北师大版八年级上第18章第2节微生物与人类的关系(共26张PPT)
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5.18.2 微生物与人类的关系课件(共25张PPT)2024-2025学年北师大版八年级生物上册
核心素养要求 自主学习
知识梳理
核心素养分层练
知识梳理
让学习变的简单
微生物与人类的关系
微生物与疾病
酵母菌 ൝馒头酿、酒面(无包氧(有)氧) 微生物与食品 食品的制作 乳酸菌— — 制酸奶、泡菜(无氧)
醋酸菌— — 酿醋 某些真菌— — 直接食用或制药
食品的保存
微生物与医药 微生物的应用前景: 食品、生活、医药、治虫、治理环境污染等方面
0 100
现象 有气泡产生,气球胀大了 没有气泡产生,气球是瘪的 没有气泡产生,气球是瘪的 没有气泡产生,气球是瘪的 没有气泡母菌分解糖产生 二氧化碳 (气体),鉴 定这种气体的方法是将该气体通入 澄清石灰水 。
(2)在上述实验中,①和②作为一组 对照 实验,探究的是 酵母菌 的作 用。
A.喜食甜品
B.饭后不漱口
C.睡前不刷牙
D.口腔中的微生物数量众多
9.(态度责任)一些不法商贩在食品生产中以“地沟油”代替食用油, 严重 危害人体健康。“地沟油”主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致 癌物质。产生黄曲霉素的生物属于 ( B ) A.细菌 B.真菌 C.病毒 D.有毒植物
【主题思考】英国科学家弗莱明偶然间在实验室中发现了青霉素。这一
3.微生物在医药工业中应用广泛
医疗中常用的青霉素和头孢霉素是相应的 真菌 产生的抗生素,抗 生素对 致病细菌 引起的疾病有很好的治疗效果。链霉素、金霉素、 卡那霉素和庆大霉素等抗生素是某些 放线菌 产生的抗生素。
4.微生物的应用前景广阔 (1)除食品和医药工业外,微生物在氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥的生 产方面得到广泛应用。 (2)在我国农村,利用秸秆、粪便和 产甲烷 细菌等产生沼气,可以用于家 庭照明和供暖等。 (3)生物防治:科学家们利用一些 寄生性的细菌 和 病毒 来治疗疾病 或防治农林害虫,如将 苏云金杆菌 制成杀虫剂可有效防治农业害虫。 (4)利用转基因技术用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗等。
(名师整理)最新北师大版生物8年级上册第18章第2节《微生物与人类的关系》精品课件
虽然很多微生物对人类有益，但是也有许多 对人类有害。某些细菌（枯草杆菌）和真菌（根 霉）在适宜的条件下会使食物腐败，因此，长期
贮存的食物一般要加防腐剂或放在冰箱里。
根霉
枯草杆菌
有 些 微 生 物甚 至 还 会 引 起 人 类 的 疾 病 ， 危 害 人 体 健 康。
二、微生物与疾病
P58~59
如：艾菌滋痢病
• 3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡 菜坛密封起来？
只有在没有氧气的条件下，乳酸菌才能 分解糖类 。而把坛子密封起来不会有氧 气进入。
3、醋酸菌
此外，还有很多发酵食品的制作 都离不开微生物， 如豆腐乳、豆酱 、酱油等……
请帮忙解决生活中的疑问？
我吃早餐剩下一碗粥，放在桌子上，第 二天发现它变馊发臭，是什么东西引起的 ？怎么解决此类问题？
6．下列生物中，可产生抗生素的是（ Ａ） Ａ．真菌 Ｂ．酵母菌 Ｃ．曲霉 Ｄ．肺炎双球菌
学习了本课后，你有哪些收获和感想？ 告诉大家好吗？
微生物与人类的关系
一、微生物与食品
（二）、微生物与食品保存 保存原理：把食品中的细菌和真菌杀死或抑制
他们的长和繁殖—控制水分和温度。 保存条件：低温、干燥、隔绝空气。
晨就能喝到美味的酸奶了。
为什么在牛奶中加入酸奶？
因为 酸奶中含有一种细菌——乳 酸菌，由此可见，酸奶制作是乳酸 菌发酵的结果产生了乳酸。
2、乳酸菌
菜制 作 泡
讨论：
• 1、制作泡菜主要是乳酸菌，它来源于哪 种材料？自制泡菜主要是乳酸菌起作用， 来自于用过的泡菜坛或料液中。
• 2、配料中为什么要加入适量的白砂糖？ 乳酸菌只有分解糖类才能产生乳酸。
P59
四、微生物的应用前景
北师大版八年级生物上册第18章第2节微生物和人类的关系 (共45张PPT)
• 2、微生物被广泛应用于食品工业上。制作 酸奶和泡菜所利用的微生物是（ B ） A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.霉菌
• 3、使人患病的细菌，一般属于（ A ） A异养寄生 B异养腐生
C自养
D以上都不对
• 4、四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切
相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪种
生物（A）
取 得 真 经 的 故事。 下面是 由XX 为 大家整 理的“ ”,仅 供参考 , 今 天 ,我 看 完 了《西 游记》 这本书 ,我最喜 欢的人 物是孙 悟空,他 上天 入地,无 所不能 ,
他 还 十 分 忠 诚,用他 的火眼 睛睛和 非凡的 武艺辨 认妖魔 ,降妖除 怪。 在 三 打 白 骨 精一章 ,白骨精 变来变 去,都被 孙悟空 识破了 ,并将 白骨精 打死,但 只因为 唐 僧 肉 眼 凡 胎,他不 知是妖 ,以为是 给他们 送斋饭 的好心 人,以 为悟空 杀死了 平民百 姓 ,便 将 悟 空 赶回花 果山。 但是,没 走多远 ,便又 遇上了 妖怪,妖 怪趁机 将唐僧 捉走,还 要 吃 他 的 肉 ,这时唐 僧才感 到后悔 莫及,不 该把悟 空赶走 。就这 时,妖 鬼们正 幸灾乐 祸 的 开 庆 功 会,在洞 门外干 着急的 八戒和 沙僧千 方百计 的将悟 空请来 降妖除怪,救出
我们要控制有害微生物、利用有益微生 物，使微生物更好地与人类相处。
小结：
• 一、微生物使人患病 • 1、艾滋病毒：艾滋病 • 2、痢疾杆菌：菌痢 • 3、黄曲霉：致肝癌 • 4、有毒的蘑菇：引起中毒死亡
• 二、微生物广泛用于食品生产 • 1、酵母菌：制面包、制酒 • 2、乳酸菌：制泡菜、酸奶 • 3、醋酸菌：制醋 • 4、蘑菇、木耳、灵芝：可以直接食用
• 抗生素不仅可以用来防治人类的某些传 染病，还可以防治家禽和家畜的某些疾病。 但，必须要恰当使用！
• 3、使人患病的细菌，一般属于（ A ） A异养寄生 B异养腐生
C自养
D以上都不对
• 4、四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切
相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪种
生物（A）
取 得 真 经 的 故事。 下面是 由XX 为 大家整 理的“ ”,仅 供参考 , 今 天 ,我 看 完 了《西 游记》 这本书 ,我最喜 欢的人 物是孙 悟空,他 上天 入地,无 所不能 ,
他 还 十 分 忠 诚,用他 的火眼 睛睛和 非凡的 武艺辨 认妖魔 ,降妖除 怪。 在 三 打 白 骨 精一章 ,白骨精 变来变 去,都被 孙悟空 识破了 ,并将 白骨精 打死,但 只因为 唐 僧 肉 眼 凡 胎,他不 知是妖 ,以为是 给他们 送斋饭 的好心 人,以 为悟空 杀死了 平民百 姓 ,便 将 悟 空 赶回花 果山。 但是,没 走多远 ,便又 遇上了 妖怪,妖 怪趁机 将唐僧 捉走,还 要 吃 他 的 肉 ,这时唐 僧才感 到后悔 莫及,不 该把悟 空赶走 。就这 时,妖 鬼们正 幸灾乐 祸 的 开 庆 功 会,在洞 门外干 着急的 八戒和 沙僧千 方百计 的将悟 空请来 降妖除怪,救出
我们要控制有害微生物、利用有益微生 物，使微生物更好地与人类相处。
小结：
• 一、微生物使人患病 • 1、艾滋病毒：艾滋病 • 2、痢疾杆菌：菌痢 • 3、黄曲霉：致肝癌 • 4、有毒的蘑菇：引起中毒死亡
• 二、微生物广泛用于食品生产 • 1、酵母菌：制面包、制酒 • 2、乳酸菌：制泡菜、酸奶 • 3、醋酸菌：制醋 • 4、蘑菇、木耳、灵芝：可以直接食用
• 抗生素不仅可以用来防治人类的某些传 染病，还可以防治家禽和家畜的某些疾病。 但，必须要恰当使用！
北师大版八年级生物上册第18章第2节微生物与人类的关系 (共36张PPT)
测量病毒大小的单位是 毫微米〔nm〕，即1/1000微 米。在型病毒〔如牛痘苗病 毒〕约200～300nm；中型病 毒〔如流感病毒〕约100nm；
病毒
小型病毒仅20～30nm。 如脊髓灰质炎俗称小儿麻 痹症，是由脊髓灰质炎病 毒引起的传染病。
感染期间患者表现为低 热及咽痛、咳嗽、腹泻、 不安、嗜睡、多汗、脑膜 刺激症，最后多遗留下终 生残疾。
思考与讨论：
❖ 1、真菌会使人患病吗？请举例说明。 ❖ 真菌会！人体的癣，就是由真菌引起的，
还有灰指甲等。
❖ 2、微生物会使家禽、家畜得病吗？举例。
❖ 会！禽流感就是由病毒引起的家禽传染 的病。
❖ 3、微生物会使农作物得病吗？举例。 ❖ 会！稻瘟病、小麦赤霉病、白菜腐烂病分 别是由真菌和细菌引起的。
二、细菌
分布:细菌在自然界的分布很广，存 在于土壤、水、空气和动植物体外 表及消化道等处，其中土壤是细菌 的主要分布场所。大多数细菌为异 养，少数为自养。在异养细菌中大 多数中腐生，少数为寄生。
形态: 球形;杆形;螺旋形。
结构： 单细胞个体，有细胞壁、 细胞膜、细胞质，无成 形的细胞核。
细菌的特殊结构：
在日常生 活中，我们常 常看到真菌中 的霉菌使食品 发霉。其实真 菌并不都是有 害的，有些霉 菌可用来制作 豆酱、腐乳、 奶酪等食品。
菌丝体 曲霉 孢子
思考与讨论：
❖ 蘑菇、灵芝等体型比较大，为什么也把它们 归在微生物一类？
❖ 体型较大，但它们具有微生物特征，个体是 单细胞的菌丝组成的多细胞生物，体内没有 叶绿素，不能进行光合作用，营腐生生活， 进行孢子生殖。
引起的急性呼吸道传染病，能引起心肌 炎、肺炎、支气管炎等多种并发症。由 于流感病毒具有高度传染性，所以极易 发生流行，甚至到达世界范围的大流行。 我国是流感多发国，而且在1957年以来 的3次世界性大流行均起源于我国。
病毒
小型病毒仅20～30nm。 如脊髓灰质炎俗称小儿麻 痹症，是由脊髓灰质炎病 毒引起的传染病。
感染期间患者表现为低 热及咽痛、咳嗽、腹泻、 不安、嗜睡、多汗、脑膜 刺激症，最后多遗留下终 生残疾。
思考与讨论：
❖ 1、真菌会使人患病吗？请举例说明。 ❖ 真菌会！人体的癣，就是由真菌引起的，
还有灰指甲等。
❖ 2、微生物会使家禽、家畜得病吗？举例。
❖ 会！禽流感就是由病毒引起的家禽传染 的病。
❖ 3、微生物会使农作物得病吗？举例。 ❖ 会！稻瘟病、小麦赤霉病、白菜腐烂病分 别是由真菌和细菌引起的。
二、细菌
分布:细菌在自然界的分布很广，存 在于土壤、水、空气和动植物体外 表及消化道等处，其中土壤是细菌 的主要分布场所。大多数细菌为异 养，少数为自养。在异养细菌中大 多数中腐生，少数为寄生。
形态: 球形;杆形;螺旋形。
结构： 单细胞个体，有细胞壁、 细胞膜、细胞质，无成 形的细胞核。
细菌的特殊结构：
在日常生 活中，我们常 常看到真菌中 的霉菌使食品 发霉。其实真 菌并不都是有 害的，有些霉 菌可用来制作 豆酱、腐乳、 奶酪等食品。
菌丝体 曲霉 孢子
思考与讨论：
❖ 蘑菇、灵芝等体型比较大，为什么也把它们 归在微生物一类？
❖ 体型较大，但它们具有微生物特征，个体是 单细胞的菌丝组成的多细胞生物，体内没有 叶绿素，不能进行光合作用，营腐生生活， 进行孢子生殖。
引起的急性呼吸道传染病，能引起心肌 炎、肺炎、支气管炎等多种并发症。由 于流感病毒具有高度传染性，所以极易 发生流行，甚至到达世界范围的大流行。 我国是流感多发国，而且在1957年以来 的3次世界性大流行均起源于我国。
北师大版八年级生物上册教学课件：第18章 第2节 微生物与人类的关系 (共29张PPT)
提示：乳酸菌。 泡菜坛、料液。
2.配料中为什么要加入相当数量的白砂糖？ 提示：乳酸菌分解糖类产生乳酸。
3.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？ 提示：乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖 类产生乳酸。
探究主题 二
微生物与疾病
由微生物引起的人体疾病有：传染性疾病、非传染 性疾病以及中毒三大类。 1.传染性疾病，如艾滋病、流感、菌痢等。 2.非传染性疾病，如黄曲霉素可以致癌等。 3.中毒，如毒红菇等引起中毒死亡。
D.乳酸菌
制醋
E.醋酸菌
白酒、啤酒
2.艾滋病是由以下哪种微生物引起的（ D ）
A.细菌
B.真菌
C.酵母菌
D.病毒
3.制作下列食品时，用不着微生物的是（ D ）
A.蒸制馒头
B.酿制米醋
C.制作酸奶
D.腌制咸菜
4.下列物质中具有致癌作用的是（ B ）
A.红曲霉产生的红曲霉素 B.黄曲霉产生的黄曲霉素
C.根霉产生淀粉酶等酶类 D.青霉菌产生的青霉素
13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。2021/9/82021/9/82021/9/82021/9/89/8/2021 ❖14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。2021年9月8日星期三2021/9/82021/9/82021/9/8 ❖15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。2021年9月2021/9/82021/9/82021/9/89/8/2021 ❖16、教学的目的是培养学生自己学习，自己研究，用自己的头脑来想，用自己的眼睛看，用自己的手来做这种精神。2021/9/82021/9/8September 8, 2021 ❖17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。2021/9/82021/9/82021/9/82021/9/8
2.配料中为什么要加入相当数量的白砂糖？ 提示：乳酸菌分解糖类产生乳酸。
3.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？ 提示：乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖 类产生乳酸。
探究主题 二
微生物与疾病
由微生物引起的人体疾病有：传染性疾病、非传染 性疾病以及中毒三大类。 1.传染性疾病，如艾滋病、流感、菌痢等。 2.非传染性疾病，如黄曲霉素可以致癌等。 3.中毒，如毒红菇等引起中毒死亡。
D.乳酸菌
制醋
E.醋酸菌
白酒、啤酒
2.艾滋病是由以下哪种微生物引起的（ D ）
A.细菌
B.真菌
C.酵母菌
D.病毒
3.制作下列食品时，用不着微生物的是（ D ）
A.蒸制馒头
B.酿制米醋
C.制作酸奶
D.腌制咸菜
4.下列物质中具有致癌作用的是（ B ）
A.红曲霉产生的红曲霉素 B.黄曲霉产生的黄曲霉素
C.根霉产生淀粉酶等酶类 D.青霉菌产生的青霉素
13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。2021/9/82021/9/82021/9/82021/9/89/8/2021 ❖14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。2021年9月8日星期三2021/9/82021/9/82021/9/8 ❖15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。2021年9月2021/9/82021/9/82021/9/89/8/2021 ❖16、教学的目的是培养学生自己学习，自己研究，用自己的头脑来想，用自己的眼睛看，用自己的手来做这种精神。2021/9/82021/9/8September 8, 2021 ❖17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。2021/9/82021/9/82021/9/82021/9/8
北师大版八年级生物上册第18章第2节微生物与人类的关系(共19张PPT)
（细菌）
3、乳酸菌
（细菌）
酿醋 制酸奶、制泡菜
4、蘑菇、木耳、灵芝等真菌 直接食用或制药
馒头
酵母菌
面包
白
啤
酒
酒
葡 萄 酒
乳酸菌
制作 酸奶
制作泡 菜
醋酸菌
制醋
▲ 香菇 ▼ 双孢菇
▼ 木耳
▲ 金针菇 ▼ 鲍鱼菇
食用菌
▲ 猴头菇
▲冬虫夏草
药用菌
▲灵芝
黄曲霉
毒红菇
黄曲霉
毒蝇蕈
毒粉褶菌
自学指导三
• 阅读制作泡菜小组讨论下列问题
• 1、制泡菜主要是哪种微生物参与？ 乳酸菌 • 2、说出这种微生物的来源。料液和泡菜坛 • 3、配料中为什么加白砂糖？
为乳酸菌提供营养，乳酸菌分解糖类产生乳酸， 口感也好。
• 4、为什么将料液淹没菜蔬并将泡菜坛密封 起来为？乳酸菌发酵制造缺氧的环境，防止杂菌感染。腌制有
滋味。
自学指导四 阅读课本62页微生物与医药。补
北师大版八年级生物上 册第18章第2节微生物与 人类的关系(共19张PPT)
2020/8/20
八年级上册 第18章 生物圈中的微生物
第2节 微生物与人类的关系
教学目标
• 1、了解微生物与人类生活及健康的关系。
自学指导一 阅读课本60页找原因
1、艾滋病 2、菌痢 3、肝癌
痢疾杆菌（细菌）
黄曲霉（真菌） 毒红菇、毒蝇 、 毒粉褶菌
引起的。
A、霉菌 B、酵母菌 C、病毒 D、细菌
3、 酵母菌和霉菌分别是( A )
A、单细胞和多细胞的个体 B、单细胞和单细胞的个体
C、多细胞和多细胞的个体 D、多细胞和单细胞的个体
3、乳酸菌
（细菌）
酿醋 制酸奶、制泡菜
4、蘑菇、木耳、灵芝等真菌 直接食用或制药
馒头
酵母菌
面包
白
啤
酒
酒
葡 萄 酒
乳酸菌
制作 酸奶
制作泡 菜
醋酸菌
制醋
▲ 香菇 ▼ 双孢菇
▼ 木耳
▲ 金针菇 ▼ 鲍鱼菇
食用菌
▲ 猴头菇
▲冬虫夏草
药用菌
▲灵芝
黄曲霉
毒红菇
黄曲霉
毒蝇蕈
毒粉褶菌
自学指导三
• 阅读制作泡菜小组讨论下列问题
• 1、制泡菜主要是哪种微生物参与？ 乳酸菌 • 2、说出这种微生物的来源。料液和泡菜坛 • 3、配料中为什么加白砂糖？
为乳酸菌提供营养，乳酸菌分解糖类产生乳酸， 口感也好。
• 4、为什么将料液淹没菜蔬并将泡菜坛密封 起来为？乳酸菌发酵制造缺氧的环境，防止杂菌感染。腌制有
滋味。
自学指导四 阅读课本62页微生物与医药。补
北师大版八年级生物上 册第18章第2节微生物与 人类的关系(共19张PPT)
2020/8/20
八年级上册 第18章 生物圈中的微生物
第2节 微生物与人类的关系
教学目标
• 1、了解微生物与人类生活及健康的关系。
自学指导一 阅读课本60页找原因
1、艾滋病 2、菌痢 3、肝癌
痢疾杆菌（细菌）
黄曲霉（真菌） 毒红菇、毒蝇 、 毒粉褶菌
引起的。
A、霉菌 B、酵母菌 C、病毒 D、细菌
3、 酵母菌和霉菌分别是( A )
A、单细胞和多细胞的个体 B、单细胞和单细胞的个体
C、多细胞和多细胞的个体 D、多细胞和单细胞的个体
生物北师大版八年级上册第5单元第18章第2节微生物与人类的关系PPT课件
1、病毒 2、细菌 3、真菌
1）艾滋病 2）流感 3）乙型肝炎
痢疾杆菌
灰指甲、头癣、脚癣
不寄生, 误食后致病
Hale Waihona Puke 毒红菇黄曲霉黄曲霉素 致癌物质
毒粉褶菌 毒蝇伞
*
二 微生物与食品
*
Microorganism Basic Information
*
白 酒
酵母菌等微生物的 发酵作用
酿醋(醋酸杆菌)
大型真菌
细菌(乳酸菌)
活动: 制作泡菜
讨论: ❖ 1、制作泡菜主要是乳酸菌, 它来源于哪种材料?
自制泡菜主要是乳酸菌起作用, 来自于用过的泡菜坛或料液中。 ❖ 2、配料中为什么要加入适量的白砂糖?
乳酸菌只有分解糖类才能产生乳酸。
❖ 3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来?
只有在没有氧气的条件下, 乳酸菌才能分解糖类 。而把 坛子密封起来不会有氧气进入。
抗生素的作用: 对呼细伦菌贝引尔起大的草疾原病前有后很的好变的化治疗作用。
“
滥用抗生素对身体有害！
*
四 微生物的应用前景
*
Microorganism Basic Information
*
1、生产氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥
微生物 的应用
2、利用产甲烷细菌产生沼气用于照明和供暖
做 饭
微生物
照明
菌痢: 肠道传染病, 表现为腹痛、腹 泻、高烧、食欲不振等症状, 多发生 在夏季。
艾滋病
1、艾滋病是由什么病毒引起的? 艾滋病病毒（HIV）
2、艾滋病的英文简写名称是? ADIS
3、艾滋病破坏人体的什么细胞? 免疫细胞（淋巴细胞）
4、艾滋病人什么系统受到伤害?
(名师整理)最新北师大版生物8年级上册第18章第2节《微生物与人类的关系》精品课件
起来？(乳酸菌是厌氧菌）
学习了本课后，你有哪些收获和感想？ 告诉大家好吗？
微生物与人类的关系
一、微生物与食品
（二）、微生物与食品保存 保存原理：把食品中的细菌和真菌杀死或抑制
他们的长和繁殖—控制水分和温度。 保存条件：低温、干燥、隔绝空气。
微生物与人类的关系 二、微生物与疾病
如：艾滋病毒引起艾滋病。 痢疾杆菌引起菌痢。 黄曲霉产生的黄曲霉素有强烈地致癌作用。
3、下列各种环境中，最适合霉菌生长的是 （A ）
A.潮湿的粮食堆
B.干燥的皮鞋上
C.潮湿的沙土地
D.煮沸但密封的肉汁
4、艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（ D ）
Ａ 细菌
Ｂ真菌 Ｃ酵母菌
Ｄ病毒
5、对微生物的正确态度应该是
（ B）
A.杀灭所有微生物 有害微生物
B.利用有益微生物，控制
C.保护所有微生物
防止食品腐败方法
三、微生物在医药工业中应用广泛
• 1、多数酵母菌含有丰富的维生素，可提取供医用 • 2、卡那霉素、金霉素、链霉素、庆大霉素是放线菌产生
的（简称：放金卡连庆）
放线菌
3、头孢霉素和青霉素是真菌产生的抗生素（简称：针头轻）
四、微生物的应用前景广阔
1、除食品和医药工业外，微生物在氨基酸、有机酸，酶制剂、菌肥生产方面得 到广泛应用，在农村，还可以利用产甲烷细菌等，将生产生活垃圾变废为宝，产 生清洁能源——沼气。 2、通过基因工程用微生物生产胰岛素，乙肝疫苗、干扰素等。
D.拒绝微生物产品
6、细菌和真菌的生活也需要一定的条件，下面属于 它们生活必要
条件的是（D ）
①水分 ②空气 ③有机物 ④适宜的温度 ⑤阳光
A.①③①③④
学习了本课后，你有哪些收获和感想？ 告诉大家好吗？
微生物与人类的关系
一、微生物与食品
（二）、微生物与食品保存 保存原理：把食品中的细菌和真菌杀死或抑制
他们的长和繁殖—控制水分和温度。 保存条件：低温、干燥、隔绝空气。
微生物与人类的关系 二、微生物与疾病
如：艾滋病毒引起艾滋病。 痢疾杆菌引起菌痢。 黄曲霉产生的黄曲霉素有强烈地致癌作用。
3、下列各种环境中，最适合霉菌生长的是 （A ）
A.潮湿的粮食堆
B.干燥的皮鞋上
C.潮湿的沙土地
D.煮沸但密封的肉汁
4、艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（ D ）
Ａ 细菌
Ｂ真菌 Ｃ酵母菌
Ｄ病毒
5、对微生物的正确态度应该是
（ B）
A.杀灭所有微生物 有害微生物
B.利用有益微生物，控制
C.保护所有微生物
防止食品腐败方法
三、微生物在医药工业中应用广泛
• 1、多数酵母菌含有丰富的维生素，可提取供医用 • 2、卡那霉素、金霉素、链霉素、庆大霉素是放线菌产生
的（简称：放金卡连庆）
放线菌
3、头孢霉素和青霉素是真菌产生的抗生素（简称：针头轻）
四、微生物的应用前景广阔
1、除食品和医药工业外，微生物在氨基酸、有机酸，酶制剂、菌肥生产方面得 到广泛应用，在农村，还可以利用产甲烷细菌等，将生产生活垃圾变废为宝，产 生清洁能源——沼气。 2、通过基因工程用微生物生产胰岛素，乙肝疫苗、干扰素等。
D.拒绝微生物产品
6、细菌和真菌的生活也需要一定的条件，下面属于 它们生活必要
条件的是（D ）
①水分 ②空气 ③有机物 ④适宜的温度 ⑤阳光
A.①③①③④
北师大版八年级生物上册18.2《微生物与人类的关系》课件
三、微生物广泛应用于食品生产
【教学实验】食品保存的方法。
三、微生物广泛应用于食品生产
酵母菌是一类单细胞真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用。
酵母菌
三、微生物广泛应用于食品生产
醋酸菌可用于酿醋
乳酸菌可用于制作酸奶和泡菜
三、微生物广泛应用于食品生产
蘑菇、木耳、银耳等可直接食用
三、微生物广泛应用于食品生产
痢疾杆菌
二、有些微生物使人患病
艾滋病病毒寄生 在人体的淋巴细胞中， 破坏淋巴细胞，导致 人体免疫力下降。
二、有些微生物使人患病
链球菌可以使人 患扁桃体炎、猩红热、 丹毒等多种疾病。一 些真菌引起人患手癣、 足癣癣
二、有些微生物使人患病
有些微生物不寄生在 人的体表或体内，但被误 食后，也会使人体患病。 如黄曲霉可产生黄曲霉素， 是一种致癌物质。
18.2
第5单元 生物圈中的动物和微生物 ·第18章 生物圈中的微生物
第2节 微生物与人类的关系
一、导入新课
微生物对人类既有有利的一面，也 有有害的一面。生活中，人类通过对微 生物的研究，利用微生物的特点，为人 类带来很多益处。
二、有些微生物使人患病
痢疾杆菌引起菌 痢，患者腹泻、腹痛、 儿童还会出现高烧、 食欲不振等症状。
【生物世界】泡菜的制作。
四、微生物在医药工业中应用广泛
有些真菌产生的可以 杀死某些致病细菌的物质， 称为抗生素。
青霉素是一类抗生素 类药品。它是由真菌中的 青霉菌产生的，可治疗多 种细菌性疾病，如肺炎、 脑膜炎等。
四、微生物在医药工业中应用广泛
卡那霉素
放线菌
链霉素
金霉素
庆大霉素
慎用抗生素
抗生素并非万能药，它的适应范围是严格和有一定限度的，并且没有一种抗 生素能抑杀所有的细菌。长期大剂量使用抗生素，会大量杀灭体内有益菌，导致 正常菌群失调。滥用抗生素还会使抗药菌增多，抗性越来越强。
新北师大版(广东)八上生物课件： 第18章 第2节微生物与人类的关系(共25张PPT)
5. 下列疾病或病害，不是由微生物引起的是( D )
A. 艾滋病
B. 甲型H1N1流感
C. 手足癣
D. 蛔虫病
6. 四川的泡菜在全国是非常有名的一种风味小菜。制作
泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口
的目的是（ C ）
A. 隔绝空气，抑制细菌的繁殖
B. 阻止尘埃
C. 造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵
指的是( B )
A. 痢疾杆菌
B. 艾滋病病毒
C. 肝炎病毒
D. 真菌
4. 下列关于微生物与人类关系的叙述中，正确的是( A )
A. 青霉菌能产生一些特殊的可以杀死或抑制细菌的物质
B. 野地里的菌类只要是新鲜的，我们都可以采来食用
C. 黄曲霉素并不会致癌
D. 细菌能使食物腐败、伤口化脓，因此细菌都是有害的
（3）真菌与细菌的繁殖方式不同，丁通过产生大量的 ［__a__］ _孢__子__来繁殖后代。 （4）细菌和真菌的细胞中都没有叶绿体，大多只能利 用现成的有机物生活，营养方式为___异_养___ （填“自养” 或“异养”）。 （5）在人类生活中，图__丙__代表的酵母菌被利用于酿 酒和馒头等食品的制作。
Ａ. 蒸制馒头
Ｂ. 酿制米醋
Ｃ. 制作酸奶
Ｄ. 腌制咸菜
11. 夏天，一碗放在厨房的豆浆很快腐败变质。这是因 为（ C ） Ａ. 与空气接触使豆浆发生了变质 Ｂ. 高温使豆浆发生了变质 Ｃ. 空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质 Ｄ. 时间久了豆浆就会发生变质
三、微生物在医药工业中应用广泛 12. 下列关于青霉和青霉素的叙述，错误的是（ D ） A. 青霉是一种真菌 B. 青霉是通过孢子繁殖的 C. 青霉素是一种由青霉产生的抗生素 D. 青霉素可治疗细菌和病毒引起的疾病 13. 噬菌体是细菌病毒，利用噬菌体可以防治哪种疾病？ ( C) A. 肝炎 B. 禽流感 C. 细菌性疾病 D. 疯牛病
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第二节
微生物与食品
我们生活中，很多食品 直接和间接地使用了微生物， 你能举个例子吗？
我们生活中常见 1、酵母菌用来做馒头、面包 使它们松软。 的微生物有哪些 2、蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有 的还可以制药。 呢 ? 3、醋、酸奶等
常见的微生物
酵母菌 醋酸菌 乳酸菌
活动
微生物与食品
5．头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（ Ａ．细菌 Ｂ．真菌
Ｂ
） Ｄ．缺乏维生素Ｃ
Ｃ病毒
6．到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产的是（ Ａ．胰岛素 Ｂ．乙肝疫苗 Ｃ．干扰素 （Ａ ） Ｄ．肺炎双球菌
Ｄ
）
Ｄ．性激素
7．下列生物中，可产生抗生素的是 Ａ．真菌 Ｂ．酵母菌 Ｃ．曲霉
微生物 与医药
烧伤皮肤感染黄曲霉
皮肤感染黄曲霉
黄曲霉
玉米感染黄曲霉
有毒的菌类：
毒蝇蕈
毒红菇
毒粉褶菌
痢疾杆菌
流 感 病 毒
艾 滋 病 病 毒
艾滋病患者
微生物与医药
头孢霉素
青霉素
真菌产生的抗生素
微生物与医药
卡那霉素
抗生素在医学上 的作用是什么呢？
放线菌 庆大霉素
链霉素
金霉素Leabharlann 微生物的应用前景请将左右两边生产技术与有关的微生物连 接起来 １、制作面包 Ａ甲烷细菌 ２、制作泡菜 Ｂ放线菌 ３、制取沼气 Ｃ酵母菌 ４、生产抗生素 Ｄ乳酸杆菌 ５、制醋 Ｅ醋酸菌 ６、白酒啤酒
1．艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（ D ） Ａ 细菌 Ｂ真菌 Ｃ酵母菌 Ｄ病毒
2．制作下列食品时，用不着微生物的是（ D ） Ａ蒸制馒头 Ｂ酿制米醋 Ｃ制作酸奶 Ｄ腌制咸菜
葡 萄 酒
白 酒
酵母菌
面 包 馒 头 啤 酒
微生物与食品
乳 酸 菌
制 作 酸 奶
制 作 泡 菜
微生物与食品
醋酸菌可 以用来制 作醋
微生物与食品
阅读了活动中泡菜的制作,请 思考： 1、制作泡菜主要是哪种微生 物起作用？说出这种微生物的来 源？ 乳酸菌 泡菜坛、料液
2、配料中为什么要加入相当数
量的白糖？
乳酸菌分解糖类产生乳酸。
3、为什么注入的料液要淹没
菜蔬并将泡菜坛密封起来？
乳酸菌只有在没有氧气的情况 下才能分解糖类产生乳酸。
微生物与疾病
由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、 非传染性疾病以及中毒三大类。
传染性疾病，如艾滋病、流感、 菌痢等 非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲 霉素还可以致癌等 中毒，如毒红菇等
3．下列物质中具有致癌作用的是（ B ） Ａ红曲霉产生的红曲霉素 Ｂ黄曲霉产生的黄曲霉素 Ｃ根霉产生淀粉酶等酶类 Ｄ青霉产生的青霉素
4、夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质这是因为（ Ｃ ）
Ａ与空气接触使豆浆发生了变质
Ｂ高温使豆浆发生了变质
Ｃ空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质
Ｄ时间久了豆浆就会发生变质
微生物的应用前景
太 阳 能 沼 气 传统沼气
做 饭
照明
沼气(甲烷细菌)
取暖
微生物的应用前景
生产胰岛素
生产干扰素
生产乙肝疫苗
小结：
1、微生物与食品。 2、微生物与疾病。 3、微生物与医药。 4、微生物的应用前景。
总之，微生物与人类关系密切。有些微 生物可以使食物腐败、使人患病，但多数 微生物是有益于人类的，如用于制作食品、 制药等。 我们要控制有害微生物、利用有益微生 物，使微生物更好地与人类相处。
微生物与食品
我们生活中，很多食品 直接和间接地使用了微生物， 你能举个例子吗？
我们生活中常见 1、酵母菌用来做馒头、面包 使它们松软。 的微生物有哪些 2、蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有 的还可以制药。 呢 ? 3、醋、酸奶等
常见的微生物
酵母菌 醋酸菌 乳酸菌
活动
微生物与食品
5．头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（ Ａ．细菌 Ｂ．真菌
Ｂ
） Ｄ．缺乏维生素Ｃ
Ｃ病毒
6．到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产的是（ Ａ．胰岛素 Ｂ．乙肝疫苗 Ｃ．干扰素 （Ａ ） Ｄ．肺炎双球菌
Ｄ
）
Ｄ．性激素
7．下列生物中，可产生抗生素的是 Ａ．真菌 Ｂ．酵母菌 Ｃ．曲霉
微生物 与医药
烧伤皮肤感染黄曲霉
皮肤感染黄曲霉
黄曲霉
玉米感染黄曲霉
有毒的菌类：
毒蝇蕈
毒红菇
毒粉褶菌
痢疾杆菌
流 感 病 毒
艾 滋 病 病 毒
艾滋病患者
微生物与医药
头孢霉素
青霉素
真菌产生的抗生素
微生物与医药
卡那霉素
抗生素在医学上 的作用是什么呢？
放线菌 庆大霉素
链霉素
金霉素Leabharlann 微生物的应用前景请将左右两边生产技术与有关的微生物连 接起来 １、制作面包 Ａ甲烷细菌 ２、制作泡菜 Ｂ放线菌 ３、制取沼气 Ｃ酵母菌 ４、生产抗生素 Ｄ乳酸杆菌 ５、制醋 Ｅ醋酸菌 ６、白酒啤酒
1．艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（ D ） Ａ 细菌 Ｂ真菌 Ｃ酵母菌 Ｄ病毒
2．制作下列食品时，用不着微生物的是（ D ） Ａ蒸制馒头 Ｂ酿制米醋 Ｃ制作酸奶 Ｄ腌制咸菜
葡 萄 酒
白 酒
酵母菌
面 包 馒 头 啤 酒
微生物与食品
乳 酸 菌
制 作 酸 奶
制 作 泡 菜
微生物与食品
醋酸菌可 以用来制 作醋
微生物与食品
阅读了活动中泡菜的制作,请 思考： 1、制作泡菜主要是哪种微生 物起作用？说出这种微生物的来 源？ 乳酸菌 泡菜坛、料液
2、配料中为什么要加入相当数
量的白糖？
乳酸菌分解糖类产生乳酸。
3、为什么注入的料液要淹没
菜蔬并将泡菜坛密封起来？
乳酸菌只有在没有氧气的情况 下才能分解糖类产生乳酸。
微生物与疾病
由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、 非传染性疾病以及中毒三大类。
传染性疾病，如艾滋病、流感、 菌痢等 非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲 霉素还可以致癌等 中毒，如毒红菇等
3．下列物质中具有致癌作用的是（ B ） Ａ红曲霉产生的红曲霉素 Ｂ黄曲霉产生的黄曲霉素 Ｃ根霉产生淀粉酶等酶类 Ｄ青霉产生的青霉素
4、夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质这是因为（ Ｃ ）
Ａ与空气接触使豆浆发生了变质
Ｂ高温使豆浆发生了变质
Ｃ空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质
Ｄ时间久了豆浆就会发生变质
微生物的应用前景
太 阳 能 沼 气 传统沼气
做 饭
照明
沼气(甲烷细菌)
取暖
微生物的应用前景
生产胰岛素
生产干扰素
生产乙肝疫苗
小结：
1、微生物与食品。 2、微生物与疾病。 3、微生物与医药。 4、微生物的应用前景。
总之，微生物与人类关系密切。有些微 生物可以使食物腐败、使人患病，但多数 微生物是有益于人类的，如用于制作食品、 制药等。 我们要控制有害微生物、利用有益微生 物，使微生物更好地与人类相处。