一日及一周食谱课程设计
《设计一日食谱》教案[推荐五篇]
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《设计一日食谱》教案[推荐五篇]第一篇：《设计一日食谱》教案《设计一日食谱》教案教学目标：1．能根据一天所需的食物营养设计“一日食谱”；2．能利用图书、网络等方式获取制定“一日食谱”的相关资料；3．通过收集资料，与他人交流等形式，制定一份较为科学的“一日食谱”；4．乐于用所学的知识改善自己的生活，形成良好的生活习惯。
教学准备：1．学生课前收集有关制定“一日食谱”的相关资料；2．有关“一日食谱”课件。
教学过程：一．创设情境，激发探究欲望1．评选班级“健美儿童”教师有意识地挑选过胖、过瘦及发育正常的学生，让学生评选；2．让过胖、过瘦，“健美儿童”介绍每天饮食情况及饮食习惯；了解学生偏食、挑食的情况，促进学生认识偏食、挑食的危害，并由此产生怎么样设计“一日食谱”的问题；3．讲述：看来吃饭也有学问，也有科学，只有会吃，才能使自己身体健康，要想吃得好，就要设计好每天的食谱，你们想不想设计自己的“一日食谱”？我们今天就来研究这个问题。
板书课题。
二．讨论交流，探究设计1．分组讨论：怎样才能设计一份合适的“一日食谱”（老师，问家长，同学讨论，问厨师，上网浏览，查资料……）2．汇报交流课前收集的相关资料；（1）提问：你收集了哪些食谱资料？（2）教师总结归纳相关信息，为制定“一日食谱”提供依据。
3．阅读教材P18资料，提问：你明白了什么？4．学生每人设计“一日食谱”记录在“我的一日食谱”卡上；5．在小组内交流，评价，并进行修改；6．每小组评选出一份“最佳一日食谱”，在全班交流；（以合理、好吃、省钱为标准进行全班评价。
）7．教师和学生共同交流小结：我们每天吃的食物中，各种营养类要齐全，数量要充足，营养素之间的比例要合适，各食物之间的搭配要合理且科学。
如柿子与螃蟹不能同时食用，菠菜和豆腐不能同时食用等。
8．让学生进一步修改完善自己的“一日食谱”。
三．联系实际运用知识1．学生统计最近两天吃的食物，填好统计表；2．引导学生将统计的结果与设计的“一日食谱”进行对比；提问：你发现了什么？（让学生自己找出值得改进的地方）3．学生交流需要改进的地方，重点让学生改进理由，并将需要改进的地方记录下来； 4．课件出示，小明回家“一日食谱”① 提问：你认为小明家“一日食谱”设计的是否科学合理？并说说明理由；② 提问：有没有需要改进的地方？怎么改进？四．课外延伸，巩固知识。
日常一日食谱设计方案
日常一日食谱设计方案
早餐：
1杯牛奶
2片全麦面包或1个全麦面包卷
1个水果（如苹果、香蕉或橙子）
1个鸡蛋或豆腐
早餐是一天中最重要的一餐，应该提供充足的能量和营养。
牛奶是良好的钙和蛋白质来源，全麦面包则提供了复合碳水化合物和纤维。
水果是富含维生素和矿物质的健康选择，而鸡蛋或豆腐提供了蛋白质。
上午小吃：
1杯无糖酸奶
上午小吃可以提供额外的能量和营养，并保持身体活跃。
无糖酸奶是含有钙和维生素D的良好来源，可以增强骨骼健康。
午餐：
1碗炒鸡肉蔬菜
1碗糙米或全麦米饭
午餐应该提供足够的能量和均衡的营养。
炒鸡肉蔬菜提供了蛋白质和蔬菜的营养，糙米或全麦米饭则提供了复合碳水化合物和纤维。
午后小吃：
1个水果（如葡萄或草莓）
10颗坚果
午后小吃可以增加能量和提供营养。
水果提供了维生素和矿物质，坚果是蛋白质和健康脂肪的良好来源。
晚餐：
1碗酸辣汤
1份鱼肉或豆腐
1碗蔬菜炒饭
晚餐是一天中的最后一餐，应该提供充足的营养和能量，但不要过于油腻。
酸辣汤提供了蛋白质和蔬菜的营养，鱼肉或豆腐提供了蛋白质，蔬菜炒饭则提供了复合碳水化合物和纤维。
晚餐后：
1杯无糖绿茶
晚餐后的饮料可以提供抗氧化剂和保持身体清爽的效果。
无糖绿茶是一个健康的选择。
这个日常食谱设计方案提供了丰富的营养和均衡的能量，包括蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素和矿物质。
这个方案可以帮助人们保持健康的生活方式和体重。
一周家庭营养食谱设计
配制原则：
1)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。
2)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。
3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。
4)每日饮奶和喝6-8杯水。
早餐
午餐
晚餐
星期一
馒头，牛奶（或豆奶）、、酱黄瓜。
米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝烧菜花（猪肉、菜花）
肉沫烧豆腐（肉沫、豆腐、木耳、青蒜），鸡蛋炒西红柿（西红柿、鸡蛋），
小米红枣粥
星期三
窝窝头、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、豆腐乳
米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。
干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。
星期四
星期五
星期六
星期日
秋季10种滋阴润燥的食物
冬瓜萝卜莲藕洋葱海带蘑菇木耳芹菜香蕉苹果
—周食谱计划
—周食谱计划一周食谱计划
星期一
早餐：燕麦片配蓝莓和杏仁
午餐：番茄意大利面
晚餐：照烧鸡腿配白米饭和蒸青豆
星期二
早餐：玉米片配香蕉和牛奶
午餐：凯撒鸡肉沙拉
晚餐：香煎三文鱼配烤蔬菜
星期三
早餐：全麦吐司配花生酱和葡萄
午餐：墨西哥烤鸡卷饼
晚餐：健康牛肉汉堡配烤土豆条
星期四
早餐：酸奶配谷物和水果
午餐：金枪鱼沙拉三明治
晚餐：咖喱鸡肉配香米饭
星期五
早餐：煎蛋三明治配火腿和奶酪
午餐：墨西哥玉米饼卷饼
晚餐：柠檬香草烤鸡胸配烤蔬菜
星期六
早餐：蓝莓酸奶杯配蜂蜜和坚果
午餐：亚洲风味牛肉捞面
晚餐：香煎牛排配烤蘑菇和糙米
星期日
早餐：燕麦香蕉杯配巧克力碎片和椰子
午餐：凉拌鸡肉蔬菜沙拉
晚餐：香煎三文鱼配柠檬汁和蒸白薯
这个一周食谱计划提供了丰富多样的健康餐食，既满足了不同食物营养的需求，又能让你的饮食变得更加多样化和有趣。
一日及一周食谱课程设计
一日及一周食谱课程设计一日及一周食谱课程设计一、基本情况女性，19岁，身高160cm ，体重50kg ，从事中体力活动，现未患病，心理健康状况良好，经济条件一般（为在校学生）无吸烟、饮酒史。
二、体重状况BMI=㎡19.531kg/=）1.60m （50kg/2，在正常范围（18.5～23.9）。
三、能量供给中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs ）中，中国居民膳食能量RNIs ，成年女性中体力活动每天能量推荐摄入量为2300kcal/d 。
由女：[665 + 9.6 x 体重(kg) + l.9 x 高度(cm) - 4.7 x 年龄] x 活动量。
活动量取1.2。
算得我每天能量摄入应为：[665 + 9.6 x 50(kg) + l.9 x 160(cm) - 4.7 x 19] x 1.2=1620 kcal四、三大产能营养素供给量以蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占总能量12％、25％和60％计，分别为：蛋白质（g ）：4%121620?= 48.6g/d脂肪（g ）：9%251620?= 45g/d碳水化合物（g ）：4%601620?=243 g/d五、矿物质、维生素的供给量根据中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，成年女子钙的适宜摄入量（AI ）：800mg/d 铁的适宜摄入量（AI ）：20mg/d 锌的推荐摄入量（RNL ）：11.5mg/d维生素A 的推荐摄取量（RNI ）：700μg RE/d 维生素B1的推荐摄取量（RNI ）：1.3mg/d 维生素B2的推荐摄取量（RNI ）：1.2mg/d 膳食纤维的推荐摄取量（RNI ）：30.2g/d胆固醇：< 300mg/d 。
六、计算食谱三餐的热能分配粗定为：早餐占25％，午餐占40％，晚餐占35％。
1.早餐脂肪：45g×25%=11.25g蛋白质：48.6g×25%=12.15g碳水化合物：243g×25%=60.75g能量：1620kcal×25%=405kcal2.午餐脂肪：45g×40%=18g蛋白质：48.6g×40%=19.4g碳水化合物：243g×40%=97.2g能量：1620kcal×40%=648kcal3.晚餐脂肪：45g×35%=15.75g蛋白质：48.6g×35%=17.01g碳水化合物：243g×35%=85.05g能量：1620kcal×35%=567kcal七、膳食设计（一）、早餐1. 酱肉包（包子皮50g、猪肉20g、豆干30g、豆油5g）2. 青菜包（包子皮50g、青菜50g、豆油5g）3. 鸡蛋（20g）4. 豆浆（200g）（二）、午餐1. 米饭（100g）2. 黄豆牛腩（黄豆50g、牛肉50g、豆油10g）3. 芹菜炒肉（芹菜100g、猪肉25g、豆油10g）4. 梨（100g）（三）、晚餐1. 米饭（100g）2. 青椒炒肉（青椒100g、猪肉25g）3. 炒白菜（白菜100g、豆油5g）4. 糖醋鱼（鲤鱼100g、豆油10g）5. 桔子（100g）八、一日三餐能量及营养素计算餐次食物用量g能量kcal蛋白质g脂肪g碳水化合物g钙mg铁mg膳食纤维g胆固醇mg早餐猪肉20 28.6 4.06 1.24 0.3 1.2 0.6 0 16.24 豆干30 42 4.86 1.08 3.45 92.4 1.47 0.24 0包子皮100 233 7 1.1 47 38 1.8 1.3 0青菜50 7.5 0.75 0.15 0.8 45 0.95 0.55 0鸡蛋20 26.2 2.41 1.6 0.51 10.18 0.37 0 105.07 豆油10 89.3 0 9.98 0 1.3 0.2 0 0豆浆200 28.1 3.6 1.4 2.2 20 1 2.2 0小计/ / 454.7 22.68 17.23 54.26 208 6.39 4.29 121.31午餐米饭100 116 2.6 0.3 25.9 7 1.3 0.3 0 牛肉50 62.5 10.1 1.15 0.6 4.5 1.4 0 29 黄豆50 179.5 17.5 8 17.1 95.5 4.1 7.75 0 豆油20 178.6 0 19.96 0 2.6 0.4 0 0 芹菜100 14 0.8 0.1 2.5 48 0.8 1.4 0 猪肉25 35.75 5.08 1.55 0.38 1.5 0.75 0 20.3 梨100 44 0.4 0.2 13.3 9 0.5 3.1 0小计/ / 630.4 36.48 31.26 59.98 168.2 9.25 12.55 49.3晚餐米饭100 116 2.6 0.3 25.9 7 1.3 0.3 0 青椒100 22 1 0.2 5.4 14 0.8 1.4 0 猪肉25 35.75 5.08 1.55 0.38 1.5 0.75 0 20.3 白菜100 19 1.2 0.3 3 32.4 0.4 0.8 0 豆油20 178.6 0 19.96 0 2.6 0.4 0 0 鲤鱼100 109 17.6 4.1 0.5 50 1 0 84 桔子100 55 1 0.2 13.7 56 1 1.4 0 小计/ / 535.2 28.48 26.61 48.88 163.5 5.65 3.9 104.3 合计/ / 1620.3 87.64 75.1 163.12 539.7 21.3 20.74 274.91九、利用食物交换份法制定一周食谱以上用到谷类薯类食物互换表、蔬菜类食物互换表、水果食物互换表、肉类食物互换表、鱼虾食物互换表、大豆类食物互换表、乳类食物互换表。
每日膳食规划一周内的每一餐
每日膳食规划一周内的每一餐为了保持健康的生活方式，定期制定膳食计划是非常重要的。
在本文中，我将介绍如何在一周内为每一个餐点制定营养均衡的膳食规划。
早餐早餐是一天中最重要的一餐，它可以提供身体所需的能量和营养素。
以下是一周内早餐的膳食规划：星期一：燕麦粥、香蕉、鸡蛋、全麦面包和牛奶。
星期二：草莓蛋白杏仁奶昔、全麦吐司和花生酱。
星期三：煮蛋、菠菜、自制速冻肉饼和牛奶。
星期四：蓝莓小麦松饼、无糖酸奶和橙子。
星期五：杏仁奶昔、柠檬汁、烤红薯和烤鸡肉肠。
星期六：水煮蛋、烤云雾芝士、葡萄柚和全麦面包片。
星期日：饼干粗粮吐司、一杯红茶和水果。
午餐午餐是一天中的另一个重要餐点，因此需要正确地选择微量营养素和大量其他必需的营养素。
以下是一周内午餐的膳食规划：星期一：烤鸡胸肉、烤蔬菜和烤甜土豆。
星期二：三文鱼沙拉、草莓、沙拉和混合豆和谷物。
星期三：自制鸡腿肉细麵、烤南瓜和小麦胚芽面包。
星期四：烤鸡肉、柠檬蔬菜意大利麵和水果沙拉。
星期五：黑鲍鱼沙拉、粟米面饼和烤青柠鱼片。
星期六：蝴蝶面、烤鸡肉、沙拉和切片香蕉。
星期日：自制鸡蛋馄饨、煮白菜和芹菜色拉。
晚餐晚餐更应该简单，以避免体内长期积累过多废物的形成，但仍然需要考虑结合两者的必要营养素。
以下是一周内晚餐的膳食规划：星期一：菜花嘎嘣脆、泰式煮鸡汤和杏仁牛奶。
星期二：炒豆腐、低脂沙拉和麻辣烤鸭。
星期三：缃绮花牛肉、菜豆和西葫芦煲。
星期四：鸡胸肉串、番茄芝士沙拉和柠檬水。
星期五：蜜芽菜炒虾、杏仁牛奶、沙拉和水果切片。
星期六：烤素牛肉、菜花和芋头沙拉。
星期日：蘑菇鸡肉块、烤番茄和嫩牛肉年糕。
点心点心是每日膳食计划中可可选的饮食环节。
点心必须健康且提供所需的能量。
以下是一周的计划：星期一：核果罐头和银耳羹星期二：综合水果鲜汁、无花果干和甜糯米糍。
星期三：麦片饼干、芝麻糊和荔枝肉。
星期四：蜂蜜柚子茶、核果夹心饼干和芒果切片。
星期五：麦片曲奇、虾棒和葡萄干。
星期六：腰果、糖渣巧克力和奶油威化饼。
一日营养餐设计
一日营养餐设计一日营养餐设计一日营养餐设计，营养早餐的四大要素是谷类能量、蛋白营养、碱性豆奶和果蔬精华，科学的早餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水齐全，下面来看看一日营养餐设计。
一日营养餐设计1最有营养的一日三餐食谱1、早餐一日之计始于晨。
早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。
餐单示例1、鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋(1根火腿和1个鸡蛋)+炝拌黄瓜(1根)2、红豆粥(1小碗)+西芹豆干(100克)营养点评粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用;大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展;红豆中的赖氨酸和维生素B含量，在各种豆类中名列首位。
蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识;脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物。
奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。
2、午餐通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。
因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。
餐单示例1、焖大虾(100克)+香菇菜心(50克)+紫菜豆腐汤(1小碗)+米饭(1小碗)2、胡萝卜炖牛肉(100克)+清炒豌豆苗(50克)+麻将花卷(1~2个)营养点评牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的`食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中;胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用;紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态;菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。
3、晚餐一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松、休息，顺利进入梦乡。
膳食平衡设计方案
膳食平衡设计方案一、设计理念膳食平衡是维持身体健康的重要因素，它要求我们摄入的食物种类丰富，数量适当，营养均衡。
因此，本方案旨在提供一份科学、合理的膳食计划，以满足人体日常所需的营养素，同时保持适当的能量摄入。
二、膳食计划以下是一周的膳食计划，包括早餐、午餐和晚餐。
本计划注重荤素搭配，食物种类多样化，以确保摄入各种必需的营养素。
周一：早餐：燕麦粥（50克燕麦）、一杯低脂牛奶（250毫升）、一个苹果（150克）午餐：烤鸡胸肉（150克）、蒸米饭（100克）、炒青菜（150克）晚餐：红烧鱼（150克）、蒸南瓜（150克）、凉拌黄瓜（150克）周二：早餐：全麦面包（50克）、鸡蛋（一个）、牛奶（250毫升）、香蕉（150克）午餐：炖牛肉（150克）、烤土豆（150克）、炒青菜（150克）晚餐：炒虾仁（150克）、蒸米饭（100克）、凉拌芹菜（150克）周三：早餐：牛奶麦片（50克麦片、250毫升牛奶）、一个桃子（150克）午餐：炖鸡肉（150克）、蒸红薯（150克）、炒菠菜（150克）晚餐：炖豆腐（150克）、炒青菜（150克）、凉拌西红柿（150克）周四：早餐：全麦面包（50克）、火腿片（2片）、牛奶（250毫升）、葡萄（150克）午餐：炖猪肉（150克）、蒸米饭（100克）、炒菜花（150克）晚餐：煮鱼片（150克）、蒸茄子（150克）、凉拌黄瓜（150克）周五：早餐：燕麦粥（50克燕麦）、一杯低脂酸奶（200毫升）、一个橙子（150克）午餐：炖羊肉（150克）、烤土豆（150克）、炒青菜（150克）晚餐：炒虾仁（150克）、蒸米饭（100克）、凉拌木耳（150克）周六：早餐：全麦面包（50克）、鸡蛋（一个）、牛奶（250毫升）、草莓（150克）午餐：烤鸡胸肉（150克）、蒸米饭（100克）、炒西兰花（150克）晚餐：煮鱼片（150克）、蒸南瓜（150克）、凉拌黄瓜（150克）周日：早餐：牛奶麦片（50克麦片、250毫升牛奶）、一个梨子（150克）午餐：炖牛肉（150克）、烤土豆（150克）、炒青菜（150克）晚餐：炖豆腐（150克）、蒸米饭（100克）、凉拌西红柿（150克）。
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日及一周食谱课程设计
一、基本情况
女性，19岁，身高160cm,体重50kg,从事中体力活动，现未患病，心理健康状况良好，经济条件一般（为在校学生）无吸烟、饮酒史。
二、体重状况
BMI= 50kg/ （1.60m）2 = 19.531kg/ m2，在正常范围（18.5 〜23.9）。
三、能量供给
中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs ）中，中国居民膳食能量RNIs,成年女性中体
力活动每天能量推荐摄入量为2300kcal/d。
由女：[665 + 9.6 x体重（kg） + l.9 x 高度（cm） - 4.7 x 年龄]x活动量。
活动量取1.2。
算得我每天能量摄入应为：[665 + 9.6 x 50（kg） + l.9 x 160（cm） - 4.7 x 19] x 1.2=1620 kcal
四、三大产能营养素供给量
以蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占总能量12%、25%和60%计，分别为：
蛋白质（g）：1620 12%= 48.6g/d
4
脂肪（g ）：些兰％= 45g/d
9
碳水化合物（g）：1^0% =243 g/d
五、矿物质、维生素的供给量
根据中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，成年女子
钙的适宜摄入量（AI ）： 800mg/d
铁的适宜摄入量（AI ）： 20mg/d
锌的推荐摄入量（RNL） : 11.5mg/d
维生素A的推荐摄取量（RNI） : 700 g RE/d
维生素B1的推荐摄取量（RNI） : 1.3mg/d
维生素B2的推荐摄取量（RNI） : 1.2mg/d
膳食纤维的推荐摄取量（RNI） : 30.2g/d
胆固醇：＜ 300mg/d。
六、计算食谱
三餐的热能分配粗定为：早餐占25%，午餐占40%，晚餐占35%。
1.早餐
脂肪:45g x 25%=11.25g
蛋白质：48.6g x 25%=12.15g
碳水化合物：243g x 25%=60.75g
能量：1620kcal x 25%=405kcal
2.午餐
脂肪:45g x 40%=18g
蛋白质：48.6g x 40%=19.4g
碳水化合物：243g X 40%=97.2g
能量：1620kcal x 40%=648kcal
3.晚餐
脂肪:45g x 35%=15.75g
蛋白质：48.6g x 35%=17.01g
碳水化合物：243g x 35%=85.05g
能量：1620kcal x 35%=567kcal
七、膳食设计
（一）、早餐
1. 酱肉包（包子皮50g、猪肉20g、豆干30g、豆油5g）
2. 青菜包（包子皮50g、青菜50g、豆油5g）
3. 鸡蛋（20g）
4. 豆浆（200g）
（二）、午餐
1. 米饭（100g）
2. 黄豆牛脯（黄豆50g、牛肉50g、豆油10g）
3. 芹菜炒肉（芹菜100g、猪肉25g、豆油10g）
4. 梨（100g）
（三）、晚餐
1. 米饭（100g）
2. 青椒炒肉（青椒100g、猪肉25g）
3. 炒白菜（白菜100g、豆油5g）
4. 糖醋鱼（鲤鱼100g、豆油10g）
5. 桔子（100g）。