豆粕在饲料中的应用
以高温(或低温)豆粕为原料
以高温(或低温)豆粕为原料豆粕是黄豆加工过程中剩余的固体物质。
它是一种廉价的、丰富的蛋白质来源，被广泛用于饲料和食品加工行业。
高温或低温处理可以改变豆粕的营养成分和功能性质。
本文将探讨使用高温或低温处理后的豆粕在不同行业中的应用。
高温豆粕高温处理可以提高豆粕的蛋白含量、降低纤维素含量和抗营养因子，从而提高其营养价值。
高温处理通常使用蒸汽或水热处理。
饲料行业高温处理后的豆粕可以作为优质的饲料原料，尤其适用于猪和禽类的饲料中。
高温处理可以降低豆粕中的抗营养因子，提高蛋白质含量，并改善其口感和消化性能。
与未经处理的豆粕相比，高温处理后的豆粕在动物体内的蛋白质利用率更高，在饲料中的加工性能也更好。
食品行业高温处理后的豆粕也可作为食品加工原料。
由于高温处理可以使大豆蛋白质形成结构性变化，使其在食品加工过程中更容易溶解和稳定，因此高温豆粕可以作为蛋糕、面包、饼干等食品中的营养强化剂，增加膳食纤维和蛋白质含量。
低温豆粕与高温处理相比，低温处理可以更好地保留豆粕的营养成分和功能性质。
目前常用的低温处理方法包括微波辅助处理、酸处理和酶解处理。
医药行业低温豆粕的多肽和生物活性物质具有很好的医疗保健作用，能够用于一些药品和保健品的研发。
低温处理可以尽量保留豆粕中的多肽和生物活性物质，同时避免因高温处理而破坏其活性和营养成分。
养殖行业低温处理后的豆粕也可作为养殖行业的饲料原料。
低温处理可以通过酸处理或酶解处理来提高豆粕中的蛋白质含量，同时保留其营养成分。
低温豆粕比高温豆粕更易吸附水分和营养物质，动物消化时更容易吸收蛋白质、氨基酸和能量等。
高温或低温处理可以改变豆粕的营养成分和功能性质，从而使其在不同行业中有不同的应用。
高温豆粕可以作为动物饲料和食品加工原料，而低温豆粕则更适用于医药和养殖行业。
无论是高温还是低温，处理豆粕前后的营养成分和健康风险都应该进行评估，以使其应用更加科学合理和可持续。
豆粕 用途
豆粕的用途1. 简介豆粕是指从大豆中提取出的副产品，是一种高蛋白、高纤维的饲料原料。
它在农业生产和畜牧业中有着广泛的用途，对于提高畜禽的生产性能和促进畜禽健康具有重要意义。
2. 饲料用途豆粕是一种优质的饲料原料，具有以下特点： - 高蛋白：豆粕中含有丰富的蛋白质，蛋白质含量一般在43%以上，是一种优质的植物蛋白源。
- 优良氨基酸组成：豆粕中的氨基酸组成较为完整，尤其是赖氨酸、苏氨酸和色氨酸等必需氨基酸的含量较高，能够满足畜禽对氨基酸的需求。
- 适宜的纤维含量：豆粕中含有适量的纤维，有助于促进畜禽的消化吸收和肠道健康。
- 低抗营养因子含量：豆粕经过破碎、脱皮、脱脂等处理，抗营养因子如胰蛋白酶抑制剂、抗生物素因子等含量大大降低，提高了其营养价值。
豆粕主要用于饲料配方中，可以作为畜禽的主要蛋白质来源。
它可以与其他饲料原料如玉米、小麦等进行混合，制成不同品种和规格的饲料。
豆粕饲料具有高营养价值、良好的适口性和经济性，广泛应用于猪、鸡、鸭、鹅、牛、羊等畜禽的饲养中。
3. 食品用途豆粕在食品加工中也有一定的应用，主要体现在以下几个方面： - 植物蛋白饮料：豆粕可以经过研磨、提取等工艺，制成豆浆、豆奶等植物蛋白饮料。
这类饮料不仅具有丰富的蛋白质，还富含多种维生素和矿物质，是一种营养均衡的健康饮品。
- 面制品：豆粕可以作为面粉的替代品，用于制作面条、馒头、饺子皮等面制品。
豆粕面制品不仅具有丰富的蛋白质，还具有独特的口感和风味。
- 调味品：豆粕可以用于制作豆酱、豆腐乳等调味品，为菜肴增添风味和口感。
- 营养补充品：豆粕还可以用于制作营养补充品，如豆粕蛋白粉、豆粕颗粒等。
这些产品可以提供高蛋白、低脂肪的营养补给，适用于运动员、健身人士等人群。
4. 工业用途豆粕在工业生产中也有一定的用途，主要体现在以下几个方面： - 生物质能源：豆粕可以作为生物质能源的原料，通过发酵、压榨等工艺，制成生物柴油、生物燃气等可再生能源产品。
豆粕饲料营养成分表
豆粕饲料营养成分表全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：豆粕是豆类加工后的副产品，可作为饲料添加剂，广泛用于畜禽的饲料中。
豆粕的营养成分十分丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，是优质的饲料原料之一。
下面我们来详细了解一下豆粕饲料的营养成分表。
1. 蛋白质含量：豆粕的蛋白质含量非常高，大约在40-50%之间，是植物性蛋白质含量最高的饲料。
这使得豆粕成为畜禽饲料中重要的氮源，可提供动物生长所需的必需氨基酸。
豆粕中的赖氨酸和异亮氨酸含量较高，对动物的生长发育具有重要作用。
2. 脂肪含量：豆粕中的脂肪含量较低，通常在2-4%之间。
脂肪是动物生长发育的重要能量来源，同时也是脂溶性维生素的主要携带者。
适量的脂肪对动物的生长和免疫功能有着重要的影响。
3. 碳水化合物含量：豆粕中的碳水化合物含量较高，主要以纤维素和淀粉为主。
这些碳水化合物是动物生长发育的主要能量来源，提供了动物所需的热能和碳水化合物。
4. 维生素含量：豆粕中含有丰富的维生素，主要包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。
这些维生素对动物的生长、发育和免疫功能具有重要的作用，缺乏这些维生素会影响动物的健康。
5. 矿物质含量：豆粕中还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌、铜等。
这些矿物质是动物生长发育不可缺少的微量元素，对动物的骨骼生长、代谢功能和免疫功能有着重要的作用。
豆粕是一种优质的饲料原料，具有丰富的营养成分，可为动物提供全面的营养支持。
在饲料配制中，适量添加豆粕可以提高饲料的蛋白质含量，促进动物的生长和发育。
由于豆粕中的抗营养因子较多，过量添加会影响动物的生长，因此在使用豆粕时需要注意控制添加量，合理配比饲料，保证动物的健康生长。
希望通过本文的介绍，您对豆粕饲料的营养成分有更深入的了解。
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第二篇示例：豆粕是一种非常常用的饲料原料，其营养成分丰富，是家禽、畜牧业中重要的蛋白质来源。
豆粕在饲料中的应用
发酵豆粕在饲料中的应用技术豆粕在饲料中的应用方法主要有：一是做为蛋白原料直接添加;二是酶解豆粕和发酵豆粕;即利用现代生物技术将大豆蛋白通过蛋白酶酶解或微生物发酵降解为可溶性蛋白和小分子多肽的混合物..经过酶解或发酵处理的蛋白有比传统大豆中蛋白质更易于吸收、低抗原等特点;被认为是幼龄动物饲料的理想植物蛋白..酶解豆粕主要用于大豆肽的液态生产..它存在一系列的限制因素;首先蛋白质水解过程中产生的苦味、臭味无法完全抑制;尤其是大规模生产中;降低和脱除水解过程中的苦味和臭味需要很高的成本..较高的价格是限制大豆肽进入市场的主要原因..其次用于水解的酶制剂仅限于食品工业中的常用几种;单一或混合使用均无法彻底消除水解过程中产生的苦味和臭味..如何克服水解过程中产生的苦味;任务非常艰巨;且水解度难以控制..随着固态发酵技术的改进和完善;固态发酵不仅可以应用于液态生产不能实现的过程;而且可以弥补液态生产的不足与缺陷..应用现代固体发酵技术能实现大规模生产;而且其投资规模和生产成本往往要比液态法低;更重要的是现代固态发酵往往没有影响环境的污染废物产生;在食品加工业及现代饲料生产中将发挥越来越重要的作用..固态发酵其中一个重要应用领域就是利用微生物转化农作物及其副产物;以提高它们的营养价值;减少对环境的污染..研究表明;豆粕经固态发酵可有效提高蛋白质的生物转化率..发酵豆粕中的大豆蛋白含量很高;在45.0%～55.0%之间;而且其中80.0%以上都是水溶性蛋白..其中赖氨酸2.5%～3.0%、色氨酸0.6%～0.7%、蛋氨酸0.5%～0.7%、胱氨酸0.5%～0.8%、胡萝卜素每千克0.2毫克～0.4毫克、硫胺素每千克3毫克～6毫克、核黄素每千克3毫克～6毫克、烟酸每千克15毫克～30毫克、胆碱每千克2200毫克～2800毫克;豆粕中的抗原及抗营养因子得到大部分消除;同时富含各种微生物源性营养..发酵选用菌种：微生物发酵豆粕常用菌种：乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等..固态发酵生产发酵豆粕过程发酵过程中分为好氧发酵和厌氧发酵..在发酵前期采用好氧发酵;促使芽孢杆菌、酵母菌等好氧微生物繁殖生长;同时芽孢杆菌、酵母菌分泌产生大量酶类、维生素等活性产物促进乳酸菌的生长..后期的厌氧发酵;促进乳酸菌的增殖;并产生大量乳酸..微生物在无氧条件下发生强制自溶;细胞中的胞内酶及其他生物活性成分分泌出来..厌氧发酵时蛋白酶发生酶解反应;并产生香味物质..综合好氧发酵和厌氧发酵的优缺点;将两者结合起来用于发酵豆粕基本可以达到以下指标：发酵酶解产生的小肽占豆粕中粗蛋白含量15%;占成品的7.5%以上..微生物发酵豆粕与酶解相比风味得到极大改善;且产生大量生物活性成分;但分子量多在5000～1万之间;、易吸收性距离很大;所以成本相对也比较低..因此越来越多的学者及研究人员研究固态发酵法发酵豆粕..固态发酵豆粕的现状及应用前景将豆粕通过生物发酵处理后;使豆粕中的各种抗原成分、抗营养因子被有效降低去除;豆粕中的蛋白质被分解成大量的植物小肽..这种无抗原的植物小肽吸收率高;可作为断奶的子猪、幼禽;尤其是许多高档经济动物的优良蛋白质来源..这一产品的推广应用;将大大降低饲料工业对鱼粉等动物性饲料的依赖性;为我国节省大量用于进口鱼粉的外汇;推动饲料工业的技术进步;同时产生巨大的经济效益..由于幼畜特别是早期断奶的动物的消化酶系统尚未发育完全;对于植物蛋白质的消化能力较弱..而大豆肽中富含许多小肽;能直接被动物吸收;而且大豆肽抗原性较低;幼畜使用后发生过敏反应的概率大大降低..利用多菌种、多温相、多重发酵技术发酵生产的新型发酵豆粕在饲料中应用后;可明显抑制消化道疾病的发生；提高动物机体免疫力;促进动物生长；同时可大幅度减少疫苗、抗生素等药物使用量；提高动物的成活率；减少对环境的污染;社会效益和生态效益明显..在早期断奶的子猪饲料中添加大豆肽作为血浆蛋白粉的替代品..大豆肽还可以部分替代中华鳖和鳗鱼人工配合饲料中的白鱼粉;饵料系数、特定生长率等无显着性差异..研究者用经微生物混菌发酵的豆粕与未经发酵的豆粕依不同比例混合;连续投喂异育银鲫30天后;发现随着饲料中发酵豆粕添加量的上升;供试异育银鲫不仅增重量有所提高;各项非特异性免疫指标也有所改善..发酵豆粕在饲料中应用面临的问题从当前国内市场来看;发酵豆粕生产仍处于研究和试制阶段;国内还没有形成大规模商业生产..目前;其应用推广存在以下主要问题..影响大豆肽作用效果因素的研究虽然很多研究证实了大豆肽能提高畜禽和水产动物的生长速度;改善饲料利用率;但大豆肽的吸收和利用效果也将受到多种因素的影响..大豆肽的主要成分为小肽;和其他小肽一样..因此;大豆肽的消化吸收效果将受到动物因素如动物种类、年龄和生理阶段等、日粮蛋白质的含量和品质、大豆肽的理化性质和大豆肽的用量等因素的影响..现在;对影响大豆肽作用效果因素及解决措施;还没有形成相对深入广泛的研究..对其进一步的研究;是大豆肽在饲料中推广应用的前提和保障..潜在的毒性问题大豆与发酵大豆产品已食用了几千年;没有明显的副作用..肽一般在胃肠道蛋白质消化过程中生成;消化过程释放产生毒性肽的几率是十分微小的;现尚无出现毒性肽的报道..但是大豆肽的生产涉及生产工艺及其发酵、酶解选用的菌种及酶等;需要注意其安全性..结论发酵豆粕饲料作为继配合饲料、膨化饲料之后新的工业饲料将得到推广应用;它可避免配合饲料污染、残留和膨化饲料高耗能以及高温、高压对饲料营养物质的损害等问题;以品质良好、营养价值高和价格低廉赢得人们的青睐..。
豆粕 用途
豆粕用途豆粕是指从大豆中提取出来的一种高蛋白饲料原料。
它在农业领域有着广泛的用途，不仅可以作为饲料添加剂，还可以用于制作豆粕饼干、豆粕乳饮料等多种食品。
豆粕作为饲料添加剂，是目前养殖业中最常用的一种饲料原料之一。
由于其富含蛋白质，可以提供动物所需的营养，特别是对于猪、鸡等家禽来说，豆粕是一种理想的高蛋白饲料。
饲料中添加适量的豆粕可以增加动物的生长速度和体重，提高肉质的质量，同时还可以降低饲料成本，提高养殖效益。
豆粕还可以用于制作豆粕饼干。
豆粕饼干是一种富含蛋白质的零食，它不仅口感好，而且营养丰富。
豆粕中含有丰富的植物蛋白，可以为人体提供必需的氨基酸，具有很高的营养价值。
同时，豆粕饼干还可以增加人体的饱腹感，有助于控制体重和血糖水平，是一种健康的零食选择。
豆粕还可以用于制作豆粕乳饮料。
豆粕乳饮料是一种新型的营养饮料，它以豆粕为主要原料，经过一系列加工工艺制成。
豆粕乳饮料不仅具有豆粕的高蛋白特点，还富含多种维生素和矿物质，对人体健康有着积极的影响。
豆粕乳饮料可以提供人体所需的营养，增强免疫力，改善肠道功能，并具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病等功效。
除了饲料和食品领域，豆粕还可以用于制作有机肥料。
豆粕中富含的蛋白质和氮元素是土壤肥料的重要组成部分，可以提供植物所需的养分，促进植物生长和发育。
有机肥料中加入适量的豆粕可以改善土壤结构，增加土壤肥力，提高农作物的产量和品质。
豆粕还可以用于制作豆粕燃料。
豆粕燃料是一种可再生能源，可以替代传统的煤炭和石油等化石燃料。
豆粕燃料具有绿色环保、高效节能的特点，可以减少空气污染和温室气体排放，对保护环境和缓解能源危机具有重要意义。
豆粕作为一种高蛋白饲料原料，在农业领域有着广泛的用途。
它不仅可以作为饲料添加剂，提供动物所需的营养，还可以用于制作豆粕饼干、豆粕乳饮料等多种食品。
此外，豆粕还可以用于制作有机肥料和燃料，对农业生产和能源利用具有积极的促进作用。
豆粕的多样化用途使其在农业和食品工业中得到了广泛的应用和推广。
豆粕的营养物质
豆粕的营养物质全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：豆粕是大豆加工的副产品，是豆类植物的种子经压榨后剩余的饲料。
豆粕营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，是畜禽饲料的重要组成部分。
豆粕中丰富的蛋白质是其最重要的营养成分之一。
蛋白质是动物生长发育所必需的营养成分，而豆粕中的蛋白质含量高达40%以上，且蛋白质的氨基酸组成完整，特别是赖氨酸的含量高，是优质饲料蛋白质的来源之一。
通过适当的处理和配比，豆粕可以作为畜禽饲料中的主要蛋白质来源，满足动物对蛋白质的需求。
豆粕中含有丰富的碳水化合物和脂肪，是畜禽生长发育和运动所需的主要能量来源。
碳水化合物是动物体内能量的主要来源之一，而豆粕中的碳水化合物含量在60%以上，可以为动物提供充足的能量。
豆粕中的脂肪含量在10%左右，虽然较低，但仍然可以为动物提供一定的能量。
豆粕中还富含丰富的维生素和矿物质，是动物生长发育和健康维护的重要营养物质。
维生素和矿物质是动物体内的生命活动和代谢所必需的微量营养物质，而豆粕中的维生素和矿物质含量丰富，可以为动物提供多种必需的维生素和矿物质。
特别是钙、磷、铁、锌等矿物质的含量高，可以促进动物的骨骼生长和代谢功能。
豆粕是一种营养丰富的畜禽饲料原料，可以为动物提供丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，是动物生长发育和健康维护的重要来源。
在畜禽养殖中，适当添加豆粕可以提高饲料的营养价值，促进动物的健康生长，同时也可以降低饲料的成本，提高养殖效益。
在动物饲料中广泛应用豆粕作为主要原料已成为现代畜禽养殖的一种常见做法。
第二篇示例：豆粕是以大豆为原料经过压榨提取油脂后残留的一种高蛋白饲料原料，具有丰富的营养物质，是畜禽饲料生产中非常重要的一种原料。
下面我们就来详细介绍一下豆粕的营养物质。
豆粕是一种富含蛋白质的饲料原料。
豆粕中的蛋白质含量高达40%以上，是一种优质的蛋白质来源。
豆粕中含有丰富的必需氨基酸，特别是赖氨酸和蛋氨酸的含量较高，能够满足畜禽生长发育所需的蛋白质和氨基酸需求，有利于畜禽生长发育和肌肉生长。
豆粕是怎样生产出来的？
豆粕是怎样生产出来的？在榨油厂里，用大豆做原料来榨油，能够生产出两种不同的商品，一种是豆油，另外一种就是豆粕。
通常情况下，大豆得出忧虑是在20%左右。
也就是说，榨油厂里20%左右的商品是豆油，另外80%左右是大豆榨完油之后的剩余物质，他们经过特殊工艺处理之后，被制成了豆粕。
豆粕的用途有哪些？豆粕的用途主要有两种。
其中最主要的用途是用做畜禽的饲料。
豆粕还是饲料中最重要的成分之一。
因为豆粕中所含的蛋白含量非常高，通常都在40%以上。
饲料营养价值的高低是以蛋白含量的高低作为衡量标准的。
蛋白含量的高低，正式代表者饲料中做含能量的多少。
作为饲料行业来讲，如果饲料中做含的蛋白含量高了，那么相应地，出勤摄取的能量也就多了。
所以，豆粕价格的高低，往往优势饲料价格波动的一块晴雨表。
豆粕的另外一个用途就是在工业上作为发酵用的原料，当然这部分作战的比例不大，绝大部分的豆粕还是被饲料也用作原料。
豆粕种类分几种？那么豆粕份几种呢？从加工工艺上来看分两种：一种是去除大豆的表皮物质之后的豆粕叫去皮豆粕。
另一种是没有去较大豆表皮物质的豆粕，叫不去皮豆粕或普通豆粕。
那么去皮和不去皮之间有什么区别？采访：卢鑫黄海粮油工业（山东）有限公司油厂厂长为什么要作去皮系统，这就可以把大豆和豆皮分离，做高蛋白得豆粕。
因为大豆中蛋白含量是固定的。
豆皮中部含有蛋白，所以，去掉豆皮以后，能够提高豆粕的蛋白含量。
采访：吴云黄海粮油工业（山东）有限公司业务部副经理没有去皮的豆粕，蛋白质含量油可能在44%以上，有可能在44%以下，但是不稳定，没去皮的豆粕，尿素酶得知不是很稳定，也就是像我们说的豆粕炒的生熟度不一样。
控制不好。
去皮以后，去皮豆粕是一个工艺，家禽、禽畜的吸收特别好。
从营养价值的角度看，去皮豆粕要明显高于不去皮的豆粕。
采访：经销商杨涛：去皮蛋白好，省事，便于加工、水分低，喜欢去皮的豆粕。
采访：将来发展方向，应该是去皮的高蛋白豆粕是一个发展方向。
豆粕的营养物质
豆粕的营养物质
豆粕是一种富含蛋白质和营养物质的优质饲料原料。
它的主要营养物质包括：
1. 蛋白质：豆粕中含有高达40%-50%的蛋白质，其中大部分是优质蛋白质。
蛋白质是动物生长发育、组织修复和生命活动的重要营养物质。
2. 氨基酸：豆粕中含有多种氨基酸，包括必需氨基酸和非必需氨基酸。
必需氨基酸对于动物生长发育至关重要，如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等。
3. 脂肪酸：豆粕中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸等。
这些脂肪酸对于动物的健康具有重要作用，如调节生长发育、免疫功能等。
4. 矿物质：豆粕中含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌、铜等。
这些矿物质对于维持动物骨骼、血液、酶和激素的正常生理功能至关重要。
5. 维生素：豆粕中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、烟酸、泛酸等。
这些维生素对于动物的生长、免疫和代谢具有重要作用。
6. 膳食纤维：豆粕中含有一定量的膳食纤维，如纤维素、半纤维素等。
这些膳食纤维有助于维持动物消化系统的正常功能。
7. 能量：豆粕中的能量主要来源于蛋白质、脂肪和碳水化合物。
这些能量物质是动物生长发育、维持生命活动的基础。
总之，豆粕作为一种高质量的饲料原料，含有丰富的营养物质，对于动物的生长发育、健康和繁殖具有重要作用。
在饲料生产中，豆粕常被用作蛋白质和能量的补充来源。
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发酵豆粕在饲料中的应用技术
豆粕在饲料中的应用方法主要有：一是做为蛋白原料直接添加，二是酶解豆粕和发酵豆粕，即利用现代生物技术将大豆蛋白通过蛋白酶酶解或微生物发酵降解为可溶性蛋白和小分子多肽的混合物。
经过酶解或发酵处理的蛋白有比传统大豆中蛋白质更易于吸收、低抗原等特点，被认为是幼龄动物饲料的理想植物蛋白。
酶解豆粕主要用于大豆肽的液态生产。
它存在一系列的限制因素，首先蛋白质水解过程中产生的苦味、臭味无法完全抑制，尤其是大规模生产中，降低和脱除水解过程中的苦味和臭味需要很高的成本。
较高的价格是限制大豆肽进入市场的主要原因。
其次用于水解的酶制剂仅限于食品工业中的常用几种，单一或混合使用均无法彻底消除水解过程中产生的苦味和臭味。
如何克服水解过程中产生的苦味，任务非常艰巨，且水解度难以控制。
随着固态发酵技术的改进和完善，固态发酵不仅可以应用于液态生产不能实现的过程，而且可以弥补液态生产的不足与缺陷。
应用现代固体发酵技术能实现大规模生产，而且其投资规模和生产成本往往要比液态法低，更重要的是现代固态发酵往往没有影响环境的污染废物产生，在食品加工业及现代饲料生产中将发挥越来越重要的作用。
固态发酵其中一个重要应用领域就是利用微生物转化农作物及其副产物，以提高它们的营养价值，减少对环境的污染。
研究表明，豆粕经固态发酵可有效提高蛋白质的生物转化率。
发酵豆粕中的大豆蛋白含量很高，在45.0%～55.0%之间，而且其中80.0%以上都是水溶性蛋白。
其中赖氨酸2.5%～3.0%、色氨酸0.6%～0.7%、蛋氨酸0.5%～0.7%、胱氨酸0.5%～0.8%、胡萝卜素每千克0.2毫克～0.4毫克、硫胺素每千克3毫克～6毫克、核黄素每千克3毫克～6毫克、烟酸每千克15毫克～30毫克、胆碱每千克2200毫克～2800毫克，豆粕中的抗原及抗营养因子得到大部分消除，同时富含各种微生物源性营养。
发酵选用菌种：微生物发酵豆粕常用菌种：乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等。
固态发酵生产发酵豆粕过程
发酵过程中分为好氧发酵和厌氧发酵。
在发酵前期采用好氧发酵，促使芽孢杆菌、酵母菌等好氧微生物繁殖生长，同时芽孢杆菌、酵母菌分泌产生大量酶类、
维生素等活性产物促进乳酸菌的生长。
后期的厌氧发酵，促进乳酸菌的增殖，并产生大量乳酸。
微生物在无氧条件下发生强制自溶，细胞中的胞内酶及其他生物活性成分分泌出来。
厌氧发酵时蛋白酶发生酶解反应，并产生香味物质。
综合好氧发酵和厌氧发酵的优缺点，将两者结合起来用于发酵豆粕基本可以达到以下指标：发酵酶解产生的小肽占豆粕中粗蛋白含量15%，占成品的7.5%以上。
微生物发酵豆粕与酶解相比风味得到极大改善，且产生大量生物活性成分，但分子量多在5000～1万之间，、易吸收性距离很大，所以成本相对也比较低。
因此越来越多的学者及研究人员研究固态发酵法发酵豆粕。
固态发酵豆粕的现状及应用前景
将豆粕通过生物发酵处理后，使豆粕中的各种抗原成分、抗营养因子被有效降低去除，豆粕中的蛋白质被分解成大量的植物小肽。
这种无抗原的植物小肽吸收率高，可作为断奶的子猪、幼禽，尤其是许多高档经济动物的优良蛋白质来源。
这一产品的推广应用，将大大降低饲料工业对鱼粉等动物性饲料的依赖性，为我国节省大量用于进口鱼粉的外汇，推动饲料工业的技术进步，同时产生巨大的经济效益。
由于幼畜(特别是早期断奶的动物)的消化酶系统尚未发育完全，对于植物蛋白质的消化能力较弱。
而大豆肽中富含许多小肽，能直接被动物吸收，而且大豆肽抗原性较低，幼畜使用后发生过敏反应的概率大大降低。
利用多菌种、多温相、多重发酵技术发酵生产的新型发酵豆粕在饲料中应用后，可明显抑制消化道疾病的发生；提高动物机体免疫力，促进动物生长；同时可大幅度减少疫苗、抗生素等药物使用量；提高动物的成活率；减少对环境的污染，社会效益和生态效益明显。
在早期断奶的子猪饲料中添加大豆肽作为血浆蛋白粉的替代品。
大豆肽还可以部分替代中华鳖和鳗鱼人工配合饲料中的白鱼粉，饵料系数、特定生长率等无显著性差异。
研究者用经微生物混菌发酵的豆粕与未经发酵的豆粕依不同比例混合，连续投喂异育银鲫30天后，发现随着饲料中发酵豆粕添加量的上升，供试异育银鲫不仅增重量有所提高，各项非特异性免疫指标也有所改善。
发酵豆粕在饲料中应用面临的问题
从当前国内市场来看，发酵豆粕生产仍处于研究和试制阶段，国内还没有形成大规模商业生产。
目前，其应用推广存在以下主要问题。
影响大豆肽作用效果因素的研究
虽然很多研究证实了大豆肽能提高畜禽和水产动物的生长速度，改善饲料利用率，但大豆肽的吸收和利用效果也将受到多种因素的影响。
大豆肽的主要成分为小肽，和其他小肽一样。
因此，大豆肽的消化吸收效果将受到动物因素(如动物种类、年龄和生理阶段等)、日粮蛋白质的含量和品质、大豆肽的理化性质和大豆肽的用量等因素的影响。
现在，对影响大豆肽作用效果因素及解决措施，还没有形成相对深入广泛的研究。
对其进一步的研究，是大豆肽在饲料中推广应用的前提和保障。
潜在的毒性问题
大豆与发酵大豆产品已食用了几千年，没有明显的副作用。
肽一般在胃肠道蛋白质消化过程中生成，消化过程释放产生毒性肽的几率是十分微小的，现尚无出现毒性肽的报道。
但是大豆肽的生产涉及生产工艺及其发酵、酶解选用的菌种及酶等，需要注意其安全性。
结论
发酵豆粕饲料作为继配合饲料、膨化饲料之后新的工业饲料将得到推广应用，它可避免配合饲料污染、残留和膨化饲料高耗能以及高温、高压对饲料营养物质的损害等问题，以品质良好、营养价值高和价格低廉赢得人们的青睐。