2017中国休闲零食行业研究报告
2017年休闲卤制食品行业绝味食品分析报告
(此文档为word格式，可任意修改编辑！）2017年3月正文目录一、休闲卤制食品龙头，七千余家门店覆盖29个省/直辖市 (5)1.1产品丰富，生产基地遍及多地 (5)1.2“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”广泛的销售网络 (7)1.3公司股权结构 (8)二、休闲卤制食品行业进入快速成长期，千亿市场可期 (9)2.1休闲食品中增速最快的品类，2020年市场规模将超千亿 (9)2.2按原材料划分，禽肉类休闲卤制食品增速最快，占比近半 (10)2.3按包装形态划分，包装产品市场规模和增速均远高于鲜货产品 (11)2.4商超将成为最大销售渠道，电商渠道增速最快 (12)2.5市场集中度低，直营、加盟连锁经营各有千秋 (13)三、公司生产经营概览 (15)3.1鲜货产品自主生产，包装产品全部委外代工 (15)3.2营业成本中原材料占比超八成，原料价格有所回落 (16)3.3产品定价因地制宜，根据市场情况灵活调整 (17)3.4加盟商和加盟店管理政策 (18)四、成长的逻辑：收入和净利率齐头并进 (22)4.1市场稳步拓展，业绩持续快速增长 (22)4.1.1公司休闲卤制食品销售收入中鸭脖占比最高，鸭锁骨增速最快 (24)4.1.2休闲卤制食品销售收入90%以上来自加盟渠道 (27)4.1.3华东和华中是公司收入最大的区域市场，华南增长最快 (28)4.2公司毛利率趋于上升，直营渠道毛利率高于加盟渠道40pct左右 (29)4.3期间费用率保持稳定，净利率逐渐攀升 (31)五、公司未来发展规划 (35)六、盈利预测与估值 (37)七、风险分析 (38)图目录图1: 公司鲜货产品 (5)图2: 公司包装产品 (6)图3: 绝味食品作为生产基地的21家全资子公司 (7)图4: 截至2016.09公司在各省或直辖市直营店和加盟店的数量 (8)图5: 公司IPO后股权结构 (9)图6: 我国休闲食品各品类市场规模 (9)图7: 按原材料划分各卤制食品的市场规模 (10)图8: 2015年按原材料划分各卤制食品的市场份额 (11)图9: 两类休闲卤制食品的市场规模 (12)图10: 绝味食品锁鲜盒装产品 (12)图11: 休闲卤制食品各销售渠道零售额 (13)图12: 预计2020年休闲卤制食品各销售渠道占比 (13)图13: 三家公司的休闲卤制食品销售收入 (15)图14: 三家公司的休闲卤制食品销售毛利率对比 (15)图15: 2016.01-09公司原料采购金额构成 (17)图16: 主要原料采购均价 (17)图17: 公司加盟门店筛选和管理流程 (19)图18: 公司直营店和加盟店数量变化 (20)图19: 公司每年新增和关闭加盟店情况 (20)图20: 2015年各档加盟店的数量 (21)图21: 2015年各档加盟店在公司加盟渠道收入中的占比 (22)图22: 公司营收及增速 (23)图23: 公司扣非前后归母净利润及其增速 (23)图24: 公司主营收入及休闲卤制食品收入 (24)图25: 公司屠宰和加盟商管理业务收入 (24)图26: 2016.01-09公司各主要休闲卤制食品销售收入 (25)图27: 2016.01-09公司休闲卤制食品销售收入构成 (26)图28: 鸭脖在公司卤制品收入中的占比及各品类收入 (26)图29: 2012-2015公司各主要卤制食品销售收入CAGR (27)图30: 公司加盟和直营渠道休闲食品销售收入及占比 (27)图31: 2016.01-09公司在各地主营业务收入 (28)图32: 2016.01-09各区域在公司主营业务收入中的占比华东 (29)图33: 公司综合毛利率、主营业务毛利率、卤制品毛利率 (30)图34: 公司休闲卤制食品单位生产成本和售价同比变化 (30)图35: 2016.01-09公司主要卤制品在不同渠道的毛利率 (31)图36: 在不同销售渠道公司休闲卤制食品的毛利率 (31)图37: 公司销售费用和增速及销售费用率 (32)图38: 2016.01-09公司销售费用构成 (32)图39: 公司管理费用和增速及管理费用率 (33)图40: 2016.01-09公司管理费用构成 (33)图41: 休闲卤制食品行业上市公司销售费用率对比 (34)图42: 休闲卤制食品行业上市公司管理费用率对比 (34)图43: 休闲卤制食品行业上市公司销售期间费用率对比 (35)图44: 休闲卤制食品行业上市公司净利率对比 (35)图45: 公司研发费用及其占营收的比例 (37)表目录表1：绝味食品5家不承担生产职能的全资子公司 (6)表2：绝味食品参股公司 (7)表3：休闲卤制食品行业内知名企业 (14)表4：公司给予加盟商的主要折扣 (19)表5：2016年1-9月公司加盟商开设加盟店的数量情况以及公司向其销售金额 (21)表6：公司IPO募集资金投向 (36)一、休闲卤制食品龙头，七千余家门店覆盖29个省/直辖市1.1产品丰富，生产基地遍及多地绝味食品成立于2008年，主营业务为休闲卤制食品的生产和销售。
2017年中国零食行业市场分析报告
2017年中国零食行业市场分析报告目录第一节中国零食整体概况 (5)一、零食市场规模 (5)二、零食市场增速情况 (6)第二节电商发展情况分析 (16)一、线上零食整体概况 (16)二、坚果线上爆发情况 (19)第三节全球坚果市场分析 (25)一、全球坚果成长迅速 (25)二、中国坚果进口情况 (28)第四节洽洽食品公司分析 (32)一、发展简介 (32)二、公司简介 (33)图表目录图表1：中国零食销售额（亿元） (5)图表2：中国零食市场结构（2014） (5)图表3：中国零食市场增速 (6)图表4：坚果收入规模 (7)图表5：坚果销售平均价格（元/kg） (8)图表6：坚果行业品牌份额 (9)图表7：阿里坚果交易量排行 (9)图表8：膨化食品收入规模 (10)图表9：膨化食品品牌份额（2014） (11)图表10：果干、蜜饯收入规模 (12)图表11：果干、蜜饯品牌份额（2014） (12)图表12：薯片收入规模 (13)图表13：薯片品牌规模 (14)图表14：其他休闲食品收入规模 (15)图表15：其他休闲食品品牌规模 (15)图表16：阿里平台农产品交易额（亿元） (16)图表17：阿里平台零售平台农产品分类占比（2014） (16)图表18：淘宝农产品地图 (17)图表19：阿里平台农产品各品类增速（2014） (17)图表20：阿里平台农产品各品类交易额（2014） (18)图表21：休闲食品渠道占比（亿元） (19)图表22：休闲食品渠道增速比较 (19)图表23：碧根果线上、线下价格比较 (20)图表24：来伊份销售费用率分解（万元） (20)图表25：淘宝直通车、轮播图和淘宝客 (21)图表26：坚果行业市场份额 (22)图表27：坚果品牌收入增速 (23)图表28：三只松鼠收入、融资情况 (24)图表29：全球树坚果市场规模 (25)图表30：各坚果品类市场规模 (25)图表31：坚果营养元素 (27)图表32：人均消费差距和消费习惯区别 (27)图表33：中国主要坚果进口量 (28)图表34：中国主要进口量全球占比 (29)图表35：2014/15 主要坚果种植产地产量 (29)图表36：中国主要坚果进口国 (29)图表37：中国坚果进口关税 (30)图表38：中国零食品牌排名 (30)图表39：澳大利亚坚果市场份额 (30)图表40：Select Harvests杏仁种植面积 (31)图表41：Select Harvest收入、利润率 (31)图表42：美国树坚果生产PPI指数 (31)图表43：收入、净利润规模及增速 (32)图表44：洽洽股权结构图 (33)图表45：员工持股计划 (34)图表46：公司收入区域（2014） (35)图表47：洽洽产品收入占比（人民币百万） (36)图表48：洽洽产品毛利占比（人民币百万） (36)图表49：洽洽食品新品时间轴 (37)图表50：瓜子市场份额 (38)图表51：洽洽瓜子品类 (39)图表52：炒货事业部产品 (40)图表53：坚果事业部产品 (41)图表54：烘焙事业部产品 (42)第一节中国零食整体概况一、零食市场规模2014 年中国零食市场收入高达 3,275 亿，其中糕点 1,435 亿，甜点 945 亿，休闲食品 894 亿。
2017年中国休闲食品行业市场发展分析报告
2017年中国休闲食品行业市场发展分析报告目录第一节休闲食品行业规模大、发展快，消费者需求值得挖掘 (5)一、中国休闲食品行业体量达7000亿规模，消费者新需求有望扩展市场空间.. 5二、亚太消费者特点：注重健康，早餐替代 (7)1、各地区零食偏好不同，亚太消费者更注重健康 (7)2、亚太地区生活节奏快，早餐替代需求强烈 (8)第二节食品电商发展空间巨大，休闲食品具备互联网基因 (10)一、电商快速发展，移动端成为主流 (10)二、食品电商在总体网络零售占比不足2%，提升空间大 (11)三、休闲食品具备互联网基因 (11)第三节电商休闲食品消费群体研究：女性化、年轻化、白领化 (13)一、女性消费者是绝对购买主力 (13)二、80后、90后为零食网购主力 (14)三、白领为零食电商消费的主要人群 (15)第四节案例分析：坚果三巨头狂飙突进的真相 (16)一、产品力是核心：健康化、安全化与创新化 (17)二、品牌文化打造，服务体验提升 (20)三、营销手法：事件营销+精选代言人 (22)第五节从英国最大线上食品零售商Ocado看中国零食电商前进之路 (26)一、高效的供应链 (27)二、持续改进的用户体验 (28)三、技术创新不断提高效率 (29)四、注重线上线下的资源整合 (30)图表1：2009-2014年中国休闲食品市场规模及增长率 (5)图表2：2013-2014年全球各地区休闲食品销量增长率 (5)图表3：全球消费者零食消费的原因 (6)图表4：全球休闲零食消费者选择偏好分布 (7)图表5：全球与亚太地区休闲零食消费者选择偏好比较 (8)图表6：亚太、欧洲消费者购买零食的原因对比 (8)图表7：欧洲与亚太地区零食代餐份额比较 (9)图表8：2009-2014年中国网购网民数量与网购渗透率 (10)图表9：2011-2014年中国手机网购网民数量与占比 (10)图表10：中国食品电商占电商总销售的比例 (11)图表11：食品饮料品类矩阵 (12)图表12：女性在各种零食品类的消费意愿都比男性高 (13)图表13：中国休闲零食男女消费者网购人数与购买力占比 (13)图表14：中国休闲零食网购消费者年龄分布 (14)图表15：中国休闲零食网购消费者职业分布 (15)图表16：2012-2015年三只松鼠、百草味和良品铺子“双十一”销量 (16)图表17：三只松鼠Logo (16)图表18：百草味Logo (17)图表19：良品铺子Logo (17)图表20：百草味原材料供应选自12个国家和地区 (18)图表21：百草味杭州大江东临江基地 (19)图表22：良品铺子新品网页 (20)图表23：三只松鼠新浪微博“萌”式文化 (21)图表24：三只松鼠包装“萌”式形象 (21)图表25：百草味年味礼盒 (22)图表26：三只松鼠“双十一”明星客服 (23)图表27：三只松鼠“双十一”明星物流人员 (23)图表28：百草味“双十一”演吃会招募广告 (24)图表29：百草味“双十一”杨洋“偷吃门” (24)图表30：良品铺子代言人黄晓明 (25)图表31：良品铺子“双十一”赠国际大牌 (25)图表32：Ocado2007-2015年收入CAGR达到19% (26)图表33：OcadoP/S估值近年来稳定在2.0x左右 (26)图表34：Ocado供应链模式与传统模式对比 (27)图表35：Ocado街头虚拟购物橱窗 (28)图表36：Ocado组织社区活动 (29)图表37：Ocado物流配送箱体可实现精准温度控制 (30)图表38：Ocado正在开发智能机器人 (30)图表39：Waitrose线上网站 (31)图表40：Ocado为Morrisons打造运营线上平台 (31)表格1：十大健康坚果主要成分与功效 (18)第一节休闲食品行业规模大、发展快，消费者需求值得挖掘一、中国休闲食品行业体量达7000亿规模，消费者新需求有望扩展市场空间休闲食品俗称“零食”，指人们在闲暇、休息时所吃的非主食类食品，如谷物休闲食品、糖果巧克力、坚果炒货、休闲素食蔬果、肉干肉脯、果冻、果脯蜜饯、甜点等。
2017年中国休闲食品行业市场发展调研分析报告
2017年中国休闲食品行业市场发展调研分析报告本调研分析报告数据来源主要包含欧立信研究中心，行业协会，上市公司年报，国家相关统计部门以及第三方研究机构等。
目录第一节休闲食品行业规模大、发展快，消费者需求值得挖掘 (5)一、中国休闲食品行业体量达7000亿规模，消费者新需求有望扩展市场空间.. 5二、亚太消费者特点：注重健康，早餐替代 (7)1、各地区零食偏好不同，亚太消费者更注重健康 (7)2、亚太地区生活节奏快，早餐替代需求强烈 (8)第二节食品电商发展空间巨大，休闲食品具备互联网基因 (10)一、电商快速发展，移动端成为主流 (10)二、食品电商在总体网络零售占比不足2%，提升空间大 (11)三、休闲食品具备互联网基因 (11)第三节电商休闲食品消费群体研究：女性化、年轻化、白领化 (13)一、女性消费者是绝对购买主力 (13)二、80后、90后为零食网购主力 (14)三、白领为零食电商消费的主要人群 (15)第四节案例分析：坚果三巨头狂飙突进的真相 (16)一、产品力是核心：健康化、安全化与创新化 (17)二、品牌文化打造，服务体验提升 (20)三、营销手法：事件营销+精选代言人 (22)第五节从英国最大线上食品零售商Ocado看中国零食电商前进之路 (26)一、高效的供应链 (27)二、持续改进的用户体验 (28)三、技术创新不断提高效率 (29)四、注重线上线下的资源整合 (30)图表1：2009-2014年中国休闲食品市场规模及增长率 (5)图表2：2013-2014年全球各地区休闲食品销量增长率 (5)图表3：全球消费者零食消费的原因 (6)图表4：全球休闲零食消费者选择偏好分布 (7)图表5：全球与亚太地区休闲零食消费者选择偏好比较 (8)图表6：亚太、欧洲消费者购买零食的原因对比 (8)图表7：欧洲与亚太地区零食代餐份额比较 (9)图表8：2009-2014年中国网购网民数量与网购渗透率 (10)图表9：2011-2014年中国手机网购网民数量与占比 (10)图表10：中国食品电商占电商总销售的比例 (11)图表11：食品饮料品类矩阵 (12)图表12：女性在各种零食品类的消费意愿都比男性高 (13)图表13：中国休闲零食男女消费者网购人数与购买力占比 (13)图表14：中国休闲零食网购消费者年龄分布 (14)图表15：中国休闲零食网购消费者职业分布 (15)图表16：2012-2015年三只松鼠、百草味和良品铺子“双十一”销量 (16)图表17：三只松鼠Logo (16)图表18：百草味Logo (17)图表19：良品铺子Logo (17)图表20：百草味原材料供应选自12个国家和地区 (18)图表21：百草味杭州大江东临江基地 (19)图表22：良品铺子新品网页 (20)图表23：三只松鼠新浪微博“萌”式文化 (21)图表24：三只松鼠包装“萌”式形象 (21)图表25：百草味年味礼盒 (22)图表26：三只松鼠“双十一”明星客服 (23)图表27：三只松鼠“双十一”明星物流人员 (23)图表28：百草味“双十一”演吃会招募广告 (24)图表29：百草味“双十一”杨洋“偷吃门” (24)图表30：良品铺子代言人黄晓明 (25)图表31：良品铺子“双十一”赠国际大牌 (25)图表32：Ocado2007-2015年收入CAGR达到19% (26)图表33：OcadoP/S估值近年来稳定在2.0x左右 (26)图表34：Ocado供应链模式与传统模式对比 (27)图表35：Ocado街头虚拟购物橱窗 (28)图表36：Ocado组织社区活动 (29)图表37：Ocado物流配送箱体可实现精准温度控制 (30)图表38：Ocado正在开发智能机器人 (30)图表39：Waitrose线上网站 (31)图表40：Ocado为Morrisons打造运营线上平台 (31)表格1：十大健康坚果主要成分与功效 (18)第一节休闲食品行业规模大、发展快，消费者需求值得挖掘一、中国休闲食品行业体量达7000亿规模，消费者新需求有望扩展市场空间休闲食品俗称“零食”，指人们在闲暇、休息时所吃的非主食类食品，如谷物休闲食品、糖果巧克力、坚果炒货、休闲素食蔬果、肉干肉脯、果冻、果脯蜜饯、甜点等。
2017年我国休闲食品行业发展情况综合分析
2017年我国休闲食品行业发展
情况综合分析
(2017.07.02)
一、休闲食品行业量价齐升
进入新世纪的第二个十年，最大的千禧一代迈上工作岗位具备了自主消费能力，年龄最小的也已有 15 岁，具备了部分转移自父母的购买力。
千禧一代是富裕的一代，成长于服务业高速发展期，他们注重休闲娱乐，也为休闲食品的发展提供了机遇。
2011-2016 年休闲食品行业销量保持增长，从 1354 万吨增长至 1619 万吨，CAGR 为3.6%，其中 15、16 年受宏观经济增长放缓影响，休闲食品作为一种可选消费的增速放缓。
但随着 GDP 增速趋于平稳加之民间消费能力的增强，休闲食品的增速逐步回升。
行业规模从 3109 亿元增至 4493 亿元，CAGR 达到 7.7%。
销售额的历年增速均高于销量增速，休闲食品的单价不断提升，表现出量价齐升的趋势。
受益千禧一代消费能力的兑现及经济稳定在新常态，预计未来五年休闲食品的销售额增速将维持在 10%左右。
休闲食品行业销量达 1619万吨
休闲食品行业近年销售额近 4500亿元。
中国2017零食消费趋势报告发布健康零食受追捧
年将 保持 １ Ｏ ． ７ ％ 的 年 均 复 合 增 长 率 ，销 售 额 在 ２ ０ ２ ０ 年 或 达 到
３ ４ ５ ６ 亿元人民币。
英 敏 特报 告 显示 ，六成 （ ６ １ ％ ）中 国 消 费 者 认 为 “ 全 天 然 ”是 健 康 零 食 应 具 备 的 特 质 ：三 分 之 一 （ ３ １ ％ ）的 中 国消 费 者 将 “ 高 蛋 白质 ” 与 健 康 零 食 联 系 在 一 起 ，以 ２ ５ 岁 一２ ９ 岁 的 男 性 消 费者居 多 （ ４ ２ ％ ）； 四成 （ ４ ０ ％ ）中 国 女 性 消 费 者 更 有 可 能 将 “ 低 卡 路 里 ” 与健 康 零 食 联 系在 一 起 ， ；４ ０ 岁 一４ ９ 岁 的 中国 消
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快讯 Ｉ
中国 ２ ０ １ ７ 零 食 消 费趋 势 报 告 发 布 健 康 零 食 受 追 捧
英 敏 特 最 新 报告 《 零 食 消 费 趋势 — —
中国２ ０１ ７》显 示 ， 四成 （４ ０％ ）中 国 消 费 者 比 半 年 前 吃 了 更 多 的 坚 果 ， 且 消 费 者广泛地 认 为坚果好 吃 （ ５８％ ）又 方便
此 外 ，英 敏 特 报 告 显 示 ，４ ８ ％ 的 消 费 者 认 为 肉类／ 海 鲜 类 零
食 好吃 ，４ ６％认 为 这 类 零 食 具 有 饱 腹 感 。 另 一 方 面 ，糖 果 、 冰 淇 淋 和 饼 干 等 甜 味 零 食 的 增 速 相 对 放
缓 。 英 敏特 报告 显示 ，和 过 去 六 个 月相 比 ，２ ６ ％ 的 消 费 者 吃 了 更 少 的 巧 克 力 ，２ ３ ％ 表 示 吃 了更 多 。但 是 ，英 敏 特 发 现 ，相 比６ 个 月前 ，分别有６ ３ ％ｇ Ｕ ４ ２ ％ 的 中 国 消 费 者 吃 了更 多 的 新 鲜 果 蔬 零
休闲零食行业研究报告
休闲零食行业研究报告一、产业概述休闲零食指的是那些在娱乐、休闲时吃的零食，通常是一些方便携带、易于食用的小吃。
随着人们生活水平的提高，休闲零食行业也得到了快速的发展。
休闲零食的种类繁多，从传统的糕点、糖果、薯片到现代的坚果、膨化食品等各种各样的产品都属于休闲零食范畴。
二、市场规模和发展趋势休闲零食行业在中国市场具有广阔的发展前景。
根据行业数据显示，中国休闲零食市场的规模不断扩大，年销售额超过千亿元，且呈现出持续增长的态势。
人们生活节奏加快、压力增大，休闲零食成为了很多人宣泄压力、放松心情的选择。
随着人们对生活质量的追求不断提高，休闲零食的品质和种类也在不断提升和丰富。
三、竞争态势和市场机会休闲零食行业竞争态势激烈。
首先，市场上已有很多品牌的休闲零食，产品种类和品质多样，消费者有很多选择。
其次，进入门槛相对较低，容易吸引更多的企业进入市场。
然而，随着市场的逐渐饱和，企业需不断创新和提高产品的竞争力。
休闲零食行业的市场机会也很多。
首先，消费者对于健康食品的需求不断增加，越来越多的人开始关注休闲零食的营养成分和健康指数。
因此，企业可以通过研发健康营养、低糖低盐的休闲零食来满足市场需求。
其次，随着电商的快速发展，互联网销售渠道的普及也为休闲零食行业提供了更广阔的市场机会。
四、发展趋势和建议1.健康营养：消费者对于健康食品的需求不断增加，企业应将健康营养作为产品开发的重点，推出低糖低盐、无添加剂的休闲零食，以满足消费者的需求。
2.创新品类：企业应该不断创新，开发出更具特色的休闲零食品类，以吸引更多消费者的关注，提升产品的差异化竞争力。
3.电子商务渠道：随着互联网的普及，企业应加强对电子商务渠道的开发，通过电商平台进行线上销售，扩大市场份额。
4.品牌建设：企业应重视品牌建设，提升品牌知名度和形象，通过品牌塑造来增强消费者对产品的信任和好感。
基于以上分析，我们对休闲零食行业的发展提出以下建议：1.鼓励企业进行技术创新和产品创新，不断提高产品的质量和品质。
2017年休闲食品电商行业研究报告
2017年休闲食品电商行业研究报告2017年10月目录一、行业主管部门及管理体制、主要法律法规及政策 (5)1、行业主管部门及管理体制 (5)（1）电子商务行业主管部门 (5)（2）休闲食品行业主管部门 (6)2、主要法律法规及产业政策 (7)（1）法律法规 (7)①电子商务行业 (7)②休闲食品行业 (8)（2）产业政策 (10)二、行业发展概况 (14)1、网络购物市场概览 (14)（1）网民规模和互联网普及率持续提升 (14)（2）网络购物已成为核心零售渠道之一 (16)2、休闲食品行业市场分析 (19)（1）我国休闲食品行业蓬勃发展 (19)（2）消费升级驱动休闲食品行业变革 (20)3、休闲食品零售与电商模式的融合 (22)三、进入本行业的主要壁垒 (24)1、品牌壁垒 (24)2、规模化经营壁垒 (24)3、技术壁垒 (25)4、人才壁垒 (25)四、行业市场供求状况及变动原因 (26)1、市场需求特点 (26)2、市场供给状况 (26)五、影响行业发展的因素 (27)1、有利因素 (27)（1）法律规范及产业政策为行业发展构建良好环境 (27)①法律规范保障行业有序发展 (27)②不断完善的产业政策促进行业可持续增长 (27)（2）购买力提升带来更广阔的市场空间 (28)（3）消费结构升级催生新的市场机会 (29)（4）配套产业的日益完善为休闲食品电商发展提供了强有力支持 (31)（5）产品品类的持续创新为行业发展提供新的活力 (32)2、不利因素 (32)（1）品牌集中度低，产品存在同质化 (32)（2）原材料价格波动 (33)六、行业技术水准、周期性、区域性和季节性特征 (33)1、行业技术特点 (33)（1）技术发展状况 (33)2、行业周期性、区域性和季节性特征 (34)（1）季节性 (34)（2）周期性 (34)（3）区域性 (35)七、行业上下游的关联性 (35)八、行业市场前景和竞争情况 (36)1、市场前景 (36)（1）市场规模 (36)（2）发展特点 (36)2、主要企业 (37)（1）线下休闲食品加工或零售企业 (38)①洽洽食品 (38)②好想你 (38)③来伊份 (38)④良品铺子 (38)（2）线上休闲食品电商企业 (39)①中粮我买网 (39)②百草味 (39)③三只松鼠 (39)一、行业主管部门及管理体制、主要法律法规及政策电子商务是指在互联网、企业内部网和增值网上以电子交易方式进行交易活动和相关服务活动，是传统商业活动各环节的信息化、网络化。
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◆ 休闲零食行业产业链由上、中、下游三部分构成，大致可分为4种模式。信息化系统全程贯穿，保障企业实现信息化运营、环节无缝 对接、全链把控。天生具有休闲零食属性的坚果子品类，其市场因技术门槛低等因素而呈现出发展空间大、工艺复杂化、产品复合 化等趋势，产品附加值相较过去显著提升，但该领域尚不存在强势品牌，因原材料依赖进口而成本较高，亟待本土化；
◆ 2016年国内休闲零食企业销量排名良品铺子名列第一，技术、品牌、市场表现均突出，值得重点关注； 亿欧智库：2016年休闲零食销量头部企业盘点（部分，详见61页）
公司主体
企业名称
成立年份 年销售额 （亿元）
是否上市
筛选标注
湖北良品铺子食品有限公司
良品铺子
2006
60.00
否
备选企业需在框定的休闲
三只松鼠股份有限公司
2017中国休闲零食
行业研究报告
目录
CONTENTS
1. 研究项目回顾
Research Recall
2. 休闲零食行业概况
General Situation of Industry
3. 休闲零食行业分析解读
In-Depth Analysis of Industry
4. 休闲零食行业未来趋势分析
Industry Trends
Desk Research
整体行业理解阶段：
对零食行业（传统零食&休闲零食）进行 盘点梳理，理解整体行业、市场的基本情 况； 抽取行业相关的典型行业特征与代表企业； 探求各个关切维度的变化范围，补充发展 清晰的研究图谱。
Experts IDI
行业深入挖掘阶段：
详细针对休闲零食行业历程、概念、宏观 环境、行业特征、产业链构成和模式、企 业经营状况、企业战略、坚果子品类特征、 行业发展趋势等细节问题，进行深入挖掘， 听取来自行业第一线工作者和企业领导层 对行业的见解和认知。
EO Intelligence
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项目研究方法
Research Methodologies
Part.1 研究项目回顾
为了达到研究目的，休闲零食整个研究主要通过两种方法来进行： 首先，基于自身对行业长期观察获得的行业知识，通过案头研究（Desk Research）的方式，对总体休闲零食行业，乃至其背 后更大的零食行业进行分析盘点，逐步缩窄讨论语境，并明确此次研究的主体“休闲零食”这样一个新兴的业态模式和理念； 另外，通过对业内从业者、行业专家、意见领袖进行访谈（Experts IDI），充分听取业内人士对行业的理解和认知，针对项目 研究目的，获得更有深度、更有效、更具体、更有针对性的研究结果，对于休闲零食行业概念范畴下的各方面行业内容进行深入剖析。
历程 食品工业发展和休闲零食发展历程回顾 宏观 对休闲零食宏观环境进行分析解读 产业 对休闲零食产业链和常见模式进行分析 坚果 分析休闲零食的重要子品类坚果
概念 从产品、业态不同维度对概念进行解读 特征 充分理解休闲零食行业特征和发展趋势 企业 梳理报告框定的典型休闲零食企业 趋势 展望休闲零食未来发展趋势
化、礼品化、保健品化、特殊人群化；“一带一路”有望推动我国休闲零食行业走向跨境贸易，供给侧改革与拉动内需政策下，休
闲零食行业将继续推进产业升级。
7
EO Intelligence
休闲零食行业概况
General Situation of Industry
8Leabharlann EO Intelligence
休闲零食行业背景
EO Intelligence
图片来源于“”
Part.1 研究项目回顾 4
项目研究目的
Research Objectives
Part.1 研究项目回顾
目前我们可以非常清楚的看到，业界对于休闲零食的界定，还处在尚待统一概念以达成共同话语体系基础的讨论时期；但即便是在不同 概念语境下，我们也都能看到这一细分领域行业的飞速发展，不同机构对该细分领域整体市场预期都是乐观向好的； 希望通过此次行业研究，进一步不断地推敲、框定、打磨“休闲零食”这一概念，努力从不同的维度对休闲零食概念的内涵和 外延进行深入研究，并对行业进行综合、多维度的分析，包括：
Background of Industry
Part.2 休闲零食行业概况 9
中国食品工业经历了长期休眠阶段，90年代开始觉醒，进入新世 纪后迎来了两次爆发性增长阶段
Part.2 休闲零食行业概况 行业背景
EO Intelligence
6
主要研究发现
Part.1 研究项目回顾
Key Findings
◆ 曲折发展的中国食品工业，在2008年前后开始迎来休闲零食新业态，然而行业缺乏对于“休闲零食”明确且公认的定义， 此次研究报告试图从产品层面和业态层面明确“休闲零食”概念内涵。总体来看，消费升级与产业升级催生出了发展趋势总体向好 的休闲零食行业，政策、经济、社会、技术等各方面的宏观环境促进休闲零食的发展，休闲零食行业有望成为中国新的食品行业增 长突破点；
我们能感受到在消费市场中，越来越多的消费者在消费某类被称作 “休闲零食”的小食品；在行业语境中，食品行业也越来越多的开 始用“休闲零食”这个词来概括或代表一类产品、描述一类企业的 类型；
许多机构开始关注这一领域，探讨其发展和趋势，随之而来的是开 始越来越深入、明确的概念讨论，进而开始尝试对该领域进行定义， 框定一个食品细分行业进行研究。
5. 附录
Appendix
研究项目回顾
Research Recall
3
项目研究背景
Research Background
进行此次行业研究，最初是源于对于“休闲零食”这一概 念及其对应细分行业的关注；更进一步，是对目前概念处在尚未明 确时期的、内涵和外延不停变动的“休闲零食”行业及其相关产业 链、商业模式和行业发展变动的关注；
三只松鼠
2012
44.20
否
零食概念范畴之内；更多概念解读 详细内容，请参考报告15-18页。
洽洽食品股份有限公司
洽洽食品
2001
35.77
是
◆ 休闲零食“第四餐化”趋势下，其市场规模有望在10-15年内占到我国消费者食品支出约20%；灭菌、干燥、抑酶、储藏，尤其是
冷链物流等新技术的革新，将进一步推动休闲零食的产品和业态的发展；更丰富的使用场景，更细分多元的零食功能，将实现代餐