中德餐桌文化对比分析
德国特色饮食及中德餐饮习惯比较
是我们应该 注意的 ， 毕竟入 乡随俗 ， 国外 的中 国人代表 在
着 中国的形象 。 ３ ． ４如何处理剩饭。在中 国， 只要客人的盘 子空 了， 人
情况。但 在德 国 ， 男女宾 客、 夫妇经常 穿插 入座 ， 这样更方 便朋 友之间的交流。如果在德国朋友 家作 客 ， 中国朋友依
３德国香肠。 国香肠种类多 ， 步估计有 １０ ． 德 初 ５０多种 。
原料从 猪肉牛肉到动物内脏都有 。食用方式 也多种多样 ， 有的要水 煮 ， 的可 以直接 吃 ， 的则是 Ｂ Ｑ时烤来 吃 。 有 有 Ｂ
德国人无论在哪儿吃饭 ，就餐 开始时一般都是主 、 客
皆已入席 ，由女主人或地位较 高的女宾老负责宣布开餐 。 在 中国的家庭聚会上 ， 宣布 “ 请慢用 ” 的一般是男 主人 ， 若 是在 家中作客 ， 在上菜时 ， 往往 能看 到男 女主人都不停 地 在厨房里忙碌 。 在就餐细则上 ， 中德双方也有一些共 同点 。比如 ， 吃中 餐时， 肘关节处不得置 于桌 面上 ， 腰板儿直立着进食 ， 吃西 餐时 ， 也要求腰板儿挺 直 ， 前臂不允许放在桌上 ， 可放置的 界限即到衬衣的袖 口。 ３１ ． 饮酒 。饮酒是 就餐不可缺少 的环节 ， 中两国在喝 德 酒上的礼 仪差别很大 。中国人喜欢热 闹的饮酒 氛围 ， 喜欢 将酒一饮而尽 。 而且 ， 中国人喜欢劝酒 ， 即便酒杯中还有酒 ， 主人一般也会将其添满。起身 、 绕桌敬酒是很平常的事情。 ３ ． ２处理残渣 。处理残渣方 面 ， 中国人与德 国人摆放食 物残渣的位置很不 同。在 中国 ， 人们 习惯 于将食 物残 渣直 接吐到桌布上或吐到特意准备 的盘 中。而德国人 习惯将残
浅谈中德饮食文化差异 双语英德 胡子轩
• 德国人办事效率高，比较严谨。德国的饮食特点是 营养丰富，方便省时，文明科学，吃饱吃好。所以 比起中国的饮食，显得有点呆板，缺少变化。
• 在中国人观念中民以食为天，吃是一种享受，而在 德国人看来饮食营养最重要，好吃不好吃并不是特 别重要。不像中国人一样认为吃是一种艺术。
• 德国人多数信仰基督教和天主教，在他们的宗教中 有很多事物不能吃，比如无鳞，不净·····而大多数中 国人没有宗教信仰，所以饮食比较灵活。
今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的 啤酒种类高达五千多种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的 啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了！特别是在每年慕尼 黑啤酒节（Oktoberfest）期间竟可消耗高达六百万公升的啤酒。多年来经德 国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。
浅谈中德饮食文化差异 双语英德 胡子轩
• 中国地大物博，饮食文化多样。
• 德国领土范围小，饮食单一。德国北部是平原 靠近北海，南部是相对较高的山脉高。所以德 国饮食以渔业和畜牧业为主，多吃猪肉等。
• 德国是温带海洋性气候，冬天不冷，夏天不热 。因此饮食季节差异不大，随意。
• 而中国南北跨纬度大，气候差异大，南方一米 ，北方一小麦为主，东西跨经度大，东方以渔 业为主，西方以畜牧业为主。
大致上德国啤酒可以分为白啤酒，清啤 酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和无 酒精啤酒这六大类。
德国啤酒酿造的历史悠久，中国短， 德国的种类比较多，如清爽型、Plsner、小麦、黑啤酒等等，中 国以清爽型为主。 德国啤酒酒精度一般比中国的稍微高一点。携手共Fra bibliotek，齐创精品工程
Thank You
世界触手可及
中德饮食文化对比
中德饮食文化对比作者：曲冰来源：《神州·下旬刊》2013年第02期摘要：饮食文化与人们的生活息息相关。
中德两国由于文化、地理位置以及心理因素等的差异，也形成了不同的饮食文化，而不同的饮食文化也反映了两国人不同的心理及性格特点。
关键词：饮食文化酒俗话说，民以食为天。
饮食在人们的日常生活中起着非常重要的作用。
饮食不仅是人类生存的基本保障，同时也可以是一种交际工具，并且具有特殊的象征意义。
它不仅能够传递一定的信息，而且可以反映一个国家的心理和文化。
不同的国家由于文化、地理位置以及心理因素上的差异，也形成了各自不同的饮食文化。
1.饮食象征文化饮食象征文化作为一种非语言的信息传递方式是主体借以表达心理意愿的桥梁，它把人们内在的各种观念意识和心理状态加以浓缩，通过特定的饮食活动作为媒介显示出来，所反映的是人类心灵中具有普遍意义的价值取向，是不同群体和个体人格特征的外化和表露。
2.中德两国饮食文化对比2.1食材与餐具由于气候寒冷，很多绿色清楚亲爱都不能在这里生存，因此德国食品烹饪深深根植于这片盛产肉类，酱瓜和马铃薯布丁的土地——并且花样繁多，不管是在德国的穷乡僻壤还是在柏林的繁华地带，面包和香肠都在很大程度上占据着厨房和餐桌。
如今的德国烹饪口味更佳清淡，跟梢使用肉类原料，但是分量依然十足，即使胃口像牛一样好的人也可能会担心自己吃不完。
而中国气候适宜，物产丰富，并且因为人口压力以及其它多种原因的存在，所以中国人的饮食从先秦开始，就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。
其中饭是主食，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。
在这一饮食习惯形成的漫长过程中，随之形成的是不同的使用餐具的习惯，德国人多吃肉，因此用刀叉比较方便，而中国人多食蔬菜，因此用习惯于使用筷子。
中德饮食间一大形式上的差异分食方式。
德国人用餐时，每个人都有自己的一份食物，放在自己的餐具中。
而中国人则采用聚食制，共同享用同一菜肴。
2.2 地区差异中德两国饮食文化的一个相同点就是各自不同的地区，有其各自的饮食特点。
中德文化与生活习惯差异
互相了解
中德两国人民可以通过互相了解对方的节日习俗，增进文化交流与理解。
中德节日文化交流
THANKS
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口味偏清淡
德国菜口味偏清淡，调味品使用较少，强调食物本身的口感和味道。
德国饮食习惯
德国啤酒在中国流行
德国啤酒在中国逐渐受到欢迎，越来越多的中国人开始品尝和喜欢德国啤酒。
中德互相借鉴烹饪技巧
中德两国在烹饪技巧方面也有互相借鉴的情况，例如德国的烤肉技巧对中国烧烤文化有一定影响。
中式餐厅在德国受欢迎
随着中餐的国际化，越来越多的中式餐厅在德国开设，提供各种中国菜肴。
亲子关系
德国人更加注重个人隐私和空间，而中国人可能更加开放和直接。
隐私观念
01
03
02
04
中德家庭观念比较
05
CHAPTER
中德教育观念差异
重视知识传授
中国教育体系注重知识的传授和掌握，强调记忆和应试能力。
集体主义导向
中国教育强调集体主义精神，注重团队合作和纪律。
家庭期望
中国家庭普遍对孩子寄予厚望，望子成龙、望女成凤的心态较为普遍。
重视效率
德国社交习惯注重效率和实用性，在商务场合中尤其明显。
德国社交习惯
中德社交礼仪异同
称呼礼仪
在中国，人们通常根据辈分和年龄来互相称呼，而在德国则更注重对方的职位和身份。
送礼礼仪
在中国，送礼是一种常见的社交行为，而在德国则相对较少见。
餐桌礼仪
中德两国在餐桌礼仪方面存在一些差异，例如在中国，让客人多吃菜是礼貌的表现，而在德国则更注重个人需求和喜好。
饮食禁忌差异与跨文化冲突——以中德饮食文化差异为例
餐饮 习惯比较》 皆为 ２ １ ０ １年黑龙 江大学青年科 学基金 项
目。 目名 ： 项 中德跨 文化交际中的饮食文化 因素研 究 ， 目 项
号 ＱＷ ２ １ １ 。 ０ １３
【 考 文 献】 参
礼作乐 ， 关于吃这一层总算是想得尽善尽美了。 然而 ｐ｛ 的 ￣ｒ ｌ
饮食在人们生活中 占据着极其 重要的地位 ， 但却不是
纯粹的生理需要 ， 与精神需要联系在一起 。中国人常说 也 药补不如 食补 ， 又说病从 口人 ， 而食 物又有相 生相 克的理 论， 故而 ， 除宗教信仰 因素外 ， 饮食禁忌 习俗大多是人们主 观上对 自身的保护 ， 防止 因吃喝造成的疾病 。 正如钟敬文先
此外 ， 宗教信仰 对德 国饮食文 化的影响尤 为重大。由 于基督 教斋戒期 间 ， 四足动物 的肉是 被禁止 食用 的 ， 尤其 是 四月斋期 间， 鱼和蛋类 是唯一可以食用 的荤菜 。但 是无
【 作者简介 】 孙
坤 （９ ３ ）男 ， １ １８ 一 ， １东青岛人 ， １ 黑龙江大学讲 师 ， 研究方 向： 德语文学。
招人非议。在德 国人看来 ， 拿着大块食物咬是极不雅观 的， 用刀切 的时候也是一次切一次 吃的份 ， 切忌全部切完 。咀 嚼时 ， 不能张开嘴巴 ， 更不能发 出声响。 关于饮酒的禁忌 ， 中德两 国的差异就更大 了。西方的 酒类繁多 ， 究什么场合 喝什么酒 ， 讲 吃什 么菜 喝什么酒 ， 不 可滥饮 。比如 ， 饭前要 喝开胃酒 ， 中要 喝佐 餐酒 ， 后要 饭 饭
做工精细 、 精致典雅 的桌布 ， 时甚 至会见 到女 主人拿 出 有 自母 亲 、 甚至祖母手上传下的精致布制桌布 。他们认 为拿
跨文化交际视角下的中德酒文化对比
度还各不相同。 我 国古 人 历 来 喜 饮 温酒 ，这样 口感 较 为 柔 和 ，香 气 也 浓 郁 。 考 古 中 不但 有 温酒 炉 出 土 ， 有 铜 温 酒 樽 ， 国 时 还 有 关 还 三 公“ 酒斩华雄” 温 的故 事 ， 些 都 是 有 力 的 证 明 。 为 什 么要 温 这 酒 了 喝 呢 ？元 人 贾 铭 说 ：凡 饮酒 宜温 ， 宜 热 。” 饮 冷 酒 成 手 战 “ 不 “ （ 即颤 抖 ） ” 种 喝 法 是 有 其 科 学 依 据 的 ： 。 这 白酒 的 主要 成分 是 乙 醇 ． 酒 加 热 的过 程 中 ， 醇 也 会 随 之挥 发 一 些 ， 中 的 一 在 乙 酒
文 化 价 值 、 律 的认 识 ， 化 自身 的体 制 机 制 建 设 ， 化 和 市 规 文 文 场 之 间 的正 确 关 系 ， 化体 制 和 政 府 职 能 之 间 的关 系 ． 等 。 文 等 归 纳 来 说 ，就是 还有 一些 方 面 不 能 很好 地 真 正做 到 为人 民 服 务 ， 就 需 要 去 改 革 ， 创 新 。特 别 是 我 国现 在 正 处 于 改 革 开 这 去 放 的攻 坚 阶段 ， 些 和 文 化 体 制 有 关 的 矛 盾 已 经 凸 显 。 时 进 一 适 行 文化 体 制 改 革 已是 大 势 所 趋 。这 样 才 能 更 好 地 彰 显 有 中 国 特 色社 会 主 义 文 化 的 魅力 ，才 能 更 好 地 实 现 社 会 主 义 文 化 为
异Ｉ 司。
６ １０ ） ２０ ０
酒 与 温 度 酒 的种 类 繁 多 ， 酒 不 仅 要 有 合 适 的 酒 器 ， 酒 的 最佳 温 饮 饮
一
、
关键 词 ： 酒 中德 酒 文 化
跨 文化 交 际
中德饮食文化差异浅析
2011年5月（总第276期）法制与经济FAZHIYUJINGJINO.5，2011(Cumulatively，NO.276)[摘要]中德不同的文化背景导致了饮食文化的差异，饮食文化的差异会给两国人民的交际带来很多问题。
本文拟分析中德两国饮食文化的主要不同之处，并试着从思维方式和人际关系两方面来分析其原因，以期对两国人民日益密切的交际起到积极地作用。
[关键词]饮食文化；差异；跨文化交际中国和德国都是世界上具有重大影响力的国家，随着传播通讯技术的改进，交通技术的进步和经济的高度全球化，两国的合作越来越频繁。
然而，由于文化背景的不同，两国人民在交往的过程中不能够相互理解，导致交际不能顺利进行。
笔者曾经碰到这样的情况：德国的外宾来企业参观，领导非常重视，提前在高档的饭店订了酒席。
到了中午12点甚至下午1点，外宾也不愿意停下工作去吃饭，预定好的酒席只好作罢；或者有时候外宾去了酒店，也只是点几个简单的菜式，吃几口就说饱了。
领导让翻译人员多次劝说外宾去吃饭或者多吃点，一般都会遭到拒绝。
每当这个时候，气氛就会变得很尴尬。
领导认为外宾不接受宴请可能是对企业不满，外宾此时也变得沉默。
饮食文化在与中国人民的交际中占有举足重轻的地位，通过对中德饮食文化的分析研究，有利于帮助我们预见与德国人民的交际行为，并解决交际中所遇到的问题。
一、中德饮食文化差异的表现（一）烹饪方式差异：中国菜烹饪得随意性、趣味性强，德国菜烹饪得规范性、机械性强中国传统的烹调方法，会因各大菜系的不同风味与特点而有所不同；同一菜点的口味、主辅料的搭配，也会因为厨师的专长和喜好而有所不同，甚至还会因为厨师临场情绪的变化，做出某种即兴的发挥。
因此，中国的烹调不讲求克与秒的规范化，而存在随意性。
中国的烹调带有极强的趣味性。
人们不仅享受吃的乐趣，也很注重制作过程的有趣性：比如一碗普通的刀削面，一般不用菜刀，要用特制的弧形削刀，操作时左手托住面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，“嚓、嚓、嚓”，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看。
中西方餐桌礼仪差异
一、中西饮食文化（一）中国(de)饮食文化中国有着五千多年(de)历史,形成了灿烂丰富、博大精深(de)饮食文化.中国人注重“天人合一”.中国饮食以食表意,以物传情.中国(de)饮食文化令人拍案叫绝,赏心悦目.这种悦目,是指中国饮食活动形成与内容(de)完美统一,是指给人们所带来(de)审美愉悦和精神享受.中国(de)传统饮食有四大特点：1.重食：古人就有“民以食为天”之说.见面常问“吃了没有”,可见饮食文化(de)地位.朋友离合,送往迎来,人们都习惯在饭桌上表达惜别和欢迎(de)心情.感情上(de)风波,人们也往往借酒菜平息.这是饮食活动对社会心理(de)调节功能.2.重养：以“五谷”养“六脏”,饮食中重视人体养生保健.中国(de)饮食注意各种食物(de)搭配,以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪.3.重味：中国(de)饮食最注重食物(de)味,讲究“色、香、味、型”.孙中山先生讲“辩味不精,则烹调之述不妙”,将审美视作烹调(de)第一要义.4.重理：对于饮食活动中(de)情感文化,有个引导和提升品位(de)问题.中国(de)饮食提倡健康优美、奋发向上(de)文化情调,追求一种高尚(de)情操.（二）西方国家(de)饮食文化西式餐饮(de)主要特点是：一是生, 如牛排带血丝；二是冷, 如凡是饮料都加冰块；三是甜,无甜不餐,无餐不甜.此外西式餐饮不讲究精细,追求快捷方便,也不奢华,比较大众化.此外西餐还有以下显着特点：1.重视各类营养成分(de)搭配组合,根据人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量(de)需求来安排菜或加工烹调.2.选料精细,用料广泛.西餐烹饪在选料时十分精细、考究,而且选料十分广泛.如美国菜常用水果制作菜肴或饭点,咸里带甜；意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味(de)席上佳肴.3.讲究调味,调味品种多.西餐烹调(de)调味品大多不同于中餐,如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用(de)调味品.4.注重色泽.在色泽(de)搭配上则讲究对比、明快,因而色泽鲜艳,能刺激食欲.5.工艺严谨,烹调方法多样.西餐十分注重工艺流程,讲究科学化、程序化,工序严谨.西餐(de)烹调方法很多,常用(de)有煎、烩、烤、焖、焗、炸、熏、铁扒等十几种,其中铁扒、烤、焗最具特色.6.器皿讲究.烹调(de)炊具与餐具均有不同于中餐(de)特点.特别是餐具,除瓷制品外,水晶、玻璃及各类金属制餐具占很大比重.二、中西方饮食产生差异(de)原因（一）中西方饮食文化(de)渊源中西方在社会发展、传统文化思想、生活习俗等方面(de)差异,造就了中西饮食文化(de)差异.1. 中国传统文化.早期中国文化受地理环境(de)制约很大.中国位于亚洲大陆(de)东南部,西北面是茫茫(de)沙漠、草原和戈壁,东南则是茫茫(de)大海.中国文化(de)温床——黄河流域,土地比较肥沃,但是气候条件比较恶劣.尽管先秦诸子百家,相互诘难,殚精竭力,却殊途同归,目(de)都是要建立一个没有争斗(de)理想世界.中国文化还具有另外(de)两大特征是追求适用和仁爱特征.追求适用表现在所有(de)实用(de)技术十分发达,如农业科技和医学十分发达.仁爱是由孔子思想(de)核心是“仁者爱人”表面出来,对中国传统文化影响深远.2. 西方文化.广义(de)西方文化是指产生于西半球与东方文化相对应(de)文化体系.狭义(de)西方文化即仅指欧洲文化.她(de)源头在地中海东北部(de)爱琴海.由于这种文明(de)发源地里所提供(de)天然生活资料不是那么充裕,人们必须努力探索自然(de)奥秘.因此探索自然界(de)奥秘,开发和利用自然资源服务人类就成了欧洲精神(de)主流.在征服自然、培养科学意识(de)过程中,西方人特别重视发展理性思维,理性成了西方文化(de)典型特征.同时在认识自然(de)过程中,人也不断地认识自己.西方文化(de)另一个主要特征就是以个人为社会本位,以自我为中心,注重人格(de)尊严.众人之间利益界限划分明显,各人有各人(de)生活空间,互不干涉.（二）东西文化差异影响饮食差异饮食观念是人们在食物(de)制作和食用过程中所形成(de)观念,深受自然科学、人文科学尤其是哲学(de)影响.不同(de)哲学思想及由此形成(de)文化精神和思维方式将产生不同(de)饮食观念.中国(de)饮食观念是五味调和,西方(de)饮食观念是个性突出.这主要是由于中国和西方国家不同(de)哲学思想及因此形成(de)文化精神和思维方式而产生(de).首先,从哲学思想看,中国哲学思想(de)一个重要核心是讲究“气”与“有无相生”；西方哲学思想则讲究实体与虚空(de)分离与对立.其次,从文化精神和思维方式来看,基于哲学思想(de)不同,中西(de)文化精神和思维模式也大不相同：中国讲究天人合一,强调整体功能；西方讲究天人分离,强调形式结构.第三,在认识事物(de)思维方式上,由于宇宙模式(de)不同,中国强调整体功能,西方强调形式结构.中国(de)整体功能是包含了未知部分(de)整体功能.它(de)整体性质(de)显现是靠整体之气灌注于各部分之中(de)结果,各部分(de)实体结构是相对次要(de),而整体灌注在这一实体结构中(de)“气”才是最重要(de).在中国人看来,只有不同(de)东西综合起来才能形成美,于是生活中以和为贵,烹饪上以和为美.西方人对形式结构(de)强调也直接源于其宇宙模式.西方人眼中(de)世界是一个实体(de)世界,对实体世界(de)具体化、精确化就是形式.三、中西方饮食观念(de)差异西方是一种理性饮食观念,不论食物(de)色、香、味、形如何,力求口味清淡和膳食(de)均衡.西方人认为饮食只是一种手段,因而享受在饮食中并不占重要位置,故而不会过分地追求口味.对于烹饪食物,营养性就是他们(de)出发点和目(de)地.他们全力开发和研究食物在不同状态下(de)营养差异,即便口味千篇一律,也一定要吃下去——因为有营养.在宴席上,可以讲究餐具,讲究用料,讲究服务,讲究菜之原料(de)形、色,方面(de)搭配；但不管怎么豪华高档,菜只有一种味道,无艺术可言,作为菜肴,鸡就是鸡,牛排就是牛排,纵然有搭配,那也是在盘中进行(de),色彩上对比内鲜明,但在滋味上各种原料互不相干,调和.各是各(de)味,简单明了.然而,中国人却是一种感性饮食观念.中国人很重视“吃”.人们把吃(de)功能发挥到极致,不仅维持生存,还用它维持健康,即“药补不如食补”；同时人们对美味展开了孜孜不倦(de)追求.而美味(de)产生,在于调和,要使食物(de)本味,加热以后(de)熟味,加上配料和辅料(de)味,以及调料(de)调和之味,交织融合协调在一起,使之互相补充,互助渗透.可见,在中国(de)饮食文化中,对“味”(de)追求往往大于对“营养”(de)追求,饮食(de)美性追求显然压倒了理性——从餐桌上各式各样(de)菜色中就不难看出.这种价值理念(de)差别形成了中餐过分注重饭菜色、香、味(de)特点,而西方人则自始至终坚持着从营养角度出发,轻视饭菜(de)其他功能.四、中西方饮食方式(de)差异（一）就坐形式(de)差异中美方(de)饮食方式有很大不同,这种差异对民族性格也有影响.在中国(de)宴席,大家团团围坐,共享一席.筵席要用圆桌,这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣(de)气氛.人们相互敬酒、相互让菜、劝菜,在美好(de)事物面前,体现了人们之间相互尊重、礼让(de)美德.虽然从卫生(de)角度看,这种饮食方式有明显(de)不足之处,但它符合我们民族“大团圆”(de)普遍心态.西式饮宴上,宴会(de)核心在于交谊,通过与邻座客人之间(de)交谈,达到交谊(de)目(de).如果将宴会(de)交谊性与舞蹈相类比.那么可以说,中式宴席好比是集体舞,而西式宴会好比是男女(de)交谊舞.由此可见,中式宴会和西式宴会交谊(de)目(de)都很明显,只不过中式宴会更多地体现在全席(de)交谊,而西式宴会多体现于相邻宾客之间(de)交谊.与中国饮食方式(de)差异更为明显(de)是西方流行(de)自助餐.大家各取所需,不必固定在位子上吃,走动自由,这种方式便于个人之间(de)情感交流,不必将所有(de)话摆在桌面上,也表现了西方人对个性、对自我(de)尊重.但各吃各(de),互不相扰,缺少了一些中国人聊欢共乐(de)情调. （二）用餐工具(de)差异中国人用餐使用(de)是筷子,汤匙,吃饭用碗盛；而西方人则是盘子盛食物,用刀即切即吃,喝汤则有专门(de)汤匙.刀(de)最初起源和欧洲古代游牧民族(de)生活习惯有关,他们马上生活随身带刀,往往将肉烧熟,割下来就吃.中国人早在春秋战国时期就开始使用筷子.筷子可说是人类手指(de)延伸,手指能做(de)事它几乎都能做,而且不怕高温与寒冷.中国以筷子取代餐桌上(de)刀叉,反映了学者以文化英雄(de)优势胜过了西方(de)野蛮武士.一双筷子和一张要滋味(de)嘴巴造就了富于中国特色(de)饮食文化.（三）就餐方式(de)差异通常中国人请客吃饭采取(de)是一种“共享”(de)方式,大家共享一席,共享桌上(de)菜肴,往往一道菜刚上桌,在主人(de)殷勤招呼下,众人通力合作,共同“消灭”盘中之物,最后结账也是争相付钱.一切行为都强调突出(de)是一个“合”字.而受个人主义思想(de)影响,西方人请客吃饭(de)习惯是每人一份,且主客双方各自点自己(de)饭菜,不必考虑他人(de)口味和喜好,用餐时也只吃自己(de)盘中餐,付钱也往往采取AA制,各人自付各人账.五、中西餐饮对象差异（一）餐饮对象差异西方人认为菜肴是充饥(de),所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”.而中国(de)菜肴是“吃味”(de),所以中国烹调在用料上也显出极大(de)随意性：许多西方人视为弃物(de)东西,在中国都是极好(de)原料,外国厨师无法处理(de)东西,一到中国厨师手里,就可以化腐朽为神奇.足见中国饮食在用料方面(de)随意性之广博.据西方(de)植物学者(de)调查,中国人吃(de)菜蔬有600多种,比西方多六倍.实际上,在中国人(de)菜肴里,素菜是平常食品,荤菜只有在节假日或生活水平较高时,才进入平常(de)饮食结构,所以自古便有“菜食”之说,菜食在平常(de)饮食结构中占主导地位.中国人(de)以植物为主菜,与佛教徒(de)鼓吹有着千缕万丝(de)联系.他们视动物为“生灵”,而植物则“无灵”,所以,有些中国人主张素食主义.西方人在介绍自己国家(de)饮食特点时,觉得比中国更重视营养(de)合理搭配,有较为发达(de)食品工业,如罐头、快餐等,虽口味千篇一律,但节省时间,且营养良好小.有人根据中西方饮食对象(de)明显差异这一特点,把中国人称为植物性格,西方人称为动物性格.（二）一日三餐(de)饮食差异中国人(de)早餐是以主食一般应吃馒头、豆包、稀饭等,还要适当增加些含蛋白质丰富(de)食物,如豆浆、鸡蛋等,再配以一些小菜.午餐一般主食就是在米饭、面制品中任意选择.副食品(de)种类很广泛,如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等.晚餐全家三餐中唯一(de)大家相聚共享天伦,这一餐大家都煮得非常丰富.但是中国人没有吃夜宵(de)习惯,而且一天遵循(de)是一日三餐(de)习惯.而西方人(de)早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主.午餐一般在工作地点用快餐,一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等.晚餐是正餐,比较丰盛,如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等,配面包、黄油、青菜、水果、点心等.美国餐馆很多,一般供应自助餐、快餐、特餐（固定份饭）、全餐等各种形式(de)餐饮,价格一般比较低廉,也可点菜,点菜价格最高.他们在临睡前有吃点心(de)习惯,成人以水果、糖果为主,孩子则食用牛奶和小甜饼.周末或假日,许多家庭只吃两顿饭.他们将早餐和午餐合并为一顿,称为早午餐.总结西餐与中餐一样, 是一种饮食文化, 是文化必然就会有传播和交流,尽管不同(de)社会历史,不同(de)民族文化和不同(de)地域特征,造就中西方迥异(de)饮食背景,但从本质上讲,“吃”(de)内涵并不会因为这些差异而改变,讲究品种多样,营养平衡,搭配合理,重视健康已成为中西方饮食科学(de)共识,这是中西方饮食文化交流融合最重要(de)基础,只有交流,才可能了解,才有可能发展.参考文献：[1]王俊霞. 跨文化交际与中西文化差异 [J].学术交流.2007（2）[2]王维平.跨文化语用失误 (de)文化透析 [J].学术交流 2006（1）[3]罗露莎.浅析中西饮食文化差异[J].双语学习,2007（5）。
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中德餐桌文化对比分析
中德餐桌文化相比有着许多不同之处，但也存在着相同之处。
从宴席礼仪、食物饮料和用餐习俗等方面来分析中德餐桌文化有较大差异。
首先，宴席礼仪也有较大的差异。
在中国，吃饭时通常会传授一些礼仪，如服侍、让座位、行礼和宣布菜名等等。
另外，中国宴席礼仪之所以重要，还因为它表达了丰富的深意，能使主人充分展示出尊重和欣赏的心意以及表达出中国传统的文化精神。
而德国呢，酒席最重要的事情就是握手。
他们把自己的气质和诚实表现出来，因此，当个人握手良好时，可表明他是一个真挚而友好的人。
其次，在中国，起居室里面常常有各种各样的食物饮料，如茶、米酒、酒等。
除此之外，在德国，在餐桌上提供的食物是面包、沙拉、蔬菜汤、海鱼、烤肉等等。
他们最爱品尝的饮料是啤酒和葡萄酒，这在中国是不太受欢迎的。
另外，在中国，主人要让客人有舒适的用餐环境，一般会将客人几个座在一起，使他们能更好的互动交流。
而在德国呢，大家是在主人周围坐着，用餐时会很严肃，比方说，拉开椅子时，都必须做出各种手势表示尊重。