有机食品科普知识

有机食品科普知识
您是否记得，历历在目的食品安全事件？
上海300多人因食用瘦肉精中毒住院；
多宝鱼药物残留严重超标；
肯德基违规添加苏丹红；
牛奶中暗含的三聚氰胺。

不经意间，我们慢慢承受着污染和农药残留对身体的侵害。

化肥、杀虫剂、除草剂、激素、抗生素均从口入，各种疾病纷至沓来。

世界卫生组织不久前发布公告：全球每年有20亿与食品安全有关的疾病案例发生，到2020年，全球癌症发病率将比现在增长50%，其中消化系统癌症将居首位。

一些有意或无意为之的问题食品在蚕食我们的健康……
因此我们建议，为了您的健康，从现在开始食用有机食品。

那么，何为有机食品呢？
⏹来自有机农业生产体系，根据国家有机认证标准进行生产和加工的食品；
⏹在原料生产和产品加工过程中，绝不使用任何农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化
学色素和防腐剂等化学物质，且不使用基因工程技术的食品；
⏹经独立的国家认可的有机食品认证机构认证的农产品及其加工品。

⏹是在完全自然的状态下形成的食品，是一种真正纯天然、高品质的环保健康食品。

为什么要食用有机食品呢？因为有机食品：
更安全：绝不含有任何人工合成的农药、化肥等化学物质；
更营养：比普通食品含有更多铁、镁、钙等微量元素、矿物质及维生素；营养搭配进行辅助食疗；
更美味：保持食物的天然成份，保留天然原有味道；
更环保：使用天然肥料料、减少资源浪费，保护土地肥沃，防止土壤酸化，能持续续为人类提供足够而优质的食物。

所以食用有机食品不仅对您的健康有利，也是对环境保护的贡献。

沱沱有机源是什么？
沱沱有机源健康的使者
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⏹确保为中国消费者提供最具质量和信誉保障的安全、美味、新鲜、健康的食品。

为什么要选择沱沱有机源？
沱沱有机源为您撑起健康的屏障
让您吃得安全、健康是我们的使命。

从生产、加工、包装、运输、销售全过程，沱沱有机源独创的“透明供应链”质量安全管理体系，保障我们从生产基地到餐桌为您提供的商品均经过严格的质量检验，具备周密的质量追溯能力。

何为沱沱有机源的“透明供应链”
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纯天然、无污染的食物可以影响机体各方面的功能，让每位客户获得健康并愈疾防病。

附：其他有机科普知识
1、为什么要选择有机食品？
（1）健康、安全——过度污染才是真正的致病原因
日常水果及蔬菜所使用的化肥、农药及杀虫剂在畜禽养殖过程中普遍使用的抗生素和激素，以及加工食物所使用的添加剂，这些都会破坏我们的肝脏、肾脏、神经及免疫系统的正常运作，引起遗传性疾病，在消化的过程中更会加重肝脏及肾脏的负担，甚至会致癌。

特别是，儿童从食物中接触到农药致癌的机率比大人高四倍，因此，为了自身和孩子的健康，我们选择有机食品。

例如：杀虫剂：对人体有害，容易导致畸形儿、神经损害及遗传基因突变等，甚至可能致癌或导致其他疾病。

化学添加剂导致的常见疾病有：肥胖、心血管毛病、失眠、头痛、口干、焦虑、暴躁等。

（2）营养
有机食品更有营养、含有更丰富的食物纤维、矿物质含量更高。

经过研究证明，有机食品的营养价值，较其它有化学成分的食物高出三倍。

以下是一份有机蔬菜和常规蔬菜营养成分的对比表：
（3）保护环境
一般农场会使用农药及杀虫剂，但长期使用会令原来肥沃的耕地失去自然的养份，逐渐变得贫瘠。

农药亦会污染海水、河水，导致鱼类及水生植物死亡；当鸟类吃下这些含有农药的农作物时，下一代亦会受到影响。

由此可见，农药对生态环境造成严重的祸害。

2、有机食品都有哪些品种？
有机食品包括：粮食、谷物、蔬菜、水果、食用菌、茶叶、奶制品、畜禽产品、蜂产品、水产品、调料、饮料等，即除了药之外，几乎所有入口的东西都能纳入有机食品之列。

3、有机食品与绿色食品、无公害食品的区别
最主要的区别是有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等化学物质，且不使用基因工程技术，而后者则允许有限制的使用这些物质。

因此，有机食品是具有更高营养、更高品质和更为安全环保的纯天然生态食品。

绿色食品是经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

按照我国现行的食品质量安全认证体系绿色食品分为A级绿色食品和AA级绿色食品。

其主要区别是在生产过程中，A级绿色食品生产中允许限量使用农药、化肥等化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质，相当于有机食品。

无公害食品是按照国家规定标准使用化肥和农药，食品中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则控制在允许值范围之内的食品。

所以，有机食品的安全程度最高，其次是绿色食品，再次是无公害食品。

生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要２－３年的转换期，而生产其他食品（包括绿色食品和无公害食品）没有转换期的要求。

数量控制方面，有机食品的认证要求定地块、定产量，而其他食品没有如此严格的要求。

4、为什么有机食品比普通食品贵?
（1）有机食品生产、加工、运输质量高、成本高
目前有机食品价格一般高出普通食品3-5倍，甚至更高。

这是由于有机食品生产基地受环境和产量的限制，单位产量劳力投入高、种类繁多且不能实现规模经济，导致了有机食品生产成本通常较高；尤其是有机食品的加工和运输环节要求比常规食品高，这样数量较小导致成本更高；随着有机食品的需求增加，技术进步和规模经济应当降低有机食品的生产、加工、流通和销售成本。

（2）普通食品潜在成本高
尽管常规食品价格低廉，但未能反映它的真正成本。

常规食品背后，还有不少隐藏成本，包括：监管化学农药、清理污染的食水及环境、医治由化学农药所引致的疾病及伤害等。

另外还有野生环境的损失、水土流失及其它环境的破坏。

5、有机产品标志是什么？
有机产品标志分为两种，一般来说一个农场在申请有机产品认证后，要有1—3年的转换期才能正式获得有机产品认证，在这1—3年内农场要完全按照有机认证标准要求进行生产，但其产品不能叫有机产品，只能叫“有机转换产品”，只能使用相应的有机转换标志。

中国有机产品认证标志中国有机转换产品认证标志
6、如何鉴别有机食品？
看是否有“中国有机产品认证标志”，同时还应有英文“ORGANIC”字样；
看是否有“有机认证机构的标志”或者有机认证机构的名称；（下图仅列举两个认证机构的标志）
中绿华夏有机食品认证中心南京国环有机产品认证中心
同时，还要注意有机食品和转换期食品的区别。

对于有机配料含量等于或者高于95%的加工产品，可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机”字样；有机配料含量低于95%且等于或者高于70%的加工产品，可以标注“有机配料生产”字样；如果是有机配料含量低于70%的加工产品，只能在产品成分表中注明某种配料为“有机”字样。