设计一周营养食谱ppt课件
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2024版《营养配餐》PPT课件
02
食物营养成分与功能介绍
碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素
碳水化合物
提供能量、维持血糖稳定、 节约蛋白质作用、抗生酮 作用等。
脂肪
供给能量、促进脂溶性维 生素吸收、维持体温和保 护脏器等。
蛋白质
构成组织和器官的重要成 分、调节生理功能、供给 能量等。
维生素、矿物质等微量元素作用
维生素
参与体内多种代谢过程、维持正常生 理功能、增强免疫力等。
目的
通过合理的食物搭配，提供均衡的 营养，维持身体健康，预防疾病。
均衡膳食对健康影响
01
02
03
提供全面营养
均衡膳食能够提供人体所 需的各种营养素，包括蛋 白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质等。
维持身体机能
合理的营养摄入有助于维 持身体各系统的正常功能， 如消化、循环、免疫等。
预防疾病
均衡膳食能够降低患肥胖、 糖尿病、心血管疾病等慢 性疾病的风险。
常见食物相克组合
如柿子与螃蟹、菠菜与豆腐、鸡蛋与豆浆等，应避免同时食用。
食物搭配的注意事项
了解食物的营养成分和性质，遵循科学的饮食原则，合理搭配食 物，确保营养的全面性和均衡性。
提高就餐满意度策略探讨
1 2 3
பைடு நூலகம்
提升菜品口感和外观 通过改进烹饪工艺、增加调料种类、优化食材搭 配等方式，提高菜品的口感和外观，增强就餐者 的食欲和满足感。
利用社区宣传栏、广播、网络等多种渠道，普及营养知识和健康饮食理
念。
02
开展健康烹饪技能培训
组织社区居民参加健康烹饪技能培训，提高居民烹饪水平和营养搭配能
力。
03
推广健康生活方式
鼓励社区居民积极参加体育锻炼、保持良好的作息习惯，形成健康的生
营养食谱制定PPT课件
晚餐
米饭（标准米80g）、烙饼（标准粉20g、玉米面20g）、 鸡汤白菜炖豆腐（白菜100g、豆腐30g）、红烧猪肘（猪
肘100g）炒豆芽（豆芽80g）、菠菜汤（菠菜60g） 晚加餐
牛奶（200g）、苹果（100g）
-
8
产褥期妇女的膳食要求
❖ 1.产前检查正常的顺产妇女，产后1小时就可让她进 食易消化的流食或半流食（如红糖水、牛奶、稀饭 、肉汤面、蛋糕）；
❖ ②不饱和脂肪酸较多，颗粒小，含较多解脂酶，有利消化吸收； ❖ ③乳糖含量多且以乙型乳糖为主，促进肠道乳酸杆菌生长； ❖ ④含微量元素锌、铜、铁、碘较多，尤在初乳中铁吸收率高； ❖ ⑤钙、磷比例适宜（2︰1）易于吸收，且矿物质总量低，肾脏负
担小； ❖ ⑥含较多的消化酶如淀粉酶、解脂酶等有利于食物消化吸收； ❖ ⑦能够增进婴儿免疫力，尤其初乳中含有丰富的抗感染物质，能
-
12
配膳原则：
1.与妊娠中、末期基本相同。能量及蛋白质的供给 应达到供给量标准。 2.合理调配和平衡膳食。月子期应选用易消化且富 含蛋白质的食物；同时要多进汤汁食物及含膳食纤 维的食物，还要适量补充维生素和铁剂。 3.精心选用营养价值高的食品。乳母常选用的食物 有：奶、瘦肉、蛋、豆制品、蔬菜、水果等；较有 益乳汁分泌的如母鸡炖汤、猪蹄炖汤、红糖、小米 粥等。
提高婴儿对疾病的抵抗力； ❖ ⑧乳量随小儿长大而增加，温度适宜、经济、方便； ❖ ⑨增进母子感情，促进婴儿智能发育，观察密切，照顾周到； ❖ ⑩哺乳可刺激子宫收缩，使早日康复。乳母少患乳瘤、卵巢癌，
有利于计划生育。
-
15
孕妇和乳母的营养 与膳食
1. 满足胎儿生长发育和 乳汁分泌的各种营养素。
2. 满足自身的营养需要， 达到预防可能出现的母 体和胎儿营养缺乏及某 些并发症的目的。
米饭（标准米80g）、烙饼（标准粉20g、玉米面20g）、 鸡汤白菜炖豆腐（白菜100g、豆腐30g）、红烧猪肘（猪
肘100g）炒豆芽（豆芽80g）、菠菜汤（菠菜60g） 晚加餐
牛奶（200g）、苹果（100g）
-
8
产褥期妇女的膳食要求
❖ 1.产前检查正常的顺产妇女，产后1小时就可让她进 食易消化的流食或半流食（如红糖水、牛奶、稀饭 、肉汤面、蛋糕）；
❖ ②不饱和脂肪酸较多，颗粒小，含较多解脂酶，有利消化吸收； ❖ ③乳糖含量多且以乙型乳糖为主，促进肠道乳酸杆菌生长； ❖ ④含微量元素锌、铜、铁、碘较多，尤在初乳中铁吸收率高； ❖ ⑤钙、磷比例适宜（2︰1）易于吸收，且矿物质总量低，肾脏负
担小； ❖ ⑥含较多的消化酶如淀粉酶、解脂酶等有利于食物消化吸收； ❖ ⑦能够增进婴儿免疫力，尤其初乳中含有丰富的抗感染物质，能
-
12
配膳原则：
1.与妊娠中、末期基本相同。能量及蛋白质的供给 应达到供给量标准。 2.合理调配和平衡膳食。月子期应选用易消化且富 含蛋白质的食物；同时要多进汤汁食物及含膳食纤 维的食物，还要适量补充维生素和铁剂。 3.精心选用营养价值高的食品。乳母常选用的食物 有：奶、瘦肉、蛋、豆制品、蔬菜、水果等；较有 益乳汁分泌的如母鸡炖汤、猪蹄炖汤、红糖、小米 粥等。
提高婴儿对疾病的抵抗力； ❖ ⑧乳量随小儿长大而增加，温度适宜、经济、方便； ❖ ⑨增进母子感情，促进婴儿智能发育，观察密切，照顾周到； ❖ ⑩哺乳可刺激子宫收缩，使早日康复。乳母少患乳瘤、卵巢癌，
有利于计划生育。
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15
孕妇和乳母的营养 与膳食
1. 满足胎儿生长发育和 乳汁分泌的各种营养素。
2. 满足自身的营养需要， 达到预防可能出现的母 体和胎儿营养缺乏及某 些并发症的目的。
一日菜谱(健康饮食一日三餐)课件
7、推荐每日钙的适宜摄入量为1000～1500mg。中维生素C含量增加，同时，
脏器中维生素C含量减少。
学习交流PPT
14
运动员
早餐：大米、面粉、牛奶、绿叶蔬菜、鸡蛋果汁，如：豆 浆、包子、拌素菜； 早餐点心：水果，如：苹果、橘子；
午餐：牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、青菜、菜花、茄子、竹 笋、蛋类，如：西红柿鸡蛋、烧牛肉、油菜香菇、青菜豆 腐汤、米饭； 午餐点心：果汁、糕点
学习交流ppt星期早餐加餐午餐晚餐夜宵星期一牛奶面包果酱圣女果大米饭肉末青菜炒空心菜番茄蛋花汤南瓜米饭糖醋鱼炒青菜紫菜虾皮汤高钙奶星期二绿豆粥荞麦馒头鸡蛋泡菜大枣金银饭盐煎肉炒木耳菜绿豆芽牛骨汤鳝鱼粥玉米饼青椒肉丝拌三星期三玉米粥菜包子拌豆二米饭豆干肉丝炒苋菜冬瓜肉片汤荞面米饭清蒸鱼炒瓢儿菜红枣乌鸡汤加铁锌奶星期四百合粥桃酥鹌鹑蛋拌花生仁脐橙黑米饭香菇烧鸡炒黄瓜条蛋汤土豆米饭砂锅豆腐酸奶星期五皮蛋瘦肉粥全麦面葡萄小枣饭鲜熘鱼片菜心肉末汤燕麦米饭木耳肉片红烧豆腐圆子汤脱脂奶星期六黑米粥二和面馒头卤蛋拌竹笋李子胡萝卜饭红烧牛肉清炒菜心紫菜蛋花米饭鱼米之香冬瓜肉夹海带肉片汤核桃花生奶星期日菜粥肉松面包鸽子蛋拌黄瓜西瓜南瓜丝菠菜豆腐汤米饭香菇烧鸡炒生菜红豆汤牛奶10学习交流ppt1
健康饮食一日三餐
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学习交流PPT
1
第一PPT模板网，
• 正常餐饮配制原则：
•
• 1)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。 • 2)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。 • 3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。 • 4)每日饮奶和喝6-8杯水。 •
饮水，合理选择饮
料；饮酒应限量；
多吃新鲜卫生的食
营养食谱编制ppt课件
5
（1）计算一日蛋白质产生的热量： 80×4=320kcal
（2）计算一日脂肪所产生的热量： 2600×25%=650kcal
（3）计算其全天碳水化合物提供的热量： 2600-320-650=1630kcal
（4）计算晚餐碳水化合物提供能量，假设其晚餐 的餐次比例为30%，则： 1630×30%=489kcal
29
练习1：某女性，身高160cm，体重65kg，请计算 午餐脂肪的需要量。
30
（1）第一步： 计算标准体重(kg)=160-105=55kg
（2）第二步：计算体重超重情况 (65-55)÷55=18%（超重）
（3）第三步：确定能量：根据超重或肥胖，轻体力劳动， 取低能量25kcal/kg
全日总能量：25×55=1375kacl （4）第四步：确定午餐能量
1
1、计算一人一餐蛋白质需要量 已知某初中学生的一天能量需要量为2400千卡， 请你计算出午餐蛋白质需要量。（请保留一位小 数）。
2
三餐能量安排：早：中：晚=30%：40%：30% 三大产热营养素供能比例：
碳水化合物：55%~65% 脂肪：20%~30% 蛋白质：10%~14% 产热营养素的产热系数： 碳水化合物：4kcal/d 脂肪：9kcal/d 蛋白质：4kcal/d
能量。
11
（1）第一步：根据2000年，中国营养学会修订 的膳食参考摄入量建议，我国成年女性，轻 体力劳动，全天热能需要量为2100kcal；
（2）第二步：三餐能量分配： 早餐：2100×30%＝630kcal 午餐：2100×40%＝840kcal 晚餐：2100×30%＝630kcal
12
请计算某高中男生一日三餐的脂肪需要 量。
为25kcal/kg 总能量：25×55=1375kcal
（1）计算一日蛋白质产生的热量： 80×4=320kcal
（2）计算一日脂肪所产生的热量： 2600×25%=650kcal
（3）计算其全天碳水化合物提供的热量： 2600-320-650=1630kcal
（4）计算晚餐碳水化合物提供能量，假设其晚餐 的餐次比例为30%，则： 1630×30%=489kcal
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练习1：某女性，身高160cm，体重65kg，请计算 午餐脂肪的需要量。
30
（1）第一步： 计算标准体重(kg)=160-105=55kg
（2）第二步：计算体重超重情况 (65-55)÷55=18%（超重）
（3）第三步：确定能量：根据超重或肥胖，轻体力劳动， 取低能量25kcal/kg
全日总能量：25×55=1375kacl （4）第四步：确定午餐能量
1
1、计算一人一餐蛋白质需要量 已知某初中学生的一天能量需要量为2400千卡， 请你计算出午餐蛋白质需要量。（请保留一位小 数）。
2
三餐能量安排：早：中：晚=30%：40%：30% 三大产热营养素供能比例：
碳水化合物：55%~65% 脂肪：20%~30% 蛋白质：10%~14% 产热营养素的产热系数： 碳水化合物：4kcal/d 脂肪：9kcal/d 蛋白质：4kcal/d
能量。
11
（1）第一步：根据2000年，中国营养学会修订 的膳食参考摄入量建议，我国成年女性，轻 体力劳动，全天热能需要量为2100kcal；
（2）第二步：三餐能量分配： 早餐：2100×30%＝630kcal 午餐：2100×40%＝840kcal 晚餐：2100×30%＝630kcal
12
请计算某高中男生一日三餐的脂肪需要 量。
为25kcal/kg 总能量：25×55=1375kcal
《营养食谱的制定》PPT课件模板
早餐：2400×30% = 720 kcal ， 中餐：2400×40% =960 kcal ， 晚餐：2400×30% =720 kcal 。
主要营养素的计算方法和步骤
（2）分别计算三类产能营养素每餐应提供的能量
1）三类产能营养素占总能量的比例为：
蛋白质：
10 % — 15 %
（ 15 % ）
脂 肪：
根据表1可计算出该人群的全日营养餐供给量。
（2）不同人群营养配餐能量需求量的计算
1）根据身高计算标准体重（㎏） ：身高（㎝）－105
2）根据体质指数（BMI），判断其正常、肥胖、消瘦：
BMI（㎏/㎡） = 实际体重（㎏）÷ 身高的平方米（㎡）
正常：18.5 — 23
超重： ＞23
肥胖： 25 — 30
第二部分 主食、副食品种和数量的确定
主食、副食品种和数量的确定
1、主食品种和数量确定的原则
粮食用量必须参照就餐人员的进食量确定。
如：就餐人员需要的平均能量供给量为 2400 kcal， （1）按粮食供能量占总供能量的 60％计算，
则粮食提供的能量为1440 kcal ， （2）按 碳水化合物产能系数为4 kcal/g 计算
❖ 科学配餐的基本要求
❖ 营养平衡 饭菜可口 ❖ 食物多样 定量适宜
❖
营养配餐的十大平衡
主副食平衡 酸与碱平衡 荤与素平衡 杂与精平衡 饥与饱平衡 动与静平衡 食物冷热平衡 干与稀平衡 寒热温凉平衡 情绪与食欲平衡
膳食平衡
1、膳食中提供能量的食物比例要适当 粮食提供的能量不宜低于食物总能量的45%—50%，
钠来源于食盐的摄入（每天用量应在６克以下）。
膳食平衡
3、矿物质之间的平衡 （3）铁与锌的平衡：
主要营养素的计算方法和步骤
（2）分别计算三类产能营养素每餐应提供的能量
1）三类产能营养素占总能量的比例为：
蛋白质：
10 % — 15 %
（ 15 % ）
脂 肪：
根据表1可计算出该人群的全日营养餐供给量。
（2）不同人群营养配餐能量需求量的计算
1）根据身高计算标准体重（㎏） ：身高（㎝）－105
2）根据体质指数（BMI），判断其正常、肥胖、消瘦：
BMI（㎏/㎡） = 实际体重（㎏）÷ 身高的平方米（㎡）
正常：18.5 — 23
超重： ＞23
肥胖： 25 — 30
第二部分 主食、副食品种和数量的确定
主食、副食品种和数量的确定
1、主食品种和数量确定的原则
粮食用量必须参照就餐人员的进食量确定。
如：就餐人员需要的平均能量供给量为 2400 kcal， （1）按粮食供能量占总供能量的 60％计算，
则粮食提供的能量为1440 kcal ， （2）按 碳水化合物产能系数为4 kcal/g 计算
❖ 科学配餐的基本要求
❖ 营养平衡 饭菜可口 ❖ 食物多样 定量适宜
❖
营养配餐的十大平衡
主副食平衡 酸与碱平衡 荤与素平衡 杂与精平衡 饥与饱平衡 动与静平衡 食物冷热平衡 干与稀平衡 寒热温凉平衡 情绪与食欲平衡
膳食平衡
1、膳食中提供能量的食物比例要适当 粮食提供的能量不宜低于食物总能量的45%—50%，
钠来源于食盐的摄入（每天用量应在６克以下）。
膳食平衡
3、矿物质之间的平衡 （3）铁与锌的平衡：
营养食谱制定PPT课件
功能性食品
功能性食品是指具有特定健康功能的食品，其成分和功效已经经过科学验证。未来营养食谱将更加注重 功能性食品的应用，以满足不同人群对特定健康功能的需求。功能性食品的开发和应用将有助于提高营 养食谱的科学性和实用性。
THANKS
感谢观看
根据个体的营养目标，调整食谱中 的营养成分，如蛋白质、碳水化合 物、脂肪、维生素和矿物质等。
控制盐和糖的摄入
在食谱中合理安排盐和糖的摄入量， 以降低高血压和糖尿病等疾病的风 险。
评估与调整食谱
评估食谱的营养价值
通过计算食物中的营养成分含量，评 估食谱的营养价值是否符合个体的营 养目标。
调整食谱
根据评估结果，对食谱进行调整，以 确保满足个体的营养需求。
04
营养食谱的实践应用
不同年龄段的营养食谱
婴儿期食谱
学龄前儿童食谱
婴儿期是生长发育的关键期，需要高 蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质 的食谱，如蔬菜泥、水果泥、肉泥等。
学龄前儿童活动量增大，需要更多的 能量和营养素，食谱应注重蛋白质、 碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质 的均衡搭配。
幼儿期食谱
幼儿期宝宝开始尝试固体食物，食谱 应逐渐多样化，包括蔬菜、水果、谷 物、肉类等，注意补充钙、铁等矿物 质。
营养食谱的重要性
合理的营养食谱能够满足人体对各种营养素的需求，维持身体健康，预防营养不良和慢性 疾病。营养食谱的制定需要结合个体差异、饮食习惯和健康状况等因素，以达到个性化的 营养需求。
制定方法
制定营养食谱需要遵循平衡膳食的原则，根据个体的年龄、性别、体重、身高和活动水平 等参数，计算每日所需的能量和各种营养素的数量，然后合理分配到一日三餐中。同时， 还需考虑食物的口感、色泽、香味等因素，以增加食欲和提高饮食质量。
功能性食品是指具有特定健康功能的食品，其成分和功效已经经过科学验证。未来营养食谱将更加注重 功能性食品的应用，以满足不同人群对特定健康功能的需求。功能性食品的开发和应用将有助于提高营 养食谱的科学性和实用性。
THANKS
感谢观看
根据个体的营养目标，调整食谱中 的营养成分，如蛋白质、碳水化合 物、脂肪、维生素和矿物质等。
控制盐和糖的摄入
在食谱中合理安排盐和糖的摄入量， 以降低高血压和糖尿病等疾病的风 险。
评估与调整食谱
评估食谱的营养价值
通过计算食物中的营养成分含量，评 估食谱的营养价值是否符合个体的营 养目标。
调整食谱
根据评估结果，对食谱进行调整，以 确保满足个体的营养需求。
04
营养食谱的实践应用
不同年龄段的营养食谱
婴儿期食谱
学龄前儿童食谱
婴儿期是生长发育的关键期，需要高 蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质 的食谱，如蔬菜泥、水果泥、肉泥等。
学龄前儿童活动量增大，需要更多的 能量和营养素，食谱应注重蛋白质、 碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质 的均衡搭配。
幼儿期食谱
幼儿期宝宝开始尝试固体食物，食谱 应逐渐多样化，包括蔬菜、水果、谷 物、肉类等，注意补充钙、铁等矿物 质。
营养食谱的重要性
合理的营养食谱能够满足人体对各种营养素的需求，维持身体健康，预防营养不良和慢性 疾病。营养食谱的制定需要结合个体差异、饮食习惯和健康状况等因素，以达到个性化的 营养需求。
制定方法
制定营养食谱需要遵循平衡膳食的原则，根据个体的年龄、性别、体重、身高和活动水平 等参数，计算每日所需的能量和各种营养素的数量，然后合理分配到一日三餐中。同时， 还需考虑食物的口感、色泽、香味等因素，以增加食欲和提高饮食质量。
设计一周营养食谱PPT课件
4.注意改好锅盖，防止溶于水的维生素 随整齐跑掉。
5.尽量不要把菜煮的太烂，煮到菜变软 就可以了。
8
时间 周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日
早餐
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
中餐
晚餐
9
10
2019/11/6
11
连云港市锦屏中心小学 刘中梅
1
请把自己常吃的食物填入下表
食物
早餐
中餐
粮食类
果蔬类
肉蛋类
豆奶类
.......
晚餐
2
减少吃 吃适量 吃多些
吃最多
油、糖、盐类
奶品类、肉、鱼、 蛋及豆类
瓜菜类、水 果类
五谷类
3
A
炸鸡排
B
猪肉粉条
C
土豆烧牛肉
鸡蛋西红柿
香菇油菜
家常豆腐
香菜冬瓜
韭菜豆芽
辣子鸡丁 4
编 菜名 号
请把自己常吃的食物填入下表食物早餐中餐晚餐粮食类肉蛋类豆奶类五谷类吃最多果类吃多些奶品类肉鱼蛋及豆类吃适量油糖盐类减少吃炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜土豆烧牛肉韭菜豆芽辣子鸡丁菜名热量千焦脂肪克蛋白质克猪肉粉条246225炸鸡排12541920土豆烧牛肉10952311辣子鸡丁103318鸡蛋西红柿8991516香菜冬瓜56412家常豆腐10201613香菇油菜91111韭菜豆芽49710岁左右的儿童从每餐菜肴中获取的热量应不低于2926千焦脂肪应不超过50克1
6
10岁左右的儿童从每 餐菜肴中获取的热量 应不低于2926千焦,脂 肪应不超过50克
7
能量加 油站
1.现切现烹，这样能使营养素少受氧化 损失。
2.尽量用旺火急炒的方法，这样能缩短 菜的成熟时间，从而降低营养素的损 失率。
5.尽量不要把菜煮的太烂，煮到菜变软 就可以了。
8
时间 周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日
早餐
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
中餐
晚餐
9
10
2019/11/6
11
连云港市锦屏中心小学 刘中梅
1
请把自己常吃的食物填入下表
食物
早餐
中餐
粮食类
果蔬类
肉蛋类
豆奶类
.......
晚餐
2
减少吃 吃适量 吃多些
吃最多
油、糖、盐类
奶品类、肉、鱼、 蛋及豆类
瓜菜类、水 果类
五谷类
3
A
炸鸡排
B
猪肉粉条
C
土豆烧牛肉
鸡蛋西红柿
香菇油菜
家常豆腐
香菜冬瓜
韭菜豆芽
辣子鸡丁 4
编 菜名 号
请把自己常吃的食物填入下表食物早餐中餐晚餐粮食类肉蛋类豆奶类五谷类吃最多果类吃多些奶品类肉鱼蛋及豆类吃适量油糖盐类减少吃炸鸡排鸡蛋西红柿香菇油菜猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜土豆烧牛肉韭菜豆芽辣子鸡丁菜名热量千焦脂肪克蛋白质克猪肉粉条246225炸鸡排12541920土豆烧牛肉10952311辣子鸡丁103318鸡蛋西红柿8991516香菜冬瓜56412家常豆腐10201613香菇油菜91111韭菜豆芽49710岁左右的儿童从每餐菜肴中获取的热量应不低于2926千焦脂肪应不超过50克1
6
10岁左右的儿童从每 餐菜肴中获取的热量 应不低于2926千焦,脂 肪应不超过50克
7
能量加 油站
1.现切现烹，这样能使营养素少受氧化 损失。
2.尽量用旺火急炒的方法，这样能缩短 菜的成熟时间，从而降低营养素的损 失率。
一周食谱表PPT课件
牡蛎肉逐个放在水龙头下冲洗 净泥沙。鸡蛋洗净，磕入碗中， 打散。葱洗净，切末。姜洗净， 切末。 • 2、锅置火上烧热，倒入植物油， 炒香葱姜末，放入番茄和牡蛎 肉翻炒均匀，淋入清水(一使没 过锅中食材)煮至番茄熟软，淋 入鸡蛋液搅匀咸蛋花，加盐调 味，撒入香菜段即可。
写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
做法： 1、准备食材。 2、锅内油烧热后加入鲫鱼煎。 3、翻一面煎至金黄，加入姜丝。 4、加适量清水和鱼丸烧开，转中火炖20分钟左
右。 5、加入秋葵烧3分钟。 6、加入盐调味。 7、美味出锅。
儿童营养汤食谱2
番茄牡蛎汤
• 材料：番茄、牡蛎肉、鸡蛋各 适量、葱、姜、香菜段、盐、 植物油。
• 做法： • 1、番茄洗净，去蒂，切月牙瓣。
早餐
• 肉饼汤 • 白粥 • 肉包
午餐
• 排骨炖土豆 • 青、黄菜椒清
炒 • 包菜 • 水果、牛奶
晚餐
• 香菇蒸鸡胸肉 • 椎山炒木耳 • 家常白菜虫草
花 •苹果
星期六(Saturday)
早餐
午餐
晚餐
• 红豆黑米粥 • 牛奶 • 油条
• 筒骨、玉米、 红萝卜、椎 山汤
• 家常香煎豆 腐
• 红烧鱼
• 壕油炒生菜
• 水果：梨
中餐
• 饭前二十分钟：牛奶。 • 炒豆角 • 豆腐蛋花汤：豆腐20克，鸡蛋25克。 • 下午餐：一小块蛋糕 • 核桃3个
午餐
• 蕃茄炒蛋 • 瘦肉清炒冬瓜 • 米饭
星期三（Wednesday）
• 瘦肉面条 • 包子 • 水果
写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
做法： 1、准备食材。 2、锅内油烧热后加入鲫鱼煎。 3、翻一面煎至金黄，加入姜丝。 4、加适量清水和鱼丸烧开，转中火炖20分钟左
右。 5、加入秋葵烧3分钟。 6、加入盐调味。 7、美味出锅。
儿童营养汤食谱2
番茄牡蛎汤
• 材料：番茄、牡蛎肉、鸡蛋各 适量、葱、姜、香菜段、盐、 植物油。
• 做法： • 1、番茄洗净，去蒂，切月牙瓣。
早餐
• 肉饼汤 • 白粥 • 肉包
午餐
• 排骨炖土豆 • 青、黄菜椒清
炒 • 包菜 • 水果、牛奶
晚餐
• 香菇蒸鸡胸肉 • 椎山炒木耳 • 家常白菜虫草
花 •苹果
星期六(Saturday)
早餐
午餐
晚餐
• 红豆黑米粥 • 牛奶 • 油条
• 筒骨、玉米、 红萝卜、椎 山汤
• 家常香煎豆 腐
• 红烧鱼
• 壕油炒生菜
• 水果：梨
中餐
• 饭前二十分钟：牛奶。 • 炒豆角 • 豆腐蛋花汤：豆腐20克，鸡蛋25克。 • 下午餐：一小块蛋糕 • 核桃3个
午餐
• 蕃茄炒蛋 • 瘦肉清炒冬瓜 • 米饭
星期三（Wednesday）
• 瘦肉面条 • 包子 • 水果
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编 号 1 2 3 4 5 6 7 8 9
菜名 猪肉粉条 炸鸡排 土豆烧牛肉 辣子鸡丁 鸡蛋西红柿 香菜冬瓜 家常豆腐 香菇油菜 韭菜豆芽
热量/千焦 脂肪/克 2462 1254 125 19 23 18 15 12 16 11 7
蛋白质/克 6 20 11 7 16 1 13 7 3
10岁左右的儿童从每 餐菜肴中获取的热量 应不低于2926千焦,脂 肪应不超过50克
能量加 油站
1.现切现烹，这样能使营养素少受氧化 损失。 2.尽量用旺火急炒的方法，这样能缩短 菜的成熟时间，从而降低营养素的损 失率。
3.忌用碱。碱能破坏蛋白质、维生素等 多种营养素。因此，让原料酥烂，最 好避免用纯碱或苏打。 4.注意改好锅盖，防止溶于水的维生素 随整齐跑掉。
设计一周营养食谱
请把自己常吃的食物填入下表 食物 粮食 类 果蔬 类 肉蛋 类 豆奶 类 ....... 早餐 中餐 晚餐
减少吃
油、糖、盐类
吃适量
奶品类、肉、鱼、 蛋及豆类
吃多些
瓜菜类、水 果类
五谷类
吃最多
A
炸鸡排 鸡蛋西红柿 香菇油菜
B
猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜
C
土豆烧牛肉 韭菜豆芽 辣子鸡丁
5.尽量不要把菜煮的太烂，煮到菜变软 就可以了。
时间 周一
早餐
中餐
晚餐
周二
周三 周四 周五 周六
周日