新茶和陈茶哪个好
本期话题：新茶上市,你会如何选择？
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【雪莉有约 】
品种的茶， 同时饮两个 以上品种 的“ 混 种通常会比较贵，建议消费者选择性 与花拼合经过窨制、烘焙等工艺加工 茶” 容易出现头晕 胃不适的 “ ， 茶酵” 价比高的茶叶，不要盲 目消费。近几 而成，主要 品种有茉莉花茶 、珠兰花 现象。有些人的体质对茶叶中的某些 ：年， 出现一些不法商贩将陈茶、 保鲜茶 ：茶 、玫瑰花茶等。
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若再掌握合适的茶叶用量、冲泡水温 ：色呈黄绿色则说明茶叶已经氧化；保 ：发漫漫冬季积郁于人体之 内的寒气， 花茶香气浓烈， 香 和冲泡时间，就能轻松享受喝茶的清 鲜茶虽然颜色不变，但泡出来后香气 促进人体 阳气生发。 福 了。 明显不如新茶的醇厚浓郁。 而不浮， 爽而不浊， 令人精神振奋， 消
功 效和 饮 用方法
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茶叶在贮存过程中易受到外界各 茶叶已经受潮，不能买。
种因素，如空气 、 温度、湿度、光线、 ：氧气等的单一或综合影响，而使所含 ：
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茶叶越新鲜越好吗？
新茶上市，人们在品茶时为求其
希望 《 雪莉有约》 办越好， 越 成为
我 们读 者 的好 朋友 ！
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【雪莉有约 】
不管咖哪有 多气派， 也不管可乐有 多潇洒， 对大多数中圈人来 说， 喝茶依然是生活中不可或缺的部 分。 阳光明媚的春季正是薪荼 上市的季 节， 爱喝茶的人都想买点当年的新茶留藉慢慢品尝， 各茶 叶店也纷纷打 出“ 新茶上市” 的招牌， 一场新茶大战已经悄然开始。
上海 林 少骏
物质发生化学变化， 所谓 “ 陈化作用” ，
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老茶和新茶那种更好喝呢？
老茶和新茶那种更好喝呢？在当前的茶叶市场上，炒作老茶似乎已经是一种惯例了，不仅普洱、黑茶等越陈越贵，且无论买家还是卖家，开口必先说年份，似乎并不考虑老茶在存放过程中的质量问题。
不仅白茶、乌龙茶、红茶等被炒得也是老气横秋，在当前的茶叶市场上，炒作老茶似乎已经是一种惯例了，不仅普洱、黑茶等越陈越贵，且无论买家还是卖家，开口必先说年份，似乎并不考虑老茶在存放过程中的质量问题。
不仅白茶、乌龙茶、红茶等被炒得也是老气横秋，甚至，绿茶，也开始在炒作老茶了。
那么，新茶和陈茶，到底哪个好?一、看茶叶的老嫩程度一般来说，老叶茶陈放越久越好，嫩芽茶是新的好。
白茶就是很好的例子：1、白花寿眉，主要是老叶，内含物质丰富，经陈年转化，会把一些苦涩的刺激物质，慢慢钝化，越陈越纯，出现粽叶香等良好转化。
2、白毫银针，用嫩芽自然萎凋制成，喝就喝她的鲜爽味，陈年白毫银针，味会薄，陈年无助茶品质提升，因此喝新的为好。
3、白牡丹，由一芽两叶原料制成，界与寿眉与白毫银针之间，新的和陈的各有风格。
二、看发酵工艺对于无发酵和全发酵的茶，一般来说是新茶好喝，而对于微发酵和半发酵的茶，则是新茶陈茶各有千秋，后发酵的茶，则陈茶最好喝。
这其中的原因在于发酵过程中微生物的转化程度对茶叶的品质影响。
1、无发酵茶，如绿茶，为保留新茶内含的氨基酸、维生素、芳香类等物质，经高温快速杀生青，其副作用是把微生物基本杀灭。
后期没有微生物参与转化，越陈，其氨基酸、维生素、芳香类等物质越来越少，自然是新的好喝。
2、全发酵的茶，如红茶，由于其采取全发酵工艺，将茶叶中含的活性物质全氧化，微生物几无物质可转化，陈年无益。
如果算上退火气的时间，建议红茶一般半年到一年左右喝最好。
3、微发酵和半发酵的茶，如铁观音，一般来说新茶香气好，但有些隔年陈茶反而香气馥郁、滋味更醇厚，也是有的。
因为其半发酵的原因，兼具了绿茶和红茶的特质。
微生物有一定的转化空间。
因此新茶陈茶各有特色，看个人喜好。
新茶和陈茶的区别是什么 新茶与陈茶的鉴定方法
新茶和陈茶的区别是什么新茶与陈茶的鉴定方法通常将当年生产的茶叶称之为新茶，隔年以后的茶叶称之为陈茶。
除黑茶中的紧压茶将陈味作为品质好的独特风味外，其余的茶叶均是新茶品质比陈茶为好。
1、维生素C的保留量是绿茶陈化的重要指标因为茶叶在贮藏过程中受环境中的氧气、温度、湿度、光照等因素的作用，含水量升高，造成呈色香味物质的主要成分发生变化，如茶多酚的氧化、聚合生成氧化产物荼褐素等，茶多酚总量下降，滋味变谈，色泽变枯黄；氨基酸降解和转化，氨基酸含量下降，新鲜度丧失；维生素C氧化成脱氢维生素C，色泽变褐。
一般当维生素C保留量低于新茶含量的60％时，茶叶就开始陈化，色泽变褐，品质明显下降。
因此，维生素C的保留量可作为绿茶品质陈化的生化指标。
2、茶叶香气的变化规律在贮藏过程中受光和温度的作用，叶绿素自动分解为脱镁叶绿素，若脱镁叶绿素比例达到70％以上时，茶叶色泽发生褐变，茶叶的芳香物质也会发生变化。
据日本有关资料报道：绿茶经过贮藏，这些香气成分明显下降；同时在贮藏过程中，戊烯醇、庚二烯醛、辛二烯酮、丙醛等成分的产生和含量增加，加速了绿茶的陈化。
3、新茶与陈茶的鉴定方法综上所述，由于贮藏过程中茶叶诸多成分的变化，使茶叶丧失新茶风味而陈化。
因此，鉴定新茶与陈茶的方法是：一是干看。
新茶色泽油润而均匀，如绿茶色泽呈翠绿、嫩绿、黄绿；红茶色泽呈乌润；乌龙条砂绿油润等为新茶。
如茶叶色泽枯黄、灰褐、无光泽等多为陈条。
二是湿看，茶叶汤色清亮、香味正常者多为新茶；汤色深暗、浑浊或有沉淀物、无新鲜感者，多为陈茶或受潮的茶叶。
叶底条索开展者为新茶；叶底条索不展的多为陈茶。
三是通过测定茶多酚、叶绿素、氨基酸和维生素C等成分含量后再作判断，这些成分的含量下降幅度大的，多为陈茶。
存新茶喝老茶的句子
存新茶喝老茶的句子存新茶喝老茶是一句常见的谚语，意为喝老茶能够增添人的体内元气，使人更加精神饱满。
下面列举了十个以存新茶喝老茶为题的句子，以表达这个意思。
1. 存新茶喝老茶是中国古老的养生传统，认为老茶经过时间的沉淀更有助于身体的健康。
2. 存新茶喝老茶的观念源于中国古代，人们认为老茶经过时间的积累，其茶叶中的养分更加丰富。
3. 存新茶喝老茶的养生方法，是通过让茶叶在空气中自然陈放，使其内部的化学物质发生变化，进而提高茶叶的品质。
4. 存新茶喝老茶的养生理论认为，老茶中的茶碱、茶多酚等多种有益物质会随着时间的推移逐渐增加，对人体健康有着积极的作用。
5. 存新茶喝老茶的理念也被广泛应用于茶叶存放和品饮的过程中，人们在购买新茶后会将其储存一段时间，以便让茶叶中的有益物质逐渐增加。
6. 存新茶喝老茶是茶文化中的一种传统观念，认为新茶的口感较为苦涩，而经过时间存放的老茶则更加醇厚香甜。
7. 存新茶喝老茶的方法并不复杂，只需要将新茶放置在通风干燥的地方，等待一段时间后即可品味到老茶的独特风味。
8. 存新茶喝老茶是一种尊重时间的态度，人们相信时间的积累能够让事物更加宝贵，茶叶也不例外。
9. 存新茶喝老茶的文化内涵也体现了人们对于岁月的敬畏与珍惜，人们通过品味老茶，感受时间的流转与变化。
10. 存新茶喝老茶的习俗在中国茶文化中根深蒂固，人们不仅把茶叶视为一种饮品，更是一种生活的态度和哲学的追求。
总结：存新茶喝老茶是中国茶文化中的一种传统观念，人们相信老茶经过时间的沉淀更加有益于身体健康。
这一观念体现了人们对于岁月的敬畏和珍惜，同时也让人们品味到茶叶中的独特风味。
无论是从养生角度还是从文化传承的角度，存新茶喝老茶都是一种有意义的做法。
茶知识
新陈茶的辨别新茶比陈茶好，这是指一般而言的，并非一定如此。
适时贮藏，对龙井茶而言，不但色味俱佳，而且还具香胜之美。
又如乌龙茶，只要保存得当，即使是隔年陈茶，同样具有香气馥郁，滋味醇厚的特点。
不过，在众多的茶类花色品种中，对较多的茶叶品类而言，还是“以新为贵”。
要判断新茶与陈茶，可以从以下3个方面进行辨别：1.可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。
大抵来说，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。
2. 可从香气分辨新茶与陈茶。
随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。
3.还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。
不管何种茶类，但凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。
总之，新茶都给人以色鲜、香高、味醇的感觉。
而贮藏1年以上的陈茶，纵然保管良好，也难免会出现色暗、香沉、味薄之感。
茶叶品质鉴别一般地，茶叶品质可用感官审评的方法去鉴别。
就是通过人的视觉、感觉和味觉器官，抓住茶叶固有的本质特征，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法，最后综合判断出茶叶品质。
通常地，首先用双手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶叶气味，凡具有茶香者，为好茶；凡具有青腥味，或夹杂其他气味者为差。
同时，还可结合茶叶色泽来鉴别；用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间，摊开茶叶，精心观察，倘若绿茶深绿，红茶乌润，乌龙茶乌绿，且每种茶的色泽基本均匀一致，当为好茶。
若茶叶颜色杂乱，很不协调，或与茶的本色不相一致的，即为品质欠佳的。
茶叶的种类根据陈绍宽《鉴茶、泡茶、品茶全书》中的茶的制造方法分类，可以分为不发酵的绿茶；轻发酵的清茶；重（半）发酵的乌龙茶；全发酵的红茶四类。
绿茶的发酵程度为0%，主要的成茶有龙井、瓜片，碧螺春茶，毛峰茶、云雾茶等；清茶的发酵程度在15%，主要的成茶有包种茶、白毫银针茶、白牡丹茶、香片等；乌龙茶的发酵程度在15%~50%，主要的成茶有武夷岩茶、大红袍、冻顶乌龙茶、高山茶、铁观音等；红茶的发酵程度在100%，主要的成茶祁红、滇红等。
辨别新茶与陈茶的方法
辨别新茶与陈茶的方法
辨别新茶与陈茶的方法主要有以下几种：
1. 外观观察：新茶叶通常呈现鲜绿或嫩黄色，而陈茶叶颜色会变暗，甚至出现褐色或发黄的情况。
此外，新茶叶的形状饱满，叶质柔软，而陈茶叶则可能有较多折断的痕迹。
2. 气味辨别：新茶的香气通常清新、芳香，而陈茶的香气较为陈旧、发霉或悠长。
3. 口感辨别：新茶饮用时通常具有爽口、清甜、口感醇厚的特点，而陈茶则可能存在苦涩、厚重或沉闷的味道。
同时，陈茶的滋味更为复杂，有时还会伴有陈年茶特有的回甘。
4. 水色辨别：新茶冲泡后的茶汤颜色鲜艳、澄明，而陈茶的茶汤则常呈现深红、僵硬或昏暗。
5. 年份辨别：通过查看茶叶包装上的生产日期或购买记录，可以初步了解茶叶的年份。
一般来说，新茶是近年鲜制的茶叶，而陈茶则是几年或更久之前的茶叶。
需要注意的是，以上方法可以辅助判断新茶与陈茶，但具体结果还需要结合自身品茶经验和鉴赏能力进行综合判断。
茶文化基础知识参考资料
2008年第十五届上海国际茶文化节“茶文化知识竞赛”试题一、填空题（每题1分；请将正确的答案填在横线空白处）1. 首届上海国际茶文化节举办于（）年4月。
2. 上海第一支少儿茶艺队成立于（）年8月。
3. 上海国际茶文化节的主办区是（）人民政府。
4．2007年春在闸北公园对面新建成的茶叶批发市场全称为（）。
5. 2008年春闸北区中部又建成一个名为（）大型茶叶市场。
6. 至2005年年底，上海人均年消费茶叶已逾（）克。
7. 茶文化作为民族（）的组成部分，得到社会各界的认可和推崇。
8. 上海首家以茶艺馆冠名的茶馆是（）。
9. 目前上海松江（）有27亩茶园，出产的茶名为“上海龙井”。
10.. 唐代陆羽著有名著（）而被誉为中国“茶圣”。
11. 宋徽宗赵佶（公元1082--1135）不仅喜好饮茶，还研究茶学，撰写了（）。
12.（）先生被誉为当代中国“茶圣”。
13. 客来敬茶，自古以来是我国人民重情好客的（）。
14. 唐诗人卢仝写的《七碗茶诗》，全名为（）。
15. “从来佳茗似佳人”句源自宋代著名文学家、诗人、书画家（）的诗句。
16. 茶在英语中写成（），是从福建话“茶”字的念法而生。
17. 欧美地区的饮茶法以英国（）为代表。
18. 非洲地区的茶饮以西北非的（）为代表。
19. 日本茶道的（）很浓，并形成严密的组织形式，茶道的表演也非常严格。
20. 中国台湾地区的现代茶艺自20世纪（）就开始兴起。
21. 中国大陆自20世纪（）以来，茶艺交流活动在全国各地蓬勃发展。
22. 茶艺是以泡茶技艺、（）为主体，并与相关艺术要素相结合的总和。
23. 泡茶与品茶是（）的两个方面，并且是相互联系、贯通的两个阶段。
24. 饮茶用具包括（）和盛茶用具两类。
25. 喝茶与品茶不同。
喝茶主要是为了（），品茶则是为了追求精神上的满足。
26. 泡茶是用开水浸泡成品茶，使茶叶中（）溶解于水，成为茶汤的过程。
27. 调饮茶是指在单品的茶汤中再加入（）的茶。
大红袍陈茶功效
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享大红袍陈茶功效
导语：大红袍茶的制作技术非常的精细，色泽鲜润，而且冲泡之后茶色明亮，非常的漂亮。
大红袍茶在品尝的时候会感觉到甘香，而大红袍陈茶品尝的时候
大红袍茶的制作技术非常的精细，色泽鲜润，而且冲泡之后茶色明亮，非常的漂亮。
大红袍茶在品尝的时候会感觉到甘香，而大红袍陈茶品尝的时候会觉得茶苦涩，咽下去之后就会口齿留香，口中津甜，回味无穷，甚至还会觉得身体发热出汗等生理反应。
大红袍陈茶的口感相对于新茶来说更好。
大红袍的内质要求它香气发锐，浓长或幽香清远，岩韵滋味明显、醇厚、回味甘爽，杯底有余香，汤色橙黄、清澈艳丽。
泡过的叶底也要求软亮匀齐，红边或带朱砂色。
香气四溢，品后齿夹留香，久久不能退去。
在大红袍新茶上市的时候，我们品尝新茶的鲜爽，在品饮大红袍新茶及陈期较短的陈茶的时候，通常都会体验到茶香高爽，馥郁，茶汤苦涩，浓烈或者是清甜滑顺，饮后回甘生津。
而在品尝陈茶的时候，除了能够感受到陈茶的陈香，陈韵，茶汤醇厚甜润，生津持久之外，还能够感受到身体发麻，打嗝，排气等反应，这就是所谓的气与力的作用，因而茶力，茶气就会成为品饮者常常谈及的名词，但是两者不能够混为一谈，而含有茶气的茶，肯定是有茶力的茶，更能使茶的香气活现。
虽然很多茶类的新茶比陈茶的口感要好，但是大红袍的陈茶就比新茶的价值要高，口感要好，而且大红袍陈茶冲泡之后释放出来的物质很容易被人体所吸收，更能够促使人体的新陈代谢，血液循环，胃液分泌等等功能，饮茶的同时还能使人心情放松。
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新茶和陈茶哪个好
新茶和陈茶哪个好与茶的种类有关，一般来说普洱茶越陈的越好，而乌龙茶是新茶才好喝。
适合长久保存的陈茶放得越久越好喝，但是要注意保存时一定不要让茶变质。
平时喜欢喝茶的朋友可以根据不同的季节选择喝不同类型的茶，经常喝茶对身体有很多的好处，要注意适量饮用。
新茶和陈茶哪个好
并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好，有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而会更好些。
但是一定要存放得当，这样不仅不会变质，还能提高茶叶品质。
这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两种气味，一种是茶叶放置时形成的陈气，二是由少量霉菌产生的霉气，两种味道综合在一起会形成新的香气。
至于新茶和旧茶哪个更好，不同的茶叶是不一样的。
在这里简单的给大家介绍一下，比如我们经常喝到的普洱茶，它有着越陈越香的特点，因此它也被称为“古董茶”，它是放置的时间越久香味越好，喝起来口感也越好。
铁观音、乌龙茶则是新鲜的比较好，茶叶越新鲜口感越好。
其它的大部分茶类也是茶叶越新鲜口感越好。
喝茶有什么原则
1、饮茶分四季
不同节气里饮茶的方式和种类也应有所变化。
比如,春季万物复苏,人体也需要发散冬季累积的冷邪之气,多喝些有助于生发人
体阳气,有助于疏通经脉能刺激感官的茶效果更好。
具有芳香气息的花茶最好,比如茉莉花茶和玫瑰花茶。
2、饮茶分体质
不同地域、不同搭配与冲泡方式下的茶所能达到的养生效果也不同。
而人们因为体质不同对茶的需求也不一样。
比如,阳气旺盛、精力充沛的人就不适宜多喝补充体能的茶,反而应该多饮一些具有凉血、健脾作用的茶,而体质虚寒的人更应避免饮用寒凉性质的,比如薄荷茶等。
3、饮茶适度原则
无论是普通的茶还是市面上的一些养生茶都需要注意饮茶的规矩,比如不要在饭后、睡前饮茶等基本常识。
此外,就算是茶也不能过度饮用,接触任何茶类饮品都必须注意适度原则。
喝茶的好处
提高肌肉耐力
研究发现，茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂，可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于对抗疲劳，增加体育锻炼的时间。
常喝绿茶，效果最为显著。
抵抗紫外线
茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的“防晒霜”。