扬州有名的小吃
泰兴黄桥古镇的扬州特色小吃
泰兴黄桥古镇的扬州特色小吃泰兴黄桥古镇位于扬州市北部，是一座历史悠久的古镇。
在这座古镇上，有许多令人垂涎欲滴的扬州特色小吃，吸引着大批游客前来品尝。
这些小吃不仅美味可口，还有着悠久的历史文化背景，成为了泰兴黄桥古镇的一大亮点。
第一，金钱鸡。
金钱鸡是泰兴黄桥古镇的一道著名小吃，也是扬州传统的特色菜品之一。
它的制作工艺讲究，精选优质的童子鸡肉，加入多种传统中草药和调味料，慢火炖制而成。
这道菜色泽金黄，鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，入口酥软，口感极佳。
金钱鸡不仅味道独特，而且寓意吉祥，是扬州传统的喜庆食品，常常用于宴会和节日中。
第二，狮子头。
狮子头是扬州特色菜肴中的一道经典佳肴，也是泰兴黄桥古镇的招牌小吃之一。
狮子头由选用猪肉和韭黄、虾仁等多种食材制成，外形如狮子头，肉质鲜嫩，汤汁醇厚。
狮子头的制作过程需要技巧和耐心，肉馅搓揉至松软细腻，再拌入其他配料，慢慢炖煮而成。
吃一口狮子头，肉香四溢，回味无穷。
第三，扬州炒饭。
扬州炒饭是扬州地区的传统名菜，也是泰兴黄桥古镇的一道特色小吃。
扬州炒饭选用优质的米饭和多种蔬菜、肉类和海鲜等配料，炒制而成。
它色香味俱佳，米饭饱满且松软，配料丰富多样，口感丰富。
炒饭的制作过程需要火候的掌握和炒菜技巧的运用，做出来的炒饭香气扑鼻，美味可口。
第四，水晶饺子。
水晶饺子是泰兴黄桥古镇的特色小吃之一，也是扬州地区的传统美食。
水晶饺子的特点是皮薄、馅鲜、味道醇厚，口感爽滑。
制作水晶饺子的皮是选用优质的淀粉搅拌而成，口感透明晶莹，饺子馅料则是选用当地鲜美的蔬菜和肉类制作而成。
水晶饺子的制作过程需要耐心和技巧，制作好的水晶饺子不仅色泽透明，而且味道鲜美，深受当地人民的喜爱。
第五，八宝豆腐丸子汤。
八宝豆腐丸子汤是泰兴黄桥古镇的一道传统名菜，也是扬州地区的特色小吃。
八宝豆腐丸子汤以豆腐丸子为主料，配以多种豆腐和蔬菜煮成。
豆腐丸子做法独特，选用优质豆腐制成丸子，外皮滑嫩，内馅鲜美。
汤汁鲜咸，丸子和豆腐入口鲜嫩，令人回味无穷。
扬州特色美食通用版
扬州特色美食通用版扬州特色美食扬州，位于中国江苏省，是一座历史悠久且充满魅力的城市。
作为中国四大菜系之一的扬菜的发源地，扬州被誉为美食之都。
在这个美食之都，有许多独具特色的美食，让人垂涎欲滴。
本文将为您介绍几种扬州的特色美食。
1. 糖醋里脊糖醋里脊是扬州的一道经典菜品，也是扬菜中最出名的一道菜。
这道菜以酸甜爽口而闻名，主要由猪里脊肉切成片后裹上淀粉炒至金黄，再加入糖醋酱汁翻炒而成。
香脆的里脊肉搭配扬州特色糖醋酱汁，口感丰富，让人回味无穷。
2. 扬州炒饭扬州炒饭是扬州的另一道传统美食，也是中国传统炒饭的代表之一。
它的独特之处在于用鸡蛋、虾仁、胡萝卜丁、豌豆等配料炒饭，口感鲜美，色香味俱佳。
炒饭的米粒饱满，每一粒都带有浓郁的香气，吃上一口，仿佛能品味到扬州的独特魅力。
3. 扬州狮子头扬州狮子头是扬州传统家常菜之一，以其肥而不腻、香而不腥的特点享誉名声。
这道菜主要由绞肉、鲜虾仁、姜末、淀粉等材料制成，再搭配特制的糖醋汁，口感酥软，香气四溢。
狮子头外酥内嫩，经典的扬州烹饪工艺让这道菜在餐桌上成为一道不可错过的美食享受。
4. 扬州蟹粉小馄饨扬州蟹粉小馄饨是扬州的特色汤饭之一，也是扬州传统小吃的代表之一。
它以独特的蟹黄馅和精致的包法而闻名，每一只小馄饨都包含着丰富的蟹黄。
入口香滑细腻，汤饭清爽可口，给人留下深刻的味觉记忆。
5. 扬州炒面扬州炒面被誉为扬州的“面王”，是一道色香味俱佳的美食佳肴。
这道菜的特点是面条软硬适中，配料丰富，口感爽滑。
炒面中常加入鸡蛋、虾仁、肉丝、蔬菜等，炒制出的面条鲜美可口，吃上一口，就能感受到扬州独特的美食风情。
扬州，这座美食之都，以其独特的地域风味和烹饪技艺，吸引着无数的食客。
扬州的特色美食丰富多样，不仅满足了人们对美食的口腹之欲，更是展示了扬州的独特魅力。
如果你有机会来到扬州，不妨品尝一下这些扬州特色美食，相信会给你带来一份难忘的味觉盛宴。
扬州美食菜单
扬州美食菜单▲扬州美食——三头宴扬州三头菜是淮扬菜中以寻常甚至腥膻味较重的原料烹制的不同凡响的佳肴。
鼎中之变，微在精妙。
三头菜的制作发挥了淮扬菜制作精细、娴于炖焖的特长，保持完美的外形，酥烂而无骨，黏韧、柔滑、鲜嫩而卤汁胶浓，带有居家常馔的风味，百嗜不厌。
鱼头菜历来为淮扬名馔，明代《鱼品》对鲢鱼有“大者头多腴，为上味”的评价，郑板桥亦有“夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头”的诗句，湖水煮湖鱼有自然之趣。
清代扬州扒烧整猪头已很盛行，黄鼎铭的《望江南百调》词云：“扬州好，法海寺间游，湖上虚堂开对岸，水边团塔映中流，留客烂猪头。
”猪头待客已经形成风俗。
蟹粉狮子头也享誉中外。
近年来，将三头菜肴联袂成席，颇受欢迎。
郑璧先生诗曰：“扬州好，佳宴有三头，蟹脂膏丰斩肉美，镬中清炖鲢鱼头，天味人间有。
扬州好，佳宴有三头，盘中荷点双双玉，夹食鲜醇烂猪头，隽味朵颐留。
”★三头宴菜单:冷菜：葱油酥蜇凉拌双脆出骨掌翅盐水肫仁椒盐素鳝玛瑙咸蛋芥末肚丝水晶鱼条四调味：酱蒜头拌香菜红腐乳渍萝卜片大菜：清炖蟹粉狮子头扒烧整猪头拆烩鲢鱼头清炒大玉软兜长鱼干炸仔鸡鲍脯鸽蛋银杏菜心什锦椰果应时蔬鲜扬州炒饭汤菜：鸡片汤点心：荷叶夹子青菜包子水果：时果拼盘▲扬州美食——红楼宴曹雪芹时代的扬州是江南最大的消费城市，商贾云集，饮食鼎盛。
从曹雪芹的曾祖父曹玺起，历经曹家三代四人，任苏州、江宁织造。
曹家最鼎盛为曹寅时期，在他兼任巡视两淮盐务监察御史的任内，康熙几次南巡，曹寅四次接驾，深得康熙宠信。
曹寅从织造而擅文酒，结客江乡，延揽东南，极一时之盛。
曹家居南京、扬州60多年，饮食多为淮扬风味。
曹寅编纂著述颇丰，有淮扬饮食诗文问世。
寅母为康熙乳娘，寅幼年为康熙侍读，过从甚密。
寅在扬州多次督办御宴，熟谙要旨。
雪芹幼年随乃祖在任上，饮食之道，耳濡目染皆为淮扬佳味，而《红楼梦》创作以“声色饮馔之幻”来演示人生哲理，对淮扬烹饪文化素材驾轻就熟，信手拈来皆成雅丽，令人叹为观止。
写扬州的饮食名篇
写扬州的饮食名篇
扬州是江苏省历史文化名城,也是中国的美食之都之一。
扬州的饮食以“淮扬菜”为主,具有浓郁的地方特色和文化底蕴。
以下是一些关于扬州的饮食名篇: 1. 扬州炒饭
扬州炒饭是一道经典的中国菜肴,也是扬州的代表性美食之一。
它由米饭、虾仁、瘦肉丝、胡萝卜、豌豆等食材炒制而成,口感鲜美,香气扑鼻。
2. 扬州小笼包
扬州小笼包是扬州著名的传统点心之一,其特点是皮薄馅嫩,汤汁丰富,味道鲜美。
它的形状小巧玲珑,通常以猪肉馅或鲜虾肉馅为馅料。
3. 扬州酱鸭
扬州酱鸭是一道口感酥脆、香气扑鼻的中国传统菜肴。
它通常用鸭肉、酱料、葱姜蒜等食材制成,口感鲜美,味道浓郁。
4. 双沟羊肉
双沟羊肉是扬州著名的特色菜肴之一,它以肉质鲜嫩、味道浓郁、营养丰富而闻名。
双沟羊肉的主要材料是羊肉、大葱、姜、蒜、醋等。
5. 扬州烤鸭
扬州烤鸭是一道口感酥脆、肉质鲜嫩的中国传统菜肴。
它通常用鸭肉、葱、姜、甜面酱等食材制成,味道独特,深受人们的喜爱。
除了以上几道美食,扬州还有许多其他著名的特色小吃和美食,如扬州炒饭、三鲜汤包、桂花糕、秦州饼、羊蝎子等。
这些美食不仅在扬州本地备受欢迎,也吸引着越来越多的游客前来品尝。
扬州美食攻略吃货大全
扬州美食攻略吃货大全一、背景介绍扬州，位于中国江苏省东部，是一座历史悠久的文化名城。
扬州是著名的旅游胜地，不仅有优美的自然风景，还有丰富的历史文化遗产。
除此之外，扬州还以其丰富多样的美食而闻名于世。
本文将为您介绍扬州的特色美食，让您在扬州旅行时成为一位合格的吃货。
二、扬州特色美食1. 扬州炒饭扬州炒饭是扬州的传统名菜，也是江苏菜系中的代表之一。
它以饭粒饱满、粒粒分明、色香味美而驰名。
制作扬州炒饭需要选用优质的米饭和各种鲜美的配料，如虾仁、鸡肉、鸭肉等。
炒饭的关键在于火候的把握，只有火候适中才能保持饭粒的口感和风味。
2. 扬州狮子头扬州狮子头是一道传统的扬州特色菜，以其肉质鲜嫩、口感细腻而闻名。
狮子头主要由猪肉制成，搭配莲藕、香菇等配料。
制作狮子头时，需要将猪肉剁成泥状，再加入调料搅拌均匀，最后用葱姜腌制入味。
狮子头制作完成后，再用油煮熟即可。
吃狮子头时，可以沾酱汁一起食用，味道更加美味。
3. 扬州酱鸭扬州酱鸭是扬州的传统名菜之一，制作精细、味道鲜美。
扬州酱鸭选用鸭肉为主要原料，腌制后通过烤制而成。
酱鸭的特点是鸭皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，配上扬州特制的酱料更加美味可口。
扬州酱鸭的独特风味吸引了众多的食客，是扬州不可错过的美食之一。
4. 扬州水煮带鱼扬州水煮带鱼是当地的特色菜之一，以其鲜嫩的鱼肉和辣味的锅底而受到食客的喜爱。
选用新鲜的带鱼，先将鱼片用姜蒜调料腌制，再放入沸水中焯水，最后和辣椒、花椒、豆瓣酱等配料一起煮至入味。
水煮带鱼的汤汁麻辣可口，鱼肉鲜嫩多汁，是扬州的一道招牌菜品。
三、其他美食推荐除了以上介绍的特色美食之外，扬州还有许多其他美食值得一试。
1.扬州糖酥饼：以糖、麦芽糊、香精等为原料制成的糕点，外表金黄酥脆，内部香甜可口。
2.扬州老菜馆招牌小吃：扬州老菜馆以其招牌小吃而闻名，如糖醋鱼、红烧狮子头等。
3.扬州蟹粉小笼包：以扬州本地特产的蟹肉为馅料，搭配面粉制成的小笼包，口感鲜美。
四、总结扬州作为一座历史文化名城，不仅有丰富多样的旅游资源，还有让人垂涎欲滴的美食。
扬州能带走的十大特产
扬州能带走的十大特产介绍【示例范文仅供参考】---------------------------------------------------------------------- 扬州是江苏省地级市，被誉为世界遗产城市、世界美食之都、东亚文化之都，同样扬州美食有很多，吸引了不少的游客。
那么，你们知道扬州特产有哪些吗？下面就分享一下来了扬州可带走的十大零食土特产。
1、高邮鸭蛋高邮鸭蛋是扬州有名的特产，[bai]它比起普通的鸭蛋蛋白鲜嫩，蛋黄入味，拥有极高的蛋白质。
不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
是走亲访友的上选礼品，深受外地游客喜爱。
2、秦邮董糖秦邮董糖又叫酥糖，是江苏扬州高邮地区的传统名点，已有600多年历史，是元旦、春节等节日馈赠佳友的首选礼品，但该产品有一定的季节性，不适合在气温高的地区或季节储运。
3、丁沟水饺丁沟水饺是江苏省扬州市江都区丁沟镇的特色小吃。
丁沟水饺的特点，在于江都是鱼米之乡，丁沟厨师将鱼与水饺两者完美地结合起来，以鱼汤下鲜肉水饺，形成了汤质浓而不腻，水饺美味可口的独家特色。
4、扬州饼“徽川饼”经不断的改良，[bai]馅心品种已增多，有枣泥馅、五仁馅、干菜馅、火腿馅、香肠馅、肉松馅等，更名为扬州饼，为群众喜食的扬州风味小吃之一。
5、仪征紫菜仪征紫菜是江苏省扬州市仪征市的特产。
仪征紫菜，色紫，脆嫩，微有甜感.紫菜可以炒，煮，烧，烩，味道鲜美，与咸肉一起爆炒，口感尤香。
6、邵伯菱邵伯菱与太湖的红菱、嘉兴的风菱并列为江浙三大名菱。
邵伯菱有四个角，上下两角稍长，尖而翘，左右两角卷曲抱肋，形同羊角，故邵伯菱俗称“羊角青”。
7、扬州炒饭扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。
隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。
扬州地区部分传统美食
嘶马拉豆腐(扬州江都区嘶马镇)嘶马拉豆腐，江苏扬州汉族小吃，上桌的拉豆腐，下面是洁白如玉的豆腐，上面是一层色若琥珀的素油，油上又点缀他物，有竹笋的黄、香菇的褐、菠菜的绿。
入口后，豆腐的高爽中，有香菇的油腻、竹笋的清脆、菠菜的酸鲜、蒜叶的香醇，如同脂羹般，美不胜收。
主料及配料:嘶马拉豆腐的主料是晶莹细嫩的豆腐。
配料是菠菜、香菇、竹笋、蒜叶等。
调料有素油、麻油、白糖、酱油、姜末、胡椒粉、味精、盐等。
制作此菜的关键是勾芡、加油和下佐料，前后三次勾芡，每次勾芡前所下的佐料都不同，勾茨要求又各有别。
制作方法:制作时，首先将三分之一的素油在锅中烧熟，将豆腐下锅捣烂，放白糖、酱油、姜末，急火烧到豆腐沸腾时，放入三分之一粉芡，用勺子在锅内不停地搅拌，使粉芡与豆腐调和均匀。
接着，锅内豆腐起糊之时，加第二次油和第二次粉芡。
搅拌2分钟后，再加第三次油和粉芡，同时一边搅拌一边放入味精、香菇末、竹笋末、菠菜末、蒜花、盐、味精。
文火烧片刻起锅，装碗，撒点胡椒粉，浇点麻油后即可上桌。
品尝方法:品尝嘶马拉豆腐时还大有讲究，千万心急不得，莽撞不得。
拉豆腐菜肴上因有一层油封住，所以看似无热气，其实内里却是炙热滚烫的。
吃时最好以勺为具，用嘴将豆腐慢慢吹凉，然后进口品尝。
倘若吃者性急，不知究里，闻到香味，只以为是冷豆腐，舀上一勺，送进口中，就会烫得想吐也来不及。
等到自己的嘴不烫了，别人则早已将拉豆腐吃光了，此时又悔之莫及。
相传曾有人将拉豆腐用罐子装好，从扬子江畔的嘶马五圩码头上船，经4个多小时，四五十里水路，到镇江后再拿出来吃时，还是热的。
邵伯龙虾(扬州江都区邵伯镇)邵伯龙虾在江浙一带赫赫有名，是江南地区著名的汉族小吃，尤其是在扬州附近，邵伯龙虾更是家喻户晓。
与盱眙齐名但味却不同的邵伯龙虾，其美味早已闻名，是江浙沪食客们的圣地。
起源：邵伯龙虾坐落于扬州市下辖江都区邵伯镇美食街，在这里专门经营邵伯龙虾的菜馆有数十家，每天中午以后，这里车水马龙，数以百计的车辆堵塞了街道，这些车主都的从全国各地、不远千里特地赶来的，他们的目的只有一个——吃邵伯龙虾。
扬州瘦西湖美食
扬州瘦西湖美食扬州是我国著名的历史文化名城之一，拥有灿烂的历史和文化底蕴。
而在这个美食之都，有一道道令人垂涎欲滴的特色美食，尤其是瘦西湖周边地区，更是汇聚了各种美味佳肴。
下面让我们一起来探索扬州瘦西湖地区的美食文化。
1. 扬州炒饭扬州炒饭是传统的扬州名菜之一，以其独特的口感和丰富的味道受到了广大食客的喜爱。
扬州炒饭讲究使用长粒香米，粒粒分明，口感弹牙。
在炒制过程中，使用的食材丰富多样，有鸡蛋、虾仁、鲜肉等，制作简单而美味。
扬州炒饭的特色在于每一粒米饭都能够均匀地吸收鲜汤的味道，再搭配上鸡蛋的丝丝缕缕，让每一口都能够品尝到独特的口感。
2. 狮子头狮子头是扬州传统的特色菜之一，也是扬州菜系中的代表性菜品。
狮子头主要由猪肉制作而成，猪肉先剁成肉泥，再加入葱姜蒜等调料，经过搅拌使肉泥变得有弹性。
然后用勺子将肉泥舀起，放入开水中焯烫一下，使其形状更加紧实。
最后将焯烫好的狮子头装盘，可搭配各种酱汁调料食用。
狮子头微咸微甜，肉质鲜嫩，外酥里嫩，是经典的扬州菜品之一。
3. 扬州狗不理包子扬州狗不理包子因其独特的口感和市井传奇而闻名遐迩。
狗不理包子起源于扬州，传说中是由一位名叫“狗不理”的老北京人在扬州开设的小摊贩所创制的。
它的特点是包子皮薄而馅多，吃起来肉多汁鲜，入口绵软，与普通的包子完全不同。
扬州狗不理包子的馅料制作非常讲究，采用的是猪肉脊梁肉和瘦肉相间，加入葱姜等调料，制作出的馅料鲜嫩多汁。
包子蒸制时，蒸笼要用冷水蒸，以保持包子的柔软口感。
狗不理包子一经推出就迅速走红，并在扬州和全国范围内流传开来。
4. 扬州桂花鸭扬州桂花鸭是扬州传统的经典菜品之一。
它以嫩滑的鸭肉和香甜的桂花融合而成，口感鲜美，风味独特。
制作过程中，选用肥而不腻的鸭肉，经过处理后放入碳火炙烤，再配以桂花糖和其他调料进行腌制。
烤制好的鸭肉肥嫩可口，入口细腻，配合桂花的香甜，将肉香与花香完美结合，令人回味无穷。
5. 扬州酱鸭扬州酱鸭是扬州地区的传统美食之一，因其制作工艺独特，味道鲜美而闻名于世。
扬州十大美食
扬州十大美食扬州位于中国江苏省中部，素有“鱼米之乡”、“龙城”之称，是中国历史文化名城之一。
作为江南水乡的代表城市，扬州的美食自然也是绝对不能错过的。
下面是扬州的十大美食。
一、狮子头狮子头是扬州的传统名菜，主要材料是猪肉，制作时将肉末捏成狮子头形状，再加上海参、香菇等配料入锅蒸煮，口感细嫩、鲜美。
二、扬州炒饭扬州炒饭是扬州的特色美食，口感香糯可口。
它的原材料是煮熟的米饭、火腿、鸡蛋、虾仁、豌豆、胡萝卜等，通过高温快炒制成，是一道经典的江南炒饭。
三、扬州炸酱面扬州炸酱面是扬州的传统面食，主要原料是手工面条和酱料。
面条劲道有嚼劲，酱料是用黄豆、猪肉末等多种食材熬制而成，口感鲜美。
四、酱鸭扬州酱鸭是扬州的特色名菜之一，制作工艺独特，食材上选用精选的老母鸭，配以特制的酱料腌制、烤制而成，口感香酥可口。
五、扬州蟹粉小笼包扬州蟹粉小笼包是一道扬州特色小吃，是以蟹粉、猪肉为主要原料制成的，皮薄馅鲜，外皮柔软，口感清香。
六、扬州糯米藕扬州糯米藕是扬州特色名菜，以藕为主料，糯米和肉馅为辅料，配以各种调料，烘烤而成，口感糯香味美。
七、鸭油拌面鸭油拌面是扬州特色小吃之一，以扬州的鸭油和香菜、葱、姜等调料拌匀，浸泡在煮熟的面条上，口感香浓。
八、干炸丸子干炸丸子是扬州的传统美食之一，是用猪肉、虾仁、莲藕、木耳等原料搅拌而成的肉丸子，裹上面粉、淀粉等干炸至金黄酥脆，口感香嫩。
九、扬州三套餐扬州三套餐是由扬州的传统名菜“三丝”、“三黄”、“三炖”组成的传统风味套餐，其中“三丝”是以熟鸡肉、火腿、木耳为主要原料制成，口感鲜嫩；“三黄”则是以鸡蛋、黄瓜、豆腐为主料制成，口感爽滑；“三炖”则是以猪肉、排骨、土豆等食材炖制而成，口感香浓。
十、清汤蟹黄狮子头清汤蟹黄狮子头是扬州的传统名菜，以猪肉、虾仁为主要原料，搅拌成肉馅，再用蟹黄、熟鸡蛋等制成的清汤浸泡，口感鲜美，汤汁清爽。
总体来说，扬州美食以清淡鲜美、口感细腻、色香味俱佳著称。
无论是传统名菜还是特色小吃，都是扬州人民对美食的深厚热爱和对生活的热情追求的体现。
扬州有哪些不容错过的特色小吃
扬州有哪些不容错过的特色小吃扬州，这座古老而美丽的城市，不仅有着迷人的风景和深厚的文化底蕴，还有着让人垂涎欲滴的特色小吃。
这些小吃承载着扬州人的生活记忆，也吸引着来自五湖四海的游客。
接下来，就让我们一起探寻扬州那些不容错过的特色小吃。
首先，不得不提的就是扬州炒饭。
这道闻名遐迩的美食，以其丰富的食材和独特的口感成为了扬州小吃的代表之一。
扬州炒饭选料严谨，制作精细，注重配色和口感的搭配。
通常会用到米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、青豆、胡萝卜等食材。
米饭粒粒分明，软硬适度，鸡蛋炒得金黄蓬松，火腿鲜嫩，虾仁弹牙，青豆和胡萝卜则增添了一份清新和色彩。
各种食材相互融合，口感丰富，香气扑鼻。
每一口都能感受到扬州人民对美食的用心和热爱。
富春包子也是扬州小吃中的一绝。
富春包子的面皮柔软有弹性，包馅多汁鲜美。
其中最受欢迎的当属三丁包，所谓三丁，即鸡丁、肉丁、笋丁。
这三种食材搭配在一起，口感层次分明，鸡丁的鲜嫩、肉丁的醇厚、笋丁的清脆，相互辉映，让人回味无穷。
此外，还有豆沙包、青菜包等多种口味可供选择，满足了不同人的味蕾需求。
牛皮糖是扬州的传统名点之一，有着“扬州一绝”的美誉。
它以芝麻、花生和白糖为主要原料，经过多道工序精心熬制而成。
牛皮糖外观呈半透明状，富有光泽，口感香甜可口，富有韧性和嚼劲，却又不粘牙。
吃在嘴里，芝麻和花生的香气四溢，让人欲罢不能。
无论是作为零食解馋，还是作为伴手礼送给亲朋好友，都是不错的选择。
扬州的狮子头也是不容错过的美味。
狮子头口感鲜嫩，肥而不腻。
制作狮子头时，选用肥瘦相间的猪肉，切成石榴籽般大小的颗粒，然后加入葱姜水、蛋清、淀粉等调料，搅拌上劲，团成拳头大小的肉丸。
经过长时间的炖煮，肉丸吸收了汤汁的鲜美，入口即化。
可以清炖，也可以红烧，每一种做法都有着独特的风味。
扬州酱菜也是扬州小吃中的重要组成部分。
扬州酱菜品种繁多，有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、什锦菜等。
其制作工艺独特，讲究选料新鲜，腌制精细。
酱菜色泽鲜艳，酱香浓郁，口感脆嫩，咸甜适中。
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扬州有名的小吃
扬州是一个非常美丽的地方，这里的风景惹得很多人都慕名而来，但这座城市不光只有美丽的风景，还有非常多有名的小吃，这些小吃主要是以鱼肉和鸡肉为主，比方说鱼头火锅，味道上面要比其他地区的完全不一样，主要就是和制作时候的方法是有一定的关系，是非常讲究火候和技巧的一道菜肴。
扬州是中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地，菜肴注重本味、讲究火工、擅长炖焖，口味清淡鲜美、甜咸适中，历史上有“吃在扬州”的美誉。
扬州厨师犹以刀工精细著称，特别精于食材雕刻，是著名的“扬州三把刀”之一。
扬州菜以拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头“三头”为代表，大煮干丝体现了淮扬菜的刀功，“三套鸭”则将菜鸽藏于野鸭腹中再将野鸭藏于家鸭腹中，野鸭喷香，菜鸽细酥，大胆的创新造就了无上美味。
三头宴和红楼宴、全藕宴一起被称为扬州菜肴三绝。
一盘精道的烫干丝，代表了扬州人对生活的基本要求。
大白干，每块横批成28片，再切细丝，根根分明，韧而不散。
浇上卤汁和大量香油，素雅的外观却有极为软嫩鲜香的口感。
腰花对半切开，处理好后，打花刀后切块。
打花刀要在腰花切开的那一面，先横着划，再竖着划，每一块中间都不能划破。
还可配上冬季的山药、春季的茭白等，一起爆炒，炒好的腰花口感香脆。
用鸡汤与香菇一起下锅烧开，加入五香、八角、酱油、糖、盐、虾子，用小火炖3-4小时，冷却后上桌。
卤香菇是扬州餐馆里常见的素冷盘。
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是淮扬菜系中的看家菜。
原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜美香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。