运动和糖代谢
运动与糖代谢
第四节 乳酸与运动
• 一、运动时肌乳酸的生成机理 • 糖酵解是生物体内普遍存在的一种代谢方 式，正常条件下也有乳酸生成。 • 安静状态下，肌肉代谢率低，以氧化脂肪 酸为主，亦有低速乳酸生成。
运动时乳酸的生成
乳酸生成的多少取决于丙酮酸和NADH+H+ 的生成量和氧化量。
葡萄糖 细胞质 +
糖原 [ATP] [ADP]
• 在低强度运动中，降低肌糖原储量并不 一定伴随运动能力的下降。
• （二）无氧运动能力与肌糖原储量 短时间或间歇性极量运动时，一般 不会引起糖原耗竭或低血糖。但肌糖原 储量过低时，会抑制乳酸生成和降低无 氧代谢的能力。 对于无氧代谢供能为主的运动项目，比 赛前足够的肌糖原储量是必要的。
第二节血糖与运动能力
2）糖酵解系统
ADP ATP CP Pi C AMP + 糖原 分解 糖酵解 乳酸
(二)亚极量运动时乳酸的生成
• 1、在运动开始时，由于局部性缺血引起 的暂旺供氧不足，导致乳酸生成量增加。 • 2、通过整体调节提高肌肉血液供应，需 花费数分钟时间。大约在运动5-10分钟获 得稳态氧耗速率后，糖酵解供能相应减 少，乳酸生成速率下降。
• 二、影响运动肌摄取和利用血糖的因素 （一）运动强度和持续时间 在15％－90％最大摄氧量强度、持 续40分钟的运动中，随运动强度的增大， 肌肉吸收血糖量增多，肌肉血流量增加 促进肌肉摄取和利用血糖。
在60％、30％最大摄氧量强度、持续3－ 4小时的运动中肌肉吸收血糖的高峰时间 之后，吸收血糖的速率逐渐下降。
• 长时间运动中，糖异生基质的成分和相对作 用不断变化： • (1)40分钟以内的运动，动用基质主要是乳酸 • (2)运动40分钟左右，生糖氨基酸的糖异生作 用可达最大值，其中以丙氨酸最为重要。葡 萄糖—丙氨酸循环成为肌肉-肝脏糖代谢的重 要桥梁； • (3)长时间运动后期，甘油异生作用的重要性 随脂肪供能的增强而加大，利用量可以增大 10倍。
糖对人体运动的影响分析
糖对人体运动的影响分析本文阐述了糖的概念、糖与人体运动的关系、补糖的种类与方法，分析了认识上的问题并给出了建议。
指出，机体无论是有氧运動还是无氧运动，糖是主要的供能物质。
如果机体糖摄入量不足不但会严重影响机体训练和运动能力，并且还会影响机体的正常代谢。
因此，要纠正不吃主食不吃糖的认识误区，进行正确的补糖，为机体提供必须的能量。
标签：体育运动；糖代谢；影响；补糖方法糖因在人体内易消化吸收，并能以无氧方式或有氧方式合成ATP，而成为机体的最主要供能物质，人体要满足运动所需的能量必须有充足的储备。
目前人体运动与糖的研究主要着重于补糖领域，如壳聚糖、水溶性壳聚糖等对运动训练各方面的影响研究。
本文主要是从糖对运动的影响以及补糖方面进行概述。
一、糖的概述1、糖的定义糖是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物的总称，主要分为单糖、双糖、多糖。
其在机体内主要以肌糖原、肝糖原和血糖三种形式储备，参与机体的供能，其储量越高，机体的运动水平就越高，机体运动到疲劳的时间越长，能力则越强。
2、糖在体内的代谢（1）体内肌糖原的代谢。
在机体运动过程中，运动强度和运动持续的时间与肌糖原的消耗直接有关。
有实验表明，机体运动时，以30%最大摄氧量运动至力竭时，肌糖原将下降15%；运动强度以90%最大摄氧量以上运动至力竭时，肌糖原将下降25%；而当以75%最大摄氧量强度运动至力竭时，肌糖原消耗在80-95%之间；由此可见，当机体以60%-80%最大摄氧量长时间参加运动时，体内肌糖原的消耗最大。
另有研究表明，机体运动负荷持续的时间与肌糖原在体内的利用成正比关系，当肌糖原达到最低水平时，机体的力竭便产生。
（2）肝糖原在体内的代谢。
在运动中，机体的供能以肌糖原为主，但随着运动强度和持续时间的增加，肝糖原将提供能量，其分解速度将会增加；在短时间大强度的运动中，90%的葡萄糖来之于肝糖原的分解，但随着运动时间和强度的加大，肝糖原的分解所占肝葡萄糖的比例逐渐减小，取而代之的则由糖的异生提供能量。
运动降糖的原理
运动降糖的原理运动对于降低血糖水平有着显著的效果，这一原理主要是通过增加身体对葡萄糖的利用和促进胰岛素的分泌来实现的。
在进行运动时，肌肉需要更多的能量来维持运动状态，这时身体会加速对葡萄糖的利用，使血糖水平得到降低。
首先，运动可以促进肌肉对葡萄糖的摄取和利用。
进行运动时，肌肉细胞内的葡萄糖转运蛋白会增加，这样可以加快葡萄糖进入肌肉细胞的速度，增加肌肉对葡萄糖的利用率，从而降低血糖水平。
其次，运动可以促进胰岛素的分泌。
在运动过程中，肌肉活动会刺激胰岛素的分泌，胰岛素是一种能够促进葡萄糖进入细胞的激素，它能够帮助细胞摄取更多的葡萄糖，从而降低血糖水平。
另外，运动还可以提高身体的胰岛素敏感性。
经常进行运动可以增加身体对胰岛素的敏感性，使得胰岛素更加有效地促进葡萄糖的利用，从而降低血糖水平。
此外，运动还可以促进肝糖原的消耗。
肝脏是储存和释放葡萄糖的重要器官，进行运动时，肝脏会释放储存的糖原来提供能量，这样可以降低血糖水平。
综上所述，运动降糖的原理主要是通过增加肌肉对葡萄糖的利用、促进胰岛素的分泌、提高胰岛素敏感性以及促进肝糖原的消耗来实现的。
因此，对于血糖控制不佳的人群来说，适量的运动是非常重要的，可以通过运动来降低血糖水平，改善血糖控制，减少并发症的发生。
当然，在进行运动时，也需要注意避免剧烈运动和过度运动，以免造成血糖过低的情况发生。
总的来说，运动降糖的原理是一个复杂而又精妙的生理过程，通过多种途径来实现血糖的降低，对于糖尿病患者和血糖控制不佳的人群来说，适量的运动是非常重要的，可以帮助他们改善血糖水平，提高生活质量。
希望通过对运动降糖原理的了解，可以让更多的人意识到运动对于血糖控制的重要性，从而更加重视运动对于健康的益处。
糖代谢的应用
糖代谢的那些事儿：从日常生活到健康管理的全面应用糖代谢，听起来挺高大上的，其实它跟咱们的生活息息相关。
简单来说，糖代谢就是咱们身体把吃进去的糖分转化成能量的过程。
今天，咱们就来聊聊糖代谢的那些事儿，看看它在咱们日常生活中有哪些应用。
一、糖代谢与能量供应首先，咱们得知道，糖是身体的主要能量来源。
咱们平时吃的米饭、面包、水果这些，里面都含有糖分。
这些糖分被身体吸收后，通过糖代谢转化成能量，供咱们日常活动使用。
想象一下，你早上吃了根油条、喝了碗豆浆，这些食物里的糖分就开始在身体里进行糖代谢。
它们被分解成葡萄糖，进入血液，再被输送到全身各处。
这些葡萄糖就像身体的“燃料”，让咱们的大脑思考、心脏跳动、肌肉运动。
二、糖代谢与健康管理糖代谢不仅关乎能量供应，还跟咱们的健康管理密切相关。
现在生活条件好了，吃得越来越丰盛，但糖代谢异常却成了个大问题。
比如，肥胖和糖尿病，就是糖代谢异常的两个典型后果。
肥胖：为啥有的人喝水都胖，有的人吃再多也不胖？这跟糖代谢有很大关系。
肥胖的人往往糖代谢不正常，身体里的糖分没有被有效利用，反而转化成脂肪堆积起来。
所以，想要减肥，调整糖代谢是个关键。
糖尿病：糖尿病更是一种严重的糖代谢疾病。
得了糖尿病，身体就不能正常地利用糖分，血糖会升高，还可能引发一系列并发症。
所以，预防和治疗糖尿病，也得从糖代谢入手。
三、糖代谢在食品加工中的应用糖代谢不仅跟咱们的健康有关，在食品加工行业也是个大热门。
咱们平时吃的糖果、面包、饼干、饮料这些，都离不开糖代谢的研究。
食品加工行业里，糖的利用率可是个大问题。
怎么样才能让糖在食品里发挥最大的作用，又不浪费，还能保证食品的健康性能？这就需要研究糖代谢了。
比如，面包师在做面包时，得控制好糖的用量和发酵时间，这样面包才能又松软又好吃。
这里面就涉及到糖代谢的知识了。
如果糖用得太多，面包可能会太甜太腻；如果糖用得太少，面包又可能发不起来。
所以，糖代谢的研究对于食品加工行业来说，可是个大学问。
02-糖代谢与运动
有氧氧化——三羧酸循环
三羧酸循环
32ATP能量的来路分析： ◎ 葡萄糖→2丙酮酸： 产生2A、2N。 ◎ 2丙酮酸→2乙酰CoA： 产生2N。 ◎ 2乙酰CoA经TAC： 产生6N、2F、2G。 合计：10N、2F、2G、2A。 所以，总计产生32ATP能量。
运动生物化学
第02章 糖代谢与运动
教学目标
• 掌握糖的概念，葡萄糖的化学结构、人体内糖存在的形式 与储量、糖代谢不同化学途径与ATP合成的关系，糖代谢 及其产物对人体运动能力的影响。
• 了解糖的组成，分类和运动时的生物学功能。 • 熟悉 糖酵解、糖的有氧氧化，糖原的合成和糖异生作用
的基本代谢过程及其在运动中的意义， • 理解运动训练和体育锻炼中糖代谢产生的适应性变化。
（三）运动中的乳酸代谢特点
运动中产生的乳酸主要通过乳酸穿梭（P65）方式 氧化，途径有二： （1）在运动肌内，由快肌b进入快肌a或慢肌氧化。
（2）通过循环系统由运动肌 进入非运动肌、心肌氧化 。
运动中血乳酸浓度的变化规律
安静时血乳酸浓度约为1-2mmol/L。在递增强度的 运动中，血乳酸浓度先是缓慢上升，当运动强度达 到临界值时，血乳酸浓度开始急剧上升，此运动强 度称乳酸阈。 乳酸阈存在很大的个体差异。乳酸阈所对应的血乳 酸浓度也存在很大的个体差异，其变动范围在1.47.5mmol/L之间，均值为4mmol/L。 乳酸阈是机体供能由有氧为主转为无氧为主的临界 点。
细胞膜外 细胞膜内
线粒体内膜内
糖异生作用
糖异生
糖异生不是糖酵解的逆过程。
场所：肝（饥饿时肾、肌肉也 参与）。 限速酶（P60）： （1）丙酮酸羧化酶 （2）丙酮酸P激酶 （3）F-1,6二P酯酶 （4）G-6P酯酶 意义（P61）： （1）弥补体内糖量不足。 （2）通过HL（乳酸）循环 （P61，图2-3-1）消除运动肌 产生的HL。
运动与糖代谢ppt课件(共52张PPT)
安静时肝葡萄糖释放
• 安静时肝糖原分解 • 正常进食后安静时，肝葡萄糖释放量较低，约为
0.8-1.1mmol/min，其中肝脏分解速率0.54 mmol/min葡萄糖〔占70%），其余由糖异生提 供，只能满足大脑和依靠糖酵解供能的组织需要 。 • 安静时糖异生作用 • 体内非糖物质转化为葡萄糖和糖原的过程称为糖 异生。安静时，糖异生作用生成的葡萄糖只占肝 脏输出葡萄糖总量的25-30%。糖异生的底物有乳 酸、丙酮酸、甘油和生糖氨基酸。
• 血浆胰高血糖素和儿茶酚氨浓度上升幅度减少； • 细胞内cAMP生成数量有所下降。
• 耐力训练对糖异生作用的影响 • 耐力训练对糖异生的影响不明显，但在适中强度运动中，
耐力训练可使糖异生速率稍有上升。其原因并非糖异生 过程的代谢能力增强，而是训练改善了运动时血流分配， 使肝血流量增大，流经肝脏的糖异生基质增多。
• 环境温度的变化影响人体的代谢速率和对代谢底物的选择。热天 运动使肌糖原分解供能增多，寒冷时人体利用脂肪供能增多。
• 在氧分压较低的高原进行运动时，供氧不足造成糖酵解供能的 比例增多，肌糖原消耗加快，乳酸生成明显增多。
• 在赛场噪声刺激下，引起外周血管收缩和血液粘性增大， 供给骨骼肌的氧减少，而使糖酵解供能的比例增多，肌糖 原消耗加快。
而在低糖原的肌肉内，对肌外能源的依赖性较 Felig等,1975)
糖是运动时唯一能无氧代谢合成ATP的细胞燃料。 超过90%最大摄氧量运动时，主要是动用Ⅱb型肌纤维内糖原。
高，血糖供能可高达46%左右。 运动强度增大，肌糖原动员速率相应增大。
以中、低等强度运动时，动用Ｉ型和Ⅱa 型肌纤维内糖原。 第三节 肝脏释放葡萄糖与运动能力 乳酸生成主要在骨骼肌，但其消除可在骨骼肌、心肌和肝脏。
《运动与糖代谢》课件
1
日常生活中的运动
增加日常活动量，走路、爬楼梯等。
2体质和目标
根据个人体质和目标选择适合的运动。
不同类型的运动对糖代谢的影响
有氧运动
有氧运动如慢跑、游泳可提高葡萄 糖的利用效率。
力量训练
力量训练可增加肌肉对葡萄糖的吸 收和利用。
瑜伽
瑜伽可以通过调节神经内分泌系统 来影响糖代谢。
糖代谢与运动的健康益处
1 控制体重
运动可以帮助燃烧多余脂肪，维持健康体重。
3 改善心血管健康
运动有助于降低血压，改善心血管功能。
《运动与糖代谢》PPT课 件
这是一份关于运动与糖代谢关系的PPT课件。通过本课件，我们将探讨糖代谢 的基本原理，不同类型运动对糖代谢的影响以及糖代谢与运动的健康益处。
糖代谢的基本原理
1
胰岛素的作用
2
胰岛素促进细胞对葡萄糖的吸收和利用。
3
糖的消化
食物中的碳水化合物被分解成葡萄糖，进入 血液循环。
能量代谢
葡萄糖被转化成能量，供身体各个组织和器 官使用。
运动对糖代谢的影响
增加葡萄糖利用率
运动可以提高细胞对葡萄糖的吸收和利用效率。
减少胰岛素抵抗
运动有助于减少胰岛素抵抗，预防糖尿病等相关疾 病。
促进胰岛素释放
运动刺激胰岛素分泌，提高血糖调节能力。
调节血糖平衡
运动可以平衡血糖水平，防止高血糖和低血糖的发 生。
2 增加能量
运动可以提高代谢率，增加能量水平。
4 增强免疫力
运动可以提高免疫系统功能，减少疾病风险。
糖代谢异常与运动相关疾病
2 型糖尿病
缺乏运动是2型糖尿病的一个危险 因素。
代谢综合征
散步与血糖的关系
散步与血糖的关系散步作为一种简单而有效的运动方式，被广泛认可为改善健康的良好选择。
与此同时，越来越多的研究表明，散步对于调节血糖水平也有着积极的影响。
本文将探讨散步与血糖的关系，并介绍散步对血糖调节的机制。
散步对血糖调节的影响1. 提高胰岛素敏感性：散步可以提高身体对胰岛素的敏感性。
胰岛素是一种重要的激素，它能够帮助细胞摄取血液中的葡萄糖，并将其转化为能量。
长期久坐和缺乏运动会导致胰岛素抵抗，即细胞对胰岛素的反应减弱，导致血糖升高。
而散步可以通过增加肌肉的运动，促进胰岛素的有效利用，从而改善胰岛素敏感性。
2. 控制血糖波动：散步有助于控制血糖的波动。
餐后血糖水平的快速上升和下降可能对健康造成不利影响。
研究表明，散步可以帮助平稳血糖水平，减少餐后高峰血糖的出现。
这是因为散步可以促进肌肉对葡萄糖的摄取和利用，减少血液中的葡萄糖浓度，从而降低血糖的波动。
3. 增加葡萄糖代谢：散步可以增加葡萄糖的代谢率。
研究发现，散步有助于提高身体对葡萄糖的利用率，增加葡萄糖在肌肉中的燃烧。
这一过程有助于降低血糖水平，并促进身体的能量消耗，对于预防和控制糖尿病具有积极的意义。
散步对血糖调节的机制1. 肌肉收缩：散步时，肌肉的收缩会刺激葡萄糖的摄取和利用。
这是因为肌肉收缩需要能量，而葡萄糖是肌肉最重要的能量来源之一。
因此，散步可以增加肌肉对葡萄糖的需求，促进葡萄糖的摄取和代谢。
2. 脂肪氧化：散步有助于促进脂肪氧化过程。
脂肪氧化是指脂肪在身体中被分解和转化为能量的过程。
散步可以增加身体对脂肪的需求，促使脂肪分解和氧化，从而减少血液中的脂肪含量，改善血糖控制。
3. 神经调节：散步对神经系统的调节也对血糖控制起到重要作用。
散步可以促进交感神经活动，增加肌肉的血液供应，提高葡萄糖的摄取和利用。
同时，散步还可以减少应激反应，降低血糖的波动。
结语散步作为一种简单而有效的运动方式，对于血糖的调节具有重要的意义。
通过提高胰岛素敏感性、控制血糖波动和增加葡萄糖代谢，散步有助于维持血糖平稳，预防和控制糖尿病的发生。
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产能23kJ
多余11.9%
能源物质 C:H:O比例
燃烧 1升氧
运动成绩
脂肪分子 C、H：90%
O：10%
产能19.6kJ
运动中肌糖原的作用-耗氧少产能多
糖分子中含氧比例高，氧化时耗氧少产能多， 肌糖原是运动的主要能源物质。
运动时在耗氧量等同的前提下，利用糖的氧 化供能可以产生更多的能量(多11.9%)。
3、运动类型
运动类型不同肌糖原的利用不同
同样的运动不同肌肉的糖原消耗不同。 2h跑步后的腓肠肌和比目鱼肌 糖原消耗比股外肌多。
不同的运动相同肌肉糖原的消耗不同。 强度相当的跑步和骑车运动，自行车运动员
股外肌糖原利用高于跑步运动员。
结论：除了不同肌肉本身存在的肌糖原含量上的差异外， 参与收缩的肌群多少与糖原的分解消耗有直接关系。
提示：准备活动对后来持续进行 的运动中血乳酸积累效应有减轻 作用，对推迟疲劳的出现有一定 意义。
亚极量运动时乳酸的生成
长时间亚极量运动初始阶段
糖酵解酶系活性高， 30s内NADH、丙酮酸 生成速率可达最大值
线粒体NADH、丙酮酸氧化 速率达最大值却需1-2min
血乳酸 生成速率>氧化速率
（安静值3-5倍）
四、运动与乳酸（lactate）
研究意义
运动训练
康复医学
运动负荷强度
训练方法
运动处方
安静时乳酸的生成
安静时血液乳酸浓度大约1mmol/L
肌肉中糖酵解作用很弱，仅生成少量乳酸， 其中35％释放入血
视网膜、肾髓质、红细胞等耗能多的组织 糖酵解作用活跃
运动时乳酸的生成
运动时骨骼肌是产生乳酸的主要场所。 乳酸生成量与运动强度，持续时间及肌纤
>160mg%
尿糖
CO2+H2O+能量 肝糖原、肌糖原
脂肪、氨基酸
核糖、脱氧核糖、 氨基已糖
一、运动与肝糖原（glycogen）
安静时
肝糖原1%-5.26% 平均3%左右
输出葡萄糖量 100-156mg/min
肝糖原分解 70%-75%
糖异生 25%-30%
运动时
肝糖原分解 糖异生速率 葡萄糖释入血液
糖的生理功能-A 提供运动所需的能量
通过血脑屏障营养神经细胞 含糖丰富的食物提供B族维生素 减少应激激素分泌，稳定免疫力
运动中糖营养的特殊生理功能
糖的生理功能-B 构成体质-核糖和脱氧核糖 调节脂肪酸代谢 节约蛋白质 增加饱腹感
糖 酵 解 途 径 示 意 图
（glycolytic pathway）
2、运动持续时间
运动不同时间和阶段肌糖原的利用
运动初，肌肉收缩的刺激，肾上腺素释放 和局部氧贮备下降，肌糖原分解比较迅速；
运动中，循环系统对运动负荷逐渐适应， 酶活性增强，糖原分解迅速，肌糖原大幅下降；
随运动持续时间推移，糖原相对减少， 肌肉补偿的措施是提高血糖吸收和脂肪利用。
结论：肌糖原的利用与运动持续时间呈正相关；肌糖原达到最低水平时 发生力竭；力竭出现的时间与运动开始的肌糖原水平有关。
运动超过1小时 肝糖原由原来的4.4%下降到2.0%
运动时间对肝糖原消耗量的影响
肝脏 （1.7kg）
剧烈运动1h
运动3h
葡萄糖总消耗量为41g (肝糖原重约75g)
低血糖
高糖膳食有利于肝糖原恢复
糖饥饿与高糖补充对肝糖原恢复的影响
剧烈运动后
前１０天
后１０天
保证能量 (糖摄入量＜5g/天)
高糖膳食 （糖摄入量为400g/天）
环境因素影响肌糖原利用 高温下运动肌糖原分解供能增多 低温下运动人体利用脂肪供能增多 高原训练的初期肌糖原利用增多
运动后肌糖原的恢复
运动强度和持续时间是影响运动后肌糖原 恢复的主要因素
1、短时间大强度运动后肌糖原的恢复
功率车最大负荷
持续运动1min间歇休息3min至力竭
普通混合膳食
禁食2h
高糖膳食
无氧氧化在人体运动中的生理意义
糖酵解 (glycolysis)
缺氧状态下 的能量来源
维持极量运动 的能量来源
高耗能组织 的能量来源
三 羧 酸 循 环
(tricarboxybic acid cycle)
有氧氧化在人体运动中的生理意义
三羧酸循环
(tricarboxybic acid cycle)
供给能量
行车运动。第2小时在自行车功量计上，重复进 行短时间极限强度运动至力竭。 结果：运动结束时肌糖原含量显著降低，运动结 束后的恢复期内，肌糖原的恢复过程明显受膳食 条件的影响。
高糖膳食训练方法
运动前7天， 大运动量训练，
耗尽肌糖原
低糖膳食2-3天 (蛋白质6280KJ， 脂肪5442KJ)，
进行运动
饥饿、无力感、行为改变、 严重者晕厥、昏迷
低血糖的防治
加强宣教
服用含糖饮料
对策
昏迷者急救
运动中补糖
Байду номын сангаас
目的
增加外源性糖氧化供能，延缓机体内源糖 的氧化，维持一定速度下运动所持续的时间
适应证
由于更高强度时，机体主要依赖内源糖供能， 所以糖饮料更适于时间长，强度不高的运动项目
注意
补糖时间，补糖量 和补糖种类的科学性
运动对肝糖原的影响-分解速度与运动强度成正比
输出量增加 8-9倍
葡萄糖输出 800-1100mg/min
自行车 70%VO2max
30 min
糖的异生率
运动对肝糖原的影响-分解速度与运动时间有关
短时间大强度运动 肝脏输出的葡萄糖中90%来自肝糖原的分解
运动超过40 min 肝糖原分解比例逐渐减小， 糖异生比例逐渐加大
蛋白、高脂肪膳食，而直接补充3天高糖膳食即可，这 样既能增加肌糖原，改善耐力，也可减少副作用。
三、运动与血糖
正常血糖浓度 80-120mg／dL， 全身含血糖5-6g。
静息时， 肌肉吸收血糖的量不多， 氧化时耗氧量不到肌肉
总耗氧量的10％。
运动时， 骨骼肌吸收和利用血糖增多， 数量与运动强度、持续时间 和运动前肌糖原贮量有关。
4、肌纤维类型
缓慢氧化型（Ⅰ）
快速氧化糖原分解型（Ⅱa）
骨骼肌纤维
快速糖原分解型（Ⅱb）
运动与肌纤维类型
肌纤维类型不同，肌糖原利用量不一样， 并因运动强度各异。
中等强度长时间运动，Ⅰ型肌纤维内糖原 下降较快，该类纤维适合中低强度运动；
较大强度运动时，先募集Ⅱa肌纤维， 后是Ⅱb肌纤维；
最大强度肌肉收缩时，Ⅱb肌纤维 全部募集，糖原迅速分解，下降量最多。
糖类的作用及贮存形式
糖类在人体中易被消化吸收、运输，也容易被 动员，是运动时的主要供能物质。
糖通过无氧酵解分解为乳酸及少量能量；通过 有氧氧化分解为二氧化碳、水及大量能量。
人体中的糖类主要是糖原(肝糖原、肌糖原)和 葡萄糖，前者是糖类的贮存形式，后者是糖类 的运输形式(血糖)。
运动中糖营养的特殊生理功能
在低糖原肌肉内，血糖供能可以高达46％。
提
高肌糖原储备可以使运动肌摄取和
示 利用血糖量减少，有利于维持运动 中正常血糖水平，延缓运动性疲劳的发生。
低血糖的表现
定义
血糖浓度低于 60-70mg/dl（3.3-3.9mmol/L）
原因
长时间运动、运动强度大 饮食不规则、不进餐、运动时间安排不合理
表现
糖的概念 碳
氢
碳水化合物 (CH2O)n
氧
膳食中主要的糖
分类（DP） 亚组
组成
糖（1-2） 单糖
葡萄糖、半乳糖、核糖
双糖
蔗糖、乳糖、海藻糖、麦芽糖
糖醇
三梨醇、甘露醇
寡糖（3-9） 异麦芽低聚寡糖 麦芽糊精
其它寡糖
棉子糖、水苏糖、低聚果糖
多糖（≥10） 淀粉
直链淀粉、支链淀粉、变性淀粉
非淀粉多糖
纤维素、半纤维素、果胶、亲水胶质 物
维类型等因素有关。 肌乳酸经被动扩散或主动转运进入血液。 常用血乳酸来了解肌乳酸的变化。
准备活动时乳酸的生成
实验组
对照组
乳酸阈(血乳酸4mmol／L) 负荷强度，
准备活动10min
静坐5min
血乳酸 4.62mM
80％VO2max强度 持续运动5min
P<0.05
血乳酸 6.48mM
结论
运动负荷前，进行一定量的准备 活动，使血乳酸的最高值发生显 著性意义的减少。
糖饥饿状态
肝糖原恢复
二、运动与肌糖原
肌肉占人体体重的40%左右 人体骨骼肌中肌糖原含量为1% -2% 普通人肌糖原含量为300-400g 运动员可达500g
不同肌肉肌糖原含量不同
股四头肌1.4%
三角肌0.92%
腓肠肌1.30%-1.60%
肌糖原分子构成比与能量效应
肌糖原分子 C、H：49%
这些激素的分泌还“惯性” 地继续进行，使血糖不断上升
长时间运动对血糖的影响
长时间运动时，血糖下降。低强度运动时增 加2-3倍，剧烈运动时增加4-5倍。
机制
肌肉毛细血管扩张
血流量增大 胰岛素相对增加 血糖进入肌细胞膜
糖原合成
肌糖原贮量对血糖的影响
正常肌糖原贮量的肌肉内，血糖供能只占总能 耗的8％。
在任何运动的开始，只要能量 需求超过有氧供能能力时，就 有乳酸生成。通常采用比赛后 血乳酸值来评定专项极量运动 的能力。
我国运动员在极量、亚极量赛跑后的血乳酸值
距离（m） 100 400 800 1500 5000
10000 马拉松
血乳酸（mmol/L） 9.461.33
11.78 1.28 15.19 1.87 13.33 2.42 12.70 1.98 11.90 2.63 4.08 6.33