保洁开荒工作流程

A：开荒前的准备工作：
一、仔细阅读相关运营标准：
开荒前要先阅读运营标准中“开荒清洁程序及标准”以及《硬件手册》，了解有关门牌、挂画等物品的安装标准。

二、工程检查：
1、工程整体竣工，系统投入正常使用之前，客房应对交付使用的营业区域进行全面彻底的
检查，书面列出存在的问题，交项目经理和店长，督促施工队限期落实整改。

2、整改和修补工作，应一个楼层，一个区域的进行，整改一层，验收一层，然后安排客房
服务员进行开荒清洁。

3、如某个房间工程问题较多，可暂缓开荒，待工程维修完毕后再进行清洁，避免重复劳动。

4、具体检查项目：
1) 进行前期的工地现场监理；2) 前期工程跟踪；
3) 客房电源检查：电容、电压；开关是否错位；插座是否有电源；检查去电插孔是否
失控；4) 客房照明检查；
5) 冷热水系统检查：所有龙头水压、水温；6) 电梯运行检查；
7) 墙面、墙角的检查：检查墙角是否开裂、渗水、有无色差；检查墙面是否开裂，有
无色差；检查卫生间墙砖接缝是否开裂，有无破损（白水泥或硅胶）
8) 窗帘及窗户的检查：检查搂层，公共区域各类设备设施的使用情况；检查每个窗户
是否都安装了窗把手，窗户的限位器是否到位，使用能否正常；检查纱窗的使用情况，窗台是否有渗水现象及窗户的漏风情况。

检查窗帘轨道是否安装牢固，厚帘拉环四否灵活，长短，颜色是否统一，检查厚帘的尾端是否固定。

9) 客房家具的检查：检查客房所有家具是否有开裂，脱漆，脱皮，松动等现象；检查
床架、床头板是否牢固，有无开裂，起翘、倾斜等现象。

10) 地面、地漏的检查：检查客房地板是否有隆起，翘裂现象，是否有严重划痕，接缝
大小；检查所有贴脚线是否牢固，有无遗漏；检查卫生间地坪是否有渗水开裂，色差现象，低频是否外倾斜；检查地漏下水是否畅通，是否缺地漏盖；11) 卫生间瓷砖检查12) 淋浴房检查
13) 通讯影视系统的检查：检查有限电视的接收情况；检查电话机的使用情况，有无拨
号音或分机号码；检查宽带的上网信号是有或无。

14) 小五金的检查：检查挂衣架、防撞门吸、衣钩、毛巾架、皂架、面池拉杆、面池塞、
牙具托盘、镜子、淋浴喷头、软管、龙头是否牢固，水龙头有无滴水现象。

门锁，铰链的检查：检查所有门锁开启是否正常，锁孔有无不对称；门把手有无损坏；铰链是否牢固。

15) 卫生洁具的检查：检查面盆是否开裂，下水是否畅通，拉杆是否正常，水温是否平
衡；检查恭桶有无开裂渗水现象，下水是否畅通，盖板是否松动，能否直立，水箱运作是否正常；检查淋浴器是否使用正常，软管是否有沥水现象。

16) 房间墙画的定位，各类标贴的定位。

库房（办公室）、布草间、消毒间
B：准备阶段：
1、实地考察：开荒前期应首先到酒店进行实地考察，调查各部位的大小、位置等信息。

2、进场时间：根据物品进场时间的前后，落实物品储存，周转场地。

注意：如果因某些原因，来货品的时候，库房还未准备好时，可将货品分类摆放在不同的库房或房间，并在房外门面上张贴“物品到货清单”。

（每间房按照部门分类：前台、餐厅、客房等，房间内按照物品性质分类、分区域摆放：棉织品、
工具、药剂、客用品等）。

3、专人负责：库房必须指定专人负责，货物验收、领用、出库必须有专人负责，保证帐物
相符。

4、制定计划：根据实地考察的信息，制定库房开荒计划和使用计划（棉织品、消耗品、工
作车、工具、药剂等）分别摆放在什么位置？摆放多少？
5、开荒清洁：将各库房、布草间、消毒间清洁干净，以便随时来货、随时入库。

6、设施进屋：如此时屋内还没有安装布草架、布草柜、保洁柜等设施，要考虑下列问题：
1) 此类设施的制作规格应符合公司《硬件手册》的基本要求。

2) 如此类设施由施工方制作，最好要求在相应的屋内进行制作，方便搬移。

C．实操阶段：
7、物品到位：按照标准及事先计划好的各屋物品摆放数量、位置，将各类物品（棉织品、
消耗品、工具、药剂、工作车、杯子等）码放整齐。

8、张贴标签：物品摆放后应在相应的位置张贴“标签”，请参见开业指导中有关“客房表
单样稿”一文，其中已经制作好了“标签”样品，按照张贴位置的规格，适当调整后，打印出来直接使用即可。

（张贴标签要物品摆放到位后，再打印，以防有变）9、制度上墙：可参照开业指导中“客房表单样稿”，并根据酒店自身情况适当调整后，打
印出来直接使用即可。

D．开荒工作的具体实施：
首先应注意安全培训：
1、蹬踏家具及窗台要垫好抹布或报废棉织品；
2、使用强酸、强碱清洁剂必须按规定的比例稀释后方可操作；
3、清洁灯具及电器设备时必须先切断电源，确认安全后方可操作；
4、高空清洁作业必须按规定系好安全带，采取应有的保护措施；
5、卫生间台面不能沾染有颜色的液体及清洁剂，如果不慎污染要立即用清水冲洗干净。

6、有关工具、药剂等安全操作流程。

第一遍（粗开荒）：
清洁目的：初步去除各部位（客房、楼道、楼梯、库房、布草间、消毒间）的大块垃圾和沉
积的尘土。

人员安排：逐层清洁，每层二个工作组，从通道的一头向另一头清扫。

第一组：清除大块垃圾（各类物品的包装、泡沫塑料、塑料袋等）。

第二组：清扫窗框、窗台、地脚线、地面等位置沉积的尘土。

注意：可边清洁边收集较大的包装、塑料袋等，用于在走廊等处铺设地毯保护。

第二遍（细开荒）：
清洁目的：按运营标准清洁各位置，并补充物品，使客房基本达到接待宾客的条件。

人员安排：不少于2人为一组，按项目清洁各部位，可设置：高空组、家具组、卫生间组、
库房组、物品组等。

操作顺序：根据“由上而下“的清洁原则，高空组操作完毕，家具组再进行，再清洁地面，
最后由物品组补充物品。

例：高空组清洁：空调、窗帘、窗框、日光灯等。

家具组清洁：电视机、桌、椅、床头柜、行李架、床头板、床架、灯具、
开关、地脚线、
地面等。

卫生间组清洁：卫生间门、面台、马桶、沐浴区、不锈钢件、地面、灯具、开关等。

物品组：按标准摆放、补充房间内各类物品，要做到专人负责、数量清楚、随补充随记
录。

注意：1、根据“由上而下”的清洁原则，高空清洁完毕后（至少高空不会有灰尘会掉
下来的时候），再由家具组进行清洁。

2、清洁时要求各组员工随时注意检查自己所负责的各类设备、设施是否完好，并总结报告给客房主管。

3、建议在房门外张贴《房间情况记录表》，由主管随时检查、了解房间状况，施工方看到后也会比较清楚此房间还存在哪些问题。

4、高空和家具要保证清洁质量，防止重复劳动。

5、各库房、布草间、消毒间要做到无尘土，以便物品的补充和摆放。

6、根据各组工作内容的不同来发放清洁工具和药剂，避免造成浪费或不安全的情况。

7、补充物品一定要结合各项物品摆放标准（服务手册及运营标准）先进行实地培训，保证质量一次到位：床垫翻转标记、空调盘线等。

第三遍（精细开荒）：
清洁目的：清洁客房内各位置的细节卫生，如：油漆迹、水泥或因工程修补而造成的新污渍。

人员安排：根据工作量的具体情况，设置2-3组专项清理组。

注意：1、清洁期间，员工仍要注意随时检查各类设备设施是否完好有效。

2、如仍有施工人员进入房间作业，要注意物品保护，可要求施工人员在施工位置附近铺设地面保护，并佩戴鞋套，施工作业结束，员工应及时清洁并检查。

3、如此时工作车等专用清洁工具已经到货，可直接发给员工使用，并随时检查员工
是否按照标准整理、使用工作车，以便部分新员工逐渐按标准养成良好的清洁使用习惯。

E．其它：
1、一般施工人员在完工后，会对自己操作留下的废料、垃圾、污渍进行一次清洁工作，一
般清洁效果比较粗糙。

如施工人员进行自清洁时，客房人员已经进入酒店，需考虑如下事情：
1) 施工的工人不是专业的清洁人员，可能会因清洁不当而造成设备设施的损伤，如：
用钢丝棉清洁木地板、用有腐蚀性药剂清洁大理石台面及不锈钢件等情况。

2) 安排客房员工和施工人员一同开荒，发现问题及时报告，并与施工人员沟通，制止
此种现象。

2、房间床垫和椅子上面的塑料包装要等开荒结束后，或施工结束后再自行拆卸。

3、电视机在开荒阶段，可将电视机屏幕朝墙面方向摆放，以保护屏幕。

4、电视机和空调遥控器最好能够统一收起来保存，防止丢失，每层留下1个遥控器用于检
查和调试即可，开业前再统一摆放。

5、楼道一定要做地毯保护，保护材料可用废弃的包装、塑料袋，或者跟施工方要一些塑料
布，并要求施工方穿鞋套等方法。

6、垃圾的清理和清运工作要统筹安排，并注意楼顶露台等部位的垃圾清理。

7、注意清除所有电器、洁具表面的商标、挂牌和标贴。