茶叶水浸出物测定方法_snt0920-2000
茶叶浸出物提取实验操作步骤与数据处理方法
茶多酚测定1 原理茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物。
用分光光度法测定其含量。
2 仪器和用具实验室常规仪器及下列各项2.1 分析天平：感量0.0001g。
2.2 分光光度仪。
3 试剂和溶液所用试剂应为分析纯(AR)，水为蒸馏水。
3.1 酒石酸亚铁溶液：称取0.1g 硫酸亚铁(FeSO4·7H20)和0.5 g 酒石酸钾钠(CH14O6KNa。
·4H20 )，用水溶解并定容至100ml容量瓶中。
（以低温保存有效期10天)。
3.2 pH7.5 磷酸盐缓冲液3.2.1 1/15mol/L磷酸氢二钠：称取23.9g 十二水磷酸氢二钠(Na2HPO4,12H20)，加水溶解后定容至1000ml容量瓶。
3.2.2 11/15mol/L磷酸二氢钾:称取经110℃烘干2h的磷酸二氢钾(KH2PO4)9.08 g,加水溶解后定定容至1000ml容量瓶。
取上述 1/15mol/L的磷酸氢二钠溶液850ml和1/15mol/L的磷酸二氢钾溶液150ml混合均匀。
调整PH至7.5即可。
4 操作方法准确吸取试液1m l，注人25m l的比色管中，加水4m l和酒石酸亚铁溶液5m l，充分混合，再加pH7.5 磷酸盐缓冲液至刻度，用l0mm比色杯，在波长540n m处，以试剂空白溶液作参比，测定吸光度(A)5 结果计算茶多酚含量（mg/ml） =A×1.957×2×V式中：V—测定时的用液量,mlA—试样的吸光度;1.957—用10m m比色杯，当吸光度等于0.50时，每毫升茶汤中含茶多酚相当于1.95 7mg。
游离氨基酸测定1.原理a-氨基酸在pH8.0条件下与茚三酮共热，形成紫色络合物，用分光光度法在特定的波长下测定其含量。
2.仪器和用具实验室常规仪器及下列各项：2.1 分析天平：感量0.0001g 。
2.2 分光光度仪。
3.试剂和溶液所用试剂应为分析纯(AR)，水为蒸馏水。
茶叶检验
十二五职业教育国家规划教材-食品分析与检验
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第一节 茶叶中水浸出物的测定
（2）铝质烘皿的准备 将铝盒连同15 cm定性快速滤纸置于120℃士2℃的恒温干燥箱内，烘干1 h，取出，在干燥器内 冷却至室温，称量（精确至0.001 g）。 （3） 操作步骤 称取2 g（准确至0.001g）磨碎试样于500 mL锥形瓶中，加沸蒸馏水300 mL，立即移入沸水浴 中，浸提45 min（每隔10 min摇动一次）。浸提完毕后立即趁热减压过滤（用经处理的滤纸）。 用约150 mL沸蒸馏水洗涤茶渣数次，将茶渣连同已知质量的滤纸移入铝盒内，然后移入120℃士 2℃的恒温干燥箱内烘1 h，加盖取出冷却1 h，再烘1 h，立即移入干燥器内冷却至室温，称量。
3）紧压茶取样 同大包装茶。 4）沱茶取样 随机抽取规定件数，每件取1个（约100 g）在取得的总个数中，随机抽取6个～10个作为平 均样品，分装于两个茶样罐或包装袋中，供检验用。检验用的试验样品应有所需的备份，以供 复验或备查之用。
十二五职业教育国家规划教材-食品分析与检验
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第一节 茶叶中水浸出物的测定
十二五职业教育国家规划教材-食品分析与检验
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第二节 茶叶中灰分的测定
2．分析步骤 （1）用25 mL 10%盐酸溶液将总灰分分次洗入100 mL烧杯中，盖上表面皿，在水浴 上小心加热，至溶液由浑浊变透明时，继续加热5 min。 （2）趁热用无灰滤纸过滤，用热蒸馏水少量反复洗涤烧杯和滤纸上的残留物，至洗液 不呈酸性为止（约150 mL）。 （3）将滤纸连同残渣移入原坩埚内，在水浴上小心蒸去水分。 （4）移入高温炉内，以525℃±25℃灼烧至无炭粒为止（约1 h），待炉温降到300℃ 左右时，取坩埚，于干燥器内冷却至室温，称量。 （5）再移入高温炉内灼烧30 min，冷却并称量，重复此操作，直至连续两次称量差 不超过0.001 g为止，以最小称量为准。
茶叶水浸出物检测
MMFSCNG0254茶、水浸出物MM_FS_CNG_0254茶、水浸出物测定1.适用范围本方法适用于茶叶中水浸出物的测定。
2.定义水浸出物是指在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。
3.原理概要用沸水萃取茶叶中的可溶性物质，再经过滤、蒸发至干，称量残留物。
4.仪器鼓风电热恒温干燥箱：温控103±2℃。
恒温水浴。
具盖蒸发皿：直径60mm，高50mm，容量80mL。
干燥器，内盛有效干燥剂。
分析天平：感量0.001g。
容量瓶：500mL。
锥形瓶：500mL。
5.过程简述5.1.取样5.1.1.大包装茶取样5.1.1.1.取样件数5.1.1.1.1.取样件数按下列规定：1～5件，取样一件；6～50件，取样两件；50件以上，每增加50件(不足50件者按50件计)增取一件；500件以上，每增加100件(不足100件者按100件计)增取一件；1000件以上，每增加500件(不足500件者按500件计)增取一件。
5.1.1.1.2.在取样时如发现茶叶品质、包装或堆存情况等有异常情况时，可酌情增加或扩大取样数量，以保证样品的代表性，必要时应停止取样。
5.1.1.2.取样步骤5.1.1.2.1.包装前取样即在产品包装过程中取样。
在茶叶定量装件时，每装若干件(如每批1000件以上，则每装50件；1000件以下，则每装约30件)后，用取样铲取出样品约500g。
所取的原始样品盛于有盖的专用茶箱中，然后混匀，用分样器或四分法逐步缩分至500～1000g，作为平均样品，分装于1～2个茶样筒中，供检验用。
5.1.1.2.2.包装后取样即在产品成件、打包、刷唛后取样。
在整批茶叶包装完成后的堆垛中，从不同堆放位置，随机抽取规定的件数。
逐件开启后，分别将茶叶全部倒在塑料布上。
用取样铲各取出有代表性的样品约500g，置于有盖的专用茶箱中，混匀。
用分样器或四分法逐步缩分至500～1000g，作为平均样品，分装于1～2个茶样筒中，供检验用。
茶叶水分测定方法标准
茶叶水分测定方法标准本标准是对原专业标准ZB X501004—1986((出口茶叶水分测定方法)的修订。
本标准与前版无技术路线的改变，仅在标准格式上按照G B/T 1.1—1.993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》的要求进行修订。
本标准从实施之日起，同时代替ZB X50 004—1986。
本标准由中华人民共和国国家出入境检验检疫局提出并归口。
本标准由中华人民共和国上海出入境检验检疫局负责起草。
本标准主要起草人：汪玲平、毕立新。
中华人民共和国出入境检验检疫行业标准进出口茶叶水分测定方法SN/T 0919—2000Method for the determination Of moisture 0f t ea for import and export代替ZB X50 004—19861、范围本标准规定了进出口茶叶水分的测定方法。
本标准适用于进出口茶叶水分测定。
2、引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
SN/T 0918—2000进出口茶叶抽样方法3、定义本标准采用下列定义。
3.1 茶叶水分tea moisture在规定温度的空气中加热时的质量损失。
习惯上称为水分。
4、抽样按SN/T 0918抽取试样。
5、检验方法5.1 原理在规定的温度下，置茶叶试样于烘箱中加热除去水分达到恒重。
5.2 仪器5.2.1 电热鼓风烘箱：可自动控制温度。
5.2.2 铝质烘皿：具盖。
5.2.3 干燥器：内装有效干燥剂。
5.2.4 分析天平：感量0.001 g。
5.3 分析步骤5.3.1 103℃烘箱恒重法(仲裁法)用已称重的干燥烘皿称取试样(如系压制茶，可用手工或工具分取试样，混匀后称取)约10 g，精确至O.01 g，然后连同打开的皿盖放入(103±2)℃烘箱内烘4 h取出烘皿，加盖置于干燥器内，冷至室温，称重。
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如何来测定茶叶检测水分的方法[推荐阅读]第一篇：如何来测定茶叶检测水分的方法森博检测服务中心如何来测定茶叶检测水分的方法茶叶是一种干燥的农产品。
绝对干燥的食品因各类成分直接暴漏于空气，容易受到氧气的氧化。
茶叶中含水量的多少直接影响到制茶品质的良劣。
茶叶水分超标很容易滋生和繁殖大量微生物，进而使用该茶叶生产的饮料存在变质问题。
熟茶叶一般水分在8%到13%。
当茶叶水分含量超过6%，或外界大气相对湿度高于60%以上时，会使茶叶中的化学变化十分激烈，叶绿素变性，分解，色泽变褐变深；茶多酚，氨基酸等呈味物质迅速减少；下面我们可以来看一个简单的试验：用已称重的干燥烘皿称取试样10g，然后连同打开的皿盖放入（103±2）℃烘箱内烘4h去处烘皿，加盖置于干燥器内，冷至室温，称重。
再放入烘箱内，保持（103±2）℃烘1h，取出，在干燥器内冷却，称重。
重复此过程，直到两次连续称重之差不超过0.005g，取最小称重。
茶叶水分含量百分率计算：X（%）=G1-G2×100G1-G0式中：G1——试样和烘皿烘前质量G2——试样和烘皿烘后质量G0——烘皿质量茶叶水分含量百分率取到小数点后一位。
测定应作双实验。
由同一分析者，同时或相继进行的两次测定的结果之差，不得超过0.2%试样。
第二篇：植物油脂水分及挥发物测定1.0 目的测定植物油脂中水分及挥发物的含量。
2.0 适用范围本方法适用商品植物油脂水分及挥发物的测定。
尤其适用于精炼、一级、二级及毛油。
3.0 术语（无）4.0 权责4.11 精炼车间油样由化验员取样并检验，结果填写于《油样检验日报表（精炼）》。
4．2 罐区油样由品管部派取样员取样，化验员检验，结果填写于《油样检验日报表（罐区）》。
4．3 小包装油样由小包装配油员送样，化验员检验，结果填写于《小包装油样检验报告》4．4 码头毛油由品管部派取样员取样，化验员检验，结果填写于《油脂化验报告》。
茶叶中水浸出物含量的测定
１ ２
３
４
干 燥 剂 ； 形 瓶 ，０ ｍＬ； 碎 机 ， 不 能 吸 收 水 分 的 锥 ５０ 磨 由 材 料 制 造 而 成 ； 面 死 角 要 尽 可 能 的 小 ， 且 易 于 清 里 并 扫 ； 面最好 装有 孔 径 为 ３ 里 ｍｍ 的 筛 子 （ 者 另 外 准 或 备 相 同 规 格 的 筛 子 ） 。
摘 要 ： 用 滤 埚 取 代 定 性 快 速 滤 纸 对 茶 叶 中 水 浸 出物 的 测 定 ， 过 实 验表 明 ： 方 法 和 传 统 方 法相 ｝ 较 ， 使 通 此 匕 其 结 果 重 复 性 和 再 现 性 都 较 好 ， 且 不 会 因 实验 过 程 中滤 纸 损 坏 而 造 成 实验 失 败 等 优 点 。 而
２ ３ 结 果 计 算 ．
爱 。茶 的水 浸 出物 是 成 品 茶质 量 的综 合 性 指 标 ， 一
般 来 说 成 品 茶 质 量 越 好 ， 浸 出 物 含 量 越 高 。 本 文 水 按 照 国 家 标 准 （ Ｂ Ｔ ８ ０ — ２ ０ 茶 水 浸 出 物 测 Ｇ ／ ３５ ０２
表 ２ 方 法 Ｂ（ 统 方 法 ） 传
干 燥器 中 冷 却 ３ ｍｉ ， 确 称 量 （ 确 至 ０ ０ １ ） ０ ｎ准 精 ．０ｇ ； 再 用蒸馏 水将 坩埚 中 的脱 脂 棉 润 湿 ， 用 玻 璃 棒 压 并
茶 叶 中水 浸 出 物 以 去 除 水 分 的 干 物 质 质 量 分 数 来 表示 ， 下式 计算 ： 按
定 ）采 用 了玻璃 坩 埚 测定 茶 中水 浸 出物 ， 实 际 使 ， 在
用 中具 有 较 高 的 实 用 性 和 可 行 性 。
水 出 （）（ 丽ｌ ）１． 浸 物 一１ Ｘ０ 一Ｉ ｉ １ ０
茶叶中水浸出物含量的测定
茶叶中水浸出物含量的测定作者：陈勇来源：《绿色科技》2010年第11期摘要：使用滤埚取代定性快速滤纸对茶叶中水浸出物的测定，通过实验表明：此方法和传统方法相比较，其结果重复性和再现性都较好，而且不会因实验过程中滤纸损坏而造成实验失败等优点。
关键词：茶叶；水浸出物；滤埚1 引言我国是茶叶的生产和消费大国，茶叶中含有大量的各种营养物质，其中的维生素、氨基酸、矿物质含量丰富，茶叶中最重要的保健成分是嘌呤碱类的咖啡碱和属于酚性的儿茶素类的化合物。
根据研究表明，饮茶具有止渴、消食、除痰、少睡、利尿、明目益思、除烦、去腻等功能，因此受到了越来越多人的喜爱。
茶的水浸出物是成品茶质量的综合性指标，一般来说成品茶质量越好，水浸出物含量越高。
本文按照国家标准（GB/T 8305-2002 茶水浸出物测定），采用了玻璃坩埚测定茶中水浸出物，在实际使用中具有较高的实用性和可行性。
2 材料和方法2.1 仪器和用具电子分析天平，分度值为0.001g；玻璃坩埚，滤板的孔径在40μm~100μm之间（即P100）；过滤辅料，脱脂棉；鼓风电热恒温干燥箱，温度能有效控制在120℃±2℃；沸水浴锅；干燥器，里面装有有效的干燥剂；锥形瓶，500mL；磨碎机，由不能吸收水分的材料制造而成；里面死角要尽可能的小，并且易于清扫；里面最好装有孔径为3mm的筛子（或者另外准备相同规格的筛子）。
2.2 试验方法(1)取用少量的茶叶样品用磨碎机磨碎，这部分样品要弃去，再磨碎剩余的部分。
(2)先在玻璃坩埚中辅上一层脱脂棉，其厚度大约为玻璃坩埚高度的一半左右，将其放置于120℃±2℃的恒温干燥箱内，烘干1h，取出后立即放入在干燥器中冷却30min，准确称量（精确至0.001g）；再用蒸馏水将坩埚中的脱脂棉润湿，并用玻璃棒压平整紧实，以保证抽滤过程中茶渣不能接触到滤板。
(3)称取2g(准确至0.001g)磨碎的茶样到500mL锥形瓶中，加入煮沸的蒸馏水300mL，并立即转移入沸水浴中，浸提45min（每隔10min摇动一次）。
测定方法_精品文档
测定方法一、茶叶中水浸出物的测定水浸出物是指在规定的条件下,用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。
1原理用沸水萃取茶叶中的可溶性物质,再经过滤、蒸发至干,称量残留物。
2仪器和用具实验室常规仪器及下列各项：2、1鼓风电热恒温干燥箱：温控103±2℃。
2、2恒温水浴。
2、3具盖蒸发皿：直径60mm,高50mm,容量80mL。
2、4干燥器,内盛有效干燥剂。
2、5分析天平：感量0。
001g。
2、6容量瓶：500mL。
2、7锥形瓶：500mL。
3操作方法3、1取样按照GB8302-87《茶取样》的规定取样。
3、2试样制备按照GB8303-87《茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定》的规定,制备试样。
3、3蒸发皿的准备将具盖蒸发皿(2、3)置于103±2℃的恒温干燥箱(2、1)内,烘干1h,取出,在干燥器内(2、4)冷却至室温,称量(精确至0。
001g)。
3、4测定步聚3、4、1试液的制备称取3g(准确至0。
001g)磨碎试样(3、2)于500mL锥形瓶(2、7)中,加沸蒸馏水450mL,立即移入沸水浴(2、2)中,浸提45min(每隔10min摇动一次)。
浸提完毕后立即趁热减压过滤。
滤液移入500mL容量瓶(2、6)中,残渣用少量热蒸馏水洗涤2～3次,并将滤液滤入上述容量瓶中,冷却后用蒸馏水稀释至刻度。
3、4、2测定准确吸取上述试液(3、4、1)50mL,注入已知质量的具盖蒸发皿(3、3)中,在沸水浴(2、2)上小心蒸干,然后移入103±2℃的恒温干燥箱(2、1)内烘3h。
取出加盖,立即移入干燥器(2、4)内冷却至室温,称量,再烘1h。
在干燥器内冷却至室温,称量,重复此操作,直到相继两次称量差不超过0。
001g。
以最小称量为准。
4结果计算4、1计算方法和公式茶叶中水浸出物,以干态质量百分率表示,按下式计算：500100水浸出物(%)=M1━━━━━━━━50M0·m式中：M0试样质量,g；M1水浸出物质量,g；m试样干物质含量百分率,%。