协助老年人进食
协助老年人进食护理操作流程
协助老年人进食是护理中的重要内容之一，老年人由于身体机能的衰退，可能会出现吞咽困难、食欲不佳、饮食习惯改变等问题。
下面是一个协助老年人进食的护理操作流程，旨在提供全面细致的护理指导，确保老年人获得适当的营养和舒适的进食体验。
1.确定老年人的主观感受和就餐意愿。
与老年人交流，了解他们的饮食习惯、口味偏好、进食难度等情况，并尊重他们的选择权和决策，以便提供个性化的护理服务。
2.确保老年人的坐姿正确。
将老年人安置在舒适的椅子上，保持正确的坐姿，使得吞咽和进食更为顺利。
如果老年人需要支撑，可以使用垫子、抱枕等辅助工具，确保舒适稳定。
3.准备饭食和餐具。
根据老年人的饮食习惯和摄入需求，准备好各类食物和饮品，并将其摆放在老年人易接触的位置。
选择适合老年人使用的餐具，如宽口杯、抗滑盘等，以方便他们进食。
4.帮助老年人完成饮食前准备。
确保老年人的口腔清洁，帮助他们刷牙或以适当的方式清洁口腔，以促进食欲和减少细菌的繁殖。
如果老年人佩戴义齿，要确保义齿清洁完整。
5.呈现食物。
将食物逐一呈现给老年人，确保食物外观整洁、色彩丰富，并根据老年人的口味偏好和食物品质，适当地进行调味和加工。
6.正确的喂食方法。
根据老年人的情况，选择合适的喂食方法。
如果老年人能够自主进食，提供必要的支持和帮助；如果老年人吞咽困难或无法自主进食，可以采用喂食或辅助喂食的方法。
在喂食过程中，要注意食物的温度、大小和质地，避免给予过热、过大或过硬的食物。
7.注重进食环境。
提供安静、温馨、整洁的进食环境，减少干扰和噪音。
创造轻松、愉快的氛围，鼓励老年人与他人共同进食，增加社交互动。
8.观察老年人的进食状态。
在进食过程中，注意观察老年人的吞咽动作、咀嚼能力、进食速度等情况。
如发现老年人咳嗽、呛咳、吞咽困难等问题，应及时停止进食并采取适当措施。
9.收拾整理。
进食结束后，及时清理老年人面前的杂物、反应器具等，并根据老年人的需要提供洗漱、擦嘴等后续护理。
10.记录和评估。
养老护理职业技能竞赛操作流程：为戴鼻饲管的老年人进食、进水评分细则
养老护理职业技能竞赛操作流程：为戴鼻饲管的老年人进食、进水评分细则（一）工作准备（二）沟通解释评估（三）操作步骤：1.取合适体位：（1）根据老年人身体和床具情况，选择合适体位，摇高床头至少30°（3分）（2）协助老年人头部右侧位，身体右侧卧30°（3分）（3）操作中方法正确（2分）（4）注意老年人反应及沟通（2分）2.护理员再次洗手，物品置于合适位置（2分）3.协助老人进食：（1）为老年人垫毛巾，覆盖前胸和右侧面肩部，颌下放置弯盘（2分）（2）再次检查胃管固定是否良好，方法正确，可采取以下方式：打开胃管末端纱布，胃管末端放入颌下弯盘内，用空推注器连接胃管末端，抽吸见胃液，断开连接，盖好盖帽，将抽出的鼻饲管内的水分推入污物碗内，推注器放入床头桌弯盘内（7分）（3）测试水温适宜，方法合适（2分）（4）取推注器抽吸20 ml温水，注入胃管查看胃管通畅（2分）（5）断开连接，盖好胃管末端盖帽，推注器放入餐桌弯盘内（2分）（6）测试温度适宜约38～40℃，方法合适（2分）（7）取推注器抽吸鼻饲饮食50毫升，将鼻饲饮食缓慢注入胃管，速度：10～13毫升/分（3分）（8）推注完毕，断开链接，盖好胃管盖帽，放入颌下弯盘内（2分）（9）反复抽吸、推注，每餐鼻饲量不超过200ml（2分）（10）操作方法正确，注意保暖（2分）（11）注意观察老年人反应及沟通交流（2分）4.整理：（1）从水杯中抽取适量温水，冲洗推注器内食物残渣后注入污物碗内（2分）（2）抽吸50 ml温水注入胃管，冲净胃管内食物残渣（2分）（3）冲洗胃管末端，断开推注器与胃管连接，一手提起胃管使水分充分流入胃内，一手将推注器放入床头桌弯盘内（2分）（4）将胃管末端冲洗干净，盖好盖帽（1分）（5）用无菌纱布包好胃管末端，固定在老年人头部上方（1分）（6）撤下弯盘和毛巾，保持进餐体位30分钟后再将床放平，恢复舒适体位（2分）。
老年人饮食照护(协助老年人进食、饮水)
老年人饮食照护（协助老年人进食、饮水）老年人身体器官机能减退，咀嚼消化能力降低，食物中的营养物质吸收利用能力下降，抵抗力下降，易影响老年人健康。
护理员在饮食照料上除保证食物的色香味符合老年人的口味外，同时还应注意在进食时，协助老年人保持良好的进食体位，方便进食，注意进食后的观察，避免意外的发生。
以下为养老运营消消乐小编整理编辑的老年人进食护理要点，供参考。
为老年人摆放进食体位步骤1：工作准备1. 环境准备：环境整洁，温湿度适宜，无异味。
2. 护理员准备：服饰整洁，洗净双手。
3. 老年人准备：询问老年人进食前是否需要大小便，根据需要协助排便，协助老年人洗净双手。
4. 物品准备：根据需要准备轮椅或床上支具（靠垫，枕头，床具支架等）。
步骤2：沟通向老人说明进食时间和本次进餐食物，询问有无特殊要求。
步骤3：摆放体位护理员根据老年人自理程度及病情采取适宜的进食体位。
1、轮椅坐位（适用于下肢功能障碍或行走无力的老年人）轮椅与床呈30度夹角，固定轮椅，抬起脚踏板。
护理员叮嘱老年人将双手环抱护理员脖颈，双手环抱老年人的腰部或腋下，协助老年人坐起，双腿垂于床下，双脚踏稳地面，再用膝部抵住老年人的膝部，挺身带动老年人站立并旋转身体，使老年人坐在轮椅中间，后背贴紧椅背，将轮椅上的安全带系在老年人腰间。
2、床上坐位（适用于下肢功能障碍或行走无力的老年人）护理员按上述环抱方法协助老年人在床上坐起，将靠垫或软枕垫于老年人后背及膝下，保证坐位稳定舒适。
床上放置餐桌。
3、半卧位（适用于完全不能自理的老人）使用可摇式床具时，护理员将老年人床头摇起，抬高至与床具水平面呈30-45度角。
使用普通床具时，可使用棉被或靠枕支撑老年人使其上身抬起。
采用半卧位时，应在身体两侧及膝下垫软枕以保证体位稳定。
4、侧卧位（适用于完全不能自理的老年人）使用可摇式床具时，护理员将老年人床头摇起，抬高至与床具水平面呈30度角。
护理员双手扶住老年人的肩部和髋部，使老年人面向护理员侧卧，肩背部垫软枕或楔形枕。
协助老年人进食ppt课件
步骤3 摆放体位
轮椅坐位、床上坐位、半卧位、侧卧位
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步骤4 协助进餐
能自理的鼓励自己进餐 不能自理的护理员喂饭，食物量为汤匙的
1/3为宜，看到老人咽下后再喂下一口
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步骤5 整理
餐后30分钟后再卧床休息 清洗餐具，并放回原处。 记录。
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注意事项
食物温度要适宜 进餐后不要立即平卧，防止食物反流； 发生呛咳、噎食等现象，立即急救处理并
第一章 生活照料
第一节 饮食照料
郑州大学护理学院
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协助老年人进食
技能操作步骤与流程
工作 准备
沟通
摆放 体位
协助 进餐
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
整理 步骤5
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步骤1 工作准备
环境 准备
护理员 准备
工作 准备
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老人年 准备
物品 准备
步骤2 沟通
向老年人说明进食时间和本次进餐食物， 询问有无特殊要求。
通知医务人员。
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示教
协助老年人进食
工作 准备
沟通
摆放 体位
步骤1
步骤2
步骤3
协助 进餐
步骤4
整理 步骤5
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谢谢！
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老年服务与管理《协助老年人进食、进水》
二、协助老年人进食、进水由于老年人消化器官功能的减退，对食物的消化、营养的吸收功能减退，从食物中摄入的营养相对减少，因此，老年人膳食要注意多样化，粗细搭配，把戏更新，多食杂粮、豆类、鱼类、蛋类、奶类、海产品类、蔬菜和水果等，保持营养素平衡和营养素之间比列适宜，形成适合老年人的科学合理的饮食结构。
〔一〕老年人膳食照护原那么1确认饮食习惯：确认老年人的吃饭时间、内容、饭量、嗜好，尽量不要改变以前的饮食习惯。
2确认受限制食物：确认是否有被医嘱限制的食物，如果有确认是何种食物。
3确认身体机能：是否有麻痹及身体残疾，到何种程度，确认吞咽状态和咀嚼功能、牙齿缺损等情况。
4尽量让老年人自己用餐，老年人身体有残疾，应鼓励其采用自助器具自己用餐，以增强老年人的自主性和满足感。
5进食过程中要多观察，速度要慢，保证进食平安。
6鼓励与家人一起用餐，尽量防止在床上用餐或个人单独用餐。
〔二〕老年人饮食结构原那么1．合理控制饮食总热量首先，老年人的饮食营养要合理，荤素、粗细、干稀搭配符合卫生要求，老年人的全天热量应供应约3000 千卡。
蛋白质、脂肪、碳水化合物比例适当，三者的热能比分别是10%~15%、202125%、60%~70%。
其次，老年人饮食热能供应量是否适宜，可通过观察体重变化来衡量。
一般可用以下公式粗略计算：男性老年人体重标准值〔千克〕=【身高〔厘米〕-100】×女性老年人体重标准值〔千克〕=【身高〔厘米〕-105】×2．食用优质蛋白112瘦肉、牛奶、蛋、鱼等动物性食品，以及各种大豆食品等都富含优质蛋白质，容易被人体消化、吸收。
3．限制脂肪摄入量脂肪含量高的食物如猪油、牛油、奶油等，过多摄入可导致高血脂、动脉粥样硬化，故应控制其摄入量。
4．减少单糖及双糖的食物单糖和双糖在肠道不需要消化酶，可被直接吸收入血液，使血糖迅速提高，而且过多摄入含单糖和双糖食物，可使体内甘油三酯合成增多并使血脂升高。
食物中最常见的双糖是蔗糖，广泛应用于点心、面包、饼干水果罐头、软饮料、巧克力中，应减少此类食物的摄入。
协助老年人进食ppt课件
第一节 饮食照料
郑州大学护理学院
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协助老年人进食
技能操作步骤与流程
工作 准备
沟通
摆放 体位
协助 进餐
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
整理 步骤5
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步骤1 工作准备
环境 准备
护理员 准备
工作 准备
老人年 准备
物品 准备
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步骤2 沟通
向老年人说明进食时间和本次进餐食物， 询问有无特殊要求。
通知医务人员。
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示教
协助老年人进食
工作 准备
沟通
摆放 体位
步骤1
步骤2
步骤3
协助 进餐
步骤4
整理 步骤5
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谢谢！
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步骤3 摆放体位
轮椅坐位、床上坐位、半卧位、侧卧位
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步骤4 协助进餐
能自理的鼓励自己进餐 不能自理的护理员喂饭，食物量为汤匙的
1/3为宜，看到老人咽下后再喂下一口
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步骤5பைடு நூலகம்整理
餐后30分钟后再卧床休息 清洗餐具，并放回原处。 记录。
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注意事项
食物温度要适宜 进餐后不要立即平卧，防止食物反流； 发生呛咳、噎食等现象，立即急救处理并
协助老年人进食
关注老年人的心理健康，协助他们在用餐时 放松心情，减轻孤独感和焦虑感。
THANK YOU.
根据老年人的饮食偏好 和营养需求准备食物， 选择易于消化、营养丰 富的食物，并避免使用 过于油腻或辛辣的食物 。
为老年人提供一个安静 、干净、舒适的进食环 境，避免在嘈杂环境中 进食，以免影响他们的 听力。
让老年人感到陪伴和关 爱，协助他们进食，并 与他们交流，了解他们 的饮食体验。
记录老年人的进食情况 ，及时发现任何异常， 并采取相应的措施。
03
摄入的平衡和充足。
维持健康生活方式
协助老年人保持积极的生活态度和社交圈子， 通过进食与亲友交流情感。
良好的饮食习惯对于老年人的健康非常重要， 包括维持适宜的体重、降低慢性病风险等。
协助老年人建立规律的饮食习惯，避免暴饮暴 食和过度饮酒等不良习惯。
03
协助老年人进食的策略
调整食物形态
软食
对于咀嚼和吞咽能力较差的老年人，应选择质地 软、易于咀嚼和吞咽的软食。
流质
对于口腔或咽部有炎症或疼痛的老年人，可选择 流质食物，如稀粥、汤等。
碎食
对于牙齿脱落或牙龈萎缩的老年人，可将食物切 碎或研磨成泥状，以便于咀嚼和消化。
使用进食辅助器具
餐具
选择轻便、易握的餐具，如浅 碗、柄勺等，方便老年人使用
。
喂食器
对于自己进食困难的老年人，可 使用喂食器辅助进食，如注射器 式喂食器、带勺喂食器等。
进餐时间
老年人进食速度较慢，进餐时间相对较长，需合理安排进餐时间。
食物质地
老年人咀嚼能力较差，应选择质地较软、易于消化的食物，避免硬物损伤口 腔黏膜。
留意老年人的吞咽情况
进餐姿势
老年人进餐时应保持坐姿，避免仰卧或侧卧时发生呛咳。
协助老年人进食对话流程
协助老年人进食对话流程英文回答：Assisting elderly people with their meals requires patience, empathy, and effective communication. It is important to create a comfortable and relaxed environment, ensuring that they feel respected and valued. Here is a step-by-step guide on how to assist elderly individuals with their meals.First, I would approach the elderly person with a warm smile and greet them politely. I would introduce myself and ask for their name, using a friendly tone of voice. This helps to establish a personal connection and make them feel at ease.Next, I would inquire about their food preferences and any dietary restrictions they may have. It is crucial to respect their choices and accommodate their needs. For example, if they have difficulty chewing or swallowing, Iwould ensure that their food is soft and easy to eat.After understanding their preferences, I would assist them in setting up their meal. This may involve arranging the table, placing the food within their reach, and ensuring they have the necessary utensils. I would also make sure that the food is at an appropriate temperature to avoid any discomfort or accidents.During the meal, I would sit beside the elderly person and engage in conversation. This not only helps to create a pleasant atmosphere but also provides an opportunity to monitor their eating habits and address any concerns. I would encourage them to eat slowly, taking small bites and chewing thoroughly.If the elderly person requires assistance with feeding, I would offer my help in a respectful and non-intrusive manner. I would use a gentle and supportive approach, allowing them to maintain as much independence as possible. For example, I might offer to cut their food into smaller pieces or assist with holding the utensils if needed.Throughout the meal, I would be observant and attentive to their needs. I would be mindful of any signs of discomfort or difficulty, such as coughing or choking, and take immediate action to ensure their safety. I would also offer them water or any other beverages they may prefer to stay hydrated.After the meal, I would assist with cleaning up and tidying the dining area. This includes clearing the dishes, wiping the table, and ensuring that everything is in order.I would thank the elderly person for allowing me to assist them and express my willingness to help with any future meals.中文回答：协助老年人进食需要耐心、同理心和有效的沟通。
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步骤3 摆放体位
轮椅坐位、床上坐位、半卧位、侧卧位
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步骤4 协助进餐
能自理的鼓励自己进餐 不能自理的护理员喂饭，食物量为汤匙的
1/3为宜，看到老人咽下后再喂下一口
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步骤5 整理
餐后30分钟后再卧床休息 清洗餐具，并放回原处。 记录。
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注意事项
食物温度要适宜 进餐后不要立即平卧，防止食物反流； 发生呛咳、噎食等现象，立即急救处理并
第一章 生活照料
第一节 饮食照料
郑州大学护理学院
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协助老年人进食
技能操作步骤与流程
工作 准备
沟通
摆放 体位
协助 进餐
步骤1
步骤2
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步骤4
整理 步骤5
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步骤1 工作准备
环境 准备
老人年 准备
护理员 准备
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步骤2 沟通
向老年人说明进食时间和本次进餐食物， 询问有无特殊要求。
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示教
协助老年人进食
工作 准备
沟通
摆放 体位
步骤1
步骤2
步骤3
协助 进餐
步骤4
整理 步骤5
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谢谢！
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