生鲜食品的冷链物流网络研究
生鲜食品冷链物流配送路径优化
生鲜食品冷链物流配送路径优化随着消费者对生鲜食品的需求不断增加，生鲜食品的冷链物流配送变得越来越重要。
而冷链物流配送路径的优化可以大大提高生鲜食品的配送效率和品质保障，对于保障消费者的食品安全和提高生鲜食品行业的竞争力起着至关重要的作用。
本文将讨论关于生鲜食品冷链物流配送路径优化的相关内容。
一、冷链物流的重要性冷链物流是指在整个运输环节中，食品始终处于特定的低温条件下，从而确保食品在运输过程中保持新鲜和安全。
而各种冷链技术的应用和冷链物流网络的建设是保证生鲜食品在配送过程中的新鲜度和品质的关键。
冷链物流的重要性主要体现在以下几个方面：1. 提高食品的安全性和质量：冷链物流可以确保食品在运输过程中保持新鲜，避免了食品腐败和变质的情况发生，从而保证了食品的安全性和质量。
2. 减少食品损耗：通过冷链物流，可以降低食品在配送过程中的损耗率，最大限度地保留食品的营养成分和口感。
3. 满足消费者需求：随着消费者对生鲜食品的需求不断增加，冷链物流可以确保生鲜食品在配送过程中的新鲜度和品质，从而满足消费者对于高品质食品的需求。
4. 减少环境污染：冷链物流可以减少食品在配送过程中的二氧化碳排放量，降低对环境的污染。
冷链物流在保障食品安全和提高生鲜食品竞争力方面具有不可替代的作用。
二、冷链物流配送路径优化的意义冷链物流配送路径的优化是指在不同的生鲜食品配送场景中，通过合理规划配送路径和运输方式，从而达到提高配送效率、降低运输成本、提高配送品质的目的。
而冷链物流配送路径的优化对于提高生鲜食品配送效率和品质保障具有以下几点重要意义：1. 降低配送成本：通过优化配送路径，可以减少运输距离和时间，降低配送成本，提高企业的经济效益。
2. 提高配送效率：通过优化配送路径，可以降低配送时间，提高配送效率，加快生鲜食品从生产到消费者手中的速度。
3. 保障食品的新鲜度和品质：通过优化配送路径，可以减少食品在配送过程中的震荡和挤压，保证食品的新鲜度和品质。
基于生鲜农产品的冷链物流配送路径优化研究
基于生鲜农产品的冷链物流配送路径优化研究一、本文概述随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，生鲜农产品以其新鲜、健康、营养的特点，越来越受到消费者的青睐。
然而，生鲜农产品在流通过程中存在着易腐、易损、保质期短等问题，这对冷链物流配送提出了更高的要求。
冷链物流作为生鲜农产品流通的重要保障，其配送路径的优化对于提高物流效率、降低物流成本、保证产品质量具有重要意义。
因此，本文旨在研究基于生鲜农产品的冷链物流配送路径优化问题，以期为生鲜农产品冷链物流的发展提供理论支持和实践指导。
本文首先对生鲜农产品冷链物流配送的相关概念进行了界定，分析了生鲜农产品冷链物流的特点和配送过程中存在的问题。
在此基础上，综述了国内外关于冷链物流配送路径优化的研究现状，指出了现有研究的不足和需要进一步研究的问题。
接着，本文构建了基于生鲜农产品的冷链物流配送路径优化模型。
该模型综合考虑了生鲜农产品的时效性、保鲜性、运输成本等多个因素，运用了数学规划、智能算法等方法，对配送路径进行了优化求解。
通过案例分析，验证了模型的有效性和实用性。
本文提出了基于生鲜农产品的冷链物流配送路径优化的策略和建议。
这些策略和建议包括加强冷链物流基础设施建设、提高冷链物流配送信息化水平、推广先进的冷链物流配送技术和管理经验等。
通过这些策略和建议的实施，可以进一步提高生鲜农产品冷链物流配送的效率和质量，推动生鲜农产品冷链物流的可持续发展。
本文旨在通过对基于生鲜农产品的冷链物流配送路径优化问题的研究，为生鲜农产品冷链物流的发展提供理论支持和实践指导，促进生鲜农产品流通的现代化和高效化。
二、生鲜农产品冷链物流配送现状分析生鲜农产品作为人们日常生活中不可或缺的一部分，其物流配送的效率和质量直接影响到消费者的生活品质以及生产者的经济效益。
近年来，随着生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对生鲜农产品的品质和新鲜度的要求越来越高，这对生鲜农产品的冷链物流配送提出了更高的要求。
生鲜冷链物流的发展研究
生鲜冷链物流的发展研究1. 引言1.1 背景介绍近年来，生鲜冷链物流业蓬勃发展，尤其是在电商、社交平台等领域的推动下，生鲜产品的线上销售量不断增长，生鲜冷链物流也迎来了发展的春天。
生鲜冷链物流行业也面临着一些挑战和问题，比如运输成本高昂、技术设备需求大等。
深入研究生鲜冷链物流的发展趋势、影响因素以及技术创新，对于促进生鲜冷链物流行业的健康发展具有重要意义。
本文将结合国内外生鲜冷链物流案例进行分析，并提出未来生鲜冷链物流的展望和建议，为生鲜冷链物流行业的发展提供参考和借鉴。
1.2 问题意义生鲜冷链物流作为保障食品安全和质量的重要环节，其发展状况和问题意义备受关注。
目前，我国生鲜冷链物流仍面临诸多挑战，例如冷链设施不完善、运输环节中断、仓储管理不到位等问题频发，这些都直接影响了生鲜产品的质量和新鲜度。
生鲜冷链物流的发展也受到了市场需求的不断变化和技术创新的推动，亟需加强探讨如何提升生鲜冷链物流的效率和质量，从而更好地满足消费者的需求。
深入研究生鲜冷链物流发展问题的意义在于为行业提供发展方向，促进冷链物流行业的健康发展，有效提升我国生鲜产品的质量和竞争力。
对于生鲜冷链物流的问题意义，值得我们进行更深入的研究和讨论，以便更好地推动我国生鲜冷链物流行业的发展。
2. 正文2.1 生鲜冷链物流现状分析当前，生鲜冷链物流行业正处于快速发展的阶段。
随着消费者健康意识的提升和生活水平的提高，生鲜产品的需求量不断增加，对生鲜冷链物流提出了更高的要求。
电商平台的兴起也为生鲜冷链物流带来了新的发展机遇。
生鲜冷链物流的技术水平不断提升，包括冷藏设备、温控包装材料等方面都得到了改善，保障了生鲜产品在运输过程中的新鲜度和安全性。
生鲜冷链物流网络覆盖范围不断扩大，各地的生鲜产品能够实现快速、高效的配送。
一些大型生鲜电商企业也加大了对冷链物流设施的投入，提高了物流效率和服务质量。
消费者对产品质量和安全性的要求不断提高，对生鲜冷链物流的监管也更加严格，促进了物流行业规范化和专业化的发展。
我国生鲜农产品冷链物流配送研究综述
我国生鲜农产品冷链物流配送研究综述一、本文概述随着我国经济社会的快速发展和人民生活水平的不断提高，生鲜农产品作为日常生活中的必需品，其品质与安全性受到了广大消费者的广泛关注。
而生鲜农产品的品质与安全性在很大程度上取决于其冷链物流配送的效率和质量。
因此，研究我国生鲜农产品冷链物流配送，对于提高农产品的品质、保障食品安全、促进农业产业升级和满足消费者需求具有重要意义。
本文旨在全面综述我国生鲜农产品冷链物流配送的研究现状和发展趋势，分析当前研究中存在的问题和挑战，以期为相关领域的学术研究和实际应用提供有益的参考和借鉴。
本文首先对生鲜农产品冷链物流配送的基本概念、特点及其重要性进行阐述，接着对国内外相关文献进行梳理和评价，然后从冷链物流基础设施、配送技术、管理模式和政策法规等方面进行深入探讨，最后提出未来研究的方向和建议。
通过本文的综述，我们期望能够为我国生鲜农产品冷链物流配送的理论研究和实践应用提供更为全面、系统和深入的认识，为推动我国农业产业的现代化和可持续发展贡献一份力量。
二、生鲜农产品冷链物流配送的概念及特点生鲜农产品冷链物流配送是指在整个供应链中，从生产、加工、贮藏、运输、销售到消费的各个环节，对生鲜农产品进行低温控制，以保证其新鲜度、营养价值和食品安全的一系列活动。
这一过程的核心在于通过先进的制冷技术和物流管理手段，确保生鲜农产品在适宜的温度环境下进行流通，减少损耗、延长保质期，满足消费者对高品质生鲜农产品的需求。
温度控制严格：生鲜农产品对温度非常敏感，过高或过低的温度都会导致其品质下降。
因此，在冷链物流配送过程中，必须严格控制温度，确保产品在适宜的温度范围内流通。
时间要求紧迫：生鲜农产品的保质期相对较短，对时间的要求非常紧迫。
这就要求冷链物流配送系统必须具备高效、快速的特点，能够在最短时间内将产品送达消费者手中。
物流环节复杂：生鲜农产品的供应链涉及生产、加工、贮藏、运输、销售等多个环节，每个环节都需要精细管理。
山东省生鲜农产品冷链物流现状及发展对策研究
山东省生鲜农产品冷链物流现状及发展对策研究1. 引言1.1 研究背景生鲜农产品是人们日常生活中必不可少的食品，其新鲜度和品质直接关系到人们的健康。
随着生活水平的提高，人们对生鲜农产品的需求也在不断增加。
由于生鲜农产品易于腐败，需要保持低温存储和运输，而传统的冷链物流体系存在诸多问题，导致生鲜农产品在运输过程中损耗严重，影响了品质和市场竞争力。
山东省作为我国重要的农业产区之一，生鲜农产品的生产量大，种类多，但冷链物流体系相对薄弱，远远满足不了市场需求。
目前，山东省生鲜农产品的冷链物流水平相对落后，仓储设施不足，运输车辆老旧，人员技术水平不高，冷链管理手段简单，这些问题影响了山东省生鲜农产品的质量和市场竞争力。
对于山东省生鲜农产品冷链物流现状进行深入研究，找出存在的问题，并提出有效的发展对策，对于提升山东省生鲜农产品的质量和市场竞争力具有重要意义。
【研究目的】即旨在探讨山东省生鲜农产品冷链物流的现状及问题，并提出相应的发展对策，促进山东省生鲜农产品冷链物流的健康发展。
1.2 研究目的本研究的目的在于深入分析山东省生鲜农产品冷链物流的现状，发现存在的问题并提出相应的发展对策建议，旨在为山东省生鲜农产品冷链物流的发展提供参考和指导。
通过研究冷链物流领域的现状和问题，探讨政府支持政策和企业应对措施，希望能够促进山东省生鲜农产品冷链物流体系的健康发展，提高冷链物流系统的效率和可靠性，进一步提升山东省生鲜农产品的质量和市场竞争力。
通过本研究，希望为山东省生鲜农产品冷链物流的发展提供理论支撑和实践指导，为推动山东省农产品产业升级和转型提供有力支持。
1.3 研究意义生鲜农产品是人们日常生活中必不可少的食品，对人们的健康起着至关重要的作用。
而冷链物流则是保障生鲜农产品质量安全的关键环节。
山东省作为我国重要的农业生产基地和生鲜农产品供应地之一，其冷链物流体系的建设和发展对于保障消费者的食品安全、提高农产品附加值具有重要意义。
生鲜农产品电商冷链物流研究
生鲜农产品电商冷链物流研究随着人们生活水平的提高和互联网的普及，生鲜农产品电商的发展迅速，冷链物流成为其关键环节。
生鲜农产品电商冷链物流是指将新鲜的果蔬、肉类、水产品等农产品从原产地采购、储存、运输、销售等一系列过程控制在适当的温度环境下，以保证产品质量和安全，减少损耗和污染。
本文旨在探讨生鲜农产品电商冷链物流的现状和发展趋势，以期为相关企业提供参考。
近年来，生鲜农产品电商冷链物流得到了广泛和实践。
在技术方面，国内冷链物流技术水平逐步提高，冷库、冷藏车等设备不断完善。
例如，某些电商企业已经开始采用先进的物联网技术，通过实时监控温度、湿度等参数，确保产品质量。
随着供应链管理的日益重视，生鲜农产品电商冷链物流的协同作业能力也在不断提高。
与国外相比，国内生鲜农产品电商冷链物流发展还存在一定差距。
例如，在某些发达国家，由于冷链物流体系起步早、投入大，其冷链物流技术设备相对更加先进，生鲜农产品的质量更有保障。
尽管国内生鲜农产品电商冷链物流取得了一定的进步，但仍然存在一些问题。
冷链物流技术不够完善，尤其在冷库和冷藏车的分布、数量以及技术水平方面还有很大的提升空间。
冷藏设备质量参差不齐，部分设备无法满足高质量生鲜农产品的储存和运输要求。
供应链管理难度大，上下游企业之间的协同能力有待提高。
展望未来，生鲜农产品电商冷链物流将迎来新的发展机遇。
一方面，随着人们生活质量的提高，对生鲜农产品的质量与安全需求将更加迫切，这将推动冷链物流技术的更新换代，提升冷藏设备的质量和可靠性。
另一方面，随着物联网、大数据等技术的发展，生鲜农产品电商冷链物流的智能化程度将不断提高，实现供应链的透明化和实时监控，提高整体运营效率。
人们对于生鲜农产品电商冷链物流的认知度也将逐渐提高，企业之间的合作与信息共享将进一步加强，实现冷链物流资源的优化配置，推动整个行业的协同发展。
生鲜农产品电商冷链物流在满足人们日益增长的食品安全和品质需求方面具有重要意义。
浅析我国生鲜食品冷链物流运作模式
要加强物流 基础教育 ， 注重培养现代冷链物流专业人才 。
就物流企业内部 ，对冷链物流的工作人员进 行定期的专业培 人才的培养 ， 形成 以“ 产、 学、 研” 三位一体 的发展道路 ， 根据市
。学校教育方面 ， 加大物流职业教育力度 ， 重视 高校对物流 运 输车的火车车厢极其缺乏 ，有的也多是陈 旧的机械 式速冻 训Ｉ
【 参 考 文献 】
【 １ ］ 冯华 ， 王振红． 生 鲜食 品 物 流 存 在 的 问题 及 解 决 方 案— — 冷
链物流技术Ｕ 】 ． 物 流技 术 ， ２ ０ ０ ９ （ ０ ６ ） ．
［ ２ 】魏 国辰 ．对 发展 和 完善 我 国生 鲜 产 品冷 链 物 流 体 系的探 讨 Ｕ 】 ． 北京物资学院 ， ２ ０ １ ０ （ ０ ９ ） ． 【 ３ 】 巨 晓敏 ． 生 鲜 品 冷 链 物 流 的发 展 潜 力及 问 题 研 究 卟 科 技 情
外， 我国的冷 库总容量满足 不了需求 ， 利 用率也不 高 ， 仅 用于 场 需要培养专门人才 ，既要具备 专业 的冷链 物流 知识又要注 重实际操作能力 ， 提高冷链物流的工作人员的技术水平。
４ ． 建 立健 全 生鲜 食 品 冷 链物 流信 息 系统
生鲜食 品冷链在传递物 品和资金 的同时也在传 递信息 ， 如果信息能够很好地对物品和资金的流动进 行有效整合优化
“ 生产 者或代理商——农产品经销公 司— —超市— —消费者”
的产业化道路。
三、 我 国 生 鲜食 品冷 链 物 流 面 临 的 问题
为 轴心 的食 品冷链体 系 ， 供应链上下游联系起来 ， 发展 形成覆 盖 分类 生鲜 食品产业 的冷链保 障体 系。而采 用平 台导向型模
生鲜冷链物流的发展研究
生鲜冷链物流的发展研究1. 引言1.1 生鲜冷链物流的发展研究生鲜冷链物流是指将新鲜、易腐食品从生产地、加工地、仓库等地运输到消费者手中的全过程物流活动。
随着人们对食品安全和品质的要求不断提高，生鲜冷链物流的重要性日益凸显。
因此，对生鲜冷链物流的发展研究显得尤为重要。
生鲜冷链物流的发展研究可以帮助我们更好地了解其在现代物流体系中的地位和作用，探索其发展的必要性和可能性。
通过对生鲜冷链物流发展研究，可以深入探讨其在保障食品新鲜度和质量方面的作用，为相关政策的制定和实施提供理论支持。
同时，生鲜冷链物流的发展研究还可以帮助我们了解当前生鲜冷链物流存在的问题和瓶颈，为解决这些问题提供有效的对策和建议。
通过对生鲜冷链物流发展研究，可以促进行业的规范化和健康发展，提升整个行业的竞争力和可持续发展能力。
生鲜冷链物流的发展研究有助于推动生鲜食品行业的升级和转型，为消费者提供更加安全、放心、便捷的食品购买和消费体验。
2. 正文2.1 生鲜冷链物流的意义生鲜冷链物流是指在整个冷链运输过程中，保持食品的低温状态，确保其在运输、储存和销售过程中保持新鲜、安全和卫生。
生鲜冷链物流的意义主要体现在以下几个方面：首先，生鲜冷链物流可以有效延长食品的货架期限。
通过合理地控制温度和湿度，可以降低食品的腐败速度，延长其保质期，减少食品的损耗和浪费。
其次，生鲜冷链物流有助于提高食品的品质和营养价值。
低温储存和运输可以保持食品的新鲜度和营养成分，减少食品质量的损失，提高食品的口感和营养价值。
此外，生鲜冷链物流可以保障食品的安全性。
通过控制温度和湿度，可以有效防止细菌和微生物的滋生，减少食品受到污染和变质的风险，保障食品安全。
最后，生鲜冷链物流还可以促进食品行业的发展和升级。
在当前社会对食品安全和品质要求越来越高的背景下，生鲜冷链物流可以提升食品行业的竞争力，推动行业的发展和升级。
因此，生鲜冷链物流在现代社会中具有重要的意义和价值。
2.2 生鲜冷链物流的现状分析生鲜冷链物流是随着社会经济的发展和人们对生活品质的要求不断提高而逐渐兴起的一种重要物流方式。
生鲜食品冷链物流配送路径优化
生鲜食品冷链物流配送路径优化1. 引言1.1 研究背景生鲜食品冷链物流配送路径优化是当前生鲜产业发展中一个重要的课题。
随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，对于食品安全和品质的要求也越来越高。
而生鲜食品在运输过程中容易受到温度、湿度等环境因素的影响，一旦出现问题就会造成食品质量下降甚至损失，严重影响消费者的信心。
优化生鲜食品冷链物流配送路径，确保食品在运输过程中的质量和安全，具有重要的现实意义。
目前，我国生鲜食品冷链物流配送路径存在诸多问题，包括物流效率低下、信息不对称、资源浪费等。
在传统的生鲜食品供应链中，缺乏有效的冷链物流管理和技术支持，导致生鲜食品在配送过程中易受到变质、污染的影响。
为提升生鲜食品冷链物流配送路径的效率和质量，有必要对其进行深入研究和优化，以满足市场需求和消费者期待。
生鲜食品冷链物流配送路径的优化，不仅有助于提高生鲜食品的品质和安全性，也可以提升整个产业链的竞争力和发展潜力。
1.2 研究目的生鲜食品冷链物流配送路径优化旨在通过对生鲜食品冷链管理现状和配送路径的分析，提出可行的优化方案，以达到提高生鲜食品配送效率和保障食品品质的目的。
具体而言，本研究旨在通过优化配送路径，减少运输时间和成本，降低食品损耗率，提高配送效率和服务水平，增强食品冷链物流的竞争力。
通过优化配送路径，还可减少运输过程中的环境影响，降低碳排放量，更好地实现可持续发展目标。
本研究的目的在于探讨生鲜食品冷链物流配送路径的优化策略，为行业提供有效的决策参考，推动生鲜食品供应链的升级与转型。
1.3 研究意义生鲜食品是人们日常生活中不可或缺的一部分，其质量和新鲜度直接影响到消费者的健康。
冷链物流是保证生鲜食品在运输、储存和销售过程中保持适宜温度的重要环节，而配送路径优化则是提高冷链物流效率和降低成本的关键。
生鲜食品冷链物流配送路径优化具有重要的研究意义。
通过优化配送路径，可以减少物流运输时间和成本，提高物流效率，保证生鲜食品货物的安全和新鲜度。
生鲜农产品冷链物流发展现状及对策研究
生鲜农产品冷链物流发展现状及对策研究1. 引言说到生鲜农产品，大家一定都能想到那诱人的水果、鲜嫩的蔬菜，还有那香喷喷的海鲜。
可你知道吗？这些美味的食材从田间地头到你家餐桌的路上，可是一条艰辛的旅程啊！尤其是冷链物流，这可不是个简单的概念。
冷链物流，就是让生鲜食品在运输过程中保持低温，确保它们的新鲜和品质。
今天，我们就来聊聊这条生鲜农产品的“高速公路”，以及它目前的发展状况和一些对策，轻松又幽默，绝对不让你打瞌睡！2. 发展现状2.1 市场规模不断扩大先来看看现状，近年来，随着大家对健康饮食的重视，生鲜农产品的市场规模可谓是“芝麻开花——节节高”。
越来越多的人愿意花时间和金钱，去追求那些新鲜、健康的食材。
商家们看在眼里，开始纷纷加大投资，搞起了冷链物流。
数据显示，冷链物流市场的年均增长率已经超过了20%，这可真是个“热火朝天”的局面。
2.2 技术逐渐升级说到冷链物流，大家可能会想到冰箱、冷柜，其实背后还有很多高科技的“黑科技”。
比如说，现在有很多企业开始使用物联网技术，实时监控温度变化，确保食材在运输过程中不会“受冻”或者“发霉”。
而且，现代化的冷链物流不仅仅局限于运输，还有仓储、配送，简直就是一个“全能型选手”。
然而，虽然技术在不断升级，但咱们的冷链物流在某些地方还是存在“短腿”的问题。
3. 存在的问题3.1 基础设施不足首先，基础设施这块儿还真是个大难题。
虽然一线城市的冷链物流已经相对成熟，但在一些二三线城市，甚至偏远地区，冷链物流的设施还得“再接再厉”。
很多地方的运输工具还停留在“冷藏车”的阶段，甚至有些地方连冷库都没有，导致生鲜食品的损耗率居高不下，真是让人心疼。
3.2 成本压力巨大再说说成本。
冷链物流虽然可以保证食品的新鲜，但这背后的费用可不是小数目。
运输、仓储、人工等各种成本让不少企业“捉襟见肘”。
有时候，商家为了节省成本，不得不在运输过程中选择放弃冷链，结果一车的海鲜到了目的地，就变成了一堆“海味”的“历史遗留问题”，让人痛心不已。
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万方数据
９
关键词：生鲜食品；冷链物流；网络；模式 中图分类号：Ｆ２５２．２４ 冷链物流的效率取决于冷链物 流各节点的有效衔接。冷链物流的 主要节点有：冷链物流的上游，养殖 或种植基地、冷藏仓库、生产加工基 地（如屠宰场）、冷冻冷藏食品生产 企业等；冷链物流的中间环节，冷藏 仓库、物流中心（农产品产地批发市 场和销地批发市场）、配送中心、中 间商和供应商等；冷链物流的下游， 农贸市场、超市＜如连锁超市、生鲜 食品超市等）、零售商、酒店、餐馆、 家庭等。由这些节点可以连接而成 冷链物流网络。在我国，冷链物流网 络模式可以大致划分为三种情况。 文献标识码：Ａ
所示：
称我国“三大果园”的辽南丘陵、山 东丘陵和珠江三角洲三大水果生产 基地的主要产品就有所不同。辽南 丘陵是我国最大的商品苹果生产基 地：山东丘陵以苹果、梨、枣为主要 产品；珠江三角洲有“水果之乡”之 称，尤以荔枝、柑桔、香蕉、菠萝品质 最佳，数量最多。…我国农产品不仅 在生产上存在区域差异，在销售上 也存在区域差异。我国的食品销售 网络一般由西北、华北（东北）、华 中、华东、华南和西南六个大区组 成，六个大区市场成熟度不同，销售 量差异较大，优势市场为北京、河 北、江苏、上海、江西；潜力市场为河 南、山东、湖南、湖北、安徽、辽宁；弱 势市场为西北省份及内蒙、云南、贵
品牌食品。
除了一些大型连锁超市的自建 配送中心含有冷藏食品区之外，我 国在配送中心这一环节上还处于真 空地带，尚未建立专门适合于冷链 物流的配送中心。因而在图中配送 中心这一节点与其他节点之间是用 虚线连接，并用虚线把这一环节单 独圈出。由于我国现有的冷链物流 网络缺乏配送中心这一关键环节， 造成冷链物流的断链、脱节现象，农 产品批发市场与连锁、食品、生鲜、 综合等超市的冷藏食品区之间不能 有效衔接，冷藏食品的冷链物流还 没有出现。 由于冷链物流所适宜的食品加 工配送不同于常温干货配送，要求 有相应的保质保鲜条件并伴有高昂 的投入，且配送半径有限，经营风险 相对较大，加之制成品加工管理复 杂，使得多数第三方物流企业都不 敢贸然介入冷链物流的配送系统； 同时农产品批发市场（物流中心）是 大宗农产品的集散和周转地，未能 形成足够的单店配送规模；还由于 现阶段承担易腐食品配送任务的相 当部分为个体中间商和供应商，配 送能力、配送服务质量、品控标准等 都是有限的，特别是对大型连锁超
场，以促进不同区域及不同季节生 鲜食品的调剂和互补。 在我国，冷链物流的上游、中间 环节和下游没有很好地衔接起来， 区域内农产品综合物流配送体系尚 未成型，网络分布不够均衡，造成了 巨大的损失。易腐食品流通过程造 成的各种损耗非常大（如水果、蔬菜 采后的损失高达３５％，肉类及水产
鲜度的要求越来越高，并趋向于多 样化需求。为了减少生鲜食品的损 耗，满足人们的多样化需求，有必要 在我国构建完善的冷链物流网络， 特别是要加快冷链物流网络中配送 中心的建立。
西省高安市人，北京物资学院硕士研究 生，主要研究方向为物流管理等。 责任编辑：林英泽
Ｏｎ ｔｈｅ
Ｌｏ＃ｓｔｉｅｓ
Ｎｅｔｗｏｒｋ
Ｍｏｄｅｓ
ａｎｄ
ｏｆ
Ｆｒｅｓｈ Ｆｏｏｄ Ｃｏｌｄ
Ｈｕａｉ—－ｌａｎ
Ｃｈａｉｎ
ＧＯＮＧ
Ｓｈｕ——ｓｈｅｎｇ
ＬＩＡＮＧ
（Ｂｅｉｊｉｎｇ Ｗｕｚｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｂｅ｛ｉｉｎ９１０１１４９，Ｃｈｉｎａ）
参考文献： 【ｌ】方昕．生鲜供应链现状与发展方向 分析［ＤＢ／ＯＬ］．中国营销传播网，２００５—１０—
２５．
［２】曾宪培，陈鹏．物流经济地理【Ｍ】． 北京：机械工业出版社，２００３．５０－５１．
【３】谢如鹤ห้องสมุดไป่ตู้刘霆．保鲜链——食品物
流的后起之秀叫．中国物流与采购，２００４，
（５）：１４—１５．
【作者简介】龚树生（１９４９一），男，北京 市人，北京物资学院副院长，北京物资学 院成教学院院长，教授，中国物流与采购
市体系，非正规的配送产生了不合 理的配送成本，表面上配送成本推 向了供应商，实质上高出的配送成 本部分还是被计入商品价格，在结 算时又返回到连锁超市，最终摆在 消费者面前的是居高不下的售价。… 对于冷链物流的下游来说，其上游 处于运作不顺畅、不稳定的状态，因 而为了更好地衔接冷链物流的上下 游，提高冷链物流的效率，有必要在 冷链物流的上下游之间建立冷链物 流配送中心，消除冷链物流中无效
中国流通经济２００６年第２期
口现代物流
生鲜食品的冷链物流网络研究
龚树生．梁怀兰
（北京物资学院，北京市１０１１４９）
摘要：本文认为，生鲜食品的冷链物流网络大致有三种模式：单个经济体的冷链物漉网络、区域内的冷
链物流网络和跨区域的冷链物流网络．这三种冷链物流网络各有其特色和适用范围。单个经济体的冷链物流 网络多为产、供、销一体化模式，它适合干一些大型的连锁超市或大型的冷藏食品生产企业；区域内的冷链物 流网络是在一定区域内自给自足模式，目前在我国尚未成型，配送中心这一环节还处于真空地带；踌区域的冷 链物流网络是相互联系的几个区域的区域内冷链物流网络无缝对接而成，多数是从本区域内农产品产地批发 市场转入下一区域内农产品销地批发市场进而打入该区域内的冷链物流体系。目前我国冷链物流的上游、中 间环节和下游没有很好地衔接起来，区域内农产品综合物流配送体系尚未成型，应尽快建立配送中心。
州、广西、黑龙江、吉林等。所以要因
地制宜，在我国建立全国范围内的 跨区域冷链物流网络，以满足我国 庞大的冷藏食品市场需求，保证物 畅其流的同时保证易腐食品的质量 和鲜度，让顾客随时随地都能够买
图３区域内的冷链物流网络
到放心、省心的安全食品。 跨区域的冷链物流比区域内的
８
万方数据
冷链物流范围更广，流量更大，运行 更复杂，管理控制难度更高。跨区域 冷链物流网络是相互联系的几个区 域的区域内冷链物流网络无缝对接 而形成的，多数是从本区域内的农 产品产地批发市场转入下一区域的 农产品销地批发市场进而打入该区 域内的冷链物流体系的，其简单的 网络如图４所示：
文章编号：１００７—８２６６（２００６）０２枷－０３
直接供应给顾客；食品超市、综合超 市、生鲜超市等再将其销售给顾客。 这样大大减少了蔬菜的流通环节， 提高了冷链物流的效率，缩短了冷 链物流的周转期，有利于实现蔬菜 在产区、销区和产销连接区都处于 低温状态。 另一方面，一些大型连锁超市 为了规避易腐食品变质后给自有品 牌带来的负面影响，或是由于农贸 市场的无序发展和低效运作使得正 规连锁超市生鲜产品在价格上面临 的巨大压力等风险而向冷链物流的 上游延伸，投资蔬菜基地、养殖场的 建设，或是联合食品生产企业合办 食品生产、加工企业，争取品种、质 量和价格上的优势，创建自有食品 品牌，实现产、供、销一体化。如图２
一、单个经济体的网络模式
该网络模式多为产、供、销一体 化模式。一体化模式可以提高冷链 物流的效率，降低食品损耗。但由于 冷链物流投入成本高昂，一体化模 式只适合于一些大型的连锁超市或 冷藏食品生产企业；从食品种类的 角度来说，一体化模式只适合一些 仅需轻度加工的冷藏食品，如果蔬、 蔬菜生产基地以自己为核心， 在满足蔬菜自身保质、保鲜时间的 情况下，向周边的食品超市、综合超 市、生鲜超市销售、供应蔬菜，或是
图４
跨区域的冷链物流网络
联合会常务理事，主要研究方向为统计 学、物流管理等；梁怀兰（１９７９一），女，江
上述跨区域的冷链物流网络是 我国冷链物流中区域之间冷藏食品 加工流通的一般情况，是在生鲜食 品的产地和销地各建农产品批发市
品亦达１０％～１５％），每年易腐食品采 后的各种损耗之和达千亿元之巨。㈦ 随着我国经济的逐步增长和消费水 平的不断提高，人们对食品品质和
ａｎ
ｎｅｔｗｏｒｋ ｍｏｄｅ ｉｎ ｔｈｅ ｄｉＳ－－
ｅｃｏｎｏｍｙ，ａ ｎｅｔｗｏｒｋ ｍｏｄｅ ｉｎ
ａ
ｄｉｓｔｒｉｃｔ ａｎｄ
ａ
ｎｅｔｗｏｒｋ ｍｏｄｅ
ａｃｒｏｓｓ
ｄｉｓｔｒｉｃｔｓ．Ｅｖｅｒｙ ｌｏｇｉｓｔｉｃｓ ｎｅｔｗｏｒｋ ｍｏｄｅ ｏｆ ｆｒｅｓｈ
ｏｕｒ
ｆｏｏｄ ｃｏｌｄ ｃｈａｉｎ ｈａｓ ｉｔｓ ｏｗｎ ｆｅａｔｕｒｅｓ ａｎｄ ｓｃｏｐｅ ｏｆ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ．Ａｎｄ ｉｔ ｃｏｎｔｒｉｂｕｔｅｓ ｔｏ ｂｕｉｌｄｉｎｇ
ｔｈｅ ｄｉｓｓｉｍｉｌａｒｉｔｙ ｏｆ ｔｈｅ ｉｎｄｉｖｉｄｕａｌ ａｎｄ ｓｃｏｐｅ ｏｆ ｆｒｅｓｈ ｆｏｏｄ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，ｗｅ
ａ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｃｃｏｒｄｉｎｇ
ｔＯ
ｃａｎ
ａｐｐｒｏｘｉｍａｔｅｌｙ
ｄｉｖｉｄｅ ｌｏｇｉｓｔｉｃｓ ｎｅｔｗｏｒｋ ｍｏｄｅｓ ｏｆ ｆｒｅｓｈ ｆｏｏｄ ｃｏｌｄ ｃｈａｉｎ ｉｎｔｏ ｔｈｒｅｅ ｋｉｎｄｓ ｏｆ ｍｏｄｅｓ ｗｈｉｃｈ ｉｎｃｌｕｄｅ ｔｒｉｃｔ ｏｆ
ｃｏｕｎｔｒｙ’Ｓ ｃｏｌｄ ｃｈａｉｎ ｌｏｇｉｓ－
ｔｉｃｓ ｎｅｔｗｏｒｋ，ｒｅｄｕｃｉｎｇ ｓｐｏｉｌａｇｅ ｏｆ ｄｅｃａｙｉｎｇ ｆｏｏｄ，ａｎｄ ｌｏｗｅｒｉｎｇ ｔｈｅ ｌｏｇｉｓｔｉｃｓ ｃｏｓｔ ｏｆ ｄｅｃａｙｉｎｇ ｆｏｏｄ ｔｈａｔ ｗｅ ａｎａｌｙｚｅ ｔｈｅ ｌｏｇｉｓ－ ｔｉｃｓ ｎｅｔｗｏｒｋ ｍｏｄｅｓ ｏｆ ｆｒｅｓｈ ｆｏｏｄ ｃｏｌｄ ｃｈａｉｎ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｆｒｅｓｈ ｆｏｏｄ；ｃｏｌｄ ｃｈａｉｎ ｌｏｇｉｓｔｉｃｓ；ｎｅｔｗｏｒｋ；ｍｏｄｅ
的中间环节。
三、跨区域的网络模式
农业生产的一切活动都是在一 定区域内进行的，而各地的自然条 件、社会经济条件和技术条件都各 不相同，致使农业生产在地理分布 上呈现出明显的地域差异。各个区
域的主要农产品又是不同的。如号
二、区域内的网络模式
冷链物流中所涉及的冷藏食品 主要为农产品，如生鲜水果、水产 品、禽肉蛋类及其一些初加工产品、 低温保鲜奶及其制品，而且冷藏食 品相互之间的替代性很强，所以在 一定的区域内能形成自给自足的区 域内网络模式。其网络模式如图３