酿酒葡萄栽培技术
优质高效栽培技术改善葡萄酿酒工艺
优质高效栽培技术改善葡萄酿酒工艺酿酒是一门历史悠久的技艺，通过巧妙的酿造工艺使葡萄变为美味的酒品。
然而，单纯依靠传统的酿酒方法已经难以满足现代人对高品质葡萄酒的需求。
为了适应市场和消费者的要求，研究者们不断努力探索新的栽培技术和工艺，以提高葡萄品质并改善酿酒工艺。
本文将介绍优质高效的葡萄栽培技术以及如何改善葡萄酿酒工艺。
第一部分：葡萄栽培技术高品质的葡萄产于对土壤、气候和栽培管理的精细把控。
现代科技已经提供了许多新的技术来改善葡萄栽培的效果。
一、性状选择选择适合当地土壤和气候条件的葡萄品种非常重要。
在品种选择上，应考虑其抗病虫害、适应性等方面的特点，以确保葡萄的生长稳定和产量提高。
二、土壤改良调查土壤的理化性质，进行适量施肥和土壤改良，以提供葡萄生长所需的营养和水分。
研究表明，有机肥的使用可以改善土壤结构和保水性，减少化肥的使用量，对于葡萄的生长和品质提高都有积极作用。
三、精细管理精细的葡萄管理包括剪枝、疏果、调控生长、防治病虫害等。
正确的剪枝和疏果可以保证葡萄的充足阳光照射和适宜空气流通，提高果实的品质和产量。
同时，注重病虫害的预防和治理也是保障葡萄健康生长的重要环节。
第二部分：葡萄酿酒工艺的改善葡萄酿酒工艺是将葡萄转化为葡萄酒的过程，酿酒师通过精细的工艺来保证葡萄酒的质量和风味。
一、采收阶段合理的采收时机对于葡萄酿酒工艺至关重要。
过早采收会导致果实未完全成熟，影响酒品的风味和质量；过晚采收则容易使果实腐烂，从而影响酒品的清澈度。
因此，酿酒师需要根据不同品种和气候条件，合理确定采收时机。
二、葡萄压搾和发酵葡萄压搾是将葡萄果汁从果实中提取出来的过程。
传统的葡萄酿酒工艺通常使用机械压榨，但这种方法易造成果汁中的杂质混入，影响酒品的品质。
新的高效技术，如气压搾取和超声波浸提等，能够更好地提取葡萄果汁，不仅减少杂质，还能保留更多果汁中的有益成分。
发酵是将葡萄果汁转化为酒精的过程。
传统的发酵方法需要较长时间，并且易受外界环境的影响。
宁夏酿酒葡萄栽培技巧规程
宁夏酿酒葡萄栽培技术规程农业技术标准化的含义•农业标准化是以科技成果和实践经验为基础，按照简化、统一、协调、优选原则，制定农产品品质标准和生产技术规范，并加以推广实施，使农业生产的产前、产中、产后全过程纳入标准生产与管理，从而保障农产品质量与安全的一个系统过程。
农业标准化的目标•提升农产品质量，在我区酿酒葡萄生产主要以基地生产经营为主，近几年，果农分散种植面积逐步扩大，从整体上看酿酒葡萄生产技术和管理水平参差不齐，品质高低不等，严重影响酿酒葡萄生产者经济效益的提高，而实行标准化生产，将有利于葡萄产业发展，全面提高酿酒葡萄果品质量和生产效益增强果品市场竞争力。
•符合国家果品安全标准，提高和确保酿酒葡萄的食用安全性。
宁夏回族自治区地方标准GD64DB64/T204-2005宁夏酿酒葡萄栽培技术规程2005-07-01 发布2005-07-01 实施宁夏回族自治区质量技术监督局发布1 范围•本标准规定了宁夏酿酒葡萄栽培的园地规划、良种繁育、深沟培肥、苗木定植、整形修剪、水肥管理、产量调控、冻害预防、病虫害防治、果实采收要求。
•本标准适用于宁夏贺兰山东麓及其它生态条件相似的地区酿酒葡萄生产。
2 规范性引用文件•下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
• NY/T391 绿色食品产地环境技术条件• NY/T393 绿色食品农药使用准则• NY/T394 绿色食品肥料使用准则• NY/T844 绿色食品葡萄园地规划气候条件年平均气温8.0℃~12.0℃，1月份平均气温-10.3℃~-7.2℃，7月平均气温23.2℃~24.7℃，年活动积温（≥10℃）3100℃~3300℃，年日照时数3000小时以上，无霜期160天以上。
酿酒葡萄栽培技术规程
酿酒葡萄栽培技术规程1范围本标准规定了酿酒葡萄栽培的建园、整形修剪、果实管理、土肥水管理、病虫害防治、采收与运输、埋土防寒、出土与上架。
本标准适用于酿酒葡萄的栽培。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB4285农药安全使用标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY469葡萄苗木NY/T2682-2015酿酒葡萄生产技术规程DB14/T932-2014红地球葡萄主要病虫害防控技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1半摘叶摘除贴近果穗及明显遮光叶片。
3.2全摘叶摘除基部及果穗周围叶片。
4建园4.1园地选择4.1.1气候条件按照NY/T2682-2015中3.1.1.1执行。
4.1.2土壤条件排水良好的壤土或沙壤土，pH值6.5～8.2，土壤肥沃，质地较疏松。
4.1.3地形地貌海拔高度400m～1200m的平地或坡地，避免在低洼地带建园。
葡萄园须远离污染源。
4.2品种选择按照适地适栽原则，根据产地生态条件和葡萄酒的产品类型，选择适合当地栽培的优良品种，见附录A。
4.3株行距及行向株行距1.0m～1.5m×2.5m～3.5m，行向视地块而定，一般要求南北行向。
4.4架式与架材4.4.1架式选择倾斜主干水平龙干（厂字形）篱架。
4.4.2立柱立柱一般用水泥柱，高度230cm，截面长宽12cm×12cm，内加4道冷拔丝或钢筋；立柱也可采用钢管或三角铁，还可采用木柱，但其下部60cm应选用水泥预埋，或进行沥青处理。
4.4.3拉丝采用12#～14#镀锌钢丝或镀锌铁丝。
4.4.4搭建沿栽植带中线间隔5m～8m栽1根立柱，立柱间距根据当地生长季节风速、负载量等因素确定，一般为6m。
立柱埋入土壤深度50cm，地上高度180cm，边柱内侧用水泥柱斜撑或外侧用地锚固定；架面拉丝3～4道，第一道拉丝距离地面高度70cm～90cm，第二道及以上拉丝间距40cm～50cm。
圆叶葡萄的种植技术
圆叶葡萄的种植技术圆叶葡萄是一种优质的酿酒用葡萄品种，具有浓郁的果香、酒香和芳香，因此备受酿酒业的青睐。
为了获得更好的产量和质量，种植圆叶葡萄需要注意以下几个方面的技术和方法。
一、合理的土壤和环境条件圆叶葡萄适宜种植在沙壤性土壤较好、排水良好、土层深厚、肥沃的地方。
同时，种植圆叶葡萄的气候条件要求温和，不宜过于潮湿或干燥，夏季降雨量要充足，气温宜保持在15℃以上。
二、科学的种植方法1、选用健康的种苗圆叶葡萄的繁殖方式有扦插、嫁接、压条等多种，种植圆叶葡萄可根据不同的地区、气候，选择不同的繁殖方法。
不管是哪种繁殖方式，选用健康、无病虫害、生长活力强的种苗，可在后期提高产量和品质。
2、科学的栽培技术种植圆叶葡萄要注意栽培技术的科学性和规范性。
在选择种植地点时应根据当地气候条件、土壤条件等，考虑到灌溉系统、施肥、草害治理、剪枝等方面，制定出合理的栽培计划。
同时，要根据果实生长期的不同，采用不同的水肥管理方法，保证果实有足够的养分供应，促进其优质优量成长。
3、合理的剪枝方法剪枝是种植圆叶葡萄过程中非常重要的一个环节。
剪枝可以控制葡萄梢的数量和长度，保持适宜的枝叶比例，促进养分的均衡分配，从而提高果实的质量和数量。
种植圆叶葡萄的剪枝时间一般选在每年的冬季或初春，根据果实生长周期和树龄大小选择不同的剪枝方法。
三、预防和治疗病虫害圆叶葡萄在种植过程中有可能会受到部分病虫害的影响，如灰霉病、葡萄蓟马等。
为了达到更好的产量和质量，种植圆叶葡萄需要注意预防和治疗病虫害。
种植圆叶葡萄前要进行病虫检查，防止病虫害的流行。
如果发现病害，要采用及时有效的防治方法，如喷洒病害化学药物等。
四、及时采摘成熟果实圆叶葡萄成熟后，果实呈现黄色或红色，质地松软，有甜味和香气，此时应该及时采摘。
如果采摘过晚，鲜果品质会下降，并加大了果实腐烂和病虫害的风险。
因此，及时采摘成熟果实，是保证圆叶葡萄好品质、高产量的重要手段。
总之，种植圆叶葡萄需要注意合理的土壤和环境条件、科学的种植方法、合理的剪枝方法、预防和治疗病虫害以及及时采摘成熟果实等方面。
酿酒葡萄建园及栽培技术
米 ， ６ ７米 每 ６ 定植 ４ ４ ４ ６株 。 ４—７
营养 袋 苗 定 植 期 为 ５月 中旬 一 ６月 下 旬 ，选 多 云、 无风 的阴 天或 晴天下 午 ５时 以后进 行 。 定植 沟 在 东 侧半坡 水 位线 上栽 苗 ，深 度 以营 养袋 上 表面 深 入 地 膜孑 口下 ２厘米 ；定 植后 灌 定 植 水 ，０天 内再 灌 Ｌ １
年有稳 定积 雪量达 ２ 米 的地 区 ， 埋 土厚 度保 持 ０厘 其
１ ２次水 。 －
农 ６师五 家 渠垦 区 和芳草 湖 垦 区具 有 发 展酿 酒 葡 萄 的 优越 自然 条件 ， 气 湿 度低 ， 壤 沙性 较 大 ， 空 土 透气 性好 ， 夜 温差 大 ， 昼 日照 时间长 。因此 ， 生产 的酿
１ 生扦 插 苗木 定 植 时 ，先 将 苗 木用 清 水 浸 泡 年
Ｎ ｏ ｎ ａ Ｃ ｕ
●
Ｋ ｅ Ｏ ｉ
萄 建 园 ＆ 裁 培 技 术
五 家 渠林 业 工 作 管 理 站 张 立 字
米 以上 ， ４ ５片 以上 叶 片 ， 部 直 径 大 于 ３毫 米 ， 有 － 基
生 长健壮 ， 不徒 长 ， 系发达 。 根
④ 苗 木定 植 １年生扦 插苗 一 般在 春季 １ 米 ０厘
葡 萄及 葡 萄酒产 业健 康发 展 奠定 了基础 。
一
定植 前 ５ ７天 全面 灌水 ，然后 修整 ，用宽 １ ５ ￣ ． ４
米 薄膜将 整沟 覆盖 ， 边缘 和沟 底用 土压 实 。 植行 向 定 取南 北 向 ，但 是 土地 南北 向坡 度 大 或主 害 风 为正 西
风 或东 风 ，则 取 东西 向 ，行距 ２８ ３ ．～ ． ０米 ，株 距 ０ ． ５
酿酒葡萄“厂”字形栽培技术
摘要:“厂”字型种植模式单蔓60°倾斜上架,架下60厘米不留任何新梢,主蔓顺行向绑缚形成“一”字形结果带,可有效调节树体营养、水分和光照供应,较常规葡萄成熟早、品质好、果肉多,果型、穗型均匀,生长发育、着色一致,等级率高,同时病虫害发生轻,方便机车打药,具有易于管理、省力、高效、安全、优质的特点。
关键词:酿酒葡萄;“厂”字形;栽培技术酿酒葡萄枝蔓“厂”字形种植模式2016年在焉耆盆地一带推广种植2000余公顷,现结合生产实际,总结出适宜焉耆盆地酿酒葡萄生产的优质高效“厂”字形种植技术。
一、“厂”字形栽培优势1.早结果每株只留1条主蔓和5~7个结果枝,水肥管理到位,栽后第2年普遍挂果。
2.产量高结果部位稳定在第1~2铁丝之间,骨干枝少,营养通路短、浪费少。
3.质量好中梢修剪,充分利用第5~7节最饱满花芽,所以果穗大、坐果率高、果粒整齐、穗形紧凑。
4.易管理坐果部位集中在第1~2道塑钢丝之间,果穗整理方便;架下60厘米藤蔓无叶片,病害不易上传,打药少。
果穗整理、冬春修剪、机械植保、机械施肥等操作方便。
二、栽植管理技术1.平整土地要求土地尽量平整,土地坡降不应大于5%,对于地势不平整的土地应先平地。
采用滴灌设施的园地,对地形要求不甚严格。
2.开沟施肥葡萄定植要求沟上口内径宽100厘米,底宽60厘米,深80厘米。
葡萄定植沟开沟时要心土、表土分开放置,每667米2施入优质有机肥3~5米3,另加施尿素10千克、三料磷酸钙20千克。
3.灌水和地膜覆盖定植前5~7天,定植沟全面灌水1次,然后仔细修整,用宽1.45米薄膜覆盖整沟,边缘和沟底用土压实,以备定植。
4.定植行向、密度葡萄篱架定植行向一般以南北向为主,若东西向坡度大,则以东西行向种植,行距4.0米、株距1.0米,水平单臂整形,每667米2定植160株,预期667米2产量500~600千克。
5.定植时间当地温达到7~10℃时,大田即可定植,焉耆盆地适宜定植期为4月中旬~5月下旬。
酿酒葡萄‘威代尔’在辽西引种及栽培技术研究
表４ ‘ 代 尔’葡萄 园土壤秸秆覆盖对 土壤 主要 养分含量 威
的 影 响
酒 ，优 质 必须 适 宜控 制 产量 。为 此 ，对 威代 尔葡 萄 进行
适 宜 负载量 试验 ，结 果 见表３ 。在具 体果 实管 理上 ，以结 果枝壮 枝（ 基部 ２ 片叶以上 的直径０ ８ ｍ） ．ｃ 留双穗果 ，中庸枝
ＣＨＩ Ｅ Ｈ ＲＴＩ ＵＬ ＲＥ Ｎ ＳＥ Ｏ Ｃ ＴＵ ＡＢ ＲＡ Ｓ ＳＴ ＣＴ
酿 酒葡萄 ‘ 代尔 ’在辽西 引种及栽培技术研究 威
庞 占荣 林玉友 孙洪强 李 晓阳 岳广旭
（ 辽宁省水土保持研究所 ，辽宁 朝 阳 １２ ０ ） ０ ０ ２
摘 要 ： 主 要从 植 物 学特 征 、生 物 学特 性 和 果 实 经 济性 状 方 面介 绍 ‘ 代 尔 ’ 葡 萄在 辽 西朝 阳 的 引种 表 现 ；重 点 威
从 栽植 密度 、 架 式 选 择 、 结 果 枝 冬 剪 、果 实 负载量 、土 壤 管理 、越 冬 防 寒 方 式 等 方 面进 行 试 验 ，研 究 ‘ 代 尔 ’ 威 葡萄在 辽 西朝 阳 的主 要 栽培 技 术 。 关键 词 ： ‘ 代 尔 ’ ；酿 酒 葡萄 ； 引种 ；辽 西 威
‘ 威代 尔 ’葡萄是加 拿大酿制冰 葡萄酒 的一个地方 品 种 。２ ０ 年辽 宁省水土保持研 究所 引进进 行试验栽培 。经 ０６
２ ２ 生物学特性 ．
２ ２ １ 生长结果 习性 植株生长 势较 强，萌芽率高，结 ． ． 果枝 比率 高 ，平 均达 ９ ％以上 ；平均 每结 果枝果 穗３ ５ 个左
无霜 期 １ ５ ６ ｄ ４ ～１ ５ ，年降 雨量４ ０ ０ ｍｍ，年 Ｅ照时数 ５ ～５ ０ ｌ
２ ５ ～２ ５ｈ，气 候 干 旱 ，昼 夜 温 差 较 大 。 试 验 园 土 质 为河 ７２ ９ ０ 滩 地粉 砂土 ，土 壤 有 机 质 含 量 为 ０ ８ ．％，土 壤 ｐ Ｈ值 ７ ８ ．。
贝达葡萄的栽培与酿造技术要点
摘要：贝达葡萄是东北地区自酿葡萄酒的主要原料，栽培容易，抗性强。
含糖量低，酿酒需加入冰糖，保存时需密闭。
关键词：贝达；葡萄；栽培；酿酒随着人们生活水平的提高，对自身健康也越来越关注。
我们国人，尤其是东北地区的人们的饮酒习惯是以白酒为主，由于酒精度数高，人豪爽，对自身伤害较大。
人们的观念在逐渐改变，葡萄酒作为营养价值高；酒精度低的饮品逐渐走进人们的家庭，但葡萄酒一般价格比较贵，使老百姓难以接受。
在这样的背景下，自酿葡萄酒得到了很大的发展，而在黑龙江省和吉林省所用的原料主要有山葡萄和贝达葡萄，其中贝达栽培面积逐年扩大，但葡萄的质量和酿出的酒普遍不高，在这里就贝达的栽培与酿造的技术要点做一下阐述。
1.贝达葡萄特性贝达葡萄是作为抗寒砧木被从美国引入的，在十几年前默默无闻，只用作嫁接用的砧木。
在自酿葡萄酒大发展的今天才逐渐的到重视，该品种树势强，耐寒、耐旱、耐涝、耐瘠薄，不易感染病害。
生长快，当年可长到3?m以上，成熟枝条褐色，结果早，栽后第二年即可有一定产量，节间8~12?cm。
果穗中等大，平均穗重147?g左右，果粒着生紧密，中等大，平均粒重1.95?g，近圆形，蓝黑色，味酸甜，带有草莓香味，含糖量16％左右，含酸量1.6％。
自酿时出汁率大约60%左右。
除大小兴安岭外在黑龙江省大部分地区可不埋土防寒，风力比较大的地区可下架给予简单覆盖。
2.栽培技术要点2.1园地选择贝达和其它葡萄品种相比对环境要求不高，最好是选向阳光照良好；中性沙壤土，地下水位在1~1.5m以下；风力较小的地方种植。
2.2苗木处理剪根：长根剪短，使根系长度在15~20cm为宜，并剪露出新茬，以利萌发新根。
留芽：一般只留3~4个饱满芽就完全能够满足以后生长及整形的需要，因此应该将多余部分剪除。
泡根：在定植前将苗木根部浸入水中12~24h，让其充分吸水，以补充苗木越冬时损失的水分。
2.3定植贝达自花结实率高，可以不用配置授粉树，如要配置可选花期相同的山葡萄品种，株距1~1.5m左右，行距2~2.5m。
介绍几种葡萄栽培重要的架势与设架
介绍几种葡萄栽培重要的架势与设架！葡萄的架式与设架(一)选择确定架式酿酒葡萄生产上常用的架式为单篱架和双篱架，单篱架中有单幕单篱架和双幕单篱架；双篱架主要有“U”型架和竖琴架，选择架式的主要依据，第一是当地气候条件是否需要埋土；第二是选用品种的生物学特性及其产品目标；第三是投资能力和栽培管理条件。
1、矮单篱架单干或多主干，干高30～40厘米，架高1.4米左右，2～3层铁丝，如缺人工可将第二层铁丝设成双道可活动式，待新梢长到30厘米以上可将两铁丝分别提起挂在立柱的勾子上，将新梢夹在其中。
适于密植园、干旱瘠薄地及枝势直立的品种。
2、高单篱架单干或多主干，干高60厘米以上，架高1.8米以上，3～4层铁丝，干高1.2米以上时两层铁丝，第二、三层可拉双道活动铁丝。
适于生长较旺的品种，行宽2米以上，适于机械化作业。
3、“T”型架单干，干高1.5米以上，其上30厘米处设一横梁，长60厘米，三道铁丝，适于高宽垂式栽培，双叶幕，省工，适于干旱不防寒区。
在单立架基础上加两道横梁，干高80厘米，其上30～35厘米处设第一道横粱，长60厘米，第二道横梁距第一道40厘米，长80～100厘米，共计五道铁丝，形成“V”型叶幕，光能利用率提高，产量和质量提高，适于生长旺盛，不需要埋土的地区。
4、双篱架我国传统的双篱架实际为宽窄行，窄行两架基部向内靠拢，上部向外开张，架高1.5米左右，各3～4道铁丝，叶面积系数比单架提高25%以上。
由于使用不规则扇形整枝，留枝留果往往过多而造成郁蔽、影响质量。
国外的双篱架均为高架高干形，如竖琴架，双柱交叉埋入土内，地上部呈“V”型，叶幕呈“U”型或开张“V”型，干高70～80厘米，第一道铁丝处两柱间距不少于60厘米，两柱上部最宽处不少于1米，叶幕高度1米以上。
每柱4层铁丝，可设活动铁丝。
行距宽3米以上。
光能利用率提高，产量高，质量好，果穗悬垂于叶幕之外，便于采摘，尤其适于鲜食品种及不用机器采收的生长旺盛的酿酒品种，但投资较大，管理费工，不适于下架埋土。
酿酒葡萄赤霞珠反季节栽培技术试验
培 正 常结果 ，酿 造 的葡 萄酒表现 出优 质干 红 葡 萄酒特 点 。 关 键词 ：酿 酒葡 萄；赤 霞珠 ；反 季 节栽培
广西 位 于我 国西 南地 区 ，气候 多 雨湿热 ，属 葡 萄 生产 的 非适 宜 和 次适 宜 种植 区＿ ｌ Ｊ 。但 是随 着 广 西 的一 年 两熟 葡萄 栽培 技术 的 成功 实施 及推 广 ，突破
酿酒葡萄赤霞珠反季 节栽培技术试验
张 瑛 ， 白先 进 ， 曹雄 军 ， 文仁德 ，李 洪艳 ，管敬喜 ，杨 莹
（ １ ． 广 西 农业科 学 院葡 萄与 葡萄酒研 究所 ， 南宁 ５ ３ ０ ０ ０ ７ ；２ ． 广 西农业科 学院 ，南 宁 ５ ３ ０ ０ ０ ７ ）
摘 要 ：以酿酒葡萄品种赤霞珠 为试材 ，在避雨栽培条件下 ，对其反季 节生产 ，并对其主要物候期 、果实经 济性
总酸为７ ． ５ ８ ｇ ／ Ｌ，ｐ Ｈ３ ． １ ７，成 熟 系 数 １ ９ ． ７ 。 利 用
１ 试 验 园概 况 试 验 园设 在 广 西 农业 科 学 院 葡 萄 试 验 基 地 ， 属亚 热带 季风 区 ，年均 气温 在２ １ ． ７℃左右 ，冬 季最 冷的１ 月均 温 １ ２ ． ８℃ ，夏 季最 热 的 ７ 、８ 月平 均 气温 ２ ８ ． ２ ℃ ，年 平 均 降雨 量 ８ １ ５ ～１ ６ ８ ６ ｍｍ，年 平均 日 照时 数 １ ２ ７ ５ ～１ ５ ７ ９ ｈ 。２ ０ ０ ８ 年 春 定植 营 养 钵 苗 ，３ 次 重 复 。栽 植第 ２ 年 夏季 开始生 产 反季节 冬果 。 ２ 主 要表现 ２ ． １植 物学 特征 嫩 梢 绿色 ，带 有紫 色条纹 ，中等绒 毛 。幼 叶黄
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酿酒葡萄栽培技术
一、苗木栽植
1.定植时期春季土壤解冻后的4月下旬进行。
2.行向、架式选择行向尽量采用南北行或东南西北行，架式采用单壁篱架。
3.栽植密度单壁篱架的行距一般采用2.5～3米，可根据当地气候栽植。
4.品种红色品种有赤霞珠、梅鹿辄、宝石、法国兰等；白色品种意斯林、霞多丽等。
5.苗木选择一年生苗木的标准是：具有5条以上的粗根，根长超过20厘米，茎长20厘米，茎粗0.70厘米以上，充分成熟，无失水现象，无病虫害。
6.苗木定植将地平整为宽60～80厘米，深40厘米的条沟。
在条沟底部开挖宽40厘米、深50厘米的定植沟，回填栽植沟时将沟底烂草、秸秆等有机物，与熟土和要施入的有机肥混匀回填到沟内，回填深度为30厘米踏实。
在栽植沟内按行距1米的标准确定定植点，并作标记。
将合格的苗木用万分之一的3号ABT生根粉溶液配成泥浆或用粪粘土各半加水调匀的泥浆浸蘸根系，边蘸边栽。
栽后立即灌透水。
灌水渗干后应立即培土、整沟、覆膜，并让苗的枝条露出膜外。
二、枝蔓管理
枝蔓管理又称夏季修剪，一年生苗，一般留两个新梢抹芽，以形成两个主蔓，新梢长到70厘米时进行主梢摘心，若要到8月中旬还未达到要求长度，仍要进行摘心，有多长，留多长。
从主梢基部10厘米范围内发出的副梢，及时抹除，10厘米以上的第1次副梢，留3片叶摘心，最顶端的1个副梢留3～5片叶摘心，从第1次副梢上发出的延缓2次副梢留1片叶摘心。
新梢长到45厘米时，容易被风吹断，需要往架上固定，绑新梢的工作通常在主梢摘心前进行；为节省养分消耗，防止卷须乱缠乱绕，卷须应随时掐去，并同时掐去副梢花序。
三、土肥水管理
1.基肥根据土壤墒情测土施肥，每年施1次，9月下旬至10月底施入，最好在10月上旬完成。
基肥多采用开沟深施，沟的位置和深度随树龄增加而变化。
1年生植株在株间挖沟，2年生植株在其一侧挖沟，第3年在行的另一侧挖沟，以后在树行两侧轮流挖沟。
施肥沟深
40～60厘米，宽30～40厘米，沟长60～70厘米，从第4年起，挖条状沟施入。
2.追肥当年定植的葡萄，新梢长到30厘米左右时，进行第1次追肥。
每株施含氮磷钾均为15%,并含微量元素的复合肥30克，加尿素20克。
25天后，追施复合肥100克，再过25天后，追施复合肥150克。
二、三、四年生树，萌芽期进行第1次追肥，按树龄大小，每株施100～200克；第2次追肥，在开花前1周进行，追施复合肥100～200克/株；幼果迅速膨大期，进行第3次追肥，每株100～200克；进入11月中下旬开始进行第4次追肥。
3.灌水在萌芽期、开花前、落花落果后、果实膨大至成熟期、落叶后要各灌水1次。