洽洽喀吱脆薯片工艺流程

毕业实习单位:安徽恰恰食品公司

实习单位简介: 洽洽食品股份有限公司是由安徽洽洽食品有限公司整体变更设立的外商投资股份有限公司，成立于2001年8月9日。公司地处国家级合肥市经济技术开发区，是一家以传统炒货、坚果为主营，集自主研发、规模生产、市场营销为一体的现代休闲食品企业，被誉为中国炒货行业的领跑者。公司坚持以“创造优质产品，传播快乐味道”为使命，经过近十年的潜心经营，产品线日趋丰富，生产运营管理体系逐步完善，产品知名度和美誉度不断提升，经济效益和社会效益逐年增长。

实习报告：

一．企业基本状况

洽洽食品股份有限公司的前身是安徽洽洽食品有限公司，成立于2001年8月9日，2008年6月6日，整体变更设立为股份公司，之前注册资本为6,648.09万元。2008年4月24日，经安洽公司董事会决议通过，由华泰集团、亚洲华海、合肥、华元作为发起人，以安洽公司截至2008年3月31日，经审计的净资产205，617，681.22元按1：0.72951的比例折成150，000，000股，整体变更设立股份有限公司。2008年5月21日，安洽公司整体变更股份公司获得商务部《商务部关于同意安徽洽洽食品有限公司转制为股份有限公司的批复》（商资批[2008]611号）的批准。2008年5月27日，安洽公司领取了外商投资企业批准证书（商外资资审A字[2008]0099号）。2008年5月30日，华普会计师事务所对上述出资情况进行审验，并出具了华普验字[2008]第641号《验资报告》。2008年6月6日，公司在安徽省工商行政管理局注册登记并领取《企业法人营业执照》，注册号为340100400002491。注册资本为15000万元，法定代表人：陈先保。公司经营范围是：坚果炒货类食品生产和销售；农副产品的生产和收购（除粮、油）；肉制品生产和销售；油炸食品生产和销售；蜜饯食品生产和销售；焙烤类食品生产和销售；膨化食品生产和销售；海藻类食品生产和销售；酱腌菜类食品生产和销售；糖果类、果冻类、豆制品类食品销售（批发）（涉及许可证的凭许可证经营）。

洽洽喀吱脆薯片工艺流程

工艺说明：

1、原料处理：马铃薯淀粉的获取。

2、和面：马铃薯粉与玉米粉、面粉等配料，按比例混合后，和成

面团。

3、成型：将面团用机器打制成片状，大小均匀。

4、烘烤：片状的薯片排列在钢网输送带上，经烘烤线烘烤一定时

间。

5、冷却：烘烤后的薯片，经过一段输送带冷却线冷却，并人工去

除破损的薯片。

6、喷油：冷却后的薯片，经喷油机在薯片朝上的一面喷油；使用

的是无色无味的调和油。

7、拌料：薯片经滚筒拌料机拌上调味料，经斗式提升机运往包装

车间。

8、包装：盒装的人工包装，袋装的机器包装。

工艺流程