春天又到吃螺蛳的季节咯，这样做螺蛳不但鲜美而且更不会有寄生虫
“吃货”们担心的那些河鲜海鲜谣言
“吃货”们担心的那些河鲜海鲜谣言作者：李颖来源：《中国质量万里行》 2018年第8期炎炎夏日，当一天的暑热散去，点一盘麻辣小龙虾，烤几只大虾，再配上一瓶啤酒，是很多人下班后对自己的“犒劳”。
然而，近期关于河鲜、海鲜的谣言再次兴起，影响着人们的食欲。
一起来揭露相关谣言，吃得更安心。
河鲜海鲜：这些锅我们不背1.小龙虾：我不是用来处理尸体的。
谣言：二战时期日军生化部队将经过基因改造的克氏螯虾(小龙虾)带到中国，用来处理尸体;小龙虾能够在烂泥沟、化粪池的排水口里生存，越是污染严重的河道，小龙虾的数量越多;小龙虾体内聚集了大量铅、汞、砷等严重致畸的化学元素。
真相：小龙虾是日本人于1929年作为饲料、食物带到中国的，不存在处理尸体的情况，且那时基因概念尚未形成，更谈不上基因改造。
中国烹饪协会会长助理边疆介绍，野生小龙虾生长在稻田和水沟里，为了满足市场需求，目前小龙虾绝大多数是人工养殖的，养殖基地对水的洁净度要求很高。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，即使水中有重金属，从生物富集的角度来说，重金属一般集中在小龙虾的头部，且不会积聚太多，消费者在吃小龙虾时只要不吃虾头即可。
2.青虾：线状物是精巢不是寄生虫。
谣言：在一段视频中，一名女性剪下青虾的头部，用牙签从虾头里挑出两条柔软的、易扯断的白色线状物。
该名女性声称，每只青虾里都有这种“虫子”。
真相：江苏省公安厅网络安全保卫总队官方微博“江苏网警”辟谣称，那两条“白线”不是寄生虫，而是雄虾的精巢。
精巢成对出现，其未成熟时无色透明，成熟后为乳白色。
对虾、皮皮虾、龙虾都有精巢，而且比青虾的更粗壮。
3.黄鳝：我胖不关避孕药的事。
谣言：吃黄鳝不能选又粗又大的，那些都是用避孕药催肥的。
真相：原农业部黄鳝行业专项首席专家杨代勤指出，避孕药不仅不能促进黄鳝生长，反而会加速其死亡。
杨代勤表示，黄鳝吃了添加激素的饲料后，可能出现代谢紊乱，导致抗病力差，严重时会死亡。
上海市农业科学院研究员周文宗从给药途径角度驳斥了给黄鳝喂避孕药的传言。
关于螺蛳作文
关于螺蛳作⽂ 在平时的学习、⼯作或⽣活中，⼤家都不可避免地会接触到作⽂吧，写作⽂是培养⼈们的观察⼒、联想⼒、想象⼒、思考⼒和记忆⼒的重要⼿段。
如何写⼀篇有思想、有⽂采的作⽂呢？以下是店铺整理的关于螺蛳作⽂，仅供参考，⼤家⼀起来看看吧。
关于螺蛳作⽂1 螺蛳⼤家并不陌⽣，它是⼤⾃然给予最平凡的⾷物，⽣活在湖边有泥的地⽅，春天是吃螺蛳最佳的时节。
螺蛳有好有坏，外公跟我说过螺蛳最好的是“青壳螺蛳”，没有⽼了的，也没有太⼩没长⼤的，每⼀颗平均2厘⽶左右。
青壳螺蛳壳薄⾁厚，吃上去QQ的，稍有⼀丝甜甜的鲜味。
活的和死的也有很⼤的区别，活的嫩，死的更得像树⽪，那怎么样选活的呢？⾸先，看⼀看螺蛳⾁有没有吸着盘，然后⽤⼿指碰⼀碰螺蛳壳⾥头的⾁，看看⾁会不会缩到壳⾥去，盖⼦和⾁会动的，才是活的上等极品“青壳螺蛳”。
买到了极好的螺蛳，要烧好也很难。
⼤⾃然给予了螺蛳众多“伙伴”，可似乎忘了给予它忍⼈喜爱的浓郁味道。
螺蛳要烧好配料很重要，上汤螺蛳、⾹辣螺蛳、酱爆螺蛳、爆炒螺⾁……要把⽣姜、酱油、⽕腿、葱、酱……。
的味⼉烧⼊螺蛳那厚厚的外壳⾥头去，⽽⾁质⼜要保持鲜嫩多汁，那可是件难事。
我外公是这⽅⾯的专家呢！⽐如酱爆螺蛳，先把葱姜蒜分别切成未，辣椒切丁，放⼊油锅内⼩炒⼀会⼉，再倒⼊螺蛳，然后⼀次倒⼊勺酱油⼀点⽩砂糖，最后⼤⽕炒⼀会，撒⼀把葱花，⼀碗⾊⾹味俱全的酱爆螺蛳就可以出锅了！ 眼看冬天快到了，那么春天我想也近了，⼩伙伴们是时候减肥，等到春天开始⼤吃⼤喝吧！关于螺蛳作⽂2 我的家乡⼴西宜州市个⼭清⽔秀的美丽⼭城。
它不仅宜⼭宜⽔，⽽且宜⼈。
特别风味⼩吃更宜⼈。
家乡的风味⼩吃，品种丰富，⽤料多样，调味不同，⾊彩各异。
有清甜爽⼝的雪⽩⾖腐花;有⾹甜如蜜的乌⿊芝⿇煳;有沁⼈⼼脾的棕⾊凉粉;有喷喷⾹扑⿐的⽼红⾊⽜⾁串;更有脍炙⼈⼝辣味⼗⾜⾊彩鲜艷的螺蛳粉。
⾃古家乡⼈就喜欢吃鲜喝辣，所以螺蛳粉就以它特有的辣味鲜味赢得了家乡⼈的青睐。
爆炒螺丝的做法
田螺肉略带韧性,味道鲜美,营养丰富,是一种营养极其丰富的天然保健食品,。
味甘、咸，性凉。
能清热止渴，利尿通淋，明目，退黄。
螺丝大家都是非常吃的一道菜~~可是有时候吸那个螺丝也是挺麻烦的~~给大家介绍一道菜~光是吃螺丝肉，却不用麻烦地去吸螺丝~~用餐人数：1-2人食材：主料：300g螺丝肉，200g青椒，100g蒜苗配料：适量油，适量盐1、把螺丝用盐水泡一夜（可以加几滴油）吐沙2、葱切段，姜切丝，蒜切片3、起油锅爆香花椒、干红辣椒后加姜丝、葱段、蒜片炒香后，放入洗净的螺丝，炒五钟后加白酒、老抽、糖、盐炒熟后出锅首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡开（泡一个小时以上）后待用，米粉是基础。
其次准备汤料，也就是螺丝汤，真正的螺丝粉是没有螺丝的，米粉的味道基础来源于螺丝汤。
先把买来的螺丝，要活的，用清水泡2天，炮螺丝的水中投入一块铁，用来促进螺丝吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺丝体内的血吸虫，这样螺丝肉才清甜。
田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺丝尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺丝熟的时候吸食。
沥干螺丝水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺丝翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。
汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。
汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。
下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。
准备好了这些东西以后就可以开始做螺丝粉了。
先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。
再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺丝汤即可。
制作步骤1把买回来的螺丝肉洗干净备用2切好青椒和蒜苗备用3首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用~4然后锅里放油，把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香~~5接着就放入蒜苗一起炒一下6放螺丝肉，再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦~~小贴士螺丝肉炒之前一定要先烘干水份，这样的螺肉吃起来才更有弹性~~。
厨房美食菜谱：酸笋螺丝的做法
厨房美食菜谱：酸笋螺丝的做法
在广西老家，从小就一直很喜欢吸螺丝，广西人吃螺丝少不了酸笋，每个夜宵摊没有酸笋螺丝都不算夜宵摊，一叠螺丝几瓶啤酒，三五好友一起吃才叫享受
食材
主料：
石螺500g
油适量
盐适量
酸笋50g
紫苏10g
干辣椒适量
花椒适量
生辣椒适量
大蒜适量
白砂糖适量
酱油适量
步骤
1.准备好材料，石螺用钳子钳去尾部洗净
2.锅里水烧开把螺放下去焯下捞出备用，（焯下目的
是为了去掉一些泥腥味）水倒掉
3.锅烧热，放入干辣椒个花椒煸出香油
4.捞起干辣椒和花椒不要了，留下香油
5.开火继续烧热，放入生辣椒和蒜煸香
6.放入螺丝翻炒，同时加入盐、酱油、糖，
7.入味了吧酸笋放入，再炒，
8.放入水，让味道充分浸到螺肉里去，小火煮10分钟
9.大火收汁放入紫苏翻炒
10.成品
小贴士：收汁的时候做好留多点汁在（我的收得有点干了），这样吸螺丝的时候口齿间味道才更加凸显。
厨房美食菜谱：炒螺蛳的做法
厨房美食菜谱：炒螺蛳的做法
螺蛳，以前我们还能下河洗澡的时候自己来摸呢。
那个时候是多幺的快乐啊！傍晚一边洗澡一边就可以摸螺蛳，第二天就可以当菜肴。
我怀念那个年代。
现在还有什幺地方可以一边洗澡一边摸螺蛳呢？都是污染，没有污染也是人工养殖的，禁止人进入。
食材
主料：
螺蛳500g
油适量
盐适量
鸡精适量
生姜适量
干辣椒适量
生抽适量
步骤
1.将买来的螺蛳用剪刀去蒂，
2.起油锅，放入红辣椒和生姜，煸炒出香味，
3.放入螺蛳，翻炒，
4.放适量的清水，
5.适量的生抽
6.适量的盐，
7.适量的鸡精，煮熟后就可以起锅。
小贴士：1、放入生抽这样菜肴更加的鲜美，
2、水分不要烧的太干了，不然螺蛳的肉会太老。
炒螺蛳的做法
炒螺蛳的做法炒螺蛳鲜美无比，越吃越香，是一道很美味的下酒菜。
每年的清明前后，都是吃炒螺蛳的最佳时令，此时的螺蛳还未繁殖，肉质最为细嫩肥美。
炒螺蛳的做法有很多种，每种做法都各有其特色，为了帮助大家做好这道菜，下面我给大家推荐几种比较常见的做法，供朋友们作为参考，大家可以各取所需。
螺蛳的处理：把螺蛳放进清水里，放少许盐、滴几滴油在水中，漂养1～2天，让螺蛳把肚里的脏物吐出。
在漂养的过程中，可以经常上下左右使劲摇盆，螺蛳被摇得头昏眼花自然要把肚肠里的东西吐尽。
想吃的时候，把螺蛳洗净，用剪刀或钳子把屁股剪去一点，再洗净，沥干水分备用。
做法一：螺蛳500克，紫苏30克，啤酒半瓶，干辣椒、葱蒜姜、白糖、生抽、盐、味精各适量。
把各种配料切碎、切片或切丁。
置油入锅五成热时，即放下葱姜蒜辣椒慢慢煸香。
火力加大，倒下螺蛳炒2分钟，加啤酒、白糖、盐盖上盖大火猛煮。
煮的时间不能长，螺蛳肉变老就不好吃了。
等汤渐干时，放下碎紫苏丁、生抽、味精炒匀装盘。
做法二：螺蛳750克，色拉油20克，精盐2克，酱油25克，白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量。
炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味，倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时，加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水，焖烧约10分钟加胡椒粉即可。
做法三：螺蛳500克，酱油75克，白糖50克，小葱10克，生姜10克，味精5克，盐20克。
起油锅放进葱、姜炝锅，随即将螺蛳下锅翻炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精，翻炒几下即好出锅装盆。
做法四：螺蛳、大蒜、姜片、辣椒各适量。
大蒜切末，姜切片。
锅内油烧热，下蒜末、姜片、辣椒炒出香味，接着下入螺蛳翻炒两分钟，加生抽、料酒、盐、白糖翻炒后，加入少许清水焖煮三分钟，撒入鸡精就可以出锅了。
提醒：买螺蛳的时候，一定要精心挑选，如果中间有一个坏的螺蛳，将会影响整盘菜的味道。
螺蛳要挑青壳螺蛳，肉头嫩，纤维又有韧劲。
个头大的肉老，难以入味，小的也不易吸出，个头中等最好。
螺蛳有寄生虫吗
螺蛳有寄生虫吗
一、螺蛳有寄生虫吗二、螺蛳孕妇可以吃吗三、螺蛳怎么做好吃
螺蛳有寄生虫吗1、螺蛳有寄生虫吗
答案是肯定的,而且有很多。
首先是因为螺蛳的生长环境,乡野田间的泥土中本来就是寄生虫的温床,加之螺蛳本来就是一种寄生动物,螺蛳厚厚的外壳对于寄生虫来说更是一层坚硬的保护壳。
螺蛳不容易被彻底清洗,因此如果处理不得当是会将寄生虫吃进肚子中去的。
2、如何清洗螺蛳
先将买回去的螺蛳用清水简单的清洗一下,然后再将螺蛳放在一个盆中,然后加入大量的盐巴。
越多越好,因为螺蛳受到盐水的刺激会不断的吸水吐水吸水吐水,在这个吸水吐水的过程中容易将在壳内堆积的粪便吐出来。
这个过程可以重复多次,直到螺蛳吐出来的水质变干净为止。
3、螺蛳有什么营养价值
3.1、钙质
螺蛳中的钙质含量其实是非常丰富的,每100克的螺蛳中含有大约156毫克的钙质,这在很多食物中算是含量比较高的了,所以对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都是可以通过适当的食用一些螺蛳这种方法进行补钙的。
3.2、矿物质
螺蛳中的矿物质种类以及含量是相当丰富的,有磷、镁、硒、铁、钾、铜等,这些矿物质元素对人体都有着非常重要的作用,例如硒与人体的长寿有关、铁与贫血有关等,而这些矿物质元素人体自身是无法合成的,所以适当的吃一些螺蛳,可以帮助我们补充矿物质元素。
厨房美食菜谱：香辣螺蛳的做法
厨房美食菜谱：香辣螺蛳的做法
春天正是螺蛳最肥美的时候。
春天吃田螺，因为它味鲜，也因为田螺肉具有清热、明目、利尿等功效。
《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便;治脚气、黄疸。
”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。
但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。
螺蛳带壳的用来红烧，去壳的螺丝肉用韭菜或者辣椒爆炒，可是春季餐桌绝对的美味诱惑。
食材
主料：
螺蛳
油适量
盐适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
辣椒酱适量
葱适量
干辣椒适量
花椒适量
五香粉适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
糖适量
蒜适量
姜适量
步骤
1.螺蛳买回来，用水浸泡2天，吐尽螺蛳场子里面的污垢，水里面滴加几滴油，更利于吐出污垢
2.准备配料
3.起油锅，下花椒爆香，然后捞出花椒，油留锅中
4.下葱姜蒜爆香
5.下螺蛳大火爆炒，下料酒去腥
6.下干辣椒，桂皮，八角，香叶，生抽，老抽，五香粉，大火翻炒
7.下辣椒酱大火翻炒，加入水煮开，转中小火
8.下一点白糖提鲜
9.汤汁收干点，即可出锅
小贴士：1.买螺蛳的时候一定要买新鲜的
2.螺蛳剪掉螺尾后,放在清水中静养,滴加几滴色拉油,那样螺蛳里的泥很快就会清除干净了
3.最后,收汤的时候别太干,留点汤水,螺蛳更入味,吮起来也省力。
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春天又到吃螺蛳的季节咯，这样做螺蛳不但鲜美而且更不会有
寄生虫
春天是吃螺蛳的季节，记得小时候，家里在农村，很小就会跟着家里大人去田里干农活，那时候的水田里都是和湖水想通的，所以田里会有一些小鱼小虾和一些田螺，这些美味的河鲜自然就成了我们小时候充满回忆的美食了
吃螺蛳的季节刚好是春季，每次去田里，我们就会摸好多的螺蛳，然后带回家，放到洗衣桶里，给螺蛳吐泥沙，第二天，家里大人就会用刷子把螺蛳上的绿苔和泥土洗刷干净，在草锅里到上油，放上几根干辣椒皮就直接开炒，哇塞，那叫一个鲜美啊
虽然现在长大了，很难再吃到野生的螺蛳了，可是在春天螺蛳还是值得一吃滴，毕竟这道海鲜还是比较受吃货们的青睐的
爆炒钉螺
今早去菜场，打算去买点螺蛳，卖水产的大叔跟我讲，螺蛳现在刚上市，价格高，而且味道不如这海里的钉螺，一个劲的给我推荐钉螺，没办法就买了2斤的钉螺，老师傅现场就给我把钉螺的尾部给剪掉了
买回来后，反复的放在清水中清洗几遍，因为买水产的老师傅说这个是海里的东西，不会很脏，不需要用刷子刷的，直接清水洗几遍就好了
准备好大蒜、大葱切成丝，红椒切点（点缀颜色）
吃螺蛳的人最害怕的可能就是螺蛳里的寄生虫了，的确，螺蛳内会有寄生虫，如果处理不好的话，的确有可能会生病，所以今天告诉吃货们一个彻底杀死寄生虫的方法：很简单，就是用开水煮，做这道钉螺也需要提前用开水煮个三分钟左右，不但可以起到杀死寄生虫的作用，还会使得螺蛳肉非常的嫩哦
煮熟过的钉螺用勺子捞起来，沥干水分，放到盘中备用
起锅，倒入适量的植物油，放入大蒜、干辣椒皮、生姜和大葱丝，爆出香味
倒入钉螺，慢慢的翻炒，确实是体力活，哈哈，钉螺这玩意有点重
钉螺翻炒片刻后，倒入郫县豆瓣酱，继续翻炒，放入这个豆瓣酱后，会发现特别的香哦
最后放点红椒进去，翻炒下，点缀下颜色，再出锅前少放点盐进去调味就好了，因为钉螺本身就是比较鲜美的，所以不需要放太多的作料
接下来就开吃吧！爽歪歪哦。