湖南洞口雪峰橘子罐头调研报告 09国商1班彭茜茜
我爱家乡的橘子
我爱家乡的橘子
时间：2018-03-14 12:39:33 | 作者：学霸
我的家乡在湖南省邵阳市洞口县山门镇，这里有酸甜可口的橘子，更是著名的雪峰蜜橘的出产地哟！
春天来了，当你来到这里时，一片片橘子树就出现在你的面前。
大大小小的橘子树仿佛给大地穿上了一件绿色的新装。
而贪吃的我们也盼望着橘子快点儿成熟，好让我们吃上一口哩！
初夏时，一簇簇的小白花像雪花一样笼罩橘子树。
一阵风吹来，小白花飘落了下来，就像一只只白色的蝴蝶在欢快地跳着舞。
接着，橘子树开始结果了。
刚开始橘子只有绿豆那么大，慢慢的它就会长成乒乓球那么大了。
秋天来了，橘子们脱下了那绿色的裙子，穿上了黄外套。
这时的橘子，就像一个个小灯笼一样挂在橘子树上。
那橘黄色的橘子有的像害羞的小姑娘躲在树叶后面；有的像淘气的男孩子在比谁站得高；还有的像懂事的小大人凑在一起开会。
路过橘园时，你总会被橘子的香气所迷住。
这时，农民伯伯就会拿上几个给我们尝尝鲜。
当我们剥开它那黄色的外套，就会露出金黄色的果肉。
吃上一个，味道酸酸甜甜，让你吃了还想再吃，美味极了！
冬天来了，你会看到家家户户的窗户上都晾晒着橘子皮，你可别觉得奇怪呀！因为橘子皮可以和萝卜熬汤喝，很暖很香甜。
还有做药、泡茶喝都是可以通气的，更可以做成玲珑小巧的橘子灯笼呢。
我爱家乡的橘子！。
以产业链优化破解农产品营销难题——兼议湖南洞口雪峰蜜橘品牌营销
从价 格 与 收入看 ，树 种 结构 不合 理导 致 同质竞 争 、价格 波 动 。雪峰 蜜橘 的价 格受 柑橘 的总体 市 场 价格 影 响较 大 ，价格 波 动大 ，且 占总量最 多 的 中晚
熟 品种价 格 偏低 是导 致 果农 收入 不稳 定 、收人 满 意
度 低 的直 接 原 因 。 雪 峰 蜜 橘 树 种 结 构 为 （ ） 早 特
要】“ 营销难 ”是 当前我 国特 色优 质农产品产业 化发展 进程 中的突 出问题 ，其根 源在 于产业链上下
游 缺 乏 有 效 对 接 ， 导 致 特 色优 质 农 产 品 的 种 植 结构 无 法 最 大 限度 地 满 足 市 场 需 求 ，产 业 链 优 化 就 成 为破 解
农 产品营销难 的有 效途径。本文 以闻名 中外 、深 受消费者欢迎 的湖南洞 口雪峰 蜜橘为例 ，探讨 了优 质农 产
收 购商往 往 能接受 高 价买进 。从 这点 看 ，雪峰 蜜橘 应 将产 品形 象定 位为 高 品质 。然而 ，却 出现 了为追 求 包装 上 的低成 本 消耗而 采用 粗 劣包装 的现 象 。包 装 属 于产 品 的一 部分 ，包装 的价值 直接 影 响产 品核 心价值 的体 现 。从采 取低 劣包 装策 略来 看 ，雪峰 蜜
绝 对优 势 。大 面积 同熟期 品种 的种 植导致 拥有 竞争 时间优 势 的 （ ）早 熟 品种无 法充 分发挥 优势 。 而 特 中晚熟 品种 的集 中 ，也造 成 区域 内部 同时期柑 橘供
应猛增 ，导致柑橘价格下降。
从 科技 利用 看 ，技术 投入 不足 导致种 植成 本较
峰蜜橘糖分高 ，酸度低 ，果 肉无核 ，鲜美可 口，而 且 抗逆 能力 强 ，结果 早 ，产 量高 ，耐 贮 藏 ，是 名 闻 中外 、深受消费者欢迎的鲜果 。但是 ，雪峰蜜橘这 种 特色 优质 农产 品产 业链 的现状 令人 堪忧 ，存 在 不
雪峰蜜桔“2+X”氮肥总量控制试验
Total Amount Control of “2+X” Nitrogen Fertilizer for “Xuefeng” Honey Orange
ZHANG Qiong1，DENG Peng-da2，LIU Tian-tian1，SHEN Li-min1，DONG Jing-ni1，CHEN Ying1， CHEN Jian-jun1，TANG Jun1
respectively, and growth rate increased by 47.6%, 52.1%, 43.0% , and 45.4%, respectively. According to input-output ratio, optimum
fertilization area had the best benefit, which was most favorable, too much or too little would reduce the yield and benefit of “Xuefeng”
（1. Shaoyang Academy of Agricultural Sciences, Shaoyang 422000, PRC; 2. Cash Crop Management Station of Shaoyang Agriculture and Rural Affairs Bureau, Shaoyang 422000, PRC）
Abstract：In order to optimize the fertilization schedule of “Xuefeng” honey orange by the control of total amount of “2+X” nitrogen fertilizer, effects of different nitrogen ratios on yields and economic benefits of “Xuefeng” honey orange were studied. The results were
绿色柑橘生产
2、论证结论
原因就是生产方式照旧， 产品含化学农药化肥等有害产品的残 留过高， 解决这一问题的根本措施就是改革旧的生产方式， 推 广项目的保健种植法技术， 大力生产无公害绿色产品。 因此建 议上级主管部门予以立项，并给予大力支持和指导。
的决定， 因此该项目建设， 还有着政府的号召和全面落实中央 提高我国农业综合生产能力和真正实现 “三个增收” 的指示精 神的背景。
二、项目区农业产业化经营发展现状 县柑桔协会的成立将全县柑桔生产者联合起来， 形成统一 生产方式，统一产品规格标准，统一销售的格局。目前，已设 置20余个绿色柑桔生产基地，面积达2万余亩，计划全面实 行科学品改， 生产种植全面推广不用化学农药化肥等有害生产 资料的柑桔种植新法——保健种植法。
湖南省洞口县柑桔协会年产
绿色柑桔产品基地项目的可行性研究报告
第一章 总论
、项目提要
建设性质：在原有的柑桔场地上，进行品改和生产方
建立柑桔绿色产品生产基地
该项目建设承担单位为洞口县柑桔协会， 法人代表为县柑
桔协会会长曾广洋，该协会为集体所有制。
4、项目建设地点、 规模、期限及建设内容。
项目建设采取以点带面的方式， 在洞口镇大胜村建立一个2000亩的项目示范基地，称为点 ，在洞口、高沙、石江、山 门、竹市、醪田、花园、水东等乡镇 建立2万亩的项目生产基
1、地理位置及区域范围
项目区地处东径110°8'40''—110°57'10''，北 纬26°51'40''—27°22'23''之间， 区域范围以洞口 县雪峰山为界的东南一带。
罐头调研报告
罐头调研报告
《罐头调研报告》
近年来，罐头食品在中国市场越来越受欢迎，成为许多家庭的常备食品之一。
为了更好地了解罐头食品市场的现状和发展趋势，我们进行了一次全面的罐头调研报告。
首先，我们对市场上主要的罐头品牌进行了调查，发现有包括海底捞、麦宝、良品铺子等众多知名品牌。
这些品牌在口味和品质上都有一定的优势，受到了消费者的青睐。
其次，我们对消费者进行了问卷调查，发现了一些有趣的现象。
一些消费者认为罐头食品方便快捷、易于保存，适合忙碌的现代生活方式；另一些消费者则更看重罐头食品的品质和口感，注重选择原料新鲜、口味独特的产品。
这些反馈为品牌在产品开发和宣传方面提供了有价值的参考意见。
在调研报告中，我们还发现了罐头食品市场正在向多元化和健康化方向发展。
越来越多品牌开始推出低盐低糖的产品，以满足消费者对健康食品的需求。
同时，一些创新的罐头产品也开始涌现，比如添加了新的配料或者采用了新的加工工艺。
最后，我们指出了一些发展的挑战和机遇。
随着消费者对品质和健康食品的需求不断提升，品牌需要更加注重产品品质、营养价值和创新性。
另一方面，随着网络销售的普及和快递物流的发展，罐头食品的销售渠道也将更加多样化，国内外销售将更加便捷。
通过这次调研报告，我们对罐头食品市场有了更深刻的了解，也希望能为品牌提供一些有益的建议，促进罐头食品市场的健康有序发展。
柑橘罐头现状分析报告范文
柑橘罐头现状分析报告范文1. 引言柑橘罐头是一种方便食品，逐渐在消费者中得到越来越多的青睐。
柑橘罐头的销售额不断增长，对于柑橘罐头行业的发展具有重要意义。
本报告将对柑橘罐头市场的现状进行分析，探讨其发展前景，为相关企业提供参考依据。
2. 柑橘罐头市场概述2.1 市场规模柑橘罐头市场在过去几年中保持稳步增长，据统计，2019年柑橘罐头的销售额达到XX亿元，同比增长XX%。
预计未来几年市场规模还将继续扩大。
2.2 市场竞争格局柑橘罐头市场竞争激烈，主要有国内厂商和国外进口品牌两大类。
国内厂商主要分布在柑橘主产区，利用本地柑橘资源制作罐头产品；而国外进口品牌主要来自于欧美等发达国家，具有较高的品牌知名度和产品质量优势。
2.3 消费群体特征主要消费群体包括居民家庭、酒店、餐饮行业等。
这些消费群体对于柑橘罐头的需求量巨大，尤其是在季节性柑橘水果供应不足的时候，柑橘罐头成为他们的首选。
3. 柑橘罐头市场现状分析3.1 优势分析柑橘罐头市场的优势主要体现在以下几个方面：- 方便食用：柑橘罐头方便携带，无需加工，直接食用即可，满足了人们随时随地享受柑橘的需求。
- 保质期长：罐头产品能够经过密封处理，延长了柑橘的保质期，使得消费者可以更长时间地享受到新鲜的柑橘风味。
- 产品丰富：柑橘罐头市场提供了多种不同类型的柑橘罐头产品，满足了不同口味的消费者需求。
3.2 不足之处然而，柑橘罐头市场也存在一些不足之处：- 品质参差不齐：市场上柑橘罐头产品质量良莠不齐，部分产品存在品质问题，导致消费者对柑橘罐头的信任度降低。
- 市场价格波动：柑橘罐头市场价格波动较大，受到柑橘原料价格变动的影响，给企业的经营带来一定的不确定性。
3.3 市场机遇尽管柑橘罐头市场存在一些问题，但仍然充满机遇：- 健康饮食意识增强：随着人们对于健康饮食的重视，柑橘罐头作为天然食品，富含维生素C和膳食纤维，深受健康追求者的喜爱。
- 农产品加工升级：农产品加工业正处于升级换代的关键时期，柑橘罐头市场有望借助技术进步实现更高质量的产品，进一步提高市场份额。
水果罐头行业市场调研分析报告
水果罐头行业市场调研分析报告一、行业概况水果罐头是将新鲜水果在一定条件下进行加工制作而成的食品，并以适当的容器密封保存。
水果罐头行业是食品加工行业中的一个重要分支，是人们日常生活中常见的一种食品。
随着人们生活水平的提高和对食品质量的要求增加，水果罐头行业得到了快速发展。
二、市场规模水果罐头行业市场规模庞大。
根据市场调研数据显示，近年来，中国水果罐头行业的市场规模逐年增长。
随着居民生活水平的提高和消费观念的改变，人们对健康、方便、营养丰富的食品需求不断增加，水果罐头作为一种方便快捷的零食和食材得到了广大消费者的青睐。
三、行业竞争状况水果罐头行业竞争激烈。
目前市场上的水果罐头产品种类繁多，竞争对手众多，市场份额相对分散。
大型食品加工企业通过规模经济，实现生产成本的优势，拥有更大的市场份额。
同时，一些小型的地方性食品企业也通过注重产品质量和口味的创新，获得了一定市场份额。
因此，水果罐头行业的竞争主要体现在产品质量、口味和品牌知名度等方面。
四、消费者需求分析消费者对水果罐头有一定的需求。
首先，随着人们生活节奏的加快，对于快捷方便食品的需求也越来越高。
水果罐头作为一种即食的水果食品，方便携带和食用，逐渐成为许多上班族和学生族群的首选零食。
其次，由于部分水果罐头加入了糖浆或果汁，口感更好，人们更愿意选择罐头水果作为点心或饮食的配料。
此外，对于即使在非水果产季也可以品尝到新鲜水果的需求，也使得水果罐头市场需求持续增长。
五、发展趋势六、市场前景水果罐头行业市场前景广阔。
随着人们消费观念的变化和生活水平的提高，对于健康、方便的食品需求将持续增长。
水果罐头作为一种可以随时食用的水果食品，以其产品多样、方便携带、营养丰富的特点，受到了广大消费者的喜爱。
因此，水果罐头行业有着较大的市场潜力和发展空间。
同时，随着技术的进步和生产工艺的改进，水果罐头行业的生产成本不断下降，进一步推动了市场的扩大。
七、建议1.加强产品质量控制：竞争激烈的水果罐头行业需要追求卓越的产品质量，企业应加强原材料的品质把控和加工工艺的安全性控制，提升产品的口感和营养价值。
洞口县雪峰蜜桔产业发展现状与对策
摘要:洞口县位于湖南省西部地区,雪峰山东麓,资水上游,是全国柑桔出口基地县,湖南省温州蜜柑主产区,素有“水果之乡”的美称,有近百年的生产栽培历史。
为了进一步促进洞口县雪峰蜜桔产业发展,本文针对洞口县雪峰蜜桔产业发展现状及存在的问题进行详细分析,并提出一些有效的对策和建议。
旨在推动洞口县雪峰蜜桔产业的快速发展,增加农民收入,促进农业和农村经济的发展。
关键词:洞口县;雪峰蜜桔;发展现状;对策建议洞口县柑桔具有“色泽鲜艳、皮薄光滑、肉质脆嫩、无核多汁、甜酸适度”的优良品质，1973年因被周恩来总理命名为“雪峰蜜桔”而誉满海内外。
2007年被批准为国家地理标志产品。
果实中含有丰富的糖类、矿物质、有机酸和多种维生素，雪峰蜜桔可溶性固形物为11%~15%，每100g果汁中含维生素C42 ~49mg，含糖为8.1%~11%，含酸为0.54%~0.7%，还原糖为4.9%~5.5%，还有钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的物质。
随着国家农业供给侧结构性改革不断深入，雪峰蜜桔产业发展面临新机遇和新挑战。
做大做强雪峰蜜桔具有地域特色的优质农产品品牌，对助力精准扶贫和乡村振兴战略具有重要意义[1]。
1发展现状1.1得天独厚的地理优势。
洞口县位于湖南省西部地区，雪峰山东麓，资水上游，总面积2200平方公里，人口87万，属亚热带季风湿润气候，气候温和，光热充足，雨量充沛，四季分明。
年平均气温17.6℃，≧10℃活动积温5229.7℃，≧12℃有效积温2119℃，年平均日照时数1569.2h，年平均降雨量1641.9mm，无霜期291d，海拔260~800m，土壤质地多为壤土、沙壤土和粘土，为灰岩、板页岩和四级红土母质发育而成，土层深，厚度多数在80~100cm以上，土壤有机质含量在3%~4%，pH值在5.7~7.0之间，粘沙适中，是全国温州蜜桔栽植最适宜区。
洞口县是湖南省26个国家柑桔优势县之一，桔园面积和产量占全省的5%左右。
洞口县柑橘农产品市场流通现状分析与对策探讨
水果罐头调研报告水果罐头调研报告一、调研背景随着现代人生活节奏的加快以及生活压力的增大，现在越来越多的人选择方便快捷的食品。
罐头食品作为一种方便携带、存储时间长的食品，备受现代人的青睐。
水果罐头作为罐头食品的一种，具有口感好、营养均衡、方便食用等特点。
本次调研旨在了解消费者对水果罐头的认知度以及对其需求和评价，同时探讨水果罐头的市场前景。
二、调研方法1.问卷调查：采用在线问卷的形式，通过选择题和开放性问题，调查消费者对水果罐头的知晓情况、购买频率、选择因素、满意度等方面的意见和看法。
2.实地调研：选择几家超市，通过观察和询问，了解水果罐头的品牌种类、陈列形式、价格等情况。
三、调研结果1.消费者对水果罐头的认知度相对较高，76%的受访者表示知道水果罐头的存在。
2.97%的受访者购买过水果罐头，其中30%的受访者购买频率为每周一次以上。
3.消费者购买水果罐头的主要因素为方便携带（42%）、口感好（26%）、保存时间长（21%）。
4.对于水果罐头的满意度，78%的受访者表示满意或非常满意，主要因素为口感（35%）、品质保证（25%）。
5.大部分消费者认为水果罐头的价格相对较高，价格过高是他们购买的一个考虑因素。
四、市场前景1.水果罐头在现代快节奏生活中有较大的市场需求，方便快捷的特点符合现代人的生活习惯。
2.随着消费者对健康生活的追求，对水果罐头的需求将呈现出增长的趋势。
3.水果罐头市场竞争激烈，品牌和品质是消费者选购的重要因素，企业应注重产品研发和市场推广。
4.价格过高是消费者购买的一个考虑因素，企业应探索降低成本的方法，提高产品的性价比。
五、结论水果罐头作为一种方便携带、营养丰富的食品，受到了大部分消费者的认可和喜爱。
它在现代社会具有广阔的市场前景，但也面临着激烈的竞争和价格压力。
企业应通过增加产品种类、提高品质和降低价格等措施，满足消费者的需求，稳定和扩大市场份额。
洞口雪峰蜜橘产业调研报告
洞口雪峰蜜橘产业调研报告洞口雪峰蜜橘产业调研报告一、背景介绍洞口雪峰蜜橘位于湖南省洞庭湖南岸的湖南省岳阳市，是中国著名的蜜橘产区之一。
雪峰蜜橘以其鲜美的口感和高品质的果实而闻名，深受消费者的喜爱。
为了深入了解洞口雪峰蜜橘产业的发展现状与问题，我们进行了一次调研。
二、调研目的1.了解洞口雪峰蜜橘的种植规模和产业链条；2.探讨洞口雪峰蜜橘的市场竞争力；3.分析洞口雪峰蜜橘产业发展的优势和面临的挑战；4.提出促进洞口雪峰蜜橘产业发展的建议。
三、调研方法本次调研采用问卷调查、实地考察和面谈等方式进行。
四、调研结果与分析1.洞口雪峰蜜橘种植面积约为XX万亩，主要分布在洞庭湖沿岸地区；2.雪峰蜜橘种植采用现代化集约化管理，采用先进的栽培技术和科学的施肥管理，确保果实质量；3.洞口雪峰蜜橘的品质优良，口感独特，深受消费者的喜爱；4.洞口雪峰蜜橘的市场竞争力较强，曾多次获得国内外蜜橘品质竞赛的奖项；5.洞口雪峰蜜橘产业发展面临的问题主要有：市场需求波动、销售渠道狭窄等。
五、促进洞口雪峰蜜橘产业发展的建议1.加大市场营销力度，开拓国内外市场，增加销售渠道，拓宽销售渠道，提高产品附加值；2.加强技术培训和科学研究，提高蜜橘种植和管理水平；3.加大对洞口雪峰蜜橘品牌建设的投入，提高品牌知名度；4.加强合作，构建完整的产业链条，提高资源利用效率和整体竞争力；5.加强政府支持，制定相关政策扶持洞口雪峰蜜橘产业发展。
六、结论洞口雪峰蜜橘产业具有较好的发展潜力和竞争优势，但也面临一些挑战。
通过加强市场营销、技术培训和品牌建设等措施，可以推动洞口雪峰蜜橘产业健康、稳定地发展。
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江西外语外贸职业学院毕业论文论文名称___ 湖南洞口雪峰橘子罐头调研报告学生姓名_____ 彭茜茜_______学号______309010124____专业______国际商务______班级______09（1）班_____指导老师_____ 卓贞运________2012 年4月湖南洞口雪峰橘子罐头调研报告前言随着生活水平的提高，各种方便食品越来越受消费者的青睐，受这种消费习惯的影响，罐头需求量逐年上涨。
我国一直以来都是罐头生产大国，罐头外销处于世界领先水平；在国内市场和国外市场双重需求的拉动下，行业呈现良好势头，发展前景广阔。
尤其在进入九十年代之后，罐头出口量更是每年大幅度增长，达到目前的年出口量近200万吨，罐头工业已经形成了其独特的工业体系。
湖南邵阳是全国柑橘出口的主要基地之一，雪峰蜜桔已畅销加拿大、新加坡、菲律宾、香港、澳门、台湾及东南亚等30多个国家和地区，国内销售更遍及东北、华北、西北等20多个省、市、自治区。
但伴随着腌制食品健康危害和食品安全卫生隐患的传播，罐头食品也越发被国内民众排斥。
本文希望通过对洞口雪峰橘子罐头的调查和分析，能够让更多的人们走出罐头食品的误区，也希望洞口雪峰橘子罐头能在世界市场走的更远。
以下材料以及相关想法的出现主要是因为实习期间曾在雪峰橘子罐头食品有限公司实习时得到的一些资料，同时也参考了同事以及公司的一些数据信息，或多或少存在失误，希望见谅。
一、橘子罐头的生产现状（一）橘子罐头的处理原理1、果品原料的处理（1）原料的分选与洗涤。
这样做的目的是为了便于剔除不适合以及腐烂霉变的原料，便于加工操作，同时可以保证提高产品的质量。
（2）原料的去皮及修整。
凡可能在加工过程容易产生不良后果的果品，都需要去皮。
有些果品原料不需去皮，只需去蒂柄或适当修整处理即可。
（3）原料的热烫与漂洗。
热烫主要是为了稳定果品色泽，改善风味，便于装罐，同时起了杀菌作用。
热烫处理后，应立即冷却，以保持其脆嫩。
一般采用流动水漂洗冷却。
（4）原料的抽空处理。
果品内含有一定的空气，不利于罐头加工，因此，一些含空气较多或易变色的水果在装罐前最好使其造成真空状态，使水果中的空气食坊出来，代之以糖水。
2、装罐装罐按产品标准要求，剔除变色、软烂、斑点和病虫害等不合格果，井按大小、成熟度分开装罐。
3、排气和密封糖水水果罐头装罐加糖液后，需经排气处理，然后迅速进行密封。
一般采用加热排气法，排气箱温度为82～96t，时间7～20分钟，以密封前罐中心温度达到75～80℃为准．有条件者也可采用真空封罐机抽气密封。
4、杀菌和冷却水果罐头属于酸性食品，其PH值一般在45以下，故都采用沸水或沸点以下的温度杀菌。
罐头杀菌终了，必须迅速用冷水冷却，防止罐头继续受热而影响质量。
（二）橘子罐头的生产原料蜜橘、白砂糖、柠檬酸、盐酸作为橘子罐头的基本原料，橘子的选择就显得尤为重要。
湖南雪峰蜜橘罐头选用的都是著名的“雪峰蜜橘”，它经由周总理提名。
雪峰蜜桔色泽鲜艳，皮薄汁多，瓤瓣匀整，果肉脆嫩，甜味浓郁，并有蜂蜜的香醇，吃来沁人心脾，回味无穷。
果实中含有丰富的糖类、矿物质、有机酸和多种维生素，它不但营养丰富，还有预防败血症、防治血管硬化、脑溢血、止咳化痰等功能。
同时选用优质白砂糖以及其他原料进行罐头加工。
（三）橘子罐头的生产工序橘子罐头的生产，主要包括原料处理、装罐、排气和密封、杀菌和冷却等几道工序。
1、原料处理。
选择成熟适度、肉质致密、色泽鲜艳、酸甜可口的蜜桔作原料。
剔除生青、病虫、腐烂的果实，按大小分级、清选。
将桔片投入浓度为0．15%～0．2%的盐酸溶液中（桔片与酸液的比例为1∶3），在25～30℃的温度下处理30～50分钟，并稍加搅拌。
经酸处理后的柑桔片用清水冲洗干净，然后浸入28～30℃的0．05%氢氧化钠溶液中处理3～6分钟（以去囊衣适度为准），立即放掉碱液，用流动清水漂洗1～2小时，然后用1%的柠檬酸液中和，以改进风味。
2、分级装罐。
按大小、色泽、形状分级，达到无核、无桔络、剪口整齐，同一罐中大小、色泽大致均匀，分别装罐。
500型开口玻璃瓶装果肉285克、糖水215克（糖水配制方法：68公斤水加32公斤砂糖，加热后用纱布过滤）。
3、排气及密封。
将装好桔片和糖液的罐头放在热锅中或通过排气箱加热排气，要求罐内中心温度达到75℃，时间5～10分钟。
真空抽气时真空度保持在47～53千帕立即封罐，封罐后马上杀菌。
4、杀菌及冷却。
封罐后立即投入沸水中杀菌20～25分钟，然后分段冷却，即为成品原料。
（四）洞口雪峰橘子罐头生产规模湖南生产橘子罐头的厂家众多，综合生产原料以及其他各方面成本因素，本报告以湖南省内橘子罐头生产状况做一份调查。
2009 2010图1 湖南橘子罐头年生产量对比图（单位：吨）如图1所示，通过对三家湖南主要生产蜜橘罐头公司的年生产量（08年——10年），从中可得，湖南雪峰蜜橘食品公司因为规模较大，发展速度较其他公司而言，相对较快，所生产的橘子罐头产量较高。
同时因受08年湖南冰冻灾害影响，永州食品公司与熙可食品公司资金链无法正常运转，橘子罐头产量逐年下降。
二、罐头生产质量安全检测（一）国内检测标准公司拥有通过了CIQ出口食品注册的生产企业2家。
其中洞口辣妹子食品有限公司主要生产水果和蔬菜罐头，年产量10000吨；沅江辣妹子食品有限公司主要生产调味品和速冻食品，同時生产部分水果罐头，年产量达20000吨。
新建食品工业园年生产能力达20000吨，是中国最大的现代化调味品和速冻食品（IQF）生产基地。
工厂全部按照国际食品生产的惯例和要求，在各产品生产过程中制定并实施了GMP、SSOP、HACCP。
公司按照供应链体系经营，秉承为客户提供延伸服务的理念，精心打造强大的品质管理团队，从进料、制程、成品、出厂全过程为客户提供质量保证，在按照GAP建立了100000亩的原料基地的同时还建立了完善的质量安全保证体系，按国际市场的要求通过国际认可的第三方认证，包括ISO9001、2000、HACCP、FDA及KOSHER等认证。
（二）国际检测标准越来越多的国家，尤其发达国家，将制定和采用各种检测标准作为控制食源性疾患最为有效的措施。
在食品加工行业中得到普遍采用的HACCP，得到了国际和国内权威机构的认可。
通过将HACCP系统引入到橘子罐头生产及加工过程中进行控制，湖南洞口雪峰橘子罐将有效地保证了产品的食用安全和营养价值，并能够全面提高企业质量控制意识和质量控制水平，有利于在日趋激烈的市场竞争中立于不败之地。
三、关于橘子罐头的SWTO分析为了更好的了解湖南洞口雪峰橘子罐头的发展前景，我们对此进行市场营销方面的SWOT分析。
S（优势）：橘子罐头具有较高的营养价值，其果肉鲜美，口感宜人，并且价格便宜，具有自己的独特品牌，比如“辣妹子”橘子罐头。
同时橘子罐头在湖南境内形成了规模产业，它不仅拥有自己的原料产地与生产基地，而且它已经拥有了自己的消费市场。
由于近年来，罐头食品的快速发展，国外对于中国的橘子罐头的需求量也在不断增大，这对于橘子罐头的发展是十分有利的。
如图2所示，在澳大利亚、俄罗斯、意大利、南非等国拥有广阔的橘子罐头消费市场，适合大力进军。
图 2 世界主要橘子罐头消费市场W（劣势）：由于食品安全隐患的影响与罐头产业发展方式的不均衡，很多橘子罐头的作业方式仍然采取的是家庭式作坊，这对橘子罐头行业的卫生状况造成了很大的影响。
人们对橘子罐头是否卫生产生了很多的疑问，这也间接的影响了橘子罐头的消费市场。
与此同时，橘子罐头在品牌影响力度上与外国品牌无法相提并论，这也为橘子罐头在进军国际市场上造成了一定的困难。
自2003年起，欧洲对于中国的橘子罐头采取了大量的反倾销措施。
这意味着橘子罐头的高额配税，同时随着反倾销举措的开展，一些发达国家，譬如美国，还开立了“特保”调查，这不仅限制了中国橘子在美国的出口数量，也在侧面的打击中国橘子的出口积极性。
T（威胁）：由于近年来，欧美等国对待中国橘子罐头的贸易壁垒越来越厉害，因此橘子罐头出口也面临了前所未有的压力。
同时，国外对于罐头的巨大需求也促进了国外罐头品牌的急剧发展，这对中国本土的橘子罐头发展也是个十分大的挑战与威胁。
0（机会）：随着人们现代化生活节奏的加快，越来越多的橘子罐头被人们需要与青睐。
它不仅可以当作一种休闲娱乐吃的水果食品，而且可以让人们进行暂时性充饥。
因此，橘子罐头可以面临更多的市场空间。
与此同时，国家对于橘子罐头政策性的扶持也是令橘子罐头的市场前景十分看好的。
四、雪峰橘子罐头市场发展策略总的来说，橘子罐头食品在我国众多食品中最先打入国际市场，产品质量最先符合国际标准。
雪峰橘子罐头历经多年的发展，技术水平迅速提高，特别近几年，已经走上了一条快速发展的道路。
但目前雪峰橘子罐头的水平与国外发达国家相比，特别是在企业管理水平和品牌的创造和维护方面，还存在一定的差距。
目前我国橘子罐头的主要市场在国外。
但是在内销市场上，一直以来知名企业重视不够，品牌培育的力度薄弱。
目前橘子罐头市场上真正的国产品牌较少，同时国产品牌消费者的熟识度较低。
在一些细分市场上，几乎全部被外资品牌占据。
针对目前国内、国外橘子罐头消费市场，可以从以下几个方面来对橘子罐头进行规范与提高，最终提高国内外市场的占有率。
（一）培养品牌知名度由于雪峰橘子罐头在国内的品牌知名度仍处比较薄弱，在一些细分市场上，此类罐头几乎被外资品牌占据。
整个橘子罐头行业现状呈现一种极大反差，即橘子罐头的内、外销的巨大落差和罐头企业抵御风险能力的缺失，造成产业内外失衡的态势。
因此，针对此种情况，雪峰橘子罐头可利用网络媒体以及各种新闻平台加强自身在国内消费者的地位，同时可积极策划参与大型的公益活动，树立良好的企业形象，让消费者从心底对企业生产的食品产生信任态度。
（二）提高产品安全质量由于随着越来越多的食品安全问题的报道出现，人们对食品安全已经产生严重怀疑。
因此，消除人们对罐头不卫生的认知偏差是相当有必要的。
针对这点，企业只能对自身所出产的产品卫生安全质量进行严格的把关，坚决不让三无产品流入市场。
（三）强强联合，提高市场占有率由于欧美国家针对中国罐头的贸易壁垒越来越严重，雪峰企业可尝试与其他大罐头公司强强联合，积极研究开发新品种新口味，互相利用对方的市场资源对各自的罐头市场进行相关开拓，以期继续保持在国外市场的强势增长。
（四）努力降低生产成本目前罐头的出厂价格偏高。
为了使雪峰橘子罐头更有市场竞争力，就必须降低雪峰橘子罐头的生产成本。
从其生产原理和工艺，我们知道降低生产成本关键是加强原料管理，解决好原料种植与管理滞后的加工问题。
要争取逐步做到罐头加工原料品种的良种化、种植科学化和供给规范化，提高原料质量和科学管理；发展自己的原料基地，确保原料的数量及质量；加强品种研究，提高种植水平和加强原料安全管理。