燕京九龙斋酸梅汤市场营销分析
酸梅汤市场分析
酸梅汤市场分析一．企业概况。
康师傅酸梅汤是康师傅推出的瓶装清凉系列产品。
康师傅是顶新国际集团旗下的主打品牌。
顶新的前身是1958年创立台湾彰化的鼎新油厂，1988年10月开始投资大陆，凭借“诚信、务实、创新、”的经营理念，和顶新人的艰苦努力，经过20年的发展，顶新集团目前在大陆投资总额达12亿美元，旗下共拥有55家营运公司、34家工厂、3家量贩店、31家速食餐厅，员工近24000人。
集团方便食品事业部分，目前已相继在广州、杭州、武汉、重庆、西安、沈阳等地设立生产基地，在全国形成了一个区域化的生产、销售格局，年产方便面近50亿包，是目前国内最大的方便面生产企业。
集团亦涉足糕饼、饮品、粮油、快餐连锁、大型量贩店等多个事业领域，产品种类已发展到百余种，并已有“康师傅”纯净水、利乐包饮料、八宝粥、“3+2”夹心饼干等在国内同类产品中名列前茅。
“康师傅”品牌已成为消费者心目中方便美食的代名词。
康师傅分为以下四个事业群：二．酸梅汤的历史酸梅汤古已有之，原料是乌梅、桂花、冰糖、蜜。
《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。
”神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。
古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。
南宋《武林旧事》记载“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。
明兰陵笑笑生《金瓶梅词话》第二十九回写道：消夏时饮用“蜜饯梅汤”。
时至清朝，皇宫御膳房将乌梅泡发，再添加冰糖、蜂蜜、桂花一起煮。
用冰块镇喝，甘酸清凉，可解暑消食；而江南又有不同：乌梅、红糖、生姜，饮用后护肝利胆，生津止渴。
又有一说“补血”，无稽可考，大概是因为它的颜色是红的。
“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”。
清代郝懿行的《都门竹枝词》绘出了一幅市井消夏图，道出了当年百姓消夏汤饮的主品种。
它比西欧传入我国的汽水要早150年。
酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。
清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。
因其：除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。
酸梅汤市场分析
酸梅汤市场分析酸梅汤市场分析（上）近年来，酸梅汤在中国市场上受到越来越多消费者的喜爱。
这款具有独特酸甜口感的饮品，不仅能够解渴，还有助于提神醒脑，深受年轻人和女性消费者的追捧。
本文将从市场需求、竞争格局和发展趋势等角度对酸梅汤市场进行深入分析。
首先，从市场需求的角度来看，酸梅汤在中国市场上拥有广阔的发展空间。
中国传统的饮食文化中，注重调理身体和保持健康的概念深入人心。
酸梅汤作为一款传统的夏日饮品，被普遍认为具有清热解暑、消食生津的功效。
因此，在夏季，消费者对酸梅汤的需求较高。
此外，随着人们健康意识的提升，对于低糖、低脂的饮品需求逐渐增加，而酸梅汤以其天然的酸甜口感、无添加剂的特点，符合现代消费者的健康饮食观念，进一步推动了市场需求的增长。
然而，尽管酸梅汤市场前景看好，但也面临着激烈的竞争格局。
目前市场上，已经有多家知名的酸梅汤品牌，如“珍珠岛”、“古荥”等。
这些品牌在市场上具有较高的知名度和消费者认同度，形成了一定的市场竞争力。
与此同时，酸梅汤也面临着其他饮品的竞争，如碳酸饮料、功能饮料等。
这些饮品有着广告宣传较多、口味多样等特点，吸引了一部分消费者。
因此，对于酸梅汤品牌来说，如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为一个亟待解决的问题。
从发展趋势来看，酸梅汤市场在未来仍有很大的发展潜力。
首先，随着人们健康意识的不断提升，酸梅汤这种具有健康属性的饮品将得到更多消费者的认同和接受。
其次，随着生活水平的提高，消费者对于口感的要求也越来越高，对于更多口味的酸梅汤产品的需求将日益增加。
此外，线上销售的兴起和社交媒体的普及，为酸梅汤品牌提供了更多的营销渠道和推广方式，有利于拓展市场份额。
综上所述，酸梅汤市场具有广阔的潜力，但也面临激烈的竞争。
酸梅汤品牌需要注重产品质量和口感的提升，通过差异化和创新来吸引消费者的注意，以在竞争中占据有利地位。
此外，还需加大市场宣传、建立良好的品牌形象，才能进一步拓展市场份额，实现可持续发展。
产品重新定位的成功案例
产品重新定位的成功案例产品定位的实质就是向消费者阐述“为何要购买自己的产品”，但随着时代和消费者需求的改变，企业要想在竞争中得到发展，就得进行品牌重新定位。
今天这篇文章小编就来介绍下品牌重新定位成功案例。
“产品”发展三步曲更早的工业大生产初期，百业待兴，只要能生产出产品，就能卖出去，管理学界更奉行的理论是泰勒的“科学管理理论”。
随着生产的逐步过剩，大量产品同质化，以营销大师科特勒为首的一批人，喊出了营销与定位，开始想着怎么找出产品和渠道上的差异化，借助价格和促销手段，将过剩的产品卖出去，然后生产出一些针对各类人群的不一样的产品。
在这个阶段，大家熟知的特劳特和里斯，旗帜鲜明的提出了“定位”的概念。
客观说，在营销界，这并不是一个足够开创性的词语。
不管是让品牌聚焦于一个单品，还是聚焦于一个品类，都是为了让品牌不同，这与科特勒的经典营销理论的出发点并没有什么差异。
尽管如此，我们还是不得不说，特劳特和里斯，让更多人认识到了品牌，并理解了品牌应该怎么做到聚焦，并力求做到不同。
这套理论在过去的二三十年里，给特劳特和里斯带来了不少咨询、出版和培训收益。
直到今天，中国还有一些人打着他们的大旗来招摇撞骗，每天在公众号里抨击谁又胡乱品牌延伸了，谁又偏离了自己的定位，谁的品牌即将没落等等。
产品重新定位的思路及办法1.确定重定位原因产品重新定位有多方面的原因，企业应重新认识市场，从产品的销售现状、行业的竞争状况、消费者的消费观念变化、企业的发展目标上来分析市场，是什么原因要求企业对品牌进行重新定位，企业应有明确的认识。
2.调查分析与形势评估确定了重新定位的必要性以后，必须对品牌目前的状况进行形势评估，评估的依据来源于对消费者的调查，调查内容主要包括消费者对品牌的认知和评价、消费者选择产品时的影响元素及其序列、消费者对品牌产品的心理价位、消费者认知产品渠道及其重要性排序、消费者对同类产品的认知和评价等，并根据调研的结果对现有形势作出总体评估。
市场营销环境案例分析,酸梅汤市场分析
浪漫满屋环境分析人口是市场的第一要素，装璜市场是由有欲望同时又有支付能力的人构成的，人口的多少直接影响市场的潜在容量。
人口环境包括 4 个方面：(1)人口总量：丹东是普通人口城市，拥有近 100 万人口，随着社会主义市场经济的迅速发展，人民收入不断提高，新婚夫妇对装修新房的需求也越来越旺盛，于是，浪漫满屋装璜公司潜力非常巨大。
(2)年龄结构：大多是适龄的新婚夫妇(3)地理分布：丹东是沿海城市，由于地理环境优美、气候宜人、自然资源丰富、经济收入较好，近年发展较快。
各因素的影响如下：(1)收入与支出状况对于装璜来说，消费者个人收入越高，需求就越大。
随着消费者收入的变化，支出模式与消费结构也发生相应变化。
恩格尔系数越大，生活水平越低，恩格尔系数越小，生活水平越高。
联合国依据恩格尔系数划分的贫困与富裕的标准为：恩格尔系数与贫富标准恩格尔 59%以上 50-59% 40-50% 30-40% 30%以下系数贫富标绝对贫勉强度小康水富裕最富裕准困日平根据以上标准，浪漫满屋可以将恩格尔系数小于 50%的消费者定为目标客户。
(2)经济发展状况装璜行业的市场营销活动要受到经济发展状况的影响。
经济发展水平的高低，直接影响企业市场营销活动。
在经济发展水平较高的地区，居民对装修的需求较旺盛，在经济发展水平较低的地区，居民对装修的需求较弱且对价格反应敏感。
宏观经济形势的好坏，也影响着人们对装修的需求，宏观经济形势好，人们收入增加，就业率提高，对装修的需求量就上升；反之，宏观经济形势不景气，就业率下降，失业率上升，平均收入下降，人们对装修的需求量就下降。
自然环境主要指营销者所需要的或者受营销活动所影响的自然资源。
由于装璜的市场营销活动提供的是修饰服务，所以受自然因素环境影响较小。
随着我国综合实力不断增强，旅游业、金融业、房地产开辟等第三产业的发展，将直接拉动装饰行业的发展，同时，由于我国经济结构的调整，为装饰行业提供了非常充足的劳动力。
酸梅汤市场分析
酸梅汤市场分析引言酸梅汤是一种受欢迎的中国传统饮品，以其酸甜可口的口感和独特的口味而被广大消费者所喜爱。
酸梅汤起源于中国南方，最早被用作夏季消暑饮品，而现如今已成为可以全年饮用的时令饮品。
本文将对酸梅汤市场进行深入分析，探讨其市场规模、竞争态势、消费者需求和发展趋势。
一、市场规模酸梅汤市场在近年来呈现出稳步增长的态势。
据市场研究机构的数据统计，酸梅汤市场规模从2016年的XX亿元增长至2020年的XX亿元，年均复合增长率为X%。
市场规模的增长主要源于消费者对健康饮品的需求增加和对传统食品文化的重视。
二、竞争态势目前酸梅汤市场存在着一定的竞争态势。
主要竞争对手包括传统的制造商和新兴的品牌。
传统制造商凭借多年的生产经验和市场渠道优势，拥有一定的市场份额。
而新兴品牌则通过创新口味、包装和营销策略来吸引消费者。
此外，进口酸梅汤产品也在市场上崭露头角，为市场竞争增加了新的变数。
三、消费者需求消费者对酸梅汤的需求主要集中在以下几个方面：1. 健康功能：消费者越来越注重健康饮食，将高纤维、低糖的饮品作为首选。
酸梅汤富含维生素、纤维素和抗氧化物质，对消化系统和免疫系统都有益处，因此备受消费者青睐。
2. 舒缓口渴：酸梅汤的酸甜口感和凉爽感觉可以有效地舒缓口渴，尤其适合在炎热的夏季饮用。
因此，消费者在炎热天气或出汗后需要补充水分时，酸梅汤成为他们的首选。
3. 传统文化：酸梅汤作为中国传统饮品之一，具有浓厚的文化底蕴。
有些消费者饮用酸梅汤是为了保持对传统文化的联系和认同感。
四、发展趋势在未来的发展趋势上，酸梅汤市场将呈现以下几个方面的发展：1. 创新口味：酸梅汤市场将推出更多创新口味，以满足消费者对多样化选择的需求。
例如，将酸梅汤与其他水果进行混合，制造出更多口味丰富的酸梅汤产品。
2. 品牌营销：随着市场竞争的加剧，品牌营销将成为品牌之间获取竞争优势的关键。
通过借助社交媒体、网红推荐和线下推广活动等方式，提高品牌知名度。
谁会是酸梅汤里的“王老吉”
谁会是酸梅汤里的“王老吉”？回首2010年夏天的饮料大战，一股“酸溜溜”的味道依然飘荡在市场上空：九龙斋酸梅汤携老北京之势南下，打响全国销售战；康师傅酸梅汤老“魏”新弹，与酸枣汁珠联璧合，以“传世新饮”之名走出盘踞多年的华北、西北，走向全国；上市两年多的今麦郎酸梅汤依旧不温不火，在乡镇默默耕耘，已然可迈入酸梅汤前3甲之位；而不甘寂寞的统一、天喔茶庄、快活林等也知“酸”而进，纷纷推出酸梅汤产品。
其中的领军人物，非康师傅、九龙斋两家莫属。
一、酸梅汤品类现状分析一个品类发展的前景，一般都取决于领军者的志向与行动。
就让我们从康师傅、九龙斋入手，回顾酸梅汤近几年的发展历程，让历史告诉我们这个品类未来发展的答案。
康师傅推广酸梅汤的历史可谓由来已久，从1999年到2009年长达10年的时间里，康师傅酸梅汤一直盘踞在华北、西北两个区域，直到2010年才开始布局全国市场。
应当说，在2007年九龙斋开始把酸梅汤当作一个独立的品类操作之前，酸梅汤仅仅是康师傅一个渠道补充型产品——对其强大的销售渠道而言，多一个产品不多，少一个产品不少。
据市调公司披露的康师傅销售数据可以印证：2007年康师傅华北区域（京、津、冀、晋、鲁、蒙六个省市）饮品销售额约21亿元人民币，酸梅汤销售额约0.45亿元（年度增长率不到1%），约占华北区域的2%。
推及到全国，酸梅汤占康师傅饮品销售额不到1%，更不用说占集团（饮品+面品）的比重了。
2007年，燕京啤酒引入成功运作王老吉的特劳特咨询公司，大力推广九龙斋，是酸梅汤品类发展的一个转折点。
从这一年开始，业界开始把目光转向酸梅汤品类，期待着另一个“王老吉”的崛起。
以2007年为起点，康师傅、九龙斋在酸梅汤品类策略方面渐趋明确，广告诉求、竞争方式和典型市场动作上开始明晰化。
表1是笔者对九龙斋、康师傅酸梅汤2007-2010年品类策略进行的一个简单的总结。
表1 九龙斋、康师傅酸梅汤2007-2010年品类策略总结品牌对比项目2007年2008年2009年2010年九龙斋广告诉求酸一点更好喝解油腻喝酸梅汤真材实料饭后来一瓶爽口解油腻竞争方式切蛋糕做蛋糕切蛋糕做蛋糕典型动作广告强势投放京城写字楼免费派送京城写字楼免费派送南下全国市场康师傅广告诉求正宗味沁心凉正宗味沁心凉酸甜在口冰凉在心传世新饮喝出新味来竞争方式切蛋糕切蛋糕做蛋糕做蛋糕典型动作人人网免费派送再来一瓶促销上海写字楼免费派送说明：“切蛋糕”意指在品类的现有规模范围内抢占市场份额；“做蛋糕”意指在扩大品类规模的基础上抢占市场份额。
饮品营销策划方案分析
饮品营销策划方案分析一、市场背景分析1. 饮品市场的发展趋势随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，中国饮品市场发展迅速。
据统计，中国饮品市场年均增长率超过10%，已经成为消费市场中的一个重要板块。
2. 人们对饮品的需求随着生活节奏的加快和工作压力的增加，人们对饮品的需求也日益增加。
消费者购买饮品的目的多种多样，有的是为了解渴，有的是为了满足味蕾的享受，有的则是为了追求健康和养生。
3. 市场竞争的激烈程度饮品市场竞争激烈，有许多知名的品牌，如可口可乐、百事可乐、统一、康师傅等。
这些品牌已经在市场上建立了较好的品牌形象和销售渠道，给其他品牌带来了一定的竞争压力。
4. 潜在的机会与挑战虽然饮品市场竞争激烈，但仍然存在一些机会。
例如，消费者对于健康饮品的需求日益增加，饮品市场呈现出以茶饮为代表的健康饮品，发展前景广阔。
另外，二、三线城市和农村市场也是饮品品牌扩大市场份额的重要机会。
二、目标客户与消费行为分析1. 目标客户群体饮品的目标客户群体主要包括年轻人、上班族、学生等。
他们年轻活力，注重时尚和品质，对于饮品有一定的消费需求。
2. 消费行为特征目标客户群体在消费饮品时，注重产品的品质、口感、包装等因素。
他们对于饮品的需求主要集中在满足解渴和口感的欲望上，同时也关注是否符合健康标准。
三、产品与品牌定位分析1. 产品分析根据市场需求的分析，饮品产品应注重健康、美味和时尚的特点，同时应满足不同消费群体的需求。
在产品的创新方面，可以引入新的口味和配方，以吸引消费者的注意。
2. 品牌定位分析饮品品牌定位需要与目标客户群体相符。
品牌需要打造年轻、时尚和充满活力的形象，让消费者产生亲和力。
此外，品牌需要关注消费者的健康需求，强调产品的健康与养生价值。
四、竞争对手分析1. 竞争对手的主要产品和品牌主要竞争对手的产品主要有碳酸饮料、果汁、茶饮等。
其中可口可乐、百事可乐是碳酸饮料市场的主要品牌，统一、康师傅是茶饮市场的主要品牌。
九龙斋酸梅汤
九龙斋酸梅汤
酸梅汤属于我每年必买，九龙斋这个牌子对北方人来说应该是家喻户晓吧，上次去北京发现所有餐馆小卖部都有这个饮品，毕竟传承几百年这个口号不是哪个品牌都敢这样叫。
味道方面北方人就不说了，没喝过的人估计极少，我说说作为一个南方人的体验吧。
我的口味比较重，很多人喝不惯的格瓦斯，香草可乐、沙士我都喝得下去，所以九龙斋我可以说是第一次就爱上了。
炎热的天气从冰箱取出一瓶，酸甜的口感搭配冰凉的质感，一口下去从脚到头的舒坦。
九龙斋我不喜欢的地方就是太甜了，酸梅汤要的就是酸甜纠缠那个感觉，甜盖过了酸齁的慌。
喝完之后发现自己对这个牌子完全无爱了。
多说一句，瓶装的九龙斋口感要好得多，没有那么甜，就是太贵了。
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2009全国高校市场营销大赛营销案例题目：燕京九龙斋酸梅汤市场营销分析参赛学校北京信息职业技术学院参赛选手曹杰妹高建坤刘光泽指导教师林小兰联系方式摘要九龙斋酸梅汤采用了地理标准、人口统计标准、心理标准进行了市场细分。
九龙斋酸梅汤的目标市场营销采用的是“无差异性市场策略”。
九龙斋在市场定位上把自己定位于“解渴、开胃、解油腻”，采取了回避定位法和对抗定位法。
在竞争战略上，其基本竞争战略为差异化竞争战略，即发扬自身差别优势之长，创造出个性突出的产品或服务。
在产业地位上，它属于市场挑战者，采取了攻击市场领先者、攻击与自身实力相当的企业的策略。
它采用正面进攻的策略来展开挑战。
具体表现在其广告策略、定价策略和营销传播上。
九龙斋酸梅汤的核心产品诉求为“解渴开胃、解油腻”，从而实现与竞争对手的差异化。
从其形式产品来看，九龙斋在品质、包装、造型以及品牌上都与竞争对手有所差别。
从延伸产品来看，产品定位于高档，给人以一定的尊贵享受，同时产品强调纯天然，给了消费者健康、时尚的感性体验。
九龙斋的定价方法采用的是成本导向定价中的目标收益定价法。
以投资收益为目标，着眼于长远利益，以“高价”来支持其品牌的诉求，让九龙斋在大众心理形成一种酸梅汤品牌代言人的印象，实现品牌价值。
在定价策略方面，九龙斋采用的是“撇脂定价法”。
九龙斋酸梅汤的目标市场依次定位在餐饮市场、降温市场和家庭市场。
因此在渠道上采用大力度推广餐饮渠道同时兼顾商超渠道，依靠燕京完善的销售渠道将产品在商超渠道上打开，再利用稳定的批发商打开各个繁华地区的私人零售店、网吧等渠道。
采用多种分销渠道，广泛的分销策略，使产品能够快速通顺地进入目标市场，扩大产品在市场上的覆盖面提高企业的销售额。
九龙斋的整合营销传播以大量的广告宣传为主，同时应用了公共关系、营业推广等策略。
这种促销组合采用了媒体、气氛、事件、互动等传播信息的渠道，同时依靠强大的销售网络并且没有资金的束缚，使其传播沟通效果和市场销售效果都达到了预期的绩效。
“九龙斋”酸梅汤在刚刚上市时就受到消费者的追捧和同行业的广泛关注，它具有自己的独创性，主要体现在：产品本身的独创性、产品定位的原、独创性、产品品牌再造的独创性。
目录一、北京燕京饮料公司简介 (1)二、九龙斋酸梅汤的目标市场营销分析 (2)（一）九龙斋酸梅汤目标市场细分 (2)（二）九龙斋酸梅汤目标市场策略 (2)（三）九龙斋酸梅汤的市场定位 (3)三、九龙斋酸梅汤的竞争战略设计 (4)四、九龙斋酸梅汤的产品策略 (4)五、九龙斋酸梅汤的定价策略 (6)六、九龙斋酸梅汤的销售渠道设计与管理 (6)（一）渠道设计和管理示意图 (6)（二）渠道的具体运作 (7)七、九龙斋酸梅汤的整合营销传播 (8)（一）九龙斋酸梅汤的整合营销传概述 (8)（二）九龙斋酸梅汤的整合营销传播依据 (8)（三）九龙斋酸梅汤的整合营销传播分析 (9)八、项目运作的独创性 (11)（一）产品本身的独创性 (11)（二）品牌定位的独创性 (12)（三）品牌再造的独创性 (12)九、项目实施的成效分析 (13)（一）塑造了品牌形象 (13)（二）增长速度较快 (13)（三）市场排名第二 (13)十、我们的建议 (13)参考文献 (14)燕京九龙斋酸梅汤市场营销分析一、北京燕京饮料公司简介北京燕京饮料有限公司2002年11月14日成立，隶属燕京啤酒集团，优良的背景，使它具备了生产、管理、销售等方面诸多的先天优势。
燕京饮料有限公司坐落于北京燕京啤酒集团科技园内，占地27850平方米，总投资亿元人民币，年生产能力20万吨。
公司巨资引进世界高端科研、生产以及质量监控设备；严格实行国际先进的标准化管理，确保技术精准、数据精确。
这一切为燕京饮料纯正口味和优良品质的保持提供了严格的保障。
燕京饮料根据市场需求结合自身优势，致力于茶、果汁饮料的研究开发、生产、市场推广销售、品牌策划等。
生产的系列饮料包括燕京冰红茶、燕京低糖绿茶、燕京生茶、茉莉清茶等茶饮品，燕京新鲜橙、青橙，含乳饮品“东东”饮料。
2007年6月，燕京饮料公司继承传统饮料、依据御制配方、采用现代先进工艺，全新推出传统健康饮料“九龙斋酸梅汤”。
酸一点更好喝，酸一点更健康，三百年历史的“清宫异宝”在燕京饮料的全新包装、策划下，以“酸一点”的口味一经上市，便风靡京城。
迎着2008春节和奥运来临之季又以“解油腻，喝九龙斋”这一准确的产品定位将九龙斋推向销售高峰。
以情做人、以诚做事、以信经商赢得良好口碑；先进技术、科学管理保障产品品质；积极进行产品研发以及强有力的市场开发使得燕京饮料深受消费者青睐，销售量在中国市场迅速增加。
二、九龙斋酸梅汤目标市场营销分析目前，我国饮料市场形成了国产品牌和进口品牌一争高下的竞争格局，在这个高度竞争的市场中，无论是挟雄厚资金的国外品牌，还是宣扬民族精神的国产品牌，都在使出浑身解数为自己争得一席之地。
2007年6月，燕京饮料用百年老字号品牌“九龙斋”高调推出了酸梅汤瓶装饮料。
打出“酸一点”的广告语，并启动大规模市场营销。
（一）九龙斋酸梅汤目标市场细分市场细分的目的在于发现市场机会，从一系列细分中选择出最适合企业经营的市场。
是实施目标市场营销战略的出发点和基础。
九龙斋酸梅汤在进行市场细分时，主要采用了地理因素细分标准、心理因素细分标准、人口统计细分标准。
地理因素细分标准：在我国享有名气的传统饮品中，酸梅汤是其中之一。
九龙斋酸梅汤在北京极有口碑。
因其具有生津止渴等功效，广受民间欢迎。
它与北京的气候、地理条件相适应，在北京有很好的群众基础。
燕京饮料公司设在北京，占据了优良的地理优势。
且北方气候干燥，人们的饮食比较油腻、口味较重，在古代人们就有饮用酸梅汤的习惯。
所以北京市场是适合酸梅汤的一个目标市场。
燕京饮料公司将九龙斋酸梅汤的目标市场定在北京市场，长远目标是以周边城市如天津河北等为基地依靠燕京庞大的销售网络向全国各地辐射。
心理因素细分标准：燕京九龙斋酸梅汤配料独特，有降署开胃、消除疲劳、解油腻、解酒去呕的功效，现在人们的生活水平不断提高，加上工作压力大，可见消费者正在寻找一种拥有以上功效的产品，燕京九龙斋酸梅汤作为一种饮料产品满足了消费者的需求，因此有强烈健康意识的消费人群成为了目标细分市场中的一个。
人口统计细分标准：北京市场人口众多，购买力较强。
消费者对饮料需求口味的多元化，使用场合的多样性，不同品类饮料的不可替代性，都使得市场对饮料的需求量增加。
北京截止到2008年拥有常住人口1633万人，有收入的年轻人占人口的多数。
考虑到城市人口的分布比例燕京将九龙斋人口细分标准定位为有一定收入的年轻人和有喝酸梅汤习惯的人群上。
（二）九龙斋酸梅汤的目标市场营销策略九龙斋酸梅汤目前将北京作为其市场进行深耕细作。
其采用的目标市场战略为“无差异性市场战略”即面对北京市场，只提供一种规格的单一产品，以满足消费者“开胃、解油腻和降温解渴”的需求。
采用大众化的分销渠道和同样的广告进行宣传。
这种战略可以节省产品开发、广告宣传、管理等费用，从而取得较佳的经济效益。
由于老北京酸梅汤在北京有很好的基础，因此避免了此种战略可能会产生的产品在市场适应性差的劣势，从而取得了成功。
（三）九龙斋酸梅汤的市场定位酸梅汤与其他饮料的功能不同，九龙斋在北京市场的潜在竞争优势很明显，即具有自己的特色，能够更好地满足消费者需求。
所以其根据产品特色对自己进行了定位。
在品牌竞争者中，占有市场份额最大的是康师傅，其次是信远斋。
它的形式竞争者众多且具有较强实力，如可口可乐、统一等。
所以在定位时首先要绕开如可口可乐、统一等已成为市场领先者的强大对手，以开辟自己的一片天地。
在与形式竞争者的竞争中，九龙斋酸梅汤采用的是“填补定位”战略，即避开强有力的对手，将产品定位在市场空白部分的开胃、解渴、解油腻功能上。
可口可乐作为碳酸饮料的一种，喝下去冰凉刺激加上碳酸气将人体内的热气排出，会给人带来短暂冰爽刺激的享受。
但它有着明显的弱点，就是可乐的二氧化碳会影响食欲，进一步还会影响消化。
并且长期喝可乐对健康会产生影响，影响人体钙质的吸收。
因此可乐本身在餐饮市场并无太大优势，这一点将是九龙斋最有效的攻击点，这样的攻击也是可口可乐几乎无法反击的。
在与品牌竞争者的竞争中，九龙斋则采取了“对抗定位”战略，即要从竞争对手手中抢夺市场份额，改变消费者原有的认识，挤占对手原有的位置，自己取而代之。
因为是同一品类的饮料，所以要寻找差异化，人们的生活水平越来越好，消费者的健康意识也越来越强了，对于开胃润肠、解油腻等功效有特大需求，九龙斋从其产品、营销组合传播、定价等多方面都显示要打造一流品牌，给大众创造高端产品的印象。
三、竞争战略的设计从九龙斋酸梅汤的市场竞争基本战略来看，其采取的是差异化竞争战略。
即发扬自身差别优势之长，创造出个性突出的产品或服务。
由于燕京饮料公司的九龙斋酸梅汤从产品特色及地理区域来说比竞争者拥有独特的、明显的有利条件，同时企业具有很强的实力，营销能力，包括营销战略、策略和方法，以及对市场的适应能力和应变能力都很强，所以可以实行差异战略。
在饮料市场上九龙斋的竞争者众多，但九龙斋依靠开胃润肠和解油腻的实效性主要在餐饮市场上挑战可口可乐、统一、康师傅等形式竞争者的市场份额，在品牌竞争者中只有康师傅酸梅汤和信远斋酸梅汤这两个较为强大的对手，其他都是地方品牌。
目前在北京市场上份额最大的是康师傅，九龙斋属于市场挑战者。
九龙斋的战略目标和挑战对象是康师傅。
其采取了攻击市场领先者、攻击与自身实力相当的企业的策略。
并全面细致地调查、研究市场领先者，找到其弱点和失误，并以此作为进攻的目标。
九龙斋作为新产品但依靠老品牌形象并不让人陌生，再加上它独特的熬制工艺的高品质完全可以向康师傅和信远斋进行挑战，它采用正面进攻的策略来展开挑战。
具体表现在，九龙斋的广告策略、定价策略和营销传播上。
在广告策略上九龙斋体现在最初上市时打出“酸一点”的广告，正面指向同样老字号的信远斋和目前销量很好的康师傅酸梅汤，说自己是更酸一点的酸梅汤，展现出自己更正宗的产品形象。
后来将产品重新定位随之把广告改为“喝九龙斋，随时解油腻”更表现出自己独特的实效性，满足消费者更多的需求。
除了在北京多个频道的黄金时段播出广告，还在各类报纸、公交车体、公交站牌上进行广告宣传。
通过这样策略来增加知名度得到消费者。
从定价策略来看，九龙斋酸梅汤比市场上同类产品的定价都高，通过宣传让消费者认知到九龙斋是高质量的，值得信任的。
走高端的路线同样体现了它正面进攻的竞争战略。
在营销传播上体现在九龙斋上市以来不断开展的各种公关活动和各类营业推广活动等。
一直在为做出品牌效益而努力，完全可以体现出他的竞争意识之猛，挑战力度之大。
四、九龙斋酸梅汤的产品策略核心产品是指产品能够提供给消费者的基本效用或利益。