糖尿病的饮食指导
糖尿病患者的饮食指导
糖尿病患者的饮食指导糖尿病患者的饮食指导1、定时定量,每餐饮食按照计划份量进食,不可任意增减。
2、少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。
3、烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。
不可太咸,食盐摄入量6克以下为宜。
4、饮食不可太咸,少吃胆固醇含量高的食物,例如腰花、肝、肾等动物内脏类食物。
5、经常选用含纤维质高的食物,如未加工的蔬果等。
6、含淀粉质高的食物及中西式点心均应按计划的份量食用,不可随意吃,以免过量吸取。
7、少吃精制糖类的食物,如炼乳、蜜饯。
8、不要吃易于使血糖迅速升高的食物:白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
9、牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉,对富含胆固醇的食物,更应特别注意,应该不用或少用,防止动脉硬化性心脏病的发生。
10、多吃延缓血糖、血脂升高的食物。
例如大豆及其制品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外,在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降低血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用。
粗杂糖如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素,维生素B和食用纤维。
实验证明,它们有延缓血糖升高的作用。
可用玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条,长期停用,既有利于降糖降脂,又能减少饥饿感。
11、苦瓜、冻干桑叶、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖,是糖尿病人最理想食物,如能长期服用一些植物活性硒,则降血糖和预防并发症的效果会更好。
12、淀粉类含量高的食物也要限量,像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角,以及烧饼、烧卖、萝卜糕等,尤其各种年节食品,如粽子、月饼、年糕,更是糖尿病患者特别需要忌口的。
13、糖尿病人尽量吃干的。
比如:馒头、米饭、饼。
而不要吃面糊糊、粥/泡饭、面片汤、面条等。
道理就是越稀的饮食,经过烹饪的时间越长,食物越软越烂,意味着越好消化,则升糖越快,所以无论什么粥都不宜吃。
糖尿病患者饮食指导
糖尿病患者饮食指导
糖尿病是一种慢性代谢性疾病，饮食管理对于控制血糖水平至关重要。
以下是针对糖尿病患者的饮食指导：
1. 控制碳水化合物摄入量：
- 确保每餐摄入的碳水化合物稳定，可以帮助控制血糖水平。
- 选择低GI (糖指数)的食物，如全谷类食物、豆类和蔬菜。
- 避免摄入高GI的食物，如糖果、糕点和白米饭。
2. 增加膳食纤维摄入量：
- 膳食纤维有益于稳定血糖，降低胆固醇，控制体重。
- 增加蔬菜、水果、全谷类食物（如燕麦、全麦面包）的摄入量。
3. 控制脂肪摄入量：
- 选择健康脂肪，如橄榄油、亚麻籽油和鱼油。
- 避免摄入过多的饱和脂肪，如动物油和快餐食品中的油脂。
4. 均衡膳食：
- 确保每餐包含足够的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
- 分配饮食比例为：50%的碳水化合物、25%的脂肪和25%的蛋白质。
5. 控制食物摄入量：
- 分多次进餐，避免大量进食。
- 控制饮食总热量摄入，有助于控制体重。
6. 饮食计划：
- 制定每日饮食计划，确保合理的饮食安排。
- 确保定时进食，避免长时间空腹。
请注意，饮食指导应根据个体情况进行调整，可以咨询专业医生或营养师进行个性化的饮食规划。
糖尿病的饮食指导
糖尿病的饮食指导1.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。
2.少吃多餐。
3.碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃(碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分)。
4.吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。
5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。
“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦。
尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。
6.所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。
7.以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。
这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。
8.除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。
9.吃副食也要适量。
10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。
11.多吃含膳食纤维的食物。
12.少吃盐。
13.少吃含胆固醇的食物。
14.关于吃水果的问题。
血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。
吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。
如果后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。
15.甜味剂不会转化为葡萄糖，不会影响血糖的变化，不能作为低血糖症的自救食品。
16.糖尿病人千万不要限制喝水。
而且在食疗的同时一定要配合药物治疗。
口服降糖药，对于单纯饮食和口服降糖药控制不好并已有肾功能不全的病人应尽早使用胰岛素。
应用胰岛素时需监测血糖及时调整剂量。
目前市场上主流的降糖药物有很多，缺点同样不可忽视。
降糖效果快速，作用明显！但长期用药易加速胰岛衰竭、增加肝肾负担，而且使用不当容易导致低血糖。
所以降糖药物的选择很关键，需要考虑到患者自身的身体状况。
糖尿病饮食指导
糖尿病饮食指导糖尿病是一种由血糖不稳定引起的代谢性疾病，它需要患者在日常饮食中注意控制饮食结构和食物的选择。
本文将提供一些有关糖尿病饮食的指导建议，以帮助患者控制血糖水平并保持身体健康。
1. 饮食结构调整糖尿病饮食的首要原则是保持饮食的平衡。
应尽量摄入五大类食物，即谷类、蔬菜、水果、肉类和乳酸制品。
合理的饮食结构有助于提供全面的营养，并减少高糖和高脂肪食物对血糖的影响。
2. 控制主食摄入主食对于糖尿病患者来说是重要的能量来源，但摄入量需要适度控制。
建议每餐主食摄入量控制在一个拳头大小，选择全谷物、红薯等低GI（糖指数）食物，可帮助控制血糖上升速度。
3. 控制碳水化合物摄入糖尿病患者应该限制摄入高糖食物，如糖果、糕点等。
此外，需要控制碳水化合物的摄入量，特别是简单碳水化合物，如白米饭、面条等。
建议选择低GI的碳水化合物，如燕麦、全麦面包等，有助于稳定血糖水平。
4. 合理蛋白质摄入适量的蛋白质摄入有助于维持肌肉和基本新陈代谢。
建议选择瘦肉、鱼类、豆类等富含蛋白质的食物，并合理控制摄入量。
避免食用过多的高脂肪肉类，以减少心血管疾病的风险。
5. 蔬菜水果的重要性蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对于患者维持健康的饮食非常重要。
建议每天摄入五蔬果，如菠菜、西兰花、苹果、草莓等，以增加纤维摄入量，帮助控制血糖。
6. 控制脂肪摄入高脂肪摄入会增加患者患上心血管疾病的风险，应适量控制脂肪摄入。
建议选择植物油、鱼油等对身体有益的脂肪，并限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如油炸食物和快餐。
7. 合理的饮食分配糖尿病患者应进行合理的餐前餐后血糖监测，并根据监测结果调整饮食分配。
建议分为3餐或5-6餐小而频繁的进食，避免过饱和过饥。
8. 控制饮食烹饪方式糖尿病患者应尽量采用清蒸、水煮、烤等健康的烹饪方式，避免过多的油炸食品。
合理调味也是重要的，可以选择低钠盐、低脂乳制品等低盐低脂食材，减少钠、脂肪的摄入。
9. 注意饮食的时间和速度定时进食并细嚼慢咽有助于消化和饱腹感。
糖尿病饮食指导
糖尿病饮食指导
早餐：尽量不吃油荤，早餐晚餐尽量不吃盐
豆浆(无糖) 200ml
水煮鸡蛋1个（一周4个）
加粗粮馒头1个，燕麦，蒸土豆1个，包谷半个，山药，芋儿均可禁忌：油煎、油炸食品（如：稀饭、油条）
午餐、晚餐：
控油，避免动物油脂，动物内脏；
瘦肉1--1.5两（鸡、鸭、鱼）去皮
蔬菜约1.5斤（首选绿叶蔬菜）
肉以清蒸、水煮最佳；避免油煎、油炸；蔬菜以白水、凉拌为主；炒肉控油、炒肉内配菜少吃；
米饭：加粗粮（1碗）；（如吃淀粉类食物如：土豆、山药、藕、芋头等米饭要减量）劳动强度大时，可适量增加。
加餐：选择两餐之间，避免饭后服用（可适量选择黄瓜、小番茄等）
规律饮食，定时定量
口渴后适量喝水，白开水为主；
戒烟、酒，餐后适量运动
运动原则1、3、5、7原则：
1.饭后1小时
3.运动30分钟
5.每周保持5天运动
7.运动最大心率=170-年龄
每日食油量30克，一月食油量在半斤至一斤。
糖尿病饮食宣教的内容
糖尿病饮食宣教的内容糖尿病是一种慢性代谢性疾病，其特征是血液中的葡萄糖水平持续升高。
这是由于胰岛素不足或对胰岛素的反应不佳造成的。
良好的糖尿病饮食宣教是预防和控制糖尿病的关键之一。
以下是糖尿病饮食宣教的一些内容。
1.控制总能量摄入糖尿病患者需要控制总能量摄入，以维持其体重在正常范围内。
建议在一天的三餐和两次小吃中分配总能量。
如果体重超重或超重，应该减少总能量摄入。
2.控制碳水化合物摄入糖尿病患者需要控制碳水化合物摄入。
碳水化合物是主要的营养素来源，但过多的摄入会导致血糖升高。
建议分配一天的总碳水化合物摄入量，并将其分配在每一餐和小吃上。
建议选择富含复杂碳水化合物的食物，如全谷物、水果和蔬菜。
3.充足的蛋白质摄入糖尿病患者需要充足的蛋白质摄入，以维持肌肉和器官的正常功能。
建议选择富含优质蛋白质的食物，如鸡肉、鱼、豆类和坚果。
4.少量而频繁的餐食糖尿病患者应该采取少量而频繁的餐食，以帮助维持正常血糖水平。
建议每2-4小时进食一次，以维持血糖水平的稳定。
5.食物的质量糖尿病患者应该选择质量好、健康的食物。
选择新鲜的、自然的、不加工的食物，可以帮助控制血糖水平。
6.减少脂肪摄入糖尿病患者应该减少脂肪摄入，特别是饱和脂肪的摄入。
建议选择健康的脂肪，如橄榄油、亚麻籽油、坚果等。
7.增加膳食纤维的摄入糖尿病患者应该增加膳食纤维的摄入，这可以帮助控制血糖水平。
膳食纤维可以减缓食物的消化过程，从而减少血糖升高的速度。
8.限制饮酒糖尿病患者应该限制饮酒，特别是甜酒或高酒精饮料。
饮酒会升高血糖水平，还会带来其他的健康问题。
总之，良好的糖尿病饮食宣教可以帮助糖尿病患者掌握正确的饮食习惯，控制血糖水平，防止和控制糖尿病的进展。
糖尿病患者的饮食指南
糖尿病患者的饮食指南糖尿病是一种慢性疾病，患者在日常生活中需要格外注意饮食，合理的饮食可以帮助控制血糖水平，减轻症状，降低并发症发生的风险。
下面将为糖尿病患者介绍一些饮食上的指南和建议。
1. 控制总体摄入量对于糖尿病患者来说，控制总体摄入量是非常重要的。
摄入过多的热量会导致体重增加，加重胰岛素抵抗，增加血糖波动的风险。
合理控制饮食总量，避免过度进食是保持血糖稳定的关键。
2. 均衡饮食糖尿病患者在饮食中应该注重均衡，合理搭配各类营养素。
每天的饮食宜包括五谷类、蔬菜水果、蛋白质食物等，避免偏食造成营养不均衡。
2.1 控制碳水化合物摄入碳水化合物是导致血糖升高的主要来源，因此需要控制碳水化合物的摄入量。
选择低GI（血糖指数）的碳水化合物食物，如全谷类、豆类，有助于缓解血糖波动。
2.2 控制脂肪摄入不良的脂肪摄入会导致血脂异常，增加心血管疾病的风险。
建议选择优质脂肪，如橄榄油、亚麻籽油等，并控制总脂肪摄入量。
2.3 补充足够蛋白质适量摄入蛋白质可以帮助维持身体组织和器官的功能。
建议选择低脂优质蛋白来源，如鸡胸肉、鱼类等。
3. 避免高盐高糖食物高盐高糖的食物不仅容易引起血压升高、导致心血管问题，还会加重糖尿病患者的症状。
应尽量避免食用含糖、含盐过多的加工食品，选择清淡鲜美的食物更有利于健康。
4. 合理进餐时间和频次对于糖尿病患者来说，合理控制进餐时间和频次也十分重要。
分餐有助于平稳血糖波动，避免高血糖和低血糖交替发生。
5. 增加运动量除了合理饮食外，适量增加运动也是控制血糖的有效方式。
有氧运动可以帮助提高胰岛素敏感性，促进血糖利用，有助于控制血糖水平。
总之，保持健康的生活方式对于控制糖尿病至关重要。
通过科学合理的饮食和适量运动，可以帮助控制血糖、减轻并发症风险，提高生活质量。
希望每位糖尿病患者都能注意饮食健康，在医生指导下科学管理自己的健康！。
护理糖尿病的饮食指导
护理糖尿病的饮食指导糖尿病是一种慢性疾病，饮食对于糖尿病患者来说至关重要。
下面是一些针对糖尿病患者的饮食指导：1. 控制碳水化合物摄入：糖尿病患者需要控制碳水化合物的摄入量，因为碳水化合物会转化为葡萄糖，增加血糖水平。
建议选择低GI（血糖指数）的碳水化合物，如全谷类食品和新鲜水果，以及避免食用高糖分的食品。
2. 增加膳食纤维摄入：膳食纤维有助于控制血糖水平，降低胆固醇水平，预防便秘等。
建议糖尿病患者多食用蔬菜、水果、全谷类食品和豆类等富含膳食纤维的食物。
3. 控制脂肪摄入：高脂肪饮食容易导致肥胖和高血压，增加糖尿病患者的心血管疾病的风险。
建议糖尿病患者减少摄入饱和脂肪和反式脂肪，选择善于脂肪和Omega-3脂肪酸等健康脂肪。
4. 均衡饮食：糖尿病患者需要保持三餐规律，尽量避免暴饮暴食，控制饮食的份量，以维持血糖的稳定。
5. 避免高盐摄入：高盐饮食容易导致高血压，增加糖尿病患者心血管疾病的风险。
建议糖尿病患者减少食用加工食品和含钠量高的食物。
总的来说，糖尿病患者在饮食方面需要均衡饮食，控制碳水化合物的摄入量，增加膳食纤维摄入，减少脂肪和盐的摄入，以维持血糖和血压的稳定。
同时，糖尿病患者在饮食方面应该根据自己的情况制定个性化的饮食方案，并定期监测血糖水平，保持良好的饮食习惯对于控制糖尿病非常重要。
6. 饮食时间和频率：糖尿病患者需依据医生或营养师的建议，定时进餐，避免长时间空腹。
常规的饮食频率为早餐、午餐、晚餐和两到三次小的零食。
控制每餐的食物摄入量，以保持血糖水平的稳定。
7. 饮食种类：多食用新鲜的水果和蔬菜，适量摄入全谷类食品，如燕麦、糙米和全麦面包等。
同时，选择低脂肪的乳制品和少油烹饪的方式，以减少摄入饱和脂肪和反式脂肪。
对肉类的选择应偏向瘦肉和禽类，并限制红肉和加工肉制品的摄入。
8. 饮食习惯的培养：除了饮食成分的选择以外，饮食习惯也至关重要。
餐前进行简单的锻炼会有助于降低血糖，在用餐时慢用餐，适当咀嚼，有助于促进饱腹感，减少过量进食。
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目 录
营养素科学配比
认识碳水化合物
选择脂类和蛋白质
1 对碳水化合物的常见误区
误区1：大米、面粉越白越好 误区2：吃碳水化合物容易发胖 误区3：主食容易升高血糖，因此吃得越少越好 误区4：主食越粗越好
2 为何强调以谷类为主
“提倡谷类为主，即强调膳食中谷类食物应是提供能量的主要 来源，应达到一半以上，以谷类为主的膳食模式既可提供充足的能 量，又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物，有利于 预防相关慢性病的发生。”——引自“中国居民膳食指南（2007版）
体型
肥胖/超重
正常
消瘦
卧床
轻体力
中体力
15
20-25
30
15-20
25-30
35
20-25
35
40
每公斤理想体重所需能量
重体力 35 40
45-50
2
怎样计算总能量
4
总能量需求（kJ）=
理想体重（kg）X 每公斤理想体重所需能量（KJ/Kg）
每公斤体重所需能量根据体型、劳动 强度查表获得
3 怎样进行能量分配
1 影 响 食 物 血 糖 指 数 的 主 要 因 素
7 食物血糖指数（GI）
2
控制粮食碾磨精度：粮食在精加工过程中，不仅会损失一些营养素，同
时由于研磨颗粒变细，更利于吸收，血糖指数增高。如糙米饭升糖指数为
70，精米饭为83.2
降
充分利用植物细胞壁的屏障，如带皮的豆馅就比煮后过箩的细豆沙馅GI
《IDF餐后血糖管理指南》指出： 用血糖指数（GI）评价饮食对于餐后血糖的负荷。高GI食物与2型糖尿病、
妊娠糖尿病和心血管疾病发病率增高独立相关。低血糖指数饮食在人体内消化 和吸收更为缓慢，有益于控制餐后血糖和减少心血管危险因素。
7 食物血糖指数（GI）
构成该食物中碳水化合物的组成特性 食物中其他营养成分的影响 食物的形状、特征 淀粉的制造工艺
6 碳水化合物吸收形式影响血糖
碳水化合物 寡糖
葡萄糖
餐后血糖高峰
血糖
7 食物血糖指数（GI）
低GI饮食
高GI饮食
血糖 血糖
时间
55
70
时间
低GI食物
中GI食物
高GI食物
7 食物血糖指数（GI）
•世界卫生组织和联合国粮农组织向人们尤其是糖尿病患者推荐： 参照食物血糖生成指数表，合理选择食物，控制饮食，并建议在食物标签上 注明总碳水化合物及食物血糖生成指数值。
各类食物碳水化合物含 量 对比
5 碳水化合物供能比与糖尿病的关系
与碳水化合物供能比<55%者相比
碳水化合物供能比在55%~65%之间 糖尿病患病率减少
碳水化合物供能比在≥65%之间 糖尿病患病率减少
12%
22%
*注：该结果考虑与碳水化合物供能比例高者，脂肪比例相应低有关 王德陇：中国居民营养与健康状况调查报告之一2002综合
脂肪供能比（%）
≥35 n=9248
趋势检验： *p ＜0.0001 **P=0.0056
高胆固醇* 糖尿病 **
2 脂肪摄入增加可提高糖尿病风险
70
新诊断糖尿病患者 无糖尿病对照
（n=204）
（n=204）
60
患者数
50
40
30
1
2
3
4
动物脂肪消耗的分值（g/d）
食物交换份= 能量（KJ）÷90（KJ/份）
3 怎样进行能量分配
蛋白质：15%-20%
脂肪：不超过30%
东部, 蛋白 质, 15%
东部, 脂肪, 30%
东部, 碳水化 合物, 55%
碳水化合物：55%-60%
中国2型糖尿病防治指南（2007）
蛋白质：11%-15%
脂肪：20%-30%
东部, 蛋白 质, 15%
4 膳 食 纤 维 的 益 处
目 录
营养素科学配比
认识碳水化合物
选择脂类和蛋白质
1 脂肪供能比与慢性病患病风险呈正相关
与相关慢性病相对危险
2.00 1.50 1.00 0.50 0.00
＜20 n=10292
中国心血管病报告 2005
20-24 n=7643
25-29 n=7248
30-34 n=5877
低
低
食 物
增加主食中蛋白质含量
血
糖
增加部分优质脂肪
指
除非特殊需要，食物不必长时间制软或制成泥状
数 的
方
法
7 食物血糖指数（GI）
未服药
服药
பைடு நூலகம்
空肠 回肠
碳 水 化 合 物 吸 收
十二指肠
碳水化合物 碳水化合物吸收
空肠 回肠
未服药 服药
空肠 回肠
3 阿 卡 波 糖 的 作 用 原 理
7 食物血糖指数（GI）
东部, 脂肪, 30%
东部, 碳水化 合物, 55%
碳水化合物：55%-65%
WHO推荐
4 营养比例分配小结
总能量
1800KJ
总交换份
20份
三大营养素分配 3：5：12
4 营养比例分配举例
总能量
80Kg×30KJ/Kg=2400KJ
总交换份 2400KJ÷90KJ/份=26.7份
三大营养 4份 ： 6.7份 ： 16份 素分配 （3： 5： 12）
3 美国膳食指南对碳水化合物的建议
碳水化合物是健康饮食的一部分。建议摄入比例占摄入总热量的45 ～65％。 富含膳食纤维的饮食对机体有多种益处。 建议每摄入1000kcal的饮食中应摄入14g膳食纤维。 多选择富含膳食纤维的蔬菜、水果和全谷类。
4 碳水化合物的来源
谷类70%以上 豆类25%-30% 肉类1％～20％
BMI ≥24.0
消瘦 正常 肥胖
2劳动强度
2 怎样计算总能量
卧床 轻体力
打字、缝纫、脚踏开关、控制、查看设备
中体力 开货车、锯木头、锄田、粉刷、搬运中等重物 重体力 搬重物、凿硬木、挖掘、极速运动
2 怎样计算总能量
理想体重（kg）
=身高（cm）-105
2 怎样计算总能量
能量 (KJ/Kg)
劳动 强度
美国防癌协会推荐标准： 每人每天膳食纤维日摄入量为：30~40g 欧洲共同体食品科学委员会推荐标准： 每人每天膳食纤维日摄入量为：30g
膳食纤维的生理功能： 增加粪便的体积，软化粪便，刺激结肠内的发酵，降低血中总胆 固醇和（或）低密度胆固醇的水平，降低餐后血糖和/或胰岛素的 水平。 ——食品法典委员会2004年第26届会议
目录
营养素科学配比
认识碳水化合物
选择脂类和蛋白质
营养素科学配比
认识碳水化合物
选择脂类和蛋白质
1 总能量需求
评价体型（BMI） 理想体重（身高-105） 劳动强度 总能量需求
总能量需求是指能满足人体生理活 动所需要的能量，产能营养素包括 碳水化合物、脂类、蛋白质。
2 怎样计算总能量
1评价体型
BMI＜18.5 18.5≤BMI≤23.9