烘焙教案.doc
小班生活区烘焙活动教案
小班生活区烘焙活动教案一、活动名称：小班生活区烘焙活动二、活动目的：通过烘焙活动，培养幼儿动手能力、观察力、合作精神和创造力，提高他们的情商和认知水平，增强他们对食物的认识和兴趣，同时促进幼儿的身心发展。
三、活动对象：小班幼儿四、活动时间：60分钟五、活动准备：1. 材料准备：小麦粉、砂糖、鸡蛋、黄油、巧克力、水果、烤箱等。
2. 工具准备：搅拌碗、搅拌勺、烤盘、烤架、烤箱手套等。
3. 环境准备：确保活动场地宽敞明亮，安全卫生，保证活动进行的顺利。
六、活动流程：1. 介绍活动内容（5分钟）：老师向幼儿们介绍今天的活动内容，告诉他们将要进行烘焙活动，让他们感受到活动的乐趣和意义。
2. 分组准备材料（10分钟）：老师将幼儿分成若干小组，每组分配相应的食材和工具，让幼儿们自己动手准备烘焙材料。
3. 制作面团（15分钟）：在老师的指导下，幼儿们按照配方将小麦粉、砂糖、鸡蛋、黄油等食材放入搅拌碗中，用搅拌勺搅拌均匀，制作成面团。
4. 制作成型（10分钟）：幼儿们将面团搓成各种形状，可以是圆形、长条形、心形等，还可以在面团中加入巧克力碎、水果干等，增加面团的口味和营养。
5. 烘焙过程（15分钟）：将制作好的面团放入预热好的烤箱中，进行烘焙，让幼儿们亲眼见证面团变成香喷喷的饼干或蛋糕的过程。
6. 品尝成果（5分钟）：烘焙完成后，让幼儿们品尝自己制作的美味糕点，分享制作的快乐。
七、活动评估：1. 观察幼儿的动手能力和合作精神，以及他们对食物的认识和兴趣。
2. 老师可以根据幼儿的表现给予肯定和鼓励，同时记录下活动中的亮点和不足之处，为今后的活动改进提供参考。
八、活动延伸：1. 可以邀请家长参与，一起来体验烘焙的乐趣，增进亲子关系。
2. 可以组织烘焙比赛，让幼儿们在比赛中展现自己的烘焙技能，增强自信心。
3. 可以邀请专业的烘焙师傅来学校讲解烘焙知识，开拓幼儿的视野，激发他们对烘焙的兴趣。
通过这样一次烘焙活动，不仅可以锻炼幼儿的动手能力和观察力，培养他们的合作精神和创造力，还可以增强他们对食物的认识和兴趣，促进幼儿的身心发展，是一次寓教于乐的活动。
幼儿园烘焙课程教案
幼儿园烘焙课程教案一、教学目标1.让幼儿了解烘焙的基本概念和技能。
2.培养幼儿的动手能力和团队协作精神。
3.促进幼儿的口腔发育和味觉感受能力。
4.提高幼儿的自信心和创造力。
二、教学内容1.烘焙工具和材料的介绍和认知。
2.烤面包、曲奇饼干、蛋糕、牛轧糖等烘焙食品的制作。
3.烤制过程中的注意事项和技巧。
4.烤制完成后的品尝和分享。
三、教学策略1.活动前准备：教师要提前准备好所有的烘焙工具和材料，并将它们摆放在教室的适当位置。
2.活动中的指导：根据不同的烘焙食品，教师应该提前准备好制作食品的步骤，并在活动中指导幼儿完成制作。
3.个性化指导：对于不同技能水平的幼儿，教师应该采用个性化的指导策略，让幼儿感受到自己的进步和成就。
4.合作与分享：在教学活动的最后阶段，教师应该鼓励幼儿互相分享自己制作的食品，并与其他组合作完成一些小活动。
四、课程评估1.通过幼儿口腔能力的进步来评估教学效果。
2.通过缩短制作时间和增加不同品种的烘焙食品来评估教学策略的有效性。
3.通过幼儿制作食品的质量和口感来评估教学内容的质量。
五、教学过程第一步：烘焙工具和材料的认知和介绍通过展示一些常见的烘焙工具和材料，让幼儿们逐步了解和熟悉它们的基本用途和功能。
第二步：烘焙食品的选择和制作根据教学计划，教师将不同的烘焙食品分配到不同的组，并提供相应的制作材料和步骤。
每个小组需要根据标准时间来完成烘焙食品的制作。
第三步：烤制过程中的注意事项和技巧在幼儿完成烘焙食品制作后，教师会提供一些烤制食品的技巧和注意事项，这有助于幼儿们对制作过程有更深的理解和认知。
第四步：品尝和分享在烘焙食品的制作和烤制完成后，幼儿们会尝试自己制作的食品并与同组的小伙伴一起分享给其他小组。
六、教学效果通过本次烘焙课程的教学，幼儿们在制作烘焙食品的过程中不仅提高了自己的动手能力和团队协作精神，同时也提高了他们的口腔发育和味觉感受能力。
同时，通过这样的教学策略，幼儿们会更加自信、更加有创造力，从而为他们未来的成长提供更多的帮助。
幼儿园烘焙的教案
幼儿园烘焙的教案教学目标1.认识烘焙的基本概念和步骤。
2.学习制作简单的面点。
3.培养幼儿的动手能力和合作意识。
4.提高幼儿对食品的认知和安全意识。
教学内容1. 烘焙的基本概念和步骤1.了解烤箱的使用方法。
2.讲解烘焙的基本步骤：准备材料、配料、搅拌、切割、入烤箱。
3.示范如何计量和配料。
2. 制作简单的面点1.介绍食材的种类和功效，以小蛋糕为例。
2.讲解小蛋糕的制作步骤：准备材料、搅拌、倒模、烘焙。
3.当着幼儿们的面，现场制作小蛋糕，教导幼儿如何操作。
3. 培养幼儿的动手能力和合作意识1.通过组队的方式，教育幼儿们如何合作完成烘焙的任务。
2.教导幼儿们如何平分任务和协调分工。
3.激励幼儿们相互鼓励和互相帮助，建立集体意识。
4. 提高幼儿对食品的认知和安全意识1.告知幼儿食品的基本卫生安全知识。
2.向幼儿们介绍食品的营养和食品的分类。
3.强调幼儿们制作食品时的安全注意事项。
教学步骤第一步：引入和讲解1.教师出示器材和食材，介绍烘焙的基本概念，并呈现出烘焙的制作步骤。
2.介绍小蛋糕的材料、准备方法和制作步骤。
第二步：操作1.皮筋组合，每个小组分工，开始制作小蛋糕。
2.幼儿们需要分工合作，谁做什么有条不紊地自主分配任务。
第三步：烤制1.将幼儿们制作好的蛋糕放入烤箱中。
2.烤制过程中需要教师现场观察，提醒学生注意安全。
第四步：品尝和总结1.将烤好的小蛋糕带到教室的小桌子上，让学生们品尝。
2.教师引导幼儿们分享制作的经历，从而将其提炼成经验。
教学评价1.作业考核2.参与度评分3.集体讨论4.老师的综合评估参考文献•贾伊·威尔逊，《140道健康早餐，午餐和晚餐食谱》，书目出版社，(2020)。
•韩佳，《古老的纪念品：面包》，世界文艺出版社， (2015)。
•亚历山大·麦卡利，《甜点手工：单品甜品制作指南：面包，蛋糕和其他甜品》，国际视觉艺术出版社， (2019)。
小学烘焙课教学教案模板
课时：2课时年级：四年级教材：《烘焙艺术》教学目标：1. 让学生了解烘焙的基本知识和技巧，激发学生对烘焙的兴趣。
2. 培养学生的动手操作能力，提高学生的生活自理能力。
3. 培养学生的团队协作精神，让学生在合作中共同完成烘焙作品。
教学重点：1. 烘焙的基本工具和材料的使用方法。
2. 烘焙的基本步骤和注意事项。
教学难点：1. 烘焙过程中火候的掌握。
2. 烘焙作品的装饰技巧。
教学准备：1. 教师准备：烘焙教材、烘焙工具、烘焙材料、烘焙模具、烘焙课程视频。
2. 学生准备：围裙、烘焙手套、小刀、碗、勺子等。
教学过程：第一课时一、导入1. 通过播放烘焙课程视频，让学生了解烘焙的基本过程和乐趣。
2. 引导学生讨论：你们想不想学烘焙？为什么？二、新课学习1. 讲解烘焙的基本工具和材料：烤箱、面粉、鸡蛋、糖、黄油、酵母等。
2. 介绍烘焙的基本步骤：面团发酵、整形、烘焙、装饰。
3. 讲解烘焙的注意事项：火候、时间、温度等。
三、实践操作1. 学生分组，每组准备一份烘焙材料。
2. 教师示范烘焙过程，学生跟随操作。
3. 学生尝试独立完成烘焙作品。
四、课堂小结1. 回顾本节课所学内容，强调烘焙的基本步骤和注意事项。
2. 学生分享烘焙心得，教师点评。
第二课时一、复习导入1. 回顾上一节课所学内容，提问学生烘焙的基本步骤和注意事项。
2. 学生分享烘焙作品，教师点评。
二、新课学习1. 讲解烘焙作品的装饰技巧：水果、巧克力、糖果等装饰品的运用。
2. 介绍不同类型的烘焙作品：蛋糕、饼干、面包等。
三、实践操作1. 学生分组，每组选择一种烘焙作品进行制作。
2. 教师指导学生进行烘焙作品的装饰。
3. 学生独立完成烘焙作品。
四、课堂小结1. 回顾本节课所学内容，强调烘焙作品的装饰技巧。
2. 学生展示烘焙作品，教师点评。
教学评价：1. 学生对烘焙的兴趣和参与度。
2. 学生烘焙作品的完成质量。
3. 学生在烘焙过程中的团队协作精神。
课后作业：1. 家长协助学生完成一份烘焙作品，并拍照留念。
烘焙教案初中
烘焙教案初中教学目标：1. 让学生了解和掌握烘焙的基本知识和技巧。
2. 培养学生动手能力和创造力，提高他们对美食的兴趣。
3. 引导学生理解烘焙对于健康饮食的重要性。
教学重点：1. 烘焙的基本知识和技巧。
2. 健康饮食的重要性。
教学准备：1. 教室环境布置，准备烘焙工具和材料。
2. 提前准备烘焙食谱和教学PPT。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 向学生简单介绍烘焙的定义和特点。
2. 引导学生思考烘焙对于生活的意义和价值。
二、基础知识讲解（10分钟）1. 向学生讲解烘焙的基本工具和材料。
2. 讲解烘焙的基本技巧，如称量、搅拌、烘烤等。
三、烘焙实践（15分钟）1. 学生分组，每组选择一个简单的烘焙食谱进行实践。
2. 教师巡回指导，解答学生的问题，纠正学生的错误。
四、总结与展示（10分钟）1. 学生展示自己的烘焙作品，分享制作过程中的心得体会。
2. 教师对学生的作品进行评价，给予肯定和建议。
五、健康饮食教育（10分钟）1. 向学生讲解烘焙食品的营养成分和健康影响。
2. 引导学生理解合理搭配饮食，保持健康的生活方式。
六、课程总结（5分钟）1. 教师总结本节课的重点内容，强调烘焙的基本知识和技巧。
2. 引导学生思考烘焙在生活中的应用和价值。
教学反思：通过本节课的教学，发现学生对烘焙有着浓厚的兴趣，他们在实践过程中积极参与，互相帮助，充分发挥了团队合作的精神。
同时，学生通过亲自动手制作烘焙食品，提高了他们的动手能力和创造力。
在健康饮食教育环节，学生能够理解烘焙食品的营养成分和健康影响，对于培养他们合理搭配饮食，保持健康的生活方式有着积极的促进作用。
总的来说，本节课达到了预期的教学目标，学生在轻松愉快的氛围中学习了烘焙的知识和技巧。
小班烘焙教案
小班烘焙教案教学目标：1. 了解小班烘焙的基本知识和操作技巧。
2. 培养学生的动手能力和创造力。
3. 提高学生对食物的认知和欣赏能力。
教学准备：1. 食材：面粉、砂糖、黄油、鸡蛋、牛奶、发酵粉等。
2. 烘焙工具：混合器、烤盘、模具等。
3. 材料准备：将食材按照所需的量提前准备好。
4. 教学环境：确保教室的安全卫生。
教学步骤：1. 介绍烘焙的基本知识：烘焙是一种将食物加热至高温，使其变得更加可食用的过程。
比如面包、蛋糕等都是通过烘焙制作而成的。
2. 讲解烘焙的基本步骤：包括准备食材、混合材料、预热烤箱、烘焙等。
3. 引导学生动手实践：根据教师的指导，学生们可以选择自己喜欢的食谱和口味，进行烘焙实验。
教师可以提供几个简单的食谱供选择，比如饼干、松饼等。
4. 学生互相交流和分享：学生们在烘焙过程中可以互相帮助，交流自己的心得和体会，分享自己烘焙出来的作品。
5. 品尝和评价：学生们可以尝试自己烘焙出来的作品，品尝口感并进行评价，包括味道、外观等方面。
6. 整理和清洁：教师指导学生将使用过的工具和材料进行整理和清洁，保持教室的卫生。
7. 总结和展示：教师引导学生对整个烘焙实践进行总结，分享自己的收获和感受。
可以提供展示的机会，让学生们展示自己的作品。
教学拓展：1. 继续学习其他的烘焙技巧和食谱，比如面包、蛋糕、饼干等。
2. 学生可以尝试根据自己的创意进行食谱的改良，开展更加创造性的烘焙实践。
3. 鼓励学生参加烘焙比赛或活动，展示自己的烘焙才华。
4. 引导学生了解烘焙行业的就业前景和发展方向，培养学生的职业意识和实践能力。
教学评价：1. 观察学生在烘焙过程中的动手能力和创造力，以及对烘焙知识和技巧的掌握程度。
2. 听取学生对自己作品的评价，了解他们对烘焙过程和结果的理解和认可。
3. 根据学生的总结和展示，评价他们对烘焙实践的理解和应用能力。
幼儿园大班烘焙教育教案 幼儿园教案
幼儿园大班烘焙教育教案一、教学目标1.培养孩子的动手能力和创造力，让他们通过亲自动手制作美食，感受制作的乐趣。
2.让孩子了解简单的烘焙原理，培养他们的观察和思考能力。
3.促进孩子们的团队协作能力，让他们在活动中互相合作，共同完成任务。
4.让孩子们在完成烘焙活动后，对所制作的食品充满自信和喜悦。
二、教学内容1.介绍烘焙常用材料和工具，例如面粉、糖、鸡蛋等，以及搅拌器、烤箱等烘焙工具。
2.讲解简单的烘焙原理，如发酵、膨胀等，让孩子们了解烘焙的基本知识。
3.选择适合幼儿制作的简单烘焙食谱，如饼干、面包等，并准备好所需材料。
4.分组让孩子们进行烘焙活动，指导他们操作烘焙工具，注意安全和卫生。
三、教学过程1.利用图片、实物等教具介绍烘焙常用材料和工具，在激发孩子们的兴趣的向他们展示烘焙的基本知识。
2.通过简单的实验或模型演示，让孩子们直观地了解烘焙的基本原理，引导他们思考烘焙和食品加工的过程。
3.老师向孩子们介绍烘焙活动的食谱和所需材料，并依次讲解操作步骤，带领孩子们逐步完成烘焙任务。
4.分组让孩子们动手操作烘焙工具，根据指导完成烘焙活动，老师在旁边指导并确保安全和卫生。
四、教学评估1.观察孩子们的动手能力和专注度，以及在烘焙过程中是否有团队合作和交流。
2.品尝烘焙完成后的食品，鼓励孩子们对自己制作的美食进行评价和共享自己的感受。
3.听取家长的反馈和评价，了解孩子们在烘焙活动中的表现及所取得的进步。
五、教学反思1.评估烘焙教育活动的效果，总结孩子们的表现和进步，为下一次的烘焙活动做好充分准备。
2.根据家长和孩子们的反馈，及时调整教学方法和内容，不断提高烘焙教育的质量和效果。
六、教学心得1.烘焙教育是幼儿园教育活动中一个重要的组成部分，通过烘焙活动，不仅能培养孩子的动手能力和创造力，还能让他们在实践中学会合作和共享。
2.在烘焙教育中，老师要耐心指导孩子们，确保安全和卫生，同时注重培养孩子们的烘焙兴趣和自信心。
幼儿园烘焙 教案
幼儿园烘焙教案教学目标1.培养幼儿的动手能力和创造能力。
2.增加幼儿对食物烹饪的兴趣和认知。
3.让幼儿了解烘焙过程，增强耐心和细心。
4.培养幼儿与小组合作的能力。
教材准备1.烘焙原材料：面粉、糖、植物油、鸡蛋、泡打粉等；2.烤盘、烤箱；3.教学PPT。
教学步骤第一步：引入新课老师向幼儿介绍今天的主题——烘焙。
通过展示几个有趣的烘焙图片，引导幼儿了解烘焙过程和体验烘焙的乐趣。
第二步：制作蛋糕1.分组选举组长，组长带领小组同学合作，按照配方将面粉、糖、植物油、鸡蛋、泡打粉等原材料混合在一起。
2.老师将巧克力、水果等小饰品放到桌子上，并将烤盘拿出来，让幼儿自由选择并装饰自己的蛋糕。
3.把装饰完的蛋糕放进烤箱中烤制。
第三步：制作饼干1.老师将烘焙原材料分配给小组，指导幼儿按照配方将原材料混合成饼干面团。
2.老师将切好的饼干面团分发给每个幼儿。
3.幼儿用饼干模具将饼干面团制成不同形状的饼干，并放进烤箱中烤制。
第四步：总结讨论1.老师让幼儿分享自己制作的蛋糕和饼干，并对他们的成果进行表扬和鼓励。
2.在讨论环节，老师提问“你觉得烘焙的过程有哪些需要注意的地方？”，并与幼儿进行讨论。
教学评价1.对幼儿在制作蛋糕和饼干的过程中的态度、参与度、自主性、表现发挥等方面进行评价。
2.对幼儿对于课程内容的掌握情况，包括对食材的认知、对于烘焙过程的理解、对于烘焙注意事项的掌握等方面进行评价。
3.对小组合作和团队精神的表现进行评价。
总结通过本次课程的烘焙活动，幼儿们成功地制作了蛋糕和饼干。
在课程过程中，幼儿们发挥了自主性和创造性，发挥了团队协作的精神。
通过课程，幼儿们认识了烘焙制作的过程和有趣的细节，增加了对于烘焙的兴趣，并进一步加强了幼儿们的团队协作和自主性。
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•蔓越莓饼干的做法主料•低筋面粉220克•鸡蛋1个•蔓越莓干50克辅料•糖粉60克•黄油100克•做法1.蔓越莓干提前用温水浸泡20分钟，控水后将蔓越莓干切几刀2.黄油切小块，室温下软化3.加入糖粉，用抽打至无颗粒，不用打发4.分次加入鸡蛋液，搅拌均匀5.筛入低筋面粉6.加入处理好的蔓越莓干，戴上一次性手套将面粉、蔓越莓干同黄油等揉匀7.将揉好的面团放入保鲜膜中，在保鲜膜的辅助下将面团揉成粗细均匀的长条，然后放进冰箱冷冻1小时定型8.将冻硬的面团切成月0.3厘米的薄片9.烤盘内铺上油纸，将切好的饼干均匀码放在烤盘内10.烤箱提前预热10分钟至180度，上下火烤15分钟即可出炉纽扣饼干的做法用料主料低筋面粉160克黄油80克鸡蛋清20克白砂糖50克椰子粉10克辅料•食盐1克•香草精几滴1.将黄油室温软化加入砂糖拌匀和盐后打发至蓬松2.加入蛋清打匀3.加入香草精拌匀4.加入过筛的低筋粉拌匀5.将面糊团成团放在保鲜膜上然后盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀开成2毫米的薄片6.用直径约2厘米的圆形模具（可以用饮料瓶盖也可以用裱花头的另一端圆形宽口）在面皮上压出一个圆形7.用较小一号的直径约1.8厘米的圆形模具在圆片上压出一个内侧的圆形印记8.用筷子头在圆形的内侧戳出4个孔作为扣子眼9.将做好的饼干胚子摆放在烤盘上，烤箱预热160°，中层上下火，时间10分钟动物芝香饼干的做法用料主料面粉320克鸡蛋3个白芝麻50克辅料•白砂糖50克•花生油15克1.所有食材先如图准备好2.将三个鸡蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入面粉，依次加入芝麻和白砂糖、花生油3.将所有材料混合拌好揉成面团4.用擀面仗擀平5.\用饼干模压出造型6.摆入烤盘中，烤箱提前200度预热,预热好的将饼干放入,烤十分钟后取出即可全麦芝麻饼干的做法主料全麦粉125克辅料•芝麻10克•食盐1克黄油30克•白糖30克•玉米油20克•苏打粉1克1.全麦粉、盐、小苏打混合，放入软化的黄油，用手搓匀成颗粒状2.分次倒入玉米油搓匀3.加入白糖，搓均匀4.揉成面团饧10分钟5.面团夹在两层保鲜膜间擀薄6.撒一层芝麻，擀压一下，用馕戳扎出花纹，可省略此步或用叉子7.切长方片，用的花刀8.排入烤盘，放入预热的烤箱，中层，上下火180度18分钟9.成品黑芝麻桃酥用料主料•面粉220克•鸡蛋(土鸡)1个辅料•白糖35克•苏打粉1克•泡打粉1克•芝麻适量•色拉油75克1.鸡蛋、白糖、色拉油倒入盆中，用手动蛋蛋器打匀2.把面粉、泡打粉、小苏打过筛，筛入面粉拌至无干粉3.用手揉成面团，加入黑芝麻4.分成30克一份的，搓圆5.用大拇指压扁，再用手把薄厚压均匀，放在油纸上，出炉后放在烤网上晾凉即可6. ACA烤箱预热7.放在烤箱上数第二层，180度、烘烤键，桃酥放进去烤15分钟8.出炉后放在烤网上晾凉即可熊猫饼干的做法主料低筋面粉150克辅料•鸡蛋1个•黄油60克•细砂糖40克•可可粉10克•食盐1克•泡打粉1克•香草精适量1.黄油室温软化后，加入细砂糖、盐用打蛋器打至蓬松2.分两次加入蛋液，继续打至蛋液与黄油融合，呈蓬松状态3.低筋面粉和泡打粉混合后筛入黄油中，先用刮刀翻拌至混合，再揉成面团，取出2/5左右面团原色（可加入适量香草精也可不加），做熊猫脸用，剩下的面团中加入可可粉4.黑白面团分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟，取出后擀成约3毫米厚的面片，再放入冰箱冷藏30分钟，取出面片，用熊猫模具分别压出脸和身体5.烤盘中放好锡纸，将熊猫在锡纸上组装完整6.烤箱提前预热，180度，根据自家烤箱情况，大约烤15到20分钟左右，烤至白色面片发黄上色即可7.烤好取出凉凉，第二天吃会更酥玛格丽特小饼干的做法主料黄油100克玉米淀粉100克低筋面粉100克鸡蛋2个辅料•食盐1克•糖粉60克• 1. 把两个鸡蛋煮熟（7分钟左右）2.取出蛋黄过筛3.将黄油和糖粉加盐打发（糖粉是我用细砂糖自己打的）4.倒入两个过筛后的蛋黄拌匀5.倒入低筋面粉和玉米淀粉拌匀6.拌好面团放入冰箱冷藏1个小时左右（没有时间不放也可以）7.取出后搓圆，指头按中间（烤盘是平的直接在烤盘上进行）8.将按压好的饼干均匀的放到烤盘上9. 180度上下火烤18分钟左右（记得期间观察颜色变化）10.烤好放凉，下午茶的点心有了香蕉吐司布丁的做法主料吐司2-3片淡奶油120克鸡蛋1个辅料•香草精2滴•香蕉1根•蔓越莓干5克•杏仁片5克•粗砂糖少许•白砂糖30克•牛奶70克1.鸡蛋打散，倒入白砂糖，然后搅拌均匀2.倒入淡奶油，继续搅拌均匀3.再把牛奶和香草精加进去拌匀，变成蛋奶液放一边备用4.面包片切成丁，取一小部分先把烤盘的底部铺满5.倒入小部分的蛋奶液，没过烤盘底就可以了6.香蕉切成1厘米厚的片状，和剩下的面包丁一起放进烤盘中，再撒上蔓越莓干和杏仁片7.然后将剩余的蛋奶液淋在上面，尽量将每一个面包丁都淋上蛋奶液，这样烤出来才酥脆，之后再撒上一层粗砂糖8.烤箱预热200度，中层，上下火，以190度烤20分钟左右，表面变成金黄色即可9. 出炉后稍微放凉就可以吃了，趁热吃最好花生酱小酥饼的做法主料花生酱100克低筋面粉80克辅料鸡蛋1个调料黄油50克糖粉60克巧克力15克白砂糖25克苏打粉1/4茶匙1.低筋面粉+小苏打粉混合均匀后，用网筛过筛在一大盘内备用2.花生酱加室温软化的黄油放入一大盆内3.用打蛋器将花生酱和糖搅拌均匀4.加糖粉，开启低速搅拌均匀5.鸡蛋在碗内打散成蛋液，分次少量的加入黄油内，每加一次用打蛋器搅拌一次6.直至黄油变成羽毛般的松发7..加入过筛后的面粉8.用橡皮刮刀拌匀，至油和面粉充份溶合，看不到明显的面粉粒9.加入巧克力豆拌匀后，用手将面团和匀10.将面团整形成长条状，将面团分割成10克一份的小面团11.用双手将面团搓成球形12.将面团放在烤盘上，用手按扁13.烤箱160度预热，中层，用上火160度下火150度烤12-15分钟。
或160度上下火烤12-15分南瓜黄金面包的做法主料高筋面粉200克低筋面粉50克南瓜泥170克辅料•细砂糖40克•酵母(干)3克•水90克•食盐3克•黄油20克• 1. 南瓜去皮切块，加20克细砂糖，微波炉高火加热4分钟（加盖），趁热压成南瓜泥放凉备用2.除黄油外的所有材料混合，搅拌成碎屑状，开始和面（水建议先加70克，随后慢慢增加）3.揉面至扩展阶段后加入黄油，揉至完全阶段4.面团放入无水无油的容器内，盖上保鲜膜基础发酵5.发酵至原始体积的2倍至2.5倍6.发酵好的面团取出，揉压排气，松弛10分钟7.总松弛好的面团中间戳个洞，慢慢拉成圆环8.模具抹黄油防粘，把生胚放入进行二次发酵30分钟9.可在烤箱内放置热水以保证湿度温度10.烤箱175°预热，中下层，烤制（建议在表面喷点水）11.烤制约15分钟后，发现表面出现金黄，此时覆盖锡纸12.覆盖锡纸后，继续烤制10分钟后，出炉脱模即可巧克力蛋糕的做法主料黑巧克力70克鸡蛋1个鸡蛋黄1个低筋面粉30克辅料•糖粉30克•黄油55克•朗姆酒6克1.准备好所有食材2.巧克力隔水融化3.加入同样隔水融化的黄油，搅拌均匀（也可以一起隔水融化）4.鸡蛋和蛋黄倒入碗中，加入糖粉，搅打至颜色变浅浓稠的糊5.将蛋液倒入巧克力糊中6.搅拌均匀7.筛入低筋面粉，加入朗姆酒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟8.将巧克力蛋糕液倒入模具中9.入烤箱220度，烤15分钟，即可出炉（其实这是熔岩蛋糕的方子，但是我烤的时间略长，没能出熔岩效果，想吃熔岩蛋糕的烤十分钟左右即可）千叶蛋糕的做法主料低筋面粉68克鸡蛋6个辅料•朗姆酒6克•细砂糖70克•牛奶56克•黄油56克1.准备好所有食材，其中一个蛋黄放一边备用2.一个全蛋留下备用，其他四个蛋的蛋清和上一步分离开的蛋清放在无水无油干净的盆里3.将细砂糖倒入蛋白中，准备打发4.打发到提起蛋抽有直立小尖角的中性打发状态5.6.放置黄油的盆隔水放进锅里7.融化后煮到沸腾8.关火将盆取出，加入低筋面粉9.搅拌均匀10.加入牛奶，搅拌均匀11.分次将全蛋和另外五个蛋黄加入12.每次都搅拌均匀后再加入下一次，我分了三次全部加入的13.加入朗姆酒搅拌均匀，搅拌成光滑无颗粒的蛋黄面糊备用14.将打发好的蛋白分三次倒入，用由下往上切拌的手法拌匀，拌匀后的蛋糕糊细细腻有光泽，倒入涂好黄油的烤盘；轻磕几下将里面的大气泡磕出来15.之前留下备用的蛋黄，倒入裱花袋，剪一个小口在面糊上从左到右斜着挤出平行线，用一根筷子，和平行线垂直，从左上向右下划一道，再从右下向左上划一道，一直依次向两侧继续划，相邻的两条线方向相反，划满后千叶纹就出来了（这一步我忘记拍了）。
16.将画好的蛋糕糊放入180度预热好的烤箱，用烤网，上下火中间层，烤约25分钟，烤到表面金黄上色后即可蜜豆面包卷的做法主料•高筋面粉300克•酵母4克•鸡蛋24克•牛奶180毫升辅料•蜜红豆适量•细砂糖36克•黄油24克1.将除黄油和蜜红豆外的所有材料放入面包桶中，并将桶固定在面包机中，选择和面程序，设定时间30分钟，启动程序2. 20分钟后加入黄油，继续揉面3.至程序结束，置于常温下进行基础发酵4.待发酵完成5.取出面团排气6.分割成6份7.滚圆后松弛10分钟8.取一块面团擀成椭圆形9.压薄一条短边后撒适量蜜红豆10.然后沿长边对折11.从一头卷起，捏紧收口12.依次如上述方法整形13.全部整形完毕后，码放进面包桶中，将面包桶固定好，选择发酵•烘烤程序14.二次发酵完成后，面包机自动进入烘烤模式15.待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可主料奶酪125克低筋面粉20克鸡蛋3个辅料•玉米淀粉10克•白砂糖70克牛奶60克•食盐1克•塔塔粉少许•榴莲壳适量•黄油30克1.准备所有材料2.奶酪、牛奶、黄油放在一个容器内，隔水加热融化，搅拌均匀至无颗粒3.三个蛋黄分次加入到1中，搅拌均匀4.将混合好的低筋面粉和玉米淀粉筛入3中，搅拌均匀至无面粉颗粒5.将蛋清装在无油无水的盆中，加入少量白砂糖和食盐打发至粗泡，再加入部分白砂糖，继续打发蛋清至稍细泡，最后加入剩下的白砂糖，将蛋清打至湿性发泡6.加入蛋白量的1%到3%的塔塔粉，搅拌均匀7.将打好的1/3的蛋白放入4中，上下翻动搅拌均匀8.将搅拌好的面糊再倒入剩下的2/3的蛋白中，上下翻动搅拌均匀9.根据个人喜好选择适量榴莲，然后去核，将榴莲肉捣碎后加入8中，搅拌均匀10.将活底模具四周和底部包好油纸11.将搅拌均匀的面糊倒入模具12.倒好后震一震是表面平整13.烤箱预热150度，烤盘中注入水，将底部包好锡纸的活底模具放入烤盘中，水浴法15度烤制50分钟，180度烤制10到15分钟上色14.取出后等到稍凉后脱模即可葡式蛋挞的做法主料低筋面粉15克冷冻蛋挞皮14个鸡蛋黄3个辅料•牛奶110毫升•炼乳10克•绵白糖18克•淡奶油100克1.准备所有原料，分别称量好2.淡奶油、牛奶、绵白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化3.分次筛入低筋面粉，搅拌均匀4.蛋黄打散成蛋液5.倒入奶液里搅拌均匀成挞液6.挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒7.过筛后的蛋挞液口感更好8.做好的蛋挞液分别倒入挞皮里，装到7分满主料鸡蛋2个豆渣半碗蛋糕预拌粉250克辅料•植物油3汤勺•葡萄干适量•牛奶45毫升1.将鸡蛋打散搅拌均匀2.鸡蛋里加入牛奶和植物油拌匀3.加入豆渣拌匀4.加入巧克力蛋糕预拌粉，搅匀至糊状5.倒入模具6分满，轻轻点缀葡萄干6.置入已沸腾的水中，加盖蒸15分钟7.出品英式蔓越莓司康的做法主料低筋面粉240克奶粉15克鸡蛋2个辅料•泡打粉6克精盐2克香草精3滴•黄油90克淡奶油10克细砂糖35克•牛奶17克蔓越莓干30克1.将泡打粉、奶粉、细砂糖和盐加入低筋面粉中2.搅拌均匀3.加入软化的小黄油块4.用油面混合器将粉和油混匀，最后呈粗玉米粉状态5.淡奶油中加入牛奶和香草精6.搅拌均匀7.将混匀的液体倒入面粉中8.拌匀至无明显干粉状态即可9.分次加入鸡蛋10.拌匀11.加入捏干的酒渍蔓越莓12.拌匀13.将面糊装入硅胶模中14.送入预热好的烤箱中层，180度烘烤30分钟15.出炉晾至不烫手即可脱模蜜桃派的做法主料低筋面粉160克杏仁粉20克鸡蛋黄2个水蜜桃4个辅料•香草精4滴食盐3克柠檬汁3滴•蔓越莓少许黄油70克白砂糖110克•玉米淀粉10克淡奶油100克水40毫升1.将65克黄油切成小块，和低筋粉杏仁粉混合2.用刮板不断切拌3.用手将黄油和面粉揉搓，将二者充分混合4.变成这种粗玉米面的样子就行了5.将1个蛋黄、糖40克、盐1克还有水40毫升和2滴香草精都加入上一步的混合物中，然后继续切拌，直到面粉混合物变得均匀6.揉成面团，不要过度揉，否则容易起筋，放冰箱冷藏半小时，同时也是松弛，这样在烤的时候面皮才不会回缩7.案板上撒点面粉防粘，将面团擀成一个大圆片8.派盘最好用活底的，事先给活底包上一层锡纸防粘，然后将面片盖在派盘上，将底部和边缘都压实9.用擀面杖将多余的面皮擀掉10.用叉子在面皮上戳一些眼儿备用11.刚才冷藏面团的时候可以煮桃子，将两个桃子切成很多片薄片，然后倒入锅中，再放进50克砂糖，黄油5克，盐2克和柠檬汁3滴，小火熬煮，有汤汁溢出的时候关火放凉备用12.再来做馅儿，将桃子去核切成丁，淡奶油与1个蛋黄、20克糖、玉米淀粉，2滴香草精混合均匀，然后加入2个桃子丁混合，馅儿就做好了13.将馅儿倒进步骤10的面皮中，9分满就可以了14.然后铺上刚才熬的桃子片15.烤箱预热180，中层上下火，烤40分钟左右，馅儿凝固了即可，出炉后稍微放凉再脱模，表面再撒点蔓越莓干装饰即可奶油长面包的做法主料高筋面粉320克辅料•淡奶油120克鸡蛋55克酵母(干)4克调料•食盐3克奶粉10克•牛奶75克黄油30克细砂糖42克1.全部材料除黄油外放入面包机内桶中。