GAP畜牧模块要点及应用
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良好农业规范(GAP)在畜牧业中的应用及探讨
农食 产品安 全。 为有 效控 制农食 产品 源头质量 安全 ， 近期颁 布 实施 了《 良好农业规 范认证 实施规 则（ 试 行 ）和 Ｇ ／ ０ １．－ ｌ ２０ 》 ＢＴ ２ ０ ４１ ｌ一 ０ ５良好 农业规 范 国家标 准 ， 旨在 加强种植 、 养殖产 品质量安 全 ， 中畜禽 其 产品质量安 全 问题 已引起 社会 广泛 关 注。 良好农 业规 范（ Ａ ） 畜牧 业 中的应 用能有 效保证 畜禽 产 Ｇ Ｐ在 品质 量安 全 ， 升产 品等级 。文 中主要 从 Ｇ Ｐ发展 历 史、 理 、 提 Ａ 原 内容 以及 畜禽 养殖场 的选址 、 施 、 设 设 备； 畜禽种 源 、 标识和 追溯 ； 饲料 和饮 水 ； 药 ； 害化处理 ； 用 无 环境 保 护 ； 员工和 动物健 康 、 安全 、 利等 福
中 国 良 好 农 业 规 范 （ ｈｎＧ Ｐ 是 为 进 一 步 促 进 Ｃ ｉａ Ａ ） 下 提 出 了 良 好 农 业 规 范 （ Ａ ）称 之 为 Ｅ Ｒ Ｐ Ａ 。 Ｇ Ｐ， Ｕ Ｅ Ｇ Ｐ
Ｅ Ｒ ＰＡ Ｕ Ｅ Ｇ Ｐ被 作为一种评 价用 的标准 ．涉 及果蔬 、 水 保证包括 了禽类 、 肉牛 、 、 牛 、 羊 奶 猪和作 物模块 由于 该标准 的版权 所有 人是 由零 售商 、 生产 者和包 括政府
组 织 的其 他 相 关 方 组 成 的 ． 此 ． 标 准 不 仅 考 虑 了 因 该 利 的 要 求 ． 期 为 受 审 核 方 提 供 “ 站 式 ” 务 ． 足 以 一 服 满 消 费 者 在 各 方 面 的 要 求
和提 高我 国农 产 品安 全控 制 、 动植 物疫 病 防 治 、 生态 产 养殖 、 咖啡 、 合农场 保证 四个范 围 ， 中综合农 场 综 其 环境 保护 以及动物 福利 、 职业健 康等方 面的保 障能力 提供 了经验 和技术 的支持 ． 为进 一步优 化农业 生产组 织 形式 、 高农 产 品生产 企 业 的管理 水 平 、 提 实施 农业 以下 几方 面综述 良好 农业规 范在畜牧业 中 的应 用
南方小规模农户奶牛养殖场的特点及实施GAP认证的建议
ｆ１ ｃ ｗ ｒ ３ 】Ｓｈ ｅｔＭ，Ａ ｅｓａｄ Ｋ ｅ ｎｄ ｒＨ．Ｒ ｃｎｔｕｔ ｎｏ ｈ ｓｔ ｅｈｓｏｙｏ ｌ ｎｒｗ ｌ ，Ｓｈ ｙ ｅ ｅｏ ｓ ｃｉ ｆｔｅｉ ｏ ｉｔｒ ｆ ｒ ｏ ｏｐ
以上 ． 主要靠 自己的劳动或者 请一两个 帮工 的农 户家庭
养殖 。 南于几头 牛 的家庭养 殖 ， 可 控制 的 因素过 多 ． 不
我们暂 时不作为 研究对 象 ． ．
１ 南 方 小 规 模 农 户 奶 牛 养 殖 场 的 特 点
１１ 小规模农 户奶牛 养 殖场的精 细化程度 较 高 ．
中国 奶牛 ・０ ０年 第 ５期 ２１
南 方小 规 模农 户 奶 牛养 殖 场 的特点 及 实施 Ｇ Ｐ认 证 的建 议 Ａ
易礼胜 ，付 茂忠 ，王淮 ，梁小 玉 ，魏才祥 ，王 福荣
（． １四川 省 畜牧 科 学研 究院 草食 家 畜研 究所 ， 成都 ６ ０ ６ ；．３ ０
正 确认 识南方 小 规模农 户 奶 牛养殖 场 的特 点是顺 利 实施 Ｇ Ｐ认证 的前 提 。南方小 规模农 户奶 牛养殖 场 Ａ 有 一 般奶 牛 场 的共 性 特 征 ， 有一 些 环 境 、 还 地理 、 气候 等 因素形 成 的 自身特 点 通过调查 ． 我们 总结 了如下南
方 小 规 模 奶 牛 养 殖 场 的 特 点
ｆ９ ２ １孙 丰梅 ， 洪侠 ， 光 雨， 曙 明 ，Ｊ 玉， 贵 龙 ． 于 石 杨 ／其 闩 牛组 织 中稳 定 性 同 位 素碳 、 随 氮
…． ｂ ｄ Ｃ ｅ ｓ ｙ ２ ０ ，１ ７ ５ ６ ５ｌ ． Ｆ ｏ ｈ ｍｉｔ ， ０ ８ ０ ： ０ — ｒ ５
【７ ３ 】孙 淑 敏 ， 益 民， 波莉 ， 帅 ， 兆 丹 我 国牧 区 羊 肉 中 稳 定 性 碳 、 同位 素 组 成 魏 郭 魏 王 氮 特 性 研 究 【 ２０ Ａ】０ ９年 第 二届 国 际食 品 安 全 高 峰 论 坛论 文 集 【］ ０ ９ Ｃ． ０ ． ２
以上 ． 主要靠 自己的劳动或者 请一两个 帮工 的农 户家庭
养殖 。 南于几头 牛 的家庭养 殖 ， 可 控制 的 因素过 多 ． 不
我们暂 时不作为 研究对 象 ． ．
１ 南 方 小 规 模 农 户 奶 牛 养 殖 场 的 特 点
１１ 小规模农 户奶牛 养 殖场的精 细化程度 较 高 ．
中国 奶牛 ・０ ０年 第 ５期 ２１
南 方小 规 模农 户 奶 牛养 殖 场 的特点 及 实施 Ｇ Ｐ认 证 的建 议 Ａ
易礼胜 ，付 茂忠 ，王淮 ，梁小 玉 ，魏才祥 ，王 福荣
（． １四川 省 畜牧 科 学研 究院 草食 家 畜研 究所 ， 成都 ６ ０ ６ ；．３ ０
正 确认 识南方 小 规模农 户 奶 牛养殖 场 的特 点是顺 利 实施 Ｇ Ｐ认证 的前 提 。南方小 规模农 户奶 牛养殖 场 Ａ 有 一 般奶 牛 场 的共 性 特 征 ， 有一 些 环 境 、 还 地理 、 气候 等 因素形 成 的 自身特 点 通过调查 ． 我们 总结 了如下南
方 小 规 模 奶 牛 养 殖 场 的 特 点
ｆ９ ２ １孙 丰梅 ， 洪侠 ， 光 雨， 曙 明 ，Ｊ 玉， 贵 龙 ． 于 石 杨 ／其 闩 牛组 织 中稳 定 性 同 位 素碳 、 随 氮
…． ｂ ｄ Ｃ ｅ ｓ ｙ ２ ０ ，１ ７ ５ ６ ５ｌ ． Ｆ ｏ ｈ ｍｉｔ ， ０ ８ ０ ： ０ — ｒ ５
【７ ３ 】孙 淑 敏 ， 益 民， 波莉 ， 帅 ， 兆 丹 我 国牧 区 羊 肉 中 稳 定 性 碳 、 同位 素 组 成 魏 郭 魏 王 氮 特 性 研 究 【 ２０ Ａ】０ ９年 第 二届 国 际食 品 安 全 高 峰 论 坛论 文 集 【］ ０ ９ Ｃ． ０ ． ２
良好农业操作规范(GAP)在畜牧生产上的应用
中文意 为“ 良好 农业规范 ” Ｇ Ｐ首 先于 １９ Ａ ９ ７年 由欧洲
零 售 商 协 会 农 产 品 ｆ作 组 （Ｕ Ｅ Ｅ ｒ — ｅ ｉｒ Ｅ Ｒ Ｐ：ｕｏ Ｒ ｔｌ ａｅ ＰｏｕｅＷｏｋｎ ｒｕ ） 起 ， ｒｄｃ ｒｉｇＧ ｏｐ 发 并组 织零 售商 、 产品 供 农
应 商和生产 者制定 了 Ｇ Ｐ标 准 Ｅ Ｒ Ｐ Ａ Ａ Ｕ Ｅ Ｇ Ｐ的会员包
１ ＧＡ Ｐ的定义及 建立背 景
Ｇ Ｐ是 Ｇ ｏ ｇｉ ｌ ｒｌ ｒｃｉ ｓ的 英 文 缩 写 ． Ａ ｏ ｄＡ ｒ ｕｔ ａ ｃ ｕ Ｐ ａｔ ｅ ｃ
２ｏ ｏ ３年 。 国 肉 、 、 总产 量分 别 达到 ６９ ２９万 我 蛋 奶 ３． 吨 、 ０ ． 吨和 １ ４ ． 吨 ，而 出 口量 仅 占世界 畜 ２６ ６７万 ８ ８ ６万
作者 筒 介 ： 大 刚 （９ ） 男 ， 族 。 读 博 士 。 李 １７ ， 汉 在 ｉｔ 者 ： 加 启 （９ ７ ） 男 ， 族 ， 究 员 。 士生 导师 。 ｉ ￣作 ｉ 王 １６ 一 。 汉 研 博
实现农 业和畜 牧业 的持续 、 高效 发展 。
３ 国 内外 ＧＡＰ发展 现 状及 我 国的 差距
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中国奶牛 ・０ ６年第 １ ２０ 期
・ ３・ ４
良好农业操作规范 （ Ａ ） Ｇ Ｐ 在畜牧生产上的应用
李大刚 － ．王加启 ．杨志刚 ：
（ １中国农业科学院畜牧研 究所， 北京 １０ ９ ； ００ ４２中国国家认证认可监督管理委员会注册部， 北京 １０ ８） ０ ０８
３１ 国 内外 ＧＡ ． Ｐ发 展 现状
联 合 国粮农 组织 （Ａ ） Ｆ Ｏ 已经 提 出 了 Ｇ Ｐ病菌 不得 检 出 。 ０ ｒ ） ０致 ａ
良好农业规范(GAP)及其在奶牛业上的应用概述
。
畜牧业
所
需 的 标 准 需 要 提 高 标 准 的 科 学 性 配 套 性 ；( 4 ) 不 能 适 应 奶
，
、
涵 盖 的 内容 见 图
产 品 质 量 监 督 的需 要 缺 乏 相 应 的产 品 质 量 检 测 体 系 和 配 套
，
检 测 技 术 如奶 牛 常 见 病 快 速 诊 断 技 术 奶 产 品 中 病 原 微 生
安全 保护生 态环 境 以 及 人 与 动 物 的安 全 和 福 利
应用于
、
营 环 境 污染 严 重 等 现 象
、
…
。
牛 奶 的产 量 与 品质不 稳定 直
，
。
畜牧 生 产 的
，
GAP
一
分成多个模块 按 照 牛羊 猪 奶 牛 禽等
，
、 、
接威 胁 着 我 省 奶 牛 业 的 可 持续 发 展
2 2
．
进行划分 每
，
模块都列 出了 可 接 受 的控 制 点 和 符 合性 规
、 、
存 在 的差 距
与发 达 国 家 对 比具 有 以 下 差 距 ：( 1 ) 畜 牧
，
范 其 中包 括 了 畜 牧 生 产 中 涉 及 到 饲 料 兽 药 畜 产 品 质 量
安 全 动 物 健康 福 利 员 工 健 康 福 利 等
，
、 、
凸 现 农 产 品质 量 安 全 已 经 从 局 部 问 题 上 升 到 整 体 问 题 从
格 奶 牛 后 方 可 供 繁 殖 使 用 ；要 有 选 种 选 配 计 划 繁 殖 记 录 留犊计 划 生 产 性 能 胎 次 年 龄 等 档 案
、 、 、
经 济 问题 上 升到社会 问题 成为 全 人 类 共 同关 注 的 生 存 与发
畜牧业
所
需 的 标 准 需 要 提 高 标 准 的 科 学 性 配 套 性 ；( 4 ) 不 能 适 应 奶
，
、
涵 盖 的 内容 见 图
产 品 质 量 监 督 的需 要 缺 乏 相 应 的产 品 质 量 检 测 体 系 和 配 套
，
检 测 技 术 如奶 牛 常 见 病 快 速 诊 断 技 术 奶 产 品 中 病 原 微 生
安全 保护生 态环 境 以 及 人 与 动 物 的安 全 和 福 利
应用于
、
营 环 境 污染 严 重 等 现 象
、
…
。
牛 奶 的产 量 与 品质不 稳定 直
，
。
畜牧 生 产 的
，
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一
分成多个模块 按 照 牛羊 猪 奶 牛 禽等
，
、 、
接威 胁 着 我 省 奶 牛 业 的 可 持续 发 展
2 2
．
进行划分 每
，
模块都列 出了 可 接 受 的控 制 点 和 符 合性 规
、 、
存 在 的差 距
与发 达 国 家 对 比具 有 以 下 差 距 ：( 1 ) 畜 牧
，
范 其 中包 括 了 畜 牧 生 产 中 涉 及 到 饲 料 兽 药 畜 产 品 质 量
安 全 动 物 健康 福 利 员 工 健 康 福 利 等
，
、 、
凸 现 农 产 品质 量 安 全 已 经 从 局 部 问 题 上 升 到 整 体 问 题 从
格 奶 牛 后 方 可 供 繁 殖 使 用 ；要 有 选 种 选 配 计 划 繁 殖 记 录 留犊计 划 生 产 性 能 胎 次 年 龄 等 档 案
、 、 、
经 济 问题 上 升到社会 问题 成为 全 人 类 共 同关 注 的 生 存 与发
奶牛场GAP的建立与应用
殖基 地 的建设 与管 理 ， 强 我 国乳 制 品 的 际竞 争 ， 增
据有火专家的提 ｝首次提出红食品链源头建立我国的 义 “ 良好农业规范” 体系。并于 ２ ０ 年初着手相关标准的 ０４ 翻译 和资料收集工作。 ０ ４ ９ ， ２ ０ 年 月 国家认证认可监督 管理 委员会会同相： 部委 ， 组织有关专家 ， 在北京组织 召开了“ 我 Ｇ Ｐ合格评定体系” Ａ 第一次编写组会议 ， 系列标准的思路是 基于 Ｅ Ｒ Ｐ Ａ Ｕ Ｅ Ｇ Ｐ控制点和符合忡 标准 及其规则 ，结合 中罔国情和法规要求共同起草中 国 Ｇ Ｐ的评价标准 ， Ａ 以改善 中国 目前农产品生产的现 状， 增强 消费信心 ， 高农产 品生产保 障 ， 提 确保农业 的
面 的先进 管 理标 准 ）并通过 实 施奶 牛 场 ｌ圈 良好 农 业 ， ｛ Ｊ
受国际认可的 、 且适宜我国国情的中国良好农 业规范。
通过确保农牧产 品和食 品的质量安全 ，保护生态环境
以及人与动物的安全和福利 ，促成食品质量安全管控 从“ 牧场到餐桌”进而增 强 际影响力和竞争力 ， ， 从而
规范（ ｈｎＧ Ｐ ， Ｃ ｉ Ａ ）以加强原料奶生产各环节的管理 ， ａ 控 制乳品源头危害 ，提 高原料奶质量 ，保证乳品质量安
全 ， 进我 围奶牛 养殖业 的健康 发展 。 促
１ 中 健康的发展。
２ 我 国 建立奶 牛场 ＧＡＰ体 系 的基础
件。２０ 年规模在 ２ １ ｏ 头的奶牛养殖企业为 ８５ ０３ ０ ～５０ ９
家 ，０ ～ １０ ５ １ ００头 的为 ３ ４家 ，００头 以上 的 为 １６家 ４ １０ ３
安全的要求 ， 还考虑 了环境 、 健康 和动物福利的要 员Ｉ 求， 以期望为受审核方提供“ 一站式” 服务 ， 满足消费者 在 各方 而的要 求 。
据有火专家的提 ｝首次提出红食品链源头建立我国的 义 “ 良好农业规范” 体系。并于 ２ ０ 年初着手相关标准的 ０４ 翻译 和资料收集工作。 ０ ４ ９ ， ２ ０ 年 月 国家认证认可监督 管理 委员会会同相： 部委 ， 组织有关专家 ， 在北京组织 召开了“ 我 Ｇ Ｐ合格评定体系” Ａ 第一次编写组会议 ， 系列标准的思路是 基于 Ｅ Ｒ Ｐ Ａ Ｕ Ｅ Ｇ Ｐ控制点和符合忡 标准 及其规则 ，结合 中罔国情和法规要求共同起草中 国 Ｇ Ｐ的评价标准 ， Ａ 以改善 中国 目前农产品生产的现 状， 增强 消费信心 ， 高农产 品生产保 障 ， 提 确保农业 的
面 的先进 管 理标 准 ）并通过 实 施奶 牛 场 ｌ圈 良好 农 业 ， ｛ Ｊ
受国际认可的 、 且适宜我国国情的中国良好农 业规范。
通过确保农牧产 品和食 品的质量安全 ，保护生态环境
以及人与动物的安全和福利 ，促成食品质量安全管控 从“ 牧场到餐桌”进而增 强 际影响力和竞争力 ， ， 从而
规范（ ｈｎＧ Ｐ ， Ｃ ｉ Ａ ）以加强原料奶生产各环节的管理 ， ａ 控 制乳品源头危害 ，提 高原料奶质量 ，保证乳品质量安
全 ， 进我 围奶牛 养殖业 的健康 发展 。 促
１ 中 健康的发展。
２ 我 国 建立奶 牛场 ＧＡＰ体 系 的基础
件。２０ 年规模在 ２ １ ｏ 头的奶牛养殖企业为 ８５ ０３ ０ ～５０ ９
家 ，０ ～ １０ ５ １ ００头 的为 ３ ４家 ，００头 以上 的 为 １６家 ４ １０ ３
安全的要求 ， 还考虑 了环境 、 健康 和动物福利的要 员Ｉ 求， 以期望为受审核方提供“ 一站式” 服务 ， 满足消费者 在 各方 而的要 求 。
良好农业规范(GAP)在畜牧业中的应用
１ Ｇ Ｐ的基本概 念及 产生 背 景 Ａ
Ｇ Ｐ是 Ｇ ｏ ｇｉｕ ｕｅＰ ａｔ ｅ的 缩 写 ， 文 意 思 为 良 Ａ ｏｄＡ ｒ ｌ ｒ ｒｃｉ ｃｔ ｃ 中 好 农 业 规 范 ， 国际 普 遍 认 可 的应 用 于 农 业 生 产 领 域 的优 秀 是 管 理 体 系 。 Ｇ Ｐ首 先 于 １９ Ａ ９ ７年 由 欧 洲 零 售 商 协 会 农 产 品 工
的应 用 。
Ｅ Ｅ Ｇ Ｐ 其 所 建 立 的 良 好 农 业 规 范 框 架 ， 生 产 商 到 零 ＵＲ Ｐ Ａ ， 从 售 商 供 应 链 中 的各 个 环 节 都 有 规 定 ， 的 主 要 功 能 在 于 填 补 它 现 有 食 品安 全 网 络 的 漏 洞 。 欧 洲 的 大 部 分 国 家 根 据 自 己 的 情 况 制 定 了适 合 本 国 国情 的 Ｇ ， 泛 应 用 于 种 养 殖 领 域 。 Ｐ Ａ 广 Ｅ Ｅ Ｇ Ｐ 已 经 成 为 欧 盟 成 员 国农 业 生 产 长 期持 续 和 改 进 ＵＲ Ｐ Ａ 的基 本 要 求 。 截 至 ２ ０ ０ ７年 １ ０月 ， ＵＲ Ｐ Ａ 已 经 覆 盖 了 Ｅ ＥＧ Ｐ ８ 个 国 家 ， 过 ８ ０ ０多 超 ００ ０家 种 植 商 已获 得 认 证 。２ ０ ０ ７年 ９ 月 ７ 日， 泰 国 召 开 的 第 ８届 年 会 上 正 式 宣 布 将 名 称 和 标 识 在 改 为 Ｇｏ ａ Ａ ， ｌｂｌＰ 目前 ， 界 各 国 打算 采 用 Ｇｏａ Ａ 标 准 的 Ｇ 世 ｌ ｌＰ ｂＧ 成 员 国数 目还 在 继 续 增 加 。 美 国食 品 药 品管 理 局 和农 业 部 于 １ ９ ９ ８年 １ ０月 ２ ６日共 同 发 布 了 《 于 降 低 新 鲜 水 果 与 蔬 菜 微 生 物 危 害 的 企 业 指 关
生态畜牧业的技术开发及应用方案(三)
生态畜牧业的技术开发及应用方案一、实施背景随着人们对食品安全和环境保护的日益关注，传统的畜牧业模式逐渐暴露出其不可持续的问题。
为了推动畜牧业的可持续发展，需要进行产业结构改革，引入生态畜牧业的技术开发及应用方案。
生态畜牧业是一种以生态环境保护为基础，注重畜牧业与自然生态的协调发展的畜牧业模式。
二、工作原理生态畜牧业的工作原理是在保护生态环境的前提下，通过科学管理和技术手段，提高畜牧业的生产效益和资源利用效率。
具体包括以下几个方面：1. 生态环境保护：通过合理规划畜牧业用地，建设环保型畜舍，减少养殖废弃物的排放，防止水体和土壤的污染。
2. 科学饲养管理：采用科学的饲养管理方法，保证畜禽的健康成长，减少疾病发生的风险。
3. 资源循环利用：通过合理利用农业废弃物和畜禽粪便，生产有机肥料，提高土壤质量，减少化肥的使用。
4. 绿色养殖技术：引入绿色养殖技术，如智能喂养系统、远程监控系统等，提高养殖效益和管理水平。
三、实施计划步骤1. 制定生态畜牧业发展规划：根据地区的实际情况，制定生态畜牧业发展的目标和计划，并确定技术开发及应用方案的具体内容。
2. 技术研发与推广：组织专业团队进行生态畜牧业相关技术的研发，包括环保型畜舍设计、科学饲养管理方法、资源循环利用技术等，并通过培训和示范推广给养殖户。
3. 建设示范项目：选取一些具备条件的养殖场，进行生态畜牧业的示范项目建设，包括改造现有的畜舍，引入先进的养殖设备，实施科学管理和技术应用。
4. 完善政策支持：制定相关的政策和法规，支持生态畜牧业的发展，包括财政补贴、税收优惠、技术支持等。
四、适用范围生态畜牧业的技术开发及应用方案适用于各类畜牧业，包括养殖场、农户等。
尤其适用于生态环境脆弱的地区，如水源保护区、生态保护区等。
五、创新要点1. 引入先进的养殖技术：通过引入智能化养殖设备和远程监控系统等先进技术，提高养殖效益和管理水平。
2. 推广资源循环利用技术：通过合理利用农业废弃物和畜禽粪便，生产有机肥料，减少化肥的使用。
2GAP管理和农场质量控制系统GAP管理
2GAP管理和农场质量控制系统GAP管理什么是2GAP？2GAP（Good Agricultural Practice）是一种优良农业规范，旨在确保农业生产中不仅实现高产和高效，还要兼顾环境、社会和经济的可持续发展。
2GAP的实现需要从生产环节的管理发展、产品检测和评价三个方面来保证。
GAP管理的意义GAP管理是一种对农业生产过程的全过程管理，它可以使农业生产环节更加科学、规范、可控。
GAP管理涵盖种植（或养殖）、收获、运输、加工和销售等各个环节，将对整个农业生产链产生积极的促进作用。
农业生产的规范化和可控性将有助于提高农业产品质量，同时也能够更有效地保护环境，为消费者提供更安全、健康、营养的产品。
GAP管理还能够提高农民收入和生产效益，促进农村经济的发展。
农场质量控制系统的作用农场质量控制系统（ Farm Quality Control System）是支持GAP管理实施的核心平台。
它是一个集数据分析、预警、报告撰写、计划、人员管理、现场执行等功能于一体的系统。
它提供的功能包括：•现场检测，记录农业生产环节中出现的问题；•对数据进行分类、加工和分析，并生成图表和报告；•对检测结果进行诊断和预警，并推送信息给企业管理人员；•实现计划的审核和评估，并提供具有导向作用的指导和决策。
农场质量控制系统从团队协作到现场实践，完整覆盖了整个农业生产环节，实现了质量的可追溯性和管理的精细化。
通过对生产环节的精细管控，能够更好地满足消费者对农产品质量、安全和健康的要求，帮助企业实现“资源节约、环保节能、持续经营”的目标。
农场质量控制系统实施的具体步骤农场质量控制系统的实施需要按照以下步骤进行：第一步：诊断针对企业的现状，及时了解实际情况。
通过对农业生产环节的现场实地检测，收集相关数据和素材，并对数据进行分析和分类。
第二步：规划制定一份详细的规划方案，从理论和实践角度出发，确定实施的方案和执行者。
制定具体的工作计划、角色分工和责任制度。
良好农业规范(GAP)在养猪生产中的应用探讨
积达 到 ７５５３ｈ ２６ 个 国家 和地 区的 ３ ８ ４ ０ ｍ ，２ ４５６多家
农产 品生 产者获得 认证 。 １３ 良好农 业规 范在 国 内的发 展 概 况 我 国 良好 ．
农业规 范 主 要 来 源 于 欧 盟 良好 农 业 规 范 （ Ｕ Ｅ ． Ｅ Ｒ Ｐ Ｇ Ｐ 。２０ 以 来 ， Ａ ） ０３年 国家 认 监 委 、 准 委 与欧 盟 零 标 售商组 织 开展技术 合 作 ， 以欧盟 良好农 业 规 范 （ Ｕ Ｅ． Ｒ Ｅ ） 准为 主要参 考 ， 合我 国实 际情 况 ， 标 结 制订
１２ 良好 农 业 规 范在 国 外 的 发 展 概 况 近 ３ ． ０年
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５ ８
福建畜牧兽医
第 ２ 卷 ９
第６ 期
２０ 年 ０７
良好 农 业 规 范 （ Ａ ） 养猪 生产 中的应 用 探讨 Ｇ Ｐ在
林 雪玲 廖 中彬
摘 要
福建 农业 职业技 术 学院 福 建 三 明 出入境 检验 检疫局 福建
福 州 ３ ００ ５０ ７ 三 明 ３ ５０ ６０ ０
１ １ 良好 农 业规 范 的概 念 良好英 文 Ｇ ｏ ｇｃｌｒ ｒ ｔｅ的 缩 写 。联 合 国粮 ｏｄＡ ｒｕｕａ Ｐａ ｉ ｉ ｔ ｌ ｃｃ 农组 织对其 的定 义 是 ： 良好农 业 规 范 是应 用 现有 的 知识 来处 理农 场 生产 和 生 产过 程 的环境 、 济 和社 经 会 的可持续 性 ， 而 获得 安 全 而健 康 的食 物 和非 食 从
食品安全关 系人 民群众切身利益， 也关 系企业的生存 和发展 。在 养猪生产 中推 广应用 良好农 业规 范（ Ａ ） Ｇ Ｐ 能有效保
证猪 肉产品质量安全 ， 促进养猪业 又好又快发展 。本文简述 了良好 农业规 范（ Ａ ） Ｇ Ｐ 的概念 与发展概况 ， 分析 了在养猪生产 中的
畜牧养殖技术的创新与应用
畜牧养殖技术的创新与应用随着科技的不断进步和社会的不断发展，畜牧养殖技术也在不断创新与应用。
这种技术的发展给畜牧业带来了巨大的变化和提升，对于保障食品安全、提高养殖效益、促进农村经济发展都起到了重要作用。
本文将从效益提升、环境保护以及品质安全三个方面，探讨畜牧养殖技术的创新与应用。
一、效益提升1. 新型饲料技术的应用：随着科技的进步，转基因技术的应用使得新型饲料的研发和应用成为可能。
这些新型饲料在营养成分的含量和消化率上都相对传统饲料更优，能够提高养殖动物的生长速度和饲养效益。
2. 人工智能养殖技术的发展：利用人工智能技术，通过监测和分析养殖环境中的温度、湿度、光照等数据，能够精确调控养殖环境，提高养殖动物的生长效率和健康水平。
同时，人工智能技术还能够帮助养殖户进行智能管理和预测，提高养殖效益。
二、环境保护1. 循环农业模式的推广：传统畜牧养殖方式往往存在养殖废弃物处理难的问题，导致环境污染。
循环农业模式的创新改变了这种状况，通过科学的养殖废弃物处理和资源利用，实现了废物的减少与资源的再利用，降低了环境污染的风险。
2. 绿色养殖技术的应用：绿色养殖技术以生态环境保护为出发点，通过合理的养殖结构设计和管理，减少了化学农药和抗生素的使用，提高了养殖动物的健康水平，保护了生态环境的可持续发展。
三、品质安全1. 畜产品溯源技术的应用：畜产品溯源技术通过电子标识、物联网和大数据分析等手段，实现了对畜产品生产全过程的可追溯管理，确保了畜产品的品质安全和质量可控。
2. 技术监测与预警系统的建立：通过建立养殖环境监测系统和动物健康监测系统，及时发现和预警养殖过程中的疫病、疾病等问题，可以有效减少疫病传播和兽药滥用的风险，保障畜产品的品质安全。
总结起来，畜牧养殖技术的创新与应用在效益提升、环境保护和品质安全等方面发挥着重要的作用。
随着科技的快速发展，畜牧业也将愈发现代化、智能化，为人们提供更安全、健康的畜产品，推动农村经济的可持续发展。
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“世纪悲剧”——疯牛病 世纪悲剧” 世纪悲剧 疯牛病
自1986年疯牛病在英国首次被发现至今，成为困扰 1986年疯牛病在英国首次被发现至今， 年疯牛病在英国首次被发现至今 世界的一大顽症——一个幽灵在欧洲大地游荡 一个幽灵在欧洲大地游荡 世界的一大顽症
欧盟牛肉消费市场遭到重创 肉骨粉加工业遭到重击 欧盟已经和将要花费数十亿欧元来遏止和整治这场灾难 欧盟已经和将要花费数十亿欧元来遏止和整治这场灾难 数十亿 严重影响欧盟牛饲养业发展和社会稳定 “世纪悲剧”：医学专家 世纪悲剧” 世纪悲剧 预测，在未来10 40年间， 预测，在未来10—40年间， 10 40年间 仅英国就有可能出现13万 仅英国就有可能出现13万 13 多例的“新克雅病”患者 多例的“新克雅病”
4、畜牧业规模化水平有所提高
目前，全国年出栏50头以上生猪的规模化养 目前，全国年出栏50头以上生猪的规模化养 50 殖比重达34％，比2000年提高11.1%； 34％， 年提高11.1% 殖比重达34％，比2000年提高11.1%；出栏 2000只以上肉鸡的规模化养殖比重达74.2％， 2000只以上肉鸡的规模化养殖比重达74.2％， 只以上肉鸡的规模化养殖比重达74.2 提高15.8% 饲养5 15.8%； 提高15.8%；饲养5头以上奶牛的规模化养殖 比重达55.2％，提高5.1%。 55.2％，提高5.1% 比重达55.2％，提高5.1%。 养殖小区和适度规模养殖场蓬勃发展： 养殖小区和适度规模养殖场蓬勃发展：各类 畜禽规模化养殖小区已达4万多个 畜禽规模化养殖小区已达4
“泔水”养猪＋使用“瘦肉精” 泔水”养猪＋使用“瘦肉精” 泔水
“世纪之毒” ——二恶英 世纪之毒” 世纪之毒 二恶英
※比利时、荷兰、法国、德国连续发生饲料受到二恶英污染，导致 比利时、荷兰、法国、德国连续发生饲料受到二恶英污染， 比利时 畜产品及乳制品二恶英含量过高现象。 畜产品及乳制品二恶英含量过高现象。 ※被称为“地球上毒性最强的毒物”、 “世纪之毒” ：0.1 就能 被称为“地球上毒性最强的毒物” 世纪之毒” 0.1g就能 被称为 致数十人死亡，致上千只禽类于死地。 致数十人死亡，致上千只禽类于死地。 ※有致癌、致畸形及生殖毒性，可造成免疫力下降、内分泌紊乱。 有致癌、致畸形及生殖毒性，可造成免疫力下降、内分泌紊乱。 有致癌
乌克兰反对派领 导人尤先科由于 二恶英中毒，脸 部变得非常丑陋。
比利时屠宰污染肉鸡
乳品安全
乳制品的安全问题成为全球瞩目的焦点： 乳制品的安全问题成为全球瞩目的焦点： 2000年日本上万人饮用雪印低脂肪牛奶中毒 2000年日本上万人饮用雪印低脂肪牛奶中毒 2002年俄罗斯400多儿童食用劣质乳制品中毒事件 2002年俄罗斯400多儿童食用劣质乳制品中毒事件 年俄罗斯400 广东“结核奶” 广东“结核奶”事件 阜阳劣质奶粉事件震惊全国，171名婴儿营养不良综 阜阳劣质奶粉事件震惊全国，171名婴儿营养不良综 合症，13人死亡 合症，13人死亡
0
我国历年奶牛存栏与牛奶产量
2005年全国奶牛存栏 年全国奶牛存栏1330万头，牛奶产量 万头， 万吨， 年全国奶牛存栏 万头 牛奶产量2845万吨，与2004年相比 万吨 年相比 分别增长为20%和21%；液态奶产量 万吨， 分别增长为 和 ；液态奶产量1145.7万吨，同比增长 万吨 同比增长27.9% 和30.9%。 。
2500 2000 1500 1000 500 0 2000
欧盟疯牛病发病数变化
2001
2002
2003
2004
2005
Байду номын сангаас
总发病数 2004年发病数 2005年发病数 年发病数 年发病数
世界疯牛 病分布图
警钟长鸣群策群力 御疯牛于国门之外 疯牛病，也为我国食物安全敲响了警钟！ 疯牛病，也为我国食物安全敲响了警钟！
肉蛋奶的生产情况
8000 6000 4000 2000 0 1999年 2000年 2001年 2002年 2003年 2004年
肉类总产量
禽蛋总产量
奶类总产量
2004年 我国肉、 2004年，我国肉、蛋、奶总产量分别达到7245万吨、2724万吨和 奶总产量分别达到7245万吨、2724万吨和 7245万吨 2368万吨。 2368万吨。肉、蛋、奶的人均占有量大幅提高，分别达到57.7公斤、 万吨 奶的人均占有量大幅提高，分别达到57.7公斤、 57.7公斤 21.0公斤和18.2公斤，其中肉类和禽蛋人均占有量分别是世界平均 21.0公斤和18.2公斤，其中肉类和禽蛋人均占有量分别是世界平均 公斤和18.2公斤 水平的1.3倍和2 水平的1.3倍和2倍，而奶类还不到世界平均水平的1/6。 1.3倍和 而奶类还不到世界平均水平的1/6。 1/6
2、资源紧张，效益低下
饲料作物严重缺乏， 饲料作物严重缺乏，对我国畜牧业可持续发 严重缺乏 展形成巨大障碍。 展形成巨大障碍。畜牧业是以种植业的第一 性生产为基础的第二性生产， 性生产为基础的第二性生产，没有第一性的 生产为畜牧业提供饲草、饲料原粮， 生产为畜牧业提供饲草、饲料原粮，就不可 能有畜牧业的生产。 能有畜牧业的生产。 农业自然资源日益紧 且利用率低， 缺，且利用率低，利用 方式粗放落后， 方式粗放落后，浪费严 破坏更是严重， 重，破坏更是严重，成 为制约畜牧业可持续发 展的瓶颈。 展的瓶颈。
4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 1985
9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0
GAP畜牧模块 畜牧模块 要点及应用
王加启 中国农业科学院畜牧研究所 Wang-jiaWang-jia-qi@
目
录
一、为什么要制订和实施畜牧GAP？ 为什么要制订和实施畜牧GAP？ GAP 二、如何应用畜牧GAP？ 如何应用畜牧GAP？ GAP 三、讨论与总结
一、为什么要制订和实施畜牧GAP？ 为什么要制订和实施畜牧GAP？ GAP
2、畜产品质量稳步提升
“十五”期间通过无公害畜产品产地认证的 十五” 十五 有3526个，通过无公害认证的畜产品有1841 3526个 通过无公害认证的畜产品有1841 涉及企业1600 1600家 个，涉及企业1600家。 安全优质畜产品不断增加：2005年 安全优质畜产品不断增加：2005年，饲料产 品平均合格率为92.4％，饲料中违禁药品检 92.4％， 品平均合格率为92.4％，饲料中违禁药品检 出率为1 出率为1％。 畜禽良种普及率和畜禽生产水平显著提高： 畜禽良种普及率和畜禽生产水平显著提高： 猪良种覆盖率已从2000年的93 提高到97 2000年的93％ 97％， 猪良种覆盖率已从2000年的93％提高到97％， 奶牛从65％提高到73％，蛋鸡和自羽肉鸡基 奶牛从65％提高到73％，蛋鸡和自羽肉鸡基 65 73％， 本实现良种化。 本实现良种化。
“潘多拉魔盒”—瘦肉精 潘多拉魔盒” 瘦肉精 潘多拉魔盒
盐酸克伦特罗
“瘦肉精”已成了危害国人身体健康和畜牧业 瘦肉精” 瘦肉精 发展的毒品！ 发展的毒品！ 2005年，生猪中“瘦肉精”检出率为1.7％ 2005年 生猪中“瘦肉精”检出率为1.7％ 1.7 我国自2001年开始进行定点监测：2002年 2001年开始进行定点监测 我国自2001年开始进行定点监测：2002年2003年京 年京、 瘦肉精” 2003年京、津、沪、深四城市 “瘦肉精”抽检 不合格率经历大幅度下降的过程后， 不合格率经历大幅度下降的过程后，转入缓慢 下降阶段，甚至出现反弹。 下降阶段，甚至出现反弹。 又出现新的问题： 瘦肉精”的替代物—— 又出现新的问题：“瘦肉精”的替代物 莱克多巴胺， 莱克多巴胺，对人体危害性同样很大
2、资源紧张，效益低下
农业增产不增收
重数量增长、轻质量优化 重数量增长、 产品结构不适应市场需求 农业生产成本加大，边际效益降低，农业增 农业生产成本加大，边际效益降低， 长速度逐年放慢
1400 1200 1000 800 奶牛存栏（万头） 牛奶总产量（万吨）
3000
2500 2000
1500 600 1000 400 200 0 1949 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 500
5、饲料工业快速发展
“十五”期间，饲料工业产品产量年均增长7％左右。 十五”期间，饲料工业产品产量年均增长7 左右。 十五 年均增长 2005年饲料产值超过2600亿元，产品产量将突破1亿吨 2005年饲料产值超过2600亿元，产品产量将突破1 年饲料产值超过2600亿元 世界第二位。 大关，饲料产量连续多年居世界第二位 大关，饲料产量连续多年居世界第二位。 饲料产品结构日趋合理。 饲料产品结构日趋合理。 全国排名前10 10位的饲料企业集团生产饲料已超过全国总 全国排名前10位的饲料企业集团生产饲料已超过全国总 产量的20％，行业集中度进一步提高 20％，行业集中度进一步提高， 产量的20％，行业集中度进一步提高，企业的综合实力 和竞争力不断提高。 和竞争力不断提高。
3、畜牧业结构布局逐步优化
畜产品结构不断调优：猪肉产量增速趋缓， 畜产品结构不断调优：猪肉产量增速趋缓，牛羊肉 比重上升，牛奶产量持续快速增长。目前， 比重上升，牛奶产量持续快速增长。目前，猪肉比 重已下降到了65 以下，禽肉比重超过20％，牛羊 65％ 20％， 重已下降到了65％以下，禽肉比重超过20％，牛羊 肉比重超过15％。“十五”期间， 15％。 肉比重超过15％。“十五”期间，牛奶产量年均增 速超过25 25％。 速超过25％。 畜牧业生产区域布局趋向合理。目前我国生猪主产 畜牧业生产区域布局趋向合理。 省猪肉产量已占全国总量的74.5％；肉牛产业带牛 74.5％； 省猪肉产量已占全国总量的74.5％；肉牛产业带牛 肉产量占全国总产量的64.2％；肉羊产业带羊肉产 64.2％； 肉产量占全国总产量的64.2％；肉羊产业带羊肉产 量占全国羊肉总产量的80.5％；奶牛产业带牛奶产 量占全国羊肉总产量的80.5％；奶牛产业带牛奶产 80.5％； 量占全国总量62.2％；家禽主产省出栏家禽占全国 62.2％； 量占全国总量62.2％；家禽主产省出栏家禽占全国 家禽出栏总数的74.4％，禽蛋产量占全国禽蛋产量 74.4％， 家禽出栏总数的74.4％，禽蛋产量占全国禽蛋产量 73.8％。 的73.8％。