(推荐精品)2016年中国饼干行业分析报告
饼干行业调查数据分析(共10张PPT)
年饼干(bǐnggān)行业关键经济指标统计分析
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年- 年饼干(bǐnggān)行业生产成本及成本结构统计
第八第页八页，，共共101页0。页。
年饼干行业销售费用支出结构(jiégòu)统计
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年- 年饼干(bǐnggān)行业 项目数量
饼干行业(hángyè)调查数据分析 博思统计数据显示(xiǎnshì)： 年1-12月饼干重点省市中，河南省产量最高，为161. 饼干行业(hángyè)调查数据分析 年- 年饼干(bǐnggān)行业生产成本及成本结构统计 - 年中国(zhōnɡ ɡuó)饼干市场消费量增长情况 年饼干行业销售费用支出结构(jiégòu)统计
饼干行业(hángyè)调查数据分析
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- 年中国(zhōnɡ ɡuó)饼干市场消费量增长情 况
对于饼干行业来说，安全、营养、美味、功能、时尚(shíshàng)是未来饼干产品的发展方向，只有大力开拓国 际市场，重视与国外同行交流学习，了解国际饼干行业的最新发展动 态，了解国际知名品牌的先进技术和经营 理念，重视技术积累和人才培养，与时俱进，求真务实，诚信经营，重视品牌培育，才能在未来的市场竞争中 立于不败之 地，这也是企业乃至行业生存发展的持续动力和希望之路。
年饼干(bǐnggān)重点省市数据 年饼干行业销售费用支出结构(jiégòu)统计 饼干行业(hángyè)调查数据分析
年饼干行业销售费用支出结构(jiégòu)统计
年底(niándǐ)按企业类型划分企业占比统计 年- 年饼干(bǐnggān)行业企业数量和增长速度统计
2万吨，其产量排名第二、第三分别为广东和福建，产量是82.
中国饼干市场的现状与发展趋势分析报告
中国饼干市场的现状与发展趋势分析报告一、现状中国饼干市场在过去几年中呈现出持续的增长趋势。
一方面，随着消费者对健康、营养、便捷食品的需求增加，饼干市场不断推陈出新，推出各种营养、口感丰富的产品；另一方面，由于人们生活节奏加快，饼干也逐渐成为快速充饥或小憩时的首选零食。
目前，中国饼干市场主要呈现出以下特点：1. 品牌竞争激烈：国内饼干市场品牌众多，市场竞争激烈。
一些知名品牌如达利园、奥利奥、旺旺等占据了较大的市场份额。
2. 消费升级：随着消费者对健康和品质的关注度提高，高蛋白、低糖、无添加等健康饼干产品受到越来越多消费者的青睐。
3. 线上销售增长：随着电商的快速发展，线上销售已成为饼干市场的重要组成部分。
许多品牌通过电商平台扩大销售渠道，提高市场份额。
二、发展趋势1. 健康化、营养化：随着消费者对健康和品质的关注度不断提高，未来饼干市场将更加注重健康和营养。
低糖、无添加、高纤维等健康化产品将成为市场主流。
2. 个性化、差异化：随着消费者需求的多样化，未来饼干市场将更加注重产品差异化，如口感、包装、口味等方面的创新，以满足不同消费者的需求。
3. 高端化、品牌化：随着市场竞争的加剧，品牌化和高端化将成为饼干市场的趋势。
企业需要通过品牌建设和高端化产品来提高市场竞争力。
4. 线上渠道进一步扩大：随着电商的快速发展，线上销售将成为饼干市场的重要增长点。
企业需要加强线上渠道的建设和运营，提高线上销售占比。
总之，中国饼干市场在不断发展和变化中，未来将更加注重健康化、营养化、个性化、差异化、高端化和品牌化。
企业需要紧跟市场趋势，不断创新和提升产品品质，以适应市场需求的变化。
同时，企业还需要加强品牌建设和线上渠道的拓展，以提高市场竞争力。
2016-2022年中国饼干行业市场监测与发展规划分析报告
2016-2022年中国饼干行业市场监测与发展规划分析报告中国报告网2016-2022年中国饼干行业市场监测与发展规划分析报告中国报告网发布的《2016-2022年中国饼干行业市场监测与发展规划分析报告》首先介绍了饼干行业市场相关概念、分类、应用、经营模式，行业全球及中国市场现状，产业政策生产工艺技术等，接着统计了行业部分企业盈利、负债、成长能力等详细数据，对行业现有竞争格局与态势做了深度剖析；结合产业上下游市场、营销渠道及中国政策环境，经济环境，对行业未来投资前景作出审慎分析与预测。
第一章2015年中国饼干行业市场发展环境解析1第一节2015年中国宏观经济环境分析1一、中国GDP分析1二、城乡居民家庭人均可支配收入分析3三、全社会固定资产投资分析4四、进出口总额及增长率分析6五、社会消费品零售总额9第二节2015年中国饼干市场政策环境分析12一、七大措施搞活流通扩大消费政策解析12二、饼干食品国家标准14三、饼干包装须标明营养清单17四、饼干生产许可证审查细则19第三节2015年中国饼干市场社会环境分析21一、居民消费观念21二、中国人口规模及结构23三、生活节奏加快25•【报告来源】中国报告网•【交付方式】Email电子版/特快专递•【价格】纸介版：7200元电子版：7200元纸介+电子：7500元/shipin/238381238381.html第二章2015年世界饼干行业整体运营状况分析27第一节2015年世界饼干行业市场发展格局27一、欧盟针对饼干等食品起草法案27二、世界饼干消费量分析28三、世界主要饼干品牌市场分析30四、世界饼干三大原料市场运行分析33第二节2015年世界饼干品牌主要国家分析36一、美国饼干食品市场运行分析36二、日本饼食品进出口贸易分析38三、欧洲饼干市场运行分析41四、加拿大召回韩国产两品牌饼干43第三节2016-2022年世界饼干行业新趋势探析45第三章2015年世界品牌饼干企业营运状况浅析47 第一节达能47一、企业概况47二、在华市场投资运行情况分析48三、品牌竞争力分析50四、国际化发展战略分析53第二节卡夫56一、企业概况56二、在华市场投资运行情况分析58三、品牌竞争力分析61四、国际化发展战略分析63第三节康元65一、企业概况65二、在华市场投资运行情况分析67三、品牌竞争力分析68四、国际化发展战略分析70第四章2015年中国饼干行业运行态势剖析75第一节2015年中国饼干业动态分析75一、卡夫在华启动亚洲最大饼干研发中心75二、康维多婴幼儿饼干产品登陆中国76第二节2015年中国饼干市场发展现状分析79一、我国饼干行业一直保持快速发展势头79二、国产饼干后危机时代谋突破80三、企业间并购、整合将为企业注入活力82四、功能型饼干产品开发主流85第三节2015年中国饼干重点区域市场分析88一、河南饼干业亟待打造中高端品牌88二、石家庄饼干市场发展状况90三、辽宁西部地区饼干市场概况93第四节2015年中国饼干行业热点问题探讨96一、行业发展的布局不平衡96二、较国际先进仍有一定差距98三、人才瓶颈问题亟需解决101四、饼干市场质量问题严重103第五章2015年中国饼干食品市场消费问卷调查分析106 第一节受访者基本情况调查分析106一、性别占比106二、年龄分布109三、受访者社会身份111第二节2015年中国饼干食品市场消费情况调查分析113一、消费者购买饼干食品的目的113二、消费者购买饼干食品的频率调查分析115三、消费者购买饼干食品时间段分析116四、消费者对饼干口味喜好占比118五、消费者对饼干口感喜好占比121六、消费者对饼干营养选择方面调查分析123七、消费者对饼干品牌前五位构成调查分析124八、消费者对饼干价格调查分析126九、消费者对饼干包装规格喜欢调查分析129第三节刺激消费者购买饼干食品的因素调查分析132第六章2015年中国饼干食品市场运行走势全面剖析134 第一节2015年中国饼干市场运行特点分析134第二节2015年中国饼干市场运行分析135一、高档饼干统领市场135二、外资把持饼干中高端市场136三、中低档产品市场分析138四、品牌消费会逐步成为市场消费的主流141五、三聚氰胺事件对饼干市场消费的影响分析143第三节2015年中国饼干市场需求消费情况分析145一、中国饼干市场需求情况分析145二、女性成为主要消费群体147三、低脂健康产品成市场主流148四、新卡夫将占据中国饼干市场份额分析150第四节2015年中国饼干市场价格分析154一、国内外中高端品牌饼干价格分析154二、影响价格的因素分析157第五节2015年中国饼干市场营销解析160一、青食饼干开网店试水新销售渠道160二、饼干市场营销策略分析162第七章2015年中国饼干市场竞争格局透析167第一节2015年中国饼干行业竞争总况167一、饼干业竞争呈现白热化167二、中高端市场成为争夺焦点168第二节2015年中国饼干食品集中度分析171一、产品产量区域分布171二、生产企业的集中分布172三、市场集中度分析174第三节2015年中国饼干品牌市场竞争分析178一、中国饼干市场第一巨头易主178二、中国饼干大王嘉士利江门亮剑181三、康师傅饼干接二连三出招抢占市场183第四节2016-2022年中国饼干行业竞争趋势分析185第八章2014-2015年中国饼干食品制造行业运行经济指标监测与分析187第一节2014-2015年中国饼干食品制造行业数据统计与监测分析187一、2014-2015年中国饼干食品制造行业企业数量增长分析187二、2014-2015年中国饼干食品制造行业从业人数调查分析188三、2014-2015年中国饼干食品制造行业总销售收入分析190四、2014-2015年中国饼干食品制造行业利润总额分析193五、2014-2015年中国饼干食品制造行业投资资产增长性分析195第二节2015年中国饼干食品制造行业最新数据统计与监测分析197一、企业数量与分布197二、销售收入199三、利润总额200四、从业人数202第三节2015年中国饼干食品制造行业投资状况监测206一、行业资产区域分布206二、主要省市投资增速对比209第九章2015年中国饼干食品进出口贸易数据监测213第一节2015年中国饼干食品进出口贸易分析213一、饼干食品进出口贸易形态213二、河南省饼干首次进入美国市场215三、安阳局助饼干企业扩大海外市场216四、影响饼干食品进出口贸易的因素调查分析218第二节2014-2015年中国甜饼干进出口数据统计情况（19053100）222一、2014-2015年中国甜饼干出口量及金额统计222二、2014-2015年中国甜饼干进口量及金额统计225三、2014-2015年中国甜饼干进出口价格分析227第三节2014-2015年中国华夫饼干及圣餐饼进出口数据统计情况229一、2014-2015年中国华夫饼干及圣餐饼出口量及金额统计229二、2014-2015年中国华夫饼干及圣餐饼进口量及金额统计231三、2014-2015年中国华夫饼干及圣餐饼进出口价格分析232第十章2014-2015年中国饼干产量数据统计分析236第一节2014-2015年中国饼干产量数据分析236一、2014-2015年全国饼干产量数据分析236二、2014-2015年饼干重点省市数据分析238第二节2015年中国饼干产量数据分析242一、2015年全国饼干产量数据分析242二、2015年饼干重点省市数据分析245第二节2015年中国饼干产量数据分析(数据定期更新)248一、2015年全国饼干产量数据分析248二、2015年饼干重点省市数据分析250第三节2014-2015年中国饼干产量增长性分析254一、产量增长254二、集中度变化257第十一章2015年中国饼干食品加工企业竞争力及关键性数据分析261 第一节上好佳（中国）有限公司261一、企业概况261二、企业销售收入及盈利水平分析263三、企业资产及负债情况分析264四、企业成本费用情况266第二节徐州汉皇食品集团公司270一、企业概况270二、企业销售收入及盈利水平分析273三、企业资产及负债情况分析275四、企业成本费用情况276第三节乐天（中国）食品有限公司279一、企业概况279二、企业销售收入及盈利水平分析280三、企业资产及负债情况分析282四、企业成本费用情况285第四节纳贝斯克食品（苏州）有限公司288一、企业概况288二、企业销售收入及盈利水平分析290三、企业资产及负债情况分析293四、企业成本费用情况295第五节上海达能饼干食品有限公司297一、企业概况297二、企业销售收入及盈利水平分析299三、企业资产及负债情况分析300四、企业成本费用情况302第六节开平市嘉士利食品有限公司306一、企业概况306二、企业销售收入及盈利水平分析309三、企业资产及负债情况分析311四、企业成本费用情况312第七节湖南旺旺食品有限公司315一、企业概况315二、企业销售收入及盈利水平分析316三、企业资产及负债情况分析318四、企业成本费用情况321第八节天津顶园食品有限公司324一、企业概况324二、企业销售收入及盈利水平分析326三、企业资产及负债情况分析329四、企业成本费用情况331第九节上海江崎格力高食品有限公司333一、企业概况333二、企业销售收入及盈利水平分析335三、企业资产及负债情况分析336四、企业成本费用情况338第十节福建达利食品有限公司342一、企业概况342二、企业销售收入及盈利水平分析345三、企业资产及负债情况分析347四、企业成本费用情况348第十二章2015年中国焙烤食品原料及辅料行业运行态势点评352 第一节小麦粉（面粉）行业352一、面粉的种类、性能及饼干食品对面粉的要求352二、中国面粉行业的发展状况354三、面粉产量分析357四、中国面粉行业存在的主要问题359五、国内面粉行业的发展趋势分析360第二节油脂市场363一、2015年国内油脂市场价格分析363二、焙烤油脂的定义及分类364三、功能性油脂在烘焙食品中的应用366四、焙烤油脂市场发展空间大369第三节添加剂行业372一、中国食品添加剂行业发展回顾372二、食品添加剂行业发展态势良好374三、中国食品添加剂行业技术进步迅速377四、抗氧化剂在烘焙食品中的应用开发现状379五、鲜酵母成烘焙行业中受欢迎度高的原料380六、三种代糖配料在焙烤食品中的应用382第十三章2016-2022年中国饼干行业发展趋势与前景展望387 第一节2016-2022年中国饼干行业发展前景分析387一、中国食品加工业前景展望387二、功能营养型休闲饼干市场前景分析388第二节2016-2022年中国饼干行业发展趋势分析391一、饼干设备未来发展趋势391二、饼干二线品牌企业发展思路392第三节2016-2022年中国饼干行业市场预测分析395一、饼干食品产量预测分析395二、饼干食用市场需求情况预测分析396三、饼干食品进出口预测分析398第四节2016-2022年中国饼干市场盈利预测分析402第十四章2016-2022年中国饼干行业投资前景预测404第一节2016-2022年中国饼干行业投资机会分析404一、饼干行业投资吸引力分析404二、与产业链相关的投资机会分析406第二节2016-2022年中国饼干行业投资风险预警410一、宏观调控政策风险410二、市场竞争风险413三、市场运营机制风险415第三节权威专家投资建议417图表目录（部分）图表：2014-2015年饼干食品制造业企业数量增长趋势图图表：2014-2015年中国饼干食品制造业亏损企业数量及亏损面情况变化图图表：2014-2015年饼干食品制造业累计从业人数及增长情况对比图图表：2010-2015年中国饼干食品制造业销售收入及增长趋势图图表：2010-2015年中国饼干食品制造业毛利率变化趋势图图表：2010-2015年中国饼干食品制造业利润总额及增长趋势图图表：2014-2015年中国饼干食品制造业总资产利润率变化图特别说明：中国报告网所出具的报告会随时间，市场变化调整更新，帮助用户掌握最新市场行情。
2016年中国饼干行业分析报告(精编)
(此文档为word格式，可任意修改编辑！）2016年4月目录一、饼干的商业本质：参与构建休闲方便食品，带来健康生活体验 51、饼干的基本概念及市场结构 (5)（1）是快速消费品，产品形式多种多样 (5)（2）大部分的销售额通过现代渠道实现 (5)（3）存在细分人群的差异性 (6)2、饼干的商业本质为：果腹——休闲——创造健康价值 7 （1）第一代饼干，果腹、代餐，生产企业众多，竞争高度激烈 (8)（2）第二代饼干，休闲、好吃，生产企业较多，竞争较激烈 (8)（3）第三代饼干，健康、美味，生产企业较少，是尚待开发的蓝海市场 (8)3、饼干产业发展趋势：多元化、品牌化，重视安全与健康 (9)二、传统饼干行业趋于饱和，功能化和中高端休闲饼干增长空间大 91、人均消费低、食品工业占比小，功能化和中高档休闲饼干带来增量空间 (10)（1）目前饼干行业占食品工业的比例远低于全球平均水平，更低于发达国家水平 11（2）人均消费量十分低 (11)（3）政策给力促进整体市场稳健快速增长 (12)（4）城市化推进释放消费需求 (12)（5）消费升级，更高追求带来更大空间 (13)2、行业集中度提升相对大宗品类有限，细分行业龙头成长机会多 (14)3、行业盈利能力较强，龙头企业未来有望继续保持 .. 15 （1）成本端：原材料价格增幅放缓，成本相对可控 (17)（2）产品端：产品升级，具备提高价格的潜力 (18)（3）规模效应：龙头企业市占率提升，带来规模效应及后续定价能力 (18)三、看好中高端的健康美味休闲饼干的长期投资价值 .. 191、相比于与第一代饼干，第二、三代竞争优势明显 (19)（1）品牌定价能力强 (20)（2）渠道铺货力优秀 (21)（3）研发投入遥遥领先，创新能力强 (21)2、投资机会：从行业趋势中把握，看好功能化、休闲化、童趣化饼干 (22)（1）功能化饼干：源自思朗粗粮概念，猴菇饼干点燃市场 (22)（2）休闲化饼干：格力高一家独大，后续企业争相进入 (23)（3）童趣化饼干：儿童是主要消费者，市场潜力不可小觑 (23)四、重点公司简析 (24)1、亿滋国际：美国领先的零食制造商龙头 (24)（1）持续的研发创新并快速转为消费者所需 (26)（2）持续兼并收购，做大做强自己 (27)（3）渠道掌控能力较强 (28)（4）注重品牌建设和维护 (29)（5）控制原料，降低利润波动性 (29)2、嘉士利：本土第一大品牌企业 (30)（1）持续的研发创新并快速转为使用价值 (30)（2）渠道掌控能力卓越 (30)（3）控制原料，降低利润波动性 (30)（4）调整产品结构，转向消费量高和毛利率高的品类 (31)（5）充足的现金和较低的资产负债率为未来并购提供了可能 (31)3、江中集团：猴菇饼干领跑功能性饼干市场 (31)传统饼干行业趋于饱和，功能化和中高端休闲饼干增长空间大。
饼干调研报告（共5篇）
饼干调研报告（共5篇）第1篇：饼干调研报告摘要：我国饼干行业在近些年得到了快速的发展，随之而来的包装也成了重点开发对象，包装的质量直接决定了饼干的美观以及价格，对产品的影响越来越明显了，所以包装的技术得到了不断的完善和提高。
关键词：饼干；包装；一．饼干的分类1.酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。
如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。
2.韧性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼，断面有层次，口感松脆的焙烤食品。
如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。
3.发酵（苏打）饼：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为疏松剂，加入各种辅料，经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特有香味的焙烤食品。
发酵饼又称巧克力架，按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。
4.薄脆饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入调味品等辅料，经调粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。
5.曲奇饼干：以小麦粉、糖、乳制品为主要原料，加入疏公剂和其他辅料，以和面，采用挤注、挤条、钢丝节割等方法中的一种形式成型，烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹、含油脂高的酥化焙烤食品。
6.夹心饼干：在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。
7.威化饼干：以小麦粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、疏松剂等辅料，以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。
又称为华夫饼干。
8.蛋圆饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗称蛋基饼干。
9.蛋卷：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆（发酵或不发酵）、浇注或挂浆、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。
饼干行业分析报告
饼干行业分析报告目录饼干行业分析报告 (1)引言 (1)背景介绍 (1)目的和意义 (2)饼干行业概述 (3)行业定义 (3)市场规模和增长趋势 (4)主要参与者 (5)饼干行业的市场分析 (6)市场细分 (6)消费者需求和趋势 (7)竞争格局 (8)饼干行业的供应链分析 (9)原材料供应商 (9)生产和加工环节 (9)分销渠道 (10)饼干行业的发展机遇与挑战 (11)市场机遇 (11)技术创新 (12)环境和法规挑战 (13)饼干行业的未来发展趋势 (13)市场预测 (13)消费者偏好变化 (14)可持续发展趋势 (15)结论 (16)行业发展前景 (16)建议和展望 (17)引言背景介绍饼干作为一种传统的糕点食品，在全球范围内都享有广泛的受欢迎度。
它们以其便携性、口感和多样化的口味而备受消费者喜爱。
饼干行业作为食品行业的一个重要组成部分，具有巨大的市场潜力和发展空间。
饼干的历史可以追溯到古代，最早的饼干可以追溯到公元前7世纪的古希腊和古罗马时期。
当时，饼干主要是由面粉、水和脂肪混合制成，然后在火中烘烤而成。
随着时间的推移，饼干的制作方法不断改进和创新，口味也变得更加多样化。
随着工业革命的到来，饼干行业开始迎来了快速的发展。
机械化生产的引入使得饼干的生产效率大大提高，同时也降低了成本。
这使得饼干成为了一种大众化的食品，普遍出现在人们的餐桌上。
如今，饼干行业已经成为了一个庞大的产业链，涵盖了从原材料采购到生产加工、包装运输、销售和营销等各个环节。
饼干的生产过程通常包括原材料的筛选和混合、面团的制作、成型和烘烤、包装和质量检测等步骤。
随着技术的不断进步和创新，饼干的生产过程也在不断地优化和改进。
饼干行业的市场规模庞大，消费者需求旺盛。
饼干作为一种方便、美味的零食，适合各个年龄段的消费者。
无论是作为早餐的搭配食品，还是作为下午茶的伴侣，饼干都具有广泛的应用场景。
此外，饼干还是一种常见的礼品，常常用于节日和庆典的赠送。
饼干行业分析报告
饼干行业分析报告标题：饼干行业分析报告摘要：本文旨在对饼干行业进行全面分析，包括市场规模、市场竞争态势、消费者需求等方面的内容。
通过对饼干行业的深入研究，可以为企业决策者提供有关饼干行业的全面了解，为其制定战略和发展规划提供依据。
第一部分：引言饼干作为一种传统的食品，已经成为人们生活中不可或缺的一部分。
随着人们生活水平的提高和消费需求的多样化，饼干产品在市场上的地位和竞争日益凸显。
本篇文章将从市场规模、市场竞争态势以及消费者需求等方面对饼干行业进行分析，旨在帮助企业了解行业趋势，做出正确的决策。
第二部分：市场规模分析饼干市场规模是衡量行业发展的重要指标。
根据市场调研数据显示，饼干行业在过去几年里呈现出稳定增长的态势。
市场规模的增长主要受益于人们对便携式零食的需求增加以及新产品的不断推出。
尤其是在现代都市生活节奏加快的背景下，饼干作为方便携带、易保存的休闲零食，越来越受到消费者的青睐。
第三部分：市场竞争态势分析饼干行业竞争激烈，主要体现在品牌竞争和产品创新上。
品牌竞争是指企业通过品牌建设、市场推广等手段争夺市场份额和消费者认可度的竞争。
在饼干行业中，一些知名品牌通过多年的品牌累积和广告宣传，形成了较大的市场份额和较高的品牌忠诚度。
同时，一些新兴品牌和小企业通过产品创新以及市场细分来抢占市场份额。
第四部分：消费者需求分析消费者需求是饼干行业发展的决定性因素之一。
消费者对饼干的需求主要分为以下几个方面：健康饼干、功能饼干、休闲饼干和传统饼干。
健康饼干是当前消费者追求健康食品的一种表现，更加注重饼干的营养成分和原材料。
功能饼干则是一些特定人群的需求，例如婴幼儿饼干、减肥饼干等。
休闲饼干则是人们放松心情、享受美食的选择，伴随着生活变得多元化，越来越多的人选择在休闲时间享用饼干。
传统饼干则是受传统文化影响和习俗需求的产物，在一些特定场合和节日中更受欢迎。
第五部分：未来发展趋势饼干行业未来的发展有几个重要趋势值得关注。
饼干行业战略分析报告
饼干行业战略分析报告饼干行业在全球范围内具有广阔的市场潜力和发展空间。
本文将对饼干行业的战略进行分析，以帮助企业了解市场趋势和竞争对手，并提供发展建议。
一、市场分析饼干行业是一个庞大的市场，主要由传统饼干、功能性饼干和新型饼干三大类别组成。
消费者对饼干的需求不断增长，主要受到方便、营养和口感的影响。
随着生活方式的改变和健康意识的增强，功能性饼干和新型饼干越来越受到消费者的青睐。
二、竞争对手分析饼干行业竞争激烈，主要的竞争对手包括国际品牌和国内知名企业。
国际品牌在品牌知名度、技术研发和市场渠道方面具有明显优势，而国内企业更加熟悉本土市场需求和消费习惯。
在面对竞争对手时，企业需要不断提升品牌形象、推出创新产品，并加强供应链与渠道的整合。
三、SWOT分析1. 优势：拥有成熟的生产工艺和设备，具备较强的生产能力和产品质量控制能力；优质的原料供应链和稳定的渠道，提供了灵活的产品组合和可靠的货源保障。
2. 劣势：市场竞争激烈，价格战波及整个行业；对新产品研发和市场需求的把握不够准确；品牌知名度和市场份额相对较低。
3. 机会：消费者对健康、功能性和新鲜口感的饼干需求不断增加；跨界合作和创新营销模式的出现为行业带来新的机遇。
4. 威胁：市场竞争加剧，价格压力和市场份额争夺激烈；新兴行业（如零食和即食食品）的兴起对传统饼干行业造成冲击。
四、发展策略1. 提升品牌形象：通过投资广告和营销促销活动，提高品牌知名度和消费者认知度，增强品牌影响力。
2. 创新产品研发：根据市场需求和消费者偏好，研发功能性饼干、有机饼干等新产品。
同时，通过不断改进传统产品的口味、包装和形态，增强产品差异化竞争力。
3. 拓展渠道和市场：与供应商和零售商建立长期合作关系，打造稳定的供应链和丰富的销售渠道。
同时，积极开拓新市场，如电商渠道和海外市场。
4. 关注健康需求：响应消费者对健康食品的追求，开发低糖、低脂、高纤维等功能性饼干，并加强产品的营养宣传和标识。
2016年糖果、巧克力制造行业深度分析报告
2016年糖果、巧克力制造行业深度分析报告目录1.行业运行情况 (1)1.1.行业投资规模 (1)1.2.行业产出情况 (2)2.进出口情况 (5)2.1.进口情况 (5)2.2.出口情况 (5)3.行业发展经营情况 (5)3.1.行业发展规模 (5)3.2.行业收入、成本费用情况 (6)3.3.行业盈亏情况 (8)3.4.财务能力分析 (11)1.行业运行情况1.1.行业投资规模国家统计局数据显示，2015年1-10月，食品制造业累计投资额为4168.8亿元，同比增长13.5%，增速比2015年1-9月上升0.8个百分点，较上年同期下降了10.4个百分点。
占全国累计固定资产投资的比重为0.9%。
图1 2014年2月-2015年10月食品制造业累计固定资产投资同比1.2.行业产出情况国家统计局数据显示，10月，食品制造业工业增加值同比增长8.0%，增速比上月下滑1.0个百分点，较上年同期下降0.1个百分点。
1-10月，食品制造业累计工业增加值同比增长7.2%，增速比2015年1-9月上升0.1个百分点，较上年同期下降1.4个百分点。
图2 2014年2月-2015年10月食品制造业工业增加值同比图3 2014年2月-2015年10月食品制造业工业增加值累计同比单月看，2015年10月，糖果的产量为32.8万吨，环比增长6.6%。
同比下降14.0%，降幅比上月扩大7.0个百分点，上年同期为增长41.6%。
表2 糖果、巧克力制造业单月产品产量表3 糖果、巧克力制造业单月产品产量同比图4 2014年3月-2015年10月糖果、巧克力制造业单月产品产量同比情况2015年1-10月，糖果的累计产量为275.1万吨，同比下降2.8%，降幅比2015年1-9月扩大1.8个百分点，上年同期为增长38.8%。
表4 糖果、巧克力制造业累计产品产量同比图5 2014年2月-2015年10月糖果、巧克力制造业累计产品产量同比2.进出口情况2.1.进口情况2.2.出口情况2015年1-10月，糖果、巧克力制造业出口交货值为52.14亿元，同比增长4.09%，增速比2015年1-9月提高1.84个百分点，较上年同期下降10.88个百分点。
2016年国际品牌中国电商市场研究报告 — 饼干细分市场
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Aji饼干线上销售分析
• aji是马来西亚品牌，产品以饼干为主。aji 2011年在天猫开设旗舰店，目前在京东、 1号店、苏宁易购等平台上也有销售。
• 天猫旗舰店 • SKU 198
• 品牌淘系数据 • 交易量487,046
• 天猫旗舰店 • 月销量 12,756
• 品牌淘系数据 • 销售总额7,939,091
资料来源：瑞云分析模型、生e经、智研数据中心、CNKI
注释：2011年、2016-年饼干线上市场规模为估值；估值依据生e经线上交易数据，通过系统抽样并结合阿里系的市场占比进行核实所得。
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2016年国际品牌中国电商市场研究报告——饼干细分市场（简版）
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线上饼干畅销品牌Top10
线上饼干前十品牌，占据超过28%的市场份额，且分布较均匀
• 天猫旗舰店 • SKU 49
• 品牌淘系数据 • 交易量314,227
• 天猫旗舰店 • 月销量 49,123
• 品牌淘系数据 • 销售总额7,508,012
• 天猫旗舰店 • 平均价格 21.96
• 品牌淘系数据 • 客单价 27.62
数据来源：瑞云智锐分析、生e经 7
2016年国际品牌中国电商市场研究报告——饼干细分市场（简版）
• 线上饼干前十品牌，占据超过28% 的市场份额，且分布较均匀，没有一 个占主导地位的品牌，市场集中度不 高，余下近千种饼干品牌占据剩余 72%的市场份额，整体竞争激烈程 度高。
资料来源：瑞云智锐分析、生e经 注释：品牌数据选取周期为2016年4月，下同
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2016年国际品牌中国电商市场研究报告——饼干细分市场（简版）
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2015年饼干行业分析报告(此文档为word格式，可任意修改编辑！）2015年8月目录一、饼干的商业本质：参与构建休闲方便食品，带来健康生活体验51、饼干的基本概念及市场结构 (5)（1）是快速消费品，产品形式多种多样 (5)（2）大部分的销售额通过现代渠道实现 (5)（3）存在细分人群的差异性 (6)2、饼干的商业本质为：果腹——休闲——创造健康价值 (7)（1）第一代饼干，果腹、代餐，生产企业众多，竞争高度激烈 (8)（2）第二代饼干，休闲、好吃，生产企业较多，竞争较激烈 (8)（3）第三代饼干，健康、美味，生产企业较少，是尚待开发的蓝海市场 (8)3、饼干产业发展趋势：多元化、品牌化，重视安全与健康 (9)二、传统饼干行业趋于饱和，功能化和中高端休闲饼干增长空间大91、人均消费低、食品工业占比小，功能化和中高档休闲饼干带来增量空间 (10)（1）目前饼干行业占食品工业的比例远低于全球平均水平，更低于发达国家水平 11（2）人均消费量十分低 (11)（3）政策给力促进整体市场稳健快速增长 (12)（4）城市化推进释放消费需求 (12)（5）消费升级，更高追求带来更大空间 ......................132、行业集中度提升相对大宗品类有限，细分行业龙头成长机会多 (14)3、行业盈利能力较强，龙头企业未来有望继续保持 (15)（1）成本端：原材料价格增幅放缓，成本相对可控 .............17（2）产品端：产品升级，具备提高价格的潜力 ................18（3）规模效应：龙头企业市占率提升，带来规模效应及后续定价能力 (18)三、看好中高端的健康美味休闲饼干的长期投资价值 ..........191、相比于与第一代饼干，第二、三代竞争优势明显 .............19（1）品牌定价能力强 (20)（2）渠道铺货力优秀 (21)（3）研发投入遥遥领先，创新能力强 (21)2、投资机会：从行业趋势中把握，看好功能化、休闲化、童趣化饼干 (22)（1）功能化饼干：源自思朗粗粮概念，猴菇饼干点燃市场 ......22（2）休闲化饼干：格力高一家独大，后续企业争相进入 ........23（3）童趣化饼干：儿童是主要消费者，市场潜力不可小觑 .......23四、重点公司简析 ........................................241、亿滋国际：美国领先的零食制造商龙头 (24)（1）持续的研发创新并快速转为消费者所需 (26)（2）持续兼并收购，做大做强自己 ..........................26（3）渠道掌控能力较强 (27)（4）注重品牌建设和维护 (27)（5）控制原料，降低利润波动性 (27)2、嘉士利：本土第一大品牌企业 ............................27（1）持续的研发创新并快速转为使用价值 (28)（2）渠道掌控能力卓越 (28)（3）控制原料，降低利润波动性 ............................28（4）调整产品结构，转向消费量高和毛利率高的品类 ..........28（5）充足的现金和较低的资产负债率为未来并购提供了可能 (29)3、江中集团：猴菇饼干领跑功能性饼干市场 ..................29传统饼干行业趋于饱和，功能化和中高端休闲饼干增长空间大。
一方面，我国饼干行业经历多年的稳健增长，已经超过500 亿元，平均增速在11.3%左右。
传统饼干市场已经趋于饱和，但是相比于世界平均水平及发达国家，无论是在行业产值占食品行业产值比以及人均消费量上，均存在较大差距，未来在政策扶持、城镇化进程逐步推进带来需求释放以及新品上市带来消费升级等多轮驱动下，我们判断国内功能化和中高端化休闲饼干市场仍有巨大增长空间。
另一方面，饼干种类繁多，差异化明显，行业集中度提升相比大宗品类有限，细分行业龙头机会多，且可继续保持行业较高的盈利能力。
饼干行业的商业本质和投资本质。
饼干行业的商业本质是对人需求的满足，其对人们需求层次满足的递进关系为：果腹 休闲 创造健康价值，这三个层次的满足交替体现在饼干产品的消费者认知之中。
全部满足三个层次的产品这里面以蓝罐曲奇和猴姑饼干为代表。
饼干行业投资本质 细分行业龙头成长性高，行业产品长期没有新品，实现爆发式单品的概率非常高。
具体表现在：（1）饼干存在地区消费差异化、人群消费差异化和品类自身差异化的三重差异性，因此行业集中度很难提升乳制品的高水平。
现在我国饼干行业的CR5 在30-35%左右。
这种集中度的限制也就保留了饼干行业中细分龙头的成长机会。
（2）饼干可以用相对低廉的原料制成具有较高附加值的食品加工产品，而拥有品牌的龙头企业具有更强的提价能力，使其毛利率一般高于行业整体10-20pp，外资高端品牌的毛利率更是行业平均值（19%）的一倍以上。
基于成本相对可控、产品升级带来较高溢价、市占率提升带来规模效应以及后续定价能力，我们判断细分行业龙头未来有望继续保持行业这一较强盈利能力。
一、饼干的商业本质：参与构建休闲方便食品，带来健康生活体验1、饼干的基本概念及市场结构饼干是以小麦粉为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，也在战争时期用于军人们的备用食品。
饼干是休闲食品中的主打产品，其主要特征是：（1）是快速消费品，产品形式多种多样根据1992年国家轻工业部颁发的行业标准，中国的饼干被分为11个种类，包括酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷饼干、粘花饼干、水泡饼干；（2）大部分的销售额通过现代渠道实现2013年，超市、网络等现代渠道占据总销售额近80%，其中超市渠道占比最大，达到50.2%。
虽然网络渠道只占3%，但是呈指数增长，未来占比将会进一步提升；（3）存在细分人群的差异性不同的人群需求不同，例如，国内消费者比较关注健康相关问题（如肥胖及糖尿病），产品健康化是发展趋势；另一方面，轻便易携的需求增加及吸引年轻消费者，开发包装更为方便的小型饼干也成为重要发展方向。
目前，国内市场以夹心饼干、薄脆饼干（甜、咸单片）、曲奇饼干、小食饼干（蛋卷饼干、粘花饼干等）为主，合计市场份额在75%以上，且曲奇饼干和小食饼干增幅较大（2014年1月销售额增长率在50%以上），是饼干市场的主要力量。
2、饼干的商业本质为：果腹——休闲——创造健康价值饼干作为快速消费品的产品本质递进关系为：果腹——休闲——创造健康价值，带来健康生活的感觉。
对于这三个层次的满足，交错体现在饼干的消费者认知中。
（1）第一代饼干，果腹、代餐，生产企业众多，竞争高度激烈随着生活质量的提高，消费者开始认为其是一种“垃圾食品”。
（2）第二代饼干，休闲、好吃，生产企业较多，竞争较激烈典型代表就是格力高，休闲食品已推出近十年，市场份额高，深受消费者喜爱，但是康师傅、旺旺等休闲大佬的加入使得这一市场正变得日益激烈，从世界前几大企业销量下滑可见一斑；（3）第三代饼干，健康、美味，生产企业较少，是尚待开发的蓝海市场伴随着健康的需求、消费的升级、品味的追求、品牌的喜好，第三代饼干营运而生，他们都强调的一项理念是：饼干参与构建美味和健康生活，这是饼干的终极本质，在推广美味的过程中推广自己的品牌，让人们不由自主的想拥有这个品牌。
具有代表性的是思朗的“纤麸消化饼”、江中药业的猴菇饼干等等。
3、饼干产业发展趋势：多元化、品牌化，重视安全与健康经过多年的快速发展，目前，饼干行业已呈现出以下大趋势：行业多元化的趋势日益明显；产品升级节奏加快，更加注重安全和营养，品牌消费会逐步成为市场消费的主流；市场运作精细化程度提高；企业整合加速。
只有对市场反应快，研发实力强，品牌积累深厚的龙头企业可以把握这些趋势并合理使用提升企业价值。
二、传统饼干行业趋于饱和，功能化和中高端休闲饼干增长空间大我国饼干行业经历多年的稳健增长，已经超过500亿元，平均增速在11.3%左右。
但是相比于世界平均水平及发达国家，无论是在行业产值占食品行业产值比以及人均消费量上，均存在较大差距，未来在政策扶持、城镇化进程逐步推进带来需求释放以及新品上市带来消费升级等多轮驱动下，我们判断国内饼干行业仍有巨大增长空间。
此外，饼干行业集中度提升相比于大宗品类有限，细分龙头企业机会多，并且还可以继续保持行业较强的盈利能力这一特性。
1、人均消费低、食品工业占比小，功能化和中高档休闲饼干带来增量空间根据欧睿数据库分析，中国饼干市场已从2009年的312亿元增至2013年的478亿元，年复合增长率达到11.3%。
就零售销量而言，我国饼干市场由2009年的240万吨增至2013年的300万吨，年复合增长率为 5.7%。
可发现，我国传统饼干市场已经趋于饱和，而功能化和中高档休闲饼干市场才刚刚起步，未来增长空间巨大。
饼干行业虽然经历了10 年的稳健增长，但我们认为未来仍然具备较好的成长能力，主要原因在于行业产值和人均消费量和成熟市场有很大的差距。
（1）目前饼干行业占食品工业的比例远低于全球平均水平，更低于发达国家水平从整个食品行业的占比来看，当前饼干等焙烤食品类体量增长潜力较大（只占总体食品产业比例的 1.3%左右，该比例发达国家在8-10% ，如2013年德国该比例为8.8%）。
产值比之所以没有提升，主要是前几年农副食品的增速更快（复合增速在35%以上），但从消费类似发达国家食品产业的演进规律看，随着人们对食物需求结构的改变而放缓，饼干这一类加工程度高，能带来更多休闲食品价值体验的食品产业占整体食品产值的比例将逐步提高。
（2）人均消费量十分低据卡夫方面提供的数据，我国饼干人均年消费量仅为 1.2千克左右，而发达国家饼干的人均年消费量为12—35千克（如美国是6千克，新西兰是13千克）。
中国与世界的巨大差距在于，国内产品更新换代慢，传统产品已无法满足消费升级需求，新品又未能大面积铺开。
未来在国家相关利好政策的扶持下，城镇化进展逐步推进释放消费需求，以及新型饼干上市带来消费升级，功能化和中高档饼干将带领行业整体保持较好的收入增速：（3）政策给力促进整体市场稳健快速增长国家指定的食品十二五规划中，非常明确地规定了未来 5 年内，到2015 年方便食品制造业产值规模达到 5300 亿，年均增长30%，其中饼干所在的方便休闲食品行业销售收入达到1000亿，形成 10 个销售收入超过 100 亿元的大型方便食品加工企业集团。
这就为大型龙头企业的发展提供了坚实支撑。