家常麻辣花生的做法
家常麻辣花生的做法
花生米，又称长生果，享誉中外；配上天府之国的上等麻椒和火红小辣椒，经过十几道工艺精心研制，结合传统工艺和现代配方，生产出了香辣美味的麻辣花生，尝一口，麻麻的、辣辣的，就想风靡大江南北的水煮鱼一样，让你欲罢不能。
果然是“三份麻辣，十分香脆！”
材料：花生、辣椒、一级豆油、棕榈油、碘盐、香辛料、食品添加剂（谷氨酸钠、甜菊糖苷、维生素E）。
做法：1、几个干辣椒，一小勺花椒放锅内加水烧开，关火；
2、把花生米倒入花椒水内泡半小时；
3、捞出花生米，去皮；
4、剥好的花生米，用厨房纸巾擦净表面水分，装入保鲜袋封好，放冷冻室冷冻；
5、干辣椒去籽剪碎，花椒备好；
6、锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，锅内有哗哗的响动捞出；油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油；
7、炒锅内少许油，烧热，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香；
8、倒入炸好的花生米翻炒均匀，出锅前撒入盐和砂糖即可！
花生一直是中国人喜欢的传统食品，被古人称之“长生果”。
因为它所含有生物活性天然多酚类——白藜芦醇，而被美国1998年出版的《抗衰老圣典》列为“100种最热门有效的抗衰老物质”之一。
现代中国预防医学院检验结果表明：每百克花生油的含锌量达8。
48
毫克，锌能促进儿童大脑发育，激活中老年人的脑细胞。
常吃花生制品，可缓解心血管疾病，降低血脂，延缓衰老。
辣椒花生碎的制作方法
辣椒花生碎的制作方法
辣椒花生碎是一道常见的辣味小吃，下面是一种制作方法：
所需材料：
- 干辣椒50克
- 花生100克
- 食用盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将干辣椒放入锅中，用小火炒至微黄，出香味。
2. 然后将辣椒取出，放入研磨器中或用擀面杖碾碎成辣椒粉备用。
3. 将花生用清水洗净晾干。
4. 将干炒过的辣椒粉放入锅中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀，调成辣椒调料备用。
5. 锅中放入适量的食用油，烧热。
6. 炒锅中的油热后，将晾干的花生放入锅中，用中小火炸炒。
炸至花生表面变脆，颜色变金黄即可捞出沥油。
7. 将沥干油的花生放入碗中，倒入调好的辣椒调料，搅拌均匀即可。
辣椒花生碎制作完成。
可以根据个人口味加减辣椒粉的用量，调整辣度。
同时，
也可以根据个人口味加入一些其他调料，如熟白芝麻、五香粉等，增加风味。
五香花生的做法和配料
五香花生的做法和配料
五香花生的做法和配料：
食材：花生米八角桂皮花椒香叶盐葱段五香粉白糖姜粉/姜片
自制五香花生的做法
所有食材都准备好，花生米放入盆中倒入清水冲洗干净表面灰尘后倒入适量水浸泡20分钟，生姜清洗干净，取2克切成姜片备用。
浸泡好的花生米捞出放入碗中，倒入切好的生姜片，5克的五香粉，1匙白砂糖，用手抓至每个花生米均匀的裹上一层调料。
葱洗净，用刀切成葱段备用。
锅内倒入800克的食用盐，八角3把，花椒1把，香叶1把，切好的葱段,桂皮2个备用。
把弄好的花生米倒入锅内，小火开始翻炒。
等花生米炒5分钟后，每颗花生米都均匀的裹上一层厚厚的食用盐，现在的盐因为花生米浸泡的缘故，表面也成湿哒哒的状态，这时候翻炒花生米阻力比较大，比较累。
等花生米炒15分钟后，包裹在花生米上的盐开始脱落，底部的盐已经开始变少，这时候翻炒阻力已经慢慢减少，翻炒时已经感到比5分钟状态时轻松点。
等炒到50分钟后，盐已经变得焦黄，放进去的调料也变得很干，八角表面挂上一层薄薄的食用盐，关火，用漏勺过滤出多余的食用盐，放入盘中放凉即可食用。
1。
五香花生米的美味可口做法
五香花生米的美味可口做法《本草纲目》记载：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。
《药性考》记载：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥”。
你了解五香花生米的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的五香花生米吗?现在就由店铺来跟大家分享一下五香花生米的美味可口做法。
五香花生米的美味可口做法1材料带壳生花生，干红辣椒，花椒，香叶，姜，薄荷叶，盐，茴香，桂皮做法1.花生洗干净，在一端剪个小口。
2.将香料用纱布包好，扎紧。
3.坐锅人水，水开后放入花生，姜片，辣椒，薄荷叶，香料包和适量盐。
4.大火煮开，小火焖煮半小时。
5.关火后，原汤汁浸泡待凉后即可。
五香花生米的美味可口做法2材料丁香鱼2两，花生2两，葱粒1大匙，辣椒粒1小匙，蒜粒少许，太白粉少许，酱油1小匙，米酒1/2小匙，盐少许，鸡粉少许，糖少许，胡椒粉少许，麻油1/2小匙做法1.新鲜丁香鱼洒些太白粉后，放入热油锅中炸约2分钟，至八成酥时捞起沥干油备用。
2. 另起一油锅，爆香葱粒、辣椒粒、蒜粒，加入作法1的小鱼干、花生及所有调味料大火拌炒匀即可。
五香花生米的美味可口做法3材料带壳生花生2斤，八角，花椒，姜片，香叶，陈皮，老抽，盐做法1.花生放进水盆浸泡半小时以上2.用手揉搓着反复冲洗干净后捞出3.用拇指和食指在每一颗花生顶端轻轻地捏开一条缝4.将花生放到锅里，加入八角、花椒、姜片、陈皮、老抽、盐5.加水没过花生，盖上锅盖煮10-15分钟后关火6.让花生继续在锅中浸泡1小时以上，捞出食用五香花生米的美味可口做法4材料花生500克，啤酒一瓶，八角2个，香叶2片，桂皮一小块，花椒10粒，丁香3粒，盐，姜，干辣椒，淀粉做法1.花生买回来的样子，包着很多土2.买回来的花生先清洗2遍。
去掉大部分的泥土，然后重新加入清水，撒上适量的淀粉，用手抓洗3.反复几遍清洗干净即可。
看清洗后的花生，很干净吧。
每一个花生捏一个小口，这样方便煮的时候入味4.准备好所用的香料5.把八角，香叶，桂皮，花椒，丁香放到一个茶包内，这样不容易散在锅里。
加工技术-几种特色花生制品的加工方法
加工技术-几种特色花生制品的加工方法花生深加工制品不仅营养丰富，而且具有诱人食欲的花生香味，很受消费者欢迎，市场需求量大，因此，对花生进行深加工也是一项致富的好项目。
现介绍几种特色花生制品的加工方法。
一、辣椒花生酥产品特色酥脆可口，具有浓郁的辣椒和芝麻香气。
此产品深受女士、学生们的喜爱，是一种市场前景很好的产品。
1. 原料预处理。
①选择长角干辣椒，清洗、晾干后，将其剪成1~2厘米长的辣椒段，去除种子后放在清水中洗净，然后捞出沥干水分，待用。
②将花生米放在清水中浸泡后脱去红衣，沥干水分备用。
另准备适量脱皮芝麻备用。
2. 油炸处理。
①将辣椒段与适量的芝麻、食品附着剂混合拌和均匀，投入80～90℃的热油中均匀炸制（尽量减少搅拌次数，以免造成芝麻等原料分离）,炸至辣椒段呈金黄色时捞出。
②将泡制好的花生米进行炸制。
油温开始要低，以后逐渐升高，炸至花生米呈白色透黄、口感酥脆时捞出，按照10∶3的比例，将油炸过的辣椒段和花生米混合在一起。
3. 包装前的调味。
包装前，可以按需要配制成多种风味的复合调味料，如麻辣风味、五香风味、番茄风味、牛奶风味、大骨风味、牛肉风味、排骨风味、鸡汁风味、海鲜风味等，只需将复合调味料按比例添加到成品中即可；也可以采取调料包的形式，根据消费者的口味需求适量添加。
4. 成品包装。
风味辣椒酥是一种极易吸潮的产品，因此，包装材料应采用真空包装，以确保其酥脆性能。
二、蒜蓉花生辣酱产品具有蒜味及辣香特色，可谓上等调味佳品，是我国南方的特产，畅销国内外，深受人们喜爱。
1. 原料配方。
现炒的脆花生仁500克、辣椒或朝天椒100千克、蒜头40千克、豆豉15千克、食盐28千克和优质三花酒1.5千克。
2. 制作方法。
①将炒熟冷脆的花生仁制成碎粒备用。
②将蒜头的皮剥去，辣椒的蒂和柄摘去，与适量的食盐、豆豉和三花酒混合，用锤子将其锤烂，与先前制备好的熟花生粒一起放在坛子或缸内。
③另取食盐3千克铺在面上，再将1.5千克三花酒全部撒上，最后封口。
炒麻辣花生米怎么做？
炒麻辣花生米怎么做？
花生米这是一道人人都常吃的下酒小菜，它不仅美味，而且营养价值颇高。
花生米的做法有很多，最常见的做法是用盐或者糖来炒，还有糖衣花生和糖醋花生等等不同口味的做法。
喜欢吃辣的人不少，当然花生也有麻辣口味的做法。
现在小编就告诉大家家常麻辣花生米的做法吧。
麻辣花生米的做法
所需要准备的食材和调味料：生花生米盐八角粉菜油干辣椒花椒熟芝麻。
麻辣花生米的做法所需要的时间：20分钟。
麻辣花生米的做法：
1.将所有食材和调味料全部准备好后待用
2.将生花生米放入冷水中浸泡3分钟左右，捞出，控干水
3.放入碗里，放入适量盐、八角粉，拌匀后腌制5分钟左右
4.中火置入炒锅，倒入适量油，不用烧热直接放入花生米
5.快速翻炒几分钟后放入干辣椒
6.继续翻炒2分钟后放入花椒，再翻炒片刻
7.当花生米炒至变淡黄色后铲出，控干油，盛盘
8.撒入适量熟芝麻，凉后就可以直接吃了。
麻辣花生米的做法所需要贴心提示：
1.如果喜欢吃辣，可将干辣椒切2半就可以增加辣味。
2.炒花生米要注意是冷油下锅，炒5分钟左右就可以放入辣
椒了。
营养价值：
花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。
锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。
花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。
以上就是麻辣花生米的做法，做好以后不要心急立马就吃哟，放凉之后再吃才会更酥脆。
虽然花生的好处多，但也不宜经常吃，而且辛辣的做法不利于健康，特别是边喝酒边吃，花生中脂肪含量是很高的，长期吃不仅会长胖还会伤肝。
水煮花生米怎么做好吃做法
水煮花生米怎么做好吃做法
花生在生活中绝对是常见的食物之一，而花生常备大家吃的一般是生花生，炒花生和煮花生。
平时生活中你会做水煮花生米吗?下面，店铺来为你介绍水煮花生米的好吃做法。
十三香水煮花生米的做法
水煮花生米食材准备
去皮花生，十三香，八角，桂皮，干辣椒，盐，水。
方法步骤
1、先将花生米浸泡几小时;
2、将泡好的花生放入锅中，加入清水，十三香和八角，桂皮，干辣椒;
3、大火煮开后转中火，盖锅煮至7成熟左右时放盐;
4、然后继续煮至熟透即可。
麻辣水煮花生米的做法
水煮花生米食材准备
花生米，八角，桂皮，小茴香，甘草，盐，花椒油，辣椒油，花椒粉，生抽，醋，糖。
方法步骤
1、将花生浸泡8小时左右待用;
2、锅中加入水，花生，八角，桂皮，甘草，小茴香，煮开;
3、煮开后20分钟左右关火，待其浸泡半小时;
4、然后捞出沥水，加盐拌匀，腌半小时;
5、然后加入花椒油，辣椒油，花椒粉，生抽，醋，糖拌匀即可食用。
多彩水煮花生米的做法
水煮花生米食材准备
花生米，芹菜，胡萝卜，花椒，香叶，盐，味精，葱。
方法步骤
1、花生米泡水，胡萝卜和芹菜洗净切丁待用;
2、锅中加入清水，放入香叶花椒和花生米烧开后煮6分钟左右;
3、然后加入胡萝卜和青菜煮10分钟后放入盐和味精调味即可。
水煮花生米的营养功效
花生中含有较多的钙能促进骨骼的发育，另外还能提高智力，增强记忆力，抗老化，延缓人体衰老。
此外花生还有润肺止咳的作用，其含有的亚油酸能防止冠心病和动脉硬化。
炒花生米时,别傻傻的直接下锅,加上这一步,每一粒都香脆爽口!
炒花生米时，别傻傻的直接下锅，加上这一步，每一粒都香脆爽口！愁厨路无知己，谁人不识小面姨。
大家好！我是小面姨。
在我们家里，每年到了冬天，老爸会把自己珍藏了好几年的美酒拿出来，每天晚上会独饮几杯。
老爸这个习惯，从我懂事起就记得，一只坚持到今天。
老爸经常非常得意的对我“吹嘘”自己喝酒健身的秘诀：“酒不能贪杯，每日小酌几杯，身体百病不侵”。
也许因为老爸有自己这套健康饮酒的习惯，他的身体真的很棒，很少头疼感冒，看上去红光满面，像个“老小伙”一样。
当然，喝酒不能少了酒引子，老爸的“法宝”就是一碟花生米。
别看花生米小小的个子不起眼，但它的营养价值却不可小觑，常吃润肺补虚，还增强记忆力。
它和酒是最完美的结合，不但能让酒的作用更好的发挥，而且能促进肠胃消化功能。
所以，每到吃饭的时候，老爸总是喝几两清酒，来一小碟花生米，咪一口酒，吃一口菜，有滋有味，感觉像神仙一样。
老爸喝酒要吃的花生米基本上全部是老妈亲自下厨炒出来的，有时候我也会给老爸炒，显摆一下我的“孝心”。
老爸尤其喜欢吃酒鬼花生，它是解馋配酒的经典小吃，做法简单，比外面的酒鬼花生好吃百倍，我家常备酒鬼花生。
2分钟学会酒鬼花生做法，零添加零失败，麻辣酥脆，比买的还好吃。
炒酒鬼花生米时，别傻傻的直接下锅，一定要加上这一步，每一粒才能香脆爽口！炒花生米可以平时当小零食吃，还是做下酒菜，都是很解馋的。
外卖的酒鬼花生较辣较咸，油乎乎的也不敢吃，所以很少买，一般是自己做上一大盆。
下面我把这道美味的做法分享给大家，喜欢的朋友可以跟着我学做起来。
食材：花生米1盘、干辣椒、花椒、盐、白糖。
做法：1、准备一盘花生米。
2、将花生米用温水泡1小时，直到外面的红色皮容易剥落为止，然后，把花生的红衣全部拨干净。
3、然后，把花生的红衣全部拨干净，晾干。
4、1把干辣椒，适量花椒。
5、倒油，冷油的时候就把晾干的花生米倒入锅中，不停的翻炒。
6、中小火油炸至表面金黄盛起，炸的过程中不断轻轻翻炒。
脆嫩纯香 黄飞红麻辣花生
脆嫩纯香黄飞红麻辣花生
这次要给大家推荐的这款黄飞红麻辣花生，那可是一道非常有名的小吃啦。
采用到了花生作为主料，再辅以各种香料和辣椒一起炒制，成品的味道特别爽脆，而且还带着一丝丝的麻辣口感，让人吃上一口就根本停不下来，大呼过瘾哦，快点来试试看吧。
主料花生仁2磅辅料青花椒1大把辣椒10-15个辣椒粉1大勺白糖30克食盐15克葱1根花椒1大把
1 把盐，糖，红花椒和一半的辣椒放锅里，加一杯水，煮10分种关火。
煮好的麻辣汁大概有150ml。
（俺忘了切一下，整个辣椒一起煮滴，味道也出来了）
2 等麻辣汁不烫了，把无皮花生放进去拌匀。
大概30分钟，麻辣汁就基本上都进入花生了。
这时候尝尝咸淡，味道不够的话再加点
3 炒锅放50ml油，用小火把青花椒，葱丝（俺切的葱节，炒好后挑出来滴）和另一半辣椒炒香。
要成品的颜色好看点，加一大勺韩国辣椒粉或者Paprika
4 把花生里多余的水控干，倒入炒锅拌匀。
你可以一直在炒锅里把花生炒到酥香，也可以放烤箱里烤。
我是微波炉里分批转的。
（我分了三批转，每次30秒，翻拌一下再转，转5-6次就差不多了，中间一次心急，时间延长到40秒，结果给转糊了，所以还是不要嫌麻烦慢慢转哈！！等花生冷透以后就酥脆了）。
花生米好吃有窍门,大厨教你8种做法和4个技巧,1分钟学会
花生米好吃有窍门，大厨教你8种做法和4个技巧，1分钟学会哈喽大家好，这里是简食记！花生大家并不陌生，它又被誉为“长寿果”，是物美价廉的保健佳品！常吃花生有益于延年益寿，还是最经典的下酒菜，因此是老百姓最爱的传统食品之一……秋季是丰收的季节，这时大量花生上市，买一点剥去皮，贮存起来变着花样做着吃，不失为一种妙策。
它可蒸，可煮，可炸，可做汤，不论佐餐还是下酒，它无处不在。
花生的做法层出不穷，今儿小简教您8种做法，再教您5个技巧，让您一次吃个够，吃货不要错过哦……1：【酒鬼花生】做法，将花生米放在开水中浸泡2小时后取出，剥去外皮。
再凉油下锅，炸制酥脆捞出控油。
另起锅无需加油，放入干辣椒，香叶，花椒，桂皮，倒入炸好的花生，再加盐，白糖，辣椒面，花椒面翻炒均匀，就可以了。
2：【挂霜花生】做法，花生米用热水浸泡1小时，捞出控干水分，再加入一个鸡蛋搅匀，放入淀粉抓匀，让每颗花生都粘匀淀粉，有油温烧至3-4成，下入花生炸制酥脆捞出控油，另起锅下入少许底油，放入绵白糖炒至泛白黄色，下入花生翻炒均匀，立即倒出凉透即可。
3：【五香花生】做法，花生米洗净放入盆中，加入花椒，八角，香叶，桂皮，食盐，再加入热水，浸泡2小时，然后控干水分。
炒锅内加入多量的食盐，放入控干水分的花生和香料，小火慢慢炒制微微发黄，直到听见噼里啪啦的声响，就可以盛出了，将花生和盐分离就行了。
4：【老醋花生】做法，花生米浸泡之后控干水分，凉油下锅炸至酥脆，圆葱切丁，青红辣椒切丁，将三者混合加入蚝油，陈醋，白糖拌匀即可。
5：【蒜香花生】做法，花生米装入盆中，加入多量的大蒜，再加点八角，桂皮，香叶，花椒，加入清水搅匀浸泡2小时，捞出后控干水分，然后平铺在盘子里，放进微波炉中高火叮15分钟，每2分钟翻一下，就可以。
6：【泡椒花生】做法，花生米用清水浸泡2小时，然后下锅煮熟再捞出凉透，买回的野山椒，将辣椒带水一起倒入大碗中，再加入白糖，花椒，柠檬片，适量盐和矿泉水搅匀，放入花生米，低温浸泡24小时即可。
麻油制作的美食
拌黄瓜是一道菜品，制作原料主要有黄瓜、白糖、盐等。拌黄瓜口味 脆嫩，清香，鲜咸。嫩黄瓜可不必削皮，洗净后切成细丝，放上调料进行 凉拌。
【主料】黄瓜1根
拌黄瓜【辅料】白糖8g盐2.5g米醋适量白芝麻少许火麻油 1/2汤匙
【凉拌黄瓜做法】
1.黄瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和盐腌制20分钟
拌黄瓜(5张)2.去水，浇上火麻油，醋并撒上些白芝麻装饰，清香不 腻，爽脆可口。
素鸡拌黄瓜是一道家常菜肴,主要成分为素鸡,黄瓜 原料：黄瓜、素鸡、花生、香菜、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、干辣 椒、花椒。 做法： 1、花生用温水泡十分钟后剥去红衣； 2、开小火，冷锅冷油炒花生； 3、炒至颜色由透明变成发黄，声音也较清脆时，倒在吸油纸上摊冷 成香脆花生米（平时可以多做些，拌上干辣椒和花椒，成麻辣花生米，即 可做为下酒菜，也可做拌菜时撒上增加香酥味）； 4、黄瓜切段后，切成片； 5、素鸡切片后用开水浸泡五分钟，去除豆腥味，捞起沥干； 6、将黄瓜片、素鸡片、香菜段、红椒段放入碗中；
凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜，此菜做法简单，用料简单，但却 是清热、去火、降燥、解毒、除湿的好菜，大家不妨经常做来吃吃。
材料 绿豆芽、胡萝卜、黄瓜、凉拌酱油、凉拌醋、精盐、油泼辣椒 做法 1、胡萝卜洗净用擦床（擦丝器）擦成丝。锅里倒入清水，水开后放 入胡萝卜丝焯水后捞出。绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟，捞出控水备用。 2、黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进炒好的胡萝卜丝，绿豆芽， 倒入1/2汤匙凉拌酱油。调入1汤匙凉拌醋。 3、洒上少许的精盐，拌匀。最后调入适量的油泼辣椒，拌匀即可装 盘。 小贴士
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一 道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡爪:又名鸡掌、凤爪、凤足。 多皮、筋，胶质大。常用于煮汤， 也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食， 如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。