食品企业认证审核十个关注点
食品包装供应商审查注意事项及细节
食品包装供应商审查注意事项及细节食品包装是确保食品质量和安全的重要环节，而选择合适的食品包装供应商也是至关重要的。
本文将介绍食品包装供应商审查的注意事项及细节，帮助您在选择供应商时能够做到慎重而全面的评估。
一、资质审核首先，在评估一个食品包装供应商时，您需要确保其具备相关的资质和证书。
这些证书包括但不限于食品包装生产许可证、卫生许可证、质量管理体系认证等。
通过查阅供应商的证书，可以了解其在食品包装领域的专业程度和合规性。
二、质量标准与控制食品包装对于食品质量和安全至关重要，因此，您需要审查供应商的质量标准与控制措施。
了解供应商是否具备完善的质量控制体系，并且能够提供相关的质量报告和检测证明。
此外，您还可以要求供应商提供产品样品进行实地检验，确保其符合您的要求。
三、生产设备和工艺供应商的生产设备和工艺也是您需要重点关注的方面。
您可以考察供应商的生产工厂，观察其设备的运行状态和工艺的规范性。
确保供应商具备先进的生产设备，并有一套科学的生产工艺流程，以确保食品包装的质量和安全。
四、环保与可持续发展在如今注重环保和可持续发展的社会背景下，选择注重环保的食品包装供应商也是一项重要考虑因素。
您可以询问供应商是否采用环保材料，并具备相应的环保认证。
同时，了解供应商的废物处理方式和循环利用措施，确保其对环境负责。
五、供应链管理供应商的供应链管理也是需要重点关注的方面。
您可以了解供应商的原材料采购来源和供应链合作伙伴的情况。
一个可靠的供应商往往会和稳定的原材料供应商保持长期合作关系，以确保产品的一致性和稳定性。
六、售后服务与合作能力最后，您还需要考察供应商的售后服务和合作能力。
一个优秀的供应商会提供及时的技术支持和问题解决方案，并能够与您长期合作，共同应对市场的变化和挑战。
总结：选择食品包装供应商需要慎重选择，通过资质审核、质量标准与控制、生产设备和工艺、环保与可持续发展、供应链管理以及售后服务与合作能力等方面的审查，能够帮助您选择合适的供应商，保证食品包装的质量和安全。
食品企业QS审核要点
3.企业的技术人员应掌握食品生产专业技术知识和食品质量安全知识。
有较高的食品专业技术知识和食品质量安全知识，合格；掌握一般的食品专业技术知识和食品质量安全知识，一般不合格；不掌握食品专业技术知识和食品质量安全知识，严重不合格。
座谈了解
4.企业生产加工人员能掌握相关技术文件（作业指导书等），并能正确熟练操作设备。食品生产加工人员必须身体健康，无传染性疾病，穿戴工作衣帽进入生产车间，不在车间里吃喝，不佩带首饰、饰品等进行生产操作。
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5．3
产品防护
1．在食品生产加工过程中应有效地防止食品污染、损坏或变质。
采取了措施并有效,合格；采取了措施但效果不佳，一般不合格；应采取措施而未采取措施的，严重不合格。
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2．在食品原料、半成品及成品运输过程中应有效地防止食品污染、损坏或变质。有冷藏、冷冻运输要求的，企业必须满足冷链运输要求。
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4．2
采购文件
企业应制定主要原辅材料、包装材料的采购文件，如采购计划、采购清单或采购合同等，并根据批准的采购文件进行采购。应具有主要原辅材料产品标准。
企业符合规定要求，合格；部分符合规定要求，一般不合格；不符合规定要求，严重不合格。
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4．3
*
采购验证
企业应当采购符合规定的原辅材料、包装材料，并对采购的原辅材料、包装材料以及外协加工品进行检验或验证，并应有相应的记录。食品标签标识应当符合相关规定
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5．2
*
质量控制
企业应根据食品质量安全要求确定生产过程中的关键质量控制点，制定关键质量控制点的操作控制程序或作业指导书，切实实施质量控制，并有相应的记录。
食品安全标准体系审核要点提示
食品安全标准体系审核要点提示
导言
本文旨在为食品安全标准体系审核提供要点提示，帮助审核人
员进行有效和全面的审核。
审核目的
食品安全标准体系审核的目的是评估组织是否符合相关的法律
法规和标准要求，以确保其食品安全管理体系的有效性和可持续性。
审核要点
以下是在进行食品安全标准体系审核时，需要特别关注的要点：
1. 法律合规性：组织是否遵守食品安全相关的法律法规，如
《食品安全法》等，是否具备必要的许可证和资质。
2. 风险评估和管理：组织是否进行了食品安全风险评估，并采
取适当的管理措施来控制和减轻风险，如建立食品安全风险管理计
划等。
3. 标准制定和实施：组织是否制定和实施了相应的食品安全标准和规范，包括标准文件的编制、审批和修订流程，以及标准的有效性评估和更新机制。
4. 培训和教育：组织是否提供必要的食品安全培训和教育，并确保员工具备必要的食品安全知识和技能，以保障食品生产过程的安全性和卫生性。
5. 审核和改进：组织是否进行定期的内部审核和管理评审，以评估食品安全管理体系的有效性，并采取必要的改进措施，持续提升食品安全管理水平。
6. 供应链管理：组织是否对食品供应链进行了有效的管理和控制，确保从原料采购到产品销售的整个供应链环节都符合食品安全要求。
7. 记录和追溯：组织是否建立完善的记录和追溯制度，能够迅速准确地追溯产品的生产、质量和流向信息，并采取相应的措施来保证产品的安全性。
结论
以上要点提示可以作为食品安全标准体系审核的参考，审核人员在实际审核过程中应根据具体情况进行合理调整和补充，确保审核的全面性和准确性。
食品加工制造业之审核要点
食品加工制造业之审核要点食品加工制造业作为一个与人们生活密切相关的行业，其产品质量和安全非常重要。
为了确保食品加工制造业的规范运营和产品质量，审核是必不可少的环节。
本文将就食品加工制造业审核的要点进行论述。
一、了解审核的目的和意义审核是指对企业的经营管理、质量管理体系、环境管理体系等方面的检查，以评估和判断企业是否符合相关要求。
通过审核，可以发现问题并进行纠正和改进，提高企业的管理水平和产品质量，确保食品安全。
二、审核的主要内容1.企业资质审核在食品加工制造业中，企业的资质是开展经营活动的前提，需要进行相应的审核。
包括企业的注册信息、许可证明、生产设备等方面的检查。
2.质量管理体系审核食品加工制造业需要建立质量管理体系，以确保产品符合相关标准和法规要求。
审核人员会对企业的质量手册、程序文件、人员培训、检验设备等进行检查，评估企业的质量管理体系是否健全有效。
3.生产现场审核食品加工制造业的生产现场是产品质量和安全的重要环节。
审核人员会对生产车间、设备卫生、操作规范等进行检查，以评估企业是否符合卫生标准和工艺要求。
4.原料供应商审核食品加工制造业的产品质量和安全受到原料的影响，审核人员会对企业的原料供应商进行审核，以确保原料的质量和安全性。
三、审核的要求和注意事项1.严格遵守相关法律法规审核人员需要了解并熟悉相关的法律法规，在审核过程中要求企业是否符合相关的要求，对违法违规行为要进行严肃处理。
2.客观公正进行审核审核人员在进行审核时应保持客观公正的态度，不受任何利益干扰，依据事实进行评估和判断。
3.及时发现问题并提出改善建议审核的目的是为了发现问题并提供改善建议，审核人员应及时指出存在的问题，并提供相应的改善措施，帮助企业提升管理水平和产品质量。
4.保护企业的商业机密审核人员在审核过程中应对企业的商业机密信息保密，不得泄露或不当使用企业的商业秘密。
四、审核结果和意义审核的结果通常分为合格、不合格和待改进等不同情况，审核结果的合格与否直接影响着企业的信誉和市场竞争力。
进出口食品企业要关注哪些要点？
进出口食品企业要关注哪些要点？2021年4月12日，海关总署第249号令发布《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》（以下简称《办法》），自2022年1月1日起施行。
此前执行的《进出口食品安全管理办法》《出口蜂蜜检验检疫管理办法》《进出口水产品检验检疫监督管理办法》《进出口肉类产品检验检疫监督管理办法》《进出口乳品检验检疫监督管理办法》《出口食品生产企业备案管理规定》同时废止。
下面，大黄蜂跨境系统就进出口食品企业需要关注的《办法》中修改条目逐一进行解读。
一进口食品企业关注01如何进口新型食品或含有新食品原料的食品《办法》第九条规定，进口尚无食品安全国家标准的食品，应当符合国务院卫生行政部门公布的暂予适用的相关标准要求。
如果国务院卫生行政部门没有公布暂予适用标准的，不能再进口。
企业在进口食品前应确定是否有适用的食品安全国家标准或国务院卫生行政部门公布的暂予适用标准，避免货物因此退运或销毁而遭受损失。
利用新的食品原料生产的食品，应当依照《食品安全法》第三十七条的规定，取得国务院卫生行政部门新食品原料卫生行政许可。
一些含有新食品原料的食品，虽然已经在国外已获得批准，但可能在国内却未通过审批，企业应关注进口食品是否存在此种情况，避免因此退运或销毁遭受损失。
02如何备案及变更备案信息《办法》第二十条规定，向中国境内出口食品的境外出口商或者代理商应当向海关总署备案，食品进口商应当向其住所地海关备案。
备案内容发生变更的，应当在变更发生之日起60日内，向备案机关办理变更手续。
违法责任：《办法》第六十八条规定，如果食品进口商备案内容发生变更，未按照规定向海关办理变更手续，情节严重的，海关将处以警告；在备案中提供虚假备案信息的，海关将处1万元以下罚款。
03建立制度如实记录《办法》第二十一条规定，食品进口商应当建立食品进口和销售记录制度，如实记录食品名称、净含量/规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、境外出口商和购货者名称、地址及联系方式、交货日期等内容，并保存相关凭证。
食品企业QS审核要点
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2．直接接触食品及原料的设备、工具和容器，必须用无毒、无害、无异味的材料制成，与食品的接触面应边角圆滑、无焊疤和裂缝。
完全符合规定，合格；直接接触食品及原料的设备、工具和容器的材料符合规定，但与食品的接触面偶有微小焊疤、裂缝等情况，一般不合格；不符合规定，严重不合格。
现场查验
查阅文件
座谈了解
2．企业应当制定不合格管理办法，对企业出现的各种不合格及时进行纠正或采取纠正措施。
制定了不合格管理办法，对各种不合格及时进行了纠正或采取了纠正措施，合格；在不合格项纠正或纠正措施中存在着不足，一般不合格；未制定不合格管理办法或在不合格项纠正或纠正措施中存在着严重不足，严重不合格。
查阅文件
查阅材料
*3.食品生产设施、设备、工具和容器等应加强维护保养，及时进行清洗、消毒。
食品生产设施、设备、工具和容器保养良好，使用前后按规定进行清洗、消毒，合格；食品生产设施、设备、工具和容器的维护保养和清洗、消毒工作存在一些不足，一般不合格；存在严重不足，严重不合格。
现场察看
3.生产车间的温度、湿度、空气洁净度应满足不同食品的生产加工要求。
生产车间的温度、湿度、空气洁净度能满足食品生产加工要求，合格；略有误差，一般不合格；满足不了食品生产加工要求，严重不合格。
现场察看
实际测量
*4．企业的生产工艺布局应当合理，各工序应减少迂回往返,避免交叉污染。
生产工艺布局合理，各工序前后衔接,无交叉污染，合格；生产工艺布局不太合理,有交叉，一般不合格；生产工艺相互交叉污染，严重不合格。
食品企业QS审核点
一、质量管理职责
序号
内容
核查项目
核查原则
核查方法
食品安全管理制度审核与认证要点
食品安全管理制度审核与认证要点1. 简介食品安全是人类生活中不可忽视的重要问题，为了保障公众的食品安全，许多国家和组织都制定了相应的食品安全管理制度。
单纯制定制度并不足以保障食品安全，更需要进行制度的审核与认证，以确保其有效实施和持续改进。
本文将重点介绍食品安全管理制度审核与认证的要点。
2. 食品安全管理制度审核要点2.1 制度合规性审核人员需要检查企业的食品安全管理制度是否符合相关法律法规的要求，以及是否满足国家和组织的相关标准，如ISO22000等。
2.2 制度有效性审核人员需要评估企业的食品安全管理制度是否能够有效地预防食品安全事故的发生，并对风险进行全面的评估和控制。
2.3 制度的持续改进审核人员需要评估企业是否对其食品安全管理制度进行持续改进，包括不断优化制度内容、修订操作规程等措施。
2.4 制度的追踪和监测审核人员需要检查企业是否能够有效追踪和监测食品安全管理制度的执行情况，并能及时采取相应的纠正措施。
3. 食品安全管理制度认证要点3.1 体系文件审核认证机构需要对企业的食品安全管理制度相关文件进行审核，包括制度文件、操作规程、记录等，以验证其符合相关标准的要求。
3.2 现场审核认证机构需要对企业的实际操作进行现场审核，主要包括对设备设施、操作过程、人员培训等方面的检查，以验证其是否符合相关标准的要求。
3.3 体系文件的实施和持续改进认证机构需要评估企业对食品安全管理制度的实施情况，包括制度的有效性、持续改进等方面的表现。
3.4 定期监督审核认证机构会定期对已认证的企业进行监督审核，以验证企业的食品安全管理制度是否持续符合相关标准的要求。
4. 食品安全管理制度审核与认证的意义4.1 提高食品安全管理水平通过审核与认证的过程，企业能够全面了解自身食品安全管理制度存在的问题，并及时采取措施加以改进，提高食品安全管理水平。
4.2 强化企业的社会责任感通过审核与认证，企业能够体现其积极履行社会责任的态度，增强公众对企业的信任度，提升企业的品牌形象。
食品企业质量检验方式和关注要点
三、质量检验的方式GB/T2828.1检验的转移规则（3）随检验的不良状况需做相应的调整产品检验的目的是保证产品质量，使生产的产品满足客户需求。
但需注意的是，提高产品质量的最终目的是满足客户需求，因此在这个意义上说，并非产品质量控制的越严越好。
因此，我们要随时关注生产过程的状况和检验结果，根据生产控制的重点变化和检验的不良状况做出检验方案的调整。
部分食品企业的检验、监测项目的抽样要求（示例）：3.3.2车间环境、工器具及个人卫生3.3.2.1车间照度、空气净度由品控部抽检，每月一次；3.3.2.2工器具、加工人员等食品接触面由品控部进行涂抹检验，每月两次。
3.3.3车间用水品控部每月进行微生物检验一至两次，按车间水龙头编号轮回采样；每年送当地卫生防疫部门做全项检验两次。
3.3.4车间消毒液浓度品控部每周抽检一次。
3.3.生产过程半成品检验操作工人及车间负责人按《工艺标准》，随时对半成品的感官指标进行自检、互检和监督检验，品控部进行抽检。
对半成品的理化指标，品控部根据《工艺标准》进行抽样检验。
3.4完工检验由品管部在生产结束后、产品入库前完成抽检检验，一般常规项目为感官检验、部分理化指标、非致病性微生物指标、包装等。
包括验证前面工序的检验是否完成、结果是否符合要求，对所有检验数据进行复核，检验被检物标志是否齐全。
五、微生物检验的关注要点微生物主要通过空气、原辅材料、作业人员、制造装置、包装容器的途径来污染产品，而食品微生物的风险管理重在强化过程控制，微生物检验采样是过程控制是否满足要求的判断依据。
有些食品企业会对产品的成品和原材料进行理化和微生物的检测。
特别是微生物的检测就需要注意样品的采样流程，包括人员服装、环境和取样方式。
不然在抽检采样过程中没注意污染了样品，导致检测结果异常岂不是白费功夫？1、采样方案：目前最为流行的采样方案为国际食品微生物规范委员会（ICMSF）推荐的采样方案和随机采样方案，ICMSF的采样方案是依据事先给食品进行的危害程度划分来确定的，将食品分成3种危害度：o I类危害，老人和婴幼儿食品及在食用前可能会增加危害的食品；o II类危害，立即食用的食品，在食用前危害基本不变；o III类危害，食用前经加热处理，危害减小的食品。
食品质量管理体系审核要点提示
食品质量管理体系审核要点提示1. 引言本文档旨在提供食品质量管理体系审核的要点提示，以帮助公司进行有效的审核过程。
食品质量管理体系的审核是确保食品安全和质量的重要环节，通过定期的审核可以发现问题并采取相应的纠正措施，提高食品生产和加工的质量水平。
2. 审核目标- 评估食品质量管理体系的有效性和符合性- 检查控制措施的实施情况，包括食品生产和加工的各个环节- 确保符合相关法律法规和标准要求- 发现潜在的风险和隐患，提出改进建议3. 审核要点在进行食品质量管理体系审核时，应重点关注以下要点：3.1 文件控制- 检查文件管理程序是否建立并有效执行- 确保文件的完整性、准确性和及时更新- 检查文件变更和修订的记录和审批流程3.2 食品生产和加工流程- 检查生产和加工设备的操作和维护记录- 观察生产现场，检查操作过程的合规性和卫生条件- 检查原材料的采购和质量控制程序- 确认生产和加工环节的温度、湿度、存储条件等符合要求3.3 审核记录和纠正措施- 查看以往的审核记录和纠正措施的执行情况- 评估纠正措施的有效性和持续性- 确保存在的问题已得到解决并预防再次发生3.4 内部培训和意识提升- 检查内部培训计划和培训记录- 评估员工对食品质量管理体系的理解和意识程度- 提出培训改进建议，确保员工能够正确实施管理体系要求3.5 外部供应商和合作伙伴- 检查外部供应商和合作伙伴的选择和评估程序- 确保外部供应商的质量控制体系与公司要求相符- 跟踪外部供应商和合作伙伴的绩效和改进措施4. 结论在进行食品质量管理体系审核时，以上要点是需要关注的重点。
通过合理的审核过程和纠正措施，公司可以提高食品质量水平，并确保食品安全符合法律法规和标准要求。
保健食品技术审评要点
保健食品技术审评要点1. 原料安全性评估：对所用的原料进行安全性评估，包括原料来源、采购渠道，以及是否符合国家相关标准和法规。
重点考察原料是否存在安全问题，如有毒物质、农药残留等。
2. 功能成分的可行性评估：评估保健食品中所宣称的功能成分（如维生素、矿物质等）的来源和配比是否科学可靠，以及其对人体的预期效果是否可行。
3. 技术配方合理性评估：评估保健食品的制备工艺和技术配方，包括原料配比、工艺步骤、加工条件等，确保其合理性和可行性，达到预期的保健效果。
4. 安全性评估：考察保健食品的安全性，包括其成分是否达标、是否添加了违禁物质或添加剂，是否存在过敏原、重金属等有害物质。
还要评估其对特定人群（如孕妇、儿童、老年人）是否安全，是否会引起不良反应或副作用。
5. 可行性和有效性评估：评估保健食品所宣称的保健效果是否经过科学验证，并能够保证其在人体内的吸收、利用和排泄。
重点考察其对目标人群（如需要补充某种营养素的人群）的效果是否可行、有效。
6. 检测与质量控制：检查保健食品的检测方法和质量控制体系，确保产品的质量稳定性和可追溯性。
重点考察原料和成品的检测指标是否符合相关标准和法规要求。
7. 标签和宣传材料审查：审查保健食品的标签和宣传材料，包括产品名称、成分表、功能宣称等，确保其准确性、合法性和规范性。
重点考察是否存在虚假宣传、夸大效果等不符合规定的问题。
8. 生产设施与卫生条件：评估保健食品的生产设施和卫生条件，包括生产车间、设备、人员卫生等，确保产品的生产过程符合相关标准和法规，以及能够保障产品的质量和安全。
以上所述的保健食品技术审评要点为一般性指导，具体审评要点还需根据不同类型的保健食品和国家相关法规进行适当调整。
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食品企业认证审核十个关注点
1、法律地位与资质
在认证审核时，会对组织身份的合法性进行检查，即证照检查，包括营业执照、生产许可证等。
（1）营业执照
主要检查是否有，是否在有效期内、是否进行了年检、体系认证覆盖产品范围是否在证照限定范围内。
（2）生产许可证
目前国家要求实行生产许可证管理的共32个大类的食品，在审核时，首先会确认体系覆盖产品是否在32个大类。
2、执行标准情况
关于执行标准主要关注两个地方，一是否有标准，二标准是否有效。
食品行业组织应执行的国家强制性标准主要包括以下几类：
（1）产品标准类
主要是原辅材料标准和成品标准，包括产品质量标准、卫生标准和有害物限量标准（有害物限量标准，包括农残限量、兽残限量、污染物限量和霉菌毒素限量等）；
（2）与产品直接接触的包装物标准
（3）标签标准
（4）工厂卫生规范等
对执行企标的企业建议尽量做到以下几点：
1.建议提取企标文本审查并归入案卷；
2.审查企标的有效性：是否备案并在有效期内，指标是否符合国家有关标准。
3.标准更新的识别与使用。
3、原辅料控制的符合性
原料的管控主要关注原料采购有无标准、进货检验/验证的符合性等，是否有无非食品级原料的使用，以及偷梁换柱的情况。
辅料应特别关注的是食品添加剂和食品营养强化剂的使用是否合法，即有无超范围、超量使
用的情况。
食品添加剂、食品营养强化剂、食品生产用水的使用应分别符合GB2760、GB14880和GB5749的规定。
4、产品检验的有效性
检验指标应至少覆盖适用的产品质量标准和卫生标准；除企业自检报告外，还会关注到政府主管部门的抽检报告。
5、设备设施与环境的符合性
食品组织的设备、设施和环境应符合适用的工厂卫生规范。
对环境有特殊要求的，应符合相应要求，如空气洁净度、温度、照明等。
6、生产过程控制的有效性
除产品形成过程控制外，应特别关注卫生管理，包括场地、设备、人员等的卫生控制，如清洗、消毒、健康、着装等等。
7、产品标签的符合性
产品标签是构成产品的一部分，应符合GB7718（预包装食品）、GB 28050（营养标签）等法规标准的要求。
GB7718规定强制标示内容包括：食品名称，配料清单，配料的定量标示，净含量和沥干物（固形物）含量，制造者、经销者的名称和地址，日期标示和贮藏说明，产品标准号，质量（品质）等级，其他强制标示内容。
需特别关注的是，配料清单和产品标准的标示是否与实际相符。
8、储、运、销过程控制的有效性
这些环节主要控制的是产品防护，避免交叉污染和变质。
特别是对有储运温度要求的，是否能满足。
9、应急系统的有效性
应急系统包括发生可能影响产品质量和安全情况时的应急预案（如停水、停电等），发生食品安全事故时的预案，产品召回预案等。
10、食品质量安全事故及处置的适宜性
应特别关注是否发生过，以及如何处置的。