中国居民膳食指南(2016)

2007-2016
（1）食物多样，谷类为主 （2）吃动平衡，健康体重 （3）多吃蔬果、奶类、大豆 （4）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 （5）少盐少油，控糖限酒 （6）杜绝浪费，兴新食尚
2016版有哪些改变与调整？
• 变化2:覆盖人群更广 • 膳食指南把人群分为一般人群和特定人群两类。 • 一般人群年龄由大于6岁扩至大于2岁，涵盖的人群更大。
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每份食物的标准份
每份食物的标准份
每份食物的标准份
每份食物的标准份
不同身体活动水平下的成年人每日推荐摄入食物分数（份/天）
食物类别 份（克）
谷类
50~60
全谷物
蔬菜
100
深色蔬菜
水果 畜禽肉类 蛋类 水产品 大豆 坚果 乳制品
100 50 50 50 20~25 10 200~250
女性
身体活动
2016版主要内容
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2016版《中国居民膳食指南》有哪些改变？与 2007年版比它又作了哪些调整？
• 从内容上来说并没有颠覆性的变化，但从修订过程来说 ，有两个很明显的变化。
• 一是修订的过程更加规范、更加科学。参考世界卫生组 织关于指南制修订的程序，这次修订指南制订了一个程 序，从整个过程上更加规范、科学。
孕期妇女
• 补充叶酸，常吃含铁丰富的食物，选用碘盐 • 孕吐严重者，可少量多餐，保证摄入含必要量碳水
化合物的食物 • 孕中晚期适量增加奶、鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入 • 适量进行身体活动，维持孕期适宜增重 • 禁烟酒，愉快孕育新生命，积极准备母乳喂养
孕期妇女
• 孕期适宜体重增长值及增长速度
孕前BMI
总增重范围（kg） 孕中晚期增重速度（kg/w）
低体重（<18.5）Fra bibliotek12.5-18
0.51(0.44-0.58)
正常体重（18.5－24.9）
11.5-16
0.42(0.35-0.50)
超重（25.0－29.9）
7-11.5
0.28(0.23-0.33)
肥胖（≥30.0）
5-9
0.22(0.17-0.27)
认知与喜爱 • 经常参加户外活动，保障健康生长
学龄儿童
• 认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养 • 三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为 • 合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料 • 不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长 • 保证每天至少活动60分钟，增加户外活动时
间
老年人
少量多餐细软，预防营养缺乏 主动足量饮水，积极户外活动 延缓肌肉衰减，维持适宜体重 摄入充足食物，鼓励陪伴进餐
豆制品是很好的肉类替代品， 是素食人群最主要的蛋白质 来源。
四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
水产品 17.2%
蛋类 17.6%
禽肉 10.7%
畜肉 54.5%
四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
鸡蛋清和鸡蛋黄营养素含量比较（每100克可食部分）
蛋黄
蛋清
蛋白质
15.2g
11.6g
形式，只是在食物的建议摄入量上做了细微的调整。”
• 为了更加形象、实用，容易理解和操作，这次“新增加了两 个图形，一个是中国居民平衡膳食餐盘，一个是儿童平衡膳 食算盘。
2016版有哪些改变与调整？
• 变化8： 食物的建议摄入量上做了细微的调整 • 膳食宝塔对各类食物的摄入量表现为：四降一升，水果、动
五、 少盐少油，控糖限酒
五、 少盐少油，控糖限酒
六、 杜绝浪费，兴新食尚
六、 杜绝浪费，兴新食尚
六、 杜绝浪费，兴新食尚
六、 杜绝浪费，兴新食尚
1、新版指南有哪些改变与调整？ 2、一般人群膳食指南核心信息 3、特定人群膳食指南核心信息
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特定人群
备孕妇女
• 调整孕前体重至适宜水平 • 常吃含铁丰富的食物，选用 碘盐，孕前三个月开始补充 叶酸 • 禁烟酒，保持健康生活方式
• 二是采用询证的方法，依据了营养健康领域的新研究、 新发现，对膳食指南的内容进行论证。
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2016版有哪些改变与调整？
• 变化1：建议更精简 • 10条营养建议变6条，每个建议8个字，共计48个字。
（1）食物多样，谷类为主，粗细搭配。 （2） 多吃蔬菜、水果和薯类。 （3） 每天吃奶类、大豆或其制品。 （4） 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。 （5） 减少烹调油，吃清淡少盐膳食。 （6） 食不过量，天天运动，保持健康体重 （7） 三餐分配要合理，零食要适当。 （8） 每天足量饮水，合理选择饮料。 （9） 如饮酒应限量。 （10）吃新鲜卫生的食物。
• 注：双胎推荐值：孕前正常体重者为16.7-24.3kg，孕前超重者为13.9-22.5kg， 孕前肥胖者为11.3-18.9kg。参考来源：美国IOM2009
哺乳期妇女
• 增加富含优质蛋白质及维生素A的动物性食物 和海产品，选用碘盐
• 产褥期食物多样不过量，重视整个哺乳期营养 • 愉快心情，充足睡眠，促进乳汁分泌 • 坚持哺乳，适度活动，逐步恢复适宜体重 • 忌烟酒，避免浓茶和咖啡
2016版有哪些改变与调整？
• 变化3: 突出强调“平衡膳食”概念。
2016版有哪些改变与调整？
• 变化4：新版指南新增素食人群膳食。
• 膳食指南把人群分为一般人群和特殊人群两类。特定人群在原来 孕妇、乳母、婴儿、儿童、老年人的基础上增加了素食人群 。
• 近年来素食主义已经成为一种时尚。吃素如果膳食安排不合理， 容易出现蛋白质、维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁和锌等微 量元营养素的缺乏。
轻
中
重
4.5
5
6
男性
身体活动
轻
中
重
5.5
7
8
其中全谷物约1/3
4
4.5
5
4.5
5
6
其中深色蔬菜约1/2
2
3
3.5
3
3.5
4
1
1
1.5
1.5
1.5
2
1
1
1
1
1
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1
1
1.5
1.5
1.5
2.5
0.5
0.5
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1.5
1.5
1.5
1.5
1.5
1.5
不同能量需要水平的平衡膳食模式和食物量（克）
二、 吃动平衡，健康体重
二、 吃动平衡，健康体重
三、多吃蔬果、奶类、大豆
三、多吃蔬果、奶类、大豆
三、多吃蔬果、奶类、大豆
三、多吃蔬果、奶类、大豆
三、多吃蔬果、奶类、大豆
三、多吃蔬果、奶类、大豆
常吃豆制品：
1.非发酵豆制品：豆浆、豆 腐、豆干、豆腐丝、豆腐脑、 豆腐皮、香干。
2.发酵豆制品：豆豉、豆瓣 酱、腐乳。
2016版有哪些改变与调整？
• 变化6:首次提及控制糖分摄入。 • 新版指南首次于建议正文中加入“控糖”，提出对添加糖摄
入量进行限制，每日不超过50克，最好限制在25克以内。
2016版有哪些改变与调整？
• 变化7： 膳食营养宝塔有增加：新增餐盘和算盘 。 • “中国居民膳食营养宝塔”在形式上没做变动，还是宝塔的
6月龄内婴儿
• 产后尽早开奶，坚持新生儿第一口食物是母乳 • 坚持6月龄内纯母乳喂养 • 顺应喂养，建立良好的生活规律 • 生后数日开始补充维生素D，不需补钙 • 婴儿配方奶是不能纯母乳喂养时的无奈选择 • 监测体格指标，保持健康生长
7~24月龄婴儿
• 继续母乳喂养，满6月龄起添加辅食 • 从富含铁的泥糊状食物开始，逐步添加达到食物
物性食品、大豆和盐的摄入下降，饮水量上升 • 每天的总能量平均下降200千卡
千 卡
200
2016版具体数值变化
1、新版指南有哪些改变与调整？ 2、一般人群膳食指南核心信息 3、特定人群膳食指南核心信息
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一 、食物多样，谷类为主
一 、食物多样，谷类为主
二、 吃动平衡，健康体重
65~80
黄豆20克=北豆腐60克=南豆腐110克=内酯豆腐 120克=豆干45克=360~380毫升豆浆
40~55
淀粉类坚果相对能量低，如葵花籽仁10克=板栗 25克=莲子20克（能量相当于0.5份油脂类）
110
200毫升液态奶=20~25克奶酪=20~30克奶粉
55
全脂液态奶脂肪含量约3% 脱脂液态奶脂肪含 量＜0.5%
素食人群
• 谷类为主，食物多样；适量增 加全谷物 • 增加大豆及其制品的摄入，每 天50~80g；选用发酵豆制品 • 常吃坚果、海藻和菌菇 • 蔬菜、水果应充足 • 合理选择烹调油
如何实践平衡膳食
• 平衡膳食模式和图示 • 定量估计食物摄入量
标准份量：是按照同等能量或者同等蛋白质计算出来的，不同食物 标准份量不同。
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提纲 1、新版指南有哪些改变与调整？ 2、一般人群膳食指南核心信息 3、特定人群膳食指南核心信息
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1、新版指南有哪些改变与调整？ 2、一般人群膳食指南核心信息 3、特定人群膳食指南核心信息
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中国居民膳食指南的沿革
第一版：1989年 第二版：1997年 第三版：2007年 第四版：2016年
多样 • 提倡顺应喂养，鼓励进食但不强迫进食 • 辅食不加调味品, 尽量减少糖和盐的摄入 • 注重饮食卫生和进食安全 • 定期监测体格指标，追求健康生长
学龄前儿童