2019-2020年新人教版高中生物选修1《课题4.3酵母细胞的固定化》详细教案设计附课堂练习
人教版高中生物选修1基础过关+对点训练：专题4.课题3 酵母细胞的固定化 Word版含解析
人教版高中生物选修1基础过关+对点训练专题4 酶的研究与应用课题3 酵母细胞的固定化理一理判一判1.活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态。
(√)2．固定化细胞相当于固定了一系列酶。
(√)3．酶分子相对较小，常用包埋法进行固定。
(×)4．将固定好的酶放于反应柱后，底部筛板上的小孔能使酶通过而反应物无法通过。
(×)5．固定化酵母细胞需要用到CaCl2溶液和海藻酸钠溶液。
(√) 6．生产高果糖浆时所固定的葡萄糖异构酶可以无休止重复使用下去。
(×)7．细胞的固定化不需要无菌操作。
(×)8．用固定化细胞进行酒精发酵时，不受温度的影响。
(×)悟一悟1.在缺水状态下，微生物处于休眠状态。
活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态。
酵母细胞需要的活化时间较短，一般为0.5～1 h，但实验时需要提前做好准备。
2．酵母细胞活化时体积会变大，因此活化前应该选择体积足够大的容器，以避免酵母细胞的活化液溢出。
3．加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环，关系到实验的成败，一定要按照教材的提示进行操作。
加热时要用小火，或者间断加热，反复几次，直到海藻酸钠溶化为止。
4．海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量。
如果海藻酸钠浓度过高，将很难形成凝胶珠；如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少，可影响实验效果。
5．溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，否则会因温度过高而导致酵母菌死亡。
6．可利用海藻酸钠制成不含酵母菌的凝胶珠，用作对照。
7．海藻酸钠胶体在CaCl2这种电解质的作用下，发生聚沉，形成凝胶珠，需稳定30 min左右。
8．细胞的固定化要在严格无菌的条件下进行；反复使用固定化酵母细胞时，酵母菌种要纯，用具和材料要严格消毒，同时要注意控制温度，营养液中成分应全面，还需要避免其他微生物的污染。
感悟体会：练一练1.[2018·江苏高考真题]下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是( )A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞B．进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜C．注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性解析：在酵母细胞固定化实验中，应该用小火、间断加热的方式使海藻酸钠缓慢溶解，A项错误；将混合液用注射器缓慢滴加到CaCl2溶液进行酵母细胞的固定化，CaCl2的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠，B项错误；注射器(或滴管)出口应与液面保持适当的距离，以保证凝胶珠成为球状，C项错误；包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性，D项正确。
人教版高中生物选修一4.3《酵母细胞的固定化》
优点
酵
应用实例
母
细
胞 的
固定化酶和固定化细胞技术
包埋法 化学结合法
固 定 化 固定化酵母细胞的制备
物理吸附法
酵母细胞的活化
配制CaCl2溶液
配制海藻
酸钠溶液
海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合
固定化酵母细胞
巩固练习
1、酶固定化技术与细胞固定化技术的关系是 A 酶固定化技术是细胞固定化技术的基础 B 细胞固定化技术是酶固定化技术的基础 C 酶固定化技术与细胞固定化技术是同时发展 起来的 D 固定化细胞技术先于酶固定化技术
3、配制海藻酸钠溶液 ① 过程
称取0.7g海藻酸钠，放入50ml小烧杯 中，加入10ml水，用酒精灯加热，边 加热边搅拌，将海藻酸钠调成糊状，直 至完全溶化，用蒸馏水定容至10ml。
②注意事项
加热时要用 小火，或者 间断反加复热几次，直 到海藻酸钠溶化为止。
海藻酸钠的浓度涉及到固定化细胞的质 量。如果海藻酸钠浓度过高，将很难形 成凝胶珠；如果浓度过低，形成的凝胶 珠所包埋的酵母细胞的数目少。
4.3 酵母细胞的固定化
学习内容：
1.说出固定化酶的作用和原理。（重点） 2.尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定 化酵母细胞进行酒精发酵。（难点）
酶的应用
优点：催化效率高、低耗能、低污染。
缺点：
如何解决？
1、对环境条件敏感、易失活；
2、难回收、不能再次利用、成本高；
3、反应后，酶混在产物中，影响产品质量。
（3）在生产中直接使用酶有什么缺点？
酶溶解于葡萄糖溶液后，无法回收， 造成浪费
固定化酶的反应柱示意图
葡萄糖
上端注入
反应柱
下端流出
人教版选修1生物技术实践《酵母细胞的固定化》教案及教学反思
人教版选修1生物技术实践《酵母细胞的固定化》教案及教学反思一、背景介绍生物技术是将生物学原理和应用技术相结合的一门科学。
生物技术研究的是如何利用生物学现有的知识、工具和技术来开发新的产品或改进现有产品。
生物技术已经广泛应用于医学、农业、工业和环境等领域。
选择本科目中《酵母细胞的固定化》这一实验教学内容，主要是希望学生能够从中学习到酵母及其生长规律的基本概念和实验操作技能，以及掌握生物技术固定化技术在酵母培养中的使用。
二、实验目的通过该实验，学生应能够：1.了解酵母的生物学特性，掌握酵母的生长规律。
2.了解酵母固定化技术的理论基础和作用机理，了解其在生物技术中的应用。
3.能够正确掌握酵母固定化技术的操作步骤，制备出稳定的酵母培养物。
三、教学材料1.酵母2.培养基3.固定化剂四、教学过程实验1 酵母培养1.准备好酵母、培养基和所需的实验仪器及玻璃器皿。
2.准备好细菌接种环，先将其蘸入无菌水中消毒，再蘸入酵母培养物中，取出后转化成无菌接种环。
3.将接种环温和地铺满在已灭菌的培养基表面上。
4.将培养皿使用无菌方法密封，并存放在适当的温度下，观察酵母生长情况。
实验2 酵母固定化1.准备好酵母培养物、固定化剂以及所需的实验仪器及玻璃器皿。
2.将准备好的培养物液体分装到已经消毒过的玻璃器皿中。
3.将已经消毒过的固定化剂逐滴滴入到培养皿之中，轻轻旋转，使其充分混合。
4.将培养皿密封，采用适当的方法进行培养和观察其生长情况。
实验3 静态培养和摇床培养1.准备好酵母固定化材料、培养基和所需的实验仪器及玻璃器皿。
2.涂抹好的酵母材料，分别进行静态培养和摇床培养，观察其生长情况。
五、教学反思通过本次酵母细胞的固定化实验教学，我发现实验操作步骤和材料的准备都是相对简单的。
但是在实施过程中，学生对固定化技术的理论知识掌握不够深入，在实验分析和结果表述方面还需要加强。
因此，我认为在后续的教学实践中，应该提前安排足够的时间，让学生深入了解所需实验知识的相关理论知识，带领他们进行小组讨论，解决掉他们在理论和操作方面出现的疑惑。
2019版生物人教版选修1课件：专题4 课题3 酵母细胞的固定化
-13-
课题3 酵母细胞的固定化
Z Z D 目标导航
知识梳理
HISHISHULI
重难聚焦
HONGNANJUJIAO
典例透析
IANLITOUXI
题型一 题型二 题型三
题型三 固定化酶和固定化酵母细胞的研究与应用
【例题3】 下列关于固定化酶和固定化酵母细胞的研究与应用 的叙述,错误的是( )
A.从酶的固定方式看,物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小 B.作为消化酶使用时,蛋白酶制剂以口服方式给药 C.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶,可以反复使用 D.将海藻酸钠凝胶珠用蒸馏水冲洗,目的是洗去CaCl2和杂菌 解析:用化学结合法固定化酶,可能会使部分酶的分子结构发生 变化,从而影响到酶的活性;作为消化酶时,以口服方式给药,蛋白酶 制剂才可进入消化道起作用;试纸使用后被污染,不可以反复使用; 海藻酸钠凝胶珠是在CaCl2溶液中形成的,在制备过程中也可能混 入了杂菌,因而要用蒸馏水冲洗。 答案:C
HONGNANJUJIAO
典例透析
IANLITOUXI
题型一 题型二 题型三
题型二 固定化酶或固定化细胞的制备过程 【例题2】 下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作,图2是利 用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图,下列叙述错误的是( )
-12-
课题3 酵母细胞的固定化 题型一 题型二 题型三
5.固定化酵母细胞 以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶 液中,液滴形成凝胶珠状后,将这些凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡 30 min左右。
-5-
课题3 酵母细胞的固定化 一二三
Z Z D 目标导航
知识梳理
HISHISHULI
(人教版)高中生物选修一全册：4.3酵母细胞的固定化课件
目录 退出
课前预习导学
目标导航
学习目标
重点难点
1.说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。 2.尝试制备固定化酵母细胞并利用固定化酵母细 胞进行酒精发酵。
重点:制备固定化酵 母细胞。 难点:制备固定化酵母细 胞。
目录 退出
预习导引
一、固定化酶的应用实例和固定化细胞技术
1.课题背景 (1)酶应用时存在的实际问题 ①对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感,易失活; ②溶液中的酶很难回收,不能被再次利用,提高了生产成本; ③反应后的酶会混在产物中,如不除去,会影响产品质量。 (2)固定化酶的优点:酶既能与反应物接触,又能与产物分离,还可以 被反复利用。 (3)固定化细胞的优点:与固定化酶技术相比,固定化细胞制备的成 本更低,操作更容易。
目录 退出
直接使用酶、固定化酶技术和固定化细胞技术的比较
直接使用酶
固定化酶技术 固定化细胞技术
酶的 种数
一种或几种
一种
一系列酶
常用 载体
无
高岭土、皂土、 明胶、琼脂糖、海藻酸钠、
硅胶、凝胶
醋酸纤维素、聚丙烯酰胺
制作 方法
无
化学结合固定 化、物理吸附固 包埋法固定化 定化
是否
需要 营养
否
否
是
物质
目录 退出
(4)观察凝胶珠的颜色和形状:如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色, 说明海藻酸钠的浓度偏低,固定的酵母细胞数目较少;如果形成的凝胶 珠不是圆形或椭圆形,则说明海藻酸钠的浓度偏高,制作失败,需要再作 尝试。
目录 退出
当堂检测
1.关于固定化酶和一般酶制剂应用效果的说法中,错误的是( )。
A.固定化酶生物活性强,可长久使用 B.一般酶制剂应用后和产物混在一起,产物的纯度不高 C.一般酶制剂参加反应后不能重复利用 D.固定化酶可以反复利用,降低生产成本,提高产量和质量 解析:固定化酶可反复利用,所以使用时间较长,并不是因为生物活性强 而可长久使用。单纯从生物活性方面分析,固定化酶与一般酶制剂的活 性差别不大。 答案:A
2019-2020学年人教版 选修一酵母细胞的固定化 课件 (40张)
分析：固定化细胞固定的是一系列特定的酶，可以催化一系列特定的化学
反应，而不是催化各种反应底物的反应。
6．反应物是大分子物质时最好采用固定化细胞技术。( × )
生
物 选
分析：大分子物质难以自由通过细胞膜，因此固定化细胞不易使反应物充
修
① 分反应，最好采用固定化酶技术。
人
教
版
返回导航
·
·
专题四 酶的研究与应用
人 教
(2)固定化细胞技术制备的成本__低____，操作_简__便_____。
版
返回导航
·
专题四 酶的研究与应用
1．如果想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应选择哪一种方法？如
果反应物是大分子物质，又应该采用哪种方法？为什么？
提示：前者可选择固定化细胞技术，后者可选择固定化酶技术。固定化细
胞固定的是一系列酶，可以催化一系列反应；大分子物质难以自由通过细胞
生 物
分析：加酶洗衣粉添加了酶制剂，但没有固定化，因此不能反复利用。
选
修
①
人 教 版
返回导航
·
专题四 酶的研究与应用
3．酶分子很小，常采用包埋法固定。( × ) 分析：酶分子很小，容易从包埋材料中漏出，故酶更适合采用化学结合和
物理吸附法固定。
4．包埋法常用的载体是不溶于水的多孔性载体。( √ ) 5．固定化细胞是可以催化各种反应底物的一系列反应。( × )
教
版
图示
返回导航
专题四 酶的研究与应用
试分析图示中，哪一种与海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细 胞相似( D )
[解析] A、B选项适合于酶的固定化，C既用于酶固定，也可用于细胞固 定，制备固定化酵母细胞用的是包埋法，即将酵母菌包埋在海藻酸钠制成的凝
2019-2020年新人教版高中生物选修1《4.3酵母细胞的固定化》重点高中教案学案一体化精品
2019-2020年新人教版高中生物选修1《4.3酵母细胞的固定化》重点高中教案学案一体化精品【课题目标】1．说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。
2．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。
【课题重点与难点】1．课题重点：制备固定化酵母细胞。
2．课题难点：制备固定化酵母细胞【知识要点】1.利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例；2.固定化酶的反应柱示意图；3.固定化酶在生产实践中的优点【导学诱思】1．高果糖浆的生产需要使用，它能将葡萄糖转化成果糖。
这种酶的好，可以持续发挥作用。
但是，酶溶解于葡萄糖溶液后，就无法从糖浆中回收，造成很大的浪费。
2．使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的。
酶颗粒无法通过筛板的小孔，而反应溶液却可以自由出入。
生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。
反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。
3．固定化酶和固定化细胞是利用或方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括、和法。
一般来说，酶更适合采用和法固定，而细胞多采用法固定化。
这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的难以被或，而个小的酶容易从中漏出。
4．包埋法法固定化细胞即将微生物细胞包埋在不溶于水的中。
常用的载体有、、、和等。
【疑难点拨】1．细胞的活化。
提示：在缺水的状态下，微生物会处于休眠状态。
活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态。
酵母细胞所需要的活化时间较短，一般需要0.5～1小时。
2．如何检验凝胶珠的质量是否合格。
提示：检验凝胶珠的质量是否合格，可以采用以下方法。
一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成功。
二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也表明制备的凝胶珠是成功的。
高中生物选修1精品学案：4.3 酵母细胞的固定化
第12课时 酵母细胞的固定化[学习导航] 1.阅读教材P 49“课题背景”，认识在应用酶的过程中，存在的实际问题及解决办法。
2.通过阅读教材P 49“(一)”，了解高果糖浆及生产高果糖浆的固定化酶技术。
3.结合教材P 50“(二)”，掌握固定化技术的方法及适合不同固定方法的材料。
4.阅读教材P 50“实验操作”，掌握固定化酵母细胞的实验操作过程，达到能够进行实际操作的目的。
[重难点击] 1.说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。
2.尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。
一、固定化酶和固定化细胞技术1．固定化酶的应用实例——生产高果糖浆 (1)反应原理：葡萄糖――――――→葡萄糖异构酶______。
(2)生产过程将____________固定在颗粒状载体上 ↓放入底端装有分布着许多小孔的筛板的______内(酶颗粒不能通过，反应液能通过) ↓葡萄糖溶液从反应柱的上端注入 ↓ 流过反应柱 ↓与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖 ↓果糖从反应柱的______流出 2．固定化酶和固定化细胞技术(1)概念：利用__________方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。
(2)方法及适用范围⎩⎪⎨⎪⎧包埋法：多适用于 的固定化 ：多适用于酶的固定化 (3)优点①固定化酶：酶既能与________接触，又能与______分离，可以反复利用。
②固定化细胞：与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本更低，操作更容易。
1．固定化酶和固定化细胞的原理(1)根据教材“高果糖浆的生产”分析固定化酶依据的原理与其优点分别是什么？(2)固定化细胞多采用哪种方法？该方法的原理与优点是什么？2．固定化酶和固定化细胞的特点分析(1)一种酶只能催化一种或一类化学反应，而在实际生产中很多产物的形成都需要通过一系列的酶促反应才能进行，怎样解决这一问题？(2)固定化细胞与固定化酶所固定的酶种类有何区别？(3)如果反应物是大分子，能否采用固定化细胞技术？为什么？(4)固定化酶和固定化细胞活性的维持需要的条件有何异同？归纳总结固定化酶和固定化细胞的两个区别(1)固定方法的区别①在实际应用中，酶更适用化学结合法和物理吸附法固定，原因是酶分子小，容易被多孔性物质吸附，更适合与化学物质结合，但容易从包埋材料中漏出。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2019-2020年新人教版高中生物选修1《课题4.3酵母细胞的固定化》详细教案设计附课堂
练习
★课题目标
（一）知识与技能
1、识记固定化技术的常用方法
2、理解固定化酵母细胞的制备过程
3、知道固定化酶的实例
（二）过程与方法
1、固定化细胞技术
2、制备固定化酵母细胞的过程
（三）情感、态度与价值观
通过固定化技术的发展过程，培养科学探究精神，同时领会研究的科学方法
★课题重点
制备固定化酵母细胞
★课题难点
制备固定化酵母细胞
★教学方法
启发式教学
★教学工具
多媒体课件
★教学过程
（一）引入新课
在应用酶的过程中，人们发现了一些实际问题：酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，提高了生产成本，也可能影响产品质量。
在本课题中，我们将动手制备固定化酵母细胞，体会固定化酶的作用
（二）进行新课
1．基础知识
1．固定化酶的应用实例――生产高果糖浆
（1
（2）葡萄糖异构酶固定：将葡萄糖异构酶固定在颗粒状载体上，装入反应柱中。
（3）高果糖浆的生产操作（识图4－5反应柱）：
从反应柱上端注入葡萄糖溶液，从下端流出果糖溶液，一个反应柱可连续使用半年。
2．固定化技术的方法（识图4－6固定方法）：
将酶和细胞固定化方法有包埋法、化学结合法和物理吸附法。
〖思考1〗对固定酶的作用影响较小的固定方法是什么？吸附法。
〖思考2〗将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反应，应当固定（酶、细胞）；若将蛋白质变成氨基酸，应当固定（酶、细胞）。
3．固定细胞的材料：
固定细胞时应当选用不溶于水的多孔性载体材料，如明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等
2．实验设计
1．制备固定化酵母细胞
（1）酵母细胞的活化：
1g干酵母＋10mL蒸馏水→50mL烧杯→搅拌均匀→放置1h，使之活化。
〖思考3〗活化是指让处于休眠状态的微生物重新恢复正常生活状态的过程。
（2）配制CaCl2溶液：
0.83gCaCl2＋150mL蒸馏水→200mL烧杯→溶解备用。
（3）配制海藻酸钠溶液：
0.7g海藻酸＋10mL水→50mL烧杯→酒精灯微火（或间断）加热，并不断搅拌，使之溶化→蒸馏水定容到10mL。
〖思考4〗微火加热并不断搅拌的目的是什么？防止海藻酸南焦糊。
（4）海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合：
将溶化的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化酵母细胞液，搅拌后吸入到注射器中。
〖思考5〗为什么要海藻酸钠溶液冷却后才能加入酵母细胞？
防止高温杀死酵母细胞。
（5）固定化酵母细胞：
以恒定速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到CaCl2溶液中，形成凝胶珠状颗粒。
2．固定化酵母细胞的发酵
（6）冲洗：将固定的酵母细胞凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次。
（7）发酵：150mL10％葡萄糖＋固定化酵母细胞→200mL锤形瓶→密封→25℃发酵24h。
〖思考6〗发酵过程中锥形瓶为什么要密封？
酵母菌的酒精发酵需要缺氧条件。
〖思考7〗锥形瓶中的气泡和酒精是怎样形成的？酵母菌进行无氧呼吸产生的。
〖思考8〗在利用固定化酶或固定化细胞进行生产的过程中，需要无菌操作码？
需要。
3．发酵操作
（三）课堂总结、点评
（四）实例探究
例1关于酵母菌的叙述，正确的是
A．酵母菌在营养物质充足时、环境适宜时，依靠有性生殖进行繁殖
B．酵母菌的代谢类型是异养厌氧型
C．酵母菌的生物膜系统包括细胞膜、核膜、各种的细胞器膜等膜
D．用酵母菌酿酒时，应先密封后通气
解析：酵母菌在环境适宜时进行出芽生殖，环境不良时进行孢子生殖。
代谢类型为异养兼性厌氧型。
酵母菌细胞为真核细胞，因此具有生物膜系统。
在酿酒时，应当先通气后密封。
答案：C
例2研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，于微生物降解相比，其作用不需要适宜的
A．温度 B．酸碱度 C．水分 D．营养
解析：本题考察酶和细胞的比较，二者的正常活动都需要一定的条件，如温度、酸碱度、水份等，但是酶本身是一种大分子物质，不需要营养，而细胞的生活离不开营养物质。
答案：D
☆综合应用
例3．下列有关固定化技术的叙述，正确的是（）
A．固定化酶只是在细胞内才能发挥作用
B．固定化酶能提高酶的利用率
C．酶的固定是酶分离纯化的常用方法
D．固定化酶的固定化方式就是吸附在固体表面上。
解析：制成固定化酶的步骤是：酶的生产、提取、酶的分离纯化、酶的固定化，制成固定化酶的方法有吸附在固体表面，有将酶相互连接起来．将酶包埋在细微的网格里等；这样的固定化酶能重复利用，从而提高了酶的利用率；而酶在条件适宜时，既可在细胞内起作用，也能在细胞外起作用，制成的固定化酶，更是主要在细胞外发挥作用。
答案选B
（五）巩固练习
1．酶的固定化常用的方式不包括
A．吸附B．包埋C．连接D．将酶加工成固体
2．溶解海藻酸钠，最好采用加热的方法
A．小火间断B．小火持续C．大火间断D．大火持续
3．高果糖浆生产需要的酶是
A．葡萄糖异构酶B．蔗糖酶C．麦芽糖酶D．果糖酶
4．关于酵母菌的叙述，正确的是
A．酵母菌在营养物质充足时、环境适宜时，依靠有性生殖进行繁殖
B．酵母菌的代谢类型时异养厌氧型
C．酵母菌的生物膜系统包括细胞膜、核膜、各种的细胞器膜等膜
D．用酵母菌酿酒时，应先密封后通气
5．研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，于微生物降解相比，其作用不需要适宜的
A．温度B．酸碱度C．水分D．营养
6．将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态，下面加快的一项是
A．CO2的释放B．丙酮酸的氧化C．葡萄糖的利用D．ATP的形成
7．固定化酶的优点是
A．有利于增加酶的活性B．有利于产物的纯化
C．有利于提高反应速度D．有利于酶发挥作用
8．下列不是用于包埋法固定化细胞的载体是
A．琼脂糖B．醋酸纤维素C．聚丙烯酰胺D．聚乙烯树脂
9．关于固定化细胞的叙述，正确的是
A．催化效率高，低耗能、低污染
B．对环境的条件非常敏感，容易失活
C．既能与反应物充分接触，又能与产物分离
D．成本低、操作简单，但反应效果可能很低
10．固定化细胞技术不包括
A．包埋法B．化学结合化C．物理法D．生物法
答案：
1．D 2．A 3．A 4．B 5．D 6．C 7．B 8．D 9.C 10.D
★课余作业
1．什么是细胞的活化。
2．如何检验凝胶珠的质量是否合格。
★教学体会
固定化酶的技术要求比较高，因此在教学过程中重点介绍固定化酵母细胞的操作。
对于固定化酶的作用、原理及其在生产中的应用，主要是让学生通过生产实例来了解。
教师在教学时可以采用让学生能够阅读自学的方式。
例如，在葡萄糖的异构反应中，如果不将葡萄糖异构酶固定化，而是直接使用葡萄糖异构酶，会对生产产生哪些影响？
★资料袋
固定化细胞的载体
固定化细胞技术所采用载体的物理化学性质直接影响所固定细胞的生物活性和体系传质性能。
理想的载体材料应具有对微生物无毒性、传质性能好、性质稳定。
寿命长、价格低廉等特性。
它可分为有机高分子载体、无机载体和复合载体三大类。
有机高分子载体又分为天然高分子凝胶载体和合成有机高分子凝胶载体。
天然高分子凝胶一般对生物无毒，传质性能较好，但强度较低，在厌氧条件下易被生物分解。
有机合成高分子凝胶载体一般强度较大，但传质性能较差，在进行细胞固定时对细胞活性有影响，易造成细胞失活。
无机载体大多具有多孔结构，在与微生物接触时，利用吸附作用和电荷效应，从而把微生物固定。
它的操作方法是把载体放人含有一定微生物浓度的溶液中，固定一段时间（24h 左右）即可。
由有机载体和无机载体材料组成的复合载体材料，可以改进载体材料的性能。
Lin等将粉末活性炭和Phanerochaete chrysosporium联合包埋固定，结果表明了复合固定化体系能更加有效地用于降解五氮酚，显示出复合载体材料的优越性。