烧烤市场调研
烧烤调研报告范文
烧烤调研报告范文1. 引言本次调研旨在了解市场上烧烤行业的发展情况，并分析烧烤的消费者需求和市场趋势。
通过对烧烤店的访谈、消费者的问卷调查以及市场数据的统计和分析，我们希望能够给予烧烤行业的从业者一些有价值的参考和建议。
2. 调研方法本次调研主要采用了访谈和问卷调查两种方法。
在访谈环节中，我们采访了10家位于城市中心的烧烤店业主，他们分别从店铺运营时间、烧烤品质、人员管理等方面详细介绍了自己的店铺情况。
在问卷调查环节中，我们随机选择了500名烧烤消费者，并通过问卷收集了他们的消费习惯、消费需求以及对烧烤品质的评价。
3. 调研结果3.1 烧烤店业主的情况根据访谈的结果显示，烧烤店业主在选址方面普遍偏向繁华地段，以吸引更多的消费者。
他们大多强调了食品的品质和口味对店铺的重要性，并在经营过程中注重人员培训和管理，以提升服务质量。
3.2 烧烤消费者的消费习惯和需求根据问卷调查的结果，我们了解到烧烤消费者的消费习惯和需求方面有以下几个主要特点：1. 消费频率：大多数烧烤消费者表示每月都会有一次以上的烧烤消费，其中有超过半数的人每周都会选择一次烧烤。
2. 消费目的：烧烤消费者主要是为了休闲娱乐和社交交流而选择烧烤。
他们希望在享受美食的同时，还能和亲友一起共享快乐时光。
3. 消费要求：烧烤消费者对食物的品质要求较高，认为食材新鲜、味道好的烧烤是他们的首选。
此外，他们也注重环境整洁、卫生安全等方面的要求。
3.3 市场趋势分析通过对市场数据的统计和分析，我们发现烧烤行业的市场趋势有以下几点：1. 食品安全意识的提高：由于食品安全问题的持续曝光，消费者对于食品安全的关注度增加，烧烤店需要加强食材的采购和质量控制，提供放心的食品给消费者。
2. 品牌竞争加剧：随着烧烤行业的发展，越来越多的品牌进入市场，竞争越发激烈。
烧烤店需要通过提升产品质量、创新烧烤口味和提供个性化的服务来抢占市场份额。
3. 多样化烧烤产品：消费者对烧烤产品的需求开始向多样化方向发展，烧烤店需根据消费者的口味和需求提供更多种类的烧烤选择。
昆明烧烤市场调研报告
昆明烧烤市场调研报告1. 引言本报告旨在对昆明市的烧烤市场进行调研分析，以了解该市场的现状、竞争情况、消费者需求和发展趋势，为烧烤店经营者提供决策参考和战略规划。
2. 调研方法我们采用了定性和定量相结合的方法进行调研。
首先，我们对昆明市的烧烤店分布情况进行了实地走访和观察，并与店主和顾客进行了深入访谈。
同时，我们还通过网络问卷和电话调查的方式收集了大量的数据和意见。
3. 市场概况3.1 烧烤店数量据统计，昆明市目前共有烧烤店1500家，呈现逐年增长的趋势。
其中，大部分烧烤店集中在市中心商业区和人流密集的地段，但也存在一些独具特色的小众烧烤店遍布于各个城区。
3.2 竞争情况昆明市的烧烤市场竞争激烈，主要竞争对手包括传统烧烤店、连锁烧烤店以及其他类似的餐饮品牌。
传统烧烤店以口味独特、价格实惠等优势吸引了一批忠实客户，而连锁烧烤店则通过品牌影响力和统一服务质量获得了一定的市场份额。
3.3 消费者需求调研发现，昆明市烧烤消费者对口味、卫生、环境和服务质量等方面非常注重。
他们希望在享受美食的同时，也能获得愉悦的用餐体验。
此外，多样化的菜品选择和合理的价格也是吸引消费者的关键。
4. 市场机会4.1 品牌定位针对昆明市场的竞争情况，烧烤店经营者可以通过差异化的品牌定位来脱颖而出。
可以从特色菜品、服务体验、环境装修等方面入手，打造独具一格的品牌形象，吸引更多目标消费者。
4.2 健康烧烤由于对健康饮食的追求越发突出，昆明市的烧烤市场也可以推出更健康的烧烤产品，如低脂肪、低卡路里等。
结合当地的特色食材和独特的烹饪技巧，为消费者提供更为健康的选择。
4.3 线上推广昆明市的消费者对线上信息获取和社交媒体的使用非常频繁。
烧烤店可以加强线上推广，提升品牌曝光度和知名度。
通过在社交媒体上发布美食图片和优惠活动，吸引更多潜在消费者。
5. 发展趋势5.1 外卖市场随着外卖市场的快速发展，昆明市的烧烤店应积极布局外卖业务。
通过线上外卖平台的合作，为消费者提供便利的外卖服务，拓展新的营销渠道。
烧烤的市场调研报告
烧烤的市场调研报告烧烤调研报告市场长春烧烤市场调研烧烤市场调查报告篇一：黄翰瀚。
大学生自助烤肉市场调查报告市场调查报告题目：大学生自助烤肉市场问调查报告课程名称：市场调查与预测学院：经济管理学院学生姓名：黄翰瀚学号：150****0114专业班级：15工商管理（专升本）指导教师：魏巍二〇一六年六月八日目录执行摘要 (2)序言 (3)一、调查背景 (4)二、调查目的与内容 (4)三、调查方法与设计 (5)（一）抽样分析方法 (5)（二）资料收集法 (5)(三）资料分析法 (5)四、调查基本情况 (6)（一）样本类属情况 (6)（二）大学生生活费情况 (6)五、数据分析和调研结果 (7)（一）个性偏好 (7)（二）餐厅选择 (7)（三)饮食选择及原因 (8)(四）折扣促销活动 (8)六、结论与建议 (8)（一）结论 (8)(二）建议 (8)七、局限性 (9)附件 (10)大学生自助烤肉市场调查报告执行摘要随着我国的经济的迅速发展，生活水平不断提高和改善，已从“温饱型，转向“小康型”过渡，饮食开始注意营养，随着营养知识的普及，和营养卫生的宣传教育，人们越来越重视饮食营养和健康。
目前安阳市的自助烤肉正在飞速发展，大学生的存在是消费行业的一大主力军，所以我们通过调查研究，了解大学生对自助烤肉的兴趣与选择，以及消费者倾向等，对于扩大大学生在自助烤肉市场有着重要的意义。
关键词：安阳市大学生自助烤肉序言烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。
一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。
独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。
烧烤市场调研报告
烧烤市场调研报告一、烧烤市场概况烧烤是一种以烧烤食材为主的传统美食，受到了广大消费者的喜爱。
烧烤市场的发展已经成为一个较为成熟的市场，但仍有很大的发展潜力。
烧烤市场主要分为线下实体店和线上外卖两种销售模式。
二、市场规模烧烤市场规模庞大，消费需求持续增长。
根据市场调研数据显示，烧烤市场年度销售额在几十亿元以上。
而且，随着人们对休闲生活的追求以及消费观念的转变，烧烤市场的规模还将进一步扩大。
三、消费群体分析1.年轻人：年轻人对于烧烤的喜爱程度较高，他们更加注重享受和快乐，同时烧烤也是与朋友聚会的好时机。
2.家庭消费：随着人们生活水平的提升，越来越多的家庭选择在周末或假期外出烧烤，这也成为一种休闲娱乐方式。
四、市场竞争分析烧烤市场竞争激烈，线下实体店面临着相互竞争和其他餐饮业态的竞争。
而线上外卖市场则存在着大量的竞争对手，如外卖平台和烧烤连锁品牌。
五、消费者需求分析1.食材品质：消费者对烧烤食材的新鲜度和品质要求较高，追求绿色健康、无添加的食品。
2.营养健康：随着人们对健康饮食的追求，消费者更加注重烧烤食材的营养健康价值。
3.服务体验：消费者对烧烤店的服务体验要求也在不断提高，包括店面环境、服务态度、配套设施等。
六、发展趋势分析1.健康烧烤：随着健康饮食的普及，绿色、低脂、低糖的健康烧烤将成为未来的发展方向。
2.创新口味：烤串、烤鱼等传统烧烤品种已经相对饱和，烧烤店需要创新口味，开发新的烧烤食品，满足消费者的多样化需求。
3.线上外卖：线上外卖市场发展迅猛，烧烤店如果能够拓展线上外卖业务，能够获得更多的销售机会。
七、发展建议1.加强食材选择：注重食材的新鲜度和品质，保证消费者的安全和口味需求。
2.优化服务体验：提升服务质量，改善店面环境，提供更好的消费体验。
3.创新烧烤菜品：开发新的烧烤食品，满足不同消费者的需求，增加烧烤店的竞争力。
4.拓展线上外卖业务：积极拓展线上外卖业务，开发烧烤外卖菜品，扩大销售渠道。
2024年烧烤市场调研报告
2024年烧烤市场调研报告1. 引言烧烤作为一种美食文化，近年来在市场上受到越来越多消费者的欢迎。
本报告旨在对烧烤市场进行调研，了解当前的市场情况，分析市场竞争格局以及未来的发展趋势，为烧烤行业的从业者提供有益的参考。
2. 调研方法本次调研采用了问卷调查的方式获取数据，并结合实地走访多家烧烤店，与烧烤从业者进行面对面的访谈。
我们共收集了500份有效问卷，并采集了大量的第一手信息，以保证调研的客观、准确性。
3. 市场概况3.1 市场规模根据本次调研数据显示，烧烤市场的规模不断扩大。
消费者对于烧烤的需求稳步增长，市场规模预计在未来几年内将继续保持增长态势。
3.2 市场竞争格局烧烤市场竞争激烈，主要有以下几个竞争方面： - 产品差异化：烧烤店通过独特的菜品和配方，不断创新来吸引消费者。
- 价格竞争：一些烧烤店通过降低价格来争夺市场份额，但对于消费者而言，质量和口味同样重要。
- 服务质量：提供优质的服务体验，如快速上菜、友好的服务态度等，也是竞争的关键。
3.3 消费者需求根据问卷调查结果显示，消费者在选择烧烤店时最看重的因素包括：食品质量、卫生状况、服务态度和价格等。
此外，大部分消费者更倾向于选择具有特色的烧烤店，希望享受到独特的口味和体验。
4. 市场发展趋势4.1 健康烧烤随着人们健康意识的增强，健康烧烤概念逐渐受到关注。
采用低脂肪、低盐、低热量等健康食材，提供更健康的烧烤选项，将成为未来市场的发展趋势。
4.2 环保可持续发展对于烧烤行业来说，环保和可持续发展也成为未来发展的重要趋势。
采用可再生资源和环保包装材料，减少对环境的污染，将会得到更多消费者的认可。
4.3 线上线下融合随着互联网的普及，线上订购烧烤服务的需求也在增加。
未来烧烤店可以通过线上平台与消费者进行互动，提供更多便捷、个性化的服务。
5. 总结通过本次烧烤市场调研，我们可以得出以下结论： - 烧烤市场呈现持续增长的趋势，市场潜力巨大。
烧烤店铺调研报告范文
烧烤店铺调研报告范文1. 背景介绍烧烤是一种非常受欢迎的餐饮方式，近年来在城市中兴起了许多烧烤店铺。
为了更好地了解烧烤店铺的市场情况和经营状况，我们对多家烧烤店进行了调研，本报告将对调研结果进行分析和总结。
2. 调研方法我们使用了问卷调查和实地访谈的方法进行了调研。
共计分发问卷200份，获取有效问卷173份。
同时，我们还访问了5家烧烤店，与店主和顾客进行了深入交流。
3.调研结果分析3.1 顾客关注点根据问卷调查的结果，我们发现顾客在选择一家烧烤店时主要关注以下几个方面：- 食品安全和卫生：82%的受访者认为这是选取烧烤店的首要因素；- 价格：74%的受访者认为价格合理性是选择烧烤店的重要参考因素；- 味道和口感：68%的受访者认为烧烤店的味道和口感对他们的选择有很大的影响。
3.2 顾客满意度根据问卷调查的结果，我们对烧烤店的服务、食品质量和环境进行了评估，其中服务满意度达到70%，食品质量满意度达到65%，环境满意度达到60%。
从结果可以看出，虽然顾客对烧烤店的整体满意度较高，但仍有改进的空间。
3.3 市场竞争情况通过实地访谈，我们了解到烧烤店的市场竞争情况。
目前，城市中已经有多家烧烤店铺，竞争激烈。
大部分烧烤店主要依靠口碑和地理位置吸引顾客，价格也是一个重要的竞争因素。
此外，一些烧烤店还推出了特色菜品和优惠活动来吸引顾客。
3.4 经营挑战和发展机会烧烤店面临的主要挑战包括：- 食品安全和卫生问题：市场上一些烧烤店的食品安全和卫生状况不佳，顾客对此非常关注；- 客流量不稳定：烧烤店的生意往往会受到天气和季节影响，需寻找其他稳定的营销手段；- 人力成本高：烧烤店的人力成本相对较高，影响了利润。
然而，烧烤店也有一些发展机会：- 不断创新菜品：烧烤店可以通过研发新颖的菜品吸引顾客，增加竞争力；- 提供其他服务：烧烤店可以增加其他服务，如提供饮品、甜点等，以吸引更多的顾客；- 加强品牌建设：通过打造独特的品牌形象，提升烧烤店的知名度和美誉度。
烧烤产品调研报告
烧烤产品调研报告烧烤产品调研报告一、调研背景烧烤作为一种受众广泛的饮食方式，近年来在我国越来越受欢迎。
烧烤产品由于其独特的口感和多样化的品种，备受年轻人的喜爱。
为了了解当前烧烤产品的市场情况和消费者需求，本次调研对烧烤产品进行了深入的调查和分析。
二、调研目的1. 了解烧烤产品的市场销售情况；2. 探究烧烤产品消费者的特征和需求；3. 分析烧烤产品的发展趋势。
三、调研方法1. 线上问卷调查：通过网络调查平台，向1000名消费者进行了问卷调查，了解他们对烧烤产品的消费情况和偏好；2. 实地走访：选择了北京市的几个知名烧烤店进行了实地走访，观察消费者购买烧烤产品的行为和市场需求；3. 专家访谈：与数位烧烤行业的专家进行了深入访谈，得到他们对行业发展趋势的观点。
四、调研结果1. 烧烤产品市场销售情况根据问卷调查结果显示，80%的受访者表示每周至少会吃一次烧烤，其中50%的受访者会选择去烧烤店消费，30%的受访者则更喜欢将烧烤产品带回家烹饪。
实地走访发现，北京市的烧烤店普遍客流较大，呈高速增长态势。
2. 消费者的特征和需求调查结果显示，烧烤产品消费者中以90后和00后的年轻人占比最高，他们对于烧烤产品的关注度较高，希望产品口感独特、新颖多样。
同时，消费者更加注重产品的卫生安全和营养健康，希望能选择到优质的食材。
3. 烧烤产品的发展趋势专家访谈中指出，未来烧烤行业的发展将趋于专业化、多样化和特色化。
随着经济水平的提高和人们对健康需求的增加，烧烤产品将越来越注重食材的品质和加工技术的创新。
同时，随着线上订购和外卖配送的兴起，烧烤产品的销售渠道也会更加多元化。
五、调研结论根据本次调研结果，可以得出以下结论：1. 烧烤产品市场潜力巨大，消费者需求旺盛；2. 烧烤产品应注重产品品质和创新，满足消费者口味需求；3. 烧烤行业应关注食品安全和健康因素；4. 线上销售和外卖配送将成为未来烧烤产品的重要销售渠道。
六、建议和展望针对以上结论，提出以下建议：1. 烧烤产品企业应加强产品研发和创新，推出更多符合消费者需求的产品；2. 加大对食品安全和健康的监管力度，确保烧烤产品质量；3. 烧烤店可通过线上渠道进行销售，提供线上订购和配送服务；4. 加强与食材供应商的合作，确保食材的质量和供应稳定。
夜间烧烤调研报告范文
夜间烧烤调研报告范文夜间烧烤调研报告尊敬的各位领导：经过对夜间烧烤市场进行调研，我将向大家汇报以下情况和相关建议。
一、市场概况夜间烧烤作为一种夜生活消费方式，近年来在我国市场逐渐兴起。
夜间烧烤市场主要集中在城市商业区和繁华街区，以年轻人群体为主要消费者。
夜间烧烤不仅提供美食，也成为社交娱乐的一种形式，受到了广大年轻人的喜爱。
二、市场竞争状况当前夜间烧烤市场竞争激烈，许多经营者入市，导致市场竞争水平提高。
主要竞争因素包括烧烤品质、价格、环境设施等。
其中，品质是决定竞争力的重要因素，消费者更加注重食材的品质和卫生安全。
三、调研结果在调研过程中，我们访问了多家夜间烧烤店铺，并进行了消费者问卷调查。
调研结果显示，消费者对夜间烧烤店铺的要求主要包括以下几个方面：1.食材品质和卫生安全：消费者最关心食材的新鲜度和卫生安全问题，他们希望吃到放心的食材，并在用餐过程中无后顾之忧。
2.服务质量：消费者对服务质量要求较高，包括服务态度、服务速度和问题处理能力，他们希望在用餐过程中感受到良好的服务体验。
3.环境设施：消费者注重用餐环境的舒适度和卫生程度，他们希望有一个整洁、宽敞、舒适的用餐环境。
四、建议根据以上调研结果，我提出以下改进建议，希望能对夜间烧烤店铺的经营有所帮助：1.提升食材品质和卫生安全：夜间烧烤店铺应该注重食材的来源和储存，确保新鲜度和卫生安全。
建议定期进行食材质检，做到放心消费。
2.加强服务培训：夜间烧烤店铺应加强员工的服务培训，提升服务质量。
培训应包括服务礼仪、语言沟通技巧和问题处理能力等方面，提高消费者满意度。
3.改善用餐环境：夜间烧烤店铺应注意用餐环境的清洁度，及时清理桌面和地面的垃圾。
另外，提供舒适的座椅和合理的空间布局，增加消费者的用餐舒适度。
4.多元化菜品选择：夜间烧烤店铺可以增加菜品的种类和选择，以满足不同消费者的需求。
可以引进一些特色小吃，增加消费者的选择性。
5.参与社交娱乐活动：夜间烧烤店铺可以结合当地的文化和社交活动，举办一些派对、演出等活动，吸引更多消费者前来用餐，并提高店铺的知名度和美誉度。
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市场调研分析报告永川区烧烤市场调查学院：外国语学院专业：英语（商务方向）班级：2012级商务英语三班指导老师：刘传富中国 重庆2014年10月目录目录目录 (1)摘要 0引言 0一、调查目的 (1)二、调研时间 (1)三、调研对象 (1)（一）经营者 (1)（二）竞争者 (1)（三）消费者 (1)四、调研方法 (1)（一）消费者主要采用问卷调查法： (1)（二）网络法 (2)五、参与调研人员 (2)六、调研结果分析 (2)（一）烧烤商家 (2)1.烧烤商家自身状况 (2)2.商家从事烧烤的基本原因 (2)3.烧烤菜品的种类以及来源 (3)4.烧烤行业的成本与利润分析 (4)（二）消费者分析 (6)1.喜欢吃烧烤的消费者男女比例图 (6)2.消费者对烧烤的喜爱程度 (6)3.消费者喜欢吃烧烤原因比率图 (7)4.消费者喜欢吃烧烤的频率图 (7)5.选择出去一起吃烧烤的人数比例图 (7)6.消费者选择吃烧烤的时间对比图 (7)8.消费者喜欢吃烧烤菜品的种类 (7)9.消费者对烧烤最关心的地方 (7)10.消费者吃烧烤后选择喝饮料的对比图 (7)11.消费者觉得烧烤需要改进的地方对比图 (7)(三）竞争者分析 (7)1.火锅的发展状况 (8)2.火锅的营销策略 (8)3.干锅的发展现状 (9)4.干锅的营销策略 (9)（四）宏观环境分析 (9)1.人口环境 (9)2经济环境 (11)3.社会文化环境 (12)七．调查结论 (12)八、管理启示与建议 (13)附件1 烧烤市场调查计划书 (13)附件2 烧烤调查问卷 (16)附件3 数据列表及编码明细表 (17)摘要烧烤是国内主营餐饮业之一，烧烤的餐饮形式已成为深受广大消费者喜欢的烹调方式之一。
一方面，随着人们生活越来越丰富，现生活中有相当一部分在夜间出没的人群：打牌的、公司party、学生聚会……他们的饮食需要是一个很大的市场，而烧烤摊、小型超市、街边小吃正好满足了这一部分人群的需求。
另一方面，烧烤摊承担了很大一部分的资金是流动的。
因此，也正是这样的商机摆在人们面前，才使得夜宵摊主越来越多，烧烤经济也越来越活跃。
街头巷尾、车站、码头、商场、旅游景点到处可见，烧烤与它的香味及不同口味的调料,诱惑着人们的食欲，再加上众多的可烤食物取之不尽,用之不竭,使烧烤保持了经久不衰的市场。
但是近几年，随着人们生活质量的提高，对烧烤的市场有了更大的要求，因此，为了更好的满足广大消费者的要求及期盼，并且了解烧烤的市场前景。
本调查小组针对烧烤的竞争者，消费者接受程度以及相关建议开展了此次市场调查。
本次调查主要采用问卷调查的方式，共发放问卷数量100份，回收问卷96份，其中有效问卷96份，数据真实有效。
关键词：烧烤，消费者，竞争者，市场调查引言历古至今，烧烤一直在人类的饮食文化中占有很深的地位，烧烤作为人类最原始的烹饪方式，经历了长时间的变化。
最原始的是明火烧烤，也就是影视剧中常见的户外生存场景，主要使用工具打猎，然后将兔子、山鸡等猎物串在木棍上，点燃篝火，在火上面烧烤食物。
但随着人们生活水平的提高，越来越重视饮食的健康，烧烤的形式也在发展着变化发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
不论在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市与休闲小吃摊点，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场?。
对于永川的烧烤市场，似乎已基本处于饱和状态。
因此，若想在激烈的竞争中获得更多的利润，我们必须深入了烧烤发展现状、主要竞争对手及消费者对烧烤的需求。
永川烧烤市场调查一、调查目的通过了解当前永川烧烤的基本现状，消费者的消费习惯，以及主要竞争对手与其使用的营销策略，分析永川烧烤的优势、劣势、机会与威胁，为其提出一些有利于其发展的合理性建议，扩大该烧烤店的市场占有率。
二、调研时间2014年10月1日-2014年10月25日三、调研对象（一）经营者永川各大街道的夜市烧烤进行调查。
（二）竞争者永川在晚上具有竞争能力的火锅、干锅。
（三）消费者重庆文理学院学生以及当地居民（见附件2）。
四、调研方法（一）消费者主要采用问卷调查法：对于大学生我们通过问卷星进行网上调研，对附近居民我们通过纸质问卷进行直接调研。
其中纸质问卷共发放100份，收回有效问卷96份；由于对附近居民我们是进行随机抽样调查只发放60份问卷，在校大学生40份问卷，数量比较小，所以调研结果也许会有一些偏差。
（二）网络法对商家我们主要通过网络查询和走访调查简单的了解其发展现状及其主要特色。
五、参与调研人员1.问卷的发放与收回：全体组员2.数据统计与分析：曾其艳、刘小东3.报告撰写：刘小东、肖英、曾其艳、谭志远4.PPT制作：刘小东、肖英、曾其艳、谭志远六、调研结果分析（一）烧烤商家1.烧烤商家自身状况虽说现在中国的人民福利日趋完善，但是仍有很多老龄人及无业人士为了补贴家用或为让子女的生活过得更好而希望赚取更多RMB，那么这种既不需要什么特别技术又不要求太多起步资金的工作正好满足了他们的需求。
2.商家从事烧烤的基本原因（1）门槛低做这行是很辛苦的，但是相对的来说，不需要太多特别的技术含量的东西，只要吃得起苦还是能赚到钱的，而且收入可观。
（2）运营成本低对于店面来说，没有租金压力、没有装修费、没有员工工资压力。
可以说几乎没有什么附加费用产生。
（3）现城市及特别是学校周边人们生活越来越丰富现生活中有相当一部分在夜间出没的人群：打牌的、公司party、学生聚会……他们的饮食需要是一个很大的市场，而烧烤摊、小型超市、街边小吃正好满足了这一部分人群的需求，而且烧烤摊是承担了很大一部分资金流动的。
也正是这样的商机摆在人们面前，才使得夜宵摊主越来越多，烧烤经济也越来越活跃。
3.烧烤菜品的种类以及来源（1)素菜类据统计，烧烤行业的蔬菜包括土豆、韭菜、芋头、藕、生菜、金针菇、蘑菇、茄子、花菜、菠菜、豆腐干、青椒、黄瓜、香菇、平菇、竹笋、白菜等。
通过调查，我们了解到，这些蔬菜来自永川各大菜市场，其原因是菜市场菜品多样，菜新鲜、主要是价格便宜，可适当降低成本。
(2)荤菜类烧烤行业的肉类主要有猪脑花、蟹排、鱼排、鸡翅、鸡腿、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。
我们了解到，烧烤行业的这些荤菜主要都是冰冻食品（串好并调了部分佐料冰冻保存的食品），这些荤菜来自专门经营冷冻食品的零售批发商，其中部分荤菜来自各大型超市，例如新世纪、人人乐，超市鱼类肉类新鲜且批发价格便宜。
(3)调料类调料主要有调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油等。
调料主要来自副食零售批发商处，零售商会送货上门，方便便宜。
（4）酒水类酒水类主要有矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等。
酒水同调料的来源类似，有啤酒批发商会送货上门，方便实惠。
饮料由副食批发零售商送货上门。
（5）木炭菜市场有专门卖木炭的地方，部分老板会让在农村的亲戚帮忙在农村买木炭，价格就便宜得多。
木炭作为烧烤的必备物品，市场价格稍微有点贵。
4.烧烤行业的成本与利润分析(1)蔬菜类（最高利润达到65%）烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……经过调查，青菜实际上利润最大。
以烤韭菜为主，现在零售市场上是3元/斤，1斤韭菜能串10串左右，食材成本3毛/串，加上炭火、烧烤料等，约8毛/串。
每串烤后零售价为2元（学校门口3元），最终利润为60%。
如果在早市购买，有2元/斤的韭菜，这样一盘成本就能降低到7毛/串，利润率可以达到65%。
还有土豆和藕片也是烧烤中很受消费者亲睐的食品，且价格非常便宜。
例如土豆，平均一个土豆可以串两串，一个土豆的成本大概是4毛，加上炭火、烧烤料后，成本是7毛，售价是2元或3元/串，利润也是65%。
再说蘑菇和芸豆，这两样在烧烤季中价格比较高。
蘑菇6元左右/斤，3个/串，5串/斤，成本1.5元/串，售价3元/串，利润也能达到50%。
（2）肉类（平均利润40%）肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。
不过，这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品。
以卖得最多的牛肉串来说，现在每天价格都有上涨的趋势，每斤牛肉对店里售价已达30元/斤，牛油10元/斤。
每3斤牛肉加2斤牛油能穿出100串左右的肉串。
加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用，约2元/支，售价是4元。
利润为50%。
对于烧烤行业来说，很多肉串现在都已经是冰冻食品了，就是说串好的调好部分料然后冰冻起来，以袋为单位出售，这样的成本就会降低，基本1.5左右/串。
综合起来，牛羊肉的平均利润率为62%，但肉类食品每天都需要冰箱冰冻，否则会变味，尤其是夏天，所以出去冰箱折损和冰冻的电费，利润还有40%。
而肉类产品中，鸡肉类也是较赚钱的，以烤鸡翅为例，零售7元/串，每串上有2个鸡翅，而实际成本每串仅3元。
鸡腿零售价为7元/个，但成本为3元左右/个。
利润为4元/串。
总体肉类利润为40%。
（3）海鲜类：利润为40%海鲜利润相对也比较大，对于不是很大型的烧烤店，海鲜主要是各种鱼丸，蟹排，虾饺，这类食品成本比较高，综合下来也要2元/串，售价为4元/串，跟肉类利润差不多。
但有的烧烤店有新鲜的海鲜，新鲜的海鲜本身价格就贵，而且中途海鲜死亡有损耗，所以利润不高。
这是小烧烤店承受不起的。
(4）酒水：利润50%-60%酒水，对烧烤行业来说也是很赚钱的一方面，因为它的消费量最大，每名客人喝3-6瓶都很正常。
以最不起眼的矿泉水为例，24瓶一箱怡宝的进价24元，每瓶1元，一般卖2元/瓶，当然也有1元的矿泉水，但买的人少，利润率都可以达到50%。
再说饮料，某品牌的果汁32元15瓶，约2.13元/瓶，售价4元，利润为46%。
最后说啤酒，零售价6元/瓶的雪花啤酒，3.25元/瓶，利润46%。
零售价4元/瓶的，1.875元/瓶，利润53%。
（5）平均利润：利润可达40%-60%烧烤单项利润都很大，不过每桌客人不可能只消费利润高的种类，而且大排档和室内上档次餐厅不同的是抹零多，利润327元只收300元的情况也比较常见，除去房租和烧烤工具桌椅的折旧，所以平均利润率为40-60%。
（二）消费者分析1.喜欢吃烧烤的消费者男女比例图2.消费者对烧烤的喜爱程度3.消费者喜欢吃烧烤原因比率图4.消费者喜欢吃烧烤的频率图5.选择出去一起吃烧烤的人数比例图6.消费者选择吃烧烤的时间对比图1020304050中午傍晚晚饭后其他时段人数7.消费者愿意花费的金额频率图 8.消费者喜欢吃烧烤菜品的种类 9.消费者对烧烤最关心的地方10.消费者吃烧烤后选择喝饮料的对比图 11.消费者觉得烧烤需要改进的地方对比图1020304050就餐环境服务人员态度消费金额烧烤工艺其他人数(三）竞争者分析1.火锅的发展状况（1）行业持续稳步发展，企业实力不断增强刘一手，龙之韵，德庄火锅，陈眼镜，千椒百味，骑龙火锅逐渐受到消费者亲睐，连锁经营步伐逐渐加快，连锁店网点数量不断增加，连锁经营的区域也日益拓展，企业规模和实力不断增强。