2012年农八师酿酒葡萄栽培技术方案(新建园)
葡萄园工程施工组织(3篇)
第1篇一、工程概况本工程为某地区葡萄园建设，占地面积约为50亩，建设内容包括葡萄种植区、葡萄架设区、灌溉系统、道路、绿化等。
工程总投资约为300万元，预计工期为6个月。
二、施工组织设计原则1. 安全第一：确保施工过程中人员安全，严格按照安全操作规程进行施工。
2. 质量第一：严格控制工程质量，确保工程符合设计要求。
3. 进度控制：合理安排施工计划，确保工程按期完成。
4. 节约资源：合理利用资源，降低施工成本。
三、施工组织设计内容1. 施工准备（1）组织机构：成立葡萄园工程施工项目部，负责整个工程的施工组织、协调和管理工作。
（2）人员配置：根据工程需求，合理配置施工人员，确保施工质量。
（3）材料设备：提前采购工程所需材料，确保施工过程中材料供应充足。
2. 施工工艺（1）葡萄种植区：根据土壤条件，选用适宜的葡萄品种，按照种植密度进行种植。
（2）葡萄架设区：采用钢架结构，确保葡萄架稳定、耐用。
（3）灌溉系统：采用滴灌技术，提高水资源利用率。
（4）道路：铺设混凝土路面，确保道路平整、耐用。
（5）绿化：种植适宜的绿化植物，美化环境。
3. 施工进度计划（1）施工准备阶段：1个月。
（2）葡萄种植区施工：2个月。
（3）葡萄架设区施工：1个月。
（4）灌溉系统、道路、绿化施工：2个月。
（5）验收阶段：1个月。
4. 质量控制措施（1）严格审查施工图纸，确保施工符合设计要求。
（2）加强施工过程监督，确保施工质量。
（3）做好隐蔽工程记录，确保工程质量。
（4）加强材料设备检验，确保材料设备质量。
5. 安全文明施工措施（1）加强安全教育，提高施工人员安全意识。
（2）严格执行安全操作规程，确保施工安全。
（3）做好施工现场管理，保持现场整洁。
（4）做好环保工作，减少施工对环境的影响。
四、施工组织设计实施1. 施工项目部负责整个工程的施工组织、协调和管理工作。
2. 施工人员严格按照施工工艺和质量控制措施进行施工。
3. 定期召开施工协调会，解决施工过程中遇到的问题。
葡萄园工程方案
葡萄园工程方案一、项目背景葡萄作为一种重要的农产品，市场需求量大，而且葡萄酒产业已经成为国民经济的一个重要组成部分。
因此，在现代农业中，葡萄园建设已成为农业发展的一个重要方面。
本项目旨在利用现代农业科技手段，建设一座规模较大的葡萄园，以实现高产高效生产。
二、项目可行性分析1. 市场分析目前国内外市场需求量大，消费市场前景广阔。
另外，随着人们健康意识的增强，葡萄酒行业也开始逐渐兴起，这为葡萄园的发展提供了市场保障。
2. 技术分析现代农业科技已经为葡萄园建设提供了许多支持，包括自动化灌溉系统、优质肥料的应用以及保护葡萄园免受害虫侵害的方法等。
这些技术的应用可以大大提高葡萄园的产量和质量。
3. 成本分析虽然葡萄园的建设成本较高，但随着技术的进步，成本已经得到了一定程度的降低。
同时，葡萄园的盈利周期也较长，可以保证企业的持续盈利。
4. 竞争分析在现代社会，许多企业已经开始涉足葡萄园的建设和管理，因此竞争会相对激烈。
但是，由于葡萄园的发展还处于初级阶段，因此新企业在市场上还是有一定机会的。
三、项目建设规划1. 地理选址葡萄园的地理选址非常重要，应尽量选择日照充足、土壤肥沃的地方，以保证葡萄的生长。
同时，要考虑到土壤的排水能力，以及周围环境对葡萄园的影响。
2. 设施建设葡萄园的设施建设包括建设葡萄架、搭建园林基础设施、设置灌溉系统、施用肥料和农药等。
同时，还需建设管理办公楼、工人宿舍和生产设施等。
3. 种植保护在葡萄园的建设过程中，种植保护至关重要。
要选择抗病虫害的优良品种，并合理配置种植结构，以免受病虫害侵扰，保证葡萄的质量。
4. 生产管理葡萄园的生产管理要做到科学化、规范化。
包括灌溉管理、施肥管理、病虫害防治管理、采摘管理等。
还要定期对葡萄园的生长状况进行监测，及时发现问题并加以解决。
5. 营销策略葡萄园的产品需要通过适当的渠道进行销售，以获取盈利。
可以选择合作社、批发商、超市等各种销售渠道，也可以选择开发葡萄酒生产，进行品牌营销。
宁夏酿酒葡萄栽培技巧规程
宁夏酿酒葡萄栽培技术规程农业技术标准化的含义•农业标准化是以科技成果和实践经验为基础，按照简化、统一、协调、优选原则，制定农产品品质标准和生产技术规范，并加以推广实施，使农业生产的产前、产中、产后全过程纳入标准生产与管理，从而保障农产品质量与安全的一个系统过程。
农业标准化的目标•提升农产品质量，在我区酿酒葡萄生产主要以基地生产经营为主，近几年，果农分散种植面积逐步扩大，从整体上看酿酒葡萄生产技术和管理水平参差不齐，品质高低不等，严重影响酿酒葡萄生产者经济效益的提高，而实行标准化生产，将有利于葡萄产业发展，全面提高酿酒葡萄果品质量和生产效益增强果品市场竞争力。
•符合国家果品安全标准，提高和确保酿酒葡萄的食用安全性。
宁夏回族自治区地方标准GD64DB64/T204-2005宁夏酿酒葡萄栽培技术规程2005-07-01 发布2005-07-01 实施宁夏回族自治区质量技术监督局发布1 范围•本标准规定了宁夏酿酒葡萄栽培的园地规划、良种繁育、深沟培肥、苗木定植、整形修剪、水肥管理、产量调控、冻害预防、病虫害防治、果实采收要求。
•本标准适用于宁夏贺兰山东麓及其它生态条件相似的地区酿酒葡萄生产。
2 规范性引用文件•下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
• NY/T391 绿色食品产地环境技术条件• NY/T393 绿色食品农药使用准则• NY/T394 绿色食品肥料使用准则• NY/T844 绿色食品葡萄园地规划气候条件年平均气温8.0℃~12.0℃，1月份平均气温-10.3℃~-7.2℃，7月平均气温23.2℃~24.7℃，年活动积温（≥10℃）3100℃~3300℃，年日照时数3000小时以上，无霜期160天以上。
葡萄示范基地实施方案
葡萄示范基地实施方案一、项目背景。
葡萄是一种重要的经济作物，具有较高的经济价值和广阔的市场前景。
为了进一步推动葡萄产业的发展，提高葡萄种植的技术水平和产量，我们计划建设葡萄示范基地，以示范带动周边地区的葡萄种植业发展。
二、建设目标。
1. 建设现代化的葡萄示范基地，引进优质葡萄品种，提高葡萄的品质和产量。
2. 通过示范基地，推广葡萄种植的科学技术，提高周边农民的种植水平和经济收益。
3. 促进葡萄产业的协调发展，打造区域葡萄产业集聚区，提升当地葡萄产业的整体竞争力。
三、建设内容。
1. 地块选择，选择土地肥沃、气候适宜、水源充足的地块，进行基地建设。
2. 基地规划，按照标准化、规模化、集约化的要求，进行基地规划设计，包括葡萄种植区、设施建设区、生产管理区等。
3. 引进优质品种，引进高产、抗病、品质优良的葡萄品种，进行种植示范。
4. 建设示范设施，建设现代化的温室大棚、滴灌设施、自动化施肥设备等，提高葡萄栽培的技术水平。
5. 开展技术培训，邀请专业技术人员开展葡萄栽培技术的培训和指导，提高农民的种植技术水平。
6. 建设展示中心，建设葡萄品种展示中心，向农民和游客展示各类葡萄品种的特点和栽培技术。
7. 建立产销对接平台，与相关企业合作，建立葡萄产销对接平台，帮助农民解决销售难题，提高经济效益。
四、建设措施。
1. 加强组织领导，成立葡萄示范基地建设领导小组，明确各部门职责，加强统筹协调。
2. 加大资金投入，争取政府支持资金，引导社会资本投入，确保基地建设资金充足。
3. 强化技术支持，与农业科研院所、高等院校等建立合作关系，引进先进的葡萄栽培技术。
4. 健全服务体系，建立健全的基地管理服务体系，为基地建设和农民种植提供全方位的服务支持。
5. 加强宣传推广，通过各种媒体渠道，加大对葡萄示范基地建设的宣传推广力度，营造良好的社会氛围。
五、建设效益。
1. 经济效益，提高葡萄产量和品质，增加农民收入，带动周边地区的葡萄产业发展，形成产业集聚效应。
酿酒葡萄栽培技术规程
酿酒葡萄栽培技术规程1范围本标准规定了酿酒葡萄栽培的建园、整形修剪、果实管理、土肥水管理、病虫害防治、采收与运输、埋土防寒、出土与上架。
本标准适用于酿酒葡萄的栽培。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB4285农药安全使用标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY469葡萄苗木NY/T2682-2015酿酒葡萄生产技术规程DB14/T932-2014红地球葡萄主要病虫害防控技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1半摘叶摘除贴近果穗及明显遮光叶片。
3.2全摘叶摘除基部及果穗周围叶片。
4建园4.1园地选择4.1.1气候条件按照NY/T2682-2015中3.1.1.1执行。
4.1.2土壤条件排水良好的壤土或沙壤土，pH值6.5～8.2，土壤肥沃，质地较疏松。
4.1.3地形地貌海拔高度400m～1200m的平地或坡地，避免在低洼地带建园。
葡萄园须远离污染源。
4.2品种选择按照适地适栽原则，根据产地生态条件和葡萄酒的产品类型，选择适合当地栽培的优良品种，见附录A。
4.3株行距及行向株行距1.0m～1.5m×2.5m～3.5m，行向视地块而定，一般要求南北行向。
4.4架式与架材4.4.1架式选择倾斜主干水平龙干（厂字形）篱架。
4.4.2立柱立柱一般用水泥柱，高度230cm，截面长宽12cm×12cm，内加4道冷拔丝或钢筋；立柱也可采用钢管或三角铁，还可采用木柱，但其下部60cm应选用水泥预埋，或进行沥青处理。
4.4.3拉丝采用12#～14#镀锌钢丝或镀锌铁丝。
4.4.4搭建沿栽植带中线间隔5m～8m栽1根立柱，立柱间距根据当地生长季节风速、负载量等因素确定，一般为6m。
立柱埋入土壤深度50cm，地上高度180cm，边柱内侧用水泥柱斜撑或外侧用地锚固定；架面拉丝3～4道，第一道拉丝距离地面高度70cm～90cm，第二道及以上拉丝间距40cm～50cm。
酿酒葡萄灌溉存在的问题及解决措施
2014·10要建立健全团场耕地质量管理机构,以主管农业和耕地的团领导为组长,农业、土管、财务等主管领导为主要成员,全面负责团场耕地质量的管理技术推广工作;同时要广泛引进高素质技术人才,建立功能齐全的化验机构和测土施肥技术体系,做好耕地质量定期调查、监测和技术推广工作,使测土配方施肥技术取得实效。
3.3进一步加强和完善养地基金管理制度以有机肥投入量和残膜回收率为标准化农田建设的主要考核指标,制订详细的考核办法和奖罚制度,引导和督促广大职工群众增强耕地保护意识,加大对土地的投入,进一步提高耕地质量。
参考文献[1]杨伟,谢德体,廖和平,等.基于高标准基本农田建设模式的农用地整治潜力分析[J].农业工程学报,2013(7):219-221.摘要:通过对当前石河子地区酿酒葡萄常用的灌溉方式进行分析,探索科学合理的节水灌溉方法,以期在一定程度上解决酿酒葡萄地块因灌水不匀造成的葡萄长势长相“南弱北强、东弱西强”的问题。
关键词:酿酒葡萄;灌溉方式;节水灌溉;坡度我国大多数葡萄生产园常采用的灌水方法有:滴灌、喷灌、渗灌、大水漫灌、沟灌等灌溉方法[1]。
一般而言,不同地区根据不同的气候状况,采取的滴水方法一般不同,当前石河子地区酿酒葡萄园主要采取的灌水方法是滴灌和沟灌相结合。
1酿酒葡萄栽培方式1.1酿酒葡萄株行距酿酒葡萄株距一般为0.5m ,行距为3.5m 。
1.2酿酒葡萄沟宽和沟深结合酿酒葡萄的行距,新建园和已建园都需要进行清沟,确保葡萄园可以进行一定时间的储水,一般要求沟宽大于60cm ,沟深大于20cm 。
1.3酿酒葡萄架材设置在酿酒葡萄行内每隔6m 设立1根支柱,柱高2.3m ,下埋50cm ,架面高度1.8m ,每根支柱拉3道铁丝,铁丝间隔50cm ,最低一道铁丝距离地面60~70cm 。
2当前酿酒葡萄灌水中存在的问题结合酿酒葡萄的栽培措施,配置相应的滴灌设施进行灌溉,即酿酒葡萄每行两侧布置两根单翼迷宫式滴灌带,同时园中布置相应的地面管及其它配套滴灌设备。
葡萄现代农业园区建设规划方案
葡萄现代农业园区建设规划方案1. 简介本规划方案旨在为葡萄现代农业园区的建设提供指导和指标，以实现现代化、可持续化和高效化的农业生产。
2. 规划目标2.1 确定葡萄现代农业园区的总体规划思路和定位，致力于打造示范性、创新性和可复制的现代农业园区。
2.2 促进农业生产与生态环境保护的协调发展，实现农业可持续发展的目标。
2.3 提升农业生产效率和产品质量，提供可靠的农产品供应。
3. 建设内容3.1 建设现代化的农业生产设施，包括温室大棚、智能灌溉系统和农业机械设备等，以提升农业生产效率。
3.2 发展科技创新与研发，应用先进的种植技术和管理手段，提高葡萄品种的适应性和产量。
3.3 构建农产品加工与储运体系，提高产品附加值和延长货架周期。
3.4 建设良好的基础设施和生活保障设施，包括道路、供水、供电等，为农业生产和居民提供便利。
4. 环境保护措施4.1 实行精细化管理，减少农药和化肥的使用量，提倡有机农业和生态农业的发展。
4.2 建设污水处理设施，确保农业生产过程中的废水得到有效处理，不对环境造成污染。
4.3 加强农业废弃物处理与利用，实现资源的循环利用和减少环境负荷。
5. 组织与管理5.1 成立葡萄现代农业园区管理机构，负责对园区建设和运营进行统一管理和监督。
5.2 加强与农民合作组织和科研机构的合作，共同推进园区的发展。
5.3 制定相关政策和法规，为园区建设和发展提供政策支持和法律保障。
6. 风险与风险应对措施6.1 风险：自然灾害如干旱、洪水以及疫病等可能影响葡萄产量和园区的正常生产运营。
6.2 风险应对措施：制定应急预案，建设防灾设施，加强监测和预警能力，提高应对灾害的能力。
7. 实施计划7.1 制定详细的园区建设时间表和里程碑计划，确保规划的逐步实施。
7.2 制定资金筹措和投资安排，确保园区建设的资金可行性和经济可持续性。
7.3 加强宣传推广，吸引投资者和农业专业人才参与园区建设。
8. 预期效益8.1 提高葡萄产量和农产品质量，满足市场需求。
酿酒葡萄生产技术规程
酿酒葡萄生产技术规程1范围本标准规定了酿酒葡萄生产的施肥喷药准则、建园、定植、新定植苗木管理、周年管理。
本标准适用于山西省酿酒葡萄的生产。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
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GB4285农药安全使用标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY469葡萄苗木NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T857葡萄产地环境技术条件3施肥喷药准则3.1施肥准则施肥应符合NY/T496的规定。
3.2喷药准则喷药应符合GB4285、GB/T8321（所有部分）的规定。
4建园4.1产地环境应符合NY/T857的规定。
4.2园区规划4.2.1土壤宜选择石灰性砂壤土、沙壤土、壤土，土层较厚，有机质含量在10g/kg以上，pH值在7.0～8.3之间。
4.2.2园地规划园地应整齐，亦可因地制宜；坡地和山地宜选择向阳地带。
合理规划作业道、排灌系统和防护林，便于田间作业和埋土防寒。
宜选择单臂篱架式水平独龙干树形，行距2.5m～3.0m。
4.3葡萄苗木应符合NY469的规定，对苗木进行病毒检测或选择脱毒苗木。
4.4品种选择4.4.1红葡萄品种宜选择赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄（美乐）、佳美、歌海娜、小味儿多、黑比诺、西拉、宝石、玫瑰香、马瑟兰、神索、桑娇维赛、龙眼等。
4.4.2白葡萄品种宜选择霞多丽、长相思、琼谣浆、雷司令、灰雷司令、白诗南、白比诺、白玉霓、白麝香、白羽、赛美蓉、小芒森、西万尼、贵人香、威代尔等。
5定植5.1苗木准备5.1.1苗木选择葡萄苗木宜选用砧穗优良的嫁接苗木。
5.1.2根系、枝条修剪对根系进行修剪，以剪留10cm为宜；对苗木地上部枝条，根据苗木枝条粗度进行修整，自根苗的地上部枝条剪留3芽，嫁接苗在嫁接口以上剪留3～5芽。
5.1.3苗木浸泡、消毒苗木在定植前浸水24h，然后用1％硫酸铜溶液浸泡10min。
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2012年农八师酿酒葡萄栽培技术方案（新建园）为实现优质、稳产、高效目标，在立足垦区自然条件、总结生产经验的基础上，根据酿酒葡萄的生理特性，制定本栽培技术方案。
1 栽培品种：红色品种：赤霞珠、梅露辄、蛇龙珠、黑比诺白色品种：白雷司令、霞多丽、贵人香、白玉霓染色品种：烟732 管理目标：第二年结果，第三年亩产800公斤。
3 栽培密度：株距0.5米，行距3.5米，亩栽苗380株。
4 栽培方式：篱架：传统栽培模式。
U形架：推广栽培模式。
和篱架相比，具通风透光、管理省工、成熟期一致等优势。
5 建园5.1园地及苗木的选择地块选择：要求土地平坦，坡降5‰以下（滴灌地不要求），全年地下水位1.0米以下，土壤盐碱度轻，PH≤8.2，靠近公路或主干道便于运输和机械化作业。
根据冬季气象要素和葡萄历年冻害发生的情况，将石河子垦区划分为适宜区和越冬风险区。
适宜区：乌伊公路沿线的石总场4分场以南、152团、143团、石河子乡、144团和142团团部以南。
越冬风险区：沿沙漠边缘的莫索湾、下野地垦区，包括石总场4分场以北、147团、148团、149团、150团、121团、133团、134团，冬季积雪不稳定，易发生葡萄冻害，为自根苗风险区，建议新建葡萄园采用抗寒砧木嫁接苗。
5.2定植前的准备工作综合考虑渠系灌溉及风向等因素确立葡萄行向，一般以南北行向为好，大的条田要划分成若干小区，以便于田间作业。
深翻平整土地后按行距用开沟犁或挖掘机开挖0.6米～1米深的通沟，每亩施3方有机肥，加入20公斤二胺拌匀施入沟中，回填后平整成上部宽60厘米、底宽30厘米、深20～30厘米的定植沟，为使肥料充分成熟及土壤疏松，此项工作最好在上一年秋季完成。
定植前5～7天，将定植沟灌透水，地表稍干后修平整，用1.45米宽的薄膜覆盖，边缘和沟底用土压实。
5.3苗木定植（一）营养袋自根苗栽植1、营养袋苗定植时间：5月10日～6月5日。
2、营养袋苗标准：苗高12厘米以上，5片叶以上，基部粗度0.3厘米以上，生长健壮，根系发达，露天炼苗7天以上，土坨完整不松散。
3、栽植方法程序：拉线定点—-打孔挖穴——运苗放苗——取袋栽苗，流水作业。
定植方法：在定植沟的中心，按株距挖定植坑，定植深度以营养袋上表面入土2厘米为宜，定植后立即灌水，并在7～10日内复灌。
（二）营养袋硬枝嫁接苗栽植要求与注意事项基本同营养袋自根苗栽植，但需注意以下方面。
1、顺葡萄行向倾斜栽植，苗木杆与地面呈45～60度，有利于压倒埋土。
2、营养袋嫁接苗注意嫁接口方向，嫁接劈口方向与栽植方向相反。
3、营养袋硬枝嫁接苗栽植时，嫁接口包扎的塑料薄膜当年不解除，以保护嫁接口完全愈合不劈裂，待第二年春季出土伤流期过后再用刀片划膜解绑。
4、栽植深度，嫁接部位距地面2厘米，严禁将接穗部分埋入土中，以发挥贝达砧木的抗寒性能。
在每年春季出土清沟时，需彻底清沟，避免接穗生根。
5、嫁接苗砧木长度不低于15厘米。
6、上架绑缚时，主蔓和地面留有一定角度，30～45度为宜，避免折断。
（三）一年生根苗和嫁接苗栽植1、时间： 4月15日～4月30日。
2、栽植：栽植方位和株行距同营养袋苗，拉线定点，用铁锹挖穴栽植。
定植穴30×30×30厘米，先将表土填入穴底，苗木向同一方向倾斜放入，嫁接苗接口露出地面2 厘米，理顺根系，培土、轻提苗木顺根踏实，最后将土培出地面踏实。
所有苗木定植时要适度深栽，以预防灾害性冻害发生。
6 整形修剪（篱架、U形架）6.1第一年管理选留主蔓：苗木定植成活后，高度达到20厘米时，仅选留一个健壮新梢做主蔓，其余新梢全部抹除。
设立架材，及时引缚上架：（1）篱架：在葡萄行内每隔6米设立一根支柱，柱高2.3米，下埋50厘米，架面高度1.8米，每支柱拉3道铁丝，铁丝间隔50厘米，最低一道丝距离地面60～70厘米。
（2）U形架：与篱架的区别是在水泥柱上安装三横杆，长度从上向下分别为1.0米、0.7米、0.4米，横杆间距50厘米，最下部的横杆离沟底0.7米，每横杆上拉2到铁丝。
施肥：为促进苗木生长，缓苗结束后，每一次灌水前距苗15厘米处穴施尿素催苗，每次20～30克/株，共2次。
主蔓、副梢处理：7月底8月初，将主蔓摘心，主蔓上生长的副梢，顶端2个副梢留3～5叶反复摘心，其余留1～2片叶反复摘心。
冬剪：定植当年冬剪将主蔓上所有副梢去掉，主蔓的修剪高度要根据葡萄枝条的成熟度和粗度来决定：剪口粗度0.5厘米以上，剪口芽要饱满。
U形架主蔓要长留，便于快速成形。
6.2第二年枝蔓管理6.2.1出土绑蔓篱架：第二年出土上架时，将主蔓“8”字扣同方向倾斜绑在铁丝上，以提高萌芽率和第二年的产量。
U形架：主蔓水平绑在第一道横杆铁丝上，架面不留空。
6.2.2抹芽、定枝：在新梢长出4～5片叶时进行，主蔓基部60厘米以内萌芽全部抹除，主蔓60厘米以上的新梢或副梢，每间隔15厘米选留一个做结果枝培养。
6.2.3新梢绑缚：篱架：仅对主蔓上部的新梢进行绑缚，绑缚的新梢要均匀分布，直立或倾斜绑缚，不能交叉重叠。
中下部新梢自由伸展，以利于通风透光。
U形架：同一主蔓上的新梢，全部绑缚在同侧第二、三道铁丝上，新梢不交叉重叠。
6.2.4摘心、除副梢：座果后，在果穗上方留10～12片叶摘心，营养枝根据空间酌情处理，结果枝花序以上的副梢留1片叶绝后，最顶端副梢留3～4片叶反复摘心，花序以下副梢全部除去。
8月上旬，对所有嫩梢及新梢全部摘心。
在整个生长季节，摘心、除副梢工作需进行2～3次左右。
6.2.5第二年冬剪：篱架：从主蔓基部60厘米处开始留结果母枝，每株留健壮结果母枝7～10个，间隔15厘米左右，结果母枝剪留1～3个饱满芽，顶结果母枝剪留4～5芽，主蔓高度控制在1.4米以内（即第二道铁丝以上20厘米内）。
以后每年修剪时都参照上述要求，结果母枝的选留尽可能靠近主蔓。
U形架：将主蔓上成熟的枝条剪留2～3个饱满芽做结果母枝。
主蔓长度不够的，可将前端枝条做长留培养成主蔓，保证下一年架面不留空。
6.2.6葡萄产量构成：亩产量=亩株数×单株留芽量×萌芽率×结果系数×单穗重。
根据不同品种和要求设定目标产量。
7 土、肥、水管理7.1土壤管理葡萄行间及行内经常进行中耕、松土、除草，保持土壤疏松无杂草。
7.2施肥原则：根据绿色食品生产对肥料的要求，为提高酿酒葡萄品质，提高含糖量，以使用有机肥为主，化肥为辅，根据生产实际尽可能有减少单一化肥的施用量。
7.2.1基肥以优质牛羊粪为主，葡萄采收后至埋土前施入。
盛果期果园每年一次，每次2～3方/亩，配合施入46%尿素10公斤/亩、三料10公斤/亩。
距离葡萄50厘米处，使用机械开深40厘米的通沟施入。
7.2.2追肥7月上中旬追施50%硫酸钾10～20公斤/亩。
7.2.3叶面追肥结合病害防治同步进行，5～6月份分两次每次每亩喷施螯合铁100克，硫酸锌100克，硼砂150克磷酸二氢钾200克。
7～8月喷施300倍的磷酸二氢钾两次。
7.3灌水原则：冬灌、春灌水要足、要透；整个生长季节，灌水要“见干见湿”，不旱不灌，灌水要透，以减少新梢生长量，促进枝条成熟，减少田间作业。
定植当年由于葡萄根系较浅，应适当增加灌水次数。
灌水时期：葡萄出土到开花前，根据土壤墒情灌水1～2次；花后水一次；浆果膨大期到果实采收前每15～20天灌水一次，约2～3次；采收前20天内禁止灌水；果实采收后一次，若采收过晚或田间土壤持水量较充足则可以不灌；埋土前10～15天灌冬水。
灌水量：沟灌每次40～50方/亩，越冬水每次60～80方/亩；滴灌（滴头额定流量）25～30方/亩每次，越冬水60方/亩。
8 病虫害防治禁止使用违反绿色食品生产的农药。
综合防治，以防为主，合理应用农业防治、生物防治、物理防治和化学防治等各项技术措施。
主要病虫害为葡萄霜霉病、白粉病、毛毡病、叶蝉、粉虱等。
8.1秋季埋土后彻底清园，剪除病梢、病叶，集中烧毁。
8.2及时夏剪，引缚枝蔓，勤中耕除草，保证通风透光。
8.3出土后至萌芽前全面喷施一次3°Be石硫合剂，埋土前再喷施一次。
8.4葡萄生长季节，5月中下旬葡萄花前喷施一次防治毛毡病、霜霉病药剂，6月葡萄花后喷施1次预防霜霉病、白粉病，6月下旬到7月初喷施一次防治白粉病药剂；以后经常观察，发现病害及时喷药治疗。
农药种类应采用符合绿色食品生产要求的高效、低毒、低残留农药。
每种农药在一个生长期内只允许使用一次。
采收20天前禁止使用农药。
9 采收采收时，各品种要分采、分运，采收后24小时内必须送达收购点；采摘时轻拿轻放，要剔除二次果、生青果、霉烂果、泥浆果等；盛葡萄的容器为容量20～30公斤的塑料筐。
10 埋土与出土10.1埋土防寒10月下旬平均气温降至5℃时开始埋土。
埋土时将葡萄枝蔓下架，顺向一个方向，压入沟内。
先埋土25厘米，加盖厚0.01厘米、宽1.5至2米塑料薄膜，然后在塑料薄膜上进行第二次覆土 10～15厘米。
采用机械埋土时，必须在距葡萄根部1米外取土，严禁在根部取土。
10.2出土第二年4月中、下旬葡萄树液开始流动至萌芽前为适宜出土期，一般人工一次性完成出土工作。
先除去顶部和侧部较厚土层，露出枝蔓，然后顺埋土方向将枝蔓拉出，抖落泥土，清理沟内土壤，尤其是根颈部土壤要清理干净，防止生根使根系上移。