面条卤子的做法
打卤面的卤做法
打卤面的卤做法北方人到了炎热的夏天都喜欢吃打卤面。
一碗香气四溢的卤再配上一碗手擀面那味道绝对超乎你的想象。
下面小编为你整理了一些打卤面的做法。
打卤面的配料主料切面300g 长豆角80g 西红柿100g 猪肉75g 豆干50g 鸡蛋1个辅料油30ml 盐5g 葱15g 姜5g五香粉3g酱油10ml 蚝油5ml 清水适量水淀粉适量打卤面的做法步骤1.豆干切成小粒。
2.长豆角洗净切成小粒。
3.西红柿洗净切块。
4.木耳泡发洗净。
5.把木耳剁碎。
6.猪肉切成小粒。
7.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
8.放入猪肉翻炒至变色。
9.放入豆角，木耳，豆干炒至断生。
10.放入西红柿翻炒出汤。
11.加入酱油，蚝油，五香粉炒匀。
12.加入清水和盐炒匀烧开。
13.倒入适量水淀粉勾芡。
14.盖盖小火煮10分钟。
15.将鸡蛋打成蛋液。
16.画圈撒入锅内。
17.用炒勺滑散。
18.再加上香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。
19.把卤浇到煮好的面条上，一碗美味的打卤面就做好了。
打卤面的其他做法1.香菇黄花木耳泡发切碎备用。
2.葱姜切末，萝卜切丝。
3.热油，猪肉馅下锅炒变色，加酱油再炒。
4.加入葱姜末和萝卜丝继续炒。
5.再加入切好的黄花木耳香菇炒香。
6.加入开水煮一会，然后加盐。
7.洗净的菠菜切段。
8.凉水调好水淀粉，加入锅中搅匀。
9.再加入切好的菠菜，放鸡精，关火。
10.面条煮熟再加入打好的卤，香香哒打卤面热乎乎的上桌啦!。
打卤面，最好吃的面条卤！
打卤面，最好吃的面条卤！
北方人吃面离不开卤，南方人吃面离不开汤，今天我给大家带来的是传统的老北京打卤面，在北方它的做法多样，用料也多种多样，分“清卤”“混卤”两种，一般清卤我们叫汆，混卤就是勾芡卤，那么今天我给大家带来的就是勾芡的混卤，在这里我还会给大家揭秘它
在制作过程中的一些好吃的小秘密，好了话不多说上菜谱
原料：鸡蛋、五花肉片、水发木耳、口蘑（煮熟）青蒜、大料、花椒、鸡汤、生粉
调料：盐、味、料酒、酱油
第一步：锅中加入底油将鸡蛋摊成虎皮色捞出，然后口蘑切片和木耳一起焯水备用
第二步：锅中再次加入底油下大料瓣煸香然后加入五花肉断生后淋料酒、酱油捞出
第三步：锅里加入油下一半青蒜炒香后加入木耳口蘑，鸡蛋，用酱油炝锅加入鸡汤，烧开后将大料和五花肉一起煸出的油倒入锅内，用适量生粉勾芡（这个油是打卤好吃的关键，一定要加入的）最后将勾好芡的卤放在一个盆里将剩下的青蒜放在表面，锅洗净烧热加入适量油到六成后下花椒爆香，最后将油淋在青蒜上即可
•打卤面•面条•酱油•花椒•口蘑。
面条素卤子的简单做法有哪些
面条素卤子的简单做法有哪些素卤子面条很美味，很多人都喜欢吃，我们可以学习简单的做法，就能自己做素卤子面啦。
以下是店铺整理的面条素卤子做法，欢迎阅读。
面条素卤子做法一：川味炸酱面食材：油、面条、肉末、豆瓣、肉末、姜末。
五香粉、酱油、醋、酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油做法：1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。
4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
5、调入五香粉。
搅拌均匀后就起锅。
6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。
7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。
搅拌均匀即可食用。
面条素卤子做法二：葱油拌面食材：鲜面条、黄瓜、香葱做法：1.面条煮熟，过凉开水备用。
2.锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。
3.葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。
面条素卤子做法三：川香凉面食材：鲜面条、冷水、油、芽菜、香葱、酱油、醋、白糖、鸡精、红油做法：1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。
2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。
3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味。
4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。
面条素卤子做法四：豆角焖面食材：葱姜蒜、豆角、酱油、白糖、面条、开水做法：1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。
2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。
3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。
每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。
小吃面条卤子做法
小吃面条卤子做法卤面条是河南的一道家常饭，也叫闷面，可以用时令菜，如蒜苔，豆角，四季豆。
芹菜，黄豆芽下面小编为你整理了一些小吃面条卤子的做法。
小吃面条卤子的配料面条1000g 五花肉650 g黄豆芽500g 芹菜350g辅料蒜苗50g 大蒜10g葱15g姜5g八角2g盐8g鸡精8g老抽小吃面条卤子的做法步骤1.面条上锅蒸半个小时2.肉切块3.芹菜切段4.豆芽洗干净5.葱切段，姜切片6.蒜切蒜碎，小蒜苗切段7.锅里放油，放入辣椒，葱，八角，姜，翻炒出香味8.倒入无花肉翻炒9.放入芹菜10.放入黄豆芽翻炒11.翻炒后放入盐，鸡精，老抽12.往锅里倒入适量的水，大火煮开，小火煮一会13.盛出适量的菜汁待用14.蒸好的面条搜开，放到菜上，小火闷5分种15.倒入适量汤浇到面条上，在小火闷5分钟16.最后撒上蒜苗和蒜碎搅拌均匀17.搅拌均匀小吃面条卤子的其他做法牛肉切成小丁，油烧七分热肉丁翻炒下酱(黄酱甜面酱都行)，倒入酱要太多马上添水，咕嘟两下放些糖，有好酱油放点，起锅时候放鸡精上炸酱卤，做法把小块肉放锅里煮七成熟，晾凉切丁，肉汤留着打卤用，打卤菜有茄子、土豆、白菜、菜花、胡萝卜、西红柿，切丁再发木耳好，有黄花菜做时候锅里。
放点油炝锅，把菜统统倒入翻炒，看土豆透明了，加肉汤够加水，同时肉丁也放进去煮菜熟，撒木耳黄花菜甩鸡蛋放盐酱油鸡精，起锅煮面，马上吃用过水，想吃爽口过水吃时候用炸酱拌，再浇卤，讲究点还要切点黄瓜丝或者绿豆芽，用开水抄下，打卤讲究把鸡蛋锅里蒸成块(像蒸鸡蛋羹似加水)，再切丁样卤看上去漂亮。
卤牛肉不是至少要卤12个小时才可以吃，平时时间宽裕，那没有错。
可是要是时间少，我们可以缩短啊，这里就推荐大家用高压锅煮，15分钟就可以搞定，平时在锅里有时也得煮2个小时，然后放着过夜，那样自然好吃，但是用高压锅做美味不减啊，更重要的是，用高压锅做菜，营养流失是最少的。
卤牛肉从锅里拿出是烫的，面条也很烫，事先在容器里放入凉开水，上班前放入冰箱冷藏，晚上下班回家就拿出，面条煮好后放入这个凉水里，再拿出放入卤牛肉汤里，面条即不糊也不烫，吃起来正好。
面条素卤子做法
面条素卤子做法
不管你曾经是否喜欢做菜，或者不会做菜，现在你已经看了素卤的具体方法，你肯定有所收获的。
下面小编为你整理了一些面条素卤子的做法。
面条素卤子的配料
面条500g 辅料油适量盐适量西红柿2个黄瓜1根土豆1个干香菇适量黄花菜适量木耳适量鸡蛋2个大蒜适量豇豆适量
面条素卤子的做法步骤
1.干香菇、黄花菜、木耳泡发后洗净切丝
2.黄瓜洗净切细丝
3.豇豆洗净切段，开水焯熟
4.土豆去皮切丝炒熟
5.大蒜用蒜棰捣成泥
6.油热后放入西红柿，炒出红油
7.放入适量清水
8.水开后放入香菇木耳黄花菜
9.再次煮开淋入蛋液，勾芡，放盐和鸡精
10.开水煮面条，煮熟后过凉水
11.盛一碗面条，拌入西红柿卤，黄瓜，土豆，豇豆，蒜泥
面条素卤子的小贴士
也许关于素卤一锅出的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道?为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。
手擀面卤子做法
手擀面卤子做法
其实面的重点不在面，而在卤，这与汤面有明显的区别，汤面的精髓在汤，而卤面的精髓在卤，下面小编为你整理了一些手擀面卤子的做法。
手擀面卤子的配料
面条500g 五花肉350g 白扁豆500g 辅料油适量盐适量葱花适量酱油适量姜丝适量花椒适量清开水适量
手擀面卤子的做法步骤
1.买回来的细面条用到切断后放蒸锅里蒸15-20分钟
2.在蒸面条的时间里切好五花肉并且用酱油，姜丝，盐拌匀腌渍十分钟
白扁豆洗净后把扁豆子单独放碗里
白扁豆角切成细丝
3.油锅内爆香花椒粒放入腌好的肉炒匀加水
4.等水开时放入扁豆子
5.再次开时放扁豆丝炒匀把菜推向一边此时锅内的面条蒸熟了，用筷子挑撒
6.分次挑起面条放入菜汁中，粘匀
7.重新放回蒸锅里再蒸上5分钟收水蒸好后的面条非常软嫩香脆手擀面卤子的小贴士
想必大家也都心中有数了，做卤面还是有很多讲究的，尤其是在配制卤的时候，食材缺一不可。
8种经典面条卤子做法大全，做好拌一拌简直不要太美味！
8种经典面条卤子做法大全，做好拌一拌简直不要太美味！鸡蛋液打匀，锅中倒入比平时炒菜多的油，烧至8分热，然后把鸡蛋液从高处浇入锅中，迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用锅中再倒入平时炒菜用的油量，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒直至炒出浓郁汤汁。
再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合翻炒几下，放入适量味极鲜，翻炒均匀出锅。
在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末锅中烧油放入适量花椒烧花椒油，烧好后把花椒滤去，把热油浇在葱蒜顶部。
吃的时候搅拌均匀就可以啦！私房麻酱面卤子用料?盐适量、麻酱适量、生抽适量、醋适量、五香粉适量、鸡精适量、糖适量、榨菜适量、碎米芽菜适量、香油适量做法芝麻酱用香油泻，一定用香油不要用水。
不要太稠，因为之后里面要加榨菜芽菜会变稠。
弄好的麻酱鱼泉榨菜切沫备用。
切下口感更好。
这一步，请注意顺序1，把泻好的麻酱里，放糖，五香粉，醋，酱油，醋，鸡精，这些都依据个人口味适量吧。
个人建议醋和酱油适当多放点，醋可以解麻酱的腻。
2，放榨菜和碎米芽菜。
3，用盐调咸淡。
因为是卤子，一定不要太淡。
还得和面条。
今天晚上就麻酱凉面吧，蒜泥，黄瓜，辣椒油，一个也不能少。
香菇鸡丁卤子用料?鸡腿肉半只、香菇与鸡肉等量、蒜4颗、葱白3段、姜三片、八角若干、香叶若干、花椒少许、郫县豆瓣一汤匙、盐适量、生抽少许、面粉少许、干淀粉少许、料酒少许做法将洗净的鸡腿从关节处一分为二，切丁备用。
将干香菇洗净泡水，水不要倒掉，等下一起下锅。
新鲜的香菇也可以。
讲鸡肉切丁，盛入碗中，加入料酒少许，干淀粉，面粉少许，生抽少许，盐少许，搅拌均匀。
锅内放油，油温升高以后，放入鸡肉，翻炒至鸡肉水收干，再炒一会儿，把鸡肉捞起来备用。
油温要偏高，不然容易粘锅。
利用炒鸡的油将葱姜蒜等备好的佐料一起炒制，豆瓣酱最后放。
将鸡肉放入一起炒，放盐少许。
将香菇和水一起倒入锅中，另外再加些水，加盐少许。
水可以多放一些，盐根据水的多少来放。
面条卤的做法家常
面条卤的做法家常
在制作面条的时候，一定要掌握好，这样对保留它的营养价值才会有帮助，那面条卤的做法也是很简单，看我们喜爱吃什么的面条卤，我们就可以制作什么样的。
下面小编为你整理了一些面条卤的做法。
面条卤的配料
芸豆200g 肉馅200g 黄豆酱两小勺辅料油适量盐适量鸡精适量
面条卤的做法步骤
1.清洗芸豆空下水
2.制作所需要的材料：芸豆要切成小粒
3.先把肉馅炒一下，这个肉馅是我自己用绞肉机搅的不是很碎，亲们可以选择细的肉馅，做出来比较好看
4.肉馅炒好后放入葱姜末翻炒下再把芸豆粒放入翻炒
5.翻炒中
6.黄豆酱2小勺，加入水搅成酱汤，放入锅中，继续翻炒
7.大功告成，面条卤子做好了。
明天的早晨终于可以换口味了。
呼呼
面条卤的小贴士
对面条卤的做法，我们在制作的时候，可以选择不同的方式，这就和制作面条是一样的，面条的制作方式也是需要一定的技巧，那在购买面条的时候，一些现压的是很好选择，在选择挂面的时候，看好品牌很重要，这样面条的质量才会有保障。
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有时候在家里是不是很无聊，而且又是个爱吃的家伙，总想做些美味利消化的东西来解解馋，做一下自制面条卤子小吃是个很好的选择，面条卤子不但美味而且还有助与消化，一看就知道很美味了，相信你也想试试吧!
家常面条卤子的做法家常面条卤子怎么做
材料：干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起
家常面条卤子的做法:
1、生肉切片(猪肉牛肉都可以，看自己喜欢),黄瓜切成细丝，备用.
家常面条卤子的做法家常面条卤子怎么做
2、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料(八角)
3、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均
家常面条卤子的做法家常面条卤子怎么做
4、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上，直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉。
5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～
家常面条卤子的做法家常面条卤子怎么做
6、关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心，将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。
猪肝的营养价值
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能; 猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
牛肉的营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
寒冬食牛肉，有
暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
味甘、性平，归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。
营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。