吊炉花生的做法
自制酥脆挂霜花生米
【自制酥脆挂霜花生米】连花生皮都可以这么好吃
还记得小时候在小卖部买的散装的挂霜花生米吗
挂霜花生米看似复杂，其实做起来非常简单，只需要三样东西；花生，白糖，淀粉。
自己做即健康又新鲜，不仅是人人爱吃的小零食，而且还是上桌率极高的下酒菜。
原料：生花生仁，白糖，淀粉，水，食用油。
做法：
1、小火热锅，倒入一点点食用油。
2、倒入生花生仁，小火翻炒。
3、炒熟即可，花生外皮焦黄后放入碗里凉凉。
4、锅里倒入半小碗清水，放入适量白糖，熬糖汁。
5、水开后，调小火，用勺子不停地搅拌，至糖汁起大炮。
6、放入炒熟的花生仁翻炒，炒至花生仁均匀挂满糖汁。
7、撒入适量淀粉（玉米淀粉，红薯淀粉等等都可以）快速翻炒。
8、黏连后关火，盛出放凉即可。
厨房美食菜谱：挂霜花生的做法
厨房美食菜谱：挂霜花生的做法
花生米做出来的小零食又酥又脆，这个我家宝宝特别的爱吃，烤出来的油脂也不多了。
食材
主料：
花生米
白糖
水
玉米淀粉
无无
步骤
1.准备食材:花生米250克，水120克，玉米淀粉55克，白糖140克。
2.花生米放烤箱烤熟，180度烤十分钟，中途多翻几次避免烤糊，听到花生裂开的响声，花生大部分都变黄就可以了。
3.我烤的时间有一点点过了，晾冷不烫手把花生皮去掉。
4.玉米淀粉放烤箱烤熟，200度烤十分钟，中途有一点
黄就可以了，也要翻拌几次避免烤糊。
5.把白糖和水放入锅里，大火烧开让白糖融化。
6.中小火不停的用铲子翻拌。
7.糖浆粘稠没有水汽就可以关火了。
8.把花生米放进去翻炒。
9.把玉米淀粉放进去翻炒均匀。
10.让每粒花生米都粘上玉米淀粉就可以了。
11.晾冷就可以吃了，又酥又脆又甜。
小贴士：1.糖浆熬的没水汽就放进去，这样容易粘玉米淀粉。
2.烤箱不同火候不同，中途多看几次就好了。
厨房美食菜谱：卤味花生的做法
厨房美食菜谱：卤味花生的做法
到了夏天卤菜摊生意变得就更加火红，摊主不光卖肉类，还有蔬菜类，卤花生米特别被大家看好。
人们总爱称上几两，回家开瓶冰啤，别提有多美了，小日子就是这幺简单的容易满足。
如果你对卫生要求严格点，就自己做，也不会劳费你多大功夫，只有一道工序就是煮。
你可以前一天晚上煮好放在冰箱，第二天下班回来就可以吃了。
食材
主料：
花生仁200g
盐适量
五香粉适量
步骤
1.备好花生米，并仔细捡出变质的花生米。
2.将花生米冲洗干净。
3.放入锅中加入适量的五香粉，或多加一颗八角。
4.加入适量的盐。
5.加入少量的水搅匀。
6.设置电压力锅16_20分钟。
7.解压后盛出即可食用。
也可凉透后食用。
小贴士：1．花生红衣有养血止血的作用，最好不要去掉。
2．想减肥的、痛风患者和糖尿病者慎食。
3，专家说水煮花生是最好的食用方法。
卤花生米操作方法
卤花生米操作方法卤花生米是一种非常受欢迎的小吃，它有着香甜可口的味道和独特的口感。
下面是卤花生米的操作方法，希望对您有所帮助：准备材料：1. 花生米500克2. 酱油100毫升3. 冰糖50克4. 料酒30毫升5. 食盐适量6. 清水适量7. 八角2颗8. 草果2颗（可选）9. 干辣椒适量（可选）步骤一：花生处理1. 将花生米浸泡在清水中30分钟，用来去除花生皮上的尘土和杂质。
2. 将浸泡后的花生米捞出，用清水洗净。
步骤二：炒制花生1. 将洗净的花生米放入干净的炒锅中，用中火炒制。
2. 持续翻炒花生米，直到表面变色出香味。
3. 即将炒熟的花生米倒入碗中备用。
步骤三：炖制卤汁1. 在炒锅中倒入适量的清水，加入酱油、冰糖、料酒、食盐、八角和草果（可选）。
2. 将调料搅拌均匀后，用中火煮沸。
3. 将煮沸的卤汁转为小火，炖煮15-20分钟，以便各种调料充分渗透。
步骤四：卤炖花生1. 把炒熟的花生米放入调好的卤汁中，将其搅拌均匀。
2. 使用中小火慢慢炖煮，确保花生米能够充分吸收卤汁的味道。
3. 炖煮时间一般为40-60分钟，炖制过程中要不时搅拌，以免粘底或糊锅。
步骤五：调味1. 根据个人口味，可以根据需要增加一些干辣椒或其他香辛料，来调整卤花生米的辣味和口感。
2. 味道适中时，关火并继续搅拌均匀，使花生米均匀吸收卤汁的味道。
步骤六：晾干1. 将炖煮好的卤花生米，倒入干净的大盆或盘子中。
2. 放置在通风的地方，让其自然晾干，不要暴晒在太阳下。
3. 约2-3小时后，卤花生米将变得干燥松脆，即可装入密封容器保存。
卤花生米操作方法到此结束。
希望以上内容对您有所帮助。
祝您制作成功，并享受美味的卤花生米！。
厨房美食菜谱：卤水花生的做法
厨房美食菜谱：卤水花生的做法
这个月是父亲节,之前都在东莞的时候还不觉的,因为爸妈还会去那边住一阵子,现在离远了特别想他们,也有一年没回老家,见他们了,父亲节都可以在爸爸身边为他庆祝,但是我这个不孝女,却离他远远的,这也是心中对他们的愧疚.
今天做的卤水花生,喝酒的时候,来做下酒菜也是很好的
食材
主料：
花生200g
红萝卜
黄瓜50g
八角适量
花椒适量
姜适量
大蒜适量
盐适量
醋适量
香油适量
步骤
1.花生泡水
2.锅里放入水，花生，八角，花椒，煮至20分钟
3.再放入盐，再煮10分钟，焖两个小时
4.把花生捞出来，沥干水
5.红萝卜，黄瓜切丁，用盐，醋腌一下，和花生拌入香油，装盘即可
小贴士：1.焖两个小时更入味
2.黄瓜也可以换成芹菜。
吊炉花生工艺流程
吊炉花生是一种老北京的小吃，历史悠久，风味独特。
它是以花生为主要原料，采用传统吊炉熏烤工艺制作而成，口感香酥可口。
下面，我们来了解一下吊炉花生的制作工艺流程。
第一段：原料准备
吊炉花生的原料主要包括花生、盐和大麦芽糖。
首先，要选用新鲜的花生，去掉外壳，洗净沥干；然后，在花生中加入适量的盐腌制；最后，将腌制好的花生放入一个特制的带有孔洞的篮子里，盖上大麦芽糖等待烤制。
第二段：烤制
吊炉花生的烤制需要用到传统的炭火吊炉，将篮子悬挂在吊炉上，上下翻转，让花生均匀烤熟。
烤制时间一般为30分钟到1小时，根据花生的大小和火候来决定。
待花生烤制好后，将其取出放在盘子里，晾凉备用。
第三段：去皮处理
烤制好的吊炉花生需要进行去皮处理。
将晾凉的花生放在平板上，用擀面杖轻轻压碎外壳，再用手去掉外壳，处理后的花生呈现出鲜黄色，散发着诱人的香气。
第四段：漂洗
去皮处理后，需要将花生进行漂洗。
将花生放入盆中，倒入清水，使花生浸泡在水中，不停地搓揉花生，将花生表面的灰尘和油污洗净，然后用清水冲洗几次，将多余的水分沥干，使花生恢复干燥。
第五段：喷香调味
花生漂洗干净后，需要经过再次烘干和喷香处理，将花生均匀地放在烘干机中，约烘干30分钟左右，然后将喜欢的香料和调味料，如糖、盐、五香粉、辣椒粉等均匀地喷在花生上，搅拌均匀，待其自然风干后，吊炉花生就制作完成了。
通过以上5个环节的处理，我们就又可以品尝到那味道独特、让人回味无穷的吊炉花生啦！。
厨房美食菜谱：卤花生的做法
厨房美食菜谱：卤花生的做法
新鲜的花生上市了，去菜场买了一些花生回来，最简单的办法就是卤着吃，既是零嘴小吃，又是下酒好菜，不管是大人小孩都很喜欢吃，而且价格也不贵。
食材
主料：
花生600g
大料2个
盐适量
花椒适量
茴香籽适量
桂皮1块
姜片少许
香叶少许
干辣椒4个
步骤
1.新鲜花生洗净；
2.用手把花生口子捏开，这一步是为了好进盐味；
3.准备好香料；
4.花生放入锅中，加入适量水；
5.把香料放入锅中；
6.放入适量盐；
7.开中大火，水开后，中小火煮至花生熟透，大概30分钟，关火后，不用捞出花生，让花生侵泡在汤汁中放凉；
8.花生入味后，捞出即可享用了！
小贴士：用手把花生口子捏一下，卤好的花生很容易入味，可以大大减少卤煮的时间，既省时间还省煤气。
制作卤花生的方法
制作卤花生的方法卤花生是一道常见的中式传统小吃，口感香脆，适合搭配饮料食用。
现在我将向大家介绍一种制作卤花生的简单方法。
材料准备•生花生：500克•食用盐：适量•酱油：适量•料酒：适量•冰糖：适量（可根据个人口味调整）•八角：3颗•干辣椒：适量（可根据个人口味调整）•姜片：适量•葱段：适量•清水：适量步骤说明第一步：花生的处理1.将生花生放入干净的容器中，用清水冲洗2-3遍，去除花生表面的泥沙。
2.取一个深盆或锅，将处理好的花生放入其中，加入足够的清水，浸泡30分钟以上。
第二步：卤花生的煮制1.将浸泡过的花生连同水一起倒入锅中，大火煮沸。
待水开后，继续煮5分钟。
2.煮沸后，用漏网将花生捞出，用清水冲洗，去除表面的泡沫和杂质。
3.取另一口锅，加入清水，将捞出的花生倒入其中，大火煮沸。
待水开后，转小火煮20分钟，使花生变得稍软。
4.关火后，再次用漏网捞出花生，用冷水冲洗掉表面的浊水，沥干备用。
第三步：卤汁的配制1.准备一个小碗，加入适量的食用盐、酱油、料酒、冰糖、八角、干辣椒、姜片、葱段，搅拌均匀。
2.另起一个锅，将配制好的卤汁倒入其中，加入适量的清水，用中小火煮沸。
第四步：卤花生的卤制1.将沥干的花生倒入煮沸的卤汁中，用小火慢炖5分钟，使花生充分吸收卤汁的味道。
2.关火，将花生用漏网捞出，沥干表面的卤汁。
第五步：晾晒1.将煮熟的花生摊放到通风处，晾晒1-2个小时，待表面稍干即可。
温馨提示•食用卤花生时，如感觉咸度不够，可根据个人口味加入适量的食盐搅拌均匀。
•制作卤花生时，煮水时火不要太大，以免花生煮破，影响口感。
•在晾晒过程中，可以适当翻动花生，以免潮湿局部引发霉变。
现在，一道美味的卤花生就完成了！您可以在休闲时光里，与好友搭配饮品品尝这道美味的小吃。
祝您制作成功，愉快享用！。