计中去，从而为消费者制造出更加安全、健康的用餐场所。
本论文通过对基于绿色环保理念餐饮空间的设计规律及方法的总结，力图使绿色环保理念的餐饮空间设计在理论与实践方面有所普及和发展。
绿色环保理念的餐饮空间设计从理念到实施都比较贴近生活的自然标准，从用餐环境的根本需求出发，及时扼杀不良环境带来的后果，试图在设计中给人们提供一个环保、节能、安全的就餐环境、让人们在轻松愉快的环境下用餐。
且着眼于人与自然的生态平衡关系，去考虑整个餐饮环境的设计以及未来环境设计的发展方向。
关键词：长久发展；绿色环保；绿色设计；餐饮空间设计；相对欠缺；The research on the design of dining space based on the green andenvironmental conceptAbstractWith the development of times, people demand more and more for the dining palaces, the design of dining space based on the green and environmental concept gradually becomes the general direction of dining industry. The paper starts with the green and environmental concept, on the basis of the research on the development prospects and key points of the design of dining space based on the green and environmental concept, combined with the application of material, and studies the design for the dining spaces. Based on the principles of the design of dining space, the paper discusses the design steps. The steps include: the position of the design of dining space; the application of layout, space design, decorative materials, indoor furnishing. Through the summary of laws and methods for the design of dining space, it can promote the progress and development of theory and practice for the design of dining space based on the green and environmental concep.keywords: green design, design of dining spaces, indoor design目录引言 (5) (5) (5) (5) (6) (7) (7) (8)第二章相关理论概述 (11) (11) (11) (11). 绿色环保理念的餐饮空间设计的分类 (13) (11) (11)第三章绿色环保理念的餐饮空间设计的发展趋势 (15) (15) (16) (16) (18) (18) (18) (19)......................................................................... 错误!未定义书签。
保护环境类中餐菜单设计
保护环境类中餐菜单设计环保宴主题菜单设计说明紫菜蛋花汤辣子爆鸡丁川味毛血旺凉拌黑木耳博北卤猪手五香掌中宝三江醋血鸭红焖柳江鱼甜豆炒百合鲜笋炒肉片四季鲜时蔬大古米饭 10位用参考报价:448元/席(寓意事事办) 本菜单面对的是湖南客人,其口味跟桂柳风味菜有接近之处,所以在设计菜单时结合了湘菜和桂柳菜风味,让客人品尝桂柳菜之风味,还能在异乡体会本土菜,既感受桂柳菜与湘菜的区别,又有宾至如归的体验。
本菜单是柳州菜中精选,突出酸、辣、土、鲜、爽、香的独特风味。
宴会菜肴数目为双数,按商务宴请的标配安排,以十道菜配十位客人,每人一道菜的菜肴以口味、做法、材料特点命名,通俗易懂,便于客人根据自己的喜好和愿意尝试的口味进行选择,从细微处贴近客人,起到搭建美食分享平台的作用。
设计的思路是:紫菜蛋花汤初定环保商务第一印象;辣子爆鸡丁(焦、辣)、川味毛血旺(糊、辣)、凉拌黑木耳(酸、辣、黑)、博北卤猪手(香、酱)、五香掌中宝(香)、三江醋血鸭(酸、黑)奠定柳州环保商务饮食酸酸辣辣的风味和焦糊酱硬的特点;而红焖柳江鱼(鲜、嫩)、甜豆炒百合(绿白、鲜甜)、鲜笋炒肉片(鲜、香)、四季鲜时蔬(绿、鲜)可以突出对新鲜食蔬鲜明特色,形成色彩与养生的双重对比,留下口与心的绵绵余味!菜单设计面对商务客人,为湘菜风格,菜式中做法独特、色彩对比发差强烈,充分表达环保商务宴请的意义,选材都还是本地农副产品,营养健康,只是做法独特。
因为是环保商务宴,既要保证客人都能吃饱吃好,又要体现节俭理念,其菜式营养搭配合理,做法独特。
平均毛利率为35%,主要是适应商务宾客,参考价格为448元,寓意环保之事事事办! 环保商务宴中的菜肴以深色和浅色构成鲜明对比,给宾客带来色彩的刺激,既能激发食欲,也能激发热情,有“焦色、酱色、黑色、白色、绿色等”,配合独特做法,色香味俱全,营养搭配、突出健康。
森林主题餐厅毕业设计
森林主题餐厅毕业设计森林主题餐厅毕业设计随着城市化的快速发展，人们对大自然的渴望与日俱增。
森林主题餐厅作为一种独特的餐饮概念，既能满足人们对自然环境的向往，又能提供美味的食物和愉悦的用餐体验。
在我即将毕业的设计课程中，我选择了森林主题餐厅作为我的毕业设计项目，旨在创造一个独特而令人难忘的用餐场所。
首先，我将从餐厅的整体设计入手。
餐厅的外观将采用木质结构，以模拟森林的自然氛围。
入口处将种植各种绿色植物，营造出一种进入森林的感觉。
在室内，我将利用天然的石材和木材来装饰墙壁和地板，以增加森林的质感。
餐厅的天花板将设计成透明的玻璃屋顶，让顾客在用餐的同时可以欣赏到天空和阳光的美景。
其次，我将注重餐厅的照明设计。
在森林主题餐厅中，照明是非常重要的，它能够营造出不同的氛围和情感。
我计划使用柔和而温暖的灯光，以模拟阳光透过树叶的效果。
各个用餐区域将采用不同的灯光设计，例如在一个角落里，我会使用投影灯来模拟夜晚的星空，让顾客感受到置身于森林中的浪漫氛围。
第三，我将注重餐厅的装饰细节。
在餐厅的墙壁上，我将悬挂各种森林动物的画作，以增加自然的气息。
餐桌上将摆放鲜花和绿植，给顾客带来一种舒适和放松的感觉。
此外，我计划在餐厅的角落里设置一些小型水池和瀑布，以模拟森林中的溪流和瀑布，为顾客带来清新的感觉。
另外，我还计划设计一个特色菜单，以与森林主题相呼应。
菜单上的食物将以自然和健康为主题，包括各种新鲜的水果、蔬菜和有机食品。
同时，我还计划为顾客提供一些特色饮品，例如以森林水果为原料的果汁和以森林植物为基础的茶饮。
这些特色菜品和饮品将为顾客带来独特的味觉体验，同时与餐厅的主题相呼应。
最后，我将注重餐厅的服务体验。
在森林主题餐厅中，服务员将穿着与主题相符的服装，例如绿色的制服或带有森林图案的围裙。
他们将接受专业的培训，以提供优质的服务和友好的态度。
此外，我还计划在餐厅中设置一个儿童区域，为家庭顾客提供方便和舒适的用餐环境。
总的来说，森林主题餐厅的毕业设计项目将致力于创造一个独特而令人难忘的用餐场所。
日式餐饮空间设计(毕业设计作品完整版)
走廊
在廊檐两侧，竹席随处可见，木格门隐约透出屋内光线。
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03
芥岛—日式餐饮空间设计
效果图
外观
日式餐厅空间集成了清新、自然、淡雅、脱俗的空间 特性，又将现代设计手法融入了进来，给予了空间微 妙、积极、幽静、清新的文化氛围。
一楼大厅
1
简约朴实的木质线条，一步一景的空间 构造
2
吊灯处灯光星星点点
3
温暖宁静的小物错落在空间中
4
书架将空间隔开，使空间布局更合理化
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二楼榻榻米包间
自然光线照明和局部灯光照明相结合，将简约主义与日式空间设计融合地淋漓尽致 打造一种少而静，空而妙的餐饮空间。
自然光线照明
两面环绕大大落地窗，使阳 光更好的照射到空间内，使 空间与自然相结合，呈现了
闹市中的一处安宁。
局部灯光照明
桌面和坐垫局部光源的照 明，营造了一种淡雅之感。
每个空间石柱上均环绕一圈 的木格书架，为此处亮点， 简单的几何平面构成具有装 饰房子的结构，和柱子也是 协调比例，装饰空间之余， 构成的方式达到物物协调。
临窗卡座
楼顶运用咖色旧报纸材质为材料，与地 面木地板相呼应
临窗隔断，将开敞空间分割出一个小小 包间，隔而不隔的空间分化，使空间更 透气更敞亮更有意境
主题餐饮空间设计(毕业设计作品完整版)
包房
散 台 区
室内设计所追求的是包含天、 地、墙、家具及陈设品在内 的整体环境风格与质量。
著名设计师
THANK YOU INTERINTERIOR DESIGNIOR DESIGN
Co-Founder
设计源于生活 细节成就品质
专业技能
45%
专业技能
55%
专业技能89%专业技能Fra bibliotek78%
专业技能
99%
卫生间
合理的平面布局，便于顾客使用，地面采用 大理石，充分考虑采光和通风。墙面采用黑 檀木，配以淡黄色台面和青花洗手池，体现 了淡雅的设计风格。配以镜面使空间更加清 透和宽敞。窗外的植物让空间显得清新自然 。天花没有明显的主光源，照明主要以射灯 为主，整个空间色调以灰色为主，光线柔和 体现整洁、安静、舒适。
包 房
散台区
整个区处在一个半中庭半封闭的状态，位于散台中间，也是介于大堂跟其它功能区 域的必经之地，所以处在中心区域。大理石地板作为地面材质。墙面吊顶为暖白色 ，在一些重要地方配以射灯。柱子旁边也放置有植物盆栽，这样更美化了整个空间 ，提升了顾客的享受
散台区
整个区处在一个半中庭半封闭的状态，位于散台中间，也是介于大堂跟其它功能区 域的必经之地，所以处在中心区域。大理石地板作为地面材质。墙面吊顶为暖白色 ，在一些重要地方配以射灯。柱子旁边也放置有植物盆栽，这样更美化了整个空间 ，提升了顾客的享受
“逸香阁”餐饮空间设计
目录
1. 设计思路 2. 初步草图 3. 效果图展示 4. 施工图
ClassicaDesign
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室内设计所追求的是包含天、地、 墙、家具及陈设品在内的整体环境
风格与质量。
Classica Design
生态餐厅建筑方案设计
生态餐厅建筑方案设计生态餐厅建筑方案设计餐厅是人们用餐、休闲、社交的场所。
随着人们对健康和环保的追求，生态餐厅成为了近年来的热门概念。
生态餐厅不仅提供美味的食物，还注重对环境和健康的保护。
本文将对生态餐厅的建筑方案进行设计，以期创造一个环保、舒适和健康的用餐场所。
首先，生态餐厅的建筑设计应注重环保。
在材料选择方面，可以考虑使用可再生材料，如竹木、可降解材料等，尽量避免使用对环境有害的材料。
此外，建筑外墙可以采用绿色植物墙，既美观又有利于空气净化和降温，进一步减少对能源的消耗。
其次，生态餐厅的建筑方案应注重舒适性。
首先要考虑到采光和通风的问题。
餐厅的大部分面积应设计为开敞的用餐区，设置大面积的窗户，以便充分利用自然光线。
同时，需要设计良好的通风系统，确保室内空气流通，提供良好的室内气体环境。
其次，餐厅的室内装饰应以舒适和自然为主导。
可以选择自然材料进行装饰，如木质家具、棉麻窗帘等，以营造出自然、温馨的就餐氛围。
再次，生态餐厅的建筑方案应注重健康。
健康饮食已经成为现代人追求的一项重要目标。
因此，在生态餐厅的设计中，可以设置一个独立的有机蔬菜种植区，以提供新鲜、无农药的食材。
此外，餐厅还可以设置一个健康素食区，以满足追求健康的消费者的需求。
在食物的准备过程中，餐厅可以采用健康的烹饪方法，如蒸、煮、烤，尽量减少对油炸食品的使用，减少对健康的不利影响。
最后，生态餐厅的建筑方案还应注重环境教育。
生态餐厅可以设置一个环保教育展示区，通过展示环境保护的相关知识和案例，引导消费者形成环保意识，养成环保习惯。
此外，生态餐厅还可以开展一些环保主题的活动，如废物分类与利用、低碳生活等，提高公众对环境保护的认知和参与度。
综上所述，生态餐厅的建筑方案设计需要注重环保、舒适和健康。
通过合理的材料选择、良好的采光通风设计、舒适的室内装饰、有机食材和健康烹饪方式的使用，以及环保教育等手段，可以创造一个环保、舒适和健康的用餐场所，满足人们对健康和环保的需求。
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本案设计是绿色生态餐厅，是多元化的，多方面结合，形成自身的一 种原生态风格。一个优雅的餐饮文化空间，必定具备鲜明的个性主题。主 题的内容就是灵魂。本餐厅设计以原生态设计元素为主题是人们能意识到 健康、绿色环保的文化底蕴是企业立足的基础。“绿色生态”主题餐饮空 间以绿色原生态来吸引多数群众，设计会给人耳目一新之感，结合绿色植 被、假山、小桥流水和悬挂物来营造出优雅的就餐环境。
云南原生态餐饮
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目录 contents
A 设计说明 B 云南原生态餐饮CAD（平面） C 云南原生态餐饮CAD（立面） D 云南原生态餐饮效果图
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A 设计说明
“绿色生态”主题餐饮空间是一种利用主题文化为内容的餐饮空间， 形成以绿色景观植物为主的植物配置格局。绿色生态餐厅是将原生态和 绿色餐饮完美结合的产物，绿色生态、餐饮为主、景观为辅的一种大中 型室内外景观。
从入口处进入观赏区,之后左右两侧为就餐区人流路线不交叉。环绕 式楼梯与铁艺巧妙搭配、拥有历史痕迹的石磨、左右两旁绿色植被、假 山与悬挂式原生态木船映入眼帘，给人耳目一新之感。统一在黑白灰的 关系中，原木色的餐桌体现出原生态，为了体现现代，将铁艺处理成哑 光。天然木质能体现原生态，砖背景墙、布艺沙发具有现代感。暖色筒 灯与方形、原生态木质吊灯搭配，体现绿色生态这一主题。原木色实木 餐桌与现代沙发、座椅搭配。截断原木分布在多宝阁中体现原生态，又 不乏绿色植物的点缀，完美表现出“绿色生态”主题。
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A 设计说明
一个餐饮空间，它的空间是固定的，但一旦加入原生态元素的布置与 巧妙的搭配，形成各种各样的具体的场所，突出本文的以绿色生态为主题
用隔断划分出主要就餐区与多个次要就餐点，可以用来保证一些就餐区拥 有特定的密闭性。用来满足一部分顾客的需求，这些就餐区的区域划分还 可以通过升降的地面来达到。
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AB 设云计南说原明生态餐饮 CAD（平面）
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AB 云设计南说原明生态餐饮 CAD（平面）
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AB 设 云计南说原明生态餐饮 CAD（平面）
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AB 设 云计南说原明生态餐饮 CAD明生态生餐态饮餐CA饮D（平面） CAD（立面） zzplovezzp