咖啡实训室材料

茶艺咖啡实训室建设方案

茶艺咖啡实训室建设方案一、项目简述：本茶艺厅作为管理学院旅游管理专业“校店”合一学生创业基地，拟建立于2011年3月，投资10万元，验室建筑面积150~180平方米，一次可同时提供60人实验实训。

主要以咖啡厅和茶艺厅两个区间为主体，主要配备咖啡机、咖啡制作设备、咖啡、饮料器皿、茶艺展示台、茶具等。

二、项目状况分析：本实训项目为“校店”合一学生创业基地，可用于茶艺类课程、会计的教学实训。

主要的实训项目为“校店”合一学生创业基地可用于茶艺、咖啡类课程、会计的教学实训。

围绕以下几方面展开：第一、学院整体进行模拟虚拟公司制改革；主要实施由学院学工部为主，学院成立集团总公司，各班级成立分公司。

以虚拟货币形式开展业务（结合专业）。

部分学生活动经费下下拨分公司作为运作经费及奖励经费。

第二、准实体公司特训营改革；本学期集团总公司将实行准实体公司特训营改革主要为成立学院旅行社、咖啡厅和礼仪服务公司三个特训营。

采用“自负盈亏，自主经营”的市场运作模式。

措施：设法引进一家企业帮助管理（管理合同模式）。

第三、开展职业素质养成训练的改革；第四、作为产学研一体化及工学交替的职业院校培养特点需要进一步巩固与完善，为学生提供有效的校内介入平台；第五、校内实践教学体系需要进一步深入与完善——通过学生自主经营演练帮助学生提升实践能力，实现三个课堂联动实践教学体系目标。

第六、建立良好的校园文化得到进一步关注——提供良好的师生交流、消费环境也成为一种迫切的内在要求；针对上述背景，本咖啡厅在最初创建目标基础上将不断优化自身发展目标，拟定本茶艺厅建设与完善将围绕这院校整体发展布局规划，主要服务以下几个目标：三、项目组织结构：运作模式及组织设置运作模式及组织设置：组织机构和工作职责：总经理决策层、操作管理层、财务管理层、市场营销层、管理公司层。

总经理决策层：由总经理，总经理助理构成。

总经理负责主导经营思路，负责制订公司的经营方针，确定和寻找本店客源市场和发展目标，同时对场所的经营战略、管理手段等重大业务问题做出决策。

制作咖啡的实验报告(3篇)

第1篇一、实验目的1. 了解咖啡的制作过程及原理；2. 掌握不同咖啡制作方法的特点；3. 提高咖啡制作技能。

二、实验器材1. 咖啡豆：1kg；2. 咖啡磨豆机；3. 法压壶；4. 意式咖啡机；5. 手冲壶；6. 电子秤；7. 量杯；8. 玻璃杯；9. 水壶；10. 纱布滤纸。

三、实验原理咖啡的制作原理主要是将咖啡豆中的油脂、酸、甜、苦等味道成分提取出来，使其溶解在水中，形成一杯美味的咖啡。

咖啡的制作过程主要包括研磨、浸泡、过滤等步骤。

四、实验步骤1. 研磨咖啡豆（1）将咖啡豆倒入咖啡磨豆机，调整研磨度至中细（根据个人口味调整）；（2）开启磨豆机，将咖啡豆研磨成粉末状。

2. 法压壶制作咖啡（1）将研磨好的咖啡粉倒入法压壶中，加入适量的热水（约100℃）；（2）静置3-5分钟，让咖啡粉充分浸泡；（3）用压力将咖啡液从壶中压出，倒入玻璃杯中。

3. 意式咖啡机制作咖啡（1）将研磨好的咖啡粉倒入意式咖啡机中的漏斗中；（2）开启意式咖啡机，让热水通过咖啡粉，提取咖啡液；（3）将咖啡液倒入玻璃杯中。

4. 手冲壶制作咖啡（1）将研磨好的咖啡粉倒入手冲壶中的滤纸中；（2）将热水（约90℃）缓慢倒入滤纸中的咖啡粉，让咖啡粉充分浸泡；（3）待咖啡液滴入玻璃杯中，调整流速，直至达到所需浓度。

五、实验结果与分析1. 法压壶制作咖啡：口感醇厚，酸度较低，苦味适中，适合喜欢醇厚口感的咖啡爱好者。

2. 意式咖啡机制作咖啡：口感浓郁，苦味较重，酸度适中，适合喜欢浓郁口感的咖啡爱好者。

3. 手冲壶制作咖啡：口感细腻，酸度较高，苦味适中，适合喜欢清新口感的咖啡爱好者。

六、实验总结通过本次实验，我们了解了咖啡的制作过程及原理，掌握了不同咖啡制作方法的特点。

在实际操作中，可以根据个人口味和喜好调整咖啡的制作方法，制作出一杯适合自己的美味咖啡。

同时，实验过程中，我们还需注意以下几点：1. 咖啡豆的研磨度要适中，过细或过粗都会影响咖啡的口感；2. 热水的温度要适宜，过高或过低都会影响咖啡的口感；3. 制作咖啡时，要注意卫生，避免咖啡液受到污染。

咖啡厅吧台配方及其器具

咖啡厅吧台配方及其器具冰沙类1、红豆炼乳冰沙----红豆100G 牛奶50ml 纯冰沙粉10g 炼乳20g 果糖10g 冰块适量，放入冰沙机搅匀，几粒红豆装饰。

2、蓝莓魔恋--------蓝莓酱100g 纯冰沙粉10g 炼乳20g 果糖10g 冰块适量，放入冰沙机搅匀，顶放绿茶水晶装饰。

3、芒果飞雪-------- 芒果酱100g 纯冰沙粉10g，炼乳20g 果糖10g 冰块适量，冰沙机内搅匀。

4、香蕉摩卡冰沙---- 香蕉一根、摩卡冰沙10g 、炼乳20g 果糖10g 冰块适量，冰沙机内搅匀，淋少许巧克力酱。

5、缤纷优酪乳冰沙冰沙《热带水果、芒果、原味》---------库米思50CC 、纯冰沙粉10g，炼乳20g 果糖10g 冰块适量，冰沙机内搅匀。

奶昔类1、木瓜牛奶汁------- 鲜木瓜100g 、奶昔粉一勺、牛奶100ml、香草冰淇淋球2个、果糖10cc、冰块五六块搅匀。

2、香蕉奶昔--------香蕉一根、牛奶100ml、奶昔粉一勺、香草冰淇淋球2个、果糖10cc、冰块五六块搅匀。

3、蜜柚奶昔--------柚子茶80g、牛奶100ml、奶昔粉一勺、香草冰淇淋球2个、果糖10cc、冰块五六块搅匀。

4、卡布基诺奶昔------ 一杯ESPRESSO，牛奶100ml、奶昔粉一勺、香草冰淇淋球2个、果糖10cc、冰块五六块搅匀。

5、巧克力奶昔-----------巧克力酱20g、可可粉一勺、牛奶100ml、奶昔粉一勺、香草冰淇淋球2个、果糖10cc、冰块五六块搅匀。

爽心茶饮1 Macchiato Milk Tea奶茶玛奇朵奶茶与调味糖浆的滑顺组合。

原料牛奶 175ml雀巢鹰唛炼奶 5g茶汤 150ml焦糖糖浆 10ml做法.将预调制好的茶汤取150ml待用。

.在茶汤中加入5g雀巢鹰唛炼奶、焦糖糖浆少许。

按照牛奶 :茶汤=5 :4的比例，加入雀巢全脂牛奶调匀。

.将打发奶沫加入，至杯身满,再用焦糖糖浆淋上图案，装饰即可。

茶艺咖啡实训室建设方案

茶艺咖啡实训室建设方案
茶艺实训室建设
1.教学功能：实训室实训项目包括各种茶具茶叶的识别和质量鉴定、茶具的使用方法训练、不同茶叶的泡制训练和基本茶道的实训等。

其主要功能是在满足现有实际教学工作的同时，又满足学生展开第二课堂的需求，借此拓宽学生的专业技能，使之更能适应竞争日益激烈的社会。

茶艺实训室可建成茶艺师资格培训及考核点。

2.职业资格鉴定功能：实训室也可为“茶艺师资格培训”提供实训场所，为进行相关职业技能培训与考核提供服务条件。

茶艺实训室设备
茶具：盖碗玻璃杯紫砂壶茶海滤网品茗杯闻香杯茶荷随手泡茶道组桌子茶巾
环境：多媒体、花草、字画等
实训项目
1、中国茶艺基本礼仪实训
2、茶艺环境及茶具整理与养护实训
3、黑茶茶艺技能训练
4、绿茶茶艺技能训练
5、红茶茶艺技能训练
6、黄茶茶艺技能训练
7、花茶茶艺技能训练
8、茶叶分类及识别与储存
茶艺实训室面向旅游管理专业、酒店管理专业开设，作为其他专业选修，逐步建立面向全校学生组织的实训教室。

以培养学生的茶艺技能，提高学生的文化修养，陶冶学生情操，帮助学生提高就业率为主要目的实践教学。

本实训室由管理系旅游管理教研室负责管理。

实训室的建设坚持茶艺实训的仿真性，环境布置突出传统文化氛围，配备30个工位，设备齐全，满足学生的训练要求。

实训室的主要设备有：茶桌、茶椅、饮水机、各种茶具。

具体实训项目有：茶具和
茶叶的识别、茶具的使用、茶叶的泡制和基本茶道的实训等，为学生建立了一个专业学习的平台。

实训室课程设置：。

附件1、咖啡调酒实训室电器设备详细配置及最低参数
1
2
附件2、咖啡器具详细配置及最低参数
3
4
附件3、咖啡实训室易耗品详细配置及最低参数
5
附件5、调酒类设备详细配置及最低参数
6
7
附件6、露台设备详细配置及最低参数
序号产品技术参数数量单位单价（元）金额（元）
罗马伞----360度旋转伞规格：双顶、伞高265CM、伞杆80MM、伞骨：8伞骨、伞布：320G|M2一级抗
紫外线、防水防腐、材质：高强度铝合金、底座：十字架+大理石，脚踏式360
度旋转
5 套
1000
高脚咖啡桌椅咖啡混
色
椅子46*46*110 坐高70 踩脚高25CM
茶几：65*65*103CM
宝贝材质：加厚钢管，进口PE藤5 套
1500
标志、指示牌套
不锈钢工作站：12800元整，不包含设备
8
9。

咖啡培训教室装修方案

咖啡培训教室装修方案背景介绍现如今，咖啡不仅仅成了早餐的必备饮料，更成为城市里一种时尚、悠闲、放松的生活方式。

而随着咖啡的普及，越来越多的人也开始学习咖啡的知识和技巧。

针对这种需求，越来越多的咖啡培训教室开始兴起，如何打造一间舒适、有品位的咖啡培训教室便成为了现代商家必须要面对的问题之一。

教室设计理念在设计咖啡培训教室的时候，首先要明确的是该教室的目标受众。

一般来说，咖啡培训教室的受众大多是咖啡爱好者、咖啡界的从业人员、家庭烘焙爱好者等。

在确定好目标受众之后，接下来要考虑的就是教室的设计风格了。

我们建议，在设计中融入一些咖啡文化元素，例如挑高的木质天花板、石墨色的地砖、墙上的深色砖石等等。

这些都可以增加教室的质感和氛围感，让学员在教室里可以全心全意的投入到学习当中。

咖啡机和烘焙设备的摆放对于咖啡培训教室来说，咖啡机和烘焙设备是该教室最重要的装备之一，因此在摆放时也要特别的注意。

一般来说，我们建议在教室中心地带设置一台大型咖啡机，作为教室的焦点，其余的学员桌或者观察台可以设置在咖啡机周围的位置。

同时，在咖啡机旁边要准备足够的空间，方便学员们操作和交流。

对于烘焙设备的摆放，我们建议将其安放在教室的角落或者特定的区域，避免对教室的视觉效果造成影响。

同时需注意烤箱的排气问题。

照明设计照明设计是很容易被忽略的一项，但它在营造教室的氛围和形象上扮演着非常重要的作用。

一般来说，我们建议选择暖色调的照明灯，将光线垂直照射在桌面上，既满足了光线的需求又不影响视线。

如果教室的地面材料选择比较亮眼的瓷砖或地板，则可以配合教室灯光来制造出令人感到温馨、舒适的氛围，让学员在学习的过程中感到放松。

多功能空间设计由于咖啡培训教室的活动类型和目标受众比较多元，因此在设计过程中需要注意教室的多功能性。

例如，在教室中心地带的大型黑板上，可以用来写作业、分享心得、展示产品等。

同时，在教室的一侧，可以设置一个迷你书柜，满足学员们在学习之余的阅读需求。

酒吧实训室

酒水经营与管理实训指导书沈阳职业技术学院商贸旅游系酒店管理教研室年月一、适用专业、实训学时酒店管理专业的学生，实训1周（30学时）二、实训目标1、熟悉酒水饮料的名称及特点。

2、熟悉酒吧服务流程。

3、满足学生的就业需要，提高学生的业务能力。

4、为学生顺利考取调酒技能等级证书作铺垫，同时提高学生动手能力，为就业打下良好基础。

三、实训内容1、奶茶调制2、咖啡冲泡3、鸡尾酒调制等。

四、实训设备和材料（一）奶茶调制1、饮水机2、珍珠豆3、奶精4、果味粉5、白砂糖6、饮料杯7、吸管（二）咖啡冲泡1、热水壶2、滤纸3、水壶4、咖啡豆5、磨豆机6、蛋奶7、咖啡杯8、白砂糖9、咖啡勺（三）鸡尾酒调制1、酒2、果珍3、调酒壶4、调酒棒5、牛奶6、雪碧7、可乐8、苏打水9、鸡尾酒杯10、盎司杯11、吸管五、实训步骤（一）奶茶调制1 烧水2 煮咖啡豆3 取适量果味粉4 取适量奶精5 取适量白砂糖6 用开水冲泡，并放入珍珠豆7 放入吸管（二）咖啡冲泡1 磨制咖啡豆2 放入过滤制3 烧开水4 用开水过滤咖啡沫5 放入蛋奶和白砂糖6 用咖啡勺搅拌均匀（三）鸡尾酒调制1 准备好所需酒水2 用盎司杯量取适量酒水3 用调酒壶调制4 将酒水放入鸡尾酒杯5 放上装饰物六、实训基本要求（一）奶茶调制要求：1、珍珠豆煮制适当，不生硬；2、果味粉和奶精比例适当（二）咖啡冲泡要求：1、咖啡豆磨制精细2、过滤咖啡豆时水流均匀（三）鸡尾酒调制要求：1、基酒选用准确2、制作方法适当3、装饰物正确七、实训注意事项严格按照实训要求和实训步骤去做，认真完成实训任务。

八、考核评定标准（一）评分等级教师通过检查学生独自完成任务的情况，考核学生对各项技能的掌握情况及检查实训报告，给出成绩。

九、实训成果1.独立完成操作任务2.递交实训报告十、参考资料《酒水管理与酒吧经营》实训报告课程名称：酒水服务与管理实训项目：酒水制作专业班级：姓名：指导教师：宋园园评定成绩：年月日一、实训目标1、熟悉酒水饮料的名称及特点。

咖啡培训教室装修方案

咖啡培训教室装修方案咖啡培训教室的装修方案，需要考虑到空间利用、功能性、美观性以及舒适度等多方面因素。

本文将从这几个方面来介绍咖啡培训教室的装修方案。

空间利用咖啡培训教室的空间利用需要充分考虑到每个角落的使用率，同时不能让空间显得太局促。

另外，为了让学员集中注意力，座位之间也需要保持一定的距离。

以下是一些在空间利用方面可以考虑采用的装修方案：1.吊顶系统：吊顶不仅可以起到美观的作用，还可以把管道和电线等设施藏在吊顶内，保证空间整洁，节约了空间。

2.地面材质：地板可以使用耐磨损的木地板或环氧地坪，能增加空间的整洁感，同时有很强的使用寿命，在多次使用后也不会有太多的磨损。

3.光源设计：好的光线能够为学员的学习创造一种良好的氛围，投射光线的角度和亮度以及灯具的造型可以起到美化空间的作用。

同时，在考虑灯光设计时，要注意避免产生耀眼的光线，让学员能够舒适地学习。

功能性咖啡培训教室的功能性是很重要的，它需要具备一定的专业性和实用性。

在装修方案中，要充分体现培训教室的功能性，为学员提供最佳的学习环境。

以下是一些在此方面可以考虑采用的装修方案：1.展示区：咖啡培训教室可以在展示区设置新的产品或参考资料，学员可以通过浏览来进行学习。

并且展示区的设计应该充分考虑保存、保管这些参考资料的空间和存放要求。

2.声学隔断：在培训过程中，要保证外界的噪音不会影响到学员的学习。

可以使用隔音材料或声学隔断来保证教室的安静。

同时，考虑到培训教室的特殊性，可以在墙体上添加软装设计，对咖啡馆和壁画进行加固，以达到良好的声学效果。

3.咖啡师傅培训区：为了提高咖啡师傅的技能水平，可以在培训教室设置咖啡师傅培训区，包括真空壶操作区，打奶区，手冲区等。

这些区域的设立，既保证了培训教室的专业性，也让学员有更好的学习体验，达到了很好的功能性设计要求。

美观性咖啡培训教室的美观性也是很重要的，好的设计能够让人留下深刻的印象，并提高品牌形象。

这里我们直接给出一些可以考虑采用的装修方案：1.色彩搭配：在考虑咖啡培训教室的色彩搭配时，应该充分考虑到学员的舒适度和视觉效果。