饮食卫生要点
预防食物中毒十大要点
预防食物中毒十大要点食物中毒是一种常见但可预防的健康问题。
为了确保食物的安全和消费者的健康，以下是预防食物中毒的十大要点：1. 保持清洁卫生：在处理食物之前，务必洗净双手和工作表面。
使用温水和肥皂彻底清洁双手，确保工作表面干净无菌。
2. 分开储存：将生肉、家禽、海鲜和其他易腐食品与其他食物分开储存，以防止交叉污染。
使用密封袋或密封容器储存食物，以防止细菌传播。
3. 适当储存温度：食物在储存时需要适当的温度。
冷藏食品的温度应保持在4摄氏度以下，冷冻食品的温度应保持在-18摄氏度以下。
4. 充分烹饪：确保食物充分烹饪是预防食物中毒的关键。
使用食品温度计来检查肉类、家禽和海鲜的内部温度是否达到安全温度。
对于不同类型的食物，安全温度有所不同。
5. 注意交叉污染：避免在不同食物之间传播细菌。
使用不同的切菜板和刀具来处理生肉、家禽、海鲜和其他食物。
在处理生食和熟食时，务必清洁切菜板和刀具。
6. 及时食用：食物在室温下只能放置一段时间，超过此时间可能会滋生细菌。
尽量在短时间内食用剩余的食物，避免长时间放置。
7. 注意食品包装：购买食品时，注意检查包装是否完好无损。
避免购买已经过期或有异常气味的食品。
8. 避免生食：生食如生肉、生蛋、生海鲜等容易携带细菌。
避免食用生食，尤其是对于孕妇、老年人和免疫系统较弱的人群。
9. 注意食品来源：选择可靠的食品供应商和餐馆。
确保食品来源安全可靠，避免购买或食用不合格的食品。
10. 健康教育：加强对公众的健康教育，提高人们对食品安全和预防食物中毒的意识。
通过宣传和教育活动，推广正确的食品处理和储存方法。
通过遵循以上十大要点，我们可以有效地预防食物中毒。
保持清洁卫生、分开储存、适当储存温度、充分烹饪、注意交叉污染、及时食用、注意食品包装、避免生食、注意食品来源和健康教育都是确保食物安全的关键步骤。
预防食物中毒需要每个人的努力，只有保持高度的警惕和遵循正确的食品处理和储存方法，我们才能享受安全和健康的饮食。
平衡膳食的基本卫生要求
平衡膳食的基本卫生要求随着生活水平的提高和健康意识的增强，人们越来越重视饮食的平衡和卫生。
平衡膳食是指合理搭配各种食物，以保证身体所需营养物质的摄入，从而维持人体健康。
以下是平衡膳食的基本卫生要求。
1.多样化的食物选择平衡膳食要求我们摄入各种食物，包括谷类、蔬菜、水果、蛋类、奶类、肉类等。
这些食物提供了不同的营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，能够满足身体的各种需求。
因此，我们应该保持食物的多样性，不要偏食或挑食，以充分摄取各种营养。
2.适量控制食物摄入量平衡膳食还要求我们适量控制食物的摄入量。
饮食过量会导致能量摄入过多，容易导致肥胖和各种慢性疾病的发生。
因此，我们应该根据自身的身体状况和活动水平，合理控制食物的摄入量，避免过度饱食。
3.均衡的膳食结构平衡膳食强调各种营养物质的平衡摄入。
我们应该合理搭配食物，确保摄入适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪。
谷类食物是主要的碳水化合物来源，蔬菜和水果提供了丰富的维生素和矿物质，肉类、蛋类和奶类则是重要的蛋白质和脂肪来源。
合理搭配这些食物，可以满足身体对各种营养物质的需求。
4.减少盐和糖的摄入平衡膳食还要求我们减少盐和糖的摄入。
食物中的过多盐分和糖分会增加慢性疾病的风险，如高血压、糖尿病等。
因此，我们应该尽量减少食盐和糖的使用，选择新鲜的食材，避免食物过度加工。
5.注意食物安全平衡膳食还要求我们注意食物的安全性。
我们应该选择新鲜的食材，并妥善保存和加工食物，避免食物受到细菌、病毒和化学物质的污染。
在饮食过程中，我们也要注意个人卫生，保持手部清洁，避免交叉污染。
平衡膳食的基本卫生要求是多样化的食物选择、适量控制食物摄入量、均衡的膳食结构、减少盐和糖的摄入以及注意食物安全。
只有遵循这些要求，才能保证我们的饮食健康，增强身体的免疫力，预防疾病的发生。
让我们从现在开始，培养良好的饮食习惯，享受健康的生活！。
饮食安全教育知识有哪些
饮食安全教育知识有哪些饮食安全教育知识有哪些(1)养成良好的饮食习惯。
吃东西时不要狼吞虎咽;吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹;一日三餐定时定量，不暴饮暴食。
(2)养成吃东西以前洗手的习惯。
人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。
会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。
吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
(3)生吃瓜果要洗净。
瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
(4)不随便吃野菜、野果。
野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
(5)不吃腐烂变质的食物。
食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
(6)不随意购买、食用街头小摊贩的劣质食品、饮料。
这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。
(7)在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。
不食、饮过期食品饮料。
(8)不喝生水。
水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。
中小学生食品安全教育要点01基本安全知识1、讲究个人卫生，养成吃东西以前洗手的习惯。
人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。
会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。
吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
2、生吃瓜果要洗净。
瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
3、不随便吃野菜、野果。
野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
4、注意食品的保质期。
不吃过期或腐烂变质的食物。
小学生饮食安全常识+中小学生卫生健康知识
小学生饮食安全常识7～12岁的儿童正处于迅速发育阶段，特别是小学后期进入生长突增期，对营养要求较高，课堂教育要求注意力集中，相对比入学前脑力劳动加大，而游戏活动则趋减少，因此，这个时期的膳食应多加注意。
小学生应该注意哪些饮食安全?1.一日三餐，要合理搭配饮食，各类事物都要吃，不能偏食、挑食。
2.早餐要吃饱吃好，要多吃鸡蛋、牛奶、豆类食品，不能马马虎虎随便吃一点或干脆不吃。
3.吃饭前要洗手，生吃的水果、蔬菜要洗净。
4.吃饭要细嚼慢咽，不能狼吞虎咽，暴饮暴食。
5.吃饭时不要看电视、看书，也不要与别人聊天。
6.剧烈运动后不要马上吃饭，应先休息一下，喝点水，然后再吃饭。
吃饭后可以散步，做些轻微活动，不要马上进行大运动量的运动。
7.不喝生水，不喝没有热开或没消过毒的牛奶。
8.不要常吃甜食、零食，不要吃过咸的食品。
9.不吃腐烂变质的食物，不随便吃野菜、野果；不购买、食用街头小摊的劣质食品。
小学生饮食安全常识：1.不随便吃野菜、野果。
2.不吃腐烂变质的食物。
3.不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料以及三无食品饮品(无产地、无生产日期、无保质期)。
4.不喝生水。
不食用过期食品和饮料。
5.不要到卫生条件较差的地方进餐。
6.不生吃海鲜、河鲜、肉类等。
7.不食用病死的禽畜肉。
8.生吃瓜果要洗净。
如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
9.不吃陌生人递送的食物及饮品。
10.在吃、饮各种食品前，要对饮食品进行一闻二看三品，如有异常，应立即停止饮食。
11.认真对待“有效期”和“保质期”，不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。
如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。
12.假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。
如发现销售假冒品牌、假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。
检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩，防止此类事件重现。
健康饮食的六个要点
健康饮食的六个要点健康的饮食对于每个人来说都非常重要，它不仅能够满足人体的营养需求，还能够预防疾病，提高身体的免疫力。
但是，如何才能做到健康的饮食呢？下面我总结了六个要点，希望能够帮助大家做出更健康的饮食选择。
一、多吃蔬菜水果蔬菜和水果是非常重要的食物。
它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，对身体非常有益。
膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便；维生素和矿物质可以保护身体各个器官的正常功能。
因此，我们应该把蔬菜和水果作为饮食中的重要组成部分，保证每天的膳食摄入量。
二、适量摄入碳水化合物碳水化合物是人体获取能量的主要源泉。
但是，如果摄入过量，就容易导致肥胖和其他健康问题。
因此，我们应该适量摄入碳水化合物。
例如，在每餐中摄入适量的米饭或面条，可以保持身体的正常运转，同时也不会造成身体的负担。
三、控制脂肪摄入虽然脂肪对于身体来说也是必需的，但是如果摄入过多，就会导致肥胖和心血管疾病的发生。
因此，我们应该控制脂肪的摄入量。
可以选择一些低脂肪的食物，例如低脂牛奶、鸡肉等。
四、适度摄入蛋白质蛋白质是人体组织和细胞的重要成分，它对于身体的生长和修复非常重要。
但是，如果摄入过多，也会造成身体的负担。
因此，我们应该适度摄入蛋白质。
可以选择一些瘦肉、鱼类、豆类等富含蛋白质的食物。
五、注意饮食卫生饮食卫生对于身体健康非常重要。
我们应该注意饮食中的病菌和化学污染物的摄入，以避免感染病菌或导致慢性疾病。
因此，在食用食物之前，应该仔细清洗和煮熟，减少污染物的摄入。
六、多餐少食多餐少食是一个非常好的饮食习惯。
通过多餐少食可以避免暴饮暴食、过饥过饱等问题，保持身体的正常代谢。
而且，多餐少食还可以保持餐后血糖的平稳，减少脂肪的积累。
总之，健康的饮食对于身体健康非常重要。
我们应该注意多吃蔬菜水果，适量摄入碳水化合物、蛋白质和脂肪，注意饮食卫生，并且采取多餐少食的饮食习惯，才能保证身体的健康。
卫生知识10条
卫生知识10条卫生是我们生活中非常重要的一部分，它关乎到我们的健康和生活质量。
下面将介绍10个有关卫生的知识点，帮助我们更好地保持身体健康。
1. 洗手：洗手是预防传染病的最基本也是最有效的方法之一。
要用肥皂和流动水洗手，特别是在接触食物、上厕所后，以及外出回家后。
2. 饮食卫生：保持饮食卫生是预防食物中毒的关键。
要选择新鲜、干净、熟透的食物，避免生食，尽量避免食用街边摊贩的食物。
3. 空气清新：保持室内空气清新是预防呼吸道疾病的重要措施。
要经常通风，保持空气流通，避免长时间在封闭的空间内。
4. 均衡饮食：均衡饮食是保持健康的重要因素之一。
要合理搭配各类食物，多摄入蔬菜、水果、谷物和蛋白质等，限制高糖、高脂肪和高盐食物的摄入。
5. 定期体检：定期体检可以帮助我们及时了解自身身体状况，发现潜在的健康问题。
要养成定期体检的习惯，及时接受医生的检查和建议。
6. 保持心理健康：心理健康与身体健康密切相关。
要学会调节情绪，保持积极乐观的心态，避免长期的压力和焦虑。
7. 预防传染病：预防传染病是保持身体健康的重要环节。
要注意个人卫生，避免接触患病人群和病原体，注意打疫苗等预防措施。
8. 健康睡眠：良好的睡眠对于身体健康至关重要。
要保持规律的作息时间，创造一个舒适、安静的睡眠环境，确保每晚有足够的睡眠时间。
9. 健康饮水：饮水卫生对于维持身体健康至关重要。
要选择干净的饮用水，尽量避免饮用未经处理的水源，注意饮水卫生。
10. 锻炼身体：适当的体育锻炼有助于增强身体的免疫力和健康水平。
要选择适合自己的锻炼方式和强度，坚持每天进行适量的运动。
以上是关于卫生知识的10个要点，通过遵守这些知识点，我们可以更好地保持身体健康，预防疾病的发生。
希望大家能够重视卫生，养成良好的生活习惯。
只有保持良好的卫生习惯，我们才能拥有更健康、更美好的生活。
饮食卫生安全常识
饮食卫生安全常识饮食平安常识是指日常生活中要留意的饮食平安卫生常识，与人民群众的健康息息相关，否则就会传染疾病，危害健康，即中国老话所说的“病从口入”。
下面我给大家共享饮食卫生平安常识，盼望能够关心大家!饮食卫生平安常识1、养成良好的个人卫生习惯，饭前、便后要洗手。
2、同学要学会辩认平安食品的标志，不购买食用三无食品饮品。
不食用过期变质食品。
3、生吃瓜果要洗净，不喝生水，不随便食用野菌、野菜、野果，以防中毒。
严禁偷吃农户树上果、地中瓜，谨防防虫害药中毒。
4、消失食物中毒后，应尽快消退毒物，马上上报，并送医院救治。
合格食品的辩别方法1、食品选购外观查验。
凭借人体自身的感觉器官即眼、耳、鼻、口（包括舌头）及手，对食品的外观质量进行查验。
也就用通过眼睛看，鼻子嗅、耳朵听、用口品尝和用手触摸等方式，对食品的色、香、味和外观形态进行综合性的鉴别和评价。
看食品的包装是否完整，厂名、厂址和商标等标识是否齐全，是否清晰标明生产日期、保质期，还要特殊认清食品平安认证标志，即QS标志。
任何食品需特殊关注五个要件：厂名、厂址、生产日期、保质期、QS标志。
2、几种常用食品的识别方法：（1）便利面的识别方法色泽：呈该品种特有的颜色，无焦、生现象，正反两面可略有深浅差别。
气味：气味正常，无霉味、哈味及其他异味；外形：形状整齐，花纹匀称，不得有异物、焦渣；烹调性：面条复水后，应无明显断条，并条，口感不生、不粘牙。
（2）火腿肠（高温蒸煮肠）外观：肠体匀称饱满，无损伤，表面洁净，密封良好，结扎坚固，肠衣的结扎部位无内容物。
色泽：具有产品固有的色泽。
质地：组织紧密，有弹性、切片良好，无软骨及其他杂物、无气孔。
风味：咸淡适中，鲜香可口，具固有风味，无异味。
（3）熟肉制品主要包括：肉干，肉松，肉灌肠，烧烤肉等。
感官要求：无异味，无酸败味，无异物；熟肉干制品无焦斑和霉斑。
（4）乳制品乳制品感官鉴别要点：感官鉴别乳制品应当观看其色泽是否正常，质地是否匀称细腻，味道是否纯正，同时有针对性地观看诸如酸乳有无清分别，奶粉有无结块，奶酪切面有无水珠和霉斑等状况。
幼儿卫生保健知识要点
幼儿卫生保健知识要点一、健康饮食1.幼儿的饮食应包括五大类食物：谷物、蔬菜、水果、肉类和奶制品。
2.饮食应均衡，避免偏食，多样化饮食可以提供多种营养物质。
3.每天给予幼儿足够的水，保证水分摄入。
4.避免给幼儿添加过多的盐、糖和调味品。
二、个人卫生1.养成良好的洗手习惯，特别是在经过卫生间、外出玩耍、与其他幼儿接触后。
2.教育幼儿养成良好的口腔卫生习惯，每天刷牙两次，用温水漱口。
3.定期剪指甲，保持干净和适当的长度。
4.培养良好的卫生习惯，如每天洗澡、更换干净衣物等。
5.鼓励幼儿养成规律的大小便习惯，及时更换尿布，避免尿布疹的发生。
三、疾病预防1.鼓励幼儿接种疫苗，及时完成疫苗接种计划。
2.平时加强锻炼，提高免疫力。
3.注意避免感冒和呼吸道传染病的传播，如注意室内通风、勤洗手、避免接触生病人群等。
4.定期体检，及时发现潜在的疾病。
5.注意幼儿的身体姿势和行为举止，避免意外伤害。
四、预防传染病1.定期检查幼儿的体温，发现有发热等症状时要及时就医。
2.避免与生病的幼儿密切接触，尤其是有传染性疾病的幼儿。
3.保持室内空气流通，避免幼儿集中在密闭的空间中。
4.注意幼儿个人卫生，及时清洗或更换幼儿的衣物与用具。
5.对于幼儿感染传染病时，及时将其隔离，避免其传播给他人。
五、心理健康1.关注幼儿的情绪变化，并及时给予关怀和安慰。
2.为幼儿创造良好的心理环境，包括与其他幼儿的互动和爱抚。
3.避免给幼儿施加过多的压力，保持轻松和愉快的学习和生活氛围。
4.向幼儿传递积极的情绪和态度，鼓励他们积极面对生活的困难和挫折。
5.注意幼儿的睡眠质量，保证充足和良好的睡眠。
六、安全教育1.教育幼儿遵守交通规则和安全意识，培养过马路时的注意能力。
2.告知幼儿有关火源的危险，如明火、电器等，禁止幼儿独自操作电器。
3.教育幼儿安全使用电梯和上下楼梯的方法。
4.提醒幼儿在户外活动时避免接触陌生物品、动物或异物等。
5.教育幼儿面对陌生人时要保持警惕，避免与陌生人随意交谈或跟随。
健康饮食与食品安全保护身体健康的基本要点安全演讲稿
健康饮食与食品安全保护身体健康的基本要点安全演讲稿尊敬的各位领导、亲爱的同事们：大家好！今天我演讲的主题是“健康饮食与食品安全保护身体健康的基本要点”。
饮食健康与食品安全直接关系着我们每个人的身体健康和家庭幸福。
为了守护自己和家人的健康，我们应当加强对健康饮食和食品安全的认识，并采取相关的措施来保护身体健康。
一、关注营养均衡我们都知道，饮食对于身体的健康至关重要。
要保持健康的饮食，首先要关注营养均衡。
我们的食物应该包含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质。
合理搭配不同种类的食材，控制食物的摄入量，可以帮助我们获得充足的营养并保持身体健康。
二、多吃谷物、蔬菜和水果谷物、蔬菜和水果是我们饮食中不可或缺的组成部分。
它们富含纤维、维生素和矿物质，有助于消化系统的正常功能和免疫系统的健康。
每天建议摄取的谷物、蔬菜和水果量分别为250-400克、300-500克和200-350克。
我们可以选择各种颜色的蔬菜和水果，以确保摄入多种多样的营养物质。
三、减少糖、盐和脂肪的摄入高糖、高盐和高脂肪的摄入会给我们的身体带来很多不良影响。
长期摄入过量的糖分容易引发肥胖、糖尿病等疾病；摄入过量的盐会增加心血管疾病的风险；过多的脂肪摄入会导致血脂异常和肥胖等问题。
因此，我们要尽量减少糖、盐和脂肪的摄入，选择低糖、低盐和低脂肪的食物。
四、注意食品安全食品安全是保护身体健康的基本要点之一。
食品安全问题直接关系着我们每个人的健康和生命安全。
为了保证食品的安全，我们要选择正规的食品供应商和可靠的食品品牌；购买食品时要查看生产日期、保质期和食品标签等信息；储存食品要注意温度和卫生条件；烹饪食物要保持食材的新鲜和清洁。
五、避免食物中毒食物中毒是一种常见的食品安全问题，给我们的身体健康带来了很大的威胁。
为了避免食物中毒，我们要注意以下几点：首先，购买食材时要选择新鲜的、没有病斑的食物；其次，在烹饪过程中要注意食材的彻底煮熟；再次，避免使用过期的食品和调料；最后，要保持厨房的卫生，定期清洁厨具和食品存储容器。
幼儿园食堂饮食卫生制度
幼儿园食堂饮食卫生制度一、餐厅设施要求：1.餐厅要保持通风良好，光线明亮，且要有有效的防蚊、防鼠、防尘的措施；2.餐具、餐盘、饮水器等要保持整洁卫生，每日消毒。
并为每个幼儿提供独立的餐具，防止交叉感染；3.餐厅要配备良好的淋浴、洗手设施，保证工作人员的卫生条件。
二、食物采购要求：1.食材采购要选用新鲜、无农药、无添加剂的食物。
要定期与合格供应商合作，签订合同，并定期进行食品质量检测；2.食材进货前要查验质量合格证明，并将质检报告进行备案；3.供应商提供的食材要记录入库时间，严格执行先进先出原则，保证食材的新鲜度。
三、食物加工制作要求：1.工作人员要接受专业培训，具备食品安全操作知识，了解食品加工中的卫生要求；2.食物加工处理过程中要保持厨房整洁、干净，并配备专用的工作服、手套、帽子等；3.合理选择食物烹饪方式，减少食物中的脂肪、盐分和添加剂的使用；4.加工食物要保持卫生，严禁使用过期食材或翻煮食物。
四、食物存储要求：1.食物储存在干燥、清洁、通风、阴凉环境中，避免阳光直射；2.食物储藏室要保持整洁，保持足够的间隔，避免交叉污染；3.食物储存要定期检查保存期限，严禁使用过期食物。
五、食物清洗要求：1.食材清洗要用流动的自来水，加工区要定期清洗、消毒；2.食具和餐盘要经过洗涤和高温消毒，保持卫生；3.食用蔬果要用清水彻底洗净，避免残留农药。
六、废弃物处理要求：1.废弃食物要及时清理，并严格按照规定的方式处理；2.餐厨垃圾要专门收集、封存、集中处理，防止异味和传染病的传播；3.废弃物要按照分类处理要求进行分类，避免环境污染。
七、食堂人员管理要求：1.食堂人员要持有健康合格证明；2.食堂人员要定期进行健康检查，预防传染病的发生；3.食堂人员要接受食品安全知识教育培训，提高食品安全意识。
八、监督检查要求：1.食堂要建立食品安全管理档案，定期进行食品安全检查；2.食堂要接受相关机构的监督检查，并配合提供必要的检查样本、记录和报表；3.对发现的问题要及时整改，并进行相应的记录和处理，确保问题不再发生。
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饮食卫生要点
一般灾民饮食卫生要点
1、喝清洁的饮用水，生水应烧开后饮用；
2、饭前便后要洗手，加工食品前要洗手；
3、制作食品前将原料用清洁的水清洗干净，不使用污水清洗瓜果、蔬菜；
4、制作食品要烧熟煮透；
5、生熟食品要分开制作放置，制作时不共用案板、刀具和盛放容器；
6、饭菜应现吃现做，做后尽快食用，剩余饭菜要及时冷藏，食前确保没有变质，经彻底加热后再食用；
7、不吃来源不明、腐败变质的食品，不吃包装破损的或过保质期的包装食品；
8、不吃病死或者死因不明的家禽家畜，不吃霉烂变质的粮食；
9、不自行采食野生蘑菇和其他野菜，不生吃动物性食品；
10、不使用来源不明的容器盛装食品，清挖出的炊具和餐饮具应彻底洗刷干净、消毒后再使用；
11、盛装食品的餐盘、碗筷用后要彻底清洗和消毒并保洁存放；
12、存放吃剩的或没有包装的食物，要注意防鼠、防蝇、防虫；
13、食用包装食品时，应尽量避免用手直接接触食品。
集体供餐卫生要点：
1、集体供餐最好在室内或者搭建的简易厨房内制作食品，做饭场所一定要远离垃圾、厕所，并处于这些污染源的上风向；
2、制作食品的原料应新鲜、符合食品卫生要求，不使用来源不明、腐败变质的原料；
3、加工场所禁止存放有毒有害以及非食用原料；
4、炊事员应当由健康人员担任，手上有破损、有化脓性伤口的人不能担任炊事员；
5、制作食品前将原料用清洁的水清洗干净；
6、生熟食品要分开制作放置，制作时不共用案板、刀具和盛放容器；
7、制作食品要烧熟煮透；
8、制作食品的场所要及时清扫，保持清洁，容器餐饮具要清洗消毒，保洁存放；
9、做好的饭菜应尽快食用，熟食在室温下存放不要超过4小时；
10、烹调后的食品如需运输，应使用密闭清洁的容器运输食品。
消毒宣传要点
一、做好生活饮用水消毒，预防肠道传染病
应尽量使用集中式供水，饮用前应煮沸5分钟。
对分散式用水包括浅井水、缸水、桶水等应进行消毒处理，避免直接饮用。
可使用含氯消毒片消毒，加入量按每升水3mg-5mg有效氯计算（一般每50kg水加入片剂或泡腾片1片），作用30分钟后，余氯应达到0.3～0.5mg/L。
二、加强食饮具消毒，防止交叉污染
餐饮业、食堂等共用食饮具及家庭有传染病人时的食饮具首选煮沸消毒，消毒时间5分钟，也可用含氯消毒剂消毒，消毒前应清洗干净，消毒时将食具浸没在含有效氯250mg/L的消毒液中，作用5分钟，然后用洁净水冲洗，除去残留消毒液。
三、做好手卫生，预防传染病
饭前便后及救灾人员完成每次工作后，应用流水洗手。
无水时，可使用快速免洗手消毒剂涂擦双手，也可使用消毒湿巾擦拭双手。
环境卫生工作要点
灾害发生后，由于居住环境及卫生条件差，极易造成传染病的发生和流行。
为了确保大灾之
后无大疫，必须广泛动员深入搞好环境卫生，主要内容包括：
（一）做好水源保护和饮水消毒工作，供给安全卫生饮用水。
（二）搭建临时帐棚住所，使灾民有地方住。
（三）设置临时厕所、垃圾收集站点，做好粪便、垃圾的卫生管理，
（四）妥善处理动物（禽、畜）尸体。
一、灾民临时住所
（一）首先要选择安全的地点，采取应急措施，搭建帐篷、窝棚、简易住房等临时住所，做到先安置、后完善。
（二）临时住所要能遮风防雨，同时应满足通风换气和夜间照明的要求。
（三）应尽量选用轻质建筑材料，棚子顶上不要压砖头、石块或其他重物，以防棚子倒塌伤人。
灶具要放在安全地点，并有人看管，以防火灾。
（四）注意居住场所环境卫生，合理设置临时厕所、垃圾收集站点；专人负责搞好粪便、垃圾的卫生管理。
（五）禁止在灾民集中居住场所内饲养禽畜，不要在棚子内饲养畜禽。
及时收集灾民居住地，尤其是救援人员居住地周围裸露的犬粪，按5：1的比例施加漂白粉后掩埋。
（六）注意居住环境的鼠、蝇密度，适时组织进行杀灭。
和乱倒垃圾污水。
二、厕所和粪便处理
灾害时用的厕所应达到应急性、便利性和实用性的要求，禁止随地大小便。
加强厕所卫生管理，确定专人保洁，及时进行卫生处理。
（一）在灾民聚集点选择合适地点、合理布局、因地制宜、就地取材，搭建应急临时厕所，要求做到粪池不渗漏（或用陶缸、塑料桶等作为粪池），厕墙和顶可用草席、塑料膜、编织袋布或其他材料。
有条件时可使用商品化的移动性厕所。
（二）尽量利用现有的储粪设施储存粪便，如无储粪设施，可将粪便与泥土混合后泥封堆存，
或用塑料膜覆盖，四周挖排水沟以防雨水浸泡、冲刷。
（三）在应急情况下，于适宜的稍高地点挖一圆形土坑，用防水塑料膜作为土地的衬里，把薄膜向坑沿延伸20厘米，用土压住，粪便倒入池内储存，加盖密封。
（四）在特殊困难情况下，为保护饮用水源，可采用较大容量的塑料桶、木桶等容器收集粪便，装满后加盖，送至指定地点暂存。
（五）在农田可修建“—”或“L”型贮粪坑式公厕，深度不宜超过1.5米、宽0.3米，架设脚踏板，每边要长出坑宽0.15米，两根脚踏板之间的距离为0.2米。
使用至粪量达到1/2或至多2/3时，用土填埋压实，同时修建新的厕所。
（六）集中治疗的传染病人粪便必须用专用容器收集，然后消毒处理。
散居病人的粪便采用以下方法处理
漂白粉粪便与漂白粉的比为5：1，充分搅合放置2小时后，集中掩埋；
生石灰粪便内加入等量的石灰粉，充分搅合放置2小时后集中掩埋。
三、垃圾的收集和处理
（一）加强垃圾收集站点的管理，有专人负责清扫、运输。
（二）根据灾民聚集点的实际情况，合理布设垃圾收集站点，可用砖砌垃圾池、金属垃圾桶（箱）或塑料垃圾袋收集生活垃圾，做到密闭无泄露。
（三）适时用药物消毒杀虫，控制苍蝇孳生。
（四）传染性垃圾必须按《消毒技术规范》要求，进行消毒处理，有条件可采用焚烧法处理。
（五）不能继续食用的食品与原料等有机物构成的垃圾，在应急期内，应焚烧或深埋，避免野生动物盗食。
四、动物（禽、畜）尸体处理
发现死鼠、旱獭等与鼠疫传播相关的动物尸体，应按《疫源地消毒总则》的规定处理，可以就地进行焚烧，焚烧处理后的残留物深埋。